Meso bakalara ima veliku količinu korisnih tvari, sadrži životinjske bjelančevine i niskokalorično. Stoga domaćice radije koriste file bakalara kao osnovu bilo kojeg jela. Isprobajte ovaj recept za kotlete od bakalara. Ispast će vrlo ukusno, nježno i elegantno.

Riblji kotleti prema ovom receptu vrlo su mekani i nježni. Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog.

Popis komponenti:

• Filet - 0,5 kg;
• Bijela štruca - 0,2 kg;
• 1 luk;
• 2 jaja;
• Krupica - 0,05 kg;
• Mljevena paprika i sol po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvi korak je filet. Operite ga i osušite, sameljite u stroju za mljevenje mesa, koristeći veliku rešetku. Smjesu ribe posolite i popaprite.
2. Očišćeni luk nasjeckajte na sitno i izmrvite u bakalar.
3. Radimo o kruhu. Njegove komadiće umočite u mlijeko, pa iscijedite.
4. Posebno razbijte jedno po jedno jaje u zdjelu, smjesu od jaja pospite grizom i pomiješajte s komadićima štruce. Dobivenu smjesu ulijte u mljeveno meso i sve promiješajte.
5. Od podloge oblikujte kotlete i stavite u tavu. Pričekajte dok obje strane ne postanu smeđe.

Kako kuhati kotlete od bakalara u pećnici

• Riblji file - 1 kg;
• Bijela štruca - 0,2 kg;
• 1 jaje;
• Bilo koje biljno ulje - 35 g;
• Umak od majoneze - 40 g;
• Pola glave češnjaka;
• Sol - 30 g;
• Crni papar - 5 g;
• Šećer - 50 gr.

Kako napraviti riblje kotlete od mljevenog bakalara:

1. Kruh umočite u mlijeko pa ga izvadite i ocijedite.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.
3. U tavu ulijte bilo koje ulje i u njemu obradite komade luka.
4. Uključite stroj za mljevenje mesa i kroz njega propasirajte čiste filete bez kostiju, češnjak, luk i komade kruha.
5. U smjesu s mesom utisnite majonezu, razbijte jaje, posolite i dodajte začine.
6. U smjesu ulijte uljasti sok koji je ostao nakon luka.
7. Od nje pravimo kotlete. Trebalo bi biti dovoljno mljevenog mesa za 20 komada.
8. Lim za pečenje potrebno je namazati uljem i na njega postaviti posebnu foliju.
9. Svaki kotlet možete kistom premazati majonezom prije nego što ga stavite u lim za pečenje.
10. Uključiti praznu pećnicu, nakon minute ubaciti kotlete.
11. Pecite oko 45 minuta. Očitavanje temperature - 150.
12. Gotovo jelo možete lijepo ukrasiti rajčicama, krastavcima i poslužiti uz prilog.

Ukusni kotleti kuhani na pari u laganom štednjaku

Uz pametne kuhinjske aparate potrošit ćete 2 puta manje vremena. Kotleti kuhani na pari ispadaju pahuljasti i prozračni, a vaši se ukućani neće žaliti na suhoću mesa.

Sastojci za recept:

• File bakalara - 0,45 kg;
• Sivi kruh - 0,08 kg;
• 5 glavica luka;
• 1 jaje;
• Krušne mrvice - 0,03 kg;
• Nekoliko češnja češnjaka;
• Sol i začini po ukusu.

Kako kuhati

1. Ostavite da se sivi kruh namoči u mlijeku ili vodi.
2. Luk, komade kruha i češnjak obradite u stroju za mljevenje mesa zajedno s fileom.
3. U razmrvljenu smjesu razbijte jaje i dodajte krušne mrvice.
4. Zdjelu s mesnom smjesom stavite u hladnjak na 60 minuta.
5. Za to vrijeme će mljeveno meso ojačati i od njega možete napraviti kotlete.
6. Stavite grudice sirovo mljeveno meso na mlaznici za paru za multicooker.
7. Omogućite funkciju "para". Vrijeme - 25 minuta.

Riblji kotleti od bakalara sa zobenim pahuljicama

Umjesto kruha kuhari ponekad u receptima koriste zobene pahuljice. Tako su kotleti zasitniji.

Popis sastojaka:

• 1 kg mljevenog mesa
• Dva jaja
• Jedan luk
• 0,2 litre mlijeka
• 135 g zobenih pahuljica
• Bilje, začini i ulje - po ukusu

Način kuhanja:

1. Pozabavimo se zobenom kašom. Izlijemo ih u posebnu zdjelu, ulijemo mlijeko i dodamo sirovi žumanjak i bjelanjak. Ostavite tako pola sata.
2. Dobivenu smjesu stavite u mljevenu ribu i dodajte začine.
3. Tučemo puno mesa i pahuljica i oblikujemo zaobljene oblike za buduće kotlete.
4. Sada preostaje samo pržiti ih dok se ne stvori lagana korica.

Recept za riblje kotlete s grizom

Uz ribu bolje ide griz nego brašno. Gris sprječava da se jelo raspadne, ali ga i ne čini pretvrdim i suhim.

Skup sastojaka:

• File bakalara - 0,5 kg;
• Krupica - 0,1 kg;
• Jedan luk;
• Jedno jaje;
• Mliječno vrhnje - 0,1 kg;
• Mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Kako napraviti najnježnije kotlete:

1. Riblji file samljeti. Za to je prikladan mlin za meso ili mješalica.
2. Isti postupak provodimo s lukom i dodamo ga maršu.
3. U ovu smjesu ulijte vrhnje, jaje, dodajte griz, papar i sol.
4. Stavite sve u hladnjak na 1 sat.
5. Nakon nekog vremena od ohlađenog mljevenog mesa pravimo kotlete.
6. Umočite ih u brašno i stavite u vruću tavu. Pržiti.

Dijetalni kotleti od bakalara

Čak i na dijeti možete jesti ukusnu hranu i biti siti. Posebno smo za tu svrhu prilagodili recept za riblje kotlete.

Trebat će vam:

• File bakalara - 0,4 kg;
• Jedan luk;
• Mrkva - 0,60 kg;
• Soja umak - 55 ml;
• Hrpa stabljika zelenog luka;
• Začini i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Riblji file samljeti.
2. Povrće ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Učinite isto sa zeleni luk. Prorađene sastojke dodajte u mljeveno meso.
4. Odozgo prelijte soja umakom, pospite paprom i solju.
5. Navlažite ruke i oblikujte meso u kotlete, stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
6. Postavite način rada pećnice na 200 stupnjeva, stavite lim za pečenje tamo. Kuhajte 40 minuta.

Ako ste na dijeti, kuhanu ribu nemojte posluživati ​​s masnijim prilogom. Najbolje je jelo ukrasiti svježim povrćem. Kotleti od mljevenog bakalara oduševit će vas delikatnim okusom i niskim sadržajem kalorija.

File bakalara sa vrhnjem

Kiselo vrhnje će ribljim jelima dati nevjerojatno mekani okus, a mesne okruglice neće biti suhe nakon pećnice.

Ako ste odlučili ići na dijetu ili se jednostavno počastiti ukusnim dijetalnim jelima, onda su riblji kotleti najbolja opcija. Osim toga, riblji kotleti također se smatraju jednim od najzdravijih jela, a kada se kuhaju u pećnici, potpuno su dijabetični. Prilikom kuhanja u pećnici ulje se ne upija u njih, a samim time nema životinjske masti. Okus nije lošiji nego kad se prži. Iz ovoga možemo zaključiti da su dijabetički riblji kotleti bolji i zdraviji za kuhanje u pećnici.

Za kuhanje je poželjno koristiti bakalar. Najčešći su oslić i pollock također možete kuhati kombinirajući nekoliko vrsta ribe. Ovakvo jelo pomoći će vam da lakše smršavite, a budući da se kuhanjem očuvaju svi korisni sastojci, obogatit će i vaš organizam. Mnogo je recepata dostupnih ovih dana. riblji kotleti i neće vam biti teško odabrati onaj koji vam najviše odgovara.

Recepti

Dijetalni riblji kotleti na pari:
Da biste uživali u ribljim kotletima kuhanim na pari, morate napraviti mljevenu ribu, morska riba je dobra. Ako želite da budu masniji, potrebno je dodati svinjsku mast. Također je potrebno dodati luk, papar, sol i jaje. Sve dobro promiješajte i stavite u kuhalo za pare. Vrijeme kuhanja je vrlo kratko, otprilike petnaestak minuta.

Dijetalni riblji kotleti od polloka:
Da biste napravili kotlete, uzmite riblje filete i napravite mljeveno meso s dodatkom luka. Luk nasjeckajte što sitnije pa ga posolite i popaprite. U mljeveno meso dodajte jaje, malo biljnog ulja i žličicu griza. Kotleti se mogu pržiti, kuhati na pari ili u pećnici. Gotovo jelo preporuča se ukrasiti začinskim biljem.

Dijetalni riblji kotleti u pećnici:
Prije početka kuhanja potrebno je napraviti mljeveno meso. Najbolje je raditi od nemasne i masne ribe. Da biste to učinili, prvo operite ribu i ostavite je da se osuši, a tek onda je sameljite u stroju za mljevenje mesa, a ribi također treba samljeti i dodati mrkvu, luk i zobene pahuljice. Da bi mljeveno meso bilo ukusno, ostavite ga u sobi dvadesetak minuta. Dok mljeveno meso stoji potrebno je zagrijati pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Maslinovo ulje je najbolje za podmazivanje tepsije. Zatim oblikujte kotlete i stavite ih u lim za pečenje. Potrebno je samo dvadesetak minuta da jelo bude potpuno kuhano.

Dijetalni riblji kotleti u laganom kuhalu:
Ovo jelo sada možete pripremiti i u sporom kuhalu. Potrebno je uzeti file bijele ribe, od njega napraviti mljeveno meso, dodati luk, začinsko bilje i malo brašna, a zatim jedno jaje, oblikovati kotlete i kuhati u laganoj šporetu. Prilikom posluživanja pospite limunovim sokom.
Kako god pripremili riblje kotlete, sigurno će ispasti ukusni i zdravi.

Riblji kotleti izvor su hranjivih tvari za organizam, a oni pečeni u pećnici čak su zdraviji od prženih.

Recept 1: riblji kotleti u pećnici (fotografije korak po korak)

Nudimo vam recept za nježne i jednostavne riblje kotlete pečene u pećnici.

• Riba (file) - 1 kg
• Luk - 2 komada
• Bijela lepinja – 200 grama
• Jaja – 1 komad
• Majoneza - 2 žlice
• Biljno ulje - 2 žlice
• Češnjak - 4-5 češnja
• Sol – 2 žličice
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Šećer - 2 žličice
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice

Pripremimo mljeveno meso. 200 grama bijelog kruha namočite u mlijeko i ostavite sa strane. Ogulite 1 glavicu luka, operite, narežite na sitne kockice, pržite dok ne porumeni na 2 žlice biljnog ulja i ohladite.

Kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom propuštamo 1 kilogram ribljih filea bez kostiju, 4-5 češnja češnjaka, bijeli kruh ocijeđen od mlijeka i 1-2 glavice luka. U mljeveno meso dodajte 1 žlicu majoneze. 1 jaje, 2 žličice soli. 2 žličice šećera, 0,5 žličice mljevenog crnog papra, 0,5 žličice naribanog muškatnog oraščića.

Dodati ohlađeni poprženi luk zajedno sa uljem u kojem se pržio i sve dobro izmiješati. Namočite ruke u biljno ulje i oblikujte 20 kotleta srednje veličine.

Kotlete stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje namazan biljnim uljem. Kistom premažite kotlete jednom žlicom majoneze.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 Celzijevih stupnjeva 45 minuta. Gotove kotlete stavite na tanjur i poslužite uz svježe ili ukiseljeno povrće, pečeni krumpir ili druge priloge.

Recept 2: ukusni riblji kotleti s tijestom u pećnici

Riblji kotleti od tolstolobika pečeni u pećnici. Pečene riblje kotlete ukrasite trakicama lisnatog tijesta.

• Riba (filet tolstolobika) – 1 kg
• Luk - 2 kom.
• Bijeli kruh - 200 g
• Gotovo lisnato tijesto (za ukras, po želji) - 1 list
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu
• Vlaknasti ili mljeveni krekeri - za pohanje
• Brašno - za pohanje
• Biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje

Ribu očistimo i operemo. Pripremite file bez kostiju i kože. File narežite na komade.

Namočite kruh. Zatim ga stavimo u cjedilo (ocijedimo ga od vode).

Ribu propuštamo kroz mlin za meso.

Drugi put prolazimo ribu kroz mlin za meso zajedno s lukom i kruhom.

Mljeveno meso popapriti i posoliti. Dobro promiješajte.

Mljeveno meso podijelite na manje komade za kotlete.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Za pohanje pomiješajte vlakna s brašnom. Panirajte kotlete, oblikujte ih i slažite u podmazan pleh.

Da bi kotleti izgledali ukusno, izrežite trake od lisnatog tijesta i njima ukrasite kotlete. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kotlete 25 minuta.

Recept 3, korak po korak: riblji kotleti od tilapije u pećnici

• Tilapija 700 g
• Pšenični kruh 60 g
• Luk 1 komad
• Maslac 30 g
• Pileće jaje 1 komad
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu

Filete tilapije operite i osušite.

Narežite na komade. Dodajte kruh namočen u mlijeko i sitno sjeckani luk.

Smjesu prebacite u blender i dodajte jaje. Samljeti u mljeveno meso.

Oblikujte kotlete i stavite u lim za pečenje.

Otopiti maslac i preliti preko kotleta.

Peći na 190 stupnjeva 35 minuta.

Recept 4: Dijetalni kotleti od mljevene ribe u pećnici

• riblji file ili mljeveno meso - 400 g;
• krumpir - 150 g;
• kokošja jaja selektivna kategorija – 1 kom.;
• luka– 1 komad;
• svježi kopar - mala hrpa;
• crni papar - prstohvat;
• sušeni češnjak - prstohvat;
• kuhinjska sol - ½ žličice. (po ukusu);
• kiselo vrhnje niske masnoće - 1,5 tbsp. l. (za podmazivanje vrha kotleta, po želji);
• biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje.

Krompir dobro operite i naribajte na srednje velike ribeže. Ili samljeti u blenderu (proći kroz mlin za meso). Rezultat će biti približno isti. Ako je krumpir mlad, ne morate skidati koru. Samo ga dobro izribajte čvrstom četkom kako biste uklonili prljavštinu i uklonili sva oštećenja.

Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Kako bi riblji kotleti bili sočniji, bolji luk pasirajte u blenderu dok ne postane kaša (provucite kroz mašinu za mljevenje mesa) i dodajte u mljeveno meso zajedno sa sokom koji je pustio.

zelena. Kopar se dobro slaže s ribom. Za sočnost kotleta ne štedite na zelju. Pogotovo ako je voliš.

Što se tiče mljevenog mesa za kotlete, možete koristiti ili kupovni proizvod ili ga napraviti sami. Naravno, druga opcija je poželjnija, ali situacije se razlikuju. Mljeveno meso možete pripremiti i od bijele i od crvene ribe. Ili još bolje, kombinirajte ih. Uklonite sve kosti, skinite kožu i pretvorite riblji file u mljeveno meso na bilo koji način koji vam je prikladan i dostupan. U zdjelu stavite sve sastojke: mljevenu ribu, luk, začinsko bilje, jaje, papar, sol, krumpir.

Promiješati. Ne smije biti previše tekuće.

Oblikujte male kotlete uobičajenog oblika. Ređati u tepsiju obloženu papirom za pečenje, namazanu tankim slojem ulja. Odozgo premažite kiselim vrhnjem. Stavite u vruću pećnicu. Riblje kotlete pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva oko pola sata.

Dobar tek!

Recept 5: riblji kotleti pečeni u pećnici (sa fotografijom)

Ako niste ljubitelj pržene hrane, onda je ovaj jednostavan recept definitivno za vas. Osim toga, jela iz pećnice su hrskavija, ukusnija i izgledaju svečanije. Recept je za tri porcije. Naučit ćete kako kuhati riblje kotlete u pećnici (recept s fotografijama).

• mljevena riba - 300 gr
• luk - 2 glave
• bijeli kruh - 60 gr
• mlijeko - 100 ml
• sir - 60 gr
• kiselo vrhnje - 3 žlice.
• sol, začini - po ukusu

Pripremite sve sastojke unaprijed. Mljevenu ribu možete pripremiti i sami pa ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda. Uzmite svoju omiljenu ribu, odrežite glavu, izvadite utrobu, kosti i odvojite kožu od mesa. Dobiveni file propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Ako želite koristiti sitnu ribu, onda je zajedno s kostima nekoliko puta provucite kroz mlin za meso.

Bijeli kruh je potrebno oguliti i namočiti u mlako mlijeko. Prognječite i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu s mljevenom ribom i lukom. Posolite smjesu i dodajte začine.

Mljeveno meso rasporedite na jednake dijelove i oblikujte kotlete. Stavite ih na pleh ili posudu za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tamo stavite lim za pečenje s kotletima i pecite dok ne porumene. Izvadite kotlete iz pećnice i prelijte ih kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje može se zamijeniti laganom majonezom.

Kotlete po vrhu pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na isto vrijeme.

Pecite kotlete 10 minuta dok ne porumene. Kotlete možete poslužiti posute sitno sjeckanim začinskim biljem. Kao prilog najbolje je poslužiti kuhanu rižu ili pire krumpir.

Recept 6: riblji kotleti u pećnici (korak po korak)

Riblji kotleti izvrsno su jelo i za one koji baš i ne poštuju ribu jer sadrži kosti koje se teško i neugodno odstranjuju. U kotletima nema kostiju, a imaju bogatiji okus od same pečene ribe, a možete ih jesti i tople i hladne za doručak, ručak, večeru ili samo za međuobrok. Predlažem da kotlete učinite gotovo dijetalnim - nemojte im dodavati kruh i nemojte ih pržiti, već ih pecite u pećnici.

• pollock - 1 kg;
• pileće jaje srednje veličine - 1 kom .;
• peršin - po ukusu;
• sol - 0,5 žličice;
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• meki sir - 70 g;
• začini za ribu - po ukusu

Trebat će nam ohlađeni pollock bez crijeva, koji predlažem da sami filetirate. Možete, naravno, uzeti gotov smrznuti file polloka, ali, kako pokazuje praksa, ledeno tijesto, suprotno normama, sadrži gotovo pola težine. Osim toga, kada se odmrzne, takva riba će zadržati previše vlage, što uopće nije potrebno u kotletima.

Odvojite filete od kostiju, odrežite rep i peraje i temeljito operite ribu. Kostur s ostacima mesa ne bacam, već ga stavljam u zamrzivač - kad ima puno takvog "otpada" različite sorte ribe, možete pripremiti prekrasnu jaku i bogatu riblju juhu za pripremu apsolutno prekrasnih jela!

Ogulite luk i narežite ga na sitne komade, tako da ga možete provući kroz mlin za meso.

U stroju za mljevenje mesa sameljite filete poljoka, luk i peršin. Štoviše, za mljeveno meso mogu poslužiti i štapići, koji se često ne koriste nego se bacaju. U dobiveno mljeveno meso dodajte jedno sirovo jaje.

Sada treba posoliti mljeveno meso, dovoljno je pola žličice soli.

U mljeveno meso dodajte začine za ribu, koji uključuju mljevenu crnu i crvenu papriku, origano, đumbir i cilantro.

Mljeveno meso dobro izmiješajte tako da se sol i začini ravnomjerno rasporede. Od mljevenog mesa oblikujemo male kolačiće, pokušavajući ih čvršće oblikovati kako ne bi bile labave i ne raspadale se - ovo je temeljno važna točka, jer u kotlete ne stavljamo kruh, koji upijajući sok oslobođen od ribe, držao bi kotlet na okupu, čineći ga gušćim.

Kotlete slažite na lim za pečenje prekriven posebnim papirom za pečenje, koji ne zahtijeva dodatno ulje. Kotleti se neće zalijepiti za ovaj papir i neće zagorjeti.

Kotlete stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25 minuta. Za to vrijeme naribajte meki sir na krupno rende.

Kotlete, koji su za 25 minuta bili gotovo gotovi, po vrhu pospite sirom i vratite u pećnicu na 10-15 minuta. To vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se sir rastopi i lagano porumeni, a kotleti u potpunosti ispeku.

Naši gotovo dijetalni kotleti su spremni. „Skoro“ - samo zato što u kotletima ima sira, ali ima ga vrlo malo.

www.eat-me.ru

Recepti za pripremu ribljih kotleta za dijetalnu prehranu

Za pripremu ribljih kotleta prema klasični recept trebat će vam:

- 500 gr. riblji file bez kostiju;

— 1 kom. svježe tikvice;

- 2-3 vezice mladog luka;

- 200 gr. sir;

- 60 mg. Majmun;

- malo soli, ne morate je uopće dodavati.

Količina sastojaka predviđena je za 6 porcija.

Način kuhanja:

1. Za početak, poslušajte naš savjet - za kotlete je bolje koristiti domaću mljevenu ribu. Za njegovu pripremu ribu je potrebno očistiti i potom isprati. Provucite file kroz domaći stroj za mljevenje mesa. Bolje je da to učinite nekoliko puta. Tako će mljeveno meso biti mekše. Posebno uviti tikvice. Usput, možete ga čak i naribati. Iscijedite sok iz tikvica. Sada uvijenu masu treba pomiješati s mljevenom ribom.
2. Luk nasjeckajte što je moguće sitnije; njega će također trebati dodati mljevenoj ribi. Ove kotlete nije potrebno soliti jer ovo je recept za... dijetalna prehrana, ali po želji možete malo posoliti.
3. Griz će biti potreban da se kotleti ne raspadnu. Tako će mljeveno meso biti gušće jer ga tikvice mogu omekšati. Samo malo griza (2-3 žlice) će to riješiti. Morate dodati griz, temeljito miješajući smjesu.
4. Čim je mljeveno meso spremno, možete početi oblikovati kotlete. Usput, možete ih napraviti u obliku kuglica.
5. Ako želite malo diverzificirati okus kotleta, možete dodati tvrdi sir, bolje je ako je njegova sorta slana. Samo ga narežite na male kockice, a zatim jednu po jednu stavljajte u sredinu kotleta.
6. Nakon što ste oblikovali kotlete, možete ih poslati da se kuhaju. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Dijetalne riblje kotlete bolje je kuhati na pari u dvostrukom kotlu.
7. Ako imate mikrovalnu pećnicu, možete ih ispeći. Da biste to učinili, kotlete morate pokriti poklopcem i peći u mikrovalnoj pećnici 10 minuta, na najvećoj snazi.
8. Nakon toga se jelo može poslužiti, prvo ukrašeno peršinom.

Riblji kolači kuhani na pari

Ovaj recept je jedan od omiljenih onima koji slijede pravilna prehrana. Dakle, trebat će vam:

- 800 gr. riblji file (možete koristiti štuku, bakalar, brancin, smuđ);

- 190 ml mlijeka;

- 175 gr. ustajali kruh;

- 10 gr. sol;

- 30 gr. maslac;

Način kuhanja:

1. Riblji file narežite na male komadiće. Sada ih je potrebno usitniti u blenderu ili mlinu za meso. Kruh namočiti u mlijeko, posoliti. Sada namočeni kruh i ribu stavite u zdjelu, pomoću blendera trebate napraviti homogenu smjesu. Smjesu prebacite u zdjelu u koju ćete dodati maslac. Istucite mljeveno meso; to možete učiniti drvenom lopaticom.
2. Ako ste uzeli smuđa ili bakalara, tada u smjesu dodajte 2 jaja. Budući da ove ribe ne daju dovoljno ljepljivih tvari za oblikovanje kotleta.
3. Smjesu podijelite na kotlete, koje zatim stavite u kuhalo za paru. Kuha se oko sat vremena.
4. Što se tiče spremanja kotleta, bolje ih je preliti umakom kako se ne bi uhvatila korica prije posluživanja. Bolje je ako je kiselo vrhnje ili mliječni umak, umak od rajčice s povrćem.
5. Kao prilog možete koristiti heljdu, kuhane tikvice, rezance.

Zapeći u pećnici

Za pripremu dijetalnih ribljih kotleta u pećnici trebate koristiti mljevenu nemasnu ribu. Možete dodati začine i bilje. Ovo će učiniti vaše kotlete ukusnim, ali glavna stvar je da je jelo niskokalorično, što će sigurno koristiti vašoj figuri.

Za pripremu će vam trebati:

— 1 kg mljevena riba;

— 2 kom. luk;

- 6 češnja češnjaka;

- 1 hrpa zelenila;

- 20 gr. sezam;

- maslinovo ulje i začini, sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. U zdjelu stavite mljeveno meso i dodajte nasjeckani luk i češnjak. Sve dobro promiješajte.
2. Isperite peršin pod vodom, otresite vodu i ostavite da se osuši. Zatim ga sitno nasjeckajte nožem.
3. U mljeveno meso dodajte začinsko bilje, jaja, susam, sol, začine. Sve dobro promiješajte. Ako je mljeveno meso jako gusto, možete ga razrijediti vodom. Zatim opet sve promiješajte. Kao začini izvrsni su mljeveni papar i korijander.
4. Napravite kotlete od mljevenog mesa. Potrebno ih je poslagati u lim za pečenje koji treba biti obložen posebnim papirom za pečenje i namazan maslinovim uljem.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite kotlete 20-25 minuta. Morate peći dok kora ne porumeni.
6. Preporuča se ukrasiti gotove kotlete začinskim biljem prije posluživanja.

Prednosti ribljih kotleta

Napominjemo da ne čudi što se na jelovniku vrtića, škola i menza uvijek nalaze riblji kotleti. Ovo jelo je tu uopće ne zato što se može svrstati u proračunsku opciju, a priprema nije teška, već ponajviše zato što riblji kotleti imaju cijela serija korisna svojstva. Prednosti ribljih kotleta:

- brza apsorpcija ribljih proteina u tijelu. To neće trajati više od 3 sata;

- riblji kotleti su vrlo mekani i nježni od mesnih, pa ih je lako jesti čak i djeci;

- u ribi veliki broj postoji vitamin D, koji je odgovoran za smanjenje kolesterola u krvi;

— vitamini B6 i B12 pomoći će ojačati imunološki sustav i normalizirati rad živčani sustav;

- aminokiseline koje su dio ribe uključene su u metabolizam korisnih tvari - kalcija, natrija itd.;

— fosfor pomaže u jačanju mišićno-koštane strukture.

Iz tog razloga vrijedi zaključiti da je jesti riblje kotlete ne samo vrlo isplativo kako biste uštedjeli svoj budžet, već je i vrlo zdravo!

Recenzije:

Belgorod, Lesha, 32 godine

Volim riblje kolače. Kuham ih od štuke. Moja obitelj također jako voli dijetalne riblje kotlete. Recept se prenosi s koljena na koljeno. Inače, naša djeca nisu ljubitelji ribe, ali su zato ludi za kotletima. Kotleti su vrlo nježni, mekani, bez kostiju. Najukusnije su tek maknute s vatre, tada će im još biti korica. Za prilog biram pire krumpir.

Arkhangelsk, Elena Andreevna, 45 godina

Ovo jelo kuham vrlo rijetko, jer moja obitelj baš i ne voli riblje kotlete. Ja ih volim, ali moj muž više voli mesne. Pročitala sam spomenute recepte i nikad nisam dodala sir, pa želim probati. Ali evo moje tajne, koja se, usput, odnosi i na mesne kotlete. U mljeveno meso umjesto kruha dodam malo krumpira. Ispada vrlo ukusno, neobično. Gostima se jako sviđa. Ovo mi je preporučila teta, ona dodaje i tikvice i majonezu.

Omsk, Svetlana Anatolyevna, 32 godine

Nedavno sam počela raditi riblje kotlete. Ne uživam u ovom procesu, ali jednostavno sam odlučila smršaviti. A onda mi je tata ribar, često donese štuku, pa zašto ne napraviti kotlete. Ne volim ga pržiti, ima previše kostiju. U kotlete uvijek stavljam sloj svinjske masti, začine i mlijeko. Jelo ispada kao nešto od čega ćete ne samo polizati prste, nego i zagristi! Djeca ne vole ribu, vjerojatno zato što moraju vaditi kosti, ali kotlete žderu na oba obraza. Mislim da je korisnije i ukusnija jela ne može se pronaći!

Orel, Tatjana Ivanovna, 42 godine

Vladikavkaz, Galina, 21 godina

Volim ribu u bilo kojem obliku, posebno kotlete. Ne pratim recepte, radim to najbolje što mogu. Želim otkriti malu tajnu koju mi ​​je rekla teta. U mljevenu ribu potrebno je staviti malo masti i samljeti. Okus je potpuno drugačiji, meni nevjerojatan.

Od tada jedino tako radim riblje kotlete. Njihov miris također postaje ugodniji, kao i okus. Iako, ako bolje razmislite, svinjetine tamo gotovo da i nema.

Bryansk, Tamara, 28 godina

Jako volim riblje kotlete. Neću reći da ga obožavam, ali uvijek ga s velikim užitkom jedem. Ovo je vrlo lagano i nježno jelo. Pročitala sam puno recepata za to. Ja radim ovako: ribu propustim kroz mlin za meso, zatim dodam kruh, luk, sirovo jaje, papar, začine i sol. Ponekad čak i naribanu mrkvu. Da bih bio u formi, kotlete nikada ne pržim, već ih samo kuham na pari ili pečem u pećnici.

Grozni, Irina, 36 godina

Moj suprug je strastveni ribolovac. Stoga, čim počne sezona, ne možemo bez ribe. Otkako se nedavno zainteresirao za ovaj posao, pojačao se njegov osjećaj hranitelja obitelji. I takve ljude treba nagraditi. Zato sve što mogu kuham od ribe. Ali naše omiljeno jelo su kotleti od štuke. Pržim ih da budu gusti i da se ne raspadaju. To trebate učiniti na ovaj način: pržite jednu stranu s otvorenim poklopcem, a zatvorite drugu! Užitak od takvih kotleta je sto posto zajamčen!

Ryazan, Alla, 18 godina

Moja majka često pravi riblje kolače na pari, ali ne mogu reći da ih volim, pa mogu pojesti par. I sve zato što postoje kosti. Tata je lud za kotletima. Općenito, zapravo, ukusno i zdravo jelo, ali upozoravam sve da budu oprezni s kostima.

Vladimir, Anyuta, 19 godina

Uopće nisam ljubitelj mesa, pa su riblji kotleti moj potpis! Štoviše, lako ih je pripremiti. Volim one lagane, kao da nisu kotleti, nego palačinke. Zato ga uvijek kuham na pari. Moj recept se ne razlikuje od klasičnog. Ako ste na dijeti, onda bez tava, samo na pari. Tako ćete dobiti pravo dijetalno jelo. Dobar tek svima.

Voronjež, Alya, 32 godine

A ribu obožavam u bilo kojoj pripremi, osim kotleta. Koliko god sam se natjerala da zavolim ovo jelo, još uvijek ne mogu. U nekim situacijama sam jeo kotlete, ali to je bilo ili na riblje dane ili u menzi kada nije bilo ničega drugog. Ali ne usuđujem se kuhati kod kuće. A moje ih dijete nikad nije voljelo. Ali moja baka u takve kotlete dodaje i rižu i mast. Sviđa joj se.

Video

delaem-figuru.ru

Riba je vrijedna komponenta dijetalnih jelovnika. Uz visoko probavljive bjelančevine, sadrži 15 vitamina, uključujući A, D i E topive u mastima, 7 makronutrijenata na čelu s kalcijem i 15 biološki aktivnih mikroelemenata.

Osim ribe, u mljevene kotlete dodaju se i drugi sastojci koji dodatno obogaćuju sastav, okus i miris jela, a ujedno čuvaju oblik koji su kotleti dobili. Dodavanjem aditiva ukupna kalorijska vrijednost jela može se smanjiti ili povećati. Osim toga, na energetsku vrijednost kotleta, a time i njihovu važnost u prehrani, značajno utječe način pripreme i pripadajući prilog.

Dijetalni riblji kotleti u pećnici - korak po korak recept s fotografijama

Glavna komponenta mljevenog mesa za pahuljaste rumene kotlete je najsvježija moguća riba, morska ili riječna, ne previše suha, ali u isto vrijeme ne previše masna. Dopuštena je mješavina sorti s višim i nižim udjelom masti. Štoviše, za dijetalni stol omjer "masne" i masne ribe je 7:1.

Osim toga, prednost treba dati većoj ribi - bakalaru, polloku, štuki - kotleti će ispasti sočniji. Može se koristiti i očišćena i oprana sitna riba koju nekoliko puta provučete kroz stroj za mljevenje mesa kako bi se sitne kosti sameljele.

Dodaci od sirovog povrća - luk, mrkva, krumpir - obogaćuju sastav mljevenog mesa i daju mu dodatni volumen. Škrobni krumpir također je vezivni sastojak koji “slijepi” ukupnu masu i drži oblik kotleta.

Mljevene i cjelovite žitarice – zobene pahuljice, riža, griz – također se koriste kao komponente za vezivanje i povećanje volumena. U istu svrhu koristi se bijeli kruh namočen u vodu, mlijeko ili vrhnje, brašno i škrob. Sirovo kokošje jaje dobro "slijepi" kotlete.

Od navedenog skupa aditiva možete s pouzdanjem uključiti povrće (poželjni su luk i mrkva) i tamne žitarice - prvenstveno zobene pahuljice - u dijetalne opcije kotleta. Bijeli kruh, ako se koristi, namoči se u vodi. Pileće jaje također se pažljivo uvodi. Griz, brašno i škrob nije pogodan za dijetalne stolove.

Miris i okus mljevenog mesa naglašavaju i nadopunjuju začini poput bosiljka, ružmarina, korijandera, bijelog, crnog i pimentovog papra te klinčića. Sol, stolni ili morski, rabljeni umjereno. Također se koristi i soja umak.

Primjer recepta za dijetalne riblje kotlete:

• 400 g filea bijele ribe;
• jedna mala mrkva;
• žarulja;
• prirodni soja umak bez boja i konzervansa - tri žlice;
• zeleni luk;
• morska sol, mljeveni papar.

Priprema - od mljevenog mesa do pečenja:

• Filete i oguljeno povrće operite i narežite na krupnije komade, sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
• Zeleni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mješavinom ribe i povrća.
• Mljeveno meso začinite soja umakom, paprom i minimalno soli, dobro promiješajte i istucite.
• Ispiranje ruku hladna voda, oblikujte okrugle ili ovalne kotlete i slažite ih u redove na pleh obložen papirom za pečenje.
• Kotlete pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.

Gotovo jelo nema više kalorija od 100 kilokalorija u sto grama.

Primjena dijeta u praksi

"Riblji" protein se apsorbira dvostruko brže od "mesnog" proteina, učinkovito hraneći mišiće. Šest vitamina B, nezasićene masne kiseline, vrijedni mikroelementi, vitamini A, C, D, E, H, PP, kalcij i magnezij ojačati imunološki sustav, poboljšati stanje kože I koštani sustav, sveobuhvatno poboljšati tijelo.

Jedinstveni niz biološki korisnih tvari koje sadrže niskokalorične riblje kolače, kuhane na pari ili pečene, čini ih vrijednom komponentom nemasne prehrane koja čuva mišićnu masu.

Na dijetnom stolu u prigodnom društvu

Optimalan prilog kuhanim ribljim kotletima dat će vam:

• Razno povrće, svježe, kuhano, pirjano ili pečeno, u salatama ili varivima - kupus svih vrsta i sorti, krastavci i rajčice, šareni slatka paprika, tikvice i tikve, cikla, mrkva, bundeva, zelena salata, kukuruz, rotkvice, zeleni grašak, zeleni grah. Krumpir je ipak, zbog viška škroba u njemu, bolje ograničiti.
• Gljive - samonikle i kupovne, pripremljene na bilo koji način osim prženja. Ovaj prilog neće dodati kalorije, ali će dati svoj poseban okus i aromu.
• Kaša od tamne, heljde ili zobene kaše, kuhana u vodi. Riža, koja se dobro slaže s bilo kojim ribljim jelima, bolje je koristiti smeđu rižu.

Kuhanje - opcije za dijete

Prženje u tavi- Najčešći način izrade ribljih kotleta. Međutim, ova metoda neprihvatljivo u dijetetskoj prehrani.

Osim za pečenje, pogodan je za jelovnik usmjeren na mršavljenje. kuhanje na pari. Formirani kotleti stavljaju se u cjedilo odgovarajuće veličine, stavljaju se iznad kipuće vode u loncu i poklope poklopcem. Vrijeme kuhanja u dobro zatvorenoj posudi je 20 minuta. U vodu možete dodati lovorov list, klinčiće, piment i ostale “riblje” začine.

Sretni vlasnici multicooker može kuhati riblje kotlete na pari prema odgovarajućem programu na posebnom plehu s rupama i istovremeno u istoj posudi kuhati prilog.

Kako kuhati ukusne riblje kotlete - video

Iz videozapisa u nastavku naučit ćete kako napraviti riblje kotlete na pari u laganom kuhalu. Mljeveno meso sadrži mljevene zobene pahuljice i luk. Istovremeno s kotletima, u zdjeli za kuhanje zrije prigodan niskokalorični prilog - heljdina kaša na vodi.

Zasićeni vrijednim bjelančevinama i brojnim biološki korisnim tvarima, riblji kotleti, kuhani na pari ili pečeni, popraćeni zdravim i niskokaloričnim prilogom, dostojna su komponenta prehrane usmjerene na mršavljenje bez gubitka mišićne mase.

www.davajpohudeem.com

Prednosti ribljih kotleta u pećnici

Riblji kotleti sami su po sebi vrlo zdravo jelo, a kuhanje u pećnici potpuno ih pretvara u dijetetski. U pećnici kotleti ne upijaju prepečeno ulje i pripremaju se bez pohanog brašna i krušnih mrvica koji u velikim količinama upiju masno pregrijano ulje. Sukladno tome, jelo sadrži minimalno biljnih masti (često maslinovo ulje) i apsolutno nikakve životinjske masti.

U isto vrijeme, po ukusu apsolutno nije inferioran svojim prženim konkurentima. Maslinovo ulje preporučuje se za korištenje zbog činjenice da kada se zagrijava proizvodi manje složene veze, za razliku od suncokretovog ulja i stoga ga želudac lakše probavlja. Tako se dijetalni riblji kotleti mogu pripremiti u pećnici.

Za dijetalne kotlete najbolje je koristiti sorte bakalara, od kojih su najpopularniji pollock i oslić. Sadržaj kalorija u takvim ribljim kotletima kuhanim u pećnici bit će najmanji. Želite li napraviti mesnatije kotlete, slobodno upotrijebite losos. U jednom jelu možete kombinirati i više vrsta ribe.

Recept za riblje kotlete u pećnici s nekoliko vrsta ribe

Sastojci:

Prijeđimo na kuhanje.

Najpopularnije vrste ribe za kotlete u pećnici su: šaran, štuka, tolstolobik, oslić, pollock i losos.

Za raznolikost, u mljeveno meso možete dodati jaja, kruh i krumpir. Ipak, da bi kotleti ispali što je moguće nježnije, nema potrebe dodavati jaje. Ako želite masnije kotlete, dodajte im mast ili mljevenu svinjetinu.

Kruh, kao vezivni sastojak, možete zamijeniti zobenim pahuljicama. Kotleti će ispasti vrlo ukusni ako im uz obavezni luk dodate i mrkvu. Mrkva će biti dobro jelo mekana, sočna te poboljšati njegovu probavljivost. Ali ako koristite luk i mrkvu u kuhanju, prvo proći kroz.

Vrlo je važno dobro usitniti mljeveno meso prije kuhanja, koristite krupni ribež, tako ćete moći zadržati sok. Ribi prije sjeckanja izvadite velike kosti, male i mekane nisu opasne, možete ih ostaviti. Ako je riba jako koščata, par puta je propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Sjeckano bilje i češnjak učinit će okus jela bogatijim.

Takve kotlete nije potrebno panirati, potrebno ih je oblikovati od mljevenog mesa prethodno navlaženim rukama biljno ulje.

S čime možete kombinirati riblje kotlete?

Ako nemate puno vremena, na tanjur s kotletima jednostavno možete dodati par kriški jabuke, rajčice, citrusa, list kupusa ili grančicu peršina. Ako vam je draže topli prilozi, koristite povrće. Povrće se može kuhati, pirjati ili pržiti. Ravnomjerno ih nasjeckajte i stavite uz ribu u pećnici. Za ljepotu, povrće se može rezati u različite oblike (povrće se bolje peče kocke) i ukrasite zelenilom. Ako želite pečeno povrće, popržite ga zajedno s celerom i peršinom. Naravno, prikladna bi bila i jednostavna salata od povrća.

www.svoimirykami.club

, 7 makronutrijenata predvođeni i 15 biološki aktivnih mikroelemenata.

Osim ribe, u mljevene kotlete dodaju se i drugi sastojci koji dodatno obogaćuju sastav, okus i miris jela, a ujedno čuvaju oblik koji su kotleti dobili. Dodavanjem aditiva ukupna kalorijska vrijednost jela može se smanjiti ili povećati. Osim toga, na energetsku vrijednost kotleta, a time i njihovu važnost u prehrani, značajno utječe način pripreme i pripadajući prilog.

Razmotrimo opći recept za pripremu vrlo ukusnih ribljih kotleta kod kuće, njegove prehrambene mogućnosti i metode kuhanja, kao i zdrave priloge koji neće povećati ukupni sadržaj kalorija u prehrani.

Dijetalni riblji kotleti u pećnici - korak po korak recept s fotografijama

Glavna komponenta mljevenog mesa za pahuljaste rumene kotlete je najsvježija moguća riba, morska ili riječna, ne previše suha, ali u isto vrijeme ne previše masna. Dopuštena je mješavina sorti s višim i nižim udjelom masti. Štoviše, za dijetalni stol omjer "masne" i masne ribe je 7:1.

Osim toga, prednost treba dati većoj ribi - štuki - kotleti će biti sočniji. Može se koristiti i očišćena i oprana sitna riba koju nekoliko puta provučete kroz stroj za mljevenje mesa kako bi se sitne kosti sameljele.

Dodaci sirovog povrća obogaćuju sastav mljevenog mesa i daju mu dodatni volumen -,. Škrobni krumpir također je vezivni sastojak koji "slijepi" ukupnu masu i drži oblik kotleta.

Mljevene i cjelovite žitarice također se koriste kao komponente za vezivanje i povećanje volumena -,. U istu svrhu koristi se bijeli kruh namočen u vodu, mlijeko ili vrhnje i škrob. Sirovo meso dobro "slijepi" kotlete.

Od navedenog skupa aditiva možete s pouzdanjem uključiti povrće (poželjni su luk i mrkva) i tamne žitarice - prvenstveno zobene pahuljice - u dijetalne opcije kotleta. Bijeli kruh, ako se koristi, namoči se u vodi. Pileće jaje također se pažljivo uvodi. Griz, brašno i škrob nije pogodan za dijetalne stolove.

Miris i okus mljevenog mesa naglašavaju i upotpunjuju začini poput bijelog, crnog i pimentovog papra. Sol, stolni ili morski, rabljeni umjereno. Također se primjenjuje.

Primjer recepta za dijetalne riblje kotlete:

• 400 g filea bijele ribe;
• jedna mala mrkva;
• žarulja;
• prirodni soja umak bez boja i konzervansa - tri žlice;
• zeleni luk;
• morska sol, mljeveni papar.

Priprema - od mljevenog mesa do pečenja:

• Filete i oguljeno povrće operite i narežite na krupnije komade, sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
• Zeleni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mješavinom ribe i povrća.
• Mljeveno meso začinite soja umakom, paprom i minimalno soli, dobro promiješajte i istucite.
• Ruke isperite hladnom vodom, oblikujte okrugle ili ovalne kotlete i slažite ih u redove na pleh obložen papirom za pečenje.
• Kotlete pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.

Gotovo jelo nema više kalorija od 100 kilokalorija u sto grama.

Primjena dijeta u praksi

"Riblji" protein se apsorbira dvostruko brže od "mesnog" proteina, učinkovito hraneći mišiće. Šest vitamina B, nezasićene masne kiseline, vrijedni mikroelementi, vitamini A, C, D, E, H, PP, kalcij i magnezij ojačati imunološki sustav, poboljšati stanje kože I koštani sustav, sveobuhvatno poboljšati tijelo.

Jedinstveni niz biološki korisnih tvari koje sadrže niskokalorične riblje kolače, kuhane na pari ili pečene, čini ih vrijednom komponentom nemasne prehrane koja čuva mišićnu masu.

Istovremeno važno je kombinirati dijetalni riblji kotleti uz ove priloge, koji neće donijeti u izborniku višak kalorija.

Na dijetnom stolu u prigodnom društvu

Optimalan prilog kuhanim ribljim kotletima dat će vam:

• Razno povrće, svježe, kuhano, pirjano ili pečeno, u salatama ili varivima - kupus svih vrsta i sorti, krastavci, raznobojne slatke paprike i bundeve, mrkva, zelena salata, kukuruz, zeleni grašak, mahune. Krumpir je ipak, zbog viška škroba u njemu, bolje ograničiti.
• Gljive - samonikle i kupovne, pripremljene na bilo koji način osim prženja. Ovaj prilog neće dodati kalorije, ali će dati svoj poseban okus i aromu.
• Kaša od tamne, heljde ili zobene kaše, kuhana u vodi. Riža, koja se dobro slaže s bilo kojim ribljim jelima, bolje je koristiti smeđu rižu.

Kuhanje - opcije za dijete

Prženje u tavi- Najčešći način izrade ribljih kotleta. Međutim, ova metoda neprihvatljivo u dijetetskoj prehrani.

Osim za pečenje, pogodan je za jelovnik usmjeren na mršavljenje. kuhanje na pari. Formirani kotleti stavljaju se u cjedilo odgovarajuće veličine, stavljaju se iznad kipuće vode u loncu i poklope poklopcem. Vrijeme kuhanja u dobro zatvorenoj posudi je 20 minuta. U vodu možete dodati lovorov list, klinčiće, piment i ostale “riblje” začine.

Sretni vlasnici multicooker može kuhati riblje kotlete na pari prema odgovarajućem programu na posebnom plehu s rupama i istovremeno u istoj posudi kuhati prilog.

Kako kuhati ukusne riblje kotlete - video

Iz videozapisa u nastavku naučit ćete kako napraviti riblje kotlete na pari u laganom kuhalu. Mljeveno meso sadrži mljevene zobene pahuljice i luk. Istovremeno s kotletima, u zdjeli za kuhanje zrije prigodan niskokalorični prilog - heljdina kaša na vodi.

Zasićeni vrijednim bjelančevinama i brojnim biološki korisnim tvarima, riblji kotleti, kuhani na pari ili pečeni, popraćeni zdravim i niskokaloričnim prilogom, dostojna su komponenta prehrane usmjerene na mršavljenje bez gubitka mišićne mase.

Koji sastav ribljih kotleta je po vama najbolji? Koristite li riblje kotlete u dijetnim jelovnicima? Koji način njihove pripreme najčešće koristite? Podijelite svoje kulinarske tajne, otkrića i mišljenja s nama u komentarima!

Jedna od najkorisnijih i najvrjednijih komponenti prehrane je riba. Izvor je lako probavljivih proteina. Proizvod sadrži 15 biološki aktivnih mikroelemenata i isto toliko vitamina, uključujući E, A i D topljive u mastima. Među najvažnijim makroelementima za čovjeka, riba je bogata kalcijem.

Posebno su popularni riblji kotleti. Zahvaljujući dodatku raznih dodatnih sastojaka, ovo jelo ima izvrsnu aromatičnost i okus. Varijabilnost sastava omogućuje vam promjenu sadržaja kalorija u kotletima prema povećanju ili smanjenju. Treba imati na umu da energetska vrijednost ne ovisi samo o mljevenom mesu, već io načinu kuhanja, kao i prilogu koji se uz njega poslužuje.

Da biste diverzificirali svoju prehranu ukusnim kotletima, morate koristiti ne općenite recepte koji su predstavljeni u kuharskim knjigama, već one najnježnije. Budući da sadržaj kalorija u bilo kojem jelu, uključujući ribu, za osobu koja želi izgubiti težinu, mora biti što je moguće niži.

Za mljeveno meso bira se samo najsvježija riječna ili morska riba. Ne preporučuje se uzimanje previše suhih vrsta, ali se također treba suzdržati od uzimanja previše masnih jer nisu prikladne kao dijetetski proizvod. Dobra opcija Suhe i masne vrste možete miješati zajedno ako želite dobiti sočnije jelo. Glavna stvar je da je umjereno. Omjer masne i nemasne ribe trebao bi biti unutar 1:7.

Ribu treba uzeti ne malu, već veću. Prednost imaju štuka, bakalar ili pollock. Što je riba veća, kotleti će biti sočniji. Manji problem je što je previše koščata. Ovaj se nedostatak, naravno, može ukloniti. U tu se svrhu očišćena i oprana sitna riba propušta kroz stroj za mljevenje mesa ne samo jednom, već više puta, tako da se i sitne kosti samelju.

Povrće poput mrkve, luka i krumpira može poboljšati okus i povećati volumen mljevenog mesa. Krumpir bogat škrobom ne samo da daje više temeljca, već djeluje i kao vezivni element koji omogućuje pljeskavicama da zadrže svoj oblik umjesto da se raspadnu.

I cjelovite i mljevene žitarice mogu se dodati kao sastojak za "sljepljivanje" i povećanje volumena. Ovo je griz, riža, a također i zobena kaša. Slično služe i bijeli komadi kruha natopljeni vodom, vrhnjem, mlijekom, kao i sirova kokošja jaja. Ne možete odabrati obvezujući proizvod po vlastitom nahođenju, jer nisu svi prikladni za pripremu dijetalnih kotleta.

Ne preporučuje se dodavanje bijelog kruha, ali ako se dodaje, namače se isključivo u vodi. S jajima također treba biti oprezan. Škrob, griz i brašno su apsolutno zabranjeni. Najbolje je povrće, ali prednost se ne daje škrobnom krumpiru, već mrkvi i luku. Dopuštene su tamne žitarice, što uključuje i zobene pahuljice.

Začini vam omogućuju da naglasite i poboljšate okus kotleta. Dodajte bijeli, crni i piment, ružmarin, klinčiće, korijander i bosiljak. Sol i morska sol se dodaju u minimalnim količinama. Također je dopušteno dodati prirodni soja umak.

Uzorak recepta korak po korak

Sastojci:

• file bijele ribe - 400 g;
• mala mrkva - 1 kom .;
• soja umak, koji ne sadrži konzervanse ili bojila - 3 žlice. l.;
• luk i zeleni luk - 1 kom / 1 hrpa;
• morska sol i mljeveni papar - po ukusu, ali ne mnogo.

Priprema korak po korak:

Kotleti se prave ovim redom:

1. filet se opere i izreže na velike komade, povrće se oguli;
2. riba i povrće se samelju ili u blenderu ili u mlinu za meso;
3. dobivena masa se pomiješa sa sitno nasjeckanim zelenim lukom;
4. mljeveno meso posoliti, popapriti i začiniti sojinim umakom, a zatim izmiješati i istući;
5. ruke se ispiru hladna voda i počinju oblikovati kotlete, koji mogu biti ovalni ili okrugli;
6. Na pleh staviti papir za pečenje i redati formirane kotlete u redove;
7. jelo pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Gotovo jelo ima sadržaj kalorija ne više od 100 kilokalorija na sto grama.

Prednosti ribljih jela za prehranu

Brzina apsorpcije proteina sadržanih u ribi dvostruko je veća od one iz mesa. Ovaj nutrijent podržava i hrani mišiće, što je posebno važno kod dijeta kod kojih je rizik od gubitka mišićnih vlakana prilično visok. Nezasićene masne kiseline, vitamini B skupine, kojih u ribi ima šest, mikroelementi, skup vitamina PP, E, D, C, H i A, te magnezij i kalcij blagotvorno djeluju na stanje kostiju i kože. , povećati zaštitne funkcije i poboljšati zdravlje.

Biološki korisne tvari koje riblji kotleti kuhani na pari ili u pećnici daju organizmu i niska energetska vrijednost omogućuju dodavanje ovog jela u prehranu osobe koja mršavi i želi zadržati vitkost, kao i očuvati mišićno tkivo. Važnu ulogu igra i s kojim prilogom se konzumira, jer ga takav dodatak može pretvoriti iz dijetalnog u visokokalorični.

S kojim proizvodima trebate kombinirati dijetalne riblje kotlete?

Sljedeći niskokalorični prilozi smatraju se najboljim pratiocima pečenih kotleta kuhanih na pari:

• Pečeno, pirjano, kuhano, svježe povrće, koji se može poslužiti u salatama, kao i varivima od razne vrste kupus, krastavci i rajčice, slatke paprike, bundeve, rotkvice, tikvice s tikvicama, repa, zelena salata, zeleni grašak, zeleni grah, kukuruz, mrkva. Konzumaciju krumpira treba ograničiti zbog visoke koncentracije škroba.
• Gljive pripremljene u bilo kojem obliku, osim prženih, kupljene i sakupljene u šumi, neće nimalo povećati sadržaj kalorija u jelu, ali će ga učiniti aromatičnijim i ukusnijim.
• Tamne žitarice kuhane u vodi (heljdina ili zobena kaša), kao i riža, koja je Boersima bolja od bijele.

Tjestenina je svakako isključena.

Kako možete kuhati riblje kotlete dok ste na dijeti?

Prženi kotleti od mljevene ribe definitivno su kontraindicirani za one koji mršave. Prekalorične su zbog upotrebe ulja. Uz pečenje u pećnici odlično je i kuhanje na pari. Kotleti se stavljaju na dno cjedila, poredaju u jedan red, stavljaju u vodenu kupelj i pokrivaju poklopcem. U vodu se mogu dodati razni začini. Vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Ako koristite multicooker, proces kuhanja postaje puno lakši. Kotleti se zajedno s prilogom slažu na pleh s rupom i postavlja se odgovarajući program. U mljeveno meso možete dodati luk i mljevene zobene pahuljice, a kao prilog koristiti heljdinu kašu koja se, naravno, kuha u vodi.

Sažimajući

Nema sumnje o prednostima ribljih kotleta, koji sadrže veliki broj korisnih biološki aktivnih komponenti i proteina koji se brzo apsorbiraju u tijelu, za dijetalni jelovnik. Glavna stvar je izbjegavati prženje jela u tavi, a također koristiti isključivo niskokalorične dodatke i priloge, a samo mljeveno meso napraviti od umjereno masne velike ribe.