Ovaj proizvod se odnosi na mekušce koji imaju 2 ventila. Zahvaljujući njihovom čvrstom zatvaranju, proizvod zadržava svježinu. Dagnje se ne nalaze samo u divljini. Ljudi se već dugo bave njihovim umjetnim uzgojem. Vrijeme potrebno da dagnja postigne potrebnu veličinu je 18 mjeseci.

Kalorični sadržaj dagnji

Dagnje, kao i svi drugi plodovi mora, imaju malo kalorija - 86 kcal. Proizvod kuhan na pari ima visok sadržaj kalorija - 171 kcal. I one iz konzerve - 88 kcal. Bjelančevina u dagnjama ima dovoljno - 11,9 g, ne toliko masti - 2,24 g, malo više ugljikohidrata - 3,69 g.

Prednosti dagnji

Fosfatidi sadržani u školjkama imaju blagotvoran učinak na jetru. Masti su predstavljene višestruko nezasićenim masnim kiselinama - one su odgovorne za budnost očiju i veliku brzinu moždane aktivnosti. Dagnje sadrže vitamin E, prirodni antioksidans. Enzimi sadržani u proizvodu poboljšavaju rad probavnog sustava.

Oštećenje dagnji

Giht, poremećaji zgrušavanja krvi – s takvim dijagnozama dagnje stavite na stranu. Ako ste skloni alergijskim reakcijama, proizvod može izazvati alergiju. Sadrži saksitoksin. To je zbog dagnji koje obavljaju funkcije filtera: voda se pročišćava i štetne tvari ostaju unutar ljušture mekušaca.

	Proizvod	Kcal	Proteini, g	Masti, g	Kut, g
	Plava dagnja, sirova	86	11,9	2,24	3,69
	Plava dagnja kuhana na pari	172	23,8	4,48	7,39
	Dagnje u konzervi	88	17,5	2	0
	Marinirane dagnje	67,3	6,982	1,113	7,219
	Dagnje u umaku od rajčice (mješavine)	112	12,52	2,32	8,64

KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "dagnje".

U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Hranjiva tvar	Količina	Norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	77 kcal	1684 kcal	4.6%	6%	2187 g
Vjeverice	11,5 g	76 g	15.1%	19.6%	661 g
masti	2 g	56 g	3.6%	4.7%	2800 g
Ugljikohidrati	3,3 g	219 g	1.5%	1.9%	6636 g
Voda	82 g	2273 g	3.6%	4.7%	2772 g
Pepeo	1,6 g	~
Vitamini
Vitamin A, RE	60 mcg	900 mcg	6.7%	8.7%	1500 g
retinol	0,06 mg	~
Vitamin B1, tiamin	0,1 mg	1,5 mg	6.7%	8.7%	1500 g
Vitamin B2, riboflavin	0,14 mg	1,8 mg	7.8%	10.1%	1286 g
Vitamin B4, holin	65 mg	500 mg	13%	16.9%	769 g
Vitamin B5, pantotenski	0,5 mg	5 mg	10%	13%	1000 g
Vitamin B6, piridoksin	0,05 mg	2 mg	2.5%	3.2%	4000 g
Vitamin B9, folati	42 mcg	400 mcg	10.5%	13.6%	952 g
Vitamin B12, kobalamin	12 mcg	3 mcg	400%	519.5%	25 g
Vitamin C, askorbinska kiselina	1 mg	90 mg	1.1%	1.4%	9000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,9 mg	15 mg	6%	7.8%	1667 g
Vitamin K, filokinon	0,1 mcg	120 mcg	0.1%	0.1%	120000 g
Vitamin RR, NE	3,7 mg	20 mg	18.5%	24%	541 g
Niacin	1,6 mg	~
Makronutrijenti
Kalij, K	310 mg	2500 mg	12.4%	16.1%	806 g
Kalcij, Ca	50 mg	1000 mg	5%	6.5%	2000 g
Magnezij, Mg	30 mg	400 mg	7.5%	9.7%	1333 g
Natrij, Na	290 mg	1300 mg	22.3%	29%	448 g
Sera, S	115 mg	1000 mg	11.5%	14.9%	870 g
Fosfor, Ph	210 mg	800 mg	26.3%	34.2%	381 g
Mikroelementi
Željezo, Fe	3,2 mg	18 mg	17.8%	23.1%	563 g
Mangan, Mn	3,4 mg	2 mg	170%	220.8%	59 g
Bakar, Cu	94 mcg	1000 mcg	9.4%	12.2%	1064 g
Selen, Se	44,8 mcg	55 mcg	81.5%	105.8%	123 g
Cink, Zn	1,6 mg	12 mg	13.3%	17.3%	750 g
steroli (steroli)
kolesterol	40 mg	maksimalno 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	0,4 g	max 18,7 g
Mononezasićene masne kiseline	0,507 g	min 16,8 g	3%	3.9%
Višestruko nezasićene masne kiseline	0,606 g	od 11,2 do 20,6 g	5.4%	7%
Omega-3 masne kiseline	0,518 g	od 0,9 do 3,7 g	57.6%	74.8%
Omega-6 masne kiseline	0,088 g	od 4,7 do 16,8 g	1.9%	2.5%

Energetska vrijednost Dagnje iznosi 77 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i dr. Kemijski sastav prehrambenih proizvoda. .

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju Moja zdrava prehrana.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina posluživanja (g)

RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI

Većina hrane možda ne sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bismo zadovoljili potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UDIO BZHU U KALORIJAMA

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

Poznavajući doprinos bjelančevina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljava standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene dijete. Na primjer, Ministarstva zdravstva SAD-a i Rusije preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se troši više energije nego što se prima, tijelo počinje trošiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah ispuniti svoj dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA POSTIZANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA DAGNJI

Dagnje bogata vitaminima i mineralima kao što su: kolin - 13%, vitamin B12 - 400%, vitamin PP - 18,5%, kalij - 12,4%, fosfor - 26,3%, željezo - 17,8%, mangan - 170%, selen - 81,5%, cink - 13,3%

Koje su dobrobiti dagnji?

• Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati usporen rast, poremećaje reproduktivnog sustava i povećanu krhkost koštano tkivo, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Istraživanje posljednjih godina Otkrivena je sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje skrivati

Potpuni vodič za najviše zdravi proizvodi Možete vidjeti u dodatku - skup svojstava prehrambenog proizvoda, čija prisutnost zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organska tvar, neophodan u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakom toplinom. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane.

Dagnje nisu samo ukusna, već i zdrava morska hrana, koja se koristi u medicini i kozmetologiji. Znanstvenici su dokazali da polinezasićene kiseline koje sadrže štite ljudsko srce, sprječavajući razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava. Liječnici ih preporučuju uključiti u prehranu odraslih i djece. Možete ih jesti u malim obrocima 1-2 puta tjedno. U kombinaciji s svježe povrće i žitarice, zasićuju tijelo vitaminima i ubrzavaju proces mršavljenja.

PRIČE ZVIJEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Smršavila sam 27 kg i dalje mršavim, samo ga kuham navečer...” Pročitajte više >>

• Prikaži sve

  Sadržaj kalorija i BZHU

  Dagnje su dijetetski proizvod. Stoga ih mogu jesti ljudi koji prate svoju težinu i broje kalorije u hrani koju konzumiraju. Malo ljudi zna da sadrže velike količine proteina.

  Dnevni unos morskih školjkaša za odraslu osobu nije veći od 200 grama.

  U tablici je prikazana energetska i hranjiva vrijednost (BVV) na 100 grama plodova mora.

  Zdravstvene prednosti dagnji

  Dagnje imaju bogat kemijski sastav, koji određuje dobrobiti proizvoda za ljudsko zdravlje. Niskokalorična poslastica nježnog okusa sadrži vitamine A, E, K, skupinu B, kao i vrijedne makro- i mikroelemente: kalij, natrij, fosfor, željezo i mangan. Nedostatak ovih tvari u tijelu dovodi do oštrog pogoršanja zdravlja. U nastavku se raspravlja korisna svojstva

  

  školjke za zdravlje muškaraca i žena.

  Za muškarce

  • Prednosti za muškarce:
  • Ubrzava rast mišićne mase, daje snagu za sport i težak fizički rad.
  • Protein u njihovom sastavu potiče proizvodnju glavnog muškog hormona - testosterona.
  • Kombinacija cinka i selena povoljno djeluje na reproduktivnu funkciju. Njihov nedostatak u tijelu dovodi do neplodnosti.

  

  Dagnje su prirodni afrodizijak. Njihova redovita uporaba povećava seksualnu želju.

  Za žene

  • Prednosti za žene:
  • Meso školjkaša ubrzava metabolizam i potiče postupno mršavljenje bez štete po zdravlje. Jačaživčani sustav
  • . Ovo svojstvo proizvoda posebno je važno za žene tijekom menopauze, koja je često popraćena razdražljivošću, kroničnom nervozom i apatijom.
  • Višestruko nezasićene masne kiseline povećavaju proizvodnju kolagena i potiču obnovu stanica kože.
  • Kalij i fosfor jačaju nokte i poboljšavaju stanje kose. bjelančevine - građevinski materijal

  za ljudske stanice i organe, pa bi trudnice trebale obogatiti jelovnik morskim delicijama, ali tek nakon savjetovanja s liječnikom.

  Kontraindikacije

  • Dagnje mogu biti štetne za ljudsko zdravlje, pa liječnici preporučuju da se upoznate s kontraindikacijama za njihovu upotrebu:
  • Razdoblje dojenja.
  • Sklonost alergijskoj reakciji.
  • Loše zgrušavanje krvi.
  • Bolesti genitourinarnog sustava.
  • Djeca mlađa od tri godine.
  • Gastritis.

  Čir na želucu.

  Recepti

  Krem juha od sira

  • Popis sastojaka:
  • oguljene dagnje - 200 g;
  • krem sir - 150 g;
  • krumpir - 150 g;
  • luk - 1 kom .;
  • sol - po ukusu;

  svježe zelje - 1 mala hrpa.

  1. priprema:
  2. 1. Dagnje skuhajte. Smrznute plodove mora treba kuhati ne više od 5 minuta, a svježe plodove mora u školjkama - 10-12 minuta.
  3. 2. Krumpir narežite na krupne kocke i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim blenderom izradite pire.
  4. 4. Sve sastojke stavite u lonac i posolite jelo. Kuhajte uz miješanje 5 minuta. Sir bi se trebao potpuno otopiti.
  5. 5. Gotovu juhu pospite začinskim biljem.

  Dijetalna salata

  Krem juha od sira

  • oguljene dagnje - 200 g;
  • škampi - 200 g;
  • avokado - 100 g;
  • cherry rajčice - 4 kom .;
  • prepeličja jaja - 2 kom .;
  • maslinovo ulje- 4 žlice. l.;
  • Dijon senf - 1 žličica;
  • sol - po ukusu.

  svježe zelje - 1 mala hrpa.

  1. 1. Pržite dagnje i škampi dok ne budu kuhani.
  2. 2. Avokado i rajčice narežite na kockice.
  3. 3. Jaja skuhajte i sitno nasjeckajte ili naribajte na sitno ribež.
  4. 4. Za dresing pomiješajte maslinovo ulje sa senfom.
  5. 5. Sve sastojke za salatu dobro izmiješajte, začinite umakom i posolite.

  Dagnje u kremastom umaku

  Krem juha od sira

  • dagnje - 500 g;
  • vrhnje ili masno kiselo vrhnje - 230 ml;
  • ljutika - 100 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sir - 200 g;
  • sol - po ukusu.

Dagnje se zbog svoje izvrsnosti mogu smatrati delikatesom izgled. Imaju isto toliko obožavatelja kao i ostali plodovi mora - uostalom, ovo spektakularno predjelo može ukrasiti svaki stol! Osim toga, ovo je prilično lagan proizvod, a možete ga priuštiti čak i dok gubite težinu. Pogledajmo koliko kalorija ima u dagnjama i koje su njihove prednosti.

Prednosti i kalorijski sadržaj dagnji

Kao što je već gore navedeno, oni su prilično lagan proizvod. Kalorični sadržaj mesa dagnji je samo 77 kcal na 100 g. Uglavnom je to proteinski proizvod - 11,5 g, a ugljikohidrati - 3,3 g idealan je za dijetalnu kuhinju.

Vrijedno je napomenuti korisna svojstva dagnji. Konzumirajući ih, obogaćujete svoj organizam rijetkim esencijalnim kiselinama omega-3 i omega-6, koje su prisutne samo u uskom rasponu plodova mora. Štoviše, dagnje sadrže puno vitamina - A, C, PP, E, kao i skupinu B. Također sadrže korisne minerale - magnezij, kalij, kalcij, željezo i fosfor.

Njihova redovita konzumacija ima opći učinak jačanja, poboljšava vid, čini zdravijom kosu, kožu i nokte, a također jača imunološku obranu organizma.

Dagnje za mršavljenje

Zbog niskog kalorijskog sadržaja dagnji mogu se koristiti kao element zdrave prehrane pri mršavljenju. Najbolje je otići u pravilna prehrana uz obavezan obilan doručak, dobar ručak s tekućom toplom hranom, a za večeru radije dagnje s prilogom od povrća.

Ovaj je ukusan i jednostavna dijeta Brzo će vam pomoći da dođete u formu, a što je najvažnije, možete ga se držati koliko god želite jer je bezopasan. Glavna stvar je isključiti sve slatko, masno i škrobno. Ovo je neophodno za zdravo mršavljenje.

Dagnje su mekušci iznenađujuće ugodnog okusa koji žive u morima i oceanima na mjestima gdje nema previše hladna voda. Imaju prilično velike školjke, a mogu živjeti i do 30 godina! Hrane se uglavnom algama te ostacima životinja i biljaka. Mekušci prolaze sve tvari kroz sebe - to je njihov poseban način hranjenja. Danas se ovaj proizvod sve više uzgaja, što ga čini kvalitetnijim i jeftinijim. Jestivi dijelovi dagnji su mišić i plašt. Sama tkiva ne sadrže puno masti i ugljikohidrata, ali po sadržaju bjelančevina ovaj proizvod je bolji od mesa domaćih životinja i ribe.

Hranjiva vrijednost dagnji

Unatoč toj činjenici, sadržaj kalorija u dagnjama ostaje vrlo nizak - samo 75-77 kcal sadržano je u 100 g plodova mora, tako da ovaj sastojak može sigurno sudjelovati u mnogim dijetama za mršavljenje.

Dagnje su vrlo lagane, nježnog i ugodnog okusa, štoviše, njihova konzumacija poboljšava rad srca i čini imunološki sustav otpornijim na bolesti. Ne može se tvrditi da je visok sadržaj proteina i masti izravan dokaz da će sadržaj kalorija u dagnjama biti visok. Masti sadržane u plodovima mora su višestruko nezasićene kiseline, koje imaju blagotvoran učinak na ljudske oči i mozak. Studije su dokazale da redovita konzumacija plodova mora može spriječiti nastanak kancerogenih tumora i pozitivno utjecati na rad jetre. Ali ako ljudi imaju problema sa zgrušavanjem krvi, ne bi trebali često jesti ovu hranu.

Juha od dagnji izvrsno je dijetalno jelo za one koji žele skinuti nekoliko centimetara sa struka, jer kalorijski sadržaj dagnji ostaje minimalan, a vrlo hranjiv. Za one koji brinu o proizvodima i njihovom sadržaju kalorija, nutricionisti razvijaju posebne pokazatelje izračuna koji pokazuju hranjivu vrijednost sastojaka. Za one koji su navikli brojati kalorije, stol hranjiva vrijednost pokazat će koliko su dagnje bogate mikroelementima. Fosfor, kalij, magnezij, natrij, kalcij - ovo je samo dio tvari uključenih u njihov sastav.

Proces pripreme za upotrebu

Prilikom pripreme svježih dagnji morate obratiti pozornost na nekoliko točaka:

• sudopere treba isprati pod tekućom vodom kako bi se uklonili pijesak, alge i prljavština;
• vrata moraju biti čvrsto zatvorena;
• Dagnje morate kuhati nekoliko minuta dok se školjke potpuno ne otvore;
• Preporučljivo je odmah pojesti gotovo jelo; dagnje se ne mogu dugo čuvati.

U tavu s morskim plodovima iscijedite sok od dva limuna, sol i začine.

Štetna svojstva školjkaša

Ovi mekušci ne samo da mogu biti korisni, već i uzrokovati štetu ljudskom tijelu. Činjenica je da se u njihovim tijelima nakupljaju toksini i patogeni. Tijekom života nakupljaju otrov saksitoksin koji može izazvati paralizu. Stoga u mnogim zemljama napuštaju prirodnu proizvodnju dagnji i uzgajaju ih u umjetnim uvjetima.

Dakle, jedenje dagnji je izuzetno korisno; one imaju blagotvoran učinak na tijelo, zasićujući ga hranjivim tvarima. Istodobno, sadržaj kalorija u dagnjama ostaje vrlo nizak.