झींगा के साथ चावल नूडल्स तैयार करने के लिए आपको...

झींगा के साथ चावल के नूडल्स पकाना। भरें गरम पानी(700-750 ग्राम) चावल नूडल्स (फनचोज़ू)। इसे 10 मिनट से अधिक न पकने दें और एक कोलंडर में निकाल लें। नूडल्स का पानी फेंके नहीं.

काली मिर्च के डंठल और बीज की फली हटा दें। काली मिर्च को, अधिमानतः पतला (स्ट्रिप्स में), और प्याज को आधा छल्ले में, लेकिन पतला भी काटें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए. सीताफल को अच्छे से धो लें, थोड़ा सूखने दें और बारीक काट लें। लहसुन को छीलें, चाकू से कुचलें और बारीक काट लें या लहसुन प्रेस में पीस लें।

एक सॉस पैन में सोया सॉस, करी, आधे से थोड़ा अधिक कटा हरा धनिया, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, तिल का तेल और 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल कवक से पानी। धीमी आंच पर रखें, हिलाते रहें और तीन मिनट से ज्यादा न पकाएं।

चावल के नूडल्स को मोटा-मोटा काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। पका हुआ झींगा, प्याज, काली मिर्च और बचा हुआ हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मैरिनेड के ऊपर डालें। झींगा के साथ चावल के नूडल्स उबले चावल के साथ परोसे जाते हैं।

मैंने हाल ही में चीनी, थाई और जापानी व्यंजनों के लिए अद्भुत तैयार सॉस की खोज की है। उनमें से एक है चावल नूडल्स के लिए पैड थाई सॉस,

एक पैकेज 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, यह एक त्वरित और स्वादिष्ट शाम के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है)
पैड थाई एक ऐसा व्यंजन है जिसे थाई लोग स्वयं थाई व्यंजनों में मुख्य व्यंजन मानते हैं। आप इसे न केवल मांस के साथ, बल्कि चिकन या झींगा के साथ भी पका सकते हैं। किसी व्यंजन की शुद्धता का मुख्य मानदंड स्वाद का परिवर्तन है, जब आप पहले मीठा स्वाद महसूस करते हैं, फिर खट्टा और अंत में मसालेदार। सफल होने के लिए, आपको सॉस सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है।

आंच धीमी कर दें और बिना ढक्कन के 6 मिनट तक पकाएं (मैंने पूरा पैकेज ले लिया)

एक कड़ाही गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और झींगा भूनें (मेरे पास जमे हुए, उबले और छिलके वाले थे), थोड़ा नमक डालें, लहसुन की 2 बारीक कटी हुई कलियाँ डालें।

और थोड़ा नींबू का रस

फिर, जब झींगा तल जाए और अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए, चूंकि झींगा जमे हुए थे, तो स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च को कड़ाही में डालें (मैंने भी जमे हुए और कटे हुए थे)

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस डालें, इस बीच नूडल्स पहले ही पक चुके हैं। चावल के नूडल्स को कड़ाही में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ (यदि यह थोड़ा सूखा हो, तो नूडल्स पकाने के पानी से सॉस को पतला किया जा सकता है)। और हमारे सभी पैड थाई नूडल्स तैयार हैं)

पी.एस. द्वारा क्लासिक नुस्खानूडल्स को तला जाता है और अधिक मूंगफली डाली जाती है, लेकिन मुझे यह इस तरह से अधिक पसंद है। नूडल्स मध्यम मसालेदार हैं, मुझे लगता है कि यह ठंडी सफेद वाइन के साथ सबसे अच्छा लगता है या जैसा मैंने मोजिटो के साथ किया था)

बॉन एपेतीत!

यदि आपको चीनी व्यंजन पसंद हैं, तो आपने संभवतः कम से कम एक बार झींगा के साथ चावल के नूडल्स का स्वाद चखा होगा। और जिसने भी इस व्यंजन को आजमाया है वह हमेशा के लिए इसका प्रशंसक बन जाता है। उन लोगों के लिए जो स्वयं इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सीखना चाहते हैं, हमने समुद्री भोजन के साथ चावल के नूडल्स बनाने की विधि का चयन किया है।

कृपया ध्यान दें कि एक सफल व्यंजन के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपके नूडल्स गीले या गूदेदार न हों। इसलिए, सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि चावल के नूडल्स को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। मोटाई और अन्य कारकों के आधार पर यहां कई विकल्प हैं, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना सबसे अच्छा है।

समुद्री भोजन के साथ चावल नूडल्स - नुस्खा

सामग्री:

• चावल नूडल्स - 1 पैकेज;
• समुद्री भोजन मिश्रण - 1 पैकेज;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल- 2 टीबीएसपी। चम्मच.

तैयारी

चावल के नूडल्स को पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार पकाएं और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। लहसुन को छीलकर काट लें और फिर एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भूनें। इसमें सॉस डालें, फिर समुद्री भोजन डालें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

अंत में, नूडल्स को फ्राइंग पैन में डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च छिड़क कर परोसें।

झींगा के साथ चावल नूडल्स - नुस्खा

सामग्री:

• बिना छिला हुआ झींगा - 500 ग्राम;
• टमाटर में अपना रस- 300 ग्राम;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• चावल नूडल्स - 200-250 ग्राम;
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - ½ चम्मच;
• नमक।

तैयारी

झींगा को छील लें और लहसुन की कलियों को चाकू से कुचल लें। इन्हें फ्राइंग पैन में गरम तेल में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। इनमें कटा हुआ अजमोद डालें और हिलाएं। फिर वाइन डालें और तब तक उबालें जब तक कि कम से कम आधा तरल वाष्पित न हो जाए।

टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और रस और गर्म मिर्च के साथ फ्राइंग पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल के नूडल्स तैयार करें, उन्हें फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं और परोसें।

स्क्विड के साथ चावल नूडल्स

सामग्री:

• खुली स्क्विड - 500 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चावल नूडल्स - 350 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चावल की चटनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

निर्माता की पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नूडल्स तैयार करें और सूखने के लिए छोड़ दें। ब्रोकोली को धोएं, फूलों में विभाजित करें और 3 मिनट के लिए नमकीन पानी में ब्लांच करें। पानी निथार लें और पत्तागोभी को अभी के लिए अलग रख दें। स्क्विड को छोटे स्ट्रिप्स में और प्याज को बड़े क्यूब्स में काटें।

एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेल गरम करें और तेज़ आंच पर प्याज और स्क्विड को 2 मिनट तक भूनें। - फिर इनमें ब्रोकली डालें और दो मिनट तक और भूनें. फिर नूडल्स को पैन में रखें, सॉस और चीनी डालें और सभी चीजों को एक साथ तेज आंच पर 3-4 मिनट तक गर्म करें। तुरंत परोसें.

मसल्स के साथ चावल के नूडल्स

सामग्री:

तैयारी

यू शिमला मिर्चबीज हटा दें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। हरी प्याज, धनिया और लहसुन को काट लें। अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन और अदरक को एक मिनट तक भून लें. इनमें काली मिर्च डालें और 3 मिनट तक और पकाएं।

- फिर पैन में मसल्स डालें, सभी चीजों को मिलाएं और 5-6 मिनट तक भूनें. नूडल्स को पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार पकाएं। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और धनिया और नूडल्स के साथ मसल्स में मिला दें। डिश को लगभग 3 मिनट तक गर्म करें और हरा प्याज छिड़क कर परोसें।

झींगा के साथ नूडल्स एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी प्राच्य रेस्तरां के मेनू में होता है। लेकिन क्या इस अद्भुत व्यंजन को आज़माने के लिए किसी रेस्तरां में जाना उचित है? जरूरी नहीं, क्योंकि आप इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं.

सरल नुस्खा

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। यह जल्दी तैयार हो जाता है इसलिए यह बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने के चरण:

1. नूडल्स को नरम होने तक उबालें, पैन से निकालें और बर्फ के पानी से धो लें। ½ बड़ा चम्मच मिलाएं। सोया सॉस, मसाले, स्टार्च के चम्मच। समुद्री भोजन दर्ज करें.
2. एक कड़ाही गरम करें, तेल डालें, कुचला हुआ लहसुन डालें, लगातार हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि गंध वाष्पित न हो जाए।
3. झींगा के साथ सॉस डालें और आंशिक रूप से पकने तक भूनें। समुद्री भोजन निकालें, ब्रोकोली को कड़ाही में रखें और एक और मिनट के लिए भूनें।
4. ठंडा किया हुआ सोया सॉस, आधा गिलास पानी डालें, एक मिनट तक हिलाएँ।

झींगा और सब्जियों के साथ चावल के नूडल्स थाई शैली में

आवश्यक सामग्री:

• प्याज का सिर;
• गाजर;
• 0.2 किलो चावल नूडल्स;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 0.35 किलो झींगा;
• 2 टीबीएसपी। टेरीयाकी सॉस के चम्मच;
• चीनी गोभी का सिर;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। सफेद रेत का चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
• 0.25 बड़े चम्मच। चिकन शोरबा।

समय: 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. उबलना चीनी नूडल्स, निर्देशों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। 3 मिनट के बाद, पानी निकाल दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
2. तेज़ आंच पर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें फेंटे हुए अंडे एक पतली धारा में डालें, जल्दी से भूनें और एक अलग प्लेट में निकाल लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. पत्तागोभी और गाजर - पतली स्ट्रिप्स में।
4. - एक फ्राइंग पैन में दो चम्मच तेल डालें और लहसुन, प्याज और गाजर को 4 मिनट तक भूनें. प्याज सुनहरा हो जाना चाहिए. सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
5. उसी फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और समुद्री भोजन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. तली हुई झींगा को नूडल्स, अंडे और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, और दो मिनट तक भूनें।

झींगा, मसल्स और स्क्विड के साथ ग्लास नूडल्स

यदि आप प्राच्य व्यंजन पसंद करते हैं, तो इस सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन का आनंद अवश्य लें।

आवश्यक सामग्री:

• 0.2 किलो चावल नूडल्स;
• 0.5 किलो समुद्री भोजन;
• 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस का चम्मच;
• जैतून का तेल;
• एक चुटकी तिल;
• खट्टा क्रीम;
• साग और प्याज;
• 2 चेरी टमाटर.

समय: 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

झींगा और चिकन के साथ उडॉन नूडल्स

इस रेसिपी में, सब्जियाँ कुरकुरी होती हैं, और मांस और झींगा रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। सब्जियों का सेट अलग हो सकता है - अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान दें।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• डाइकॉन, मीठी मिर्च और शतावरी प्रत्येक 0.2 किलोग्राम;
• 0.2 किलो झींगा (खोल से छिला हुआ);
• हरा प्याज;
• 5 सेमी अदरक की जड़;
• गर्म मिर्च की एक छोटी फली;
• धनिया का एक गुच्छा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• सोया सॉस;
• जैतून का तेल;
• 0.3 किलो जापानी अंडा नूडल्स।

समय: 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियाँ और मांस काटें। मीठी मिर्च और डेकोन को स्ट्रिप्स में, शतावरी को स्लाइस में, लीक को छल्ले में काटें। गर्म मिर्च और लहसुन को काट लें। चिकन को लंबी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और निर्देशों के अनुसार अंडा नूडल्स उबालें। पांच मिनट बाद एक और गिलास डालें ठंडा पानी, भोजन तैयार होने तक पकाते रहें।
3. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें अदरक, लहसुन, काली मिर्च और चिकन डालें। खाना पकाने के दौरान सामग्री को नियमित रूप से हिलाएँ। उत्पादों को पकाया जाना चाहिए, तला हुआ नहीं।
4. 5-6 मिनिट बाद डाइकॉन और काली मिर्च डाल दीजिए. पांच मिनट और प्रतीक्षा करें और शतावरी, झींगा और सोया सॉस डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटा हरा धनिया डालें और आंच से उतार लें।

यदि आप सामग्री को 200-300 मिलीलीटर चिकन शोरबा के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट, समृद्ध सूप मिलेगा।

झींगा के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

यह एक एशियाई व्यंजन है जो अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता है। इसे बनाना आसान है इसलिए आप इसे अपने घर के किचन में भी बना सकते हैं.

आवश्यक सामग्री:

• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 3 बड़े शैम्पेनोन;
• 0.1 किलो ब्रोकोली;
• मध्यम गाजर;
• 0.2 किलो एक प्रकार का अनाज नूडल्स;
• 45 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 0.2 किलो केकड़ा मांस;
• 0.2 किलो झींगा;
• 1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस और चावल सॉस के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। तिल के तेल के चम्मच.

समय: 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें।
3. ब्रोकोली को फूलों में अलग कर लें। छिली हुई गाजरों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. कुट्टू के नूडल्स उबालें। इसे पहले कुल्ला करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है।
5. एक फ्राइंग पैन में 50 ग्राम जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें, कुछ मिनटों के लिए सब कुछ भूनें।
6. शिमला मिर्च डालें और ब्रोकली को कुछ मिनट तक भूनें।
7. सोया सॉस, तिल का तेल और डालें चावल का सिरका. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इसमें थोड़ी मात्रा में शहद मिलाएं। सब्जियों को एक और मिनट के लिए भूनें। झींगा, गाजर के साथ केकड़ा मांस जोड़ें।

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ चावल के नूडल्स

कोमल क्रीम सॉसचावल के नूडल्स के स्वाद को अनुकूल रूप से "बढ़ा" देता है। पकवान पौष्टिक और रसदार बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• बल्ब;
• 0.5 किलो चावल नूडल्स;
• 0.25 एल क्रीम;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 0.15 लीटर सफेद शराब;
• सूखी तुलसी का एक बड़ा चमचा.

समय: 20 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. निर्देशों का पालन करते हुए चावल के नूडल्स को नरम होने तक उबालें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और छिले हुए झींगे को भून लें। कटा हुआ प्याज डालें और कुछ मिनट तक भूनते रहें।
3. सूखी तुलसी डालें.
4. सूखी वाइन डालें और सामग्री को कुछ मिनट तक उबलने दें।
5. क्रीम डालें, हिलाएँ, नूडल्स डालें।
6. आँच बंद कर दें, हिलाएँ, कुछ मिनट तक खड़े रहने दें।

झींगा और जमी हुई सब्जियों के साथ चावल के नूडल्स

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। अपने घर को कुछ स्वादिष्ट और मौलिक चीज़ खिलाएँ!

आवश्यक सामग्री:

• 0.15 किलो चावल नूडल्स;
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच;
• नींबू;
• 0.2 किलो जमी हुई सब्जियाँ;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
• 1 चम्मच शहद;
• हरे प्याज का एक गुच्छा.

समय: 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 112 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. जमे हुए समुद्री भोजन को मैरीनेट करें: उन्हें एक कटोरे में रखें: यहां नींबू का रस निचोड़ें, शहद मिलाएं।
2. नींबू के कुछ टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. कुचले हुए लहसुन को भून लें.
4. जैतून के तेल को अच्छी तरह गर्म करके लहसुन की कलियाँ भून लें।
5. समुद्री भोजन डालें और पानी को वाष्पित करें।
6. चावल के नूडल्स उबाल लें.
7. सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें.
8. आंशिक रूप से पकने तक पकाए गए नूडल्स को धोएं, धोएं, सब्जियों और झींगा के साथ मिलाएं।
9. अदरक और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. सबसे अंत में, सोया सॉस डालें और धीमी आंच पर तब तक छोड़ दें जब तक यह वाष्पित न हो जाए।
11. डिश को एक प्लेट में रखें, नींबू के टुकड़े और हरे प्याज से सजाएं।

पाक संबंधी युक्तियाँ

1. तलने के लिए, विशेष रूप से "तलने के लिए" अंकित सोया सॉस का उपयोग करें। नहीं तो जल जायेगा.
2. आप अक्सर स्टोर अलमारियों पर चावल का कागज देख सकते हैं। यह वह आटा है जिससे नूडल्स बनाये जाते हैं। तैयार करने के लिए पेपर को 15 सेकंड के लिए ओवन में रखें। गरम पानी. अगर आप इससे नूडल्स बनाना चाहते हैं तो सूखने के बाद इसे लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. तली हुई झींगा की तैयारी का निर्धारण कैसे करें? यदि यह सपाट पड़ा है, तो इसका मतलब है कि यह अभी भी कच्चा है। सी-आकार का झींगा ठीक से पकाया जाता है। यदि यह मुड़ जाता है और "O" अक्षर जैसा दिखता है, तो यह इंगित करता है कि यह अधिक पक गया है।

बॉन एपेतीत!