भराई के साथ चिकन रोल किसी भी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि होंगे। उत्तम निष्पादन, मूल प्रस्तुति और इस स्नैक का दिव्य स्वाद निश्चित रूप से इसमें योगदान देगा। मेहमान और घर के सदस्य ऐसी स्वादिष्टता के दीवाने हो जाएंगे।

चिकन रोल, जिसकी रेसिपी इस्तेमाल की गई फिलिंग के आधार पर भिन्न हो सकती है, अपनी अपेक्षाकृत सरल डिजाइन प्रक्रिया और समृद्ध स्वाद पैलेट के कारण लुभावना है। उत्पादों को गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है - यह किसी भी स्थिति में स्वादिष्ट होगा!

आलूबुखारा के साथ चिकन रोल

सभी प्रकार की विविधताओं में से, आलूबुखारा के साथ ओवन में भरवां चिकन रोल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। चिकन के तटस्थ स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से भरने वाले घटकों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो अपनी विशेषताओं में उत्कृष्ट कृति है।

सामग्री:

• स्तन - 400 ग्राम;
• सूखे आलूबुखारा - 20 पीसी ।;
• अखरोट - एक मुट्ठी;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• अजमोद, तुलसी - एक मुट्ठी;
• प्रोवेनकल मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 100 और 50 ग्राम;
• तेल - 20 मिलीलीटर;
• इतालवी सूखी जड़ी-बूटियाँ, मिर्च, नमक का मिश्रण।

तैयारी

1. फ़िललेट को परतों में काटा जाता है, पीटा जाता है, सूखी जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दिया जाता है।
2. आलूबुखारे को लगभग बीस मिनट तक भाप में पकाया जाता है गरम पानी, जिसके बाद उन्हें बारीक काट लिया जाता है।
3. छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, मेवे, अजमोद और तुलसी को एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है, कटे हुए आलूबुखारे के साथ मिलाया जाता है, प्रोवेनकल का आधा भाग मिलाया जाता है और हिलाया जाता है।
4. तैयार द्रव्यमान को मांस की प्रत्येक परत पर लगाया जाता है और एक रोल में घुमाया जाता है।
5. चिकन रोल्स को भरने के साथ एक सांचे में रखें, खट्टा क्रीम और प्रोवेनकल के मिश्रण से चिकना करें, 30 मिनट के लिए 185 डिग्री पर बेक करें।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

यदि आप चिकन रोल को ओवन में नहीं पकाना चाहते हैं, तो आप नीचे दी गई सिफारिशों का उपयोग करके उन्हें फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। इस मामले में, मशरूम और किसी भी सख्त पनीर, अधिमानतः एक तीखी किस्म, को अतिरिक्त के रूप में लिया जाएगा। यदि वांछित है, तो डिश की आंतरिक सामग्री की संरचना को बेल मिर्च या अन्य सब्जियां जोड़कर बढ़ाया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• डिल - एक मुट्ठी;
• वनस्पति वसा - 70 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, मिर्च, नमक का मिश्रण।

तैयारी

1. मुर्गे के मांस को परतों में काटा जाता है, पीटा जाता है, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।
2. मशरूम और प्याज को बारीक काट लिया जाता है और वसा में नमक और काली मिर्च डालकर तला जाता है।
3. ठंडा किया हुआ मशरूम फ्राई पनीर की छीलन और डिल के साथ मिलाया जाता है।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सुगंध से लथपथ चिकन को भरें, इसे रोल करें और इसे धागे से बांधें।
5. चिकन रोल्स को एक फ्राइंग पैन में गर्म वसा के साथ भरकर मध्यम आंच पर भूनें, खाना पकाने के अंत में उन्हें थोड़ी देर के लिए ढककर रखें।

हैम और पनीर के साथ चिकन रोल

हैम और पनीर की छीलन से भरे भरवां चिकन रोल चखने के बाद अवर्णनीय खुशी पैदा करते हैं। मुख्य बात प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनना और कुछ सरल कदम उठाना है, जिसके परिणामस्वरूप यह अद्भुत स्नैक होगा।

सामग्री:

• स्तन - 600 ग्राम;
• हैम - 150-200 ग्राम;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• ताजा तुलसी - कुछ चुटकी;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• चयनित अंडे - 2 पीसी ।;
• प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मसाले.

तैयारी

1. मुर्गे की कमर की कटी हुई परतों को मसालों के साथ पकाया जाता है, नमक मिलाया जाता है और थोड़ा भीगने दिया जाता है।
2. हैम को बारीक काट लें, पनीर को पीस लें और तुलसी और प्रोवेनकल के साथ मिला लें।
3. पोल्ट्री पल्प के टुकड़ों को परिणामी द्रव्यमान से भरें और उन्हें रोल में रोल करें।
4. वर्कपीस को फेंटे हुए अंडों में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं, प्रक्रिया को दो बार दोहराएं और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में रखें।
5. उत्पादों को तेज़ आंच पर सभी तरफ से भूरा करें और धीमी आंच पर थोड़ी देर के लिए ढक्कन के नीचे रखें।

सूखे खुबानी के साथ चिकन रोल

सूखे खुबानी से भरे चिकन ब्रेस्ट रोल स्वाद में उत्कृष्ट और संरचना में संतुलित होते हैं। ओवन ताप उपचार, साथ ही कम कैलोरी सामग्री, आहार मेनू में ऐसे व्यंजन को शामिल करना संभव बनाती है। साथ ही, उत्पादों का उत्कृष्ट संयोजन और स्नैक का मूल निष्पादन योग्य और योग्य है उत्सव की मेज, जहां यह अपना उचित स्थान लेगा।

सामग्री:

• पोल्ट्री पट्टिका - 600 ग्राम;
• हैम - 150-200 ग्राम;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• तुलसी, अजमोद - कुछ टहनियाँ;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• घर का बना मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक.

तैयारी

1. चिकन तैयार करें. गूदे को काटा जाता है, पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. लहसुन की कलियाँ, तुलसी और अजमोद की पत्तियों के साथ सूखे खुबानी को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, फिर पनीर की कतरन, मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाया जाता है।
3. इस फिलिंग से चिकन रोल बनाएं, उन्हें एक सांचे में रखें, उन पर खट्टा क्रीम डालें और ओवन में 195 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

पनीर और लहसुन के साथ चिकन रोल

वहीं, दही और पनीर की फिलिंग के साथ चिकन रोल मसालेदार और कोमल दोनों होते हैं। मसालेदार लहसुन और डाइटरी चिकन के साथ नाश्ते के मलाईदार स्वाद सबसे अधिक नखरेदार खाने वालों को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामग्री:

• स्तन - 600 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• साग - एक मुट्ठी;
• वनस्पति वसा - 60 मिलीलीटर;
• मसाला

तैयारी

1. मांस की कटी हुई परतों को मसाला और नमक मिलाकर पकाया जाता है।
2. पनीर को पनीर की छीलन, लहसुन, अजमोद और डिल के साथ मिलाया जाता है।
3. मांस को दही और पनीर के मिश्रण से भरा जाता है, रोल में लपेटा जाता है, धागे से बांधा जाता है और वसा में तला जाता है।
4. उत्पादों को सांचे में डालें और ओवन में 200 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाते रहें।

बेकन में लिपटे चिकन रोल

बेकन और पनीर में लिपटे चिकन रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। आप भरने के रूप में ठोस पिसा हुआ उत्पाद या मलाईदार पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, साथ ही सूखे अजवायन के फूल और मार्जोरम, जिनका उपयोग भराई से पहले पक्षी को मसाला देने के लिए किया जाना चाहिए, आदर्श रूप से स्वादों के पैलेट के पूरक होंगे।

सामग्री:

• स्तन - 600 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• साग - एक मुट्ठी;
• बेकन, मार्जोरम, थाइम, काली मिर्च, नमक के स्ट्रिप्स।

तैयारी

1. कटे हुए चिकन पर नमक, मार्जोरम और थाइम छिड़कें।
2. पनीर द्रव्यमान को लहसुन और डिल के साथ मिलाया जाता है।
3. पनीर भरकर चिकन रोल बनाएं, उन्हें बेकन में लपेटें और 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

चिकन जांघ भरने के साथ रोल करता है

आगे, आप सीखेंगे कि मुर्गे की जांघों के गूदे से चिकन रोल कैसे बनाया जाता है। मांस के गुणों के कारण, ऐसे उत्पाद अधिक रसदार और वसायुक्त होंगे, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री निस्संदेह स्तन सिरोलिन से बने ऐपेटाइज़र की तुलना में अधिक है। पुरुष दर्शक विशेष रूप से उच्च पोषण मूल्य और साथ ही पकवान के उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• जांघ पट्टिका - 800 ग्राम;
• सूखे आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• कटा हुआ साग - एक मुट्ठी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मसाले, नमक.

तैयारी

1. जांघ के गूदे को मसालों के साथ पकाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।
2. उबले हुए आलूबुखारे को तली हुई गाजर के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण को चिकन से भर दिया जाता है और सावधानी से रोल किया जाता है।
3. मेयोनेज़ से भरे रसदार चिकन रोल को चिकना करें और ओवन में 185 डिग्री पर 45 मिनट के लिए एक पैन में बेक करें।

रोल्स से लुढ़का चिकन पट्टिकाया मांस के अन्य हिस्सों से, घरेलू मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं। सबसे पहले, उन्हें तैयार करना आसान है। दूसरे, आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों से जितनी चाहें उतनी फिलिंग लेकर आ सकते हैं। तीसरा, चिकन स्तन का मांस अपने आप में आहार है; यदि आप समान रूप से आहार भराई चुनते हैं, और यहां तक ​​कि इसे भाप में पकाते हैं, तो आप कई आहारों को समृद्ध कर सकते हैं। और हम निराधार नहीं होंगे और आपको स्वादिष्ट चिकन रोल तैयार करने के लिए शीर्ष 10 व्यंजनों में से विकल्प प्रदान करेंगे।

अगर हम आहार को नजरअंदाज करते हैं, तो... आख़िरकार, उन्हें सजाया जा सकता है, और मूल भराई और डिज़ाइन, उत्कृष्ट स्वाद के साथ, चिकन रोल को तुरंत टेबल सजावट के रैंक तक बढ़ा देते हैं।

आइए व्यक्तिगत व्यंजनों पर नजर डालें।

पालक के साथ चिकन रोल

यह कोमल और सुंदर व्यंजन बच्चों को दिया जा सकता है, वे कम से कम जिज्ञासावश तो इसे चखेंगे ही।

सामग्री

- 170 ग्राम चिकन पट्टिका, या 1 स्तन

- 1 बड़ा चम्मच प्याज, बारीक कटा हुआ

- 3 बड़े चम्मच पालक के पत्ते, युवा और ताजा

- 2 बड़े चम्मच फेटा चीज़, कटा हुआ

- 1 चम्मच जैतून का तेल

- ¼ छोटा चम्मच सूखा डिल

1. पालक का भरावन तैयार करें. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें, उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर उसमें पालक डालें। - चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक पत्तियां नरम न हो जाएं. डिल डालें, हिलाएँ और आँच बंद कर दें।

2. चिकन को तब तक फेंटें जब तक मांस की मोटाई 0.7 सेमी न हो जाए, पालक और प्याज को सीधे मांस पर रखें, पनीर छिड़कें। हम चिकन मांस की परत को कसकर रोल करते हैं और इसे टूथपिक से छेदते हैं और इसे एक साथ बांधते हैं।

3. रोल्स को सीवन की तरफ से नीचे की तरफ एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए ढककर पकाएं। समय-समय पर पलटते रहें ताकि रोल चारों तरफ से सिक जाए. प्रक्रिया के अंत में, टूथपिक हटा दें।

अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन रोल

यह एक काफी सरल नुस्खा है, कोई झंझट नहीं, बहुत मौलिक नहीं, लेकिन सामंजस्यपूर्ण: चिकन अंडे, चिकन मांस, हरी प्याज और मसाले विविधता जोड़ते हैं।

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट

- हरा प्याज, डिल से बदला जा सकता है

- चिकन के लिए मसाले

1. फ़िललेट्स को पतली परतों में काटें, उनकी संख्या 4 होनी चाहिए। प्रत्येक परत को मसाले और नमक से रगड़ें।

2. अंडे को नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें, इस मिश्रण से हम चिकन के टुकड़ों की संख्या और आकार के अनुसार एक फ्राइंग पैन में 4 आमलेट बेक करते हैं।

3. मांस और आमलेट को मोड़कर, रोल को रोल करें और उन्हें धागे से बांध दें। तापमान को 180°C पर सेट करके आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

खाना पकाने का विकल्प:ऐसे रोल के लिए चिकन की खाल का उपयोग करना उपयोगी होता है। उदाहरण के लिए, एक ही समय में चिकन जांघें खरीदें, उनसे त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है।

मांस की जांघों का उपयोग किसी अन्य व्यंजन के लिए किया जाएगा, और उनकी त्वचा का उपयोग चिकन रोल के बाहरी आवरण के लिए किया जाएगा। परतें इस क्रम में होंगी: चिकन त्वचा (नमकीन), आमलेट, स्तन। रोल को धागों से भी बांधा जाता है, फिर फ्राइंग पैन में तला जाता है और उसके बाद ही ओवन में भेजा जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और गुलाबी बनता है।

या फिर आप इसे ओवन में नहीं रख सकते हैं, लेकिन तलने के बाद पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच को मध्यम कर दें और अंत तक पकाएं.

मशरूम भराई के साथ चिकन रोल

सामग्री

- 6 चिकन फ़िललेट्स

- 1 प्याज

- 220 ग्राम ताजा मशरूम

- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़

- वनस्पति तेल

- मूल काली मिर्च

1. प्याज और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें. तेज आंच चालू करके प्याज को चलाते हुए 3 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम डालें। हिलाने के बाद नमी को वाष्पित कर लें। सभी अंडों को अलग-अलग एक बाउल में निकाल लें। फिर आंच बंद कर दें और अंडे को फ्राइंग पैन में डालें, मशरूम और प्याज के साथ जोर से हिलाएं। भरावन तैयार है, इसे प्रतीक्षा करें।

2. आइए फ़िललेट लें। आइए इसे पतली परत बनाने के लिए फेंटें। प्रत्येक परत पर भरावन फैलाएं, इसे रोल में रोल करें और धागे से बांधें।

3. रोल्स पर मक्खन की कोटिंग करने के बाद उन्हें बेकिंग शीट पर बिछी फॉयल पर रखें और ओवन में रख दें. पकने तक, बीच-बीच में पलटते हुए बेक करें। इस समय तक वे भूरे रंग के हो जायेंगे और स्वादिष्ट दिखने लगेंगे।

बेकन में लिपटे चिकन रैप्स

सूखी चिकन पट्टिका के लिए बेकन बहुत उपयोगी है। यदि आप इन्हें मिला दें तो यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है।

सामग्री

- 700 ग्राम चिकन पट्टिका या मांस पैरों से निकाला गया

- 150 ग्राम दही पनीर

- 2 मीठी शिमला मिर्च, लाल

- 30 ग्राम अजमोद

- 30 ग्राम डिल

- 200 ग्राम बेकन

- 20 ग्राम वनस्पति तेल

- 2 चम्मच नमक

- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1. सब्जियां तैयार करें: बारीक काट लें शिमला मिर्च, साग काट लें। इन सबको एक बाउल में मिला लें.

2. स्तन के प्रत्येक आधे हिस्से को 2-3 चपटी परतों में विभाजित करें, उन्हें नरम करने के लिए फेंटें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

3. चिकन की प्रत्येक परत पर जड़ी-बूटियों और मीठी मिर्च का मिश्रण छिड़कें और रोल में रोल करें। और ऊपर बेकन की एक पट्टी रखें।

4. बेकिंग डिश तैयार करें, उसे तेल से चिकना कर लें. रोल्स को बिछाकर, उन्हें 180°C पर लगभग ½ घंटे के लिए बेक करें।

खीरे के साथ चिकन लेग रोल

सामग्री

- 1 किलो चिकन लेग

- 1 बड़ा चम्मच शहद

- 1 बड़ा चम्मच सरसों

- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

- 1 बड़ा चम्मच केचप

- 4 मसालेदार खीरे

- मूल काली मिर्च

1. पैर के दोनों हिस्सों की हड्डी पर सावधानी से प्रहार करें। पैर को खोलकर, इसे मांस की तरफ से फेंटें, बहुत ज्यादा नहीं, फिर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

2. प्रत्येक परत पर अचार वाले खीरे का ¼ भाग रखें और रोल को प्राकृतिक रूप से, त्वचा की तरफ से बाहर की ओर रोल करें। सरसों को मक्खन, शहद और केचप के साथ मिलाने के बाद, स्टफ्ड रोल्स को 7-12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. एक बेकिंग डिश लें, उसमें रोल्स को सॉस के साथ रखें, मध्यम आंच वाले ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

स्टीमर में चिकन रोल, नट्स से भरा हुआ

यह रेसिपी खासतौर पर स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए है, वे इसकी सराहना करेंगे।

सामग्री

- चिकन पट्टिका के 4 आधे भाग

- लहसुन की 1 कली

- 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स, हल्के से भूने हुए

- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ नींबू का छिलका

- 250 ग्राम क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर

- 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी अजवायन

- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद

- मूल काली मिर्च

- सजावट के लिए, नींबू के टुकड़े और ताजी अजवायन की टहनियाँ

- गार्निश के लिए हरी सलाद पत्तियां

1. रोल के लिए भरावन तैयार करें। यह सरलता से किया जाता है: नट्स, ज़ेस्ट, लहसुन, अजमोद और थाइम को एक खाद्य प्रोसेसर में लोड करें। नमक डालने और काली मिर्च का मसाला डालने के बाद, पीसना चालू कर दें। कुचले हुए घटक भराव बनाते हैं।

2. अब बारी है मुर्गे की. प्रत्येक आधे हिस्से को रसोई के हथौड़े से मारो। हम इसे हल्के से फेंटते हैं क्योंकि चिकन का मांस कोमल होता है।

3. भरावन को फेंटी हुई सतह पर रखें और उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें। रोल्स को बेलने के बाद, उनमें से प्रत्येक को फ़ॉइल में लपेटें और डबल बॉयलर में रखें।

4. पकने तक लगभग ½ घंटे तक पकाएं, उसके बाद आप परोस सकते हैं। फ़ॉइल खोलें और रोल्स को 2 सेमी मोटे स्लाइस में क्रॉसवाइज काटें।

5. एक बड़ी सर्विंग प्लेट पर, सलाद की पत्तियां फैलाएं, उन पर रोल के टुकड़े वितरित करें, नींबू के स्लाइस और ताजा थाइम की टहनी के साथ व्यवस्थित करें।

खट्टा क्रीम सॉस में बेक किया हुआ चिकन रोल

सामग्री

- 4 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स

- 150 मिली खट्टा क्रीम 10-15% या समान वसा सामग्री की क्रीम

- 150 मिली टमाटर का रस

- 100 ग्राम पनीर

- 1 गाजर

- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

- साग

- मूल काली मिर्च

1. प्रत्येक फ़िललेट को लंबाई में और आधा काटते हुए, चपटे स्लाइस में बाँट लें। क्लिंग फिल्म में रखें, सभी स्लाइस को फेंटें, फिर नमक डालें और काली मिर्च से रगड़ें।

2. तीन बड़ी गाजर और पनीर मिला लें. साग को काटने के बाद, उन्हें पनीर और गाजर में जोड़ें - यह भराई है।

3. चिकन मांस की परतों पर भरावन रखें, रोल बनाएं और लकड़ी के टूथपिक से पिन करें।

4. फ्राइंग पैन को तेज गर्म करें और रोल्स को तल लें. जब ये ब्राउन हो जाएं तो इसमें खट्टी क्रीम मिलाकर डालें टमाटर का रस. थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलूबुखारा से भरे चिकन रोल

सामग्री

- 4 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स

- 1 प्याज

– सूखे आलूबुखारे के 4 टुकड़े

- 60 ग्राम फ़ेटा चीज़

- वनस्पति तेल

1. हम प्रारंभिक प्रक्रियाएं करते हैं: प्याज को छोटा काटें, पनीर को मैश करें, आलूबुखारा को बारीक काट लें।

2. प्याज को तेल में भून लें और थोड़ा नमक मिला लें. जब यह भूरा होने लगे, तो फ्राइंग पैन में आलूबुखारा और पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भरावन प्राप्त करें।

3. फ़िललेट को धोकर तौलिये से पोंछने के बाद, प्रत्येक फ़िललेट को तिरछे 3 भागों में काटें और नमक से रगड़ें।

4. मांस की प्रत्येक परत पर 2 चम्मच भरावन फैलाएं, मांस को रोल में रोल करें और इसे जकड़ें ताकि यह उखड़े नहीं। अब आप इन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं या फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें।

मोत्ज़ारेला के साथ चर्मपत्र में चिकन रोल - इतालवी नुस्खा

सामग्री

- चिकन पट्टिका के 2 टुकड़े

- 100 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़

- 1 मीठी शिमला मिर्च

- मेंहदी की 1 टहनी

- 8 चेरी टमाटर

- बेकन के 4 टुकड़े

– 50 ग्राम जैतून का तेल

- मूल काली मिर्च

- प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ

1. ओवन को पहले से चालू करें, इसे 190°C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। हमने बेकिंग पेपर से 4 समान वर्ग भी काटे।

2. धोने और तौलिये से थपथपाने के बाद फ़िललेट को 2 चपटे भागों में काट लें और फेंटें।

3. मीठी मिर्च को धोने के बाद, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें, 4 सर्विंग में बांट लें। टमाटरों को धोकर सुखाने के बाद प्रत्येक टमाटर में कांटे से छेद कर दीजिये. पनीर को पीस लें.

4. बेकन के प्रत्येक टुकड़े के लिए, कटी हुई काली मिर्च का एक भाग रखें और इसे लपेटें, मांस के ऊपर मोज़ेरेला का एक टीला रखें।

5. चिकन रोल के लिए भरने के रूप में पनीर के साथ छिड़का हुआ बेकन रोल का उपयोग करें: परत के किनारे पर पट्टिका रखें और इसे लपेटें।

6. इस रोल को सबसे पहले तैयार की गई चर्मपत्र की शीट पर रखें। किनारों पर 2 चेरी टमाटर रखें, जैतून का तेल छिड़कें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें। अंत में, हम अंदर मेंहदी की एक टहनी डालते हैं और चर्मपत्र का एक टुकड़ा लपेटते हैं, इसे कैंडी आवरण का आकार देते हैं। हम रैपर के सिरों को रसोई के धागे से सुरक्षित करते हैं।

7. सावधानी से "कैंडीज़" को बेकिंग शीट पर रखें और ½ घंटे के लिए इसी रूप में बेक करें। फिर रैपर को खोलें और अगले 10 मिनट तक बेक करें।

नरम पनीर और टमाटर के साथ चिकन रोल, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री

- 700 ग्राम चिकन पट्टिका

- 200 ग्राम नरम पनीर (अदिघे, फेटा या फेटा पनीर)

- 200 ग्राम लाल, घने, मध्यम आकार के टमाटर

- साग (डिल, तुलसी)

- तलने के लिए वनस्पति तेल

1. स्तनों को आधा और फिर लंबाई में काटें।

2. आइए प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से फेंटें, लेकिन इसे सावधानी से करें। टूटे हुए टुकड़े की मोटाई लगभग ½ सेमी होनी चाहिए, लेकिन फटने न देना उचित नहीं है।

3. क्या हम भराई तैयार कर रहे हैं? हम पनीर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, टमाटर को पतले हलकों में काटते हैं, और साग काटते हैं।

4. स्तन के टुकड़ों को नमक से रगड़ें, उनमें से प्रत्येक पर टमाटर के कई टुकड़े और पनीर के टुकड़े डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

5. भरावन को पकड़कर, मांस के एक टुकड़े को एक रोल में रोल करें और इसे टूथपिक के साथ बांधें, हम सभी चिकन के साथ एक ही ऑपरेशन करते हैं;

6. एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें और रोल्स को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें प्रति पक्ष लगभग 2 मिनट लगते हैं।

7. रोल्स को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल से चिकना करें और 190°C के निर्धारित तापमान पर पहले से गरम ओवन में डालें। हम वहां 15-20 मिनट तक रखते हैं, इस दौरान वे पूरी तरह से पक जाएंगे।

8. आप रोल्स को एक अलग डिश के रूप में, या सलाद, या दलिया, या आलू - या किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं।

बहुत बड़ी रकम है स्वादिष्ट व्यंजनचिकन से. इस मांस को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है। छुट्टियों की मेज के लिए, आपको ओवन में चिकन रोल पकाने का प्रयास करना चाहिए। इस तरह से पकाया गया व्यंजन असामान्य रूप से रसदार, कोमल और सुगंधित हो जाता है।

इस रेसिपी को ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। से तैयार किया जाता है निम्नलिखित उत्पाद: बड़ा चिकन पट्टिका, 2 विकल्प मुर्गी के अंडे, नमक, कोई भी मसाला।

1. मांस पट्टिका को सावधानीपूर्वक बीच में काटा जाता है, पूरी तरह से नहीं, और तेल लगी पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। चिकन को अधिक कोमल बनाने के लिए आप पहले इसे एक विशेष हथौड़े से हल्के से फेंट सकते हैं।
2. वर्कपीस के शीर्ष पर नमक और किसी भी चयनित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. इसके बाद, कठोर उबले अंडों को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके फ़िललेट पर रगड़ा जाता है।
4. मांस को एक रोल में और फिर पन्नी में लपेटा जाता है। पकवान को पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक पकाया जाता है।

ऐपेटाइज़र को आकार में रखने के लिए, आपको रोल को रात भर रेफ्रिजरेटर में दबाव में छोड़ना होगा।

अतिरिक्त पनीर के साथ

चर्चााधीन व्यंजन की फिलिंग में असीमित सुधार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अंडे के बजाय, हार्ड (60 ग्राम) और प्रोसेस्ड (80 ग्राम) पनीर का संयोजन जोड़ें। इसका भी उपयोग किया जाएगा: चिकन ब्रेस्ट, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, नमक, दानेदार लहसुन।

1. स्तन को बीच से काटा जाता है, दोनों तरफ फैलाया जाता है और पीटा जाता है। मांस को नमकीन किया जाता है और लहसुन के साथ छिड़का जाता है।
2. क्रीम चीज़ को कांटे से मसलकर मेयोनेज़ के साथ मिलाकर शीर्ष पर बिछाया जाता है।
3. भराई को फ़िललेट पर वितरित किया जाता है और चिकन को रोल किया जाता है।
4. ओवन में 25 मिनट तक बेक करें, फिर सख्त पनीर छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए वापस रख दें।

गरमा गरम चिकन रोल पनीर के साथ परोसें.

पन्नी में पकाने की विधि

उपचार के इस संस्करण के लिए, आपको सीज़निंग पर कंजूसी करने की ज़रूरत नहीं है। एक चुटकी अजवायन, सूखी तुलसी और अजवायन लें, जिससे स्वाद बेहतर हो जाएगा। और मुख्य उत्पादों से: 800 ग्राम फ़िललेट, दो चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, 4 लहसुन की कलियाँ।

1. मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. परिणामी टुकड़ों को पन्नी की दो परतों पर बिछाया जाता है। फ़िलेट स्ट्रिप्स को एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए एक टुकड़ा बनाने के लिए रखा जाता है, जिसके बीच कोई अंतराल नहीं होता है।
3. मांस को नमकीन, मसालों और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाता है।
4. एक मोटा रोल बनाया जाता है, जिसे खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है। पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

आप तैयार रोल को कुछ घंटों के लिए प्रेस के नीचे पन्नी में रख सकते हैं ताकि यह एक सुंदर आकार ले सके।

मशरूम के साथ चिकन रोल

यह छुट्टियों की मेज के लिए एकदम सही गर्म व्यंजन है। इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: 2 छोटे फ़िललेट्स, 170 ग्राम ताज़ा शैंपेन, 1 पीसी। गाजर और प्याज, 60 ग्राम पनीर (कठोर), नमक, चिकन के लिए मसाला।

1. फ़िललेट को धोया जाता है, क्लिंग फिल्म के माध्यम से पीटा जाता है, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाया जाता है, फिर बीच से काटा जाता है और बिछा दिया जाता है।
2. परिणामी तैयारियों को नमकीन बनाया जाता है और मसाला छिड़का जाता है।
3. मशरूम, प्याज और गाजर को बारीक काट लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें 7-10 मिनट के लिए किसी भी वसा में एक साथ तला जाता है। आप इन सामग्रियों को नमक कर सकते हैं।
4. मशरूम की फिलिंग को मांस की तैयारी पर रखा जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। फ़िललेट को रोल में रोल किया जाता है। मजबूती के लिए आप इन्हें धागों से कस सकते हैं।
5. सबसे पहले, मशरूम के साथ चिकन रोल को सब्जियों से बचे हुए तेल के साथ कुछ मिनट के लिए फ्राइंग पैन में तला जाता है, और फिर एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है और बेक किया जाता है गर्म ओवन 20 मिनट.

मसले हुए आलू के साथ परोसें.

जिलेटिन के साथ कैसे पकाएं?

रोल के इस संस्करण के लिए, आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। आपको लगभग 900 ग्राम मांस लेने की आवश्यकता होगी: ½ बड़ा चम्मच। कम वसा वाले केफिर, 20 ग्राम तत्काल जिलेटिन, नमक, 3 लहसुन लौंग, इतालवी जड़ी बूटी।

1. मांस को हड्डियों से काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, केफिर के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. चिकन को मेज पर फैली क्लिंग फिल्म पर एक परत में बिछाया जाता है, मसाला, बारीक कटा हुआ लहसुन और सूखा जिलेटिन छिड़का जाता है। उत्तरार्द्ध को आधार की पूरी सतह पर बहुत सावधानी से वितरित किया जाना चाहिए।
3. मांस को लपेटा जाता है. फिल्म इसके अंदर नहीं आनी चाहिए.
4. रोल को पन्नी की दो परतों के साथ शीर्ष पर लपेटा गया है।
5. ट्रीट को गर्म ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जिलेटिन अच्छी तरह से सख्त हो जाए, तैयार, ठंडा स्नैक को 2-3 घंटे के लिए ठंड में रखा जाता है।

बेकन में चिकन पट्टिका

इस डिश में बेकन स्ट्रिप्स का उपयोग सभी स्वादिष्ट मांस के रस को ट्रीट के अंदर रखने और इसे बाहर निकलने से रोकने के लिए किया जाता है। उत्पाद को स्मोक्ड या सुखाया जा सकता है (220 ग्राम)। और, बेकन के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाएगा: 750 ग्राम चिकन पट्टिका, 170 ग्राम पनीर, मीठी बेल मिर्च, नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

1. फ़िललेट को चौड़े पतले टुकड़ों में काटा जाता है, पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मसाला छिड़का जाता है। प्रत्येक स्लाइस के ऊपर दही पनीर और बेल मिर्च के छोटे टुकड़े डाले गए हैं। स्वाद के लिए आप यहां कटी हुई जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं।
2. फ़िललेट के टुकड़ों को रोल में लपेटा जाता है। उनके ऊपर बेकन की पट्टियाँ हैं। बेकिंग के दौरान टुकड़ों को टूटने से बचाने के लिए, उन्हें सांचे में बहुत कसकर रखा जाना चाहिए।
3. रोल्स को बहुत गर्म ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

यदि ओवन में ग्रिल है, तो आप डिश तैयार होने से 5-7 मिनट पहले इसे चालू कर सकते हैं।

ओवन में आलूबुखारा के साथ

सूखे फल पकवान में मिठास नहीं बढ़ाएंगे; यह केवल मांस के स्वाद को उज्जवल और अधिक असामान्य बना देगा। लेता है: 11 पीसी. आलूबुखारा, 610 ग्राम चिकन पट्टिका, बड़ा अंडा, 90 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, नमक और स्वादानुसार लहसुन।

1. मांस के गूदे को हथौड़े से अच्छी तरह पीटा जाता है और मेज पर रख दिया जाता है।
2. सूखे मेवों को उबलते पानी में भिगोया जाता है।
3. पट्टिका को नमकीन किया जाता है और कटा हुआ लहसुन के साथ लेपित किया जाता है।
4. भीगे हुए आलूबुखारे को बारीक काटकर मांस के ऊपर रखा जाता है।
5. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम को अंडे और नमक के साथ मिलाया जाता है।
6. चिकन मांस को एक रोल में लपेटा जाता है और टूथपिक से सुरक्षित किया जाता है। वर्कपीस का शीर्ष खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण से लेपित है।
7. तेल लगी बेकिंग शीट पर ओवन में, ट्रीट को 35 मिनट तक पकाया जाता है।

तैयार करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक बड़ा रोल नहीं है, बल्कि कई छोटे हिस्से हैं।

टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन रोल

खाना पकाने के लिए न केवल हथौड़ायुक्त पट्टिका उपयुक्त है मुर्गी की टिकिया. इसके लिए आप कीमा (470 ग्राम) का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको यह भी तैयार करने की आवश्यकता है: किसी का 190 ग्राम कठोर पनीर, 2 बड़े अंडे, 2 टमाटर, मेयोनेज़, नमक।

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और हल्के से फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है। आप मिश्रण को अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़क सकते हैं।
2. फिलिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर मेयोनेज़ के साथ मिला लें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस क्लिंग फिल्म पर एक पतली परत में फैलाया जाता है, पनीर के मिश्रण से चिकना किया जाता है और टमाटर के स्लाइस से ढक दिया जाता है। वर्कपीस को लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में भेजा जाता है।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आप रोल को खोल सकते हैं और ऊपर अतिरिक्त पनीर छिड़क सकते हैं।

अनानास के अतिरिक्त के साथ

इस फिलिंग के साथ छोटे हिस्से वाले रोल बनाना अधिक सुविधाजनक है। इन्हें तैयार किया जाता है: 700 ग्राम चिकन (फ़िलेट), 90 ग्राम डिब्बाबंद अनानास, 120 ग्राम हार्ड पनीर, नमक, एक बड़ा चम्मच सरसों।

1. यदि चिकन जम गया है, तो उसे पहले पिघलना चाहिए कमरे का तापमान. इसके बाद, स्तनों को दाने के साथ आधा काट दिया जाता है।
2. मांस के चपटे टुकड़ों को पीटा जाता है और स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है।
3. प्रत्येक टुकड़े पर हल्के से सरसों का लेप लगाया गया है।
4. चिकन के ऊपर कसा हुआ पनीर और बिना सिरप के अनानास के टुकड़े रखे जाते हैं।
5. रिक्त स्थान को टाइट रोल में लपेटा जाता है और धागे से बांधा जाता है।
6. तेल लगी बेकिंग डिश में, ट्रीट को 24-35 मिनट तक बेक किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि कोमल मांस को सुखाएं नहीं।

पकवान परोसने से पहले धागों को तेज कैंची से काटा जाता है।

आहार संबंधी चरण-दर-चरण नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन सख्त आहार के दौरान भी खाए जा सकते हैं। मांस (550 ग्राम) के अलावा, 2 बड़े टमाटर, नमक, एक चुटकी मिर्च का मिश्रण, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा लें।

1. फ़िललेट को स्लाइस में काटा जाता है, पीटा जाता है और नमकीन बनाया जाता है।
2. मांस के ऊपर टमाटर के पतले टुकड़े रखे जाते हैं।
3. साग को बारीक काट कर टमाटर पर डाला जाता है।
4. जो कुछ बचा है वह मांस को रोल में लपेटना, टूथपिक से सुरक्षित करना और गर्म ओवन में सेंकना है।

कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए आप चिकन को भाप में पका सकते हैं।

मलाईदार चटनी में

पकवान की मुख्य विशेषता सुगंधित, नाजुक ग्रेवी है जिसमें मांस को उबाला जाता है। नुस्खा में शामिल हैं: 3 चिकन पट्टिका, 130 ग्राम हार्ड पनीर, लहसुन की 2-3 लौंग, 230 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, सरसों के कुछ छोटे चम्मच, नमक, एक चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. फ़िललेट्स को आधा काट लें और अच्छी तरह फेंटें।
2. खट्टा क्रीम को नमकीन किया जाता है और कटा हुआ लहसुन और सरसों के साथ मिलाया जाता है।
3. परिणामी सॉस के साथ फ़िललेट को रगड़ा जाता है।
4. मांस के ऊपर पनीर के टुकड़े रखे जाते हैं. रिक्त स्थान को रोल में लपेटा गया है।
5. एक सॉस पैन में क्रीम उबालें और नमक डालें। मिश्रण में कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है। जब यह पिघल जाए तो सॉस तैयार है.
6. रोल्स को बेकिंग डिश में रखा जाता है, मलाईदार मिश्रण से भरा जाता है और 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखा जाता है।

तैयार मांस को चेरी टमाटर के साथ सलाद के पत्तों पर रखें।

इन सुंदर, स्वादिष्ट डिज़ाइनों को रोल भी कहा जाता है। आख़िरकार, उनकी तैयारी का सिद्धांत समान है - तह। अंतर फिलिंग और बेस में है। चिकन पट्टिका, हल्के से कूटा हुआ, और विभिन्न प्रकार की भराई - इससे अधिक स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक और अधिक वांछनीय क्या हो सकता है!

तो, चिकन फ़िललेट रोल हमारी प्राथमिकताओं और वर्तमान में आपके रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर मौजूद चीज़ों से भिन्न हैं। हां, इन्हें पकाना हर किसी को पसंद नहीं होता. आख़िरकार, कभी-कभी, अगर कोई चीज़ अति मौलिक है, तो आपको उसमें बदलाव करना पड़ता है। लेकिन जब हम परिवार या दोस्तों के लिए चिकन रोल बनाते हैं, तो हमें किसी बात का अफ़सोस नहीं होता! तो आइए बुफ़े और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयारी शुरू करें।

चिकन स्प्रिंग रोल्स में क्या अच्छा है?

• पहला - यह चिकन पट्टिका है, जिसका अर्थ है हल्का मांसऔर आहार.
• दूसरा - रोल का स्वाद हर बार अलग होता है, क्योंकि फिलिंग के तौर पर आप खाने में से अपनी पसंद की कोई भी चीज, यहां तक ​​कि फल भी डाल सकते हैं.
• तीसरा - पौष्टिक और स्वादिष्ट चिकन रोल का दृश्य हमेशा स्वादिष्ट होता है।

एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप जल्दी से सीख सकते हैं कि रोल कैसे पकाना है, आपको बस सभी सामग्री पहले से तैयार करनी होगी।

तस्वीरों के साथ भरने के साथ चिकन रोल के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी

पनीर और सब्जियों के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम पनीर
• 50 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर
• 70 ग्राम अजवाइन
• 100 ग्राम शिमला मिर्च
• 50 ग्राम हरा प्याज
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

तैयारी

आइए मुख्य घटक से शुरू करें। यह चिकन पट्टिका है. यदि यह हड्डी पर है, तो आपको मांस को हटाने की आवश्यकता है ताकि आपको एक टुकड़ा मिल सके। फिर आपको इसे पॉलीथीन में रखकर हथौड़े से पीटना होगा। यह अत्यंत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पट्टिका पर कोई पतले धब्बे न रहें। अन्यथा भराई बाहर गिर जाएगी.

चरण 1. मांस को प्लास्टिक में डालें और फेंटें

इस व्यंजन में पनीर एक अनोखा उत्पाद है। सबसे पहले, यह चिकन को उसके स्वाद से पूरक करता है। आप यहां और कुछ भी नहीं रख सकते - यह बहुत खूबसूरत होगा! दूसरे, यह अन्य सभी सामग्रियों को एक साथ रखता है। इसलिए इसकी कभी भी अधिकता नहीं होती. इसे रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मैंने इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लिया।

चरण 2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

अगला घटक बहुत ही असामान्य है. मैं धूप में सुखाए हुए टमाटरों का उपयोग बहुत ही कम करता हूँ। क्योंकि उन्हें समय चाहिए - उन्हें नरम होना चाहिए। इसीलिए इस बार मैंने उन्हें बहुत पतली पट्टियों में काटने का फैसला किया।

चरण 3. धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काटें

यहां क्यों? हरी प्याज? क्या सवाल है! यह अपने चमकीले रंग के साथ स्वाद और ताजगी बढ़ाएगा। और हरा प्याज, विशेष रूप से सर्दियों में, इस रूप में भी, एक विटामिन है। और इसकी मात्रा कभी भी बहुत अधिक नहीं होती है! आइए इसे थोड़ा व्यवस्थित करें।

स्टेप 4. प्याज को बारीक काट लें

इसे सीमित किया जा सकता है. लेकिन रोल में जितनी अधिक सामग्री होगी, यह उतना ही अधिक संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। तो चलिए शिमला मिर्च को भी काट लेते हैं. मेरा रंग पीला था. यह बहुत अच्छा उच्चारण था!

चरण 5. शिमला मिर्च

अजवाइन एक अनोखा उत्पाद है। मैं इसके तने के प्रकार के बारे में बात कर रहा हूं। सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट! संक्षेप में, आइए इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें। इस तरह यह तेजी से पक जाएगा और रोल से बाहर नहीं गिरेगा।

चरण 6: अजवाइन की छड़ें

इतना ही। आप भराई एकत्र कर सकते हैं. या आप प्रत्येक घटक को फेंटे हुए फ़िललेट के बीच में परत कर सकते हैं। नमक के बारे में क्या? हर कोई अपना रास्ता खुद चुनता है। मेरे पास सुगंधित नमक है - इसमें थोड़ा नमक डाला जाएगा और स्वाद बढ़ाया जाएगा।

चरण 7. भराई को फेंटे हुए फ़िललेट पर रखें

यहां हमें हर काम अधिक सावधानी से करने की जरूरत है। यानी, पर्याप्त भराई डालें ताकि इसे आसानी से मांस के मुक्त सिरे में फंसाया जा सके। और, बदले में, हमें इसे सुविधाजनक तरीके से ठीक करने की आवश्यकता है।

चरण 8. भरावन रखें और मांस को एक कटार से सुरक्षित करें।

पैन पहले से ही गर्म होना चाहिए. - अब आपको तेल को अच्छी तरह गर्म करना है. फिर (यदि वांछित हो तो ब्रेडिंग के साथ लेपित) आपको रोल्स को तलना होगा। रोल बनाने की सलाह दी जाती है ताकि 4 भुजाएँ हों। ब्राउन होने पर निकाल लें. स्वादिष्ट!

चरण 9. तैयार रोल

अन्य चिकन रोल रेसिपी

रोल या रोल? यह सिर्फ आकार की बात है. यदि आप रोल पसंद करते हैं, तो एल्गोरिदम रोल के समान ही है।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन रोल पकाने की विधि

सामग्री

• 1 पट्टिका
• 50 ग्राम मशरूम
• 50 ग्राम पनीर
• साग, लहसुन - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

आइए ओवन चालू करें। त्वचा को छोड़कर, मांस को हड्डी से हटा दें। चलो इसे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। बीच में कटे हुए मशरूम रखें. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और कसा हुआ पनीर छिड़कें। रोल को उसके किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करके या रोल को धागे से बांधकर, 180 डिग्री तक गरम ओवन में मक्खन के साथ एक पैन में भेजें। पकने तक बेक करें। पूरा या टुकड़ों में परोसा जा सकता है।

फ़ॉइल में चिकन रोल रेसिपी

सामग्री

• 250 ग्राम चिकन मांस
• 50 ग्राम पनीर
• 1 छोटा खीरा
• 50 ग्राम हरा प्याज
• मक्खन का एक टुकड़ा

तैयारी

मुर्गे के शव का कोई भी भाग उपयुक्त होगा। यदि पैर है तो मांस को हड्डी से निकालकर पीटा जाता है। यही स्थिति स्तन के साथ भी है. पनीर से भरना पारंपरिक है। यदि आप इसमें, मान लीजिए, खीरा मिला दें, तो इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा। प्याज, खीरा और हरी प्याज को काट लें, सभी चीजों को मिला लें, बीच में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और रोल को पन्नी में पैक कर दें। हम या तो फ्राइंग पैन में, या धीमी कुकर आदि में पकाते हैं।

आमलेट के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 1 चिकन
• 4 अंडे
• 1 गिलास दूध
• नमक, शिमला मिर्च, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

तैयार शव को काटें, हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। हमने फिल्म के माध्यम से फ़िललेट को हराया। आइए एक नियमित आमलेट तैयार करें (अंडे को दूध के साथ फेंटें, एक फ्राइंग पैन में ढक्कन के नीचे उबालें)। ऑमलेट को फ़िललेट पर रखें। चलिए एक बड़ा रोल बनाते हैं. इसे नमक और मसालों के मिश्रण में लपेटकर पन्नी में लपेटकर सुविधाजनक तरीके से (ओवन में एक घंटे के लिए) पकाएं.

आलूबुखारा के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 1 चिकन पट्टिका
• 1-2 सूखे आलूबुखारे
• 60 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• वनस्पति तेल

तैयारी

हम फ़िललेट्स को धोते हैं, सुखाते हैं और एक रोल या कई रोल में काटते हैं। इन्हें मसाले और नमक से मलें. -प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल में भून लें. आलूबुखारा और पनीर को काटने के बाद, इन सबको प्याज में मिला दें। हम प्रत्येक पट्टिका पर एक भराई डालते हैं ताकि आप इसे रोल कर सकें और इसे सुरक्षित कर सकें (आमतौर पर मैं टूथपिक का उपयोग करता हूं)। एक फ्राइंग पैन में भूनें। ओवन में या किसी अन्य सुविधाजनक और सुलभ तरीके से बेक करें।

बेकन रैप्ड चिकन रोल रेसिपी

सामग्री

• 2 चिकन पट्टिका
• 1 पैकेज बेकन
• दही पनीर का पैक
• 60 ग्राम साग
• 2 शिमला मिर्च
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

- तैयार फ़िललेट को आवश्यक टुकड़ों में काट लें. हर एक को मारना बेहतर है, लेकिन हल्के से! उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और पनीर के साथ ब्रश करें। शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़कें। रोल को बेकन की एक पट्टी में लपेटकर, इसे 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें (इसे एक सांचे में रखें)। हम आधे घंटे तक बेक करते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल में तला हुआ - वे अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

चिकन लेग रोल्स

सामग्री

• 0.5 किलो पैर
• 2 मसालेदार खीरे

भरण के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों
• 1 छोटा चम्मच। केचप
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

हम पैरों से हड्डियाँ हटाते हैं ताकि मांस और त्वचा को यथासंभव सुरक्षित रखा जा सके। आइए मांस को बहुत सावधानी से फेंटें। इसे नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मलें। इसके ऊपर अचार वाले खीरे की पतली पट्टियाँ भेजें। रोल को त्वचा की तरफ से बाहर की ओर रोल करें। आइए रेसिपी में बताई गई सामग्री से फिलिंग बनाएं। इस भरावन को रोल के ऊपर डालें। उन्हें कब तक ऐसे ही झूठ बोलना पड़ेगा? आपके स्वाद के अनुसार. आप इसे आधे घंटे के लिए कर सकते हैं, या आप इसे 5 घंटे के लिए कर सकते हैं, पहले से मध्यम तापमान पर गरम ओवन में बेक करें। 30-40 मिनिट में सब कुछ तैयार है.

एक फ्राइंग पैन में तले हुए अखरोट के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 0.5 कप अखरोट
• 1 छोटा टमाटर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• हरा
• वनस्पति तेल
• स्टार्च
• सोया और बाल्समिक सॉस

तैयारी

तैयार मांस को फेंटें. सभी तरफ से काली मिर्च और नमक डालें। 5 मिनट के बाद, मांस को एक नैपकिन में डुबोएं और इसे सुविधाजनक तरीके से रोल किए गए अखरोट और टमाटर से भरें, स्वाद के लिए सॉस डालें (बहुत ज्यादा बहकें नहीं!)। भरावन के ऊपर स्टार्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बंधे हुए रोल को स्टार्च में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें।

शतावरी के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 2 चिकन पट्टिका
• शतावरी के 6 डंठल
• एक चौथाई कप कसा हुआ पनीर
• 4 स्लाइस बेकन
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
• मक्खन का एक टुकड़ा
• स्वादानुसार नमक, मसाले और काली मिर्च

तैयारी

हमेशा की तरह, तैयार फ़िललेट्स के टुकड़ों को प्लास्टिक में रखें। मांस को हथौड़े से धीरे से कूटें। इसे नमक, मसाले और काली मिर्च से चिकना करें। आपको युवा और पतले शतावरी लेने की जरूरत है। इसे ब्लांच करने या इसके ऊपर एक-दो बार उबलता पानी डालने के बाद इसे कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। फ़िललेट्स पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, ऊपर से बेकन डालें, बारीक काट लें और शतावरी डालें। बेले हुए रोल को धागे या सींक से सुरक्षित करें। जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में मध्यम आंच पर भूनें। आप ऊपर से कुछ डाल कर स्वादानुसार छिड़क सकते हैं. अंत में, आप ढक्कन से ढक सकते हैं और रोल को धीमी आंच पर कई मिनट तक उबाल सकते हैं।

पेस्टो सॉस में चिकन रोल

सामग्री

• 3 चिकन ब्रेस्ट
• 50 ग्राम क्रीम चीज़
• थोड़ा पेस्टो सॉस
• एक चौथाई कप बारीक कटी हुई मीठी मिर्च
• आधा कप आटा
• स्वादानुसार नमक, मसाले, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च

तैयारी

आइए फ़िललेट को ठीक वैसे ही बनाएं जैसा ऊपर बताया गया है। उन पर नमक और मसाले छिड़कें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं - पनीर इसे तेज़ धार देगा। पनीर को पेस्टो सॉस और काली मिर्च के साथ मिलाएं और मिश्रण का कुछ हिस्सा प्रत्येक स्तन पर भेजें। चलो इसे रोल अप करें. इसे लकड़ी के टूथपिक या सींक से सुरक्षित करें। रोल को आटे (अधिमानतः मक्के का आटा) और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण में रोल करें। रोल्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।

पेस्टो सॉस: कसा हुआ पनीर के साथ साग मिलाएं, जैतून का तेल, कटे हुए पाइन नट्स, लहसुन और नमक। स्वादानुसार सब कुछ मिलाएं, ताकि यह एक सॉस बन जाए न कि गाढ़ा द्रव्यमान।

• चिकन सिरोलिन लेना बेहतर है। हालाँकि जाँघें, जिनसे सारी हड्डियाँ हटा दी जाती हैं, भी अच्छा काम करती हैं।
• मांस को हर जगह पीटा जा सकता है, या आप इसे भागों में काट सकते हैं, फिर टुकड़ों को प्लास्टिक में रखकर कुदाल से मार सकते हैं।
• लेकिन पहले भरने के लिए सब कुछ तैयार करना बेहतर है। फिर इसे फ़िललेट के ऊपर फैलाकर गलीचे की तरह बेल लें.
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई अपनी जगह पर बनी रहे, बेहतर होगा कि रोल को धागे, रसोई की सुतली, यदि उपलब्ध हो, से बाँध दिया जाए, या इसे साधारण सीख से काट दिया जाए।
• आप बड़े रोल कर सकते हैं - यह आसान है, कम झंझट है। या शायद छोटे वाले. यहां आपको भरावन और भूनने के साथ छेड़छाड़ करनी होगी।
• फोल्ड करने का एक और तरीका है - ब्रेस्ट के बड़े हिस्से को पहले रखें, छोटे को बीच में और फिलिंग को बीच में रखें।
• फ्राइंग पैन या ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव, ग्रिल? चुनना!

और अंत में। तैयारी में आसानी आपको हर दिन अलग-अलग भराई के साथ चिकन रोल तैयार करने की अनुमति देगी। अगर हर बार इसकी फिलिंग अलग हो तो यह और भी दिलचस्प होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, भराई साधारण पनीर और जड़ी-बूटियाँ, यहाँ तक कि मसालेदार ककड़ी भी हो सकती है। कल्पना करना!

चिकन फ़िललेट रोल, जिनकी रेसिपी हमारे स्वाद जितनी विविध हैं, रूस में बहुत लोकप्रिय हैं, हालाँकि उन्हें पारंपरिक नहीं कहा जा सकता है। चिकन रोल का दूसरा नाम "चिकन रोल" है, यानी, कई परतों में मुड़ी हुई संरचनाएं, जिनमें से मुख्य को पीटा जाता है और अक्सर चिकन पट्टिका को मैरीनेट किया जाता है।

इन व्यंजनों में क्या है खास?

- पहले तो, वे चयनित चिकन फ़िलेट मांस से तैयार किए जाते हैं और इनमें हल्का, आहार संबंधी स्वाद होता है।

- दूसरा, यह स्वाद हमेशा मूल होता है: व्यंजन भरने से संबंधित हर चीज में कल्पना के लिए जगह खोलते हैं। (और किस प्रकार की तैयारी संभव है! सब्जियों, फलों, पनीर और हैम, मशरूम, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ!)

- तीसरा, ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. कहने की जरूरत नहीं है, चिकन टेंडर पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं।

“आखिरकार, वे काफी सरल तकनीक का उपयोग करके बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

चिकन रोल कैसे पकाएं

चिकन मांस को टुकड़ों में काटा जाता है (त्वचा और हड्डियों के बिना सिरोलिन स्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है), जिन्हें फिर प्लास्टिक फिल्म की दो शीटों (या फिल्म के बिना) के साथ बिछाया जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है। फिर फिलिंग बनाई जाती है. इसे फ़िलेट के साथ वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे कालीन की तरह चिकन रोल में रोल किया जाता है और टूथपिक्स के साथ पिन किया जाता है या रसोई की सुतली से बांध दिया जाता है।

रोल करने का एक वैकल्पिक तरीका यह है कि स्तन का एक बड़ा हिस्सा बाहर से, एक छोटा हिस्सा अंदर से और बीच में फिलिंग लें।

हमारे संग्रह से 8 चयनित व्यंजन

पनीर और हैम के साथ चिकन रोल

• 1/4 कप प्रत्येक ताजा अजमोद और तुलसी (ढीला पैक)
• 1 बड़ा चम्मच ताजी अजवायन (अजवायन) की पत्तियाँ
• 3/4 चम्मच दरदरी कुटी हुई काली मिर्च
• 5 स्लाइस मोटे राई की रोटी
• 2 अंडे की सफेदी, हल्के से फेंटें
• 2 बड़े चम्मच पानी
• चिकन स्तन के 12 आधे भाग, चमड़ीयुक्त और हड्डीयुक्त
• हैम के 12 बहुत पतले स्लाइस (अधिमानतः प्रोसियुट्टो)
• 6 स्लाइस स्विस चीज़
• वनस्पति तेल
• तुलसी की टहनी (परोसने के लिए, वैकल्पिक)

पहले 4 सामग्रियों को मिलाएं, ब्रेड को जितना संभव हो उतना बारीक तोड़ें, फिर एक तरफ रख दें। एक उथले कटोरे में अंडे की सफेदी और पानी को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक रैप की 2 शीटों के बीच आधा रखें, फिर मीट मैलेट या रोलिंग पिन का उपयोग करके 1 सेमी तक पतला करें।

चिकन के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर हैम और पनीर का एक टुकड़ा रखें। परिणामी चिकन-हैम-पनीर की पत्तियों को रोल में रोल करें। प्रत्येक को अंडे के सफेद मिश्रण में और फिर अनुभवी ब्रेडिंग में डुबोएं।

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें। प्रत्येक रोल को पतले स्लाइस में काटें और तुलसी की टहनी से सजाएँ।

बेकन और अखरोट के साथ चिकन रोल

• 12 स्लाइस बेकन (बहुत नमकीन नहीं)
• 4 चिकन ब्रेस्ट, हड्डीयुक्त और चमड़ीदार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आलू या मक्के का स्टार्च
• तुलसी के पत्ते
• 1 कप अखरोट
• 1 बड़ा टमाटर
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• थोड़ा सा सोया और बाल्समिक सॉस
• परोसने के लिए 1 नींबू

बेकन को एक कड़ाही में मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं। स्तनों को प्लास्टिक शीट के बीच रखें और हथौड़े (रोलिंग पिन) से कूटें। चिकन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक भीगने दें। फिर किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

स्क्रॉल अखरोटऔर एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर, बाल्समिक और सोया सॉस डालें। फिर रोल्स को "इकट्ठा" करें: चिकन शीट पर अखरोट और टमाटर की फिलिंग रखें, ऊपर से स्टार्च छिड़कें, तली हुई बेकन (1 ब्रेस्ट = बेकन के 3 टुकड़े) और तुलसी के पत्ते डालें। रोल को रोल करें और उन्हें रसोई की सुतली से सावधानी से बांधें। फिर से स्टार्च में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल में पकने तक भूनें - या ओवन में बेकिंग डिश में, तेल डाले हुए, पहले तेज़ और फिर मध्यम आँच पर।

जब मांस तैयार हो जाए, तो ठंडा करें, सुतली हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। नींबू के साथ परोसें.

काली मिर्च और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ रोल

• 3 चिकन ब्रेस्ट, हड्डीयुक्त और चमड़ीदार
• 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
• 1/2 कप नरम क्रीम पनीर
• 1 चम्मच. नींबू का रस
• 1/8 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• 8 छोटे धूप में सुखाए हुए टमाटर
• 10 ताजी तुलसी की पत्तियाँ
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच. जैतून का तेल

स्तनों को प्लास्टिक की थैलियों में या प्लास्टिक रैप के बीच रखें और उन्हें हथौड़े से कूटें।

सभी सामग्री (मांस को छोड़कर) को एक कटोरे में मिलाएं और एक ब्लेंडर में चिकना, समान मलाईदार होने तक प्यूरी बनाएं। (विकल्प: टमाटर और तुलसी को बारीक काट लें और हाथ से पनीर, नींबू का रस और काली मिर्च डालें)।

स्तनों को एक बोर्ड पर रखें और प्रत्येक तरफ सावधानी से भराई रखें। फिर इन्हें रोल बनाकर रसोई की सुतली से बांध दें और ऊपर से नमक डाल दें।

स्टोव पर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। रोल को सीवन की तरफ नीचे रखें और 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि इसे पलटें और चारों तरफ से लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ।

जब रोल तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें बेकिंग डिश में रख सकते हैं और 20-25 मिनट के लिए थोड़ा पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं ताकि वे वहां "पहुंच" सकें और पूरी तरह से और समान रूप से बेक हो जाएं।

उन्हें ओवन से निकालने के बाद, तार काट दें। ब्रोकोली जैसी सब्जियों के साथ परोसें।

शतावरी के साथ चिकन रोल

• 4 चिकन स्तन, पट्टिका
• 12 पतले शतावरी भाले (कठोर सिरे हटा दिए गए)
• ½ कप स्विस चीज़
• 8 स्लाइस बेकन, पतले कटे हुए
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• नमक और काली मिर्च, लहसुन और प्याज पाउडर, कसा हुआ परमेसन

स्तनों को प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच एक सुविधाजनक सतह पर रखें और उन्हें मीट मैलेट से अच्छी तरह से कूटें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च।

शतावरी को ब्लांच कर लें। यह केवल सब्जियों को 1-2 बार उबालकर स्टोव पर किया जा सकता है, या आप शतावरी को गीले कागज़ के तौलिये में एक या दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

फ़िललेट्स पर पनीर छिड़कें और बेकन स्लाइस को उनके ऊपर समान रूप से वितरित करें। बेकन के ऊपर 4 शतावरी भाले रखें और चिकन रोल को रोल करें। उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें।

एक बड़ी कड़ाही में जैतून के तेल और मक्खन में मध्यम आंच पर भूनें। एक बार जब रोल पैन में आ जाएं, तो प्याज और लहसुन पाउडर, कसा हुआ परमेसन, और स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च डालें। मांस को हर तरफ 4 मिनट तक भूनें।

- अब पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें.

यह चिकन सॉस रोल के साथ अच्छा लगता है। जब आप पैन से मांस निकालें, तो 2 बड़े चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह हिलाएं, फिर आधा कप चिकन शोरबा डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाएं। इस सॉस को रोल्स के ऊपर डालें। भूरे चावल या आलू के साथ परोसें।

पनीर मिश्रण और तुलसी के साथ रोल

• 6 चिकन स्तनोंहथौड़े से मारा
• तलने के लिए जैतून का तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• लहसुन की 6 कलियाँ पीस लें
• ½ कप ताजा कटा हुआ या 2 चम्मच। सूखी तुलसी
• 1 ½ कप कसा हुआ मोत्ज़ारेला + ½ कसा हुआ परमेसन
• कटा हुआ बड़ा टमाटर
• ½ कप ताज़ा ब्रेड क्रम्ब्स (या ब्रेडक्रम्ब्स)

सॉस बनाकर शुरुआत करें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भून लें। प्याज में लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर टमाटर डालें और सभी सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक उबालें, अंत में स्वाद के लिए थोड़ी सी तुलसी काट लें।

एक कटोरे में मोत्ज़ारेला और परमेसन मिलाएं। आधा मिश्रण लें और बची हुई तुलसी के साथ मिला लें। स्तनों को एक सपाट सतह पर रखें, उनके ऊपर पनीर का मिश्रण फैलाएं और उन्हें सुतली या टूथपिक से सुरक्षित करते हुए रोल में रोल करें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और ब्रेड के टुकड़ों में रोल करें।

मांस को गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालकर रखें। पक जाने तक भूनें, नीचे की तरफ सीवन करें, फिर दूसरी तरफ पलट दें और भी भूनें। बाकी पनीर मिश्रण लें और इसे रोल के ऊपर डालें, वहां सॉस डालें, इसे पूरे मांस पर डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पेस्टो सॉस में चिकन रोल

• 6 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक
• 1/4 छोटा चम्मच. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 100 ग्राम क्रीम चीज़
• 1/4 कप पेस्टो*
• 1/2 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
• 3/4 कप कॉर्नमील
• 1/2 छोटा चम्मच. शिमला मिर्च
• ताजी तुलसी की टहनी