विवरण
सेब के साथ ब्लैकबेरी जैम एक स्वादिष्ट, मूल्यवान उत्पाद है जो बड़ी संख्या में लोगों के बीच लोकप्रिय है। सबसे साधारण फलों और जामुनों का उपयोग करके, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुछ तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, फल और बेरी जैम अपने लाभकारी और स्वाद गुणों में किसी भी अन्य व्यंजन से कमतर नहीं है।
सर्दियों के लिए घर पर तैयार की गई तैयारियां हमेशा खरीदे गए तैयार उत्पादों से उनके मूल्य में भिन्न होती हैं जो औद्योगिक पैमाने पर निर्मित होती हैं। प्रत्येक लचीली गृहिणी हर संभव प्रयास करती है और विभिन्न तैयारियों के निर्माण में केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करती है, जिसके कारण प्राप्त परिणाम समान स्टोर-खरीदी गई तैयारियों से काफी बेहतर होता है।
फल और बेरी जैम हर घर में उपयोगी होगा, क्योंकि चाय पार्टियाँ अक्सर सर्दियों के मौसम में होती हैं, और ऐसी स्वादिष्टता किसी भी अन्य मिठाई की जगह ले लेगी। यह विभिन्न पाई और बन्स के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग भी बनाता है। यदि आप जैम को आइसक्रीम या दही द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, आपको एक मूल दूधिया-फल वाला स्वाद मिलता है।
हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित का अध्ययन करें चरण दर चरण फ़ोटोनुस्खा के साथ विस्तृत निर्देशऔर तुरंत घर का बना ब्लैकबेरी और सेब जैम बनाना शुरू करें।
सामग्री
सेब के साथ ब्लैकबेरी जैम - रेसिपी
घर पर ब्लैकबेरी और सेब से एक असामान्य जैम बनाने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करेंगे।
फलों और जामुनों को तुरंत बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
सबसे पहले, चलो सेब से निपटें, क्योंकि वे वही हैं जो शुरू में पकाए जाते हैं। आइए उन खालों को उतारें जिनकी हमें आवश्यकता नहीं है।
फिर हमने फलों को दो भागों में काट दिया और बीज के साथ बीच को भी काट दिया। फिर प्रत्येक आधे को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें जिसमें जैम पकाया जाएगा, और ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें और वहां साइट्रिक एसिड डालें।
फलों के साथ पैन में पानी डालें और इसे स्टोव पर रखें। उबालने के बाद दानेदार चीनी को सेब के साथ बीस मिनट तक पकाएं - चाशनी की स्थिरता गाढ़ी हो जाएगी और सेब उबलने लगेंगे।
- अब सेब के मिश्रण में ब्लैकबेरी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और दस मिनट तक उबालें।
इस बीच, आइए ढक्कन वाले जार को स्टरलाइज़ करना शुरू करें; ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी से उपचारित करें या उन्हें कुछ मिनटों के लिए भाप पर रखें। बाद में, हम जार को परिणामी फल और बेरी द्रव्यमान से भरते हैं और उनके ढक्कन को रोल करते हैं। फिर द्रव्यमान के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें इसे ठंडी जगह पर स्टोर करें.
सेब के साथ ब्लैकबेरी जैम मेज पर परोसा जा सकता है, लेकिन सर्दियों की शाम तक इंतजार करना और इसके सुखद गर्मियों के स्वाद का आनंद लेना बेहतर है।
जब मेहमानों को चाय दी जाती है या परिवार रात के खाने के लिए इकट्ठा होता है तो जैम के साथ एक रोसेट हमेशा मेज पर रखा जाता है। आजकल, फलों को जामुन के साथ मिलाकर मिश्रित स्वाद वाली तैयारियां फैशन में हैं। ब्लैकबेरी के साथ सेब का जैम थोड़ा खट्टापन के साथ गाढ़ा होगा। जामुन बरकरार रहेंगे, क्योंकि जब सेब के टुकड़े लगभग असली जैम में बदल जाएंगे तो वे पैन में समा जाएंगे। ब्लैकबेरी अपना रंग साझा करेंगे; उत्तम गुलाबी रंग बहुत सुंदर दिखता है। इस जैम का उपयोग इससे बनी टोकरियों को भरने के लिए किया जा सकता है शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर कस्टर्ड के छल्ले.
खाना पकाने का क्रम:
ग्रीष्मकालीन सेब हमेशा रसदार और कुरकुरा होते हैं, लेकिन उनमें वह विशेष सुगंध नहीं होती जो केवल शरद ऋतु में दिखाई देती है। लेकिन गर्मियों की किस्मों से सर्दियों की तैयारी अद्भुत होती है। अगर आप सेब के जैम में ब्लैकबेरी मिलाएंगे तो इसका रंग गहरा गुलाबी हो जाएगा। सामंजस्यपूर्ण स्वाद पाने के लिए, ब्लैकबेरी को मूल उत्पादों की कुल मात्रा का एक चौथाई हिस्सा बनाना चाहिए। वह क्षण चुनें जब जामुन पर्याप्त मीठे हो जाएं।
- सेब और ब्लैकबेरी धोए जाते हैं।
- सेब छिले हुए और कोरदार हैं। फिर फलों को बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है.
- एक सॉस पैन में सेब रखें और चीनी डालें। यदि आप जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आप 150 ग्राम चीनी ले सकते हैं और साइट्रिक एसिड को पूरी तरह से त्याग सकते हैं। तहखाने या पेंट्री के लिए बने जैम में 350 ग्राम चीनी डालें और साइट्रिक एसिड अवश्य डालें।
- पैन में पानी डालें, फिर बर्तनों को आग पर रख दें। सबसे पहले, सेब को ब्लैकबेरी के बिना उबाला जाता है, उबालने का समय 20 मिनट है। कुछ टुकड़े उबल जायेंगे, चाशनी गाढ़ी हो जायेगी.
- जैम में ब्लैकबेरी डालें और सावधानी से हिलाएं ताकि जामुन बरकरार रहें। जैम को और 10 मिनट तक उबालें।
- गर्म जैम को स्टेराइल जार में पैक किया जाता है और स्टेराइल ढक्कन से सील कर दिया जाता है।
- सेबों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें एक सॉस पैन में रखें और 300 मिलीलीटर पानी डालें। पैन को आग पर रखें, पानी उबालें और सेबों को नरम होने तक 10-12 मिनट तक पकाएं।
- सेब के सिरप में नींबू का रस डालें और ब्लैकबेरी डालें। फिर से उबाल लें, और फिर 12-15 मिनट तक और उबालें, जब तक कि जामुन उबलने न लगें।
- वहां चीनी डालें और घुलने तक हिलाते हुए पकाएं.
- आंच डालें और जैम को और 10 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें लिकर डालें, इलायची डालें और आंच से उतार लें।
- यह जानने के लिए कि जैम तैयार है या नहीं, एक नमूना लें। ऐसा करने के लिए, एक ठंडी तश्तरी पर एक चम्मच जैम डालें। इसे ठंडा होने दें. जैम के अंदर एक गड्ढा बनाने के लिए चम्मच या अपनी उंगली का उपयोग करें। यदि जैम के किनारे तुरंत बंद हो जाएं, तो जैम तरल है और तैयार नहीं है। इसे और 3 मिनट तक उबालें। यदि उंगलियों के निशान या चम्मच के निशान रह जाएं तो जाम को ढका जा सकता है।
- पैन को आंच से उतार लें, ब्लैकबेरी जैम में मक्खन डालें और हिलाएं। झाग हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
हम जार को गर्म करते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। जैम डालें और प्रत्येक जार के ऊपर वैक्स पेपर का एक घेरा रखें। जार को ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें।
विवरण
सेब के साथ ब्लैकबेरी जैम- यह सबसे स्वादिष्ट जैम में से एक है जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। यह सब जामुन के बारे में है, जो न केवल अपने आप में स्वादिष्ट हैं, बल्कि अन्य जामुन और फलों के साथ भी अच्छे लगते हैं। जैसा कि आप शायद पहले से ही नुस्खा के नाम से अनुमान लगा चुके हैं, हम सेब के साथ ब्लैकबेरी मिलाएंगे, और हम जैम में कुछ सूखे लैवेंडर पुष्पक्रम भी जोड़ेंगे, जो इसे बहुत सुगंधित और तीखा-तीखा बना देगा।
जैसा कि आप जानते हैं, ब्लैकबेरी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है, और इसलिए ब्लैकबेरी जैम के फायदों के बारे में कोई संदेह नहीं है। यह विटामिन सी से भरपूर है, और इसलिए सर्दी के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए यह मिठाई बहुत प्रासंगिक होगी।. हालाँकि, शहद की प्रत्येक बैरल में अभी भी मरहम में एक मक्खी है। इसलिए, ब्लैकबेरी जैम का सेवन मधुमेह रोगियों के लिए वर्जित है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में चीनी होती है।
हम साबुत जामुन से स्वास्थ्यवर्धक ब्लैकबेरी जैम बनाएंगे। तो, चलिए सीधे फोटो रेसिपी पर ही आगे बढ़ते हैं। स्वादिष्ट मिठाईसर्दियों के लिए!
सामग्री
खाना पकाने के चरण
पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करना।
ब्लैकबेरी को धीरे से धो लें बहता पानीसभी दूषित पदार्थों से, और फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें ताकि जामुन से सारा पानी निकल जाए।
उसी चरण में, हम तीन जार और उनके ढक्कनों को स्टरलाइज़ करते हैं।
* जार की कुल मात्रा 900 मिलीलीटर है।
आइए अब सेबों की देखभाल करें: उन्हें धोएं, छीलें, चार भागों में काटें, बीजपत्रों को काट लें।
सेब के चार टुकड़े छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
ब्लैकबेरी और सेब के स्लाइस मिलाएं, इन सभी पर चीनी छिड़कें। फिर हम इस तैयारी के साथ सॉस पैन को तेज़ आंच पर रखते हैं। जैम में उबाल आने के बाद आंच कम किए बिना इसे ठीक तीन मिनट तक उबालें।
अब आपको उबलते जैम में सूखे लैवेंडर पुष्पक्रम मिलाने की जरूरत है। जैम को और पांच मिनट तक उबालें।
गर्म जैम को उन जार में डालें जिन्हें हमने पहले कीटाणुरहित किया था।
जार को ढक्कन से बंद करें और ब्लैकबेरी जैम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
ब्लैकबेरी और सेब जैम को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है, लेकिन एक वर्ष से अधिक नहीं।
आपको बस सर्दियों तक इंतजार करना है और आप आनंद ले सकते हैं!
कॉन्फिचर एक जेली जैसा मीठा उत्पाद है जिसमें स्पष्ट फल या बेरी स्वाद और सुगंध होती है। इसमें निश्चित रूप से फल और बेरी फसलों (ताजा या पहले जमे हुए) के टुकड़े शामिल होने चाहिए, जो मीठे सिरप में समान रूप से वितरित होते हैं। फ्रांसीसी रसोइयों का यह आविष्कार आश्चर्यजनक रूप से उस जैम या संरक्षित पदार्थ की याद दिलाता है जिसे हम तैयार करने के आदी हैं। जैम और कन्फिचर के बीच मुख्य अंतर यह है कि जैम में फैलने योग्य संरचना होती है, जबकि कन्फिचर में जेली जैसी संरचना होती है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, अगर-अगर या पेक्टिन जैसे जेलिंग एजेंटों को कॉन्फिचर में जोड़ा जा सकता है। यदि उपयोग किए गए फलों में अपना पेक्टिन पर्याप्त मात्रा में है, तो इसे अतिरिक्त रूप से मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
सेब के स्लाइस मिलाने पर ब्लैकबेरी कॉन्फिचर एक सुंदर छाया और थोड़ी जेली जैसी स्थिरता के साथ प्राप्त होता है (थोड़ी देर के लिए जार में रहने के बाद)। जेली की स्थिरता खट्टे सेब की किस्मों (उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का) के माध्यम से प्राप्त की जाती है। इस व्यंजन का स्वाद चिपचिपा नहीं है, लेकिन सुखद खटास के साथ है (फिर से, यदि आप खट्टे सेब का उपयोग करते हैं)। थोड़ी सी शर्करा के बारे में आप क्या कह सकते हैं? इस कॉन्फिचर को तैयार करना काफी सरल है। ब्लैकबेरी कॉन्फिचर आपके बेक किए गए सामान, डेसर्ट, साथ ही पुरानी सुगंधित चीज और रेड वाइन के लिए बिल्कुल सही है।
रेसिपी की जानकारी
भोजन: फ़्रेंच.
खाना पकाने की विधि: खाना बनाना
खाना पकाने का कुल समय: 2 घंटे
सर्विंग्स की संख्या: 300 मिलीलीटर के 4 जार.
सामग्री:
- ब्लैकबेरी - 1.5 किलो
- पानी - 150 मि.ली
- चीनी – 1 किलो
- सेब - 300 ग्राम
तैयारी:
मालिक के लिए नोट:
- कॉन्फिचर बनाने के लिए आप ब्लैकबेरी के बजाय करंट, रसभरी या आंवले का उपयोग कर सकते हैं। सेब को नाशपाती या क्विंस से बदला जा सकता है।
- आधुनिक इलेक्ट्रिक मल्टीकुकर का उपयोग करके कॉन्फिचर पकाना बहुत सुविधाजनक है।
तैयारी और फोटो: एल्बी।
