Lady fingers on kook, mis nõuab valmistamisel palju pingutust. Kuid vaatamata sellele on see omatehtud delikatess magusasõprade seas väga populaarne. Selle põhjuseks on asjaolu, et esitatud magustoit osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Seda saab valmistada mitte ainult traditsiooniliseks pereteejoomiseks, vaid ka pidulikul laual serveerimiseks.

Daami sõrmede kook: retsept samm-sammult

Kodus keedukreemi magustoidu valmistamiseks on vaja palju kannatlikkust ja vastupidavust. Lõppude lõpuks võtab selle ettevalmistamine üsna kaua aega. Lõpptulemus rõõmustab aga kindlasti sind ja su lähedasi.

Mida peate ostma, et valmistada maitsvat ja lõhnavat “Lady fingers” - gurmeekoogi? Aluse jaoks vajame:

• joogivesi (täielikult jahutatud keev vesi) - umbes 1,5 klaasi;
• looduslik või - umbes 160 g;
• peen lauasool - väike näputäis;
• esmaklassiline jahu - umbes 1,5 tassi;
• suured maamunad - täpselt 6 tk.

Taigna sõtkumine

“Lady fingers” on väga maitsev ja aromaatne kook, mis valmib vanillikastepõhjal. Sellise magustoidu jaoks taigna segamiseks tuleb keedurasv päris palju pehmendada, panna väikesesse kastrulisse ning seejärel valada sinna jahutatud keev vesi ning lisada kogu kõrgekvaliteediline jahu. Pärast koostisosade segamist suure lusikaga tuleb need panna veevanni ja keeta, kuni saadakse homogeenne ja väga pehme tükk.

Pärast seda, kui aluse esimene osa on kuumtöödeldud, tuleb see jätta, kuni see täielikult jahtub. Järgmisena tuleb taignatükile lisada ükshaaval kanamunad. Sel juhul tuleks koostisosi mikseriga intensiivselt vahustada. Selle tulemusena peaksite saama viskoosse massi, mis säilitab oma kuju.

Küpsetamise põhitõed

Kuidas peaksite naiste sõrmi õigesti küpsetama? Kook, mille retsepti me selles artiklis kaalume, tuleks valmistada etapiviisiliselt. Kui vanillikastepõhi on hästi segunenud, tuleb sellest vormida väikesed tooted ja seejärel ahjus küpsetada. Selleks vajame kondiitritoodete süstalt. Asetage sõtkutud tainas sellesse ja seejärel jaotage see mitte väga pikkade ribadena küpsetuspaberile. Lisaks peaks toodete vaheline kaugus olema 3-4 sentimeetrit.

Pärast kogu lehe täitmist tuleb see panna eelsoojendatud ahju. Soovitav on tainast küpsetada temperatuuril 190 kraadi 23-26 minutit.

Valmis vanillikaste tuleb lehelt eemaldada, taldrikule panna ja täielikult maha jahutada.

Maitsva kreemi valmistamine koogile “Lady fingers”.

Et keedukreemide ahjus küpsemise ajal mitte aega raisata, võib hakata valget ja õhulist kreemi valmistama omatehtud magustoiduks. Selleks vajame järgmisi tooteid:

Kreemi valmistamise protsess

Kooki “Lady Fingers”, mille retsept nõuab choux-saia kasutamist, on kõige parem valmistada hapukoorest. Ainult nii saad väga õrna, õhulise ja maitsva magustoidu, mis sõna otseses mõttes suus sulab.

Nii et ise hapukoore valmistamiseks tuleb kõik ülaltoodud piimatooted eelnevalt jahutada, asetades need ¼ tunniks külmkappi. Selle aja möödudes tuleb sügavasse, kuid kitsasse kaussi valada raske rõõsk koor ja seejärel mikseriga kõvasti peksa. Järgmisena lisa samasse kaussi paks hapukoor ja korda protseduuri.

Pärast koheva ja õhulise massi saamist lisa sellele vanillisuhkur, pulber ja kondenspiim. Taaskord sega ained kokku, peaks saama päris hapukoor.

Vanillikaste magustoidu valmistamise protsess

Kuidas õigesti vormida daami sõrmekook? Ahjus küpsetatud choux saiake peab enne selle protseduuri alustamist täielikult jahtuma. Kui kasutad kuumi ekleere, siis on võimalus, et kui need kreemiga kombineerida, siis viimane komponent lihtsalt voolab.

Nii et maitsva omatehtud koogi valmistamiseks peate võtma sügava vedruvormi ja asetama selle põhjale umbes 3-4 suurt lusikatäit valmistatud kreemi. Kui see on ühtlaselt tassi peale jaotatud, aseta sellele mitu vanillikreemi, nii et saad täiskihi. Kui “sõrmede” vahel on vaba ruumi, siis on soovitatav ekleerid lõigata ja kasutada väikseid tükke. Seejärel tuleb kokkupandud kook uuesti hapukoorega määrida ja uuesti küpsetatud vanillikastetoodetega katta.

Pärast koogi vormimist tuleb see panna külmkappi ja hoida selles vähemalt kolm tundi. Ideaalis peab see magustoit külmikus seisma umbes pool päeva. Aga kui teil pole nii palju aega, saate mõne tunniga hakkama.

Magustoidu kaunistamine

Pärast kreemikoogi külmkapis hoidmist tuleks kindlasti jälgida, et see oleks korralikult külmunud. Järgmisena tuleb esmalt õhukese ja pika noa abil vormist eraldada magustoidu servad. Järgmiseks peate eemaldatavast vormist eemaldama külje ja kallutage kook koos põhjaga üle lameda plaadi või koogivormi. Lõpuks tuleks ettevaatlikult eemaldada ka ülejäänud osa vormist.

Pärast kirjeldatud toiminguid peaks saama ühtlane magustoit, mille pind tuleks ülejäänud hapukoorega ühtlaselt määrida. Siinkohal võib isetehtud hõrgutiste valmistamise lõpetatuks lugeda. Kuid mõned koduperenaised soovitavad seda kaunistada glasuuriga. See muudab kreemikoogi “Lady Fingers” ilusamaks ja äratuntavamaks.

Glasuuri jaoks vajalikud komponendid

Koduseks maitsva šokolaadiglasuuri valmistamiseks vajame:

• kakaopulber - umbes 3 suurt lusikat;
• jäme suhkur - 6 suurt lusikat;
• rasvane hapukoor - 150 ml;
• looduslik või - 2 suurt lusikatäit.

Glasuuri valmistamine

Šokolaadiglasuuri valmistamiseks tuleb ühes kausis segada või, kakaopulber ja jäme suhkur. Seejärel tuleb kõik koostisosad panna veevanni ja regulaarselt segades tagada, et kõik tooted oleksid lahustunud. Pärast seda eemaldage glasuur pliidilt ja jahutage veidi. Viimasena lisa šokolaadimassile rikkalik hapukoor ja sega lusika või vispliga korralikult läbi.

Maitsva kreemikoogi valmistamise viimane etapp

Pärast glasuuri valmimist tuleb see panna tavalisest paberist väikese auguga kotti. Järgmiseks tuleb šokolaadimass suvaliselt vanillikreemikoogile peale pigistada. Nende toimingute tulemusel peaksite saama peene šokolaadimustriga magustoidu.

Peale veel paaritunnist külmkapis hoidmist tuleks kook välja võtta, kolmnurkseteks tükkideks lõigata ja pereliikmetele või sõpradele koos kuuma musta teega serveerida. Head isu!

"Lady Fingers" kook koosneb tillukestest vanillikastetest, mis on hapukoorega immutatud. Hoolimata asjaolust, et choux-taigna koogid (“sõrmed”) on seest õõnsad, on kooki lõigates need täielikult koorest läbi imbunud. Kook tuleb mõõdukalt magus, hästi leotatud ja väga maitsev. Autor, kelle kaudu selle retsepti õppisin, on Irina Khlebnikova. Ta kirjutab, et kook on väga maitsev, kuid ei lõika hästi, mistõttu valmistab ta seda eranditult pereringi jaoks, kuid olukorra parandamiseks võib segada hapukoore vahukoorega ja lasta koogil haududa, kreem hoiab seda. hapukoort ja seda on palju lihtsam lõigata. Valmistan seda kooki oma perele ja kõik mu lähedased on väga rahul. Proovige ja valmistage see maitsev kook!

Koostisained

Naiste sõrmede koogi valmistamiseks vajate:

Choux saia jaoks:

vesi - 1,5 tassi;

sool - 0,5 tl;

või - 150 g;

jahu - 1,5 tassi;

munad - 5 tk.

Kreemi jaoks:

hapukoor 20% rasva - 500 g;

kondenspiim - 380 g;

vanilliin - näputäis;

kondiitripritsid või šokolaad koogi kaunistamiseks.

Klaas mahuga 250 ml.

Küpsetusprotsess

Asetage tainas väikeste portsjonitena pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Asetame taigna üksteisest väikesele kaugusele (nagu fotol), kuna “sõrmede” maht suureneb küpsetusprotsessi ajal.

Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage "sõrmi" vähemalt 25-30 minutit ("sõrmede" maht peaks suurenema vähemalt 2 korda).

Kui lõigata valmis väike vanillikastekook (“sõrm”), jääb see seest õõnes.

Küpsetamise ajal ei tohi ahju avada, muidu võivad “sõrmed” settida. Võtke valmis kreeminäpud ahjust välja ja eraldage need pärgamendist.

Sel moel küpsetame kogu taigna (sain 3,5 küpsetuspaberit “sõrmed”).

Kuni vanillikreeminäpud jahtuvad, valmista hapukoor. Kreemi valmistamiseks sega hapukoor, suhkur ja vanilliin (mina segan lusikaga, mikserit kasutamata, muidu võib hapukoor vedelaks muutuda).

Valmis kreem ei ole väga vedel, selle konsistents sarnaneb keskmise paksusega hapukoorega. Panime umbes 3 supilusikatäit hapukoort eraldi anumasse ja paneme külmkappi – neid läheb vaja Lady Fingersi koogi ettevaatlikuks serveerimiseks.

Kasta jahtunud “näpud” kreemi sisse ja sega korralikult läbi.

Asetame hapukoorega kaetud “näpud” vedruvormi vormis ringikujuliselt, andes magustoidule kas slaidi või koogi kuju (8-9 “sõrme” kreemiga kaetud, ära pane pannile, vaid pane külmkapis - vajame neid koogi serveerimisel, et slaidi kuju ühtlustada). Täida kook “Lady Fingers” pärast kõikide “sõrmede” määrimist järelejäänud kreemiga ja jäta vähemalt 5-6 tunniks külmkappi seisma.

Seejärel tõstame vedruvormi tordialusele, eemaldame küljed ja kohandame ülejäänud sõrmede ja kreemiga koogi kuju, moodustades õige künka. Choux-taignast valmistatud daami sõrmede koogi ülaosa saab kaunistada kondiitritoodete puiste või riivitud šokolaadiga. Valmis kook tuleb väga maitsev, mõõdukalt magus ja leotatud. Proovige seda omatehtud kooki valmistada ja teie lähedased tänavad teid väga!

Nautige oma teed!

Koogi retseptid

Lihtne retsept choux taignast valmistatud daami sõrmekoogi jaoks, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Videoretsept aitab teil paremini mõista

2 tundi

285 kcal

5/5 (3)

Köögitehnika ja -riistad: saiakott, mikser.

Hiljuti tulid sõbrannad külla ja tõid tordi, mille nimi sobis meie tüdrukuteõhtuks suurepäraselt. Oli küll õrn magustoit Daami sõrmed. Rõõmustasin selle õrnusest, mille sees oli kerge krõmps, ja tuletasin meelde mu lemmikuid profitroole. Mu abikaasa sünnipäev oli lähenemas ja ma otsustasin teda hellitada sellise maitsva maiusega. Kui aus olla, siis ma kartsin choux saia peale võtta. Ma arvasin, et see oli väga-väga raske. Aga otsustasin ikkagi. Ja see mul õnnestus! Nüüd tahan teile seda pakkuda lihtne retsept Choux taignast valmistatud Daami näpukook, mida, nagu selgub, saab hõlpsasti kodus valmistada.

Kuidas teha daami sõrmede kooki

Toodete üldine koostis:

Choux saia valmistamine

Koostis:

• piim 300 ml;
• või (või) 150 g;
• munad 6 tk.;

• pool tl soola;
• jahu 170 grammi.

Vahepeal nad jahtuvad, valmistame kreemi.

Kreem koogi jaoks Lady fingers

Hapukoor

• hapukoor 600 grammi;

• suhkur 300 gr.

Võtke hapukoor ja segage hästi viis kuni seitse minutit klopi kuni suhkur lahustub. Kui hapukoor osutub vedelaks, siis peaks see olema paksenema. Selleks pange see marli peale, mida tuleb mitu korda voltida.

Ühendame kõik servad kokku ja riputame vähemalt pooleks tunniks, et liigne vedelik maha voolaks. Tulemuseks on kreemjas mass, mida kasutame hapukoores.

Selle kreemiga saad valmistada Sipelgapesa küpsisetorti või.

Lady fingers kooki saab teha mitte ainult hapukoorega, vaid ka vanillikreemiga. Muide, ettevalmistatud näppudest on mugav teha portsjonitegu - daami näputordid, mida on lihtne vastavalt külaliste arvule arvutada.

Vanillikaste

Paneme keema 600-700 ml piima. Vahusta neli munakollast klaasi suhkruga ja lisa piimale. Sega kaks või kolm supilusikatäit jahu poole tassi piimaga ja vala õhukese joana pannile, kogu aeg segades, küpseta umbes 5-7 minutit kuni pakseneb ja jahuta. Lisa 100 grammi õli ja klopi korralikult läbi.

Tordi kokkupanek

Daami sõrmede kook kirssidega

Võtke pool kilogrammi kivideta kirsse ja asetage need kurn, et mahl välja voolaks. Koogi jaoks võid kasutada mis tahes kirsi. Valmistame koogi eelpool kirjeldatud viisil ja kirsid lisame siis, kui paneme koogi vormi koos sõrmede ja kreemiga.

Taignatükid laotatakse kihiti, kaetakse hapukoorega ja protsessi lõpus kaunistatakse šokolaadiglasuuriga. Tulemuseks on kõige õrnema maitsega imeline “õhuline” kook!

Koostis:

Testi jaoks:

• või - 150 g;
• sool - ¼ teelusikatäit;
• jahu - 220 g;
• joogivesi - 350 ml;
• munad - 5-6 tk.

Kreemi jaoks:

• hapukoor 20% - 700 g;
• koor 33-35% - 350 ml;
• suhkur - 260 g.

Registreerimiseks:

• tume šokolaad - 40 g;
• või - 20 g.

Koogi “Daami sõrmed” samm-sammult retsept koos fotodega kodus

Kuidas valmistada küpsetist daami sõrmede koogile

1. Kõigepealt mõõtke ja sõeluge vajalik portsjon jahu - see peaks olema kohe käepärast, kuna choux-taigna peate valmistama väga kiiresti.
   
2. Nüüd alustame protsessi - lõigake või meelevaldselt ja asetage see kastrulisse. Viska sisse sool, vala joogivesi ja aseta segu keskmisele kuumusele. Segage, kuni õli on täielikult lahustunud.
3. Niipea kui vedelik hakkab keema, eemaldage pann tulelt ja valage kohe kogu eelnevalt valmistatud jahu õlisegusse. Hetkegi kõhklemata hakkame massi aktiivselt segama. Peate tegutsema kiiresti - jahu peab väga kuumas vedelikus lahustuma! Niipea, kui või-jahu segu muutub üheks tükiks, pange pann pliidile tagasi.
   
4. Jätkake segu intensiivset segamist madalal kuumusel 1-2 minutit. Selle tulemusena peaks choux tainas olema plastiline ja kergesti eralduma panni põhjast ja seintest. Tõsta valmis jahusegu puhtasse kaussi ja jahuta leigeks.
   
5. Sega jahtunud taignasse ükshaaval munad. Lisa järgmine muna alles siis, kui eelmine on täielikult imendunud. Vaatame hoolikalt taigna konsistentsi - peame saama pehme, homogeense, mitte liiga paksu, kuid mitte liiga vedela tekstuuri. Tihe tainas ei pruugi ahjus kerkida ning liiga vedel tainas läheb laiali ja hoiab vormi halvasti, nii et me ei kiirusta kõiki 5 või 6 muna korraga lisama – võib vaja minna vähem (kõik sõltub jahu kvaliteet ja kasutatud munade suurus).
   
6. Valmisoleku kontrollimiseks nühkige lusikaga välja osa jahusegust – õige konsistentsiga tainas libiseb aeglaselt ja viskoosselt maha paksuks lindiks.
   
7. Pane tainas kondiitrikotti ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile 5-6 cm pikkused ribad.
   
8. Küpseta “Lady Fingersi” koogipreparaate 20-25 minutit 220 kraadini eelsoojendatud ahjus. Selle aja jooksul peaks tainas kerkima ja pruunistuma. Seejärel alandame temperatuuri 160-170 kraadini ja hoiame toorikuid veel 10 minutit, et neil oleks aega sees "kuivada".
   

   Kuidas valmistada kreemi daamide sõrmede kooki jaoks

9. Mõõtke välja 250 ml külma koort ja valage sügavasse anumasse. Lisa 190 g suhkrut ja klopi segu paksuks.
   
10. Lisa kreemjale massile 500 g hapukoort. Vahusta kergelt (kuni saadakse homogeenne kreem).
    

    Kuidas teha daami näpukooki

11. Lady Fingersi koogi vormimiseks vajame 26-28 cm (mitte vähem!) läbimõõduga vedruvormi. Asetage põhjale 5-6 spl. lusikad koort, määri ühtlaselt laiali. Asetame “sõrmede” toorikud tihedalt kreemikihile. Kui tekivad vabad augud, rebi taignapulgad sobiva suurusega tükkideks ja sulge nendega vahed.
    
12. Kanna peale kiht kreemi ja lao välja järgmine “sõrmede” rida. Nii vormime kogu koogi.
    
13. Kata viimane taignatükkide rida suure lameda plaadi või köögilauaga ja aseta peale raskus (see võib olla veega täidetud pann või mõni raske ese). Pane sellisel kujul kook “Lady Fingers” ööseks (või vähemalt 6-7 tunniks) külmkappi.
    
14. Hommikul eemalda raskus ja eemalda vormi külg, keera kook suurele taldrikule ümber.
    
15. Ülejäänud toodetest valmista kreem ning vala magustoidu pinnale ja külgedele. Sulata “vesivannil” šokolaad ja või ning vala korneti abil koogile. Aseta magustoit külmkapi riiulile umbes 1-2 tunniks.
    
16. Kohe, kui uus kreemikiht on tahenenud, saad “Lady Fingers” koogi lauale serveerida!
    

Nautige oma teed!

Selle Lady Fingersi koogi valmistasin Master Chefis osaleja Samvel Adamyani retsepti järgi. Ta näitas, kuidas kooki saab teha mitte ainult maitsvaks, vaid ka ebatavaliselt kauniks.

Lady fingers kook on valmistatud choux taignast. See on valmistatud väikestest hapukoores leotatud profitroolidest, mis muudab selle väga õrnaks ja uskumatult maitsvaks.

Retsepti on kodus üsna lihtne valmistada, hoolimata asjaolust, et kulub palju aega.

Koostis:

Koogipõhjaks on pisikese näpu suurused pulkade kujul profitroolide (ehk miniekleeride) küpsised. Mitusada aastat tagasi olid keskaegsel Prantsusmaal samanimelised küpsised, mida isegi kuningas Philip IV ise jumaldas. Mõnikord kutsuti selliseid küpsetisi, sest need leiutati Savoia hertsogite õukonnas 15. sajandil. Küpsised olid pikliku kujuga ja meenutasid sõrmi. See valmistati biskviittaignast. Meie pakutav delikatess on valmistatud choux taignast, seega on sellel erinev maitse. Kuid sarnase kuju tõttu sai see kook küpsisega sama nime.

• Teave retsepti kohta
• Roa tüüp: kook
• Küpsetusviis: ahjus
• Portsjonid: 8

• 3 tundi 30 minutit
• või - 100 g
• vesi - 250 ml
• sool - 1 näputäis
• jahu - 100 g
• munad - 3-4 tk.
• tuhksuhkur - 150 g
• hapukoor - 500 g
• suhkur - 100 g
• äädikas - 1 spl. l.
• tume šokolaad - 40 g

pähklid - 40 g.

Küpsetusmeetod


Choux saia valmistamiseks tuleb esmalt keeta vesi näpuotsatäie soolaga ja seejärel lisada või.


Klopi munad kõik ühte kaussi ja nende kogus oleneb nende suurusest.


Pärast või täielikku sulamist tuleb kogu jahu välja valada ja kiiresti segada, et kuiva jahu ei jääks. Ja alles siis eemaldage see tulelt.


Jahuta choux-tainast kaks kuni kolm minutit, et munad ei kõverduks, ja lisa siis ükshaaval munad. Kõige parem on tainast sõtkuda vispliga, sest lusikaga on seda üsna raske teha. Lisa kindlasti üks muna korraga ja sega ühtlaseks.


Mul kulus kolm muna, sest kasutasin suuri mune. Tainas ei tohi mingil juhul olla vedel, muidu ei kerki profitroolid küpsemise ajal üles. Parem on lasta tainal olla veidi paks kui vedel.


Pöörake pärgament ümber (kõik jooned paistavad läbi) ja kasutage kondiitrikotti, et vormida sama suurusega profitroole. Asetage profitroolid ruudukujuliselt. Sellest taignakogusest saab päris palju näpukujulisi tükke, seega tuleb neid 2 korda kordamööda küpsetada. Aseta ahju põhja kauss veega ja küpseta profitroole eelkuumutatud ahjus 185 kraadi juures 30-35 minutit. Parem on, kui profitroolid veidi pruunistuvad, kui siis, kui võtate need läbimärjana välja ja need lihtsalt maha kukuvad.

Kui kondiitrikotti pole, on mugav kasutada järelejäänud piimapakki. Taigna asetamiseks peate koti ühelt küljelt nurga ära lõikama ja teiselt poolt aluse lõikama.

Kreemi jaoks sega hapukoor tuhksuhkruga ja klopi mikseriga läbi.

Selle magustoidu jaoks kasuta paksu ja rasvast hapukoort (25-35% rasva). Kui ostsite vedela hapukoore, saate selle paksemaks muuta spetsiaalse paksendaja abil, mida müüakse kaupluste kondiitritoodete osakondades. Või võite marli mitme kihina kokku voltida, asetada kurn põhja ja valada peale hapukoort, jätta 2 tunniks seisma. Selle aja jooksul lahkub fermenteeritud piimatootest liigne vadak ja see pakseneb.

Kui sulle meeldivad mahlased ja hästi leotatud magustoidud, siis võta 250 g hapukoort rohkem kui koostisosade loetelus märgitud. Suurenda tuhksuhkru kogust vastavalt 75g võrra.

Vahusta hapukoort tuhksuhkruga mikseriga mitte rohkem kui 5 minutit, et kreem ei eralduks võiks ja vadakuks. Ärge asendage granuleeritud suhkrut tuhksuhkruga, kuna selle lahustumine võtab kauem aega ja peksmist rohkem kui 5 minutit.

Profitrolid peavad enne kreemile lisamist hästi jahtuma. Kui paned kuubikud kuumalt, hakkab hapukoor sulama ja levima.

Selleks, et kook saaks ilus ja korralik, asetame selle vedrurõngasse, võttes ainult selle külgseinad. Asetage pann aluse keskele ja asetage pannile foolium, et saaksite selle hiljem eemaldada ja aluse küljed puhtaks jätta.


Tõsta valmis profitroolid suurde kaussi ja jäta jahtuma. Vahepeal küpseta profitroolide teine ​​osa.


Vala profitroolidele hapukoor ja sega hoolikalt, et need katki ei läheks. Jäta veidi kreemi alles, et sellega hiljem koogi külgi määrida.

Asetage profitroolid tihedalt kahes reas. Teine kiht peaks olema esimesega risti. Seejärel pane kook kaheks tunniks külmkappi, et kreem veidi tahetuks.

Tähelepanu!

Vormi saab klotse laduda kas “lamades” või “seisvalt”, nagu pikettaia mitmes reas ringis. Paigaldamine peaks olema tihe, nii et "palgid" ei liiguks lahku. Mugavuse huvides ja käte määrdumise vältimiseks kandke õliriidest või silikoonkindaid.

Nüüd peate kaunistamiseks ette valmistama karamelli lokid. Valage suhkur kastrulisse ja lisage keskele äädikas. Pange see kõik kõrgele kuumusele. Ärge mingil juhul lusikaga midagi segage, vaid liigutage kastrulit eri suundades, liigutades suhkrut ühtlaselt.


Valmista ette kauss külma veega, kuhu saad kiirelt kastruli asetada. Kui suhkur on täielikult sulanud ja karamell muutunud helepruuniks, tõsta kastrul tulelt ja aseta külma vette.


Ja väga kiiresti, teelusikaga, valage karamell mis tahes kujul pärgamendile. Lokkide kuju saate ise välja mõelda. Pidage meeles, et karamell kõvastub väga kiiresti.


Sõna otseses mõttes 10 minuti pärast võid karamelli lokid pärgamendilt eemaldada ja taldrikule asetada, et hiljem saaks kaunistuseks valida kaunimad.


Kui kreem on veidi tahenenud, eemalda kook külmkapist ja eemalda vormi külg. Pintselda spaatliga koogi küljed ülejäänud kreemiga.


Sulata tume šokolaad ja tõsta see lusikaga magustoidu peale. Vala eriti palju külgedele, et šokolaad hästi äärtest mööda voolaks.


Haki pähklid peeneks ja puista peale.


Kaunista kook oma maitse järgi karamelli keeristega ja hoia üleöö külmkapis. Aseta fooliumiga.


Järgmisel päeval eemalda foolium ettevaatlikult tordi alt.


Pealt võid soovi korral kaunistada maasikate või muude marjadega. Kook on valmis ja saate oma külalisi ja lähedasi kostitada.

Märkus

Kui teie profiteroolitainas osutub vedelaks, ärge mingil juhul lisage sellele jahu. Tainas on vaja uuesti pruulida väiksemast osast ja lisada see valmis taignale. Vastasel juhul rikute taigna lihtsalt ära ja profitroolid ei kerki ega jää seest õõnsaks.

Boonus – vanillikreemi retsept

Ideaalne kreem Lady Fingersi koogi jaoks on hapukoor, kuid soovi korral võib selle asendada vahukoore või vanillikreemiga. Selle retsepti järgi saab valmistada maitsvat vanillikaste:

Koostis:

• piim - 600 ml
• munakollane - 2 tk.
• kartulitärklis - 60 g
• suhkur - 1 spl.
• või - 150 g
• vanilliin - noa otsas.

Ettevalmistus

1. Sega munakollased tärklisega. Lisa suhkur, jahvata kõik kokku.
2. Keeda piim ja vala see õhukese joana pidevalt segades tärklise, suhkru ja munakollaste kuivsegusse.
3. Asetage madalale tulele ja keetke, ärge unustage regulaarselt lusikaga segada. Segu peaks olema paks.
4. Lülitage kuumus maha ja jahutage saadud tarretis veidi.
5. Järgmisena lisa vanill, või ja klopi kõik mikseriga läbi. Kreem on valmis!
6. Koogi maitse meenutab vanillikastekooki selle erinevusega, et koogis on kreem profitroolide sees ja antud juhul väljastpoolt.

Kreemi jaoks on veel üks võimalus määrida profitroole keedetud kondenspiimaga, mis on vahustatud võiga (1 purk keedetud kondenspiima + 200 g võid).

Selle delikatessi kaunistamise võimalused saate valida oma äranägemise järgi. Näiteks saab maitsev ja ilus, kui määrid koogi peale kondenspiima ning puistad peale hakitud pähkleid ja kookoshelbeid. Dekoor vahukommide, erinevate puuviljade ja marjadega (näiteks banaaniviilud, kirsid, vaarikad, maasikad) näeb huvitav välja.


Teie muudatus võib hõlmata vahukommide lisamist koogi sisse. Selleks lõika vahukommid kuubikuteks ja laota vaheldumisi taignatükkidega välja. Määri kõik koostisosad kreemiga. Noh, nüüd jääb üle vaid veekeetja tulele panna ja magustoitu nautida!