20.08.2015 21.12.2015

Kirss šokolaadis on magustoit, mida on proovinud ja armastanud absoluutselt kõik magusahambad. Kirsi magushapu maitse annab välja magusa tumeda šokolaadi glasuur, alkohol täidab aga suud ja ajab keele mõnusalt kipitama. Maiustused "Kirss šokolaadis" annavad unustamatu elamuse, mõjudes kõikidele meeltele.

Sellised maiustused on kasulikud ka erinevate kirssides sisalduvate orgaaniliste hapete, makroelementide, mikroelementide ja vitamiinide (A, C, B2, PP) tõttu. Šokolaad aitab kaasa endorfiini – "õnnehormooni" tootmisele, mis annab positiivseid emotsioone. Kirss šokolaadis võib olla suurepärane kingitus lähedastele, sõpradele või kolleegidele.

Šokolaadikommide ajalugu

On üldtunnustatud seisukoht, et maiustuste välimust seostatakse Belgiaga, kuid need ilmusid Saksamaal juba 1839. aastal. Need lõi Stollwerk, kes oli pagar. Ta oli esimene, kes kasutas šokolaaditahvlite valamiseks erinevate figuuride kujul vorme.

1912. aastal hakati Belgias esimest korda šokolaadipõhja täitma pralineetäidisega. See leiutis kuulub tootjale Jean Neuhaus. Alguses oli kogu protsess käsitsi, kuid mõne aasta pärast leiti mehhanism, mis pidi šokolaadi täidisega täitma. See muutis töövoo palju lihtsamaks.

Varsti meeldis see delikatess inimestele ja kondiitrid hakkasid leiutama uusi täidiseid ning selle tulemusena hakkasid ilmuma uut tüüpi maiustused. Sealhulgas kommid "Kirss šokolaadis".

Kodus maiustuste valmistamine

Kuid saate neid maiustusi kodus oma kätega valmistada. Nende valmistamiseks on palju rohkem kui üks retsept. Need erinevad oma keerukuse poolest.

Lihtsaim retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• 15 gr kuivatatud kirsse;
• 1 spl kakaopulbrit;
• 50 ml brändit;
• 150 gr tumedat šokolaadi (vähemalt 55% kakaod).

Kirsid tuleb esmalt konjakis infundeerida külmas kohas (vähemalt ööpäeva). Seda tuleks leotada konjakiga ja muutuda mahlakaks. Pärast seda tuleb konjak klaasi kurnata, sest seda läheb hiljem vaja.

Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata vesivannil. Selleks vajate 2 konteinerit (üks veidi suurem kui teine). Pane suur anum veega tulele ja aseta purustatud šokolaad väiksemasse ja aseta suurele anumale. Oluline on jälgida, et šokolaadiga kaussi ei satuks tilkagi vett.

Parem on šokolaadi sulatada väikeste portsjonitena, kuna see kipub kiiresti tahenema. Seda tuleb pidevalt segada, kuni magusus on täielikult sulanud ja omandab ühtlase konsistentsi. Kakaovõi eraldumise vältimiseks tuleb jälgida, et see üle ei kuumeneks. Jahuta, kuni šokolaad on veel pehme, kuid hoiab oma kuju.

Laota šokolaad teelusikaga spetsiaalsetesse kommivormidesse (parem on kasutada silikoonvorme). Täida need poolenisti ja aseta veidi vajutades igasse vormi kirss.

Sulata ülejäänud šokolaad uuesti ja täida sellega vormid täielikult. Pane pooleks tunniks külmkappi. Võta kommid vormidest välja, määri konjakiga, mis alles jääb, lase kuivada ja veereta kakaopulbris. Maiustused on valmis.

Teise retsepti jaoks peate varuma järgmisi koostisosi:

• šokolaadikoogi valmistamine;
• vesi - 1,25 tassi;
• taimeõli - 0,5 tassi;
• kana muna - 3 tk;
• koor - 1 klaas;
• kokteilikirsid - 50 tk;
• šokolaad - 450 gr.

Lahjendame koogi tooriku veega. Klopi munad võiga lahti ja vala tainasse. Seejärel küpsetame kooki küpseks ja laseme jahtuda. Jahvata ja lisa koor. Segame selle kõik hästi läbi. Seejärel rullime kokku väikesed pallikesed, asetades nende keskele ühe kirsi.

Sulata šokolaad vesivannil ja kasta iga pall sellesse. Paneme sügavkülma. Võite kasutada absoluutselt mis tahes šokolaadi: valget, musta, piima. Sulata ainult valge ettevaatlikult, et värv säiliks ja šokolaad kõrbema ei läheks.

Retsept number 3 "Meeldib pood"

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 11 tk. kirsid;
• 50-60 gr šokolaadi;
• 30 gr konjakit või muud alkohoolset jooki;
• 50 g tavalist vett;
• 1 tl maisitärklist;
• 2 supilusikatäit suhkrut.

Kirsid eemaldatakse kividest ja hoitakse ööpäeva konjakis. Lõika pool šokolaadist väikesteks tükkideks ja sulata mikrolaineahjus või vesivannil. Määri maiustuste jaoks mõeldud silikoonvorm õrnalt ja ühtlaselt šokolaadiga ning jahuta veerand tundi külmkapis. Kontrollige, kas seal on lünki.

Keeda siirup veerandist tassist veest ja 2 spl suhkrust. Vahepeal vala külm vesi (2 spl) eraldi anumasse ja lisa sellele tärklis. Kõik see segatakse hästi ja valatakse siirupisse, mis keeb. Keeda paar minutit ja jahuta. Seejärel lisa konjak, mida just kirsside jaoks kasutati.

Panime iga kirsi vormidesse ja kallame siirupiga nii, et ruumi oleks ääreni.Panime kõik päevaks külmkappi. Selle aja jooksul tuleks tulevaste maiustuste valmistamine kilega maha tõmmata. Seejärel saate otse maiustuste korgistamise juurde minna. Selleks sulata ülejäänud šokolaad ja vala peale. Me eemaldame 15 minutit külmas kohas.

Vahepeal võtke nuga ja pühkige see kuivaks. Soojendame seda veidi gaasipõleti kohal, lõigake vormide üleliigne osa ettevaatlikult sooja noaga maha. Nuga peab olema pidevalt soe, seetõttu tuleb seda perioodiliselt kuumutada. Pärast selle protseduuri lõpetamist jahuta maiustused uuesti, võta välja ja paki fooliumisse või pane lihtsalt taldrikule.

Nendel kommidel on vedel täidis ja need on peaaegu eristamatud nendest, mida poest ostetakse.

Paksu šokolaadikihi saamiseks võib kirsse mitu korda šokolaadi sisse kasta.

Alkohoolsetest jookidest sobib šokolaadiga kaetud kirssidega kõige paremini konjak, liköör ja amaretto.

Šokolaadi saab soojendada mitte ainult veevannis, vaid ka ahjus, mikrolaineahjus, topeltkatlas.

Kirsse võib kasutada külmutatud, kuivatatud, värskena ja isegi terve marja moosi. Selleks, et kirss lihtsalt šokolaadi sisse kasta, on mugav kasutada vardasid ja hambaorke. Lastele võib alkoholi asemel kasutada mahla.

Maiustused "Kirss šokolaadis" ei ole kõrge kalorsusega ega mõjuta figuuri oluliselt. Keskmiselt on see 340 kcal 100 g maiuspala kohta. Need on maitsvad ja lihtsalt sulavad suus. Need aitavad suurepäraselt väljendada doonori tunnete "tugevust".

Sorteerime kirsid riknenud ja ussitanud marjadest välja ning seejärel peseme neid hästi jahedas. Jooksev vesi.

Spetsiaalsete tööriistade abil võtame kirssidest välja seemned. Sellise tööriista puudumisel tuleb meile appi tavaline kirjaklamber või nööpnõel.

Panime kirsid paksu põhjaga kastrulisse, milles keedetakse moos. Vala valmis marjad suhkruga ja raputa panni veidi, et suhkur jaotuks ühtlaselt kirsile. Jätame marjad mitmeks tunniks või üleöö suhkrusse, et neil oleks aega mahla anda.

Millal kirss sisse ujub suhkrusiirup, pane pann aeglasele tulele. Lase siirup õrnalt segades keema ja tõsta pliidilt. Eemaldame moosi jahedas kohas, et see jahtuks ja marjad oleksid siirupiga veelgi küllastunud.

Jahtunud marjad kummutame sõelale või kurnile. Pane siirup uuesti pliidile ja kuumuta keemiseni. Küpseta umbes 7 minutit ja tõsta siis pliidilt. Alandame kirssidega sõela magusaks siirupiks ja laseme tõmmata, kuni siirup on jahtunud. Korrame protseduuri hetkest, mil siirup ilma marjadeta keeb, veel mitu korda, kuni moos pakseneb ning marjad on toitvad ja mahlased.

Seejärel lisa pidevalt segades siirupile kaneelipulk ja kakao, lase keema tõusta.

Pärast seda lisa ettevaatlikult kirsid ja keeda veel 5 minutit.

Valage veel kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Sellest marjakogusest saadakse kaks pooleliitrist purki šokolaadimoosi. Seda moosi saate hoida aadressil toatemperatuuril ja pikka aega, kuna me luud välja võtsime.

1. Jahvata pool šokolaadist tükkideks ja sulata, peaasi, et mitte üle kuumutada, muidu tekib ebameeldiv mõrkjas lõhn ja maitse. IN silikoonvormid vala šokolaad nii, et see kataks kõik seinad ja jäta toatemperatuurile jahtuma, seejärel saatke see 20 minutiks külmkappi.

2. Valmistage siirup ette: valage kastrulisse veerand tassi vett ja pange granuleeritud suhkur, saatke mass tulele ja küpseta. Sega kausis 2 supilusikatäit külm vesi tärklisega. Valage tassi sisu kastrulisse ja keetke 3 minutit madalal kuumusel. Jahutage saadud massi veidi ja valage konjak, seejärel lisage marjad tinktuurist. Lahkume 1 tunniks.

3. Võtame külmkapist vormid välja, paneme igasse marja ja valame peale veidi siirupit, umbes ¾ vormist (milles kirss oli marineeritud). Saadame vormi 1 tund külmikusse.

4. Pärast määratud aja möödumist võtame vormid välja. Sulatage järelejäänud šokolaad, jahutage veidi ja valage see ohtralt vormidesse, saatke mass 10 minutiks külmkappi. Seejärel lõika terava noaga ülejäänud šokolaad ära, et saada siledad servad. Saadame maiustused veel 15 minutiks külmkappi, pärast mida pigistame maiustused silikoonvormidest välja ja serveerime.

Šokolaadiga kaetud kirsid on klassikaline magustoit, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Täna pakume teile lihtsaid magustoite, mida saate ise kodus valmistada.

Moos "Kirss šokolaadis"

Magustoidu hämmastavat maitset hindavad kõrgelt kõik teie lähedased. Selleks vajame järgmisi koostisosi:

• Kirss värske - üks kilogramm.
• Suhkur - üks kilogramm.
• Kakao - 100 grammi.
• Mõru šokolaad - 100 grammi.

Kuidas valmistada šokolaadi-kirsimoosi? väga lihtne:

• Loputage marjad ja eemaldage igast seemnest.
• Pange need sügavasse kaussi ja puistake suhkruga. Kui kirss hakkab mahla minema, pane see madalale tulele ja kuumuta keemiseni. Samal ajal ärge unustage marju pidevalt segada.
• Tõsta kauss tulelt ja lase sisul jahtuda. Seejärel eralda kirsid siirupist kurnaga.
• Pane vedelik teist korda pliidile ja aja keema. Kasta kirsid siirupisse ja tõsta kõrvale.
• Korrake seda protseduuri veel kolm korda. Keetmise lõpus kirsid leotuvad ja muutuvad kõvaks.
• Kui keedate siirupit viimast korda, lisage sellele kakao ja riivitud šokolaad. Pane sinna kirsid ja küpseta kõike koos viis minutit.

Asetage moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege need metallkaantega.

Maiustused konjakiga

Kirsid šokolaadis sobivad hästi selle õilsa joogi maitsega. Seetõttu pakume teile lihtsat magusa maiuse retsepti. Varu talle selliseid tooteid:

• Kuivatatud kirsid - 15 grammi.
• Konjak - 50 ml.
• Kakao - üks supilusikatäis.
• tume šokolaad - 150 grammi.

Kui soovid neid maiustusi lastele teha, siis asenda konjak mahlaga. Kuidas siis šokolaadiga kaetud kirsse teha?

• Valage marjad alkoholiga ja saatke need üheks päevaks külmkappi.
• Kui määratud aeg on möödas, vala konjak eraldi kaussi.
• Tükelda šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil. Selleks võite kasutada ka mikrolaineahju.
• Valmista ette väikesed silikoonvormid ja seejärel täida need poolenisti sulašokolaadiga.
• Pange marjad neisse, vajutades igaüks sissepoole.
• Täida vormid lõpuni ülejäänud šokolaadiga.
• Pane maiustused pooleks tunniks külmkappi.
• Määrige valmis maiuspala konjakiga ja laske kuivada.

Aseta šokolaadid taldrikule ja puista üle ohtralt kakaopulbriga.

Šokolaadiga kaetud kirss. Retsept

Maitsvad ja ilusad maiustused meeldivad mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele.

Koostis:

• Kokteilikirss - 20 grammi.
• Valge šokolaad - 20 grammi.
• tume šokolaad - 100 grammi.

Kokkamine:

• Nõruta marjad kurnis ja oota, kuni siirup nõrgub. Pärast seda pange need salvrätikule ja kuivatage.
• Riivi ja sulata tume vesivannil.
• Kasta kirss kuuma massi, hoides seda oksast kinni. Tõsta marjad toidukilega vooderdatud kindlale pinnale.
• Kui üleliigne šokolaad on nõrgunud, tõsta marjad taldrikule ja puista peale riivitud šokolaadi.

Magustoit "Kirss šokolaadis"

Seda maiust hindavad need, kes ei kujuta oma elu ilma maiustusteta ette. Selle magustoidu jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• Kivideta kirsid - kaks klaasi.
• Suhkur - 550 grammi.
• Vesi - 450 ml.
• Kakao - kaks supilusikatäit.
• Või - ​​100 grammi.
• Piim - neli supilusikatäit.
• Viin - 200 ml.
• Amaretto - paar tilka.
• Jäätis - 200 grammi.

Niisiis, valmistame magustoitu "Cherry in Chocolate":

• Valmista siirup 450 grammist suhkrust, viinast, amarettost ja veest. Vala neile kirsid ja pane kauss marjadega päevaks külmkappi.
• Keeda madalal kuumusel šokolaad 100 grammist suhkrust, kakaost, võist ja piimast. Selleks ühenda ained kastrulis ja keeda tasasel tulel viis minutit.
• Pane tükike jäätist ilusatesse klaasidesse, siis pane paar lusikat kirsse ja vala kõik üle jahtunud šokolaadiga.

Soovi korral saate vähendada suhkru ja alkoholi kogust.

Muffinid "Šokolaadi kirss"

Lõhnavate koogikeste valmistamiseks vajate:

• Või - ​​100 grammi.
• piimašokolaad - 100 grammi.
• Piim - 250 ml.
• Kana muna - kaks tükki.
• Nisujahu - poolteist tassi.
• Kakaopulber - kolmandik klaasist.
• Suhkur - kolmandik klaasist.
• Küpsetuspulber - poolteist teelusikatäit.
• Soda - pool teelusikatäit.
• Sool - maitse järgi.
• Kirss (kuivatatud) - 100 grammi.
• Kaunistuseks tuhksuhkur.

Kokkamine:

• Kuumuta või, pool tükeldatud šokolaadist ja piim vesivannil.
• Jahutage saadud mass ja lisage sellele ülejäänud koostisosad.
• Vahusta tooted mikseriga, sega šokolaaditükkide ja kirssidega.

Vala tainas silikoonvormidesse (neist tuleb täita vaid kaks kolmandikku) ja küpseta eelkuumutatud ahjus.

Ta jagab teiega huvitavaid šokolaadiga kaetud kirsside retsepte, mida saate kodus valmistada, et lähedastele meeldida ja sõpru üllatada.

Imeline kingitus, mis on tehtud ka oma kätega, ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja kui see on ka näiteks söödav kingitus, šokolaadikommid armastuse ja hingega tehtud, sulatab see kindlasti ka kõige visaduma südame.

Retsept üks. Purjus kirss valges šokolaadis.

Selle retsepti järgi maiustuste valmistamiseks nme vajame:

• kivideta kirsid - kogus on teie otsustada;
• amaretto;
• valge šokolaadi tahvel.

Nende maiustuste jaoks mõeldud kirsid on kõige parem võtta suurtena, valitud ja, mis kõige tähtsam, maitsvad. Tee igale kirsile noaga väikesed pilud. Pange marjad hermeetiliselt suletud anumasse ja valage amaretto peale, seejärel jahutage. Parim paariks päevaks, aga kui sul pole palju aega ja tahad järgmisel päeval kõike süüa teha, siis jälgi, et vähemalt 12 tundi oleks möödas.

Seejärel nõrutage kirsid ja pühkige igaüks kuivaks.

Sulata valge šokolaad vesivannil, sega korralikult läbi.

Haki kirss õrnalt vardasse ja kasta šokolaadi sisse, seejärel pane taldrikule täielikult jahtuma. Seejärel pane 15-30 minutiks külmkappi.

Kuni maiustused jahtuvad, saad šokolaadile anda mis tahes kuju, millest piisab vaid sinu fantaasiale ja algaja skulptori oskustele.

Ja maiustused ongi valmis.

Teise martsipaniga tumedas šokolaadis kirss retsept.

Selle retsepti jaoks võite võtta nii värskeid kirsse kui ka kokteilikirsse. See meeldib teile nii. Kui eelistad värsket, siis tasub enne alustamist paar päeva likööris või amarettos leotada.

Niisiis, me vajame:

• kirss;
• martsipan;
• must šokolaad;
• koor;

Kirsid tuleb kuivatada nii, et marjad oleksid täiesti kuivad.

Seejärel rulli pehme martsipan väga õhukeseks lahti. Mähime martsipanitükid kirssidega ja anname tootele ümara kuju, kui soovid ja oskad näidata originaalsust, võid isegi südame pimestada. Näidake kujutlusvõimet!

Sulata šokolaad, lisa sellele koor, sega kõik korralikult ühtlaseks. Muide, koort kasutades saab šokolaadi sulatada mitte veevannis, vaid kohe kastrulis. Kõige tähtsam on jälgida, et see ei põleks. Lasta pika vardasse torgatud martsipanipallid ettevaatlikult valmis šokolaadimassi sisse.

Seejärel kinnitame varda teise otsaga ettevaatlikult vahu või muu aluse sisse (selleks puhuks sobib õun või apelsin), et šokolaad jääks ja pall jääks ümaraks või säiliks mõni muu sinu antud kuju.

Kui šokolaad on tahenenud, aseta kommid mõneks minutiks külmkappi. Seejärel eemalda varrastest ja laota kaunilt alusele või paki karpi. Ilus, maitsev kingitus, mis on valmistatud hingega, on valmis!