Selgub, et selles pole midagi eriti rasket kuidas vahtu teha Ei.
Prantsuse "mousse" tähendab vahtu.
Sellest järeldub loogiliselt, et vahu valmistamiseks purustatakse tooted (puuviljad, marjad, juurviljad, liha, kala, mereannid, maks) esmalt kuni homogeense massini ja seejärel vahustatakse vahuks.
Et selline õhuline vahustruktuur võimalikult kaua püsiks, lisatakse vahustatud komponentidele tarretavat ainet - želatiini või munavalget.

Mousse valmistatakse samamoodi nagu tarretist puuviljamahladest, marjadest, siirupitest, moosist, meest ja veinist.
Vahu valmistamiseks valmista siirup želatiiniga samamoodi nagu tarretise puhul.
Želatiini leotatakse suurtes kogustes külm vesi, ja kui see paisub (umbes tunni pärast), kurnatakse liigne vesi välja ning želatiin lisatakse pidevalt segades keevale siirupile. Viige želatiin täielikult lahustumiseni ja eemaldage kuumusest.
Võite teha vahu ilma želatiinita,
pruulige manna siirupis pidevalt segades 15-20 minutit. Teravilju kulub 1 liitri siirupi kohta ligikaudu 80–100 g.
Valmistatud siirup želatiini või mannaga jahutatakse peaaegu kuni toatemperatuur ja klopi kohevaks, paksuks stabiilseks vahuks, asetades suuremasse kaussi koos külm vesi.
Kui vahumassi maht suureneb 2-2,5 korda, valatakse vaht vormidesse või vaasidesse ja asetatakse külma kohta tahenema. Puuviljadele ja marjadele võid valada vahtu.
Teatud tüüpi vahud valmistatakse ilma želatiini või mannata.

Kuidas valmistada vaarikavaht (prantsuse köök)

Koostis:

0,5 tassi külma vett,
Art. l. želatiin,
4 tassi värskeid või külmutatud vaarikaid
1 tass granuleeritud suhkrut,
2 munavalget,
1,5 tassi 30% koort.

Leota želatiin vees. Pigista vaarikatest 3/4 tassi mahla, lisa vesi, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel siirupiks. Aseta kõik vaarikad siirupisse ja keeda veel 10 minutit, lisa ettevalmistatud paisunud želatiin ja sega, kuni see lahustub. Hõõru kõik läbi sõela ja jahuta.

Vahusta munavalged kohevaks, paksuks, kuid mitte kuivaks vahuks ja vala siirupisse.

Klopi koor kergelt jääle, sega siirupiga ja klopi uuesti läbi. Vala vormidesse ja jahuta.

Kuidas teha marjavahtu

Koostis:

1 klaas marju,
2 klaasi vett,
3/4 tassi granuleeritud suhkrut,
15 g želatiini.

Sorteeri värsked marjad välja, loputa külmas vees, püreesta ja hõõru läbi juuksesõela. Vala sisse marjajääk kuum vesi, keeda ja kurna. Saadud mahlale lisa suhkur ja leotatud paisunud želatiin. Aja siirup emailpannil pidevalt segades keema. Asetage kastrul siirupiga külma vette. Lisa jahtunud siirupile marjapüree ja klopi kuni moodustub homogeenne vahune mass.

Niipea kui mass veidi pakseneb, vala see kiiresti vormidesse või kaussidesse ja jahuta.

Kuidas teha maasikavahtu

Koostis:

2 tassi marju,
1 liiter vett,
2-3 spl. l. granuleeritud suhkur,
1 spl. l. želatiin,
sidrunhape maitse järgi.

Hõõru valmis marjad läbi sõela ja pane külmkappi. Küpseta suhkrusiirup, lisa eelnevalt leotatud kurnatud želatiin ja kuumuta keemiseni, sega püreestatud marjadega

Kui see veidi jahtub, klopi vispliga ühtlaseks ja pane vaasidesse või sügavatesse taldrikutesse tahenema.

Enne serveerimist aseta vorm 30 sekundiks pannile. kuum vesi, eraldub vaht kergesti seintest.

Kuidas valmistada astelpajuvahtu

Koostis:

2 tassi astelpaju,
4 klaasi vett,
1 tass granuleeritud suhkrut,
30 g želatiini.

Sorteerige värske või külmutatud astelpaju, loputage, visake ära, purustage, lahjendage klaasi veega ja hõõruge läbi sõela. Valage ülejääkidele 3 tassi vett, laske keema tõusta ja kurnake. Kurna puljongile lisa suhkur ja eelnevalt ettevalmistatud želatiin ning kuumuta pidevalt segades keemiseni, kuni želatiin lahustub. Seejärel jahuta puljong veidi, lisa püreestatud astelpaju ja klopi vispliga, kuni moodustub homogeenne kohev mass.

Kui segu hakkab paksenema, vala see vormidesse ja jahuta.

Kuidas valmistada apelsini- ja sidrunivahtu

Koostis:

1/4 sidrunit
0,5 apelsini,
40 g suhkrusiirupit,
100 g vett,
4 g želatiini.

Ettevalmistus

Valage sidrunile ja apelsinile keev vesi, seejärel lõigake neilt õhukese paela kujul koor ära ja seejärel pigistage mahl välja. Lisa keevasse vette suhkrusiirup, koor, külmas vees leotatud želatiin, keeda segades ja tõsta tulelt.

Lase siirupil želatiiniga toatemperatuurini jahtuda, vala sinna pressitud mahl ja klopi, kuni kogu mass muutub kohevaks valgeks vahuks.

Kohe, kui see pole veel külmunud, kalla vahustatud mass kaussi ja jahuta.

Kuidas teha aprikoosivahtu

Koostis:

3 oravat,
100 g suhkrut,
1 sidrun,
1,5 tl. želatiin,
200 g aprikoose siirupiga,
vahvlid.

Ettevalmistus

Vahusta valged suhkruga vahuks. Sega sidrunikoor ja sidrunimahl siirupis leotatud aprikoosikompotiga ja aurutatud želatiiniga ning sega lihtsalt kompotist hakitud aprikooside ja valguvahuga.

Aseta segu klaaskaussidesse, aseta peale terve aprikoos, puista peale purustatud vahvlid, lase mitu tundi taheneda.

Kuidas valmistada šokolaadivahtu

Koostis:

50 g šokolaadi,
1 muna,
50 g suhkrusiirupit,
200 g piima,
7 g želatiini,
100 g koort,
marjasiirup.

Ettevalmistus

Riivitud šokolaad, toores muna ja suhkrusiirup

sega korralikult läbi, lahjenda kuuma piimaga, lisa eelnevalt leotatud želatiin. Tõsta segu tulele ja kuumuta pidevalt segades ilma keetmata, kuni see veidi pakseneb, seejärel tõsta tulelt ja lase jahtuda.

Vahusta koor tugevaks vahuks, kombineeri jahtunud massiga ning sega lusikaga alt üles kõik kergelt läbi. Seejärel valage segu vormi ja jahutage.

Serveeritakse kaussides või sügavates magustoidutaldrikutes. Serveerimisel vala üle marjasiirupiga.

Kuidas valmistada meevaht pähklitega

Koostis:

1 tass pähkleid,
2 spl. l. kallis,
3 munavalget.

Ettevalmistus

Haki või jahvatage pähklid peeneks. Aja mesi keema. Vahusta jahtunud valged tugevaks vahuks ja sega kuuma meega. Hauta tasasel tulel segades. Lisa pähklid. Aseta segu kaussidesse, kaunista pähklitega ja jahuta. Serveeri külma piimaga või

Kuidas valmistada meevaht

Koostis:

1 klaas mett,
4 munakollast,
4 munavalget,
3/4 tassi rasket koort.

Ettevalmistus

Jahvatage munakollased, lisades järk-järgult mett, keetke saadud mass madalal kuumusel pidevalt segades, kuni see pakseneb, ja jahutage. Vahusta jahutatud munavalged tugevaks vahuks, sega mee seguga, sega, pane serveerimiskaussidesse ja jahuta.

Munavalgete asemel võid vahule lisada paksu vahukoort.

Kuidas teha moonivahtu

Koostis:

20 g mooniseemneid,
100 g koort,
20 g tuhksuhkrut,
20 g rosinaid,
5 g apelsini koort,
5 g želatiini.

Kuidas süüa teha

Aurutage mooniseemned ja ajage läbi peene ruudustikuga hakklihamasina. Vahusta koor. Vahustamise lõpus lisa tuhksuhkur, seejärel pestud rosinad, mooniseemned, apelsinikoor ja kuumalt lahustatud želatiin.

Tõsta valmis mousse kaussidesse või sügavatesse magustoidutaldrikutesse. Serveerimisel võid kaunistada küpsistega.

Kuidas valmistada benediktiini vahtu (prantsuse köök)

Koostis:

750 ranette õuna, 60-65 g tuhksuhkrut, 2 munavalget, 0,5 tassi benediktiini likööri (või muud), 10 tükki suhkrut, poole sidruni mahla, 150 g piima või koort.

Ettevalmistus

Lõika õunad 4 osaks, koorimata ja seemneid eemaldamata, asetage kastrulisse, lisage veidi vett ja keetke, kuni need muutuvad pehmeks (20 minutit). Aja keedetud õunad läbi hakklihamasina ja kuivata saadud püree väga madalal kuumusel. Viimasena lisa tuhksuhkur ja klopi segu läbi. Lahusta tükksuhkur 0,5 kl vees, kuumuta, kuni siirup muutub valgeks ja kergelt karamelliseerunud. Lisa sidrunimahl. Vala saadud karamell üle vormi põhja ja siseseinad.

Jahutatud õunakaste sega sisse tugevaks vahuks vahustatud valge, lisa

Vaarikavaht, kuidas valmistada:

Koostis:

1 purk hästi jahutatud kondenspiima,
1 pakk mis tahes punast tarretist (vaarikas, kirss, maasikas),
500 grammi vaarikaid,
1 sidrun, vahukoor

Toiduvalmistamise juhised:

Valmista tarretis: vala eraldi anumas 150 milliliitrit keeva vett tarretisepulbrile, sega läbi ja lase jahtuda. Tarretis peaks hästi jahtuma ja olema veidi soe.

Püreesta vaarikad köögikombainis ja suru läbi sõela, et eemaldada seemned.

Pigista vaarikapüreesse sidrunimahl, kalla purki kondenspiima ja jahtunud tarretiselahus.

Kuidas teha sidrunivahtu

Koostis:

1 sidrun,
3/4 tassi suhkrut
15 grammi želatiini,
2 klaasi vett

Mousse'i valmistamise juhised:

Leota želatiin vees.

Valage 3 spl vett eraldi anumasse, lisage suhkur ja segage kõik korralikult läbi. Keeda. Aseta kuuma siirupi sisse 1/2 sidruni koor ja eelnevalt ettevalmistatud želatiin.

Pigista sidrunist mahl välja ja vala see pidevalt segades kuuma siirupisse. Keeda.

Valage saadud segu teise anumasse. Asetage see konteiner külma vette või jääle. Vahusta seda segu metallvispliga, kuni saad homogeense vahuse massi.

Kui segu hakkab paksenema, lõpeta vahustamine, vala mousse kiiresti vormidesse ja jahuta.

Sidrunivahtu võid serveerida eraldi kastmepaadis marjasiirupi või punase veini kastmega.

Kuidas teha banaanivahtu

Koostis:

2 banaani
200 g koort või 2 munavalget,
1 spl. l. tuhksuhkur,
1 tl sidrunimahl.

Ettevalmistus

Jahvata kooritud banaanid ühtlaseks, lisa sidrunimahl. Vahusta koor, lisa tuhksuhkur ja valmis banaanisegu.

Teine viis: vahusta munavalged ja lisa osade kaupa banaanisegu, kui segu pakseneb, pane külmkappi

Teil võib olla huvi ka siin näha, nende jaoks parimad. Ja loodame, et pärast kogu materjali lugemist ei teki teil enam küsimusi selle kohta, milliseid vahusid valmistada. Ja kui teil on, küsige allpool kommentaarides.

Mõnikord naudime maitsev magustoit, mõtlemata mitte ainult nende valmistamise tehnoloogiale, vaid ka delikatessi päritolule. Kuigi see teave on alati väga huvitav ja informatiivne. Igal roal on oma lugu, millest mõned on muljetavaldavad. Näiteks, mis on mousse? Õhuline magus hõrgutis on tuttav paljudele. Kuid ainult tõelised professionaalid saavad seda valmistada ja veelgi enam öelda, kust roog pärit on.

Prantsuse keelest tõlgitud sõna “mousse” on tõlgitud kui vaht. Lõppude lõpuks on just selline konsistents, kerge ja õhuline. See on magus magustoit, millel on mingi põhi, põhi, mis annab sellele maitsenoote. See võib olla puuviljad, marjad, šokolaad ja isegi magustoidu alkohol. Stabiilse vahu tekitamiseks ja kinnitamiseks kasutatakse vahustatud valget ja munakollast, teatud tüüpi tärklist, manna ja želatiini. Maitse parandamiseks lisa suhkrut, mett, siirupit või melassi. Pärast valmistamist jahutatakse mousse enne serveerimist ja kaunistatakse. Esmapilgul on tehnoloogia lihtne, kuid sellel on oma nüansid. Tõelise delikatessi valmistamiseks peate hästi uurima, mis on mousse.

Klassikaline

Pole saladus, et mousse’i leiutasid Prantsuse õukonnakokad 17. sajandil. Just nemad teadsid selle magustoidu valmistamise saladusi. Tänaseks on algset versiooni veidi muudetud. IN klassikaline retsept Nad kasutavad ainult lahtiklopitud munade looduslikku vahtu, mis on külmutatud. Ühtlase želatiini kasutamine on võimalik ainult äärmiselt väikestes annustes.
Šokolaadi prantsuse mousse on seda tüüpi magustoidu standard, maitsev ja kallis. Kuid seda saab valmistada ka kodus, kasutades soodsamaid tooteid. Retsept jõudis Venemaale alles 18. sajandi alguses ja oli väga oodatud. Alguses oli see saadaval ainult aadlikele ja kuningatele, kuid tänapäeval saab seda valmistada iga koduperenaine.

Prantsuse retsept

Et mõista, mis on mousse, valmistame selle klassikalise prantsuse retsepti järgi. Selleks võta 4 muna, 200 grammi konjakit, 100 grammi tuhksuhkrut, 3 suurt lusikatäit keeva vett, 175 grammi head šokolaadi ja näpuotsaga soola. Enne vahu valmistamist peate eraldama valged munakollastest ja vahustama viimase tuhksuhkruga. Seejärel lisage järk-järgult alkohol. Asetage anum veevanni ja jätkake vahustamist, kuni moodustub stabiilne tihe vaht. Selleks kulub umbes 10 minutit.
Pärast seda asetage anum kohe jääle, jätkates peksmist. Vaht ei tohiks settida enne, kui vaht on täielikult jahtunud. See mass tuleb jätta külma. Valage keev vesi eraldi kaussi ja lisage lusikatäis kohvi. Panime sinna šokolaaditükid ja panime veevanni. Sulata ja jahuta. Asetage või kolmandasse kaussi ja lisage sellele sulatatud šokolaad. Sega kõik hästi läbi. Nüüd lisame selle massi järk-järgult mahutisse nr 1 (valged tuhksuhkruga). Samal ajal jätka kloppimist ja hoia külmas. Eraldi vahusta valged soolaga kohevaks vahuks ja sega šokolaadimassiga. Pane mouss vormidesse ja jahuta. Retsept on lihtne, kuid enne vahu valmistamist peate tehnoloogiaga hoolikalt tutvuma.

Vaarikavaht

Valmistamiseks tuleb võtta pool klaasi külma vett, 4 klaasi värskeid vaarikaid (võib asendada külmutatud vaarikaga), 1 suur lusikas želatiini, klaas suhkrut, kaks munavalget ja poolteist klaasi koort (30%). Mis on mousse? See on peamiselt stabiilne vaht. Seetõttu leotame kõigepealt želatiini, mis annab meile soovitud konsistentsi. Pigista vaarikatest mahl (kolmveerand klaasi), lisa vesi ja suhkur ning pane tulele.
Keeda siirup. Seejärel lisa ja sega. Sel hetkel ei tohiks mass keema minna, muidu želatiin ei mõju. Jahutage saadud segu. Vahusta valged eraldi tugevate piikide moodustumiseni ja lisa need järk-järgult siirupile. Vahusta koor ja lisa samuti kogumassile. Ei tohi unustada, et kogu valmistamise ajal tuleb massi pidevalt jääl jahutada. Vala magustoit vormidesse ja pane külmkappi. Muide, koogi jaoks võid kasutada vahtu, moodustades sellest pealmise kihi.

Õunavaht

See magustoit sobib väga hästi beebitoiduks. Vaja läheb minimaalset koostisainete komplekti: 150 grammi suhkrut, 350 grammi õunu, veidi sidrunhapet, 80 grammi manna, 750 grammi vett. Koori ja seemned õunad, lõika viiludeks ja keeda väheses koguses vees. Seejärel hõõrume need läbi sõela püreestamiseks. Lisa suhkur, maitseks veidi sidrunhapet ja kuumuta keemiseni. Nüüd lisage manna järk-järgult, jätkates keetmist ja pidevalt segades. Jahutage saadud segu ja peksake. See osutub lopsakaks massiks. Vala lastele mõeldud õunavaht vormidesse ja jahuta. Serveerimisel võid magustoidu üle valada mis tahes siirupiga.

Kohupiima-hapukoorevaht maasikatega

Seda magustoitu saab serveerida hommikusöögiks ja see on suurepärane algus igale päevale. Õrnat, kerget ja maitsvat vahtu hindavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Valmistamiseks on vaja võtta 15 grammi želatiini, 250 grammi hapukoort, 250 grammi head kodujuustu, 300 grammi maasikaid, pool klaasi suhkrut ja 90 ml vett.
Kõigepealt lase želatiinil paisuda, täites selle jahutatud keedetud veega. Peseme maasikad ja eemaldame varred, seejärel muudame need sobival viisil püreeks, segades suhkruga. Lisa sellele massile hapukoor ja kodujuust ning klopi korralikult läbi. Vala želatiin õhukese joana, jätkates mikseriga töötamist. Vala kohupiima-hapukoorevaht vormidesse ja jahuta. Serveerimisel võid hõrgutist kaunistada värskete puuviljadega.

Mousse koogile

Mousse'i kasutatakse väga sageli kookide valmistamisel. Võite kasutada mis tahes alust. See võib olla biskviit või muretaigna tainas. Koogi jaoks võid kasutada mis tahes vahtu. Peaasi, et see hästi vormi hoiab. Järgmisena valmistame vahu suvalise retsepti järgi mis tahes koostisosadest. Aseta alusele ja pane külmkappi. Kui kiht taheneb, saab vormida järgmise. Tavaliselt kasutatakse erinevat tüüpi mousse, mis annab koogile väga ilus vaade ja maitsev maitse. Näiteks kiht maasika- ja šokolaadivahtu. Kõik oleneb pagari kujutlusvõimest. Igal juhul jääb korralikult valmistatud mousse suurepärane maiuspala, mida kõik armastavad.

Ma tahan midagi ebatavalist - maitsvat ja samal ajal kerge aeg? Siis on see šokolaadivahu retsept see, mida vajate. Kuid enne šokolaadivahu valmistamist peate mõistma, kuidas see roog pudingist ja sufleest erineb. Peamine erinevus on koostisainetes. Vahud valmistatakse aromaatse põhjaga (marjad, kohv või šokolaad). Pudingid on valmistatud piima baasil. Ja suflee valmistatakse vahustatud munakollastega.

Šokolaadivahud: maitsvad ja lihtsad magustoidud

Šokolaadivahud on väga maitsvad ja lihtsad magustoidud, mis valmivad üsna kiiresti ning mille valmistamisega saavad hakkama ka kogenematud kokad.

Praegu on levinud želatiini abil valmistatud šokolaadikreemivahu variandid. Loomulikult ei külmutata selliseid magustoite, vaid jahutatakse.

Šokolaadivahu retseptide peamisteks koostisosadeks on erinevad tooted – kohv, šokolaad, puuvilja- või marjapüree jne.

Šokolaadivaht valmistatakse ilma želatiinita, kuna šokolaad ise annab magustoidule vajaliku struktuuri. Kõige lihtsam viis kodus šokolaadivahtu valmistada on segada väikeses koguses koort vahukoort ja sulašokolaadi. Sa peaksid võtma 2,5 korda rohkem koort kui šokolaadi. Saadud segu jahutatakse, kuni see pakseneb. Šokolaadivahu valmistamiseks võid kasutada nii tumedat kui valget šokolaadi. Šokolaadivahu võid valmistada ka vahustatud munavalgete lisamisega, vahukoore vahele jätta.

See võimaldab šokolaadil kergesti seguneda teiste rasvadega, nagu või ja piimarasv koores. Seetõttu on leiutatud kümneid kreemjaid šokolaadimagustoite.

Kuidas valmistada sametšokolaadivahtu kodus

Sametine šokolaadivaht

See šokolaadivahu retsept ei sisalda piimatooteid – see on valmistatud oliiviõlis. Sellel magustoidul on rikkalik šokolaadimaitse ja hoolimata oliiviõli rikkalikust abist on selle maitse väga peen. Seda mousse'i pole vaja kaunistada, kuid võite seda serveerida värskete vaarikatega.

Kuidas teha kodus sellist šokolaadivahtu, et magustoit ei settiks ja oliiviõli maitset tunda ei oleks?

Koostis:

• 180g peeneks hakitud poolmagusat tumedat šokolaadi
• 3 suurt muna
• ⅔ tassi tuhksuhkrut (sõelutud)
• ¼ tassi toatemperatuuril kanget kohvi või 1 spl. l. espresso kohvi pulber
• 2 spl. l. marja- või apelsiniliköör
• ¾ tassi ekstra neitsioliiviõli
• kaunistamiseks vaarikad

Ettevalmistus:

1. Enne selle šokolaadivahu valmistamist sulata šokolaad väikeses kausis – mikrolaineahjus või potis väga madalal kuumusel.

Lase jahtuda. 2. Klopi keskmises kausis mikseriga läbi keskmine kiirus

munakollased tuhksuhkruga ühtlaseks massiks. Vahustamist jätkates lisa kohv ja liköör. 3. Lisa sulatatud šokolaad ja

4. Vahusta teises keskmises kausis munavalged, kuni moodustuvad tugevad piigid.

5. Vahusta kolmandik vahustatud munavalgetest vispliga šokolaadisegu hulka, kuni valget enam näha pole.

6. Vahusta ülejäänud valged, lisades ükshaaval, kuni segu on ühtlane šokolaadivärvi, ilma valgete jälgedeta.

Ärge segage rohkem kui vaja!

7. Asetage mousse läbipaistvasse kaussi või üksikutesse serveerimiskaussidesse, katke ja jahutage külmkapis.

8. Serveeri mousse jahtunult, kaunistatud vaarikatega.

Kuidas valmistada valgest šokolaadist šokolaadikreemi vahtu Ettevalmistusaeg:

10–15 minutit Jahutus:

Koostis:

• 2-3 tundi
• 220 g valget šokolaadi
• 4 tl. võid
• 6 muna (eralda munakollased valgetest)
• Poole apelsini koor

Ettevalmistus:

Näputäis soola

1. Sulata topeltkatlas šokolaad ja või. (Selle vahuretsepti valge šokolaadi saab sulatada mikrolaineahjus suures kausis, põhja võib valada veidi piima, et šokolaad ei kleepuks.) Lase jahtuda, muidu lähevad munad kalgeks. Lisa sulanud, kuid mitte liiga kuumale šokolaadile munakollased ja koor ning sega korralikult läbi. 2. Vahusta valged mikseri või vispliga kohevaks vahuks.

Kohe alguses näpuotsatäie soola lisamine muudab ülesande lihtsamaks. 3. Sega kolmandik munavalgesegust ettevaatlikult šokolaadi hulka.

Lisa ülejäänud valged ja sega õrnalt. Jaga valge šokolaadivaht serveerimisklaasidesse ja jahuta 2-3 tundi. Serveeri marjade või väikeste krõbedate küpsistega. Nõuanne:

See valge šokolaadi kreemivaht näeb suures kausis serveerimisel väga muljetavaldav välja. Kuid väikestes serveerimisklaasides näeb see välja elegantsem ja korralikum ning säilitab paremini oma konsistentsi. Ja lapsed ei vaidle selle üle, kes sai rohkem!

Koostis:

Valge šokolaadi mousse

Ettevalmistus:

250 g valget piimašokolaadi, 1 kl koort, ½ tassi piima, ½ tassi suhkrut, 3 muna, 4 maasikat, 25 g tumedat šokolaadi, 7-9 piparmündilehte. Murra valge šokolaad väikesteks tükkideks, lisa piim, aseta peale aurusaun

ja sulatada, seejärel tõsta nõud tulelt ja jahutada. Jahvatage munakollased suhkruga, lisage neile piimašokolaad ja segage. Eraldi vahusta munavalged ja koor, kombineeri šokolaadiseguga ja sega õrnalt. Asetage saadud mass vaasidesse ja asetage kaheks tunniks külmkappi. Puista valmis vahu peale riivitud tumedat šokolaadi, kaunista poolitatud maasikate ja piparmündilehtedega ning serveeri.

Kuidas valmistada šokolaadivahtu koorest ja tumedast šokolaadist

Tume šokolaadivaht

• 45 g tumedat šokolaadi
• 1 spl suhkrut
• 1 muna
• näputäis soola

Ettevalmistus:

Koorest ja šokolaadist šokolaadivahu valmistamiseks vahusta suhkur ja munakollane valgeks vahuks.

Haki šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil.

Sega sulatatud šokolaad munakollase-suhkru seguga.

Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga, kuni tekib tugev vaht.

Vahusta munavalged väga ettevaatlikult šokolaadisegu hulka.

Täida väikesed ahjuvormid seguga.

Aseta tume šokolaadivaht 3-4 tunniks külmkappi jahtuma.

Tume šokolaadivaht

Koostis:

½ tassi piima või koort, ½ tassi suhkrut, 100 g tumedat šokolaadi, 2½ spl. lusikad vett, 4 tl želatiini.

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi šokolaadivahu valmistamiseks lisage piimaga kastrulisse suhkur ja peeneks hakitud šokolaad ning lasege segu segades madalal kuumusel keema. Seejärel vala sisse kuumas vees lahustatud želatiin, aseta pann jääle ja klopi vispli või mikseriga kuni saadakse paks vaht. Tõsta valmis tumeda šokolaadi mousse vormi, pane 15–20 minutiks külmkappi, seejärel kummuta taldrikule ja serveeri.

Kreem ja tume šokolaadivaht

Küpsetusaeg 20 min.

Kõvenemisaeg 5 tundi.

Koostis:

• 150 g tumedat šokolaadi
• 80 g suhkrut
• 4 muna
• 150 ml koort
• 1 vaniljekauna näputäis meresoola

Ettevalmistus:

1. Enne šokolaadivahu valmistamist peate batooni sulatama veevannis.

2. Lõika vanillikaun pikuti, eemalda sellelt noaga seemned ja kasta need kreemi sisse.

3. Vala koor ettevaatlikult sulašokolaadi hulka.

4. Eralda valged munakollastest.

5. Vahusta munakollased suhkruga, lisa šokolaadi-kooresegule ja sega läbi.

6. Vahusta valged näputäie soolaga tugevaks vahuks.

7. Sega valged šokolaadiseguga ja sega uuesti.

8. Tõsta šokolaadi- ja koorevaht sügavasse kaussi, kus seda serveerid, või eraldi tassivormidesse ja pane 4-5 tunniks külmkappi.

Kuidas valmistada šokolaadivahtu: retseptid kodus

Mousse piimašokolaadi ja kohviga

Koostis:

piimašokolaad – 100 g, keedetud kohv – 50 g, munad – 4 tk., tuhksuhkur – 40 g, vanilliin, koor – 250 g, siirup.

Ettevalmistus:

Asetage šokolaaditükid valmistatud kuuma kohvi sisse, asetage see veevanni ja segage, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Seejärel eemaldage see veevannist ja jahutage. Jahvatage valmis munakollased tuhksuhkruga kuni valge massi moodustumiseni, ühendage sulašokolaadiga, lisage vanilliin ja vahustage kuni moodustub kohev vaht. Sega koor ettevaatlikult läbi, vala šokolaadi sisse ja vala vormidesse, mis asetatakse 4 - 6 tunniks külmkappi.

Piimašokolaadivahu serveerimisel lase vorm mõneks sekundiks kuuma vette ja keera taldrikule ümber. Serveeri siirupit või värskeid marju eraldi koos vahuga.

Banaanivaht riivitud šokolaadiga

12 min + jahutamine

Koostis:

• Banaanid - 2 tk.
• tuhksuhkur - 30 g
• koor 33% – 300 g
• Lehtede želatiin - 3 g
• Kreemjas šokolaad - 50 g
• Münt - 6 g

Ettevalmistus:

Enne šokolaadivahu valmistamist tuleb banaanid koorida, segistis tükeldada ja tuhksuhkruga vahustada.

Leota želatiini 5 minutit vees, kurna vesi, pigista kergelt ja sulata. Sega juurde banaanisegu.

Vala vaht kaussidesse ja aseta 3 tunniks külmkappi.

Serveerimisel puista peale riivitud šokolaadi ja kaunista piparmündilehtedega.

Lihtne šokolaadivahu retsept

Koostis:

• 200 g piimašokolaadi
• 3-4 spl. lusikad kuuma vett
• 4 spl. lusikad tuhksuhkrut
• 200 g hapukoort

Ettevalmistus:

Sulata šokolaad kuumas vees, seejärel lisa tuhksuhkur. Vahusta segu, kuni see muutub heledaks kohevaks kreemiks. Kõige lõpus lisa õrnalt segades hapukoor.

Vala piimašokolaadivaht klaasidesse ja jahuta.

Saate vahule veinimaitse anda, lisades 1 likööriklaasi rummi, konjakit või kohvilikööri.

Šokolaadivaht apelsiniga

Koostis:

• 30 ml vaniljelikööri
• 30 ml veini
• 1/2 tl kaneeli
• 1 apelsini koor
• 9 muna
• 420 g tumedat šokolaadi
• 750 ml koort

Ettevalmistus:

Šokolaadivahu valmistamiseks lase vanilliliköör ja vein keema. Lisa kaneel, koor ja vala vesivannil lahtiklopitavate munade hulka. Jätka vahustamist kuni jahtumiseni. Lisa soe sulašokolaad ja sega kergelt läbi. Lisa vahukoor ja sega uuesti.

Vala šokolaadivaht vormi ja külmuta.

Piimašokolaadivaht

Koostis:

100 g piimašokolaadi, 1,5 tassi 30% koort, 4 muna, 100 g tuhksuhkrut, 3 sl valmis kanget kohvi, 1 tl vanillisuhkrut, 2 tl võid.

Küpsetusmeetod:

Riivi šokolaad. Vala sisse kohv metallist nõud, lisa šokolaad ja kuumuta segades vesivannil, kuni šokolaad sulab, seejärel jahuta.

Vala koor metallpannile, aseta jääle ja klopi mikseriga läbi.

Murra munad ettevaatlikult, eralda munakollased valgetest. Vahusta valged mikseriga. Jahvata munakollased tuhksuhkruga, lisa sulašokolaadi ja vanillisuhkruga kohv. Seejärel lisa väikeste portsjonitena munavalged ja vahukoor.

Valmis vahukomm aseta määritud vormi ja aseta 4-6 tunniks jahedasse.

Omatehtud šokolaadivahu retseptid

Šokolaadivaht piparmündiga

Murdke Nestlé magustoidu šokolaaditahvel väikesteks tükkideks. Asetage kastrulisse madalal kuumusel, lisades 4 spl vett. Sega ühtlaseks. Lisa Nestlé piparmündisiirup ja sega uuesti. Lisa šokolaadile kuue muna lahtiklopitud munakollased, seejärel vala saadud segu kuue klaasist klaasi ja pane vähemalt viieks tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista värskete piparmündilehtedega.

Šokolaadi-kohvivaht

Koostis:

Šokolaad – 1 väike tahvel, värskelt valmistatud kange kohv – 1 spl, želatiin – 2 teelusikatäit, muna – 1 tk, külm keedetud vesi – 2 ½ tassi

Küpsetusmeetod:

Vala želatiin väikese koguse külma keedetud veega ja lase paisuda. Pärast seda asetage nõud želatiiniga ahju ja kuumutage keskmisel võimsusel 20 sekundit. Lisa želatiinile kohv ja tükeldatud šokolaad ning kuumuta uuesti 1 minut samal võimsusel.

Võta suurem kauss, vala sinna 2 tassi vett, želatiinisegu, lisa munakollane ja klopi läbi. Lase segul jahtuda.

Vahusta munavalge ja sega jahtunud želatiini-kollaseseguga.

Šokolaadivaht "Montezuma"

Koostis:

50 g šokolaadi, 150 g piima.

Ettevalmistus:

Sulata kastrulis šokolaad, vala juurde piim ja lase kolm korda keema (iga kord tulelt eemaldades).

Klopi luudaga läbi ja serveeri kuumalt.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Prantsuse šokolaadivaht

Klassikaline prantsuse šokolaadivaht valmistatakse koos toored munad, mis on paljude jaoks väga murettekitav ja hirmutav. Magustoit aga küpsetatakse ahjus, mis peaks hajutama kõik kahtlused selle õrna ja läbimõeldud delikatessi suhtes. Seda on kõige parem serveerida hästi vahukoorega. Nii et alustame.

Koostis:

• või - 150 g
• piimašokolaad - 300 g
• munad - 6 tk.
• suhkur - 250 g
• jahu - 4 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Asetage või kastrulisse ja sulatage see väga madalal kuumusel. Lisa vähehaaval tükkideks purustatud šokolaad. Kui segu muutub kreemjaks ja homogeenseks, eemaldage see tulelt ja jahutage. Seejärel lisa šokolaadisegule munakollased ja sega korralikult läbi. Järgmisena lisa suhkur ja jahu.

Vahusta munavalged eraldi kausis koheva valge vahu tekkeni ja sega õrnalt šokolaadi hulka. Määri vormid õliga ja vala neisse ettevalmistatud segu. Küpseta ahjus umbes 30 minutit 160°C juures.

Kreemjas šokolaadivaht kakaoga valge šokolaadi baasil: retsept koos fotoga

Kreemjas valge šokolaadivaht

Kakaoga šokolaadivahu valmistamise aeg selle retsepti järgi on 35 minutit.

Jahutusaeg 4 tundi.

Koostis:

• 200 g valget šokolaadi
• 100-150 ml koort
• 100 ml piima
• 3 jahutatud munavalget
• 1 tl kakaopulbrit
• 6 kardemoni seemet
• 2 loorberilehte

Ettevalmistus:

1. Sulata šokolaad topeltkatlas, pea vastu kiusatusele segada.

2. Kreemja valge šokolaadi vahu jaoks jahvata uhmris kardemon ja loorberilehed ning vala väikesesse kastrulisse.

3. Lisa maitseainetele piim ja kuumuta nii palju kui võimalik, aga ära keeda, siis kurna läbi sõela ja vala sulašokolaadi hulka.

4. Vahusta valged tugevaks vahuks.

5. Vahusta koor kergelt lahti ja lisa pidevalt segades šokolaadile ja piimale.

6. Vahusta valged segamist lõpetamata ettevaatlikult šokolaadi-kooresegu hulka.

7. Asetage mousse väikestesse kaussidesse ja asetage 4 tunniks külmkappi.

8. Puista jahtunud valge šokolaadi vahule kakaopulbrit.

Nagu fotol näete, näeb selle retsepti järgi kakaoga šokolaadivaht väga isuäratav välja:

Maasika valge šokolaadi vahu retseptid

Maasikavaht valge šokolaadiga

Küpsetusaeg 50 min.

Jahutusaeg 2 tundi.

Koostis:

• 400 g külmutatud maasikaid
• 150 g valget šokolaadi
• 4 muna
• 30 ml koort
• 1/2 spl. lusikad želatiini
• 1 näputäis meresoola

Ettevalmistus:

1. Eelsulatage maasikad.

2. Selle retsepti järgi valge šokolaadiga maasikavahu valmistamiseks leotage želatiini väikeses koguses vees vähemalt pool tundi, seejärel valage 2 spl. lusikad keeva veega.

3. Sulata šokolaad vesivannil.

4. Eralda munakollased valgetest.

5. Klopi munakollased lahti ja sega sulašokolaadiga.

6. Vahusta valged, lisades näpuotsaga soola.

7. Vahusta koor väikese vispliga.

8. Vahusta sulatatud maasikad blenderis, lisa želatiin ja klopi kõik uuesti läbi.

9. Sega maasikad šokolaadi-kollasesegu, vahustatud munavalgete ja koorega. Tõsta vaht kaussidesse ja aseta kaheks tunniks külmkappi.

Šokolaadi-maasikavaht

Koostis:

500 g maasikaid, 8 g proteiini želatiini, 1 vaniljekaun, 300 g madala rasvasisaldusega jogurtit, 75 g rasvast hapukoort, 125 g tuhksuhkrut, 4 spl. l. sidrunimahl, 2 munavalget, 4 spl. l. vaarikaliköör, 150 ml koort, 100 g beseekooke, 100 g valget šokolaadi, piparmündilehti.

Valmistamismeetod. Leota želatiini 3 minutit. Tükelda vaniljekaun ja tõsta viljaliha välja. Vahusta jogurt, hapukoor, 75 g tuhksuhkrut, vanill ja sidrunimahl ühtlaseks.

Lahusta želatiin vaarika tinktuuris. Aseta hapukoore-jogurti segusse.

Vahusta munavalge ja koor eraldi tugevaks vahuks. Lisa mõlemad ettevaatlikult vahule. Aseta 6 tunniks külmkappi. Pese ja koori maasikad. Tee poolest püree, segades 50 g tuhksuhkruga. Lõika ülejäänud marjad tükkideks. Murenda besee ja purusta šokolaad tükkideks.

Tõsta lusikaga vaht väikeste portsjonitena maasikapüreele ja tükeldatud maasikatele. Kaunista piparmündilehtede, šokolaaditükkide ja beseega.

Siin näete fotosid maasikatega šokolaadivahu retseptide kohta:

Baieri valge šokolaadi vahu retsept

Baieri valge šokolaadi mousse

Koostis:

• 125 g piima
• 25 g suhkrut
• 50 g munakollasi (3 tk.)
• 5 g želatiini
• 125 g valget šokolaadi
• 250 g koort 33%
• 1 pakk vanilliini

Ettevalmistus:

Baieri valge šokolaadi vahu valmistamiseks lisa želatiinile külm vesi ja jäta 10 minutiks seisma. Sega munakollased suhkruga.

Kuumuta piim peaaegu keemiseni (kui on termomeeter, siis 85°-ni, kui mitte, siis kui piimast hakkab auru tõusma). Valage piim munasegusse, segage, valage kõik tagasi kastrulisse. Pidevalt vispliga segades tõsta segu temperatuurini 85°.

Tõsta tulelt ja lisa kohe tükkideks purustatud valge šokolaad, sega. Seejärel tuleb vastavalt retseptile Baieri valge šokolaadi vahule lisada vanilliini ja lahustada massis pressitud želatiin.

Vahusta jahutatud koor stabiilseks vormiks, seejärel sega toatemperatuurini jahtunud Baieri koorega.

Kuidas valmistada šokolaadivahtu tumedast šokolaadist: retseptid samm-sammult koos fotodega

Šokolaadivaht ilma munadeta

See magustoit on väga õrn, õhuline ja koosneb ainult kahest koostisosast - šokolaadist ja vahukoorest!

Koostis:

• tume šokolaad - 200 g
• koor 30% - 300 ml

Ettevalmistus:

Võtke šokolaad, purustage see tükkideks ja sulatage kausis vesivannil. Vahepeal vahusta eraldi kausis koor põhjalikult, kuni tekib kohev vaht. Vala ettevaatlikult sisse sulatatud šokolaad ja sega kiiresti läbi. Seejärel tõstame tumeda šokolaadi vahu kaussidesse ja paneme 30 minutiks külmkappi, et see korralikult pakseneks. Valmis šokolaadivahtu koorega saab kasutada nii magustoiduna kui ka kookide kreemina.

Šokolaadi-apelsini vaht

Šokolaadi-apelsinivaht on imeline magustoit, eriti kui teete seda mitte piimašokolaadist, vaid mustast (mõru)šokolaadist. Mousse’i võib serveerida eraldi või koos jäätisega.

Koostis:

• tume šokolaad - 200 g
• suhkur - 2 spl. lusikad
• või - 1 spl. lusikas
• muna - 4 tk.
• apelsinimahl - 1 spl. lusikas
• apelsini koor - maitse järgi

Ettevalmistus:

Enne selle šokolaadivahu valmistamist eraldage valged munakollastest. Pane kastrulisse tükkideks purustatud šokolaad, suhkur ja või, aseta tasasele tulele ja sulata poti sisu. Vahepeal vahusta valged tugevaks vahuks ning sega munakollased riivitud apelsinikoore, mahlaga ja sega korralikult läbi. Esmalt lisa šokolaadile munakollased ja seejärel ettevaatlikult vahustatud valge ning sega ühtlaseks massiks. Valage saadud segu vormidesse või kaussidesse ja asetage külmkappi 45 minutiks, kuni see on täielikult hangunud. See mousse on eriti hea serveerida vanillijäätisega.

Nüüd vaata samm-sammult fotodšokolaadivahu valmistamine ülaltoodud retseptide järgi:

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg
• Manna - 3-4 spl. lusikad ülaosaga
• Suhkur - maitse järgi
• Vesi - 2-3 klaasi

Pigista vaarikatest mahl välja ja pane külmkappi jahtuma. Vala marjadele vesi, keeda ja kurna. Kurnale puljongile lisa suhkur ja keeda uuesti. Seejärel valage manna pidevalt segades õhukese joana puljongisse. Keeda umbes 5 minutit madalal kuumusel ja tõsta tulelt. Kui mass on jahtunud, lisa sellele jahutatud mahl ja klopi mikseriga, kuni maht kahekordistub. Pane mouss vormidesse ja kaunista vaarikatega.

Apelsini vaht

Koostis:

• Apelsinid - 2 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Suhkur - 200 g
• Vesi - 2,5 tassi
• Želatiin - 2 spl. lusikad

Vala želatiinile külm vesi ja aseta veevanni, kuni see lahustub. Keeda suhkrusiirup, vala sinna želatiin, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Riivi peeneks apelsinikoor ja lisa siirupile. Seejärel lisa apelsinidest ja sidrunist pressitud mahl. Kata nõu kaanega ja jahuta toatemperatuurini. Seejärel kurna siirup läbi marli ja klopi mikseriga läbi. Jaga segu vormidesse ja aseta külmkappi. Enne serveerimist aseta vormid 1 minutiks kuuma vette, et vaht nõude küljest kergesti lahti tuleks.

Punasõstravaht

Koostis:

• punane sõstar - 200 g
• Suhkur - 100 g
• Manna - 50 g
• Vesi - 2 klaasi

Pese punased sõstrad, püreesta, lisa kuum vesi, lisa suhkur ja keeda. Seejärel kurna kaussi, hõõru marjad läbi sõela, sega puljongiga, kuumuta keemiseni, lisa manna ja keeda segades 8-10 minutit. Jahutage valmis mass temperatuurini 40 kraadi, seejärel kloppige läbi, valage vormidesse ja jahutage täielikult.

Karusmarjavaht

Koostis:

• Karusmarjad - 400 g
• Suhkur - maitse järgi
• Munad (valged) - 3 tk.
• Želatiin - 5 g

Pese karusmarjad, hauta, lisa suhkur ja keeda segades. Seejärel jahuta mass, lisa munavalged ja eelnevalt vees paisutatud ja lahjendatud želatiin. Vahusta kõik tugevaks vahuks. Tõsta saadud mass klaasnõusse ja kaunista karusmarjadega. Serveeri vahtu külma piima või vanillikastmega.

Šokolaadivaht

Koostis:

• tume šokolaad - 110 g
• Munad - 4 tk.
• 1 apelsini koor
• Natuke apelsinimahla

Sulata šokolaad vesivannil. Vahusta valged tugevaks vahuks.

Lisa munakollastele apelsinikoor ja -mahl ning vala segu sulašokolaadi hulka, sega läbi. Seejärel lisa segule valged.

Jaga mousse vormidesse või klaasidesse ja pane üleöö külmkappi.

Sidrunivaht

Koostis:

• Munad - 3 tk.
• 1 sidruni koor
• Sidrunimahl - maitse järgi
• Kohupiima mass – 80 g
• tuhksuhkur - 3/4 tassi

Eraldage munakollased valgetest. Lisa munakollastele ühe sidruni riivitud koor ja sidrunimahl. Jahvatage juustu segu tuhksuhkruga põhjalikult. Vahusta valged korralikult läbi.

Seejärel segage kõik koostisosad segisti abil. Vala vaht vormidesse ja aseta kohe külmkappi.

Veinisuht

Koostis:

• Munad (kollased) - 4 tk.
• Munad - 1 tk.
• tuhksuhkur - 120 g
• Valge vein - 80 g

Kuumuta suures kastrulis vesi. Vahusta väikeses potis mikseriga munakollased, muna ja tuhksuhkur. Seejärel pange see suurde keeva veega kastrulisse ja lisage järk-järgult vein, jätkake vahustamist, kuni moodustub vaht. Valage valmis vaht 4 klaasi.

Kohvivaht

Koostis:

• Raske koor - 1 tass
• Piim - 2 spl. lusikad
• Munad (kollased) - 4 tk.
• Suhkur - 5-6 spl. lusikad
• Lahustuv kohv - 1 tl

Lisa külmale koorele jääpiim ja klopi mikseriga kuni moodustub kohev mass. Klopi munakollased eraldi lahti, lisades järk-järgult suhkrut ja kohvi. Seejärel sega mõlemad massid ettevaatlikult läbi ja vala vormidesse. Aseta vormid 2-4 tunniks külmkappi. Serveeri mousse, kaunistatud šokolaaditükkidega.

Piimavaht

Koostis:

• piim - 800 ml
• Suhkur - 200 g
• Želatiin - 30 g
• Vanillsuhkur - 1 kotike

Keeda piim, lisa suhkur, vanillisuhkur, lisa paisunud želatiin ja lase kõik keema. Valmis segu jahuta 30-35 kraadini, seejärel klopi kohevaks. Seejärel vala vaht vormidesse või klaasidesse ja jahuta.

Kohupiimavaht

Koostis:

• Želatiin - 12 g
• Konserveeritud virsikud (poolitatud) -2 tk.
• Jogurt (madala rasvasisaldusega) - 250 g
• Kodujuust - 200 g
• Vanillisuhkur - 2 kotikest
• tuhksuhkur - 50 g
• koor - 100 ml
• Marjad - 250 g

Leota želatiini 6 spl. lusikad külma vett 5 minutit. Valmista virsikupüree. Lahusta želatiin tasasel tulel ja lisa virsikupüreele. Sega jogurt, toorjuust, tuhksuhkur ja vanillisuhkur ühtlaseks massiks. Sega saadud mass virsikupüreega. Seejärel pane segu 30 minutiks külmkappi. Lisa külmutatud kreemile koor. Jaga mousse magustoiduvormidesse ja kaunista marjadega.

Banaanivaht

Koostis:

• Banaanid - 2 tk.
• koor (vähemalt 30%) - 200 g
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Sidrunimahl - 1 tl

Mesivaht

Koostis:

• Mesi - 300 g
• Munad (kollased) - 30 g
• koor (paks) - 250 g

Koori banaanid, püreesta ja lisa sidrunimahl. Vahusta koor, lisa tuhksuhkur ja banaanipüree. Valage valmis vaht vormidesse või klaasidesse ja laske jahtuda.

Hapukoorevaht

Koostis:

• Hapukoor (mitte hapu) - 2 tassi
• Želatiin - 2 teelusikatäit
• Suhkur - 2 teelusikatäit
• Munad (valged) - 1 tk.
• Vanillsuhkur - maitse järgi

Vala želatiinile vesi, lase paisuda ja kuumuta, kuni see lahustub. Vahusta hästi jahutatud hapukoor munavalge, jahutatud želatiini, suhkru ja vanillisuhkruga. Kui mass muutub kohevaks, tõsta see paksenema. Seejärel laota vaht taldrikutele, kaunista puuviljadega või vala üle puuviljamahlaga.

Mousse tähendab prantsuse keelest tõlgituna vahtu. Mousse on prantsuse köögi maitsev magus magustoit, mis sisaldab tingimata kolme komponenti, nimelt: vedel põhi (puuviljamahl või püree, šokolaad, kohv, vein, piim jne); fikseeriv aine, mis on võimeline fikseerima ja säilitama vahu kohevat vahust olekut (agar-agar, munavalge, manna, želatiin); magusaine, midagi, mis annab meie magustoidule magusa maitse (suhkur, mesi, tuhksuhkur, melass). Mousse’i võid kaunistada samade marjade ja puuviljadega, millest magustoit valmis sai ning kaunistuseks sobivad väga hästi ka vahukoor, tuhksuhkur, piparmündilehed.

Marjavaht saab valmistada kahel viisil, nimelt kasutades kuumtöötlust ja ilma kuumtöötluseta. Kogu küpsetusprotsess võib sõltuvalt toiduvalmistamise retsepti tingimustest kesta 7 kuni 20 minutit. Marjavahtu saab kasutada mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka keedetud kujul maitsev kook. Nagu ma juba ütlesin, võtab valmistamine väga vähe aega ja seda imelist magustoitu ei saa mitte ainult restoranis või kohvikus tellida, vaid seda saab peaaegu ilma kulu ja vaevata ka kodus valmistada. pidulik laud või lihtsalt nautige end töönädala hallide tööpäevade keskel.

Retsept: Maasikavaht

Küpsetusaeg: 20 minutit
Mitu portsjonit: 4 portsjonit

Koostis:
Maasikad (värsked või külmutatud) - 450 gr.
33% rasvasisaldusega koor - 1,5 tassi (300 ml)
Želatiin - 15 gr.
granuleeritud suhkur - 3 spl. kuhjaga lusikad
külm vesi - 100 ml.
Kaunistuseks mõned terved marjad ja paar värsket piparmündilehte

Kuidas süüa teha:
Vala želatiinile külm vesi ja jäta paisuma.

Jahvata maasikad segisti abil püreeks. Kui sul blenderit pole, hõõru läbi peene sõela. Lisa püreele suhkur ja sega korralikult läbi.

Želatiin on paisunud ja tuleb panna madalale tulele ja pidevalt segada, kuni see on täielikult lahustunud. Jälgi hoolega ja ära lase želatiinil keema minna. Jahutage želatiin veidi ja lisage sellele väikeste portsjonitena maasikapüree. Saadud maasikamassi (4 spl) aseta kaunistuseks eraldi kaussi.

Vahusta koor mikseriga tugevaks vahuks. Lisa saadud kohevale segule paar supilusikatäit maasikasegu ja sega lusikaga alt üles. Seega sega ettevaatlikult kogu vahukoore ja maasikapüree segu kokku.

Tõsta saadud vaht kaussidesse, kalla peale kaunistuseks kõrvale pandud maasikapüree ja vormi lusikaga kergelt triibud. Aseta marjavaht vähemalt paariks tunniks külmkappi. Kui valmistate vahu enne tähtaega, võite selle ööseks või päevaks külmkappi seista. Serveerimisel kaunista maasikavaht piparmündilehe ja mitme 2 osaks lõigatud maasikaga.

Retsept: Banaanikohupiimavaht

Küpsetusaeg: 8 minutit
Mitu portsjonit: 2 portsjonit

Koostis:
Kodujuust – 1 pakk
Banaan - 2 banaani
Kakao - 2 supilusikatäit
Granuleeritud suhkur - 2 teelusikatäit
Südamiku kaunistamiseks pähkel või mis tahes värskeid marju, tuhksuhkrut, jahvatatud kaneeli

Kuidas süüa teha:
½ pakki kodujuustu ja 1 kooritud banaan, 1 tl suhkrut, klopi sukelmikseriga läbi.

½ pakki kodujuustu, kooritud banaan, 1 tl suhkrut, 2 tl kakaod, klopi sukelmiksriga läbi.

Aseta kaussi valge kiht, seejärel šokolaadikiht ja peale veidi valget massi.

Kaunista hakitud kreeka pähkli tuumade või värskete marjadega (marjad võivad olla igasugused). Kaunistuseks puista peale jahvatatud kaneeli või tuhksuhkrut.

Retsept: Küpsetusvaba marjavahukook

Küpsetusaeg: 60 minutit
Mitu portsjonit: 10 portsjonit

Koostis:
Või - ​​60 gr.
Liiv šokolaadi küpsised- 200 gr.
Maasikad (võib külmutada) - 250 gr.
Marjajogurt - 300 ml.
Kreemjas kodujuust - 250 gr.
Raske koor - 200 ml.
Piim - 50 ml. (3 supilusikatäit)
Želatiin - 2 spl. lusikad
Kaunistuseks riivitud šokolaad ja marjad
Pärgament

Kuidas süüa teha:
Võta 19 cm läbimõõduga vedruvorm ning vooderda põhi ja küljed küpsetuspaberiga (küpsetuspaber). Leota želatiin piimas.

Jahvata küpsised segisti abil puruks või sõtku neid kätega. Sega pehme või puruga ja sega korralikult läbi ning aseta siis külmkappi. Põhi on koogi jaoks valmis.

Pane paisunud želatiin pliidile tasasele tulele ja lahusta täielikult, kuid jälgi, et see keema ei hakkaks. Jahuta toatemperatuurini.

Sega jogurt, suhkur, kodujuust mikseriga ühtlaseks massiks. Sulata maasikad, kui need on külmunud. Lõika maasikad väikesteks tükkideks, lisa kohupiimasegule ja sega õrnalt läbi. Sama õrnalt vala želatiin kohupiima-marjasegu hulka ning sega sama õrnalt läbi. Aseta 20-30 minutiks külmkappi, et segu veidi pakseneks.

Vahusta külm koor mikseriga tugevaks vahuks ning sega seejärel kohupiima-marjaseguga.

Laota küpsisegu ühtlaselt panni põhja ning seejärel vala hulka kohupiima-marjasegu. Panime koogi üleöö külmkappi, et see saaks täielikult taheneda.

Eemalda koogi külg vormilt ja tõsta kook taldrikule. Eemaldage pärgament. Kaunista kook marjavahuga maasikatükkide ja riivitud šokolaadiga.

Head isu!!!