Ljubov Parahina
Vestlus "Mis kasu on piimast?"
Ülesanded:
Pane alus tervisele toitumine: anda teadmisi vitamiinide väärtusest piim, selle mõju tervisele.
Täpsustage laste teadmisi erinevate toodete kohta piima päritolu.
Kasvatage teadlikku suhtumist tervislik pilt elu, soov oma tervise eest hoolitseda.
Arendada lastes kognitiivset huvi, vaimset aktiivsust, kujutlusvõimet ja loomingulist lähenemist oma toitumisele.
Vestluse käik:
Kasvataja:- Poisid, kuulake hoolikalt mõistatust ja proovige see ära arvata. Ja siis saame sina ja mina teada, kes täna meie juurde tulid külalised:
Löönud sarved välja
Jalutage heinamaadel.
Ja õhtul sarved
Saabus alates piim.
Õige. Lehm Milka tuli täna meie juurde ja tõi kingitusi.
Mis kingitusi sa arvad? (Piim)
Kasvataja: Räägime teile, mis kasu see toob piim.
Laste vastused.
Kasvataja: Hästi tehtud, pidage meeles, mis on rikas piim.
IN piimal on palju kasu
Vitamiinid ja ained.
Joo värske piim,
Nii et kaaries kaob.
Et luud oleksid tugevad,
Pea ei valutanud
Et tuju oleks
Alati rõõmsameelne.
Kust see tuli piim.
Kasvataja: Poisid! Nad annavad selle ka teile piima lasteaias. Kas teate, kuidas see teie lauale ilmus?
Kasvataja: Räägime ja näitame, kui kaua see on olnud piim meie lauale ilmuda?
„Kust see tuli? piim» (slaidid)
Kust reis algas? piim?
Lehm karjatab heinamaal, sööb rohtu;
Pärast söömist ilmus tema udar piim. Teda lüpsti;
Auto « piimatanker» sõitis piima piimakombinaadile;
Peal piimavabriku piim töödeldud ja villitud ilusatesse pudelitesse, karpidesse, kottidesse, valmistatud piim erinevaid piimatooteid;
KOOS piimatooted tehase autoga sõideti minema piim ja piimatooted toodete ostlemine.
Ostame poest piim ja piimatooted, toome selle koju. Niisiis piim ilmub meie lauale.
- Kui palju tööd on tehtud piim tulid meie lauda?
Üllatus "Kingid Milkalt".
Kasvataja: Milline piimatooted, mida sa tead?
Kärust (slaididel) Lapsed võtavad kordamööda ühe eseme välja - piimatoode.
(piim, keefir, hapukoor, kodujuust, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim, või, juust, glasuurjuust, koor).
Kasvataja:
Poes, väljapanekul
Järgnes vestlus.
Mida rohkem vaja on? Mis maitseb paremini?
Puhkes tuline vaidlus.
Bighead juust
Ta uhkustas kõigile:
"Ma olen haisev
Tugev, lõhnav,
Ümarate aukudega
Maitsvamat juustu pole olemas!
Ma ei ole mis piim,
Seda on lihtne maha valguda
Kasvataja:
Ja hapukoor on valge
Järsku muutusin ka julgeks:
Hapukoor:
"Ma, kuulge poisid,
Salatitele loksumine
Suppide ja köögiviljade jaoks,
Pajaroad ja borš.
Ilma minuta ja kookideta -
Kõik on teises klassis.
Olen rohkem vajalik piim,
Ma olen magusam kui kodujuust."
Kasvataja:
Siin sekkus kodujuust:
Kodujuust:
"Me ei ole head.
Austus kodujuustu vastu:
Meie oleme pirukate täidis.
Olen rohkem vajalik piim
Ja hapukoor. Noh, veidi."
Kasvataja:
Ka õli ei vaikinud,
Ta rääkis kõigile väga valjult:
Õli:
"Et võileiba teha,
Leib vajab võid. Siin.
Ilma minuta pannkoogid ja puder
Keegi isegi ei söö.
Olen paksem piim,
Juust, koor, kodujuust."
Kasvataja:
Seal on ka jäätis
hüüatas entusiastlikult:
Jäätis:
"Ja mina ja mina,
Kõik poisid armastavad seda väga:
Ja maasikate ja küpsistega,
Ja pähklite ja moosiga.”
Kasvataja:
Tekkis vaikus piim,
Ohkas sügavalt:
Piim:
"Lollid tooted"
Kuidas sa unustasid
Mis on lehm piim
Kas olete kõik seal korra käinud?
Juust valmistatud piim,
Ja kodujuust - alates piim,
Ja hapukoor ja või -
See on lastele selge!”
Kehalise kasvatuse minut: "Burenushka"
Anna piim, Burenushka, Lapsed näitavad, kuidas lehma lüpsta
Vähemalt tilk põhja.
Kassipojad ootavad mind
Väikesed poisid. Tee "koonud" sõrmedest
Anna neile lusikatäis koort
Natuke kodujuustu
Või, kalgendatud piim, painutage mõlemal käel üks sõrm,
Piim pudruks. alustades väikestest sõrmedest
Annab kõigile taas tervise "lüpsmine"
Lehmapiim!
Viktoriin "Muinasjutu külaskäik".
Nimetage teosed, katkendid, millest nüüd kuulete.
1) "Mida ma peaksin tegema? Ta jooksis juurde piimatooted jõgi - želee pangad.
"Jõgi, jõgi," küsib Masha, "peida mind!" ( "Luigehaned" vene rahvajutt)
2) “Kitsekesed, poisid!
Avage, avage!
Su ema tuli - tõi piima.
Jookseb piim vastavalt märgile,
Sälgust kuni kabjani,
Kabjast - maa juustu sisse! ( "Hunt ja kitsed" vene rahvajutt)
3) Varem tuli välja Tiny Khavroshechka valdkonnas, kallistab oma täpilist lehma, lamab talle kaela ja räägib, kui raske elu tema jaoks on - elada:
Ema lehm! Nad peksid mind, noomivad mind, ära anna leiba, ei käse nutta. Homme andsid nad mulle viis naela pingutamiseks, kudumiseks, valgendamiseks ja torudeks rullimiseks. ("Väike Khavrošetška" vene rahvajutt)
4) “Ma tõin lehmale heina - lehm andis võid. Kana tõi kukele võid. Kukk neelas võid ja neelas boboki. Hüppas püsti ja laulis: Ku-ka-re-ku!” ( "Kukk ja oa seeme" vene rahvajutt)
Kasvataja:
Meie vestlus teemal piim ja piimatooted tooted on lõppenud. Soovin teile head tervist, pidage seda meeles piim on väga tervislik!
Teemakohased väljaanded:
Projekt „Piim. Jooge oma tervise nimel lehmapiima!"Õppeasutus: MDOU " Lasteaed nr 100", Jaroslavl Projekti meeskonna koosseis: õpilased vanem rühm"Kapitoshka", vanemad.
Laps õpib alati tundma teda ümbritsevat maailma ja meie ülesanne on aidata teda selles huvitavas, põnev tegevus. Selle suurejoonelise sündmuse võõrustamiseks.
Laste uurimisprojekt “Mis on imepiim” Projekti lühikokkuvõte See projekt on töökorraldus, mille eesmärk on tutvustada ja mõista piima ja piimatoodete väärtust ja eeliseid.
Kokkuvõte didaktilisest mängust “Millised toidud on tervislikud ja millised kahjulikud?” Abstraktne didaktiline mäng"Millised toidud on tervislikud ja millised kahjulikud?" Eesmärk: arendada oskust valida tervislikke toite õigesti.
Lõimitud tunni kokkuvõte 2–3-aastaste lastega “Maitsev piim” 2-3-aastaste lastega integreeritud tunni kokkuvõte " Maitsev piim" Nadežda Skvortsova. Laste tegevuste liigid: mängimine, suhtlemine.
Kõik teavad, et lapsed peavad piima jooma. Kuid millegipärast eksivad paljud, arvates, et piima kasulikud omadused ei kehti täiskasvanud keha kohta. Kuid see pole sugugi tõsi - täiskasvanud, mitte vähem kui lapsed, peavad tarbima piima. Kellele on piimast kasu ja miks?
Kasulikud omadused piim
Piim - kaltsiumi allikas, millest 97% imendub Inimkeha. See piima omadus, mida ühelgi teisel tootel pole, teeb seda asendamatu osteoporoosiga inimestele– haigus, mille puhul kaltsium pestakse luudest välja, mistõttu need muutuvad rabedaks ja rabedaks.
Kas piim on tervislik? külmetushaiguste korral? Jah, kindlasti! Asi on selles, et piimavalk seeditakse kergemini kui teised valgulised toidud – ja just sellest tekivadki viirusinfektsiooniga võitlemiseks vajalikud valgud. immunoglobuliinid. Pealegi, piimavalgu lihtne seeditavus muutis selle toote kõige populaarsemaks nende seas, kes soovivad lihaseid üles ehitada.
Piim - suurepärane tööriist. Selle toote rahustav toime närvisüsteemile on tingitud selles sisalduvatest aminohapetest fenüülalaniinist ja trüptofaanist. Pole ime, et üks levinumaid rahvapärased retseptid Unetuse raviks joo klaas sooja piima meega tund enne magamaminekut.
Piima kasulikud omadused tulevad appi ja hüpertensiivsetele patsientidele- piima kerge diureetiline toime aitab vähendada vererõhku.
Paljud inimesed mõtlevad, kas piima joomine on kasulik inimestele, kellel on probleemid seedetraktiga? Piimal on võime vähendada maomahla happesust, seega on see toode ideaalne ravim kõrvetiste vastu, mis on tavaliselt põhjustatud mao happesuse suurenemisest. Piim on teile kasulik kõrge happesusega gastriidi ja maohaavandite korral ja kaksteistsõrmiksool . Piima paremaks imendumiseks maomahlaga tuleb aga juua seda aeglaselt ja väikeste lonksudena – vastasel juhul on selle kasulikkus minimaalne.
Piim vitamiinirikas. See sisaldab palju riboflaviini (vitamiin B2), mis soodustab täielikku energiavahetust organismis – nimelt riboflaviinil on võime muuta süsivesikud ja rasvad energiaks. Seetõttu on piim eriti kasulik võitluses ülekaaluga(sel juhul tuleb tarbida madala rasvasisaldusega piima), tööhäired immuun- ja endokriinsüsteem.
Piim aitab palju migreeni vastu, tugevad peavalud. Muna-piimakokteil on eriti hea migreeni korral ( toores muna klaasi keeva piima kohta) – nädalane selle "ravimi" kuur jätab peavalu pikaks ajaks maha.
Piim on kasulik ka eelkõige naiste tervisele mastopaatia ravis. Tilliseemnete keetmist piimas (100 grammi seemneid 2 klaasi piima kohta) tuleks võtta 2–3 nädalat - see leevendab oluliselt patsiendi seisundit ja rinnas vähenevad tükid.
Piim on ka suurepärane kosmeetikatoode. Kuiva ja ärritunud naha puhul on abiks piimapesu ja -kompressid.
Kellele on piim kahjulik?
Piim ei ole imerohi kõigi haiguste vastu. Paljud inimesed leiavad selle toote, hoolimata selle kasulikkusest, vastunäidustatud.
Nii et päris suur hulk inimesi on laktaasi puudulikkus– ensüüm, mis peab seedima laktoosi (piimasuhkur). Seega on nende inimeste keha (keda, muide, pole nii vähe - ainult umbes 15% meie planeedi elanikkonnast) ei suuda piimasuhkrut täielikult omastada, mis viib piima käärimiseni maos ja hakkab “mässama”: kõht koriseb ja paisub, algab kõhulahtisus.
Sellesse rühma kuulub ka piim allergeeniga tooted. Piima antigeen "A" võib põhjustada tõsiseid allergiline reaktsioon mõnel inimesel, kuni bronhiaalastma tekkeni. Seetõttu peaksid allergiatele kalduvad inimesed piima tarbimisega ettevaatlikud olema ja selle võtmise lõpetama esimeste allergianähtude ilmnemisel: nahasügelus, lööve, iiveldus, oksendamine, kõhupuhitus, kõhupuhitus. Samas ei ole mitte vähem tervislikud hapendatud piimatooted (keefir, jogurt, juust, kodujuust) piimaallergia all kannatavatele inimestele sugugi vastunäidustatud.
Kui sa kannatad kalduvus moodustada neerudes fosfaatkive- aga tavainimene suudab seda näidata üldine analüüs uriin - piim võib teile kahjustada ainult nende välimust edendades.
Piim ka ei soovitata kasutada täiskasvanud ja eakatel inimestel(pärast 50 aastat). Asi on selles, et see toode sisaldab müristiinhapet, mis soodustab lipoproteiinide kogunemist - aineid, mis provotseerivad ateroskleroosi areng. Kuna ateroskleroosi risk suureneb just 50 aasta pärast, siis just selles vanuses tuleks piima joomist kui mitte ära jätta, siis vähemalt vähendada (mitte rohkem kui klaas päevas).
Piim tuleks dieedist välja jätta kaltsinoosile kalduvad inimesed- kaltsiumisoolade ladestumine veresoontesse.
Millega piim sobib?
Milliste toiduainetega on piim kasulik? Teadlased väidavad, et selles küsimuses pole erilisi piiranguid.
Vaatamata levinud arvamusele, et piima kombineerimine soolase ja vürtsika toiduga põhjustab tõsiseid kõhuhädasid, pole seda teaduslikult tõestatud. Kui su keha ei mässa räime või marineeritud kurgi ja piima kombineerimise vastu, kombineeri neid oma tervise nimel! Lisaks soodustab piim vürtsikate ja soolaste toitude negatiivse mõju neutraliseerimine kehas.
Mis puudutab piimasupid Ja piimapuder– siis on need kasulikud ka mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Tõsi, sellisel kujul vähenevad piima kasulikud omadused umbes poole võrra.
Paljud inimesed küsivad: Kas tee piimaga sobib teile?? Kindlasti kasulik! Tee soodustab piima (ja vastavalt ka kõigi selle kasulike ainete) paremat imendumist ning piim omakorda neutraliseerib negatiivne mõju tees sisalduva kofeiini ja alkaloidide kehal. Seega, kõrvaldades vastastikku negatiivsed ja aktiveerides üksteise kasulikke omadusi, moodustab tee piimaga üsna tervisliku ja maitsva joogi.
Joo piima, söö teisi piimatooteid, kombineeri piima teiste toiduainetega – ja ole terve!
Mäletate, kuidas teid lapsena sunniti piima jooma ja öeldi, et see on väga tervislik? Selline olukord juhtus ilmselt iga teise lapsega. Vanemad ei teinud seda asjata, sest usuti, et piim on väga kasulik toode ja mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Värskete uuringute järgi pole aga piima tarbimisega kõik nii sujuv, kui tahaks. Selles artiklis räägime piima kasulikkusest ja kahjust inimkehale ning õpime sellel teemal palju huvitavat.
Kas piima joomine on kasulik lastele, täiskasvanutele ja eakatele? Lehmapiima koostise mõistmine
Imikud ja lapsed
Imikud vajavad emapiima, kuna nende seede- ja immuunsüsteem pole veel täielikult välja arenenud. Ja see toode imendub nende väikeses kehas hästi. See juhtub tänu laktaasile, ensüümile, mis lagundab piimasuhkrut (laktoosi).
Aga me räägime ainult emapiima kohta. Lehma- või kitsepiima ei tasu anda lahjendatud kujul, sest on suur tõenäosus rahhiidi tekkeks (D-vitamiini puudus). Loomset piima tarbides saab imik mitu korda rohkem fosforit ja kaltsiumi, kui ta vajab. Kaltsium eritub kergesti, kuid fosfor mitte. Selleks kasutavad neerud suures koguses D-vitamiini ja kaltsiumi, mistõttu lapsel tekib nende elementide puudus.
Kui neerud on nii arenenud, et suudavad kergesti eemaldada liigset fosforit, ei kasuta nad ära kogu D-vitamiini ja kaltsiumi varu. Seetõttu pole pärast üheaastast elu lehma või kitse piima andmine lastele mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik.
Täiskasvanud ja vanurid
Aga mis juhtub meie kehaga, kui see järk-järgult küpseb? Laktaasi kogus hakkab vähenema. Hiinlaste ja jaapanlaste seas juhtub see tagasi varajane iga, mistõttu tekib neil täielik laktoositalumatus (meditsiiniline termin on hüpolaktaasia). Eurooplased kaotavad selle ensüümi aeglasemalt.
Vanematel inimestel muutuvad soolestiku mikrofloora komponendid. Laktaas ei tööta hästi ja vastavalt laktoos ei imendu, vaid läheb jämesoolde, kus see seal seeditakse. Selle protsessi tulemuseks on järgmised sümptomid:
- puhitus;
- Kõrvetised;
- Kõhuvalu;
- Kõhulahtisus.
Huvitav teada: teadlased usuvad, et piima kasutamine juustude, kalgendatud piima või jogurti valmistamise toorainena võimaldab piimatooteid tarbida ka neil, kes on laktoositalumatusega, kuna varem tekkisid bakterid. fermenteeritud piimatooted, soodustab laktoosi lagunemist.
Kui te ei põe hüpolaktaasiat, võite julgelt juua piima, sest see on valgu, kaltsiumi ja paljude vitamiinide allikas.
Ühend
Toiteväärtus sajas grammis:
- Valk 3,2 g (umbes 4% päevasest väärtusest);
- rasvad 3,7 g (5,55%);
- Süsivesikud 4,9 g (3,8%).
Piima kalorisisaldus on 65 kcal, mis on 4,6% päevasest kaloraažist.
Piim sisaldab järgmisi komponente:
- Kaltsium (moodustab 12% päevasest väärtusest);
- fosfor (11,3%);
- koobalt (8%);
- molübdeen (7%);
- jood (6%);
- Kaalium (5,8%).
Ja väiksemates kogustes magneesiumi, naatriumi, kloori, kroomi, seleeni, tsinki.
Samuti on piisavalt vitamiine:
- B12 (13,3%);
- B2 (8,3%);
- B5 (7,6%);
- N (6,4%);
- RR (6,1%);
- B4 (4,7%);
- A (3,3%);
- B1 (2,7%);
- B6 (2,5%);
- C (1,7%);
- B9 (1,3%).
Lehmapiima eelised inimeste tervisele
Naistele
Piima kasulikud omadused veenavad paljusid sellest tootest loobuma. Siin on vaid mõned selle positiivsed küljed:
- Alates iidsetest aegadest on seda toodet kasutatud migreeni sümptomite vähendamiseks. Ravijoogi saate valmistada, lisades kuumale piimale toores muna.
- Toode on rahustav ja avaldab positiivset mõju närvisüsteemile.
- Rohkem kui 20 vitamiini olemasolu aitab võidelda vitamiinipuuduse vastu.
- Piim on kosmeetikatoodete asendamatu komponent. See muudab naha pehmeks ja niisutatuks.
Tähtis: paljud inimesed usuvad, et piim on kaalu langetamisel vajalik. Kuid selles küsimuses sõltub kõik organismi omadustest. Hiljutiste uuringute kohaselt leiti, et 83% juhtudest ei avaldanud jook kaalulangusele ega -tõusule mingit mõju. Kuid dieedi ajal dieedi mitmekesistamiseks võite seda lisada, kuid ainult madala rasvasisaldusega.
Nähtavad on ka piima eelised mastopaatia all kannatavatele naistele. Sellest valmistatakse tilliseemnete lisamisega keetmine. Juues 0,4 liitrit seda toodet päevas maksimaalselt 14 päeva jooksul, saate lahti tükkidest ja pidevast valust.
Meeste
Kui rääkida piima kasulikkusest meestele, siis tulevad kohe meelde sportlased, kes vajavad palju valku. Treeningu ajal kaotavad nad palju energiat, mistõttu joovad nad pidevalt valgujooke. Neid saab perioodiliselt asendada piimaga, mis on valgurikas.
Lastele
Mis kasu on piimast lastele? Selle rikkalik koostis räägib enda eest. Alates üheaastasest ja vanemast lapsest, kui teie laps soovib piima ega tunne pärast selle joomist ebamugavust, andke talle mitte rohkem kui kolm klaasi päevas.
Tähtis: keetmine aitab kõike tappa kahjulikud bakterid, kuid samas säilivad kasulikud komponendid.
Arvatakse, et immunoglobuliinid, mis tekivad valgurikkas toidus, aitavad tappa viirus- ja nakkushaigusi põhjustavaid baktereid. Et saada rohkem immunoglobuliini, on vaja kiiresti seeditavat valku, mida piim toodab.
Pidage meeles, et kõiki piimas leiduvaid mineraalaineid ja vitamiine leidub ka teistes toiduainetes. Seetõttu pole see jook lastele midagi vajalikku. Kui teie lapsele see ei meeldi, ärge sundige seda.
Tähtis: kui teie lapsel on olnud rotaviirusnakkus, ärge mingil juhul andke talle piima. Selle toote kasutamise keeld peab kestma kaks nädalat. Asi on selles, et rotaviirus peatab piimasuhkrut lagundava laktaasi tootmise.
Kas piim sobib teile öösel?
Arvatakse, et klaas piima enne magamaminekut aitab unetusega toime tulla. See sisaldab aminohappeid nagu trüptofaan ja fenüülalaniin, millel on rahustav toime. Kui soovite oma und parandada, sööge tund enne magamaminekut lusikatäis mett ja loputage see piimaga maha. Parema tulemuse saavutamiseks võid joogile lisada väikese näputäie muskaatpähklit.
Samuti võite olla huvitatud selleteemalistest artiklitest:
Piima kahjustus organismile ja selle tarbimise vastunäidustused
Piima joomisel on piisavalt vastunäidustusi. Selle ohtudest hakati eriti sageli rääkima pärast seda, kui Harvardi uurimiskeskuses viidi läbi rida katseid, mille tulemused valmistasid pettumuse. Sel põhjusel on see meditsiinikool täielikult eemaldanud täispiima kasulike toitude loendist.
Niisiis, piim võib inimesele kahjustada järgmist:
- Üks klaas sisaldab umbes 10% päevasest kolesterooli annusest, mis on täiskasvanule keelatud. Piim sisaldab tahket veiseliha rasva, mis on kõige hullem. Selline liigne rasv võib põhjustada aterosklerootiliste naastude ilmnemist. Kui soovite juua piima, siis selle rasvasisaldus peaks olema 0%.
- Kauplustes müüdav piim tuleb tehastest, kus lehmad toodavad seda 300 päeva aastas. Looduslikus elupaigas toodab loom seda toodet vaid 180 päeva aastas. Tootmises söödetakse lehmadele spetsiaalseid söötasid, mille tulemusena suureneb hormooni östroonsulfaadi sisaldus piimas 30 korda. See ühend suurendab vähkkasvajate tõenäosust.
- Piim on tõeline allergeen. Iga neljas inimene kannatab laktaasipuuduse all.
- Selle toote pidev kasutamine võib põhjustada I tüüpi diabeedi väljakujunemist.
Nii et piimast räägitakse palju, mõni peab seda tervislikuks ja joob nii palju kui tahab, teine aga otsustab hiljuti ilmunud ohtude info tõttu sellest täielikult loobuda. Kui kipute seda jooki perioodiliselt jooma, siis on parem osta naturaalne ja keeta. Või ostke ainult neid tooteid, mis on pakendatud tetrapakendisse või klaaspudel. Lisaks arvatakse, et ultrapastöriseerimine on kõige õrnem töötlemisviis, mille käigus hävitatakse kõik kahjulikud bakterid, samas kui mineraalid ja vitamiinid jäävad alles.
Piima kasulikkus ja kahju lastele ja täiskasvanutele on pakiline küsimus, millele keegi ei saa veel lõplikku vastust anda. Kas teil on oma arvamus? Meil on hea meel, kui jagate seda kommentaarides.
KOHTA toiteväärtus Piima kohta on juba kirjutatud tohutult palju artikleid. Väga sageli arutatakse ka piima joomise otstarbekust täiskasvanutele. Aga piim lastele on jätkuvalt üks olulisi toiduaineid.
Mis kasu on piimast ja kas tasub selle tarbimist jätkata? On teada tõsiasi, et Täiskasvanutel tekib rohkem kui lihtsalt piimatalumatus, kuid see ei imendu ka kehasse. Ja kui võtta arvesse tõsiasja, et talude lehmad suudavad toota 40–120 liitrit piima päevas, võib küsimus selle kasulikest omadustest iseenesest kaduda.
Vaatame siiski, millised on lehma- ja kitsepiima kasulikud omadused lastele ja miks see peaks olema lapse toidulaual. Piim sisaldab vitamiine A, B, B2, C, mineraalid, kergesti seeditavad valgud, rasvad ja süsivesikud. Muuhulgas sisaldab see palju kaltsiumi, mis on kasvavatele lastele nii kasulik.
Piim on lastele lihtsalt asendamatu, sest sisaldab aminohappeid nagu metioniin ja lüsiin. Just need aminohapped osalevad antikehade, seedeensüümide ja insuliini moodustumisel. Samuti metioniin, piimas leiduv aminohape, seob ja eemaldab lapse kehast raskmetalle.
Kokku sisaldab piim üle 200 erineva orgaanilise ja mineraalse aine, millel on kasulik mõju lapse keha arengule. Piim on kasulik ka lastele, sest see on hea suurendab raua taset veres ja selle abiga saate ravida kõrge happesusega gastriiti, kaksteistsõrmiksoole haigusi ja maohaavandeid. Piim on väga hea maksahaiguste raviks.
Kummalisel kombel võib lastele mõeldud piim olla kasulik ka hambaravis. See Aitab ennetada kaariest. Piim küllastab laste hambad kaltsiumiga ja vähendab nende tundlikkust selle patogeenide suhtes.
Kaltsiumipuudus, mida laps saab peamiselt piimast, võib põhjustada luukoe arengu halvenemist lastel. Sellised häired põhjustavad omakorda osteoporoosi väljakujunemist, luude deformatsioone ja luumurde. Lisaks võib kaltsiumipuudus põhjustada igemete veritsemist, ninaverejooksu, väikseimast löögist tekkivaid verevalumeid kehal, krampe ja isegi diabeeti.
Kõik ülaltoodud omadused on iseloomulikud värskele piimale. Kuid sageli ostame pastöriseeritud piima poest, spetsiaalsetes kottides. Piima pastöriseerimisel ei sure mitte ainult mikroobid, mis rikuvad toodet, vaid ka seda kaotab enamuse oma kasulikest omadustest. Ja steriliseeritud piima ei saa üldse piimaks nimetada - kõik kasulikud omadused puuduvad täielikult. Vitamiinide olemasolu selles luuakse kunstlikult.
Kuid ärge unustage seda lastele mõeldud piim võib põhjustada erinevate allergiate teket. Nende arengut põhjustavad ained, mis tungivad piima pakendist, milles see on. Seetõttu peaksite poepiima suhtes ettevaatlik olema.
Samuti võib lehmapiim teatud juhtudel muutuda lastele talumatuks tooteks. Sel juhul on soovitatav üle minna kitsepiim. Seega on selle valgu- ja rasvakuulikeste struktuur lehma omast suurusjärgu võrra väiksem, mistõttu on see kergemini seeditav. Selle kerge struktuuri tõttu võib värsket kitsepiima anda isegi imikutele, kuid alles alates kolme kuu vanusest. Ärge unustage, et siin on ka mõned ettevaatusabinõud. Niisiis tuleks lastele mõeldud värsket kitsepiima lahjendada sooja keedetud veega vahekorras 1:1 ja mitte üle 50 g päevas. 1–12-aastastele lastele võite seda toodet anda mitte rohkem kui 100 g. Kitsepiim rikneb väga kiiresti, seetõttu tasub jälgida selle sanitaar- ja hügieenitingimusi.
Aitäh
Sait pakub taustainfo ainult informatiivsel eesmärgil. Haiguste diagnoosimine ja ravi peab toimuma spetsialisti järelevalve all. Kõigil ravimitel on vastunäidustused. Vajalik on konsultatsioon spetsialistiga!
Sissejuhatus
Piim on ainulaadne loodustoode, millega inimene tutvub juba esimestest elutundidest peale emapiima saamist.Vanemas eas muutub piim paljude laste ja täiskasvanute jaoks sageli tarbitavaks tooteks. Piima liigid on kõigile tuttavad: lehm, kits, kaamel, mära, hirv jne. Kuid on ka taimset päritolu piima: kookos, soja, riis...
Proovime mõista ja selgitada andmeid piima kasulikkuse ja kahju kohta.
Lehmapiima eelised ja kahjud
Lapsest saati oleme kõik kuulnud lehmapiima kasulikkusest tervisele. Ja selleks on antud terve rida argumendid. Viimasel ajal on ilmunud üha rohkem materjale faktidega lehmapiima ohtlikkusest. Proovime analüüsida, mis valitseb: kasu või kahju? 1. Piim sisaldab palju kaltsiumi. Kuid see kaltsium ei imendu kehas. Piimavalk (kaseiin) suurendab oluliselt maosisu happesust. Kaseiini lagundava ensüümi tootmine lakkab alates umbes 10. eluaastast ja organism kasutab happe neutraliseerimiseks kaltsiumi. Piimas ei ole piisavalt kaltsiumi, mistõttu organism eraldab kaltsiumi luudest. Seetõttu ei hoia piima joomine mitte ainult ära osteoporoosi (mineraalide, sh kaltsiumi kadumisest tingitud luukoe kadu), vaid aitab kaasa selle arengule. Seda kinnitab statistika: madala piimatarbimisega riikides on osteoporoosi haigete osakaal palju väiksem kui suure piimatarbimisega riikides.
2. Arvatakse, et piima eelised on seedimise paranemine. Kuid piim suurendab maomahla happesust ja tekitab seeläbi erosioonide ja haavandite ohtu.
3. Reklaamid püüavad inimesi veenda, et piima joomine on organismile kasulik. Kuid keha ise veenab meid vastupidises: piim on talle mürk. Mürkidest vabaneb organism ju eritiste kaudu: sülg, higi, flegma, ninaeritis. Piima joovad inimesed võivad hommikul märgata liigset higistamist, röga kogunemist ja ninakinnisust. Kui sa nädal aega piimatooteid ei tarbi, läheb see kõik mööda.
4. Paljud uuringud kinnitavad, et piim on teatud tüüpi vähi (rinna-, eesnäärme-, munandivähk) põhjus. Mõned teadlased omistavad selle piimasuhkru või laktoosi kantserogeensetele omadustele. Ja teised - piimas sisalduva hormooni östrogeeni mõju. Paljud lehmad, kelle piima kasutatakse piimatööstuses, on ju tiined. Lisaks tekib paljudel lehmadel leukeemia (verevähk).
5. Isegi ametliku statistika järgi on 5% lehmadest rinnapõletik, mis tähendab, et mäda satub piima. Mädaga piima joomine ei saa olla kasulik.
6. Kasvuhormooni sisaldus lehmapiimas on oluliselt suurem kui naiste rinnapiimas. Lisaks kasutavad piimatootjad sageli lehmadele hormoonravimite sissetoomist, et suurendada udara suurust ja suurendada piimajõudlust. Täiskasvanutel ja eriti vanematel inimestel võib kasvuhormoon samuti põhjustada vähki.
7. Mõnele lehmale antakse ravi eesmärgil antibiootikume, mis samuti piima jõuavad. Sellise piima tarbimine aitab kaasa immuunsuse vähenemisele ja antibiootikumiresistentsuse tekkele.
8. Piima rahustav toime on seletatav opiaatide toimega, mis tekivad seedimise käigus piimavalgust kaseiinist.
9. Inimese organismis väheneb vanuse kasvades järk-järgult piimasuhkru omastamiseks vajaliku ensüümi laktaasi ehk laktoosi tootmine. See põhjustabki piimatalumatust, mida iseloomustavad kõhuvalu, puhitus ja kõhulahtisus.
10. Ka väide, et laktoos soodustab laktobatsillide teket soolestikus, mis takistavad mädanemisprotsesse, ei pea samuti päris paika. Töötlemata laktoos on pigem putrefaktiivsete bakterite kasvulava kui nendega võitlemine.
11. Piimavalgud võivad põhjustada piima suhtes allergilist reaktsiooni. Piim on üsna tugev allergeen. See allergia võib avalduda nahalööbe, nahasügeluse, hingamisraskuste, kurguvalu, silmalaugude ja huulte turse ning ninakinnisusena.
12. Piima joomise kasulikkus külmetushaiguste korral on küsitav, kuna piim suurendab lima teket ninast, s.t. süvendab veelgi patsiendi ebamugavust.
Piimale lisatavad säilitusained ehk “aseptilised pakendid” (desinfektsioonivahendite või antibiootikumidega immutatud) piima pikaajaliseks säilitamiseks põhjustavad samuti organismile olulist kahju.
Eelpool kirjutatust selgub, et täiskasvanu jaoks on piim kahjulikum kui kasulik toode. Otsustama peab aga igaüks ise: kas juua piima või sellest loobuda.
Kitsepiima eelised ja kahju
Kitsepiim on tervislik toidutoode täiskasvanutele ja lastele. Kitsepiim sisaldab rohkem kaltsiumi kui lehmapiim, seetõttu aitab see tugevdada juukseid ja küüsi; kaitseb hambaid hävimise eest. Just kitsepiima tuleks juua luumurdude puhul. Kaltsium on vajalik ka imetavatele emadele, et tagada hea imetamine. Kitsepiim sisaldab ohtralt mangaani, joodi, fosforit, molübdeeni, vaske, fluori, naatriumi, magneesiumi, kaaliumi ja need mikroelemendid on olulised närvisüsteem, kardiovaskulaarsüsteem, kilpnääre. Ja kuigi rauda on vähem kui lehmapiimas, imendub kitsepiim paremini ja organism saab piisavas koguses rauda.
Kitsepiim suurendab jõudlust ja parandab mälu. Soovitatav on seda juua depressiooni, neurooside, stressiolukordade ja unetuse korral.
Lüsosüüm, mis on osa kitsepiimast, vähendab soolhappe sisaldust maos, mistõttu on soovitatav seda kasutada peptiline haavand kõht ja sagedased kõrvetised.
Kitsepiima tarbimisel tekib soolestiku normaalse mikrofloora arenguks soodne pinnas – mõjub positiivselt düsbakterioosi ja immuunpuudulikkuse korral.
Kitsepiim ei sisalda lehmapiimas leiduvat ja allergiat tekitavat valgufraktsiooni, mistõttu võivad kitsepiima kartmatult tarbida ka allergikud.
See sisaldab ka koobaltit, mis on osa vitamiinist B 12, ning vitamiin osaleb vereloomes ja ainevahetuses – mis tähendab, et kitsepiim kaitseb aneemia (aneemia) eest.
Neid, kes kitsepiima tarbivad, vitamiinipuudus ei ohusta – sisaldab see ju terve arsenali vitamiine: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP. See aitab kehal taastuda pärast operatsiooni ja haigusi.
Piima ravitoime saavutatakse ka külmetushaiguste ja bronhiidi korral.
Pidevalt kiirtoitu söövad inimesed peaksid seedimise normaliseerimiseks ning gastriidi ja peptiliste haavandite vältimiseks oma dieeti lisama kitsepiima.
Kitsepiim ei kahjusta keha praktiliselt. Ettevaatlikult tuleks kitsepiima tarbida vere paksenemise (tõstab hemoglobiinisisaldust) ja pankreatiidi (kõhunäärmehaigus) korral - selle rasvasisaldus on 4,4% ja need rasvad võivad protsessi süvendada. Piimas sisalduvad rasvad imenduvad organismis täielikult, seega tuleks ülekaalu korral hoiduda selle tarbimisest.
Mõned inimesed teatavad kitsepiima talumatusest, kuid enamasti on see tingitud piima lõhnast või maitsest. Söödast ja kitse pidamis- ja hooldamistingimustest sõltuvad aga nii maitse kui lõhn. Kell head tingimused Kui kitse peetakse, ei ole tema piimal mingit spetsiifilist lõhna ega maitset.
Kõige tõhusam on tarbida värsket piima, kuid ilma kuumtöötlemiseta võib seda juua vaid siis, kui ollakse kindel, et kits on terve ja heades tingimustes hoitud.
Kitsepiim jääb värske toatemperatuuril 3 päeva ja külmkapis - kuni 7 päeva.
Kitsepiima eelised, eelised võrreldes lehmapiimaga, kuidas valida õige, kas seda tuleb enne joomist keeta - video
Piima eelised lastele
Rinnapiim
Rinnapiim on vastsündinu jaoks parim toitmisviis, sest see võimaldab lapsel kohaneda emakavälise eluga. Kaasaegne pediaatria soovitab ainsa toiduliigina rinnaga toitmist vähemalt 6 kuu vanuseni ning 6 kuu kuni ühe aastani jätkatakse rinnaga toitmist, lisades lapse vanusele vastavaid lisatoite. Aasta pärast võite last rinnaga toita nii kaua, kui laps soovib, kuid rinnapiim täiendab ainult piisavat, eakohast toitumist. WHO (Maailma Terviseorganisatsioon) soovitab last rinnaga toita vähemalt 2 aastat.
Eelised rinnaga toitmine ilmne, mida tõestavad mitmeaastased kogemused ja teaduslikud uuringud:
- See kaitseb last nakkuste eest, sest... rinnapiim sisaldab antikehi mõnede nakkushaiguste patogeenide vastu, spetsiaalseid kaitserakke (makrofaagid, lümfotsüüdid), interferooni (viiruste eest kaitsev valk) ja lüsosüümi (bakterirakke hävitav ensüüm). Lisaks on emapiim puhas toode, mis ei sisalda mikroobe.
- Rinnapiima happeline reaktsioon on soodne laktobatsillide (kasulike mikroorganismide) kasvuks lapse soolestikus.
- Rinnaga toidetavate imikute suremus on väiksem.
- Rinnapiim stimuleerib lapse kõigi meelte arengut.
- Rinnapiim sisaldab vähem mikroelemente (kaalium, naatrium, kloor) võrreldes loomse päritoluga piimaga ja see hõlbustab homöostaasi (organismis püsiva keskkonna säilitamine) tekkimist.
Lehmapiim
Kui võrrelda lehma- ja emapiima, siis juhib tähelepanu kaltsiumi ja fosfori sisalduse erinevus: lehmapiimas on kaltsiumi 120 mg ja naiste piimas 25 mg, fosforit vastavalt 95 mg ja 13 mg. See tähendab, et koos lehmapiimaga satub lapse soolestikku peaaegu 6 korda rohkem kaltsiumi ja fosforit kui vaja. Suurem osa kaltsiumist eritub organismist väljaheitega. Kuid soolestikust imendub palju rohkem fosforit, kui lapse keha vajab. Lapse neerud ei suuda "liigset" fosforit eemaldada ilma kaltsiumita. See tähendab, et laps ei saa kaltsiumi lehmapiimast, vaid eritab selle. Seega, hoolimata sellest, kui palju D-vitamiini antakse lapsele, keda toidetakse lehmapiimaga, tekib tal rahhiit.Aasta pärast hakkavad neerud "küpsema", elektrolüütide ainevahetus paraneb ja lehmapiim lakkab olemast ohtlik toode.
Seega, kui rinnaga toitmine pole mingil põhjusel võimalik, siis eelistatakse anda lapsele piimasegu, mitte loomset päritolu piima.
Lehmapiima võib lapsele anda pärast 3. eluaastat, kui tema organismis on veel piisav kogus laktaasi ensüümi selle seedimiseks, piimas sisalduva piimasuhkru (laktoosi) lagundamiseks. Vanusega laktaasi aktiivsus väheneb ja 15 aasta pärast see praktiliselt puudub.
Lisaks tekib lastel sageli allergia just lehmapiimas sisalduva laktoosi tõttu.
Kitsepiim
Kitsepiim on koostiselt kõige lähedasem emapiimale. Selles sisalduvad valgu- ja rasvamolekulid on väiksemad kui lehmapiimas, seega imendub see kiiremini. Valgud on peamiselt beeta-kaseiin (nagu rinnapiimas). See ei sisalda praktiliselt laktoosi, mistõttu ei põhjusta see lastel allergiat.Vaatamata sellele, kui imetamine pole võimalik, ei soovitata seda piima suure rasvasisalduse tõttu kitsepiimaga asendada. Imikud ei tooda veel lipaasi (ensüümi, mis lagundab rasvu).
Kas piim on meestele hea või halb?
Piima ei armasta mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Paljud mehed joovad seda suurtes kogustes, eriti need, kes juhivad aktiivset eluviisi. Hiljuti on ilmunud andmeid piima kahjuliku mõju kohta meeste kehale.
Näiteks mida kõrgem on piima rasvasisaldus, seda rohkem sisaldab see kolesterooli, mis moodustab veresoontesse kolesterooli laigud, mis takistavad elundite verevarustust. Sel viisil arenenud ateroskleroos põhjustab insuldi, müokardiinfarkti ja impotentsust. Sellega seoses on pärast 40. eluaastat parem, kui mehed tarbivad lõssi.
Paljud uuringud kinnitavad seost piimatarbimise ning eesnäärme- ja munandivähki haigestumise vahel. Mõned teadlased selgitavad seda sellega, et piimavalk kaseiin ja piimasuhkur laktoos on kantserogeensed (võime põhjustada vähki). Teised teadlased seostavad vähki lehmapiimas sisalduvate hormoonidega. Hormoonid satuvad piima esiteks seetõttu, et tootjad annavad lehmadele piimajõudluse suurendamiseks hormoonravimeid, teiseks kasutatakse tiinete lehmade piima.
Neid andmeid kinnitab statistika: riikides, kus piima tarbimine on suurenenud, suureneb vähisse haigestumine proportsionaalselt.
Mitte ainult lehmapiim ei avalda mehe kehale kahjulikku mõju. Suures koguses sojapiima tarbimine põhjustab meestel feminiseerumise märke (omaste tunnuste ilmnemine naise keha). Sojapiim aitab meestel vähendada sperma kontsentratsiooni.
Kookospiimal ei ole meestele tarbimiseks vastunäidustusi, välja arvatud kookospähkli enda talumatus ja fruktoositalumatus. Ilmselt on see ainus asi, mida mehed peaksid jooma. Eriti pärast 40 aastat.
Küpsetatud piima eelised ja kahju
Küpsetatud (või hautatud) piima on valmistatud täispiimast pikka aega. Selleks piim esmalt keedetakse ja seejärel hautatakse pikka aega temperatuuril veidi alla 100 o C. Samal ajal omandab piim meeldiva aroomi, kreemja värvuse ning pinnale tekib krõbe maitsev koorik. Pärast jahutamist võib piima tarbida. Küpsetatud piima saate osta poest või saate seda ise valmistada. Saate seda küpsetada ahjus, aeglases pliidis ja isegi pliidil olevas kastrulis.
Küpsetatud piima ei saa mitte ainult juua, vaid kasutada ka kulinaarsetes retseptides. Küpsetatud piima baasil saate valmistada kääritatud küpsetatud piima. Küpsetatud piimaga keedetud pudrud, supid ja tarretis omandavad ebatavalise meeldiva aroomi. Maitsva kokteili saamiseks võite küpsetatud piima segada puuviljamahladega.
Küpsetatud piim sisaldab kõiki samu aineid nagu täispastöriseeritud või värske piim: mikroelemente (kaltsium, fosfor, raud, naatrium, kaalium, magneesium jt), valke, laktoosi, vitamiine (A, B, C, E, D, PP ja beeta). -karoteen). C-vitamiin aga hävib kuumtöötlemisel ja sellest jääb alles väga vähe. Piimas haududes väheneb oluliselt vee hulk, kuid suureneb rasva (kuni 6%), kaltsiumi, raua ja A-vitamiini sisaldus.
Piima organismile kasuliku mõju pooldajad soovitavad küpsetatud piima tarbida lastele, rasedatele, eakatele, südame-veresoonkonna, soolte ja diabeediga inimestele. Küpsetatud piima peavad nad mikroelementide, valkude ja vitamiinide allikaks.
Küpsetatud piim on kergesti seeditav kõrge kalorsusega toode. Küpsetatud piima kalorisisaldus on 67-84 kcal 100 g kohta, see imendub paremini kui keedetud või aurutatud piim. See suudab nälga rahuldada. Väiksema kalorsusega joogi saad, kui teed selle lõssist.
Küpsetatud piim on vastunäidustatud ainult inimestele, kellel on laktoositalumatus ja piimaallergia.
Piimapulber - kasu ja kahju
Piimapulber saadakse värske lehmapiima kondenseerimisel ja seejärel spetsiaalses aparaadis kuivatamisel. Kasutamiseks lahjendatakse pulber soojas vees (suhe 1: 3). Piimapulbri järele on suur nõudlus talvine periood piirkondades, kus värsket täispiima tarnitakse ebapiisavates kogustes.
Tänapäeval valmistavad tootjad täispiimapulbrit, lahustuvat piima ja lõssipulbrit.
Täispiimapulber sisaldab 26% valku, 25% rasva, 37% laktoosi, 10% mineraalaineid, 4% niiskust; selle kalorisisaldus on 549,3 kcal.
Lõssipulber sisaldab 36% valku, 1% rasva, 52% laktoosi, 6% mineraalaineid, 5% niiskust; selle kalorisisaldus on 373 kcal.
Analüütiliselt on tõestatud, et värske täispiima ja kuivpulbrist valmistatud piima erinevus on tühine. See sisaldab sama vitamiini koostist ja samu mikroelemente. Piimapulber sisaldab 20 asendamatut aminohapet. Kolesterooli kogus kuivas ja värskes piimas on ligikaudu sama. 100 g kuivpulbrist valmistatud piima katab B 12 vitamiini päevase vajaduse, seega on seda soovitatav kasutada aneemia (aneemia) korral.
Mõned teadlased soovitavad juua taastatud piima (valmistatud piimapulbrist) hommikul või õhtul, ilma muid toiduaineid söömata. Valmispiimale võite lisada mett, suhkrut, kardemoni, apteegitilli - see avaldab kasulikku mõju närvisüsteemile. Seda saab kasutada kondiitri- ja pagaritoodete valmistamiseks.
Piimapulber võib kahjustada ainult inimesi, kelle kehas on laktaasipuudus.
Olulist kahju põhjustab ka piim, mis on valmistatud tehnoloogilisi standardeid rikkudes. Mõned tootjad lisavad piimarasva asemel madala kvaliteediga taimerasva; Seda häiret saab tuvastada ainult laboris. Seetõttu tuleks ostmisel eelistada tuntud suurtootjate kaubamärke.
Kondenspiim - kasu ja kahju
Seda magusat delikatessi teavad ilmselt kõik. Kondenspiim valmistatakse lehma värskest täispiimast kuumtöötlemise teel. 100 g seda kõrge kalorsusega toodet sisaldab küllastunud rasvhappeid (8,5 g), valke (7,2 g), süsivesikuid (56 g), organismile olulisi vitamiine (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12, E) ja mikroelemendid (fosfor, magneesium, kaalium, kaltsium, naatrium, väävel jne).
Kondenspiima valmistamisel kasutatakse temperatuuri 60 o C, mis võimaldab säilitada maksimaalselt täispiimas sisalduvaid mikroelemente ja vitamiine. Vitamiinide ja mikroelementide kasulikud omadused säilivad aastaringselt. Seetõttu võib kondenspiim asendada täispiima ja varustada keha vajalike toitainetega.
Kondenspiima kalorisisaldus on 328 kcal 100 g toote kohta. Võrreldes täispiimaga on kondenspiim mitte ainult kaloririkkam, vaid ka kergemini seeditav.
Seetõttu peaksid patsiendid seda vältima suhkurtõbi ja ülekaalulised inimesed. Süües 1 purki kondenspiima, saate 1200 kalorit, kuid toitumisspetsialistid soovitavad kaalust alla võtta soovijatel päevas juurde võtta mitte rohkem kui 1400 kalorit. Seetõttu on soovitatav tarbida ainult 1-2 tl. kondenspiim päevas, kasutades seda suhkru asemel.
Kondenspiima lisatakse jäätisele, kookidele, küpsetistele, küpsistele ja kommidele. Seda saab lisada ka kohvile ja teele.
Piima positiivse mõju pooldajad organismile soovitavad tarbida 1-2 spl kondenspiima, väidetavalt tugevdamaks immuunsüsteemi. Nende hinnangul aitavad piimas sisalduvad vitamiinid ja mineraalained kaasa kiiremale jõu taastumisele pärast füüsilist ja vaimset pinget.
Tänapäeval rikuvad tootjad sageli kahjuks tootmistehnoloogiat, kalduvad kõrvale GOST-ist, lisavad kondenspiimale odavat taimeõli, värvaineid, säilitusaineid, magusaineid või kasutavad valmistamiseks piimapulbrit. Kasutada võib suhkruasendajaid ja värvainet (titaandioksiid E 171), mida tavaliselt kasutatakse kummi, paberi ja lakkide valmistamisel.
Loomulikult võivad sellised surrogaadid kehale pigem kahjustada kui kasu tuua. Nimetus etiketil peaks olema ainult: “Täiskondenspiim suhkruga” ja sisaldama 34% valku ja 8,5% rasva. Kõik kõrvalekalded nimes ja koostises viitavad sellele, et tegemist on surrogaadiga.
Seetõttu peate kondenspiima ostmisel hoolikalt uurima etiketti.
Tee ja kohv piimaga – tervislik või mitte?
Brittidel on tuntud traditsioon juua teed piimaga. Paljud inimesed teistes riikides armastavad seda maitsvat ja kõrge kalorsusega jooki. On ka inimesi, kellele meeldib kohvi juua ainult piimalisandiga. Teadlastel on erinevad arvamused ka nende maitsvate jookide kasulikkuse ja kahju kohta kehale.
Mõned teadlased usuvad, et ainult piim suudab neutraliseerida tees ja kohvis sisalduva kofeiini stimuleerivat toimet südame-veresoonkonna süsteemile. Ja nad rõhutavad, et see on eriti oluline inimestele, kes joovad teed ja kohvi suurtes kogustes. See on oluline ka kõrge vererõhuga inimestele, kellel on raske kohvi joomisest loobuda – nad võivad proovida juua seda koos piimaga. Kofeiin aitab kaltsiumi kehast välja viia. See tähendab, et piimaga teed (kohvi) juues uhutakse välja vähem kaltsiumi, mis on vanematele inimestele oluline.
Lõssipiimaga (suhkruta) kohvi eelis seisneb selles, et seda saab tarbida kaalu langetamisel. 50 ml lõssi energiasisaldus annab ju ainult 13-16 kcal! Jook muudab teie dieedi nauditavamaks.
Saksa teadlased väidavad vastupidi, et piimaga tee mitte ainult ei too kehale kasu, vaid põhjustab ainult kahju. Selle joogi piim vähendab järsult (80%) antioksüdantide hulka. Ja nagu teate, aitavad antioksüdandid eemaldada kehast toksiine ning ennetada vähki ja südame-veresoonkonna haigused. See tähendab, et just piim muudab tee tervendavast joogist kahjulikuks.
Saksa teadlaste oponendid vaidlevad nende järeldustele vastu, lähtudes sellest, et uuringus osales vaid 16 inimest, s.o. uuringud ei ole usaldusväärsed.
Siiski on ka teisi fakte. Piimas leiduv loomne valk kaseiin, kõrge temperatuur tee laguneb, jook kaotab osa oma kasulikest omadustest. Ja kui tee on roheline, siis ühineb piimavalk teaflamiiniga ja moodustab raskesti seeditava aine. Piimas sisalduvad rasvad lahustuvad tee kõrgel temperatuuril kiiremini ja imenduvad kiiremini.
Piima neutraliseeriv toime kofeiinile jätab tee (ja kohvi) ilma veresooni laiendavast toimest. Kaob ka teise tassi (kohvi) oodatud kosutav toime. Lisaks moodustab kohvitanniin koos piimavalkudega aine, millel on maksale kahjulik mõju. Laktaasitalumatusega inimesed ja inimesed, kellel on piima või kohvi suhtes allergiline reaktsioon, peaksid vältima selliste jookide joomist.
Teadlased jätkavad nende jookide eeliste ja kahjude uurimist. Seni saavad üldiselt terved inimesed neid endale lubada.
Meega piima eelised
Paljud inimesed kasutavad iseseisvalt või arsti soovitusel mett piimaga külmetuse ja köha korral (1 supilusikatäis mett klaasi sooja piima kohta). Kui külmetushaigusega kaasneb temperatuuri tõus, siis püütakse kasutada pärnamett. Ainult piim peaks olema soe, mitte kuum, sest... mesi kaotab oma raviomadused tugeva kuumutamise ja keetmisega.Seda jooki ei soovitata anda alla pooleteiseaastastele lastele. Ja vanematele lastele saate mee annust vähendada. Valmistatud jooki on parem juua öösel, sest sellel on ka rahustav ja kerge hüpnootiline toime.
Selle ravi efektiivsust on tõestanud paljude aastate kogemus. Mis on selle mõju saladus? Mesi sisaldab palju mikroelemente ja aitab parandada immuunsust. Valke on vaja viirustevastaste antikehade tootmiseks. Ja piimavalgud imenduvad paremini kui ühestki teisest toidust.
Seda jooki ei tohiks tarbida, kui olete mee või piima suhtes allergiline või laktaasi puudulikkusega inimesed.
Märapiima eelised
Mare piim on idamaades laialt levinud ravimdieettootena. Märapiima populaarsus on nii Venemaal kui ka teistes riikides üsna kõrge. See on valge (sinaka varjundiga) vedelik, millel on veidi hapukas-magus maitse. Mare piim erineb koostiselt teistest loomse päritoluga piimaliikidest: sisaldab 2 korda vähem laktoosi ja valke. See sisaldab vähem rasva kui lehmapiim. Kuid sellel rasval on madalam sulamistemperatuur ja väiksemad rasvamolekulid, mistõttu on see kergesti seeditav.
Valk sisaldab 2,2 g, süsivesikuid - 5,8 g, rasvu - 1 g 100 ml piimas.
Kuid peamine ja oluline erinevus märapiima vahel on see, et see on rikas linoleen-, linool- ja arahhidoonhappe poolest. Need happed pärsivad tuberkuloosibakterite arengut.
Selle piima koostis on lähedane naiste piimale ja see imendub isegi kiiremini kui naiste piim. Seetõttu võib märapiimast saada rinnapiima loomulik asendaja ja seda kasutatakse imiku piimasegudes.
Märade piim sisaldab umbes nelikümmend bioloogiliselt olulist komponenti. Need on vitamiinid (A, E, C, B 1, B 2), mikroelemendid (kaalium, tsink, naatrium, vask, koobalt, jood, fosfor, raud, alumiinium, kaltsium jne). Selle piima kalorisisaldus on 41 kcal. See parandab immuunsust ja kudede hingamist.
Mare piim on tervendav jook. See aitab aeglustada pahaloomuliste kasvajate kasvu, parandab kudede taastumist ja vereringet, suurendab meeste potentsi, hoiab ära külmetushaiguste ja suurendab hemoglobiinisisaldust. See parandab immuunsust ja kudede hingamist ning isegi aeglustab organismi vananemist.
Toote mõju hingamisteede haigustele on unikaalne. See imejook on näidustatud tuberkuloosi, pleuriidi (remissioonil), kroonilise kopsupõletiku ja bronhiidi korral.
Märapiima kasu seisneb selles, et sellest saadakse kääritamise teel veelgi väärtuslikum ravim- ja dieettoode kumiss.
Märapiima joomise vastunäidustused on maosisu suurenenud happesus ja allergiad. Paljud inimesed ei saa juua märapiima lihtsalt spetsiifilise lõhna tõttu, kuid see ei kahjusta keha.
Sojapiima eelised ja kahjud
Lehmapiima jaoks on palju kasulikke looduslikke asendajaid. Olemasolevatest taimse piima sortidest on see oma maitselt kõige lähedasem lehmapiimale. sojapiim. See sisaldab 0,8 g valku, 7 g süsivesikuid ja 0,3 g rasva; selle kalorisisaldus on vaid 34 kcal. Seda piima saadakse sojaubadest. Sellel on magus, üsna meeldiv maitse ja kerge spetsiifiline lõhn. Sellest saad valmistada tofujuustu, kodujuustu ja keefirit.
Sojapiim sisaldab väärtuslikke valke ja aminohappeid, mineraalaineid ja vitamiine ning suures koguses taimseid kiudaineid. E-vitamiini sisaldus sojapiimas on ligilähedane inimese igapäevasele vajadusele ning seda vitamiini seostatakse organismi vähivastase kaitsega. Seetõttu on inimestel, kes lisavad oma dieeti sojapiima, väiksem tõenäosus vähki haigestuda. Natuke vähem sisu vitamiinid B 1, B 6 ja B 12 – need parandavad närvisüsteemi talitlust. Sojapiim on täielikult laktoosivaba, seetõttu kasutatakse seda imiku piimasegudes imikutele, kellel on loomse piima suhtes allergiline reaktsioon. Sojapiim sisaldab kaltsiumi väikestes kogustes, mistõttu tootjad rikastavad piima lisaks kaltsiumiga.
Sojapiima madala kalorsusega sisaldus võimaldab seda soovitada kasutada rasvumise, ateroskleroosi, hüpertensiooni ja koronaararterite haiguse korral. Selle toote kerge seeduvus võimaldab seda kasutada peptiliste haavandite ja kroonilise koletsüstiidi dieettoiduna.
Sojapiim on populaarne ja nõutud Ida-Aasias, Põhja- ja Lõuna-Ameerika, Lõuna-Euroopa riikides ja mõnes Aafrika riigis. Jaapanis ja Hiinas eelistatakse seda lehmapiimale.
Ja veel, mõned teadlased juhivad tähelepanu ka selle toote negatiivsetele omadustele. Sojapiimas märkimisväärses koguses sisalduv fütiinhape aitab magneesiumil, kaltsiumil, tsingil ja raual omavahel suhelda. Ja see häirib nende mineraalide imendumist.
Sojapiim sisaldab fütoöstrogeene – naissuguhormoonide taimset analoogi. Seetõttu võib sojapiima joomine aidata menopausis naistel menopausi sümptomeid leevendada. Siiski ei soovitata sojapiima tarbida inimestel, kellel on suurenenud risk hormoonsõltuvate kasvajate tekkeks (östrogeenist sõltuv). Nende isikute hulka kuuluvad inimesed, kelle perekonnas on esinenud eesnäärmevähki ja emakavähki.
Mõned teadlased seostavad sojapiima liigset tarbimist endokriinsüsteemi pärssimise (eriti lastel) ja kilpnäärmehaiguste tekkega.
Vaatamata sellele, et sojapiim on väga tervislik toode, vajab selle mõju inimorganismile siiski uurimist. Teadlaste seas on tõsine arutelu selle mõju üle kehale kestnud juba aastaid.
Sojapiim: koostis, eelised, eelised - video
Kookospiima eelised
Kookospiim on valge, magus vedelik. See on kunstlikult valmistatud kookospähkli viljalihast, mitte kookosveest ja kookosmahlast, mis tekivad loomulikult looteõõnes. Olenevalt valmistamistehnoloogiast (esimene või teine pressimine) võib see olla väga paks või vedel, nagu valge vesi.
Tais, Indoneesias, Bruneis, Malaisias ja Filipiinide saartel on kookospiimaga valmistatud toidud populaarsed. Seda armastavad ka eurooplased, Prantsusmaal kutsutakse seda Aasia kooreks, kuna paksus piimas on palju rasva.
Paksu kookospiima kasutatakse liha- ja kastmete valmistamisel kalatoidud, magustoidud ja maiustused. Vedel – puuvilja- ja alkoholivabade kokteilide, suppide jaoks, lisatuna salatitele ja pearoogadele.
Kookospiimal on rikkalik ja õrn maitse. See sisaldab taimseid rasvu ja õlisid - 14,9 g, süsivesikuid - 2,7 g, valke - 1,8 g Piim sisaldab vitamiine B, A, E, askorbiinhapet, mangaani, vaske ja rauda.
Vaatamata kookospiima rasva- ja kalorisisaldusele (150-200 kcal 100 g kohta), imenduvad selle rasvhapped ja õlid hästi ega aita kaasa kaalutõusule. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda rasvunud patsientidele. Jook põhjustab kiiret küllastumist, keha varustamiseks piisab ühest klaasist piimast toitaineid. Ja selle meeldiv maitse muudab kookospiima lisamise iga patsiendi dieeti lihtsaks.
Kookospiima soovitatakse tarbida vitamiinipuuduse ja kroonilise väsimuse korral, immuunsuse parandamiseks, närvihäirete ja depressiooni korral. See parandab mälu ja keskendumisvõimet. Piimas sisalduval lauriinhappel on viirusevastane toime.
Kookospiim regulaarse tarbimise korral vähendab südame-veresoonkonna haiguste teket, see ei sisalda kolesterooli.
Kookospiimast saadud ensüümid ja taimsed kiudained parandavad seedimist. See seeditakse paremini kui lehmapiim. Ja selle antibakteriaalne toime taastab normaalse soole mikrofloora ja parandab seedetrakti haavandite paranemist. Soovitatav on juua gastriidi ja Crohni tõve korral.
Piima mangaanisisalduse tõttu aitab jook normaliseerida veresuhkru taset. Antioksüdantide ja magneesiumi olemasolu aitab vähendada põletikku liigestes, leevendada lihaspingeid ja liigesevalu.
Kookospiim varustab keha luudele nii vajalike fosfaatidega. Kookospiima kaltsiumisisaldus on oluliselt kõrgem kui lehma-, kitse- või mandlipiimas.
Joogi optimaalne C-vitamiini tase on seotud külmetushaiguste ennetamisega ja kõrge raua kontsentratsioon tõstab hemoglobiinisisaldust.
Jooki soovitatakse kasutada uroloogiliste probleemide korral.
Kui olete lehmapiima loomse valgu suhtes allergiline, võib selle edukalt asendada kookospiimaga. See ei põhjusta allergiat ja seda võivad tarbida lapsed.
Kookospiima kasutatakse edukalt ka kosmetoloogias: see parandab nahatooni, niisutab seda, parandab juuste seisundit. Piim aitab ka psoriaasi, ekseemi ja venitusarmide puhul.
Praegu ei ole teada, et kookospiima joomine kahjustab. See toitev jook võib kahtlemata oluliselt positiivselt mõjutada teie tervist.
Kookospiim võib olla kahjulik ainult fruktoosi- või kookostalumatusega inimestele. Võimalik kahju ei seisne isegi mitte piimas endas, vaid säilitusainetes ja stabilisaatorites. Näiteks guarkummi on raskesti seeditav ja organismile mürgine ning seda lisatakse sageli piima konserveerimiseks. Seetõttu on parem osta naturaalset kookospiima, mitte konserveeritud piima, kuigi selle säilivusaeg on lühem.
