Külmsuitsutamise protseduuri puhul on oluline, et suitsetamise temperatuur ei ületaks kolmekümmend kraadi. Sellepärast on suitsuahju projekteerimisel vaja tagada teatud kaugus suitsuallikast toiduni. See on külmsuitsutamisseadmete peamine eristav tunnus. Kuidas teha oma kätega külmsuitsu suitsuahju? Selle materjali ekspertide videod, fotonäited ja soovitused.

Kodune külmsuitsu töötlemise seade varustab lauda maitsvate loodustoodetega

Toodete suitsutamise teel töötlemiseks jaotatakse seadmed mitme kriteeriumi alusel.

Eesmärgi järgi:

• majapidamine;
• professionaalne.

Disaini omaduste järgi:

• mobiilne (mobiilne);
• paigal.

Toote töötlemise tüübi järgi:

• külmsuitsetamiseks;
• kuuma suitsetamise jaoks.

Sulle teadmiseks! Kuumsuitsutamise käigus muutuvad tooted kiiresti tarbimiskõlbulikuks. Kala küpsetamiseks piisab neljakümnest minutist ja liha küpsetamiseks umbes kahest tunnist.

Kuummeetodil valmistatud toodetel on lühike säilivusaeg, külma suitsuga töötlemisel pikeneb säilivusaeg kordades.

Kuhu on kõige parem suitsuahi panna?

Aiamaa või maakodu territoorium on parim koht suitsuahju rajamiseks. See paigutus lahendab korraga mitu probleemi:

• suitsuahju saab paigaldada igasse hoolduseks mugavasse kohta;
• korstna eemaldamisega pole probleemi;
• suitsetamine edasi värske õhk- meeldiv ja põnev tegevus mida saab kombineerida lõõgastumisega.

Natuke valmis suitsetamisseadmetest

Suitsetamistoodete seadmeid saab osta spetsialiseeritud jaemüügipunktidest.

Valmis suitsuahju ostmisel peaksite kaaluma:

• konteineri maht toodete paigutamiseks;
• ventilatsiooniavade olemasolu ja aknaluugi tihedus;
• kaubaaluse olemasolu.

Valmisseadmed võivad olla statsionaarsed, sel juhul on suitsuahju paigaldamisel vaja paigaldada pikk toru, milles suits jahutatakse suitsetamiseks vajaliku temperatuurini. Pealegi peab see toru asuma nii, et tõmbejõud oleks õhuvoolu soodustamiseks piisav.

Märge! Lubatud on kasutada tsingitud või roostevaba terast, kuid mitte mingil juhul ei tohi kasutada plast- või asbesttorusid. Isegi minimaalse kuumutamise korral eraldavad need mürgiseid aineid, mis paratamatult satuvad suitsutatud toodetesse.

Mobiilsed, teisaldatavad suitsuahjud ei vaja statsionaarset korstnat. Perioodiliseks kasutamiseks piisab kaldkraavi kaevamisest.

Abistav nõuanne! Isetehtud külmsuitsu suitsuahju jaoks saab raudkolvist püsti panna lihtsa suitsugeneraatori.

Seotud artikkel:

Üksikasjalik samm-sammult juhend lihtsa seadme kokkupanemise kohta visuaalsete joonistega meie portaali spetsiaalses väljaandes.

Külm suitsetamine kodus: suitsuhoone kujundus ja joonised

Valmis tehaseseadme leiate müügilt või saate ise valmistada. See tegevus on üsna põnev ja ükski tehase suitsuahi ei saa võrrelda kodus valmistatud seadmega, mis näeb ette kõik nüansid kuni selle koha omadusteni, kus see asub.

Olulised punktid külmsuitsutamisseadme kujundamisel:

• suitsukambris olev suits ei tohiks kuumeneda üle kolme kümne kraadi;
• kvaliteetse suitsetamise jaoks on vaja tagada hea süvis;
• korstna pikkus on ligikaudu viis meetrit pluss-miinus poolteist meetrit;
• Kvaliteetse jahutuse jaoks võite pakkuda kollektorit või ventilaatorit.

Oma kätega omatehtud külmsuitsu suitsuahju joonised:

Kuidas oma kätega külmsuitsu suitsuahju teha - analüüsime algoritmi

Toidu suitsutamise teel töötlemise seade tundub üsna keeruline, kuid selle ise valmistamine pole keeruline.

Kuidas teha külmsuitsu suitsuahju, algoritm:

• Suitsetamise korraldamiseks vajate: tünni, raudvõrku ja resti, plekitükki, kinnitusvahendeid ja looduslikust materjalist kotti.
• Enne töö alustamist on oluline jooniseid hoolikalt uurida ja valida saidi piirkonna jaoks parim valik. Te ei saa asukohta suvaliselt muuta komponendidüksus, võib see kõik jõupingutused tühistada.
• Küttekolde korrastamiseks kaevatakse madal auk, umbes viiskümmend sentimeetrit. Selle põhi on vooderdatud tinaga. Metall tagab ühtlase põlemise.
• Korstna jaoks kaevatakse mitte üle kolmekümne sentimeetri laiune ja umbes nelja-viie meetri pikkune kraav. See kaevik on kaetud tasase kiltkivi või metalliga ja kaetud mullaga. Kui suitsuahi on ette nähtud sagedaseks ja pidevaks kasutamiseks, võite kaeviku vooderdada tellistega. Seadme selles osas on peamine asi tihedus, mis ei lase suitsul asjata välja pääseda.
• Kaevikute väljumiskohta paigaldatakse ilma põhjata tünn. Mahuti põhja kinnitatakse metallvõrk ja asetatakse kotiriie tükk. See on lihtsaim seade tahma filtreerimiseks. Aeg-ajalt raputatakse kotiriiet välja või pestakse.
• Toodete kinnitamiseks paigaldatakse tünni sisse kinnitusdetailid. Kala ja liha saab vastavalt soovile riputada konksude külge või asetada nagidele. Tünni ülaosa on kaetud märja hästi läbilaskva lapiga.

DIY külmsuitsuhoone: video- ja fotonäited

Enne alustamist on mõttekas tutvuda videol ja fotol olevate suitsetamisseadmete näidetega. Isetegemise külmsuitsuhoone on mõnikord valmistatud tellisest, kivist või puidust.

Sulle teadmiseks! Telliskivi ei peeta suitsuhoonete jaoks parimaks materjaliks, kuna see imab aktiivselt suitsu ja pärast jahutamist atmosfääri niiskust. Selle tulemusena võib kambrisse tekkida hallitus, mis rikub lootusetult toidu maitse.

Lihtsamaid suitsuahju saab teha isegi telkimistingimustes. Kalurid ja jahimehed pikkadel reisidel kasutavad lihtsad seadmed valmistatud vanametallist.

Järgmises videos kirjeldatakse üksikasjalikult seadme tootmisprotsessi.

Kodune külmsuitsu suitsuahi tünnist (video)

• Suitsutamiseks kasutatakse kõigi lehtpuuliikide saepuru, iga liik annab tootele erilise aroomi ja maitse.
• Oma kätega suitsutamiseks mõeldud hakke valmistamiseks puhastatakse puu koorest. Mõned puuliigid sisaldavad koores palju vaiku, mis annab tootele mõru maitse.
• Et hakkepuit suitsuhoones ei põleks, vaid aeglaselt hõõguks, kaetakse need saepuru ja lehtedega.
• Suitsetamiseks ei kasutata suuri puutükke. Need eelpõletatakse söe saamiseks, millele valatakse saepuru ja laastud.

• Kogenud külmsuitsetamise eksperdid soovitavad suitsetamist reguleerida mitte märja lapiga, vaid roheliste põõsaste okstega. See on töömahukam protsess, kuid tulemus ületab ootused.
• Sest ainulaadne aroom Suitsukambri põhja võib vooderdada sõstralehtede ja mädarõikalehtedega.

järeldused

Kodune külmsuitsutoodete seade mitte ainult ei paku lauale maitsvaid ja looduslikke tooteid, vaid pakub ka toiduvalmistamisprotsessist endast suurt naudingut.

Seadme valmistamiseks saate uurida ja kasutada arvukalt fotosid ja videoid. Ise tehtud külmsuitsu suitsuahi ei ole ülimalt keeruline projekt, millel on kindlasti edukas tulemus.

Teid võivad huvitada ka:

Ühendus pliidiplaat elektrivõrku: erinevad skeemid ja meetodid Milline ettevõte pesumasin parem - pädev lähenemine valikule

Külmsuitsu ahi aitab toidu maitset kaua säilitada ja muudab selle samal ajal veelgi maitsvamaks. Suitsuhoones töödeldud kala- või lihatooted ei kaota oma omadusi kuude, mõnel juhul isegi aastatepikkuse ladustamise järel. Vaatame allpool, kuidas teha külmsuitsu suitsuahju.

Külmsuitsutamisprotsessi tunnused

Külmsuitsutamise protsess hõlmab eelnevalt ettevalmistatud toodete töötlemist külmsuitsu abil. Selle tulemusena on tooted varustatud spetsiifilise maitsega ja teatud kogus suitsus olevad ained muudavad toidu pikaks ajaks värskeks.

Peamine erinevus kuum- ja külmsuitsutamise protsessis seisneb selles, et kuumsuitsutamise korral töödeldakse tooteid kõrgel temperatuuril ja kuumsuitsutamisel - külma suitsuga, mille temperatuur ei ületa 26 kraadi.

Külm suitsetamine on töömahukam ja raskem, kuna see kestab mitmest päevast nädalani. Nende toitude maitse on soolasem ja rikkalikum, samas kui tekstuur on sile ja sarnane toortoidu välimusele. Kuna suits mõjutab toitu järk-järgult, areneb nende maitse aeglaselt.

Külmsuitsetamine on pikk protsess, millega kaasneb toidu riknemise oht, eriti kui temperatuuri ei kontrollita korralikult. Talvel on külmsuitsu tegemine palju lihtsam, kuna sel ajal pole toortoodetes bakterite kasvu ohtu.

Teine oluline tegur, millest sõltub toodete maitse, on puiduhake. See ei tohiks sisaldada niiskust. Puiduhake tuleks kuhjata nii, et see ei laguneks suitsuahju põhjas, piirates nii kokkupuudet õhuga, mis tähendab, et tugeva tulekahju oht puudub. Kõige populaarsemad puud, mida kasutatakse külmsuitsuhoonetes hakkena, on:

• õunapuud,
• kirsid,
• pirnid,
• vaher,
• lepad

Toodete ettevalmistamine külmsuitsutamisprotsessiks - raske protsess. Esmalt hõõrutakse neid soolaga ja jäetakse sellisel kujul umbes viieks päevaks. Külmutatud kala kasutamisel võtab soolamisprotsess veelgi kauem aega. Pärast soolamisprotsessi lõppu puhastatakse tooted soolast ja leotatakse külm vesi umbes kella nelja paiku. See protseduur eemaldab toidust liigse soola. Tooted kuivatatakse puhta lapiga ja kuivatatakse hästi ventileeritavas kohas. Toote kuivamise ajal olge ettevaatlik, et kärbsed või muud putukad ei puutuks pinnaga kokku. Pärast kuivatamist algab külmsuitsutamise protsess.

Külmsuitsu suitsuahju seade

Külmsuitsu suitsuahju põhikomponendid on:

• kate, mis on ühendatud keelte abil;
• peegeldav vahesein;
• suitsutuskamber, mille ehitamiseks on vaja tünnikujulist metallmahutit;
• põlve;
• korsten;
• katus ja tulekolle;
• korsten.

Külmsuitsu suitsuahju konstruktsioon koosneb kambrist, milles põletatakse puitu, ja kambrist, milles asuvad toiduained. Külmsuitsetajat iseloomustab pikem vahe nende kambrite vahel, kuna põlemiskambrist väljuv suits peab enne toiduni jõudmist veidi jahtuma.

Hakkepuidu põlemiskambri jaoks tuleks kasutada umbes 300 mm läbimõõduga toru. Sellest eendub toru, mille läbimõõt on 100 mm. See toru viib kambrisse, milles tooted asuvad. Toodetega kambri valmistamiseks vajate puittalasid või -laudu. Põlemiskambris on teine ​​toru, mis läheb üles. Selle ülesanne on eemaldada liigne suits, mis koguneb puiduhakke tugeval põlemisel. Sellisel juhul toimub suitsetamine ühtlaselt ja järk-järgult.

Külmsuitsu suitsuahju ehitamisel on oluliseks teguriks tõmbe olemasolu, mis hõlbustab suitsu liikumist läbi torude. Varem kasutati veojõu tagamiseks nõlvad, millele paigaldati korstnad. Nüüd on vaja väga pikka korstent, mille külge paigaldatakse kollektor, ventilaator või suitsuärastus. Kui õueruum ei võimalda pikka korstnat õue paigutada, on võimalik korstna keldrisse paigutamise variant.

Isetehtud külmsuitsuhoone on universaalne, kuna sellega saab suitsutada kala, liha või linnuliha. Kaubanduslikke suitsuahju on kahte tüüpi:

• universaalne;
• üksikute toodete jaoks.

Universaalne suitsuahi võimaldab suitsutada mitte ainult liha ja kala, vaid ka köögivilju või puuvilju, näiteks ploomide valmistamiseks.

Suitsuhoonesse paigaldatud korstna pikkus peab olema vähemalt 10 meetrit.

Külmsuitsu suitsuhoone foto:

Mõnikord seatakse külmsuitsuhoone püsti ka otse loodusesse, näiteks kalale või piknikule minnes. Peaasi on varustada kaks kambrit, millest ühes süüdatakse tuli ja teises hoitakse suitsuga töödeldud tooteid.

Selline kujundus sobiks pangakaljule. Selleks, et korstna toru mitte kaasa võtta, kasutage kahe kambri vahele eelnevalt kaevatud kraavi. Suits liigub peale hakkpuidu põletamist mööda kaevikut ja siseneb toiduhoiukambrisse, mille valmistamiseks sobib raam, mille peale on venitatud kangas. Enne suitsetamist niisutatakse kangast suitsu koguse ja temperatuuri reguleerimiseks veega, kraavi pikkust tuleks muuta.

Külmsuitsu suitsuahju joonis:

Külmsuitsu suitsuahju tegemisel maakodus või eramajas on toiduhoidla ehitamiseks parim variant tulekindel tellis. Hoone välisilme on viimistletud vastavalt kogu hoovi välisilmele. Sellise suitsuahju ehitamise peamine tingimus on korstna pikkuse õige arvutamine, mida mööda suits liigub. Kuna toiduga kambrisse sisenev suits tuleb jahutada. Professionaalsetes suitsuhoonetes on soovitatav kasutada külmkambreid, mis aitavad suitsul kiiremini jahtuda.

Tootmistingimustes kasutatakse elektrilisi suitsuahju. Sellise seadme tööpõhimõte on elektrimootori töö, mis hõõrdumise tõttu puitklotside vastu eraldab suitsu, mis transporditakse koos tootega kambrisse. See meetod võimaldab oluliselt säästa küttepuid ja samal ajal suitsetada palju toitu.

Seda tüüpi suitsetamise eeliseks on ka suitsu jahutamise ja pikkade korstnate ehitamise vajaduse puudumine. Elektrisuitsuahjus valmistatud tooted maitsevad veidi erinevalt looduslikult suitsutatud toodetest. Kuigi üldiselt pole see sellest sugugi madalam.

Külmsuitsutoodete tootmine: protsessi põhietapid

Külmsuitsutoodete valmistamise protsess algab toodete paigutamisest nende suitsutuskambrisse. Selleks riputatakse või paigaldatakse need spetsiaalsetele võredele.

Põlemiskambris süüdatakse tuli, mis varustab toidukambrit külma suitsuga. See protsess kestab kaks kuni viis kuni kuus päeva, kõik sõltub toodete suurusest ja kogusest. Kogu suitsutamisperioodi vältel peab põlemiskambris hoidma ühtlast temperatuuri. Mitte mingil juhul ei tohi see liigselt tuhmuda ega ägeneda. Seetõttu on ühel inimesel raske seda protsessi jälgida.

Kuna külmsuitsutamise protsess on väga töömahukas, on käsitsi valmistatud tooted väga kallid.

Tootmises valmistatud liha- või kalatooted on odavamad tänu sellele, et suitsutamise protsessis kasutatakse aineid nagu vedel suits või lisandid. Nad küllastavad toodet suitsu aroomiga, kuid halvendavad selle kvaliteeti.

Külmsuitsuhoone ehitamiseks peate kõvasti tööd tegema, kuid tulemus meeldib kõigile.

Enne külmsuitsetamise alustamist harjutage poolkuumsuitsutamise alternatiivset võimalust. See on külma ja kuuma suitsetamise vahel keskmisel positsioonil. See protsess praktiliselt ei erine külmsuitsetamisest, kuid suitsu temperatuur on umbes viiskümmend kraadi. Seetõttu peaks korstna pikkus olema peaaegu poole pikem ja toodete soolamise protsess ei kesta rohkem kui 24 tundi. Suitsetamisprotsess kestab 10 kuni 26 tundi. Varustuse jaoks suitsukamber Teil on vaja tavalist pliiti, mis on sarnane potbelly ahjuga, või laia kastiga, kuid alati ilma kaaneta. Toode asub piirkonnas, kuhu korstnast suits siseneb. Seda tüüpi suitsetamine on populaarsem, kuigi selle ainus puudus on toodete lühike säilivusaeg, mis ei ületa 10 päeva.

Samm-sammult juhised külmsuitsu suitsuahju oma kätega valmistamiseks

Koduseks külmsuitsu suitsuahju valmistamiseks on palju võimalusi. Juhime teie tähelepanu selle seadme ehituse lihtsustatud versioonile.

Selleks peate ostma kaks meetrit kõige tihedama kvaliteediga polüetüleenkilet. Kile üks pool tuleb kokku õmmelda nii, et saadakse kotikujuline struktuur.

Suitsuhoone tegemiseks vajate natuke ruumi, piisab pooleteisemeetrisest ruutmeetrist. Platsi nurgaosad on varustatud kõrgete vaiadega, mille pikkus on kuni kaks meetrit. Need on üksteisega ühendatud risttala abil. Selles protsessis peate jälgima konstruktsiooni võimsust ja stabiilsust. Tulemuseks on neljast vaiast ja neljast risttalast koosnev struktuur, mis meenutab ristkülikukujulist rööptahukat.

Ühendage metallvarraste abil kõrvuti asetsevad vaiad neljast kohast, alustades ülevalt alla.

Varrastele asetatakse eelnevalt ettevalmistatud tooted väikeste liha- või kalatükkide kujul. Veenduge, et tükid ei puutuks üksteisega kokku. Konstruktsiooni keskmise osani tuleks tõmmata eelnevalt ettevalmistatud kilekott. Valage kilealusele alale põlevad söed ja puistake peale rohelist rohtu.

Nüüd langetage kile täielikult ja kinnitage see kivide või muude vahenditega, et konstruktsioon muutuks õhukindlaks. Paksema suitsu saamiseks lisage perioodiliselt veel paar korda värskeid ürte. Kolme tunni pärast eemaldage kott ja jätke kala täielikult õhku. Kui tükid on üsna suured, korrake protseduuri uuesti, kuid päeva pärast.

Teine võimalus oma kätega külmsuitsu suitsuahju valmistamiseks

Enne kui alustad ehitustöö Peaksite hoolikalt kaaluma suitsuahju asukohta, kuna see ei tohiks asuda tuleohtlike esemete läheduses. Pange tähele, et korstna pikkus on umbes 2,5 m ja suitsulõhn ei meeldi kõigile naabritele.

Korstna ehitamiseks peate kaevama kaeviku, mille pikkus ulatub 2,5 m, laius umbes 50 cm ja sügavus 35 cm. Tellised tuleb paigaldada piki kaeviku külgseinu, see on fikseeritud kasutades savi-liivmörti, vahekorras kolm kuni üks . Korstna ülaosa suletakse teraslehe või asbesttsemendimördi abil.

Kui korsten on paigaldatud, jätkake kambri ehitamist, milles tooted asuvad. See on ruum, mille pindala on kuni üks ruutmeeter ja umbes kahe meetri kõrgune. To välimus Kamber oli atraktiivne, selle korrastamisel on soovitatav kasutada punast tellist. Lihtsam variant hõlmab toodete jaoks kambri ehitamist tavalisest terasest tünnist. Selleks, et suits kambris leviks ühtlaselt, peab korstna sisselaskeosa olema vähemalt paarkümmend sentimeetrit kambrisse ning korstna ühenduskohta kambriga töödeldakse savilahusega.

Kambri ülemine osa on ette nähtud toodete sellesse paigutamiseks, seega on vaja see varustada konksudega, mille küljes liha või kala ripub. Vahetult alla jäävad haakeseadmed, mille abil tõmmatakse veega niisutatud kotiriie. See hoiab ära tuha või küttepuutükkide kukkumise tootele. Suitsu tugevuse reguleerimiseks kasutatakse seda tüüpi suitsuahjus spetsiaalset ülestõstetavat kaant.

Kui suitsukamber on valmis, alustage tulekolde ehitamist. Selle korraldamiseks võtke lehtmetall, mille paksus on vähemalt kolm millimeetrit. Standardne suurus tulekamber on:

• pikkus - nelikümmend sentimeetrit;
• laius - kolmkümmend viis sentimeetrit;
• kõrgus - kolmkümmend sentimeetrit.

Selle üks pool on varustatud ukse ja auguga, mille läbimõõt on 25 cm.Ava põhiülesanne on tagada suitsuahju tõmbejõud. Teisel küljel peaks olema auk, mis ühendab tulekolde korstnaga.

Katseetapis on parem varuda minimaalne kogus tooteid, et määrata täpne suitsutamisaeg, kogu suitsutustsükli läbimiseks vajalik küttepuude kogus ja küpsetusaeg.

Kui teil on omatehtud suitsuahjuga töötamise kogemus juba olemas, võite julgelt katsetada erinevat tüüpi liha või kala suitsutamist.

Suurte sinkide või lihatükkide suitsutamiseks kulub vähemalt kolm päeva, suitsutemperatuuril kuni 25 kraadi. Pärast suitsetamisprotsessi lõppu asetatakse tooted kaheks nädalaks jahedasse kohta ja alles pärast seda kasutatakse neid ettenähtud otstarbel.

Kütuseks sobivad väikesed oksad tamme-, kirsi-, ploomi-, õuna- ja muudest viljapuudest. Suitsuefekti tugevdamiseks tuleks saepuru enne suitsuahju panemist 10 minutit külmas vees leotada.

Liha või kala sidumisel kasutage tugevat köit või nööri. Tavaline kalts või kile selleks otstarbeks ei sobi, kuna on oht läbi põleda ja toode kukub mustuse sisse.

Kui kavatsete suitsetada rinnatükki või seljatükki, hõlmab nende sidumise protsess piki- ja põikisuunalist fikseerimist nööriga. Peal tehakse väike aas ja konksu külge haagitakse liha. Singi saastumise vältimiseks mähkige see marli külge.

Külmsuitsu suitsuahju video:

Võimalused ise tehtud suitsuahju on palju. Mõned nõuavad professionaalseid oskusi, keerulisi seadmeid ja aega. Teiste loomiseks on piisavalt tööriistu ja materjale, mida leidub igas kodus. Piisab lihtsalt järgida artiklis kirjeldatud kuumsuitsu suitsuahju oma kätega valmistamise tehnoloogiat.

Mis on kuum suitsetamine?

Kuum suitsetamine on üks populaarsemaid toiduvalmistamisviise. See on suvilas veedetud pikniku või nädalavahetuse üks lemmikrituaale. See protsess erineb külmsuitsetamisest lühema kestuse ja töömahukuse poolest.

Toidu küpsemistemperatuur on 70–150 kraadi. Küpsetusaeg on olenevalt roast 1-2 tundi. Kuumsuitsutamine säilitab iga roa mahlasuse ja kõrge temperatuur tapab kõik patogeensed bakterid.

Edukas kuumsuitsutamine hõlmab väikese puiduhakke ja saepuru aeglast hõõgumist, kuid mitte kiiret põlemist. Suitsuhoones võid kasutada niisket puitu: nii muutub toit mahlasemaks. Küttekolde jaoks võite kasutada õhukesi kuivatatud oksi, nende lagunemine võtab palju kauem aega.

Suitsuahjude tüübid

Seal on mitut tüüpi suitsuahju, kus saate toitu kuumalt suitsetada. Igal disainil on nii eelised kui ka puudused.

Ämbrist

Lihtsaima seadme saab valmistada vanast terasest ämbrist. Mahutisse on sisestatud kaks roostevabast terasest võret. Esimene langeb põhjast 10 cm kõrgusele, teine ​​- paar cm kõrgemale.

Sellise suitsuahju eeliseks on see, et vanarauast saab selle valmis mõne minutiga: vana ämber ja kaks terasresti leidub peaaegu igas kodus. Disain on väga mobiilne ja seda saab paigaldada igasse ligipääsetavasse kohta.

Peamine puudus on see, et korraga saab suitsetada vaid paar suitsuliha. Sellest piisab ühele inimesele või väikesele perele, kuid mitte külaliste vastuvõtmiseks. Teine ebamugavus on igasuguse disaini puudumine.

Lihtsaim suitsetamisseade. Kõik, mida vajate, on ämber ja toiduriiul

Külmkapist

Olles pisut muutnud vana nõukogude külmkappi, eemaldanud sellest kõik siseküljed ja korraldanud suitsu väljalaskeava, saate teha suitsuahju.

See on vastupidav ja usaldusväärne seade kuumsuitsutoodete jaoks, mida saate ise valmistada. Allpool on paigaldatud saepuru salv. Natuke kõrgemal on sama anum tühjendava rasva kogumiseks.

Üks puudusi on kõrgendatud nõuded külmikule endale. Uks peab tihedalt sulguma, praod ja lahtised tihendid ei ole lubatud. Õhk ei tohiks kambrisse siseneda. Teine puudus on see, et lisaks külmikule on vaja muid seadmeid, näiteks elektripliiti, millele asetatakse anum saepuruga.

Peate jälgima tihenduskummi kvaliteeti. Muidu suitsetamine ei toimi

Valmistatud roostevabast terasest lehtedest

Väliselt meenutab selline seade etteantud suurusega metallist kohvrit. Suitsuhoone sees on keevitatud nurgad, millele on paigaldatud restid.

See on üks kuulsamaid kuumsuitsetajate tüüpe. Kasutatakse matkal ja kodus, ei vaja erialased teadmised tootmises ja spetsiifilistes hooldusoskustes. See disain võib töötada aastakümneid.

Märkimisväärne ebamugavus metallist suitsuahi- võimetus jälgida suitsetamistemperatuuri. Seetõttu küpseb või küpseb toode mõnikord ja tekib ebameeldiv järelmaitse. Selle puuduse põhjuseks on ühtse suitsetamistehnoloogia puudumine. Suitsuhoones kasutatakse erineva suurusega ja erineva niiskustasemega hakkepuitu.

Lehtede paksus peab olema üle 4 mm

Tellistest suitsuahi

Tellistest ehitatud suitsuahi on töövahend professionaalidele. Enamikku ülaltoodud sortidest peetakse mobiilseks, neid on lihtne ühest kohast teise teisaldada ja peita, kui pole vajadust nende koheseks kasutamiseks. Tellistest suitsuahi on püsipaigaldus, mis vajab vundamenti.

Tulekindel tellis on parim materjal statsionaarsete kuumsuitsuahjude tootmiseks. Kui järgitakse ehitus- ja ohutusnõudeid, kestab selline konstruktsioon aastakümneid. Sellise suitsuahju rajamiseks on aga vaja hoolikalt valida asukoht, hoides lähima elamu ja istandustega mitme meetri kaugust. Ja tellistest suitsuahju ehitamine on võrreldav väikese maja ehitamisega.

Paigaldatakse püsivalt, plaadile või vundamendile

Kahest tünnist

Olenevalt hakkepuiduga kolde asukohast saab seda disaini kasutada nii kuum- kui ka külmsuitsutamiseks. Teine võimalus on varustada suitsuahi kahe tünniga, mis on paigutatud tähe “T” kujul.

Tünnist kuuma suitsetamise konstruktsiooni korraldamine ei nõua spetsiifilisi oskusi. Lõigete lõikamiseks ja tünnide paigaldamiseks piisab tavalise veski kasutamisest. Suitsukambrit saab paigaldada nii sise- kui ka välistingimustesse ning selles saab valmistada mis tahes roogasid.

Alumises tünnis asub tulekamber ja ülemises tünnis on suitsukamber.

Ühest tünnist

Kui teil on soov saada oma väikese suitsuhoone omanikuks ja te ei soovi tegeleda suurte statsionaarsete ehitistega, parim variant- luua tavalisest tünnist seade kuumsuitsutamiseks. See võimsus on olemas paljudes eramajapidamistes.

Sellise suitsuahju loomiseks on vaja minimaalset arvu tööriistu ja lisamaterjale. Seda saab paigaldada igasse hoovi ossa. See ei nõua keerulisi vundamente ega ehitustöid.

Tihti paigaldatakse telliskivialusele, mille sees põlevad ära küttepuud

Vaatame kuumsuitsusuitsuhoone loomise põhijooni, kasutades standardse metalltünni kujunduse näidet.

Materjalid ja tööriistad

Oma tünnisuitsuhoone loomiseks vajate mõningaid materjale ja tööriistu. Esiteks:

1. Metallist tünn. Soovitav on, et seda pole varem kasutatud naftasaaduste ja mitmesuguste transportimiseks ja ladustamiseks keemilised ained. Tünni maht on kuni kakssada liitrit.
2. Vastupidavad liitmikud. Läbimõõt peab olema vähemalt kuus millimeetrit.
3. Terastraat võrgu loomiseks.
4. Mitu ühepikkust metallnurka.
5. Korstna toru. Standardpikkus on umbes meeter. Läbimõõt - alates 10 cm Enamasti kasutatakse asbesttsemendist või metallist valmistatud tooteid.
6. Sidur.

Kui olemasolevat konteinerit kasutati varem naftasaaduste, kemikaalide või masinaõlide transportimiseks või ladustamiseks, ei piisa tavalisest veega pesemisest. täielik puhastus. Tünnist tuleb tulistada kõrged temperatuurid või aurutage puhuriga. See eemaldab kõik kemikaalide jäägid. Pärast kuumtöötlust täidetakse tünn mitu päeva veega, seejärel pestakse seda põhjalikult.

Lisaks ülaltoodule peaksite eelnevalt varuma mõned majapidamistööriistad:

1. Veski, mis on varustatud vastupidava kettaga metallide lõikamiseks.
2. Elektriline kaarkeevitusseade koos sobivate elektroodide komplektiga.
3. Rulett.

DIY monteerimisjuhised

Esialgu saab suitsuahju valmistamiseks kasutatud tünni sulgeda. Sel juhul tuleks enne töö alustamist kate ära lõigata. Seda osa saab hiljem kasutada ahjuplaadina ja koguda sinna rasva.

Kaant saab kasutada alusena rasva kogumiseks

Tünn asetatakse vertikaalselt. Ahjuruum tuleb alumisse ossa. Siia lõigatakse väike ristkülikukujuline auk, mille kaudu laaditakse küttepuid. Mõõdud - umbes 20x30 cm. Tulekolde avaukse saab teha samast lõiketükist, tehke vaid mõned lihtsad manipulatsioonid:

1. Keevitage hinged.
2. Paigaldage väike käepide.
3. Paigaldage lukustusriiv, et vältida ukse avanemist töötamise ajal.

Küttekolde vastasküljele, kus korsten asub, lõigatakse ümmargune auk. Lõigatud auku keevitatakse sisekeermega kahetolline ühendus. Seda osa müüakse igas sanitaartehnilises kaupluses.

Korstna toru kruvitakse muhvi külge

Toru valitakse nii, et see vastaks muhvi suurusele. Selle peale lõigatakse väliskeere (kui seda esialgu ei tehtud). Saadud osa kruvitakse haakeseadisesse.

Tünni põhja on lõigatud väikesed pikisuunalised augud, mis on vajalikud puhumiseks, tagades parima põlemise ja tuha takistamatu eemaldamise koldest. Neid ei tohiks teha liiga suureks, muidu kukuvad küttepuud enne ära põlema.

Järgmine etapp on kuumsuitsutamiskambri valmistamine. Selleks peate tegema järgmised manipulatsioonid:

1. Lõika metallist ring, mille suurus on võrdne tünni siseläbimõõduga. Optimaalne lehe paksus on 4–5 mm. Sel juhul metall läbi ei põle ja soojus jaotub ühtlaselt üle pinna.
2. Tünni sisse, kolmandikule selle kõrgusest, on kinnitatud lõigatud metallist ring. Tulevikus täidab see osa suitsukambri põhja rolli.

Korstna toru keevitatakse altpoolt eelnevalt ettevalmistatud auku. Pärast seda valmistatakse alus. See võib olla valmistatud metallist. Jalade kõrgus on ca 30 cm, sellest piisab optimaalse õhuvoolu ja tõmbe tagamiseks, mis tagab küttepuude hõõgumise.

Tünni ülemisest kaanest saab valmistada aluse rasva kogumiseks. Kui teil seda pole, sobib iga metallleht, mille läbimõõt on tünnist veidi väiksem. Mõnesentimeetrine erinevus tagab suitsu jõudmise kõikidesse vajalikesse kohtadesse. Küpsetusplaadi paigaldamiseks keevitatakse tünni sisse metallist vahetükid. Leht ise jääb eemaldatavaks.

Järgmisena paigaldatakse suitsuliha restid või konksud. Restide arv sõltub otseselt tünni suurusest. Üksikute tasapindade vahe on umbes 15 cm Mida rohkem selliseid “põrandaid”, seda rohkem suitsuliha saab korraga valmistada. Võre tugede paigaldamisel tuleb jälgida, et need ei segaks rasvaaluse vaba eemaldamist.

Suitsuhoone loomise viimane etapp on puidust kaane paigaldamine. See on valmistatud lehtpuust. Suurus sõltub tünni läbimõõdust. Kaanesse puuritakse mitu väikest auku, mille kaudu liigne niiskus suitsuhoonest välja pääseb. Okaspuidu kasutamine ei ole lubatud, see ei eemalda niiskust.

Suitsuliha riputatakse konksu otsa või asetatakse restidele

Suitsuliha küpsetamine ja suitsuhoone korrashoid

Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite otsustama laastude üle. See tekitab suitsu, mida kasutatakse toidu töötlemiseks. Okaspuidu kasutamine ei ole lubatud: eralduvad vaigud avaldavad negatiivset mõju tervisele ja rikuvad toidu maitset.

Sest parim maitse ja suitsupuidu lõhn, võite kasutada leht- või viljapuitu. Kirsid, ploomid ja õunapuud on sel juhul ideaalsed. Mõned eksperdid soovitavad lisada veidi kadakakrõpse, mis annavad toidule ebatavalise pikantse maitse.

Valmistatud saepuru asetatakse suitsutuskambri põhja. Nendest tulev suits tagab kvaliteetse toidu suitsetamise. Kõik on vormindatud järgmiselt:

1. Saepuru asetatakse suitsutuskambri põhja. Nende kiht peaks olema väga ühtlane, tagades ühtlase hõõgumise üle kogu pinna.
2. Veidi kõrgemale asetatakse küpsetusplaat, millele langeb suitsutoodete rasv.
3. Tulevased suitsutooted on grillile laotatud. Kui eelistad konkse, ripub nende küljes toit. Laotatud tooted seotakse nööri või nööriga.
4. Tünni peale asetatakse puidust kaas.
5. Tulekahju täitub. Puidu põlemisel tekkiv suits koldes väljub korstna kaudu ja suitsukambrisse praktiliselt ei sisene, mistõttu küttepuudele erinõudeid ei ole.
6. Küttepuid süüdatakse koldes. Põlemisel kuumeneb suitsukambri põhi ja sellele laotatud saepuru hakkab hõõguma.

Suitsuliha valmistamise kiirus sõltub kasutatavate toodete tüübist. Kala küpsetamiseks võib kuluda umbes pool tundi, kana jaoks piisab neljakümnest minutist. Liha suitsutamiseks kulub tund või rohkem, olenevalt lõigatud tükkide tüübist ja suurusest.

Viga: gruppi pole olemas! (ID: 5)

Kui on valida suitsuahju ostmise või ise agregaadi valmistamise vahel, kallutab teine ​​variant sageli kaalu. See tuleb niimoodi odavam. Lõppude lõpuks on improviseeritud vahenditest ja banaalsest tööriistakomplektist oma kätega suitsuahju väga lihtne teha, mis igal heal omanikul on.

Suitsuhoone saate oma kätega teha peaaegu igast sobiva suurusega terasmahutist: toru, silinder, meditsiiniline sterilisaator, potid, ämber, metalltünn, kolb, ahi jne.

DIY suitsetamisstruktuuride näidiseid saab näha videost.

Liigid

Kütusepõhiseid suitsuahju on palju alamtüüpe:

• kivisüsi;
• gaas;
• elektriline;
• majapidamine;
• professionaalne.

Suitsuhoone võib olla ka:

• ühekordselt kasutatav;
• kaasaskantav;
• mobiilne;
• paigal.

See võib olla ka eraldi toode, aga ka osa ahjust või metallikompleksist. Videos on näha mitmesuguseid selliseid tooteid.

Suitsuhoone üldkontseptsioon on suletud anum või kamber, kuhu siseneb koldest suits.

Üksuste peamine jaotus on suitsetamisviis - kuum või külm.

Külm meetod

Külmsuitsetamise tehnoloogia 30-50 kraadi juures võimaldab toodetel säilitada oma struktuuri ja tihedust. Külm suitsetamine võtab kauem aega kui kuumsuitsutamine, kuid kiirustamine võib sel juhul ainult kahju teha. Alasuitsutatud toode on toores. Pärast külmsuitsutamist säilitatakse liha kauem kui pärast kuumsuitsutamist. Näiteks suur külmsuitsu sealihasink säilib kuivas keldris umbes aasta. See säilitab oma maitse ja aroomi, kuid võib veidi kuivada. Sellist toodet ei saa hoida külmkapis pikka aega - maksimaalselt kuu aega.

Huvitav: Koduseid suitsulihasid keldris või keldris hoides tasub teada, et lihasööjad närilised armastavad sellist liha väga ja tunnevad selle lõhna juba kaugelt.

Suitsetamine nõuab toote hoolikat ettevalmistamist ise. Kuidas seda õigesti teha, saate teada videost.

Külmsuitsutamise kestus sõltub toote kogusest ja suurusest. Väikeste kalade puhul võib külmsuitsutamine kesta kuni 6 tundi, seareie puhul aga kolm päeva.

Külmsuitsuhoone on disainilt lihtsam, kuid nõuab rohkem ruumi, kuna kolle peab asuma toidust eemal, et suitsul oleks aega jahtuda.

Kuum meetod

Kuum suitsetamine toimub temperatuuril 70-120 kraadi. Küpsetamine toimub kiiresti - 15 minutist 4 tunnini, olenevalt liha kogusest ja suurusest. Kuumsuitsetamine on lühem protsess, kuid tooted on pärast suitsutamist rikkalikuma maitsega kui alternatiivse meetodiga. Toote eelvalmistamist praktiliselt ei nõuta.

Selliste toodete säilivusaeg vabas õhus ei ületa 36 tundi. Nad külmuvad külmkapis ja kaotavad kohe suurema osa oma maitsest. Suletud ruumis lähevad nad väga kiiresti mädanema.

Poolkuum meetod

Samuti on olemas poolkuum suitsetamise meetod. Tema viiakse läbi temperatuuril 60-70 kraadi külmsuitsutamisseadmetes. Selline toode ei erine palju külmsuitsulihast, kuid säilivuse poolest ei säili see samuti kaua, nagu kuumsuitsutamise puhul.

Poolkuumal meetodil võib ilma ettevalmistuseta suitsutada ainult värskeid pooltooteid. Suurepärane võimalus, kui peate kiiresti valmistama suurele ettevõttele palju hõrgutisi. Selle meetodi kohta saate lisateavet videost.

Lihtne külmsuitsu suitsuahi

Internetis on lugematu arv kujundusvõimalusi külmsuitsutamiseks, mida saate oma kätega vanarauatest valmistada.

Selle töötlemismeetodi lihtsaim suitsuahi on polüetüleenkilest valmistatud konstruktsioon.

1. Teil on vaja 2 meetrit tugevaimat kilet, mida tavaliselt kasutatakse. Kilehülss on ühelt poolt kokku õmmeldud, et moodustuks kott.
2. Väikesel, 1 m2 suurusel tasasel pinnal on nurkadesse löödud 2 meetri kõrgused vaiad. Ülaosas on need ühendatud põikvarrastega. Konstruktsioon peab olema kindlalt fikseeritud ega tohi tuuleiilide tõttu kõikuda.
3. Üksteise vastas olevad panused ühendatakse diagonaalselt varrastega 2-3 reas.
4. Nende varraste külge riputatakse suitsukalad, et rümbad üksteisega kokku ei puutuks.
5. Eelnevalt ettevalmistatud polüetüleenkott asetatakse konstruktsiooni peale keskele.
6. Platvormile valatakse pool ämbrit põlevat kivisütt ja selle peale asetatakse roheline värske muru.
7. Pärast kütuse laotamist laskub kile maapinnale ja on hästi fikseeritud. Suletud ruumi saamiseks.
8. Vajadusel võid lisada värskeid ürte. Kolme tunni pärast eemaldatakse kott ja kala ventileeritakse. Vajadusel suitsutatakse suur kala järgmisel päeval uuesti.

Valmis minimaalsete kuludega. Videost näete, kuidas sellist konstruktsiooni kokku panna ja selle toimimist.

Kütus külmsuitsutamiseks

• lepp eelnevalt koorest puhastatud, muidu on see kibe;
• kadakas;
• linnukirss ja kask, samuti koorest puhastatud;
• vaher;
• viljapuude saepuru: kirss, õun, astelpaju.

Tähtis: Okaspuid ei saa suitsetamiseks kasutada - need toodavad vaiku ja tooted omandavad kibeda maitse.

Võimalus kasutada statsionaarset külm suitsuahju

Saate oma kätega ehitada mitte ainult õhukesi ja inetuid struktuure. Pole nii keeruline teha statsionaarset külma omatehtud suitsuahju, mis kestab aastaid.

Statsionaarse külmsuitsutuskambri loomisel oma kätega tuleks see püstitada koldest eemale. Lõkkekohaks saab teha väikese süvendi, kui alal ei esine järsult kasutatavaid maapinna kõrguse muutusi. Videos on seda kujundust üksikasjalikumalt laiendatud.

Kolde ja kamber on ühendatud korstnaga. Kohta pole vaja tellistega laduda, piisab kamina lähedale seinte tegemisest ja kõik.

Tähtis: Korstna pikkus peaks olema 2,5-3 meetrit.

Korstna juurde pääseb lõkkest suitsukambrini mitte üle poole meetri laiune ja 0,25-0,3 meetri sügavune kraav. Korsten on vooderdatud tellistega, muidu kukub kokku. Võite kasutada tavalisi telliseid, kuid šamott või tulekindlad tellised peavad sellistes tingimustes kauem vastu.

Telliskivi hoitakse koos savimördiga. Pealt on kaetud lehtmetalli või kiltkiviga. Pärast seda puistatakse see maaga.

Alternatiiviks võib olla ka korsten kaevikus.

Õhuvoolu ja põlemisintensiivsuse reguleerimiseks tuleb kamina ülaossa paigaldada siiber. Selle abil eemaldatakse ka liigne suits.

Siibrit saab lõigata metallilehest.

200 mm läbimõõduga korstna ja kambri kokkupuutekoht tuleb tihendada.

Sellise kujundusega suitsukamber võib olla erinev: väike telliskivihoone, metallist tünn jne.

Kui suitsutuskamber on tünn, peaks see olema 100-200 liitrit. Ülemine kate lõigatakse täielikult ära ning konteiner ise puhastatakse ja pestakse. Sobiva suurusega korstna jaoks lõigatakse põhja auk. Tünn toetub tellistele või betoonplokkidele ning toruga ühendamine ei tohiks olla probleem.

Rasvakogumisalus võib olla valmistatud mis tahes muust materjalist või muust materjalist. Kuid see peab olema metallist ja kumerate servadega. Igal juhul on see tünnist väiksema läbimõõduga, et suits saaks vabalt edasi liikuda.

Tooted saab asetada kaubaaluse kohale kinnitatud võrele või riputada konksude abil armatuurvarrastele. Liha küpsetamiseks võib olla ka mitu resti. Võrede vahele peaks jääma vähemalt 15 cm vahemaa.

Kaubaalust saab paigaldada tünni seintest läbiviidud liitmikele või keevitatud jalgadele. Selle asend peaks olema selline, et see oleks puhastamiseks kergesti ligipääsetav.

Kambri kate võib olla valmistatud puidust, millesse on tehtud augud, mis võimaldavad liigsel töödeldud suitsul välja pääseda. Võite lihtsalt peale visata vees leotatud paksu kotiriie.

Tellistest suitsukamber oleks parim lahendus, kuid sellisel valikul on mõtet vaid siis, kui suitsetatakse jooksvalt ja suurtes kogustes.

Selline kamber on varustatud sama põhimõtte kohaselt nagu tünn.

Tähtis: Müüritise jaoks on parem kasutada liiva-savi mörti.

Lihtne kuumsuitsu suitsuahi

on keerulisem kui külm. Pealegi suitsuringlus ja kogu suitsetamisprotsess toimub palju kiiremini. Kuuma suitsetamise kujunduse näiteid näete videost.

Kaasasoleva joonise järgi on näha, et suitsutuskamber on asetatud ülevalt kitsenevasse suitsukestasse. See peaks olema nii, et mahasurutud suits tungiks tarbimise ajal läbi seinte aukude ühtlaselt.

Kuumtöötlemismeetodi jaoks isevalmistatud suitsukambril peab olema tugev põhi. Alla tilkuv rasv satub kas kütusetäiteavale või korpuse põhjale, millel peavad olema tihendatud õmblused ja liitekohad.

Esimesel juhul rasv põleb ja selle põlemisproduktid satuvad suitsutatud toodetesse, mis ei tekita neile ebameeldivaid maitseelamusi, kuid Negatiivne mõju Sellist liha sööva inimese kehale avaldab see kindlasti mõju.

Teises, niiskuse olemasolul suitsutemperatuuril üle 150 kraadi, läheb rasv kohe rääsuma ja aurustub - sama kahjulik. Kuid see lisab toodetele ka kibedust.

Isetehtud kuumsuitsuhoones on suitsutemperatuuri kontrollimiseks vaja kuni 250 kraadise skaalaga termomeetrit. Kui temperatuur ületab normi 70–120 kraadi, on see täis mitte ainult rikutud maitset, vaid ka kahjulike ainete kogunemist. Tänu kaasasolevale videole näete, kuidas selline suitsuahi välja näeb, töötab ja on oma kätega ehitatud.

Kütus kuumsuitsutamiseks

Kasutatakse ainult spetsiaalset suitsutamiseks mõeldud puiduhaket. Seda on lihtne osta turul või spetsialiseeritud kauplustes. Tarbimine pole suur: keskmise singi kohta kaks peotäit.

Suitsutoidu valmistamise meetodit kauplustes ei saa nimetada organismile kasulikuks, sest selleks kasutatakse säilitusaineid, maitseaineid ja keemilisi suitsuasendajaid. Samal ajal pole oma kätega valmistatud suitsuliha mitte ainult kahjutu, vaid ka uskumatult maitsev. Kuidas kodus liha või kala suitsutada? On väljapääs - teha oma kätega suitsetamiskapp, mis võtab aega maksimaalselt 3-4 tundi ja mida saate kasutada mitu aastat.

Millest seda teha?

Külma- või kuumsuitsutamiseks saate ise valmistada suitsukapi erinevaid materjale. Selleks kasutatakse kõiki hermeetiliselt suletava külje- ja ülemise uksega kapiesemeid. Oma kätega tehtud kappide jaoks sobib külmsuitsetamiseks üks allpool toodud konstruktsioonidest:

• vana külmiku või sügavkülmiku korpus;
• metallist pliiatsikarp;
• relvade hoidmiseks mõeldud seif;
• gaasiahi;
• vana pesumasin tsentrifuugiga;
• ristkülikukujuline konteiner piklik kuju;
• suure läbimõõduga torud;
• metallist tünnid.

Tulevase disaini skeem

Puidust lõigetest ja plokkidest saab valmistada ainulaadse külmsuitsutamiskapi. Ja vaatamata selliste kujunduste lihtsusele eristuvad käsitsi valmistatud suitsetajad paljude võimaluste poolest. Lisaks võimaldavad suitsutuskapid valmistada maitsvat ja aromaatset liha, kala, mereande, köögivilju ja muid hõrgutisi.

Struktuurielemendid

Kui mõtlete, kuidas oma kätega puidust kappi teha, pole see kindlasti üleliigne, kui teate, millistest konstruktsioonielementidest see koosneb.

Karbi alus on 4x4 cm ristlõikega prussidest puitkarkass.Ise kokkupandava külmsuitsukapi üksikasjalikke jooniseid näete käesolevas trükises.

Kereosa

Olenemata sellest, millise kere omatehtud suitsetamispaigaldise jaoks valite, peab see olema kolmest küljest kaetud 2,5 cm paksuse ja kuni 10 cm laiuse lauaga. Nendel eesmärkidel sobib haavast, pärnast, lepast ja muudest lehtpuudest valmistatud vooder. Kui te ei leidnud vooderdust, kuigi see on üsna tavaline puitpaneel, võite kasutada okaspuupolümeeri.

Laudadest valmistatud suitsukapp, mis on oma kätega kokku pandud, peab olema võimalikult suletud. See on täiesti teostatav ülesanne, kui kasutate suitsuahju valmistamisel tihendusmaterjali nagu kanepiköit, mis tuleb sisestada kõikidesse kattematerjali ühenduskohtadesse.

Uks

Uks on valmistatud nii, et see sobiks kogu suitsutusseadme esiseina suurusega. Paigaldatakse oma kätega puitkarkassil 2,5x10 cm laudadest nii, et karkassiosa kattematerjal mahub tihedalt avasse ning mantli väljaulatuv osa katab ülemise vuugi. Kogu ava ümbermõõt on kaetud tihendava toidukummiga, milleks võib olla mis tahes külmikust või ahjust pärit kumm. Kui teie arsenalis seda pole, saate selle hõlpsalt vildiribast valmistada.

Ukse enda külge on kinnitatud paar hinge, mis võivad olla kas pealispinnad või kinnised – kõik sõltub ainult teie oskuste tasemest. Uks on varustatud ka riiviga. Uks, nagu ka korpus ise, tuleb täielikult tihendada kanepiköiega või viimase abinõuna takuga. See on peamine tingimus tõhusalt töötava ise-ise-külmsuitsukasti loomisel.

Katus

Suitsetamispaigaldise ülemine osa on tavaliselt valmistatud ühe kaldega või viilkatusega versioonis. Kui soovite, et teie suitsuahi oleks ühe kaldega pealispinnaga, siis tuleb see teha tagasikaldega, kasutades aluse suurusest 4-5 cm pikemaid laudu. Kui valite katuse korraldamiseks teise võimaluse, peate kokku panema sarikate süsteem kaldepikkusega 55-65 cm.Plaatidevahelised vuugid tuleb tihendada.

Kui soovite, et teie suitsuahi seisaks püsivalt tänaval, tuleb katus krundida ja värvida õlivärv. Suitsukonstruktsiooni ülemine osa ei kuumene töötamise ajal üle, mistõttu pole vaja karta, et värv võib maha kooruda ja halb ilm võib põhjustada kõrge õhuniiskus värvimine kaitseb paigaldust parimal võimalikul viisil.

Suitsuhoone ülemisse ossa on paigaldatud korsten, mis on varustatud siibri ja kaabitsa mehhanismiga. See võib olla kas puidust või metallist. Seda tuleb teha selleks, et suitsuahi võimalikult tõhusalt töötaks, sest korsten mitte ainult ei eemalda suitsumassi, vaid reguleerib ka sisetemperatuuri.

Kapi kokkupaneku juhised

Niisiis, minisuitsutusjaam on kokku pandud järgmises järjekorras:

• raami aluse kokkupanek;
• põhja paigaldamine;
• korpuse paigutus puitpaneelidega;
• uste valmistamine;
• ukse riputamine;
• konstruktsiooni ülemise osa paigutus;
• funktsionaalsete seadmete paigaldus - suitsugeneraator, kütteelement, termostaat, korstnasüsteem.

VIDEO: Kuidas ja millest suitsukappi kokku panna

Üksikasjalik seade

Suitsuhoone ehitamiseks kasutatakse vertikaalset tüüpi ejektor suitsugeneraatorit, mis tuleb kinnitada suitsuhoone konstruktsiooni tagaseinale. Suitsugeneraator on omakorda ühendatud sisemise õõnsusega läbi metalltoru Ø2,5-4 cm.

Külmakapi muutmiseks kuumsuitsuseadmeks tuleks see varustada kütteseadmega, mis reeglina kasutab väikese võimsusega (mitte üle 1 kW) kütteelemente suletud tüüpi. Kütteelement on paigaldatud seadme põhja. Ja põhja süttimise vältimiseks asetatakse küttekeha metallprofiilplaadile, mis asub 50-100 mm karbi põhjast kõrgemal. Tänu õhuvahele ja metallraamile on võimalik eemaldada osa soojusenergiast, mis välistab tulekahju tekkimise.

Kütteelemendi peale on paigaldatud kandik, mis on mõeldud suitsetamise ajal rasva kogumiseks. Isegi küpsetusplaat töötab plaadina. Peamine tingimus on, et see peab olema eemaldatav, nii et pärast iga suitsetamise seanssi saab seda eemaldada ja puhastada.

Nii saate kaitsta kütteelementi rasvaste tilkade eest.

Saate seadme kohe varustada kütteelemendiga ja kui külm suitsetamine on vajalik, lülitage see lihtsalt välja. Seega tänu ühele suitsugeneraatorile ulatub suitsukapi sisetemperatuur 30-40°C-ni.

Suitsugeneraatori ühendamine

Ja kui soovite suitsutada toitu kuumal meetodil, siis küttekeha abil on võimalik saavutada temperatuur ligikaudu 150°C. Mis puutub reguleerimisse temperatuuri režiim, siis aitab teid selles termostaat, mille andur asub suitsuahju ülemises osas. Samuti saate konstruktsiooni varustada termomeetriga, mis lihtsustab oluliselt tööd suitsetamise paigaldamisega.

Kütteelement kuumsuitsutamiseks

Paljud käsitöölised varustavad suitsuahju kahe käepidemega, mis asuvad kapi külgedel. See võimaldab vajadusel suitsuahju ühest kohast teise teisaldada.

Muidugi võite osta suitsukappi, kuid sõltuvalt konfiguratsioonist peate sellisele seadmele kulutama keskmiselt 3–10 tuhat. Kulutate omatehtud suitsuahju kokkupanemiseks minimaalselt rahalisi ressursse ja vaeva.

VIDEO: Kuidas kokku panna suitsugeneraatorit ja suitsukappi