Recept za pravljenje marmelade kod kuće. Domaća marmelada po starom receptu

Marmelada je jedan od najomiljenijih slatkiša za djecu i odrasle. Proizvodi koji se kupuju u prodavnici često se prave koristeći arome, arome i boje, pa se ispostavi da je njihov sastav hemijski. Jednostavan recept priprema korak po korak marmelada kod kuće vam omogućava da shvatite kako sami možete pripremiti zdravu i slatku poslasticu.

U prodavnicama se prodaju razni slatki sirupi koji se razlikuju po ukusu, boji i mirisu. Svaka domaćica može izabrati sirup koji voli. Ipak, najbolje rješenje bi bilo da sami napravite sirup za slatku marmeladu.

Kod kuće se odabrane bobice ili komadi voća kuhaju ne više od pola sata na laganoj vatri, nakon čega se tekućina od voća ili bobičastog voća mora filtrirati.

Preporučljivo je koristiti sok, jer će vas samo marmelada homogene strukture oduševiti svojim okusom.

Mnoge iskusne domaćice savjetuju dodavanje šećera u voćni ili bobičasti sok, nakon čega smjesu treba kuhati na srednjoj vatri ne više od 15 minuta. Za uspješnu pripremu sirupa, koji je osnova za marmeladu, mješavina voća ili bobica više ne mora biti u ključanju.

Svi sastojci se koriste samo u određeni iznos, jer marmelada mora da se stvrdne i dobije gustu strukturu. Ako pretjerate sa sirupom, rezultat možda neće biti željeni.

Zgušnjivači za marmeladu

Marmelada može biti gusta i dobro zadržati oblik ako je zgušnjivač pravilno odabran. Morate shvatiti da je preporučljivo zasnivati izbor zgušnjivača ne samo na željenom ukusu, već i na nutritivnim svojstvima.

Najgušća marmelada može se pripremiti pomoću agar-agara i pektina. Oba zgušnjivača su najkorisnija i najhranljivija.

Po želji možete koristiti običnu želatinu, ali morate shvatiti da će to zahtijevati pažljiviji i odgovorniji pristup kako bi marmelada dobila željenu strukturu.

Svi zgušnjivači za pravljenje marmelade imaju pristupačnu cijenu, pa je njihova kupovina preporučljiva.

Marmelada od bobica

Za pravljenje marmelade preporučuje se upotreba zrelih i slatkih bobica. Treba napomenuti da je marmeladu od bobičastog voća najbolje pripremati ljeti, jer se upravo u ovo doba godine može koristiti svježe bobičasto voće i proslaviti njihov besprijekoran okus i miris.

Sastojci:

želatina;
šećer;
svježe ili smrznuto bobice;
vode.

Način kuhanja:

Želatin se sipa u čašu hladnom vodom i ostaviti dok se ne otopi.
Po potrebi, bobice se izgnječe u pire. Da biste to učinili, koristite blender, sito ili čak mlin za meso.
Pire od bobičastog voća je zaslađeno običnim šećerom.
Stavite nabubreni želatin u šerpu i ostavite na srednjoj vatri.
Pire od jagodičastog voća pomiješa se sa želatinom, i sve se dobro izmiješa. Smjesa treba da se zgusne dok je miješate.
Bobičasta masa se sipa u prethodno pripremljene kalupe. Preporučljivo je hladiti radni predmet na sobnoj temperaturi. Kada se smesa ohladi, možete je staviti u frižider.
Nakon nekoliko sati izvadi se gotova marmelada koja se može dodatno zasladiti šećerom.

Ova marmelada od bobičastog voća se lako može pripremiti kod kuće, ali je istovremeno prijatnog ukusa i korisni sastav pomoći da ova poslastica uspješno zauzme mjesto u kućnoj prehrani.

Marmelada bez dodatka šećera

Jednostavan, korak po korak recept za marmeladu kod kuće omogućava vam da pripremite poslasticu bez dodavanja šećera. Ova opcija je idealna za djecu koja pate od dijateze ili dijabetesa.

Sastojci:

100 ml soka;
sok od limuna;
voda;
želatinska ambalaža;
fruktoza ili pektin.

Način kuhanja:

Želatin se prelije svježim voćnim ili bobičastim sokom i ostavi dok ne nabubri.
Čisto hladnom vodom Sipajte fruktozu i stavite na srednju vatru. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i ostavite 3-5 minuta.
U masu koju ćete skinuti sa vatre dodajte želatin. Sve miješajte dok ne postane glatko.
Masa se filtrira kroz sito i ohladi.
Marmelada se sipa u porcionisane kalupe i stavlja u frižider da se stegne.

Kada planirate da pripremite zdravu marmeladu, fruktozu možete zamijeniti pektinom. Kada koristite pektin, zagarantovane su još veće prednosti marmelade.

Marmelada od đumbira

Marmelada od đumbira jedna je od najukusnijih i najzdravijih, pa je izuzetno važno razumjeti kako pravilno pripremiti poslasticu.

Sastojci:

limun srednje veličine;
par kašičica đumbira;
250 g šećera;
prstohvat vanile;
agar-agar;
pola litre vode sobne temperature.

Način kuhanja:

Agar-agar se sipa u čašu vode i ostavi sat vremena. Kao rezultat, agar-agar bi trebao nabubriti.
Limun je oguljen. Narendajte limunovu koricu.
Oguljeni đumbir se dobro izgnječi. Po želji dodajte suvi đumbir, jer će njegova upotreba pojednostaviti proces kuhanja.
Dodajte šećer u 350 ml vode i zagrijte dok se potpuno ne otopi. šećerni sirup. U pripremljeni slatki sirup dodaju se limun, vanilin i đumbir. Prokuhana smjesa se filtrira.
Agar-agar se kuva nekoliko minuta.
Zatim sjediniti dva slatka sirupa, ohladiti i sipati u kalup obložen prozirnom folijom.
Nakon što sirup postane žele, vadi se iz kalupa i suši u roku od 24 sata.
Marmelada od đumbira narezati na kockice, uvaljati u šećer.

Ova zdrava i ukusna marmelada od đumbira pogodna je kao poslastica ne samo za odrasle, već i za djecu.

Marmeladu možete pripremiti kod kuće, koristeći sljedeće korisne savjete:

pojedinačni kalupi se mogu podmazati biljnim uljem, jer će se tako lakše ukloniti smrznuta marmelada;
Kalupe se mogu obložiti prozirnom folijom ili posebnim papirom za pečenje;
da biste poboljšali okus, možete dodati razne začine, dodajući note slatkoće, pa čak i pikantnosti koje otkrivaju aromu;
Marmelada na bazi želatina čuva se samo u frižideru.

Jednostavan, korak po korak recept za marmeladu kod kuće omogućava vam da shvatite kako pripremiti ukusnu i zdravu poslasticu i zamijeniti je kupljenim proizvodima s kemijskim sastavom.

Marmelada je desert koji se smatra i ukusnim i zdravim. Ovaj ukusni proizvod razveselit će sve ljubitelje slatkog, razveselit će vas i, ako se konzumira u malim količinama, neće ni pokvariti vašu figuru.

Poslastičarnice nude marmelade razne vrste i ukus: na policama možete pronaći kandirana srca koja mirišu na jagode, ili mekane mat crve koji imaju ukus kole. Raspon cijena takvih konditorskih proizvoda je također različit. Najpristupačnija opcija je desert kod kuće, koji po ukusu neće biti lošiji od onih iz trgovine. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti marmeladu za žvakanje kod kuće i dati nekoliko korisnih savjeta.

Ne postoje tačni podaci o izgledu ove zanimljive delicije, ali postoji dugogodišnja legenda. Prema ovoj priči, marmelada je nastala u Škotskoj kada je kraljica zemlje zamolila kuvara da pospe šećerom na njene pomorandže. Međutim, zbog bolesti nije mogla da proba kandirano voće. Kuvar je predložio da to uradi kraljičina sobarica. Djevojka nije odbila. U procesu proždiranja delicije izgovorila je samo dvije riječi - "Marie malade". Ovo je postalo svojevrsno rođenje marmelade i njenog imena.

Danas se marmelada stvara od mnogo različitih baza. Da bi vaša domaća marmelada kod kuće bila ukusna i zdrava, zapamtite nekoliko savjeta u nastavku:

Sastojci koji obični džem, džem ili sok pretvaraju u zgusnuti žele su specijalni zgušnjivač ili jestiva želatina. Kada ih koristite, slijedite upute na pakovanju proizvoda. U suprotnom nećete postići rezultate ili ćete pretjerati - desert će ispasti pretvrd
Bilo koje voće i bobice su pogodni za marmeladu. Preporučljivo ih je zgnječiti i od njih napraviti pastu, a zatim koristiti gustin po želji
Za marmeladu u boji sa jakim osjećajem okusa, koristite voćni sokovi i boje

Kada pravite marmeladu od džema, voća ili slatke vode, sačekajte da se smesa ohladi pre nego što je stavite u frižider. Prvo, vruća hrana koja ispušta paru može uništiti hladnjak, a drugo, takva marmelada se neće dovoljno dobro stvrdnuti.

Kako napraviti marmeladu kod kuće: klasični recept

U prvom slučaju možete napraviti marmeladu od jabuka ili džem sa drugim voćem kao podlogu. Trebaće vam i 200 ml vode, 20 g želatina i limuna.

Pripremu treba obaviti na sljedeći način:

Ulijte želatinu, pa pričekajte da proizvod nabubri
Marmelada od jabuka se pravi od unapred pripremljenog džema ili u toku samog procesa. Istrljajte voće kroz mlin za meso ili blender, a zatim filtrirajte kroz sito da uklonite grudvice
Narežite limun i iscijedite sok
Stavite lonac sa mešavinom jabuka na tihu vatru. Želatinsku masu dodajte u fazi kada budući džem počne da ključa. Dobro promešati
Smjesu skloniti sa šporeta i uliti limunov sok.
Rasporedite kompoziciju u posebne kalupe. Po želji možete u masu zabiti šibice ili čačkalice - dobićete neku vrstu marmelade za žvakanje na štapiću
Buduću marmeladu stavite u frižider da se potpuno zgusne.

Da biste napravili desert, možete koristiti ne samo džem od jabuka, već i kompozicije s drugim voćem i bobicama.

Marmelada: recept od bundeve

Marmelada od bundeve je veoma neobična, ali u isto vreme i veoma prijatna poslastica. Za pripremu će vam trebati 5 kašika limunovog soka, 0,5 kg pulpe bundeve, 250 grama šećera. Želite da vaš desert od bundeve bude ugodan i oduševi vas i goste vašeg doma?

Slijedite upute:

Ogulite bundevu i uklonite sjemenke. Kuvajte na pari ili kuvajte
Narežite povrće na nekoliko komada i stavite u blender. Ako nemate zadnji uređaj, voće provucite kroz mlin za meso. Rezultat bi trebao biti homogena kompozicija bez grudica
Prethodno napravljenu pulpu sipajte u šerpu. U smjesu dodajte limunov sok i šećer
Stavite smjesu na laganu vatru. Kuvajte povremeno mešajući. Skinite sa vatre čim se džem zgusne.
Rasporedite kompoziciju u posebne kalupe. Ostavite na hladnom mestu jedan dan

Domaća poslastica od bundeve je spremna.

Kako napraviti marmeladu od Coca Cole?

Ne manje zanimljiva opcija pravljenje deserta - proizvoda na bazi kole. Zasnovan je na sastojcima kao što su Coca-Cola napitak (500 ml), voda (50 ml), želatin (50 g), šećer (60 g), limunska kiselina (5 g). Desert se priprema na sledeći način:

Sipajte želatin za hranu u tanjir i sipajte kolu
Promešati, dodati vodu i šećer i peći u mikrotalasnoj 2 minuta
Promiješajte i ohladite

Dobijeni žele izvadite iz frižidera i narežite na male kriške. Domaća marmelada je spremna.

Domaća marmelada je ukusan i popularan slatkiš koji nam je došao iz istočnih zemalja. Kod nas je najpopularnija marmelada od jabuka, ali se priprema i od drugog voća, bobičastog voća i povrća. Osim što je ukusna, slatka poslastica pomaže tijelu da se eliminira štetne materije i nadoknaditi zalihe vitamina. Ovaj preparat sadrži dosta pektina. A domaća marmelada je tim zdravija jer ne sadrži konzervanse. Osim toga, jednostavno mu nećete dodati umjetne boje, kao što to rade industrijski proizvođači? U ovom odeljku ćete naći korak po korak recepti sa fotografijom ukusne pripreme od bobičastog i sezonskog voća. Domaća marmelada se može čuvati dosta dugo, pa se lako priprema za buduću upotrebu.

Najbolji recepti sa fotografijama

Najnovije postove

Baštenske kupine se ne razlikuju od svoje šumske sestre korisnih kvaliteta. Osim toga, veća je i produktivnija, zahvaljujući odabiru i njezi. Sat vremena baštovani jednostavno ne znaju šta da rade sa tako bogatom žetvom. Djeca, pa čak i odrasli, baš i ne vole džem od kupina. Ukusno je, tu se ne može ništa reći, ali sitne i tvrde sjemenke kvare cijelo raspoloženje. Stoga, kada pripremate marmeladu od kupina, morate to uzeti u obzir i ne biti lijen.

Klasična marmelada od jabuka

trebamo:

1 kg jabuka, po mogućnosti kiselih sorti (Semirenko, bijeli fil)
0,8 kg šećera
500 ml vode
12 g pektina
1/2 kom limuna ili 2 g limunske kiseline
1 grančica ruzmarina

Priprema:

1. Jabuke operite, isecite na četvrtine, uklonite jezgru i koru. Kore stavite u šerpu, dodajte 500 ml vode i stavite na vatru, kuvajte 10 minuta.

Ovo nam je potrebno da dobijemo dodatni pektin. Procijedite kroz sito.

2. Jabuke oguliti, iseći na kockice i staviti u tepsiju, poslati u rernu da se peku na 200 stepeni 15 minuta.

Čim jabuke prokuvaju, smanjite vatru na 180 stepeni. Lagano ohladite i sameljite kroz sito ili uronjenim blenderom izgnječite u pire.

3. U šerpu sa debelim dnom stavite sos od jabuka, ulijte čorbu od kora i promešajte. Dodajte pektin, dodajte grančicu ruzmarina, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, 1 sat i 30 minuta.

Kuvati, dodavati 1/3 šećera u tri dodavanja, svakih 20 minuta. Nakon toga izvadite ruzmarin i dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu razrijeđenu vodom, promiješajte i sklonite s vatre.

4. Tepsiju obložite pergamentom i stavite je u nju. applesauce, poravnajte i stavite u rernu da se suši na 100 stepeni 1 sat i 20 minuta.

Ostavite pećnicu otvorenu za to možete koristiti drvenu lopaticu ili olovke.

Gotovu marmeladu narežite na rombove veličine 3 x 3 cm i uvaljajte u paniranje.

Važno: paniranje za marmeladu može biti mješavina: šećera + korice citrusa; šećer + cimet; šećer + čili paprika (mljevena); sjemenke susama; šećer

Dvobojna marmelada od citrusa sa želatinom

Za ovu marmeladu koristićemo dve vrste agruma - narandže i limun.

trebamo:

3 narandže
5 limuna
200 g šećera
30 g želatina
8 g vanilin šećera

Priprema:

1. Operite pomorandže, odrežite koricu i iscijedite sok. Sitno nasjeckajte koricu narandže, pomiješajte sa sokom i stavite na vatru.

2. Isto radimo i sa limunom, dobijemo 150 ml soka.

3. Želatin preliti sa 100 ml vode i ostaviti 10 minuta da nabubri.

4. Nakon što je mešavina citrusa kuvala 5 minuta, sokove procedite u šerpu, svaki posebno, dodajte 100 g šećera, 1/2 kašičice. vanilin šećer i kuhajte sirup još 5 minuta.

5. Polovinu nabubrelog želatina rastvoriti u vodenom kupatilu i pomešati sa mešavinom limuna, skloniti sa vatre, ne dozvoliti da želatin proključa.

6. Pokrijte pleh sa pergamentom i prozirnom folijom. Ulijte pripremljenu smesu od narandže, ohladite na tjelesnu temperaturu i stavite u frižider na 1 sat i 20 minuta.

7. Drugi deo želatina se takođe otopi u vodenom kupatilu i pomeša sa limunovim sirupom, ohladi na sobnu temperaturu (10 minuta) i izlije u kalup na narandžasti sloj, stavi u frižider na 1 sat i 20 minuta.

Nakon toga isecite na kvadrate i uvaljajte u paniranje.

Gumasti crvi od cvekle

Ova marmelada obradovaće decu, a odrasli će se prisećati svog detinjstva.

trebamo:

4 kom ili 600 g cvekle
30 ml limunovog soka
120 ml soka od jabuke
10 g korijena đumbira
100 g šećera
25 g pektina
plastične slamke za koktele
šećer u prahu, za posipanje

Priprema:

1. Cveklu operite, osušite i svaku umotajte u dva sloja folije, stavite u rernu na 20 minuta na 200 stepeni.

Nakon toga ohladite, ogulite i isecite na male komadiće, blenderom izmiksajte dok ne dobijete pire.

2. Jabuke operite i narendajte, iscedite sok kroz gazu i dodajte u pire od cvekle.

3. Koren đumbira, prethodno opran i oljušten, narendajte na sitno rende (rendže prethodno umotajte prozirnom folijom, tako ćete lakše oprati), i pomešati sa smesom od cvekle.

4. U dobijenu smjesu dodajte pektin, promiješajte i stavite na vatru, prokuhajte, miješajući da pire ne zagori.

Nakon toga dodati šećer i limunov sok, promešati i kuvati 5 minuta. Ohladite na tjelesnu temperaturu i napunite tube marmeladom.

Stavite u frižider na 3 sata.

5. Prstima istisnite crve iz epruvete, pritiskajući ivicu.

Gotovu marmeladu pospite šećerom u prahu.

Marmelada od kompota (sok) od bobica sa želatinom i agar-agarom

1. opcija sa želatinom

trebamo:

1 šolja (250 ml) kompota ili soka od bobica
30 g želatina
6 tbsp. šećera, prilagodite svom ukusu
2 žlice. sok od limuna
vanilin po ukusu

Priprema:

1. Želatin preliti sa 1/2 dela kompota od bobica i ostaviti da nabubri 30 minuta.

2. Drugi dio kompota sipajte u šerpu, dodajte šećer, limunov sok i stavite da proključa 5 minuta, zatim ugasite vatru i dodajte nabubreni želatin, miješajte dok se želatin potpuno ne otopi.

3. Vruće sipajte silikonski kalupi, ohladite 10 minuta, a zatim stavite u frižider na 2 sata, dok se potpuno ne smrznu. Možete ga poslužiti i ovako, a možete i uvaljati u paniranje.

Savjet: da se marmelada ne zalijepi za kalup, možete je lagano namazati biljnim uljem bez mirisa.

2. opcija sa agaragarom

trebamo:

200 ml bilo kojeg pročišćenog soka
2 g agar-agara (pažljivo pročitajte uputstva na pakovanju)
1 tsp vanilin šećer
50 g šećera, po ukusu
mljevenog cimeta, na vrhu noža

Priprema:

1. Sipajte 1 kašiku agar-agara. sok, od ukupne količine. Pustite da se otopi.

2. U ostatak soka dodati šećer, vanilin šećer, cimet i staviti na šporet. Zagrijte do ključanja i dodajte agar-agar, promiješajte i kuhajte najmanje 4-5 minuta miješajući. Sklonite sa šporeta i ohladite 10 minuta.

3. Sirup sipajte u silikonske kalupe i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 20-25 minuta. Izvadite iz tepsije i premažite šećerom.

Savjet: marmeladu od želatine treba čuvati samo u frižideru, ali sa agar-agarom može se čuvati i na sobnoj temperaturi.

Plastična marmelada od jabuka

Opet se okrećem receptima video blogerke Irine Khlebnikove.

trebamo:

2,5 kg seckanih i oguljenih jabuka
1 kg šećera (odnos šećera prema jabukama 0,4 kg = 1 kg)
1 tbsp. vode

Priprema:

1. Oprane jabuke, osušite i isjeckajte, ogulite, prelijte sa 1 kašikom. vode i stavite na vatru. Prokuhajte pilinge 10 minuta i procijedite.

2. Isjeckane jabuke napunite vodom od kore i stavite na tihu vatru dok se potpuno ne skuvaju. Dodati polovinu količine šećera, kuvati još poklopljeno dok se šećer ne otopi. Zatim otvorite poklopac i nastavite kuhati, miješajući, dok ne postane gusto. Isključite vatru i ostavite 5-6 sati.

3. Nakon toga dodajte preostali šećer, promiješajte i kuhajte dok ne omekša.

Savjet: stepen spremnosti određujemo na sljedeći način: ispustite marmeladu na tanjur prethodno ohlađen u hladnjaku, ako se kap ne širi po površini, onda je napitak spreman.

4. Pleh obložiti pergamentom, prebaciti marmeladu, poravnati, sloj ne treba da bude veći od 2,5 cm, i stavite u rernu na 2 sata, na temperaturi od 100 stepeni. Lagano otvorite rernu drvenom lopaticom ili olovkama.

Ovu proceduru izvodimo u nekoliko faza, sa pauzom uveče, dok se marmelada dobro ne osuši, možete je okrenuti na drugu stranu. Znak da je marmelada gotova je nedostatak tečnosti na površini kada je pritisnete prstom.

5. Gotovu marmeladu narežite na manje slojeve, prenesite je sa puter pergamentom i stavite u plastičnu vrećicu. Čuvajte u frižideru na gornjoj polici do 3 godine.

Savjet: da biste dobili pikantan okus marmelade, dodajte malo bobica crnog vranca i limunov sok, ili orašaste plodove i malo đumbira tokom pripreme.

Marmelada od kore lubenice bez želatine

Uglavnom, svi bacaju kore lubenice, ali se ispostavilo da od njih možete napraviti divne deserte poput džema, marmelade i kandiranog voća.

trebamo:

1 kg kore lubenice
1,2 kg šećera
1 komad limuna
1 tsp soda
vanilin i kardamom po ukusu
1,1 ml vode (na bazi 0,5 litara vode = 0,5 kg šećera)

Priprema:

1. Od kore lubenice odrežite preostalu pulpu i zelenu koru, ostavljajući bijelu pulpu koju izbockamo viljuškom.

Napunite vodom i sodom (na 1 litar vode = 1 kašičica sode) i ostavite 4-5 sati. Isperite hladnom, čistom vodom i narežite na porcije.

2. Sirup skuvati u vodi, prema receptu, uz dodatak pola šećera, dok se potpuno ne otopi. Dodati kore lubenice i kuvati 20 minuta, a zatim skloniti sa vatre i ostaviti 6 sati.

Ovaj postupak ponavljamo još 2 puta, zadnji put dodajemo drugi dio šećera, limunov sok, limunovu koricu, kardamom, vanilin šećer i kuhamo dok ne postane prozirno. Gotovu marmeladu uvaljati u paniranje.

Marmeladu možete dugo čuvati u frižideru u staklenoj posudi.

Bon appetit!

Pravljenje marmelade kod kuće je jednostavno kao i ljuštenje krušaka po našim receptima! Zdravo, prirodno, napravljeno od bobica ili voća - za svaki ukus!

marmelada od jabuka:

sok sa pulpom - 450 g
šećer - 360 gr
pektin - 15 g
limunska kiselina - 7 g
glukozni sirup - 110 g

marmelada od jagoda:

pire – 500 gr
šećer - 595 gr
pektin – 14 g
glukozni sirup - 150 g
limunska kiselina - 8 g

Za marmeladu uzimamo sok sa pulpom, pire iz dječjih tegli, pire od smrznutog voća i tako dalje, glavno je prirodan, pravi, iskren ukus.

Imam domaći sok od jabuke i pire od smrznutih jagoda, nije slatko!!!

Stavite sok na šporet i prokuhajte. U ovom trenutku pripremite preostale sastojke. Razrijedite limunsku kiselinu u vodi (1 žlica). Pomiješajte šećer sa pektinom. Pektin uvijek ide uz šećer!!! To vam omogućava da se riješite mogućih grudvica.

Kada pire počne da ključa, sipajte kišu mešavine šećera i pektina, uz stalno mešanje kipućeg pirea.

Stavite smjesu do stabilnog ključanja i dodajte glukozni sirup. Ako nemate glukozni sirup, možete koristiti melasu, kukuruzni sirup ili med. Oni pomažu da marmelada bude elastična i meka.

Smesu kuvati na 107 stepeni. Proces je jednostavan, ali prilično dug. Ponekad ćete se osjećati kao da je termometar pokvaren ili umoran. U stvari, sve je u redu, samo masi treba dosta vremena da proključa. Trebalo mi je oko 8-12 minuta.

Ne zaboravite miješati smjesu, ali ne fanatično, ne stalno. Sačekajte temperaturu, ulijte limunsku kiselinu i promiješajte.

Pretpostavljam da nemaju svi termometar, ali bi ga htjeli pripremiti.

Zatim važan test - kap marmelade na kašičicu (na početku pripreme kašiku stavite u zamrzivač ako se nakon pola minuta kap zgusne i postane marmelada, onda je gotovo).

Na ovoj fotografiji možete vidjeti da se kap raširila i da ne drži oblik!!!

Na ovoj fotografiji kap se smrzla i drži oblik, to je upravo ono što nam treba.

Gotovu smjesu odmah sipajte u okvir ili drugi odgovarajuće posuđe, prekriven filmom. Približne veličine 27x14 cm Može se sipati u silikonske kalupe i praviti porcionirane bombone.

Radimo brzo, pošto se marmelada brzo veže, za samo 5-7 minuta marmelada će postati gusta, ali i dalje vruća. Stavite marmeladu u frižider i sačekajte da se potpuno ohladi. Marmeladu narežite na kockice.

Ubacite komade u šećer, po 5-6 komada, dobro uvaljajte u šećer, glavno da se "goli" komadi ne slijepe.

Savjetujem vam da u šećer dodate 0,25 -0,5 kašičice limunske kiseline, ako volite dobru, sigurnu kiselost u kombinaciji sa slatkom marmeladom.

Čuvajte marmeladu na bilo kom suhom mjestu da se šećer ne otopi. Marmelada se može čuvati koliko god želite.

Recept 2: domaća marmelada od jagoda

Zašto ne bismo kod kuće napravili marmeladu od prirodnog bobičastog voća? Ispostavit će se ne samo ukusno, svijetlo i lijepo, već i zdravo. Uostalom, sigurno mu nećete dodati boje, arome i stabilizatore, kojih ima u izobilju u marmeladi iz trgovine.

Marmelada od jagoda oduševit će vas svojim prirodnim okusom, bojom i mirisom.

Agar-agar 5 g
Voda 100 ml
Svježe jagode 300 g
Šećer 120 g

Recept 3: marmelada od limuna sa želatinom (sa fotografijom)

3 srednja limuna
Šećer – 2 šolje
Želatin – 1 pakovanje (250 g).
Voda – 150 ml.

Prije svega, pripremimo želatinu. Sipajte u činiju i ulijte 50 mililitara vode. Promiješajte i ostavite 20 minuta da nabubri.

A sada idemo na limun. Limun treba da bude tanke kore i žute boje. Trebaju nam limuni bez kore. Očistite oprane limune.

Narežite na komade, uklonite sjemenke. Stavite u zdjelu i blenderom izmiksajte dok ne postane glatka.

U šerpu sipajte izmrvljene limune, dodajte 100 mililitara vode i šećer. Sve pomiješajte kašikom i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Sada ovu masu filtriramo kroz sito. Ovdje dodajte nabubreni želatin i dinstajte još 5 minuta. Malo ohladiti i sipati u kalup.

Stavite marmeladu u frižider na 2 sata da se stegne.

Smrznutu marmeladu izvadimo iz frižidera, izvadimo iz kalupa i uvaljamo u šećer.

Ako je kalup veliki, marmeladu narežite na kockice, a zatim je izvadite iz kalupa. Naša marmelada je spremna!

Recept 4, korak po korak: jednostavna marmelada od jabuka

400-500 g jabuka
100 g šećera
25 g želatina

Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i izrendati.

Stavite jabuke u šerpu sa debelim dnom i dodajte šećer. Dodajte količinu šećera po svom ukusu, fokusirajući se na vrstu jabuke.

Želatin sipajte u 50 ml vode i pripremite prema uputstvu na pakovanju.

Pirjajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Po potrebi možete dodati malo vode. Sklonite tiganj sa vatre, dodajte razrijeđeni želatin i dobro promiješajte.

Smjesu od jabuka prebacite u kalupe i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.

Recept 5: kako napraviti marmeladu od crne ribizle

Ovaj desert treba čuvati u frižideru, ali zbog guste konzistencije pirea od ribizle i prisustva želatine, marmelada savršeno drži oblik.

500 g crne ribizle;
400 g šećera za pravljenje marmelade + nekoliko kašika. za prskanje;
1 tbsp. voda;
40 g želatine;
malo šećera u prahu;
biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Ribizle sortiramo i uklanjamo grane.

Potopite želatin u pola čaše hladne vode.

Ribizle operite i ostavite da se voda ocedi. Zatim stavite u posudu blendera i dodajte šećer. Puree.

Sipajte pire od ribizle u tepsiju za džem (najbolje sa debelim zidovima i dnom).

Dodajte čašu vode i promiješajte. Stavite na srednju vatru.

Pustite da proključa.

Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte dok dio tekućine ne ispari. U suštini, pravimo džem. Stalno miješajte da ribizle ne zagore.

Da biste sačuvali više vitamina u marmeladi, možete učiniti ovo: prokuhati, kuhati 5 minuta, a zatim skloniti s vatre i potpuno ohladiti. Ponovite 3 puta. Ako nemate puno vremena, jednostavno prokuhajte pire od ribizle dok se malo ne zgusne.

Sklonite šerpu sa vatre, ostavite da se ohladi 2 minuta i u nju prebacite nabubreni želatin. Mešajte dok se želatin potpuno ne otopi.

Kalup za marmeladu lagano premažite biljnim uljem i pospite šećerom u prahu.

U kalup sipajte pire od ribizle sa želatinom i zagladite površinu kašikom. Ostavite buduću marmeladu da se ohladi u kuhinji, a zatim je stavite u frižider na 6-8 sati.

Vidjet ćete kada se marmelada potpuno stvrdne. Kada se forma nagne udesno - ulijevo, čvrsto će ostati unutra.

Dakle, kalup sa marmeladom izvadite iz frižidera i pažljivo ga narežite na porcije kako ne biste oštetili kalup. To možete učiniti kasnije, kada marmeladu izvadite iz kalupa. Ali čini mi se da je ovo zgodnije: marmelada ne sklizne i komadići ispadnu ujednačeni.

Kalup spuštamo u kipuću vodu na 3-5 sekundi tako da ceo kalup bude u vodi, ali kipuća voda ne dospeva na marmeladu. Kuhinjsku dasku pospite šećerom i okrenite kalup na nju.

Ako marmelada ne “iskoči” iz samog kalupa, potrebno je ponoviti postupak spuštanja kalupa u kipuću vodu. Ali takođe nema smisla držati marmeladu predugo u kipućoj vodi - može dosta da iscuri.

Odozgo pospite šećerom i svaki komad uvaljajte u njega. Pre serviranja stavite u frižider na pola sata.

Ova ukusna, lijepa i zdrava domaća marmelada napravljena je od ribizle sa želatinom. Bon appetit!

Recept 6: Marmelada od džema od tikvica

Džem za ovaj jednostavan recept za domaću marmeladu potrebno je izmiksati u blenderu. Imam džem od tikvica sa pomorandžom.

Džem ili džem 300 gr.
Šećer po ukusu
Želatin 20-25 gr.
Linonska kiselina po ukusu

Sipajte sve sastojke u šerpu. Mix. Stavite na vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zagreje. Masa ne sme da proključa. Želatin to ne podnosi.

Podmažite kalup biljnim uljem i u njega ulijte tečnu smjesu. Stavite u frižider na 3 sata.

Marmelada se smrzla. Izrežite ga na pravougaonike.

Svaki blok uvaljajte u šećer.

Recept 7: kako napraviti ukusnu marmeladu od citrusa

Šećer - 400 gr.
Rendana limunova kora - 1 kašika.
Rendana kora od pomorandže - 1 kašika.
Želatin - 50 gr.
Limunov sok – 175 ml
Sok od pomorandže – 175 ml

Narendajte 1 kašiku. l. korice pomorandže i 1 kašika. l. limunova kora. Iscijedite 175 ml soka od narandže i 175 ml soka od limuna.

U šerpi pomešajte 75 ml soka od narandže, 75 ml soka od limuna i jednu kašiku. l. zest.

Zakuhajte sok i koricu i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Procijedite.

U tečnost dodajte želatin i promešajte. Nakon što se želatin otopi dodati 360 gr. šećera, dobro promešati. Dodajte preostali sok od citrusa i ponovo dobro promiješajte.

Nakon što se tečnost malo ohladi, sipajte je u pravougaonu posudu obloženu papirom za pečenje (papir je bolje malo namazati biljnim uljem bez mirisa). Formu sa marmeladom stavite u frižider na 10 sati.

Smrznutu marmeladu izvadimo iz frižidera, izvadimo je iz kalupa zajedno sa papirom, prevrnemo sloj na dasku za rezanje i oštrim nožem izrežemo na kvadratiće. Svaki kvadrat umočiti u šećer.

Gotovu marmeladu odmah stavite u frižider.

Sada znate kako napraviti marmeladu - recept je vrlo jednostavan, dobar apetit!

Recept 8: najdelikatnija marmelada od kore lubenice

Pošto kore lubenice poput sunđera upijaju sve arome, na kraju kuvanja možete u sirup dodati koricu narandže ili limuna, vanilin šećer, đumbir, kardamom, cimet i dobiti ukus marmelade koji vam se najviše sviđa. Ova marmelada se može poslužiti kao samostalni desert ili koristiti u pečenju.

Kora lubenice 500 g
Voda 300 ml
Limun 0,5 kom.
Šećer 600 g
Soda 1 kašičica.

Zatim dodajte ostatak šećera (300 g), limunov sok od ½ limuna (možete koristiti i limunovu koricu). Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.

Recept 9: marmelada od višanja kod kuće

Trešnja 200 gr
Šećer 70 gr
Želatin 10 g

Želatin potopiti u vodu.

Višnje oprati, odstraniti koštice i umutiti u blenderu.

Meso višanja propasirati kroz cediljku da masa bude homogena i kuvati.

Kada višnje prokuvaju, dodajte šećer i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta, ne zaboravite da miješajte da ne zagori! Skinite sa vatre i ulijte natopljeni želatin, dobro promiješajte dok se želatin ne otopi.