Kečap od šljiva odlična je alternativa uobičajenim umacima. Po pravilu, sos od šljiva ima ugodan slatko-kiseli ukus. Za aromu i pikantnost možete dodati razno bilje i začine po svom ukusu. Kečap odlično ide uz jela od mesa. Sos se može pripremiti "za sada", a može i za zimnicu.

Kako napraviti kečap od šljiva?

Da bi kečap od šljiva za zimu „dobro polizao“, potrebno je odabrati odgovarajući recept, kvalitetne sastojke i tačno se pridržavati preporuka.

1. Za kečap možete koristiti različite sorte šljiva - prikladni su i plavi i žuti plodovi.
2. Kečap se može pripremiti samo od šljiva, ili ih možete pomiješati sa drugim sastojcima - paradajzom, tikvicama i paprikom.
3. Količina šećera, soli i začina u svakom receptu mora biti prilagođena vašem ukusu.
4. Ako je kečap predviđen za dugotrajno skladištenje, kao konzervans se dodaje sirće.

Kečap od šljiva za zimnicu

Kečap od šljiva za zimu sa dodatkom paprika a čili papričica ispada neverovatno ukusna i aromatična. Uz glavne komponente dodaju i paradajz pasta. Možete koristiti i mljeveni svježi paradajz. Za ovaj pire potrebno je oko 700 g, dok će se vreme kuvanja kečapa povećati sa 20 minuta na 40 tako da višak tečnosti ispari.

Sastojci:

• šljive – 2,5 kg;
• crvena paprika - 1,5 kg;
• beli luk – 6 glavica;
• ljuta paprika - 5 kom.;
• paradajz pasta – 250 g;
• šećer - 1,5 šolje;
• so - 2,5 kašike. kašike;
• jabukovo sirće – 1 kašika. kašika;
• ljuta crvena paprika – 1 kašičica.

Priprema

1. Oguljene šljive, paprika i beli luk se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Smjesu prokuhati, dodati sve ostale sastojke osim sirćeta.
3. Kuvajte oko 20 minuta, dodajte sirće, stavite kečap od šljiva u tegle i zatvorite.

Kečap od paradajza i šljive za zimnicu mogu se poslužiti kao dodatak mesnim jelima. Osim toga, može se koristiti u pripremi raznih jela - tjestenina, pizza, povrće. Šljive daju sosu posebnu nježnost. Od navedene količine komponenti dobijete oko 2,5 litara aromatičnog kečapa.

Sastojci:

• paradajz - 1,5 kg;
• šljive – 1,5 kg;
• luk - 250 g;
• šećer – 200 g;
• so - 1,5 kašike. l.;
• mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
• beli luk – 100 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• pupoljci karanfilića - 4 kom.;
• sirće 9% - 1 kašika. l.

Priprema

1. Sve povrće se propušta kroz mlin za meso i kuva 1,5 sat.
2. Dodajte so, šećer, beli luk, začine.
3. Kuvajte 15 minuta, dodajte sirće.
4. Stavite kečap od paradajza i šljiva u tegle i zatvorite.

Tkemali kečap od šljiva je jelo gruzijske kuhinje. Tkemali šljive rastu u Gruziji, pa ih je teško nabaviti, ali ih možete zamijeniti plodovima drugih sorti, glavna stvar je da su šljive kisele. Proizvod možete čuvati i u stanu zahvaljujući prirodnoj kiselini šljiva i dodatku octa, kečap se savršeno čuva.

Sastojci:

• šljive – 1,5 kg;
• beli luk – 1 glavica;
• šećer – 10 kašika. kašika;
• so – 2 kašike. kašike;
• hmelj-suneli – 1 kašičica;
• sirće – 50 ml.

Priprema

1. Šljive i beli luk se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Dodati šećer, so, začine.
3. Stavite posudu sa smesom na šporet i mešajući kuvajte dok ne provri.
4. Smanjite vatru i kuhajte kečap od šljiva 1 sat.
5. Sipajte sos u tegle i zarolajte.

Kečap od žutih šljiva sa belim lukom biće dobar dodatak jelima od mesa i peradi. Ispada umjereno ljuto i prijatne kiselosti. Ovaj umak će se svidjeti ljubiteljima neobičnih kombinacija okusa. Važno je da šljive koje se koriste budu zrele, sočne i mesnate - tada će kečap ispasti kako treba - bogat i ukusan.

Sastojci:

• žute šljive – 5 kg;
• voda – 2 čaše;
• beli luk – 2 glavice;
• so – 2 kašike. kašike;
• šećer – 4 kašike. kašike;
• hmelj-suneli - 2 kašike. kašike;
• ljuta paprika – 1 kom.

Priprema

1. Šljive očistiti, dodati vodu i kuhati na laganoj vatri.
2. Masu stavite u blender, dodajte beli luk, biber i sve izmiksajte.
3. Smjesu vratite u šerpu, prokuhajte i dodajte začine.
4. Smesu kuvajte 15 minuta, sipajte u tegle i zatvorite.

Kečap od šljiva i jabuka

Kečap od šljiva i jabuka za zimu se lako priprema i ne traje dugo. Za jabuke je bolje odabrati zimske kisele sorte voća sorti Antonovka i Semerenko. Priprema takvog umaka nije nimalo teška i ne traje dugo - samo sat vremena i aromatični preokret za zimu će biti spreman. Ostava u stanu na sobnoj temperaturi sasvim je prikladna za skladištenje.

Sastojci:

• šljive, jabuke – po 1,5 kg;
• šećer – 600 g;
• voda – 200 ml;
• karanfilić – 10 kom.;
• cimet – 2 kašičice;
• mljevena ljuta paprika – 1 kašičica;
• sirće 9% - 150 ml.

Priprema

1. Oguljene jabuke i šljive izmrviti u blenderu.
2. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, cimet i karanfilić.
3. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.
4. Uklonite karanfilić i dodajte biber.
5. Dodajte voćni pire i kuvajte 40 minuta.
6. Sipajte sirće, promiješajte, stavite kečap od šljiva u tegle i zatvorite.

Kečap od šljiva sa gruzijskom adjikom

Šljive će svako jelo učiniti sjajnim i ukusnim. Autentičan gruzijski sos pravi se od kiselih tkemali šljiva sa dodatkom ombalo mente. Ako se takvi sastojci ne mogu kupiti, zamjenjuju se proizvodima koji su što bliži - umjesto tkemali šljive koriste se kisele šljive, a umjesto ombala može se koristiti suhi timijan.

Sastojci:

• tkemali kisele šljive – 3 kg;
• beli luk – 1 glavica;
• cilantro - 150 g;
• kopar - 250 g;
• ombalo – 60 g;
• ljuta paprika - 4 kom.;
• šećer – 50 g;
• sol.

Priprema

1. Listovi se uklanjaju sa ombala i drobe.
2. Stavite šljive u šerpu, dodajte čašu vode i dinstajte dok šljive ne omekšaju.
3. Stavite šljive u cjedilo i sameljite ih.
4. Dobijeni pire se pomiješa sa juhom, doda se sol, šećer, biber i tiganj se stavi na šporet.
5. Zelenje se nasjecka, češnjak se propušta kroz presu i dodaje u sos.
6. Smjesu kuhajte 5 minuta, sipajte u posude i zatvorite.

Kečap od šljiva i paradajza

Ukusni recept za kečap od šljiva pomoći će vam da napravite nevjerovatno bogat i ukusan umak. Kako bi bio svjetliji i ukusniji, dodaje se paradajz pasta. Važna stvar je da ga ne morate razrjeđivati ​​vodom, inače će konzistencija gotovog kečapa biti prerijetka. Ako ste ipak morali dodati sok od paradajza, vrijeme kuhanja jetkanja se povećava tako da dobije željenu debljinu.

Sastojci:

• kisela šljiva – 4 kg;
• paradajz pasta – 700 g;
• beli luk – 300 g;
• ljuta crvena paprika – 3 mahune;
• sjemenke korijandera - ½ šolje;
• granulirani šećer - 1,5 šolje;
• sol – 60 g.

Priprema

1. Šljive prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
2. Voće stavite u cjedilo i obrišite.
3. Beli luk i ljuta paprika se izgnječe mikserom.
4. Dodajte paradajz pastu, so, šećer, začine i umesite.
5. Pomiješajte voćne i povrtne mase i kuhajte 20 minuta.
6. Stavite kečap od šljiva u tegle i zatvorite.

Kečap od kojeg je toliko raznolik može se pripremiti čak i uz dodatak tikvica. Bolje je odabrati mlado povrće sa nezrelim sjemenkama i nježnom kožom. Da bi kečap dobio delikatniju strukturu, na samom kraju masa se pire pomoću potopnog blendera, dovede do ključanja i tek onda zatvori.

Sastojci:

• tikvice – 1 kg;
• žute šljive – 800 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk – 8 čena;
• šećer – 2,5 kašike. kašike;
• ulje – 50 ml;
• so - 1,5 kašike. kašike;
• sirće – 1 kašičica;
• biber u zrnu - 1 kašičica;
• sjemenke gorušice – 1 kašičica;
• lovorov list - 1 kom.;
• karanfilić - 3-4 kom.;
• cimet, kari - prstohvat;
• crvena paprika - 0,5 kašičice.

Priprema

1. Sve povrće se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i kuva 40 minuta.
2. Dodajte ulje, so, začine, kuvajte 10 minuta.
3. Ulijte sirće, promiješajte, stavite kečap sa dodatkom šljiva u tegle i zatvorite.

Od šljiva bez sirćeta, sigurno će se svidjeti onima koji se pridržavaju principa pravilnu ishranu. Nakon zatvaranja, bolje je takav radni komad okrenuti naopako i dobro ga umotati dok se potpuno ne ohladi. Ova jednostavna procedura će pomoći da se uvojci bolje pohranjuju.

Sastojci:

• paradajz – 1 kg;
• šljive – 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• šećer – 150 g;
• so – 1 kašika. kašika;
• bosiljak, origano, peršun - 1 kašika. kašika;
• sušena čili paprika - 1 kašičica;
• beli luk – 1 glavica;
• mešavina bibera – 1 kašičica.

Priprema

1. Paradajz se oguli i stavi u zdjelu blendera i izgnječi, a zatim procijedi kroz sito da se oslobode sjemenki.
2. Šljive i crni luk također se izgnječe u blenderu.
3. Pomiješajte sastojke, prokuhajte i kuhajte 1 sat.
4. Dodajte so, šećer, mlevenu papriku, sušenu čili papričicu i začinsko bilje, promešajte i kuvajte još 1 sat.
5. Dodati beli luk, kuvati 15 minuta, staviti u tegle i zatvoriti.

Roštilj kečap od šljiva

Ispada umjereno začinjeno, vrlo ukusno i aromatično. Ljepota sosa je u tome što za pripremu neće biti potrebno više od pola sata, a to uključuje i vrijeme kuhanja šljiva. Kečap će biti potpuno spreman za posluživanje nakon što se potpuno ohladi. Po želji možete dodati i kašičicu tečnog dima.

Zaljubila sam se u kečap od šljiva i paradajza, koji sada stalno pravim za zimu, čim sam ga pripremila pa probala. Ispada veoma, veoma ukusan kečap! Nemoguće vam je ovaj ukus preneti preko kompjuterskog monitora, šteta...

Stoga toplo preporučujem da ga prave ljubiteljima kečapa i soseva od šljiva i paradajza. A, ako prvi put pravite ovaj kečap sa paradajzom i šljivama, uveravam vas da neće biti poslednji.

Pogledajte ove recepte, možda će vas zanimati:

Ali pošto danas imam temu šljiva, ponudiću vam još par ukusnih recepata koje sam isprobala (i druge) za domaći kečap sa šljivama i paradajzom. Ovo je kompot od šljiva sa breskvama i orasima, te džem od šljiva. Oba recepta su vredna pažnje.

Ah, ovako razumeš šljivu! Tako divno i ukusno, od kojeg ćemo ti i ja praviti naše zimnice. Zar nije zaista prelepo?

Pa krenimo s kuvanjem i vidimo šta nam treba za kečap od paradajza i šljiva za zimu.

Domaći kečap od paradajza i šljiva

Recept za kečap sa šljivama i paradajzom:

• paradajz - 2 kg,
• šljive - 1 kg,
• luk - 250 gr.,
• šećer - 200 gr.,
• sol - 1,5 kašike. l.,
• mljevena crvena paprika - 1 kašičica,
• lovorov list - 2 kom.,
• beli luk - 100 gr.,
• karanfilić (pupoljci) - 4 kom.,
• sirće 9% - 1 kašika. l.

Kako napraviti kečap od šljiva i paradajza:

Pripremite povrće. Šljive oprati, odstraniti košticu (šljivu iseći i izvaditi). Paradajz operite, prepolovite, ako je veliki, na 4 dela. Luk oljuštiti, oprati, iseći kao paradajz.

Sve umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa i kuvati 1,5-2 sata. Kada provri, smanjite vatru na srednju, kuvajte mešajući dok se ne zgusne. 30 minuta pre kraja kuvanja dodati so, šećer, mlevenu crvenu papriku, beli luk, lovorov list, karanfilić, sirće. Po želji možete dodati i peršun, kopar, cilantro, bosiljak i mahunu ljute paprike za one koji vole ljutije.

Dok se sos od paradajza i šljiva kuva potrebno je da pripremite tegle i poklopce za zatvaranje. Sve dobro operite sodom, isperite, prevrnite da se voda ocedi iz tegli. Zatim ih sterilizirajte na pari ili u mikrovalnoj pećnici 5 minuta. Zakuhajte poklopce u vodi sa dodatkom sode ili soli.

Gotov kečap sa šljivama i paradajzom vruć stavite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite, zamotajte i u tom položaju ohladite. Čuvati na hladnom mestu.

Kečap sa paradajzom i šljivama je spreman! Obavezno pripremite ovaj čudesni sos. Poješćete ga sa svime što kuvate, a ne samo sa mesom! Bon appetit!

Ukusni kompot od šljiva

Oh, ovaj veoma ukusan kompot od šljiva nije baš običan. Zapravo ćete morati malo više da se petljate s njim nego s običnim kompotom, ali vjerujte mom iskustvu - isplati se. Šta nam je potrebno da pripremimo kompot od šljiva za zimu?

Recept za kompot sa šljivama:

• šljive (jake) - 1,5 kg.,
• orasi - 16-20 kom.,
• breskva - 1 kom.,
• šećer - 800 gr.

Kako napraviti kompot od šljiva za zimu:

Šljive dobro operite, narežite i uklonite košticu. Umetnite polovinu (ili četvrtinu) na mjesto kosti. orah(Možete dodati još jedan orah ako želite). Ali prije nego što stavite orah u šljivu, potrebno ga je popariti kipućom vodom i ostaviti da leži u njoj i nabubri.

“Napunjene” šljive pažljivo stavite u pripremljene (sterilizovane) tegle, a redove (šljive) u sendvič sa tankom kriškom oguljene breskve. Dakle, do ivice limenke.

Prokuhajte vodu u šerpi. Šljive prelijte kipućom vodom, pokrijte sterilizovanim poklopcem. Nakon 5-10 minuta ponovo sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. I već dobijenim sirupom prelijte naš ukusni kompot od šljiva za zimnicu, zarolajte, umotajte dok se potpuno ne ohladi.

To je sve za pravljenje kompota od šljiva! Mislim da nije mnogo problematično, ali za ovu ukusnost, drage moje domaćice, vredi se malo potruditi. Da, najvjerovatnije neće biti ni kompot, već šljiva u sirupu. Ovaj sirup će biti presladak, razblažite ga vodom i pijte do mile volje. Bon appetit!

Kako napraviti džem od šljiva

Pa, mislim da svaka domaćica zna da napravi džem od šljiva. Ovo je možda najbrži i najlakši način da "spremite" šljive da se ne pokvare. Pogledajmo kako napraviti džem od šljiva kod kuće.

Recept za džem od šljiva bez koštica:

• šljiva - 6 kg.,
• voda - 400 ml.,
• granulirani šećer - 4 kg.

Kako napraviti džem od šljiva za zimu:

Šljive sortirajte, uklonite oštećene šljive, listove i stabljike. Zatim dobro isperite, isecite, bacite košticu, a šljive stavite u posudu u kojoj ćemo kuvati džem.

Sipati vodu, staviti na vatru, dodati šećer (ne odjednom, ali recimo pola), dobro promešati. Prokuhajte ukusni džem od šljiva, smanjite vatru, dodajte drugu polovinu šećera. Ponovo dobro promiješajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.

Da li znate koliko dugo se kuva džem od šljiva? Pa da ispadne baš kao žele? Džem ćemo kuvati 1 sat i 25 minuta, uz umereno ključanje, mešajući i hvatajući.

Nakon što prođe vrijeme, džem od šljiva je već gust, sipajte u vruće sterilizirane tegle, zarolajte, zavrtite ili jednostavno zatvorite plastičnim poklopcima. Nema potrebe za okretanjem. Kada se ohladi, odnesite na hladno mesto.

Evo cijele tajne pravljenja džema od šljiva kod kuće. Sve je vrlo jednostavno, a džem se dobija uz prirodnu kiselost same šljive. Znate li kako je ukusno? Mmmm-mmm, čak su mi počele pljuvačke dok sam pisala ovaj recept za vas! Otišao sam da probam sve. Bon appetit!

Kečap je sos od paradajza sa dodatkom začina. Tradicionalno se dodaje mesu kako bi se poboljšao okus jela. Međutim, kečap se može napraviti ne samo od paradajza, već i od šljiva.

Koja je razlika između kečapa od šljiva?

Umak od šljiva nije neobičan u kuvanju. Odlično se slaže uz meso (posebno divljač i teletinu), naglašavajući odličan ukus jela. Samo vi možete napraviti i kečap od šljiva. Takav proizvod uopće neće biti inferiorniji od paradajza, već će jelu samo dodati neobične note okusa. Za kečap od šljiva se na isti način koriste začinsko bilje, bijeli luk i začini. A dodavanje voća čini sos slađim.

Klasični recept za kečap od šljiva

Za kečap od šljiva koriste se različiti sastojci. Sve ovisi o mašti domaćice i kombinaciji određenih proizvoda. Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

• šljiva (3 kg);
• zelje: cilantro i kopar (2 grozda);
• čili paprika za ljuti sos;
• beli luk (2 glavice);
• šećer (30 g);
• sol (količina se određuje samostalno);
• hmelj-suneli (15 g);
• sirće 9%.

Glavna karakteristika klasičan recept- Ovo je odlična kombinacija zrelih i slatkih šljiva sa začinima. Khmeli-suneli zajedno sa svježim začinskim biljem pretvorit će jednostavan voćni umak u neobičan dodatak glavnom jelu. Sve za svečani sto kečap od šljiva će biti cijenjen.

Da biste pripremili sos od gore navedenih sastojaka, morate se strogo pridržavati uputstava.

• Šljive treba da budu zrele i meke, ali ne smežurane. Sve voće treba pažljivo sortirati kako bi se izbjegli crvi ili trula pulpa. Oprane šljive preliju se vodom i prokuvaju. Voće treba da postane još mekše. Šljive su spremne čim im se ljuska počne odvajati. Voće je potrebno prebaciti u drugu posudu (najbolje cjedilo) i ostaviti da se ohlade. Zatim morate ukloniti sjemenke.
• Cilantro i kopar moraju se oprati i sitno nasjeckati.
• Beli luk treba podeliti na režnjeve i oguliti. Komadi bi trebali biti srednje veličine. Stoga se velike kriške mogu prepoloviti.
• I čili papričicu narežemo na male komadiće. Ostavite sjemenke po želji ako želite da napravite pikantniju verziju umaka.
• Šljive se moraju samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa začinskim biljem, bijelim lukom i biberom. Sav sadržaj sipajte u šerpu i kuvajte 10 minuta.

• Nakon vremena, umak se mora protrljati kroz sito kako bi masa bila homogenija bez velikih komada.
• Suneli hmelj, so i šećer dodaju se kečapu po ukusu. Ako šljive nisu baš slatke, možete dodati još šećera. Glavna stvar je da ga ne koristite previše kako biste održali skladnu kombinaciju sa soli.
• Nakon što ste dodali sve začine, vratite šerpu na vatru i kuhajte kečap još 45 minuta. Samo ne zaboravite na film. Mora se ukloniti kako se ne bi pokvarila konzistencija umaka.
• Male staklene tegle se koriste za čuvanje kečapa. Treba ih prethodno oprati i sterilisati na pari. Neki ljudi to rade u rerni. Bolje je koristiti poklopce na navoje kako bi u budućnosti bilo zgodno otvarati i zatvarati tegle.
• Jabukovo sirće se dodaje pripremljenom kečapu kako bi duže trajao.
• Sos od šljiva se sipa u tegle i okreće, pokrivajući sve toplim ćebetom.
• Nakon nekoliko dana sve tegle se odlažu u podrum ili frižider.

Mnoge domaćice savjetuju da ne koristite metalno sito tokom procesa kuhanja, jer su šljive prilično kiseli proizvod. Voćne kiseline će reagovati sa metalom.

Plastična sita najbolje rade.

Svi predstavljeni proizvodi dio su klasične recepture. Ali postoje i druge neobične nadogradnje umaka koje su jednako ukusne.

Kečap od šljiva sa tkemalijem

Recept za kečap sa dodatkom tkemalija više je vezan za gruzijsku kuhinju. Recept nam je došao sa ovih prostora ne samo od šljiva, već i od drugog voća. Gruzijski kuvari savetuju da u sos dodate kisele jabuke ili šljive. Ovaj kečap odlično ide uz jela od piletine, pa čak i uz vegetarijansku kuhinju. Pirinač ili krompir dobro se uklapaju kao prilog.

Osim šljiva, kečap sa tkemali sadrži:

• trešnja (1 kg);
• cilantro i kopar (2 grozda);
• beli luk (6 velikih čena);
• šećer (60 g);
• ljuta paprika, osim čilija (1 kom.);
• sol (po ukusu).

Proces kuhanja se praktički ne razlikuje od klasične verzije. Treba ostaviti samo vodu koja ostane od kuhanja šljiva. Kasnije će vam trebati ako se pokaže da je sos pregust.

Šljive još kuhamo, pa ih protrljamo kroz sito uz dodatak začinskog bilja, bijelog luka i bibera. Kada je kečap gotov, potrebno ga je rasporediti u tegle, u koje ulijete i biljno ulje za bolje skladištenje.

Kečap od šljiva sa karijem

Kari je oduvek bio nezaobilazan začin za svako jelo. U kečapu pomaže da se istakne slatkasti ukus šljiva. Korišćeni sastojci su:

• šljive (1 kg);
• bilo koja ljuta paprika (2-3 mahune);
• kari (15 g);
• beli luk (100 g);
• sol (25 g);
• šećer (80 g).

Način pripreme ovog recepta razlikuje se po tome što se šljive skuvaju nakon što se samelju u blenderu zajedno sa začinskim biljem i belim lukom. Zatim dodajte so, šećer i kari. Sos se dovede do ključanja, a zatim sipa u tegle. A ovaj recept se razlikuje i po tome što je potrebno samo 10 minuta za pripremu svih sastojaka i 10 minuta za kuvanje.

Kečap od šljiva sa paradajzom

Kombinacija povrća i voća više se ne smatra nečim egzotičnim. Sve kuhinje širom svijeta miješaju slatke i slane okuse kako bi stvorile kontrast na tanjiru. Stoga kečap s paradajzom nikada neće pokvariti jelo. Za ovaj recept morate pripremiti sljedeće proizvode:

• paradajz (3 kg);
• šljiva (1 kg);
• zelene jabuke (5 komada);
• luk (4 komada);
• šećer (200 g);
• sol (25 g);
• mljevena aleva paprika (7 g);
• stolno sirće (50 ml);
• mljeveni cimet (3 g);
• mljeveni karanfilić (3 g).

Za pripremu kečapa svi sastojci moraju biti termički obrađeni. Šljive treba da budu ljubičaste i mekane. Svi proizvodi se moraju samljeti nakon što se ohlade. Nakon toga, kolač se više ne koristi. Ovaj kečap ispada aromatičan i pikantan. Sos može da se čuva šest meseci.

Kečap od šljiva sa bosiljkom i origanom

Origano, drugo ime za origano, tradicionalno se koristi u italijanskoj kuhinji. Mnogi to mogu primijetiti u kariju. Ovaj začin odlično ide uz ribu ili za pravljenje marinada. U Italiji se origano dodaje u tjesteninu ili lazanje, kao i u supe. Ovaj začin možete koristiti čak i za pripremu kašica. U Rusiji se origano češće naziva origanom i dodaje se raznim pićima (pivo i kvas, kompoti i vino). Origano se odlično slaže sa maslinovim uljem.

Stoga origano nikada neće biti nepotreban sastojak za kečap. Za pripremu ovog sosa samo uzmite:

• paradajz (4 kg);
• luk (4 komada);
• šljive (1,6 kg);
• origano i bosiljak (10 g);
• sol (50 g);
• sušena ljuta paprika (10 g);
• jabukovo sirće (80 ml);
• beli luk (2 glavice);
• mješavina paprika (10 g).

Kao što je ranije spomenuto, proces pripreme za sve navedene recepte je sličan. Mogu se razlikovati samo vrijeme i neka posebna pravila za pripremu povrća. U ovom receptu domaćice troše oko dva sata na sve faze pripreme. I kečap ispada manje homogen, ali to nimalo ne kvari okus.

Kečap od šljiva sa paprikom

Paprika je dobra alternativa paradajzu u kečapu. Odlično se slaže sa šljivama, dodajući dašak svježine umaku. Za ovaj kečap će vam trebati:

• šljiva (3 kg);
• paprika (10 komada);
• beli luk (8 čena);
• šećer (po ukusu)
• kari (15 g);
• hmelj-suneli (15 g);
• cimet (1 kašičica);
• mljeveni crni biber (5 g);
• mljeveni karanfilić (5 g).

Začini za ovaj recept za zimnicu mogu biti bilo koji. Sve zavisi od toga da li želite ljutiji ili ljutiji kečap. Glavna stvar je da ne dodajete previše različitih biljaka kako ne biste pokvarili proizvod.

Bolje je uzeti papriku crvenu ili žutu. Glavna stvar je da je slatko. Ovaj kečap se kuva 30 minuta, a zatim sipa u tegle.

Raznolikost sastojaka

Glavni sastojci za kečap sa voćem uvek će biti šljive (slatke sorte) i zelene jabuke. U Gruziji koriste šljivu. Zatim možete dodati paradajz i paprike. Glavna stvar je da povrće i voće budu zreli i slatki. Kiseo ukus samo će pokvariti sos.

Sljedeći važan sastojak je mješavina začinskog bilja i bibera. Kari, origano i bosiljak najbolje deluju. Možete dodati gotove začine Herbs de Provence ili Italian Herbs. Broj čena belog luka zavisi od želje da se dobije više ili manje ljuti kečap.

Gurmani mogu eksperimentirati i dodati đumbir i štapiće cimeta u umak od šljiva za pikantniji okus. Sve ovisi o vašim željama i želji da isprobate nešto novo i neobično.

Kečap od šljiva više nije nešto neobično. Domaćice aktivno koriste voće za konzerviranje zajedno s paradajzom. Uostalom, kombinacija slatkog i slanog uvijek oplemenjuje jelo. Ovu vrstu kečapa posebno vole da dodaju mesu kako bi dodatno naglasili ukus proizvoda. Stoga se ne treba bojati skuhati nešto novo. Prema recenzijama žena koje su pripremale sličan kečap, ovaj umak je ukusan i neobičan za jela.

Da naučite kako napraviti pikantni kečap od šljiva za zimu, pogledajte video ispod.

Za početak odaberite dobar sočan i zreli paradajz. Možete uzeti i malo prezrele. Peremo ih ispod tekuća voda i iseći na proizvoljne, ali male komade. Ne zaboravite ukloniti jezgro.

Šljive takođe moraju biti zrele, ne previše zrele. durum sorte. Što je bobičasto voće slađe, kečap je prijatnijeg ukusa. Šljive oguliti i nasjeckati.

Očistite luk sa ljuske i narežite ga na pola prstena.

Zagrijte rafinirano biljno ulje u dubokoj posudi (bolje je uzeti lonac ili tiganj). Tu šaljemo luk i pržimo ga. Nije potrebno dinstati luk dok ne porumeni.

Izlijte paradajz u luk i ostavite da se krčka 5-7 minuta.

Nakon toga u ostalo povrće dodajte šljive. Kuvajte šljive dok ne omekšaju.

Sada posudu sa povrćem skinite sa šporeta i sve izmiksajte blenderom. Nakon što masa postane homogena, posudu vratite na šporet.

Dodajte mljeveni biber, sol, granulirani šećer i suvo bilje.

Možete dodati začine po svom ukusu. Sada kuhajte nekoliko minuta. Paradajz će se skuhati, a sos će postati gušći. Postignite željenu konzistenciju i sklonite sa šporeta.

Gotov vrući kečap sipati u sterilne tegle i zarolati ključem.

Dobar tek.