Ako ih jedete svježe, tek ubrane sa grma, posute prstohvatom soli, možda su najbolja hrana koju nam ljeto daje. Ali paradajz je sezonski, a paradajz koji se prodaje u supermarketu malo se razlikuje po konzistenciji od mokrog kartona. Ako zimi želite da uživate u mirisu i ukusu letnjeg paradajza, za zimu koristite naš recept u sopstvenom soku.

O prednostima radnog komada

Imati vlastiti paradajz za zimu će donijeti velike koristi vama i vašoj porodici:

• Prvo, paradajz zadržava korisne mineralne soli, elemente u tragovima i većinu vitamina u vlastitom soku.
• Drugo, toplotna obrada u plodovima paradajza povećava sadržaj prirodnog antioksidansa - likopena, koji sprečava razvoj bolesti i usporava starenje.
• Treće, isplativo je. Zimski paradajz sa polica ne može se porediti sa svojim voćem ili dobrim paradajzom kupljenim na pijaci. U isto vrijeme, konzervirana hrana će biti jeftinija, a možete lako i jednostavno pripremiti razne umaci od paradajza i benzinske pumpe.

Prije nego počnete konzervirati paradajz u vlastitom soku, pažljivo pročitajte cijeli recept, pripremite potrebnu opremu i potrebnu količinu sastojaka.

Kuhinjski aparati i posuđe

Za konzerve paradajza u sopstvenom soku trebaće vam:

• staklene tegle, po mogućnosti kapaciteta od 700 ml do maksimalno 2 litre;
• Limeni poklopci za konzerviranje sa gumenim brtvama;
• poklopac s rupama i izljev za ispuštanje tekućine iz limenki;
• posude: dvije velike - za sterilizaciju tegli i soka i jedna mala - za sterilizaciju poklopaca;
• žičana rešetka u velikoj tavi - za postavljanje limenki;
• ručni pužni sokovnik;
• Kliješta za podizanje;

Potrebni sastojci

Prije početka konzervacije, nabavite sve potrebne sastojke:

• paradajz;
• sol;
• šećer.

Karakteristike izbora proizvoda

Da bi konzerviranje bilo ukusno, proizvodi za njega moraju biti pažljivo odabrani. Paradajz treba brati u vrhunskoj zrelosti, guste, srednje veličine, što ujednačenije veličine, bez pukotina, mrlja ili izraslina. Za pripremu soka plodovi se možda ne biraju tako pažljivo - mogu biti veći i imati neke nedostatke. Bolje je uzeti krupnu so, ne jodiranu, šećer - rafinisani pesak, i mora biti suv.

Korak po korak recept sa fotografijama

Kako zapečatiti paradajz u sopstvenom soku - jednostavno i korak po korak.

Važno! Prilikom početka rada pažljivo pregledajte pripremljeni pribor i materijal. Staklo treba da bude bez krhotina i pukotina, poklopci treba da imaju glatke ivice i da dobro prianjaju na vratove, gumene zaptivke treba da dobro pristaju, a metalni alat ne bi trebalo da ima ogrebotine.

Priprema paradajza

Odabrani paradajz se dobro opere i odseče peteljka.

Twisting

Istovremeno sa pripremom paradajza pripremite sok od paradajza da ih popuni. Da biste to učinili, paradajz se isječe na komade i prolazi kroz sokovnik.

Kipući sok

Nakon što iscijedite sok, šerpu sa filom stavite na vatru i dodajte šećer i so - 1 kašika soli i 1 kašičica šećera na litar soka (iako možete zatvoriti paradajz bez soli i šećera). Nakon što sok proključa, držite ga na vatri oko 10 minuta bez skidanja pjene.

Sterilizacija tegli

Posuđe i poklopci temeljito se isperu otopinom sode ili sapuna i isperu čistom vodom. Poklopci su dobro obrisani i osušeni.

Za sterilizaciju stavite rešetku na dno tiganja, stavite tegle, napunite vodom skoro do grla i pustite da proključa. Kuvajte 10 minuta. Na isti način, poklopci zajedno sa brtvama steriliziraju se u malom loncu.

Stavljanje paradajza u tegle

Pripremljeni paradajz se labavo stavljaju u sterilisane tegle, jednu po jednu, izvlačeći ih tople vode sa hvataljkama.

Zatim se paradajz prelije kipućom vodom u zapremini približno jednakoj polovini zapremine tegli, tako da se tegla do vrha napuni vodom, a tegle se pokriju sterilizovanim poklopcima. Nakon 10 minuta uklonite poklopce i ocijedite vodu.

Važno! Vruće tegle treba staviti samo na drvenu ploču stola ili na ručnik. Zagrijano stakleno posuđe postavljeno na metalnu ili kamenu površinu može se razbiti..

Sipanje soka

Limenke paradajza napunite kuvanim sokom do vrha, pazeći da u posudi ne ostanu mehurići vazduha.

Paradajz je neizostavan ukras na stolu. I nije toliko bitno kako se pripremaju: kiseljenje, soljenje, sušenje itd. Svaka domaćica zna da postoji mnogo opcija. Recept "Paradajz u sopstvenom soku" - jedan od posebno jednostavnih i popularnih. Za implementaciju vam nije potrebna posebna vještina, a lista potrebnih sastojaka je minimalna.

Konzerviranje paradajza u sopstvenom soku

Kada odaberete recept koji vam odgovara, počnite sa kuvanjem. Prvo, pogledajmo osnove, bez obzira na listu sastojaka. Dakle, dobro operite paradajz. Hajde da ih osušimo. Zatim pripremite sok od paradajza (pogledaćemo metode u nastavku). Na osnovu recenzija, preporučljivo je da se pravi sa rezervom, jer će biti veoma razočaravajuće ako ovog proizvoda ne bude dovoljno. A višak se može iskoristiti negdje drugdje ili samo popiti. Važni koraci su i polaganje, sterilizacija i motanje povrća. Više o tome u nastavku.

Sok od paradajza

Paradajz za konzerviranje može se pripremiti na više načina. Pogledajmo neke od njih:

• Prva metoda je najjednostavnija. Uzmimo paradajz. Uklonite stabljiku. Paradajz prepolovite i sameljite u blenderu.
• Druga opcija. Paradajz iseći na 4-8 delova. Uzmite veliku šerpu, ulijte malo vode i ubacite seckani paradajz. Držite posudu na srednjoj vatri, koja se smanjuje kada paradajz proključa. Sve se to kuva dva sata i povremeno meša. Zatim ostavite da se dobijena paradajz masa ohladi. Zatim, da odvojite kore, protrljajte pire kroz cjedilo.
• Treći metod. Paradajzu odstraniti peteljku, isjeckati ih, zagrijati, ali da ne proključa, samljeti ih kroz sito. Dobijenoj masi dodajte potrebne začine i ponovo stavite na vatru. Ako trebate koristiti aleve paprike i cimet, treba ih vezati u čvor od gaze i staviti u tepsiju. Mešavina od paradajza se kuva 20 minuta uz mešanje. Začine vadimo u paketu. Po želji možete dodati seckani beli luk i ponovo prokuvati celu masu.

Naš paradajz je spreman, krenimo sa polaganjem paradajza.

Stavljanje povrća u tegle

Recept „Paradajz u sopstvenom soku“ podrazumeva da se povrće stavlja u sterilne tegle. Stoga prvo dobro operite posude. Zatim ih poparimo kipućom vodom ili steriliziramo pet minuta (ova opcija je pouzdanija). Rasporedite paradajz. Prethodno pripremljen sok od paradajza (računato na 10 g po litru) posolite i malo prokuhajte. Paradajz prelijte vrućim sokom i pokrijte metalnim poklopcima koje je preporučljivo prethodno prokuhati.

Sterilizacija

Paradajz u sopstvenom soku se mora sterilisati pre motanja. Ovo se radi veoma lako. Uzmite prilično veliku šerpu. Pustite da proključa potrebna količina vode. Na dno tepsije stavite nekoliko puta presavijenu krpu ili drvenu rešetku. U tom slučaju tegle treba da stoje čvrsto i da ne dolaze u dodir sa tiganjem.

Sterilizirajte kontejnere. Tegla od litra treba da stoji u ključaloj vodi oko 20 minuta, a tegla od dva litra pola sata.

Izvadimo tegle i zašrafimo ih.

Marinirani paradajz

Pogledajmo kako kuhati kiseli paradajz u vlastitom soku. Na tri litarske tegle trebat će nam sljedeći proizvodi:

• mali paradajz (gusti) - 2 kg;
• prezreli paradajz (meki) - 2 kg;
• oguljeni bijeli luk i korijen hrena - po ¼ žlice;
• slatka paprika - 250 g;
• šećer i sol - 5 i 2 žlice. respektivno.

Proces kuvanja

Za početak operite prezrele rajčice i narežite ih na krupnije komade. Stavite u posudu i prokuhajte. Kada potpuno omekšaju, sameljite ih kroz sito. Dobijeni pasirani sok posolite i pošećerite. Sve dobro promešati i staviti na vatru. Beli luk sitno nasjeckajte ili protisnite kroz presu za luk, naribajte hren, propasirajte dva puta slatka paprika kroz mlin za meso. Sve to dodajte u kuvani sok od paradajza.

Drvenom čačkalicom nekoliko puta probušimo paradajz srednjeg zrenja. Stavljamo ih u tegle koje su prethodno sterilisane. Paradajz prelijte kuvanim paradajzom i pokrijte poklopcima. Sterilizirajte 25 minuta. Umotajte kiseli paradajz u sopstvenom soku (pogledajte sliku ispod), okrenite ih naopačke i umotajte.

Opcija bez sterilizacije

Recept "Paradajz u sopstvenom soku" možda i nije tako komplikovan. Zato ćemo koristiti:

• mali tvrdi paradajz - 3 kg;
• meki sočni paradajz - 3 kg (za sok);
• biber u zrnu (crni) - 8 kom.;
• kopar i peršun - po 2 grančice;
• šećer i sol - 1 kašičica. i 1 kašika. l. odnosno po litru soka.

Operite paradajz. Zatim operite i sitno nasjeckajte zelje. Za pripremu soka izrežite voće na krupnije komade i stavite ih u šerpu. Pustite da proključa, dodajte začinsko bilje. Kuvajte oko 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Paradajz bi zbog toga trebao postati mekan. Uz pomoć sita odvojite pulpu od mešavine kuvanog paradajza od soka.

Kao što je navedeno u recenzijama iskusnih kuhara, paradajz za motanje (mali) potrebno je zagrijati čačkalicom ili vilicom kako bi se spriječilo pucanje tokom konzerviranja. Zatim ih čvrsto stavimo u sterilisane tegle, u svaku posudu dodamo po 2 zrna crnog bibera i prelijemo kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.

Sok od paradajza treba ponovo da proključa. Dodajte mu sol i šećer i promiješajte. Iz svake tegle jednu po jednu sipamo vodu, ulijemo sok od paradajza, poklopimo i zamotamo.

Okrenite paradajz naopačke u sopstvenom soku, umotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Recept sa hrenom i belim lukom

Preparati „paradajz u sopstvenom soku“ po ovom receptu mogu se koristiti kao odličan sos, pogodan za meso i razne priloge.

Računamo na teglu od tri litre. Uzmite (sastojci su za 2,5 litara fila):

• paradajz - oko 1,5 kg + za punjenje;
• beli luk - ¼-½ kašike;
• šargarepa - 250 g;
• slatka paprika - 250 g;
• peršun;
• hren - ¼-1 kašika;
• šećer i sol - 5 i 2 žlice. respektivno;
• aleva paprika (grašak) - 5-6 kom.

Kao i obično, steriliziramo tegle i poklopce. Uzimamo cijele plodove, bez oštećenja, i probušimo ih čačkalicom. Već smo rekli da je to neophodno kako ne bi popucali kada se prelije kipućom vodom. Na dno svih tegli stavite peršun, a na vrh paradajz.

Da biste pripremili sok od paradajza, uklonite koru sa paradajza i sameljite ih u mašini za mlevenje mesa, procesoru hrane ili blenderu. Na isti način treba nasjeckati hren, bijeli luk, slatku papriku i šargarepu. Uzimamo beli luk i biber po ukusu.

Napunite paradajz kipućom vodom do vrha, pokrijte poklopcima, zatim ćebetom ili toplim peškirom. Držite ih u ovom obliku 5 minuta. Ocijedimo vodu. Drugi put prelijemo kipućom vodom. Ostavite tako 10-15 minuta.

Za to vreme potrebno je pripremiti sok od paradajza za prelivanje. Uzmite paradajz masu, dodajte biber, šećer, so. Hajde da prokuvamo. Dodati seckano povrće. Kuvati na laganoj vatri dok pjena ne prestane da se u potpunosti stvara.

Ocedite vodu iz tegli. Odmah prelijte kipućim sokom. Zamotamo poklopce, stavimo ih naopako i umotamo u toplo ćebe.

"Lenji" paradajz

Kiseljenje paradajza u sopstvenom soku po ovom receptu je lako i jednostavno. Zato ih i zovu "lijenji". Nije predviđeno dodavanje začina i sterilizacija povrća. Osim toga, takvi praznini su savršeno pohranjeni.

Stavite paradajz u čistu teglu, dva puta ih prelijte kipućom vodom, svaki put ostavite 10 minuta. Treći put sipajte salamuru koja se priprema na sledeći način: pomešajte vodu (5 l), so (pola čaše), šećer (0,5 kg), prokuvajte, pa ulijte 6% sirće (jedan i jedan). pola čaše). Zamotamo tegle.

Još nekoliko recepata

Svi znaju o korisnosti paradajza, svježeg i pripremljenog. Postoji mišljenje da ako pojedete jedan paradajz dnevno, to će biti svojevrsna prevencija raka mokraćne bešike, pluća, prostate i drugih organa. Predlažemo da se upoznate s nekoliko korisnih opcija za kiseljenje paradajza u vlastitom soku.

Dijetalni recept - "paradajz u vlastitom soku." Ne koristi so, šećer ili sirće. Kao što znate, postoje ljudi kojima je ovi proizvodi zabranjeni iz zdravstvenih razloga, ili koji moraju da ih konzumiraju u ograničenim količinama.

Dakle, paradajz narežite na kriške koje stavljamo u sterilizovane tegle od pola litre. Pospite ih kolutićima slatke paprike i seckanim začinskim biljem (kopar i peršun). Tegle možete povremeno protresti za veći kapacitet. Nema potrebe da se paradajz puni ničim. Sterilizirajte posude 15 minuta i zarolajte. Ovako je lako pripremiti prirodni paradajz u sopstvenom soku.

Recept za kriške paradajza

Ovi paradajzi imaju nevjerovatan okus, a što je najvažnije, prema recenzijama, dobro se čuvaju bez sirćeta. Na dno tegle stavimo čen belog luka, lovorov list, mali luk i crni biber - 2-3 graška. Paradajz narežite na kriške, stavite u teglu i napunite vrućom marinadom (2 litre vode, 3 kašike soli, 6 kašika šećera). Sterilizirajte 5 minuta. Dodajte biljno ulje (jednu supenu kašiku). Zamotajte i umotajte 2 sata. Posebnost ovih paradajza je da su korisni za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Recept za pelate u sopstvenom soku

Uzmemo crveni paradajz, poparimo ga kipućom vodom, skinemo koru i čvrsto stavimo u (sterilizovane) tegle. Na vrh stavite kopar, listove ribizle (crne), beli luk. Ulijte marinadu (ključa): litar vode, so - jednu kašiku, šećer - jednu kašičicu, limunsku kiselinu - četvrtinu kašičice. Priprema ispada još ukusnija ako koristite sok od paradajza, a ne vodu. Takav paradajz se brzo pojede, a sok se popije.

Skladištenje radnih komada

Čuvanje, kao i kuvanje paradajza u sopstvenom soku, veoma je jednostavno. Da biste to učinili, tegle je potrebno staviti na hladno i tamno mjesto. Ako u vašem domu nije vruće, onda se ovaj konzervans dobro čuva u ostavi na prosječnoj sobnoj temperaturi.

Suptilnosti kuvanja

Takvi pripravci - paradajz u vlastitom soku - zahtijevaju poštivanje određenih jednostavna pravila. Sudeći po recenzijama iskusnih domaćica, najvažnije od njih su sljedeće:

• Prvo, ako se planira da se paradajz koristi kao sastojak u pripremi raznih jela, potrebno ih je preliti kipućom vodom na nekoliko sekundi i skinuti im kožicu prije stavljanja u tegle.
• Drugo, kada paradajz konzerviramo u sopstvenom soku, za to biramo plodove srednje veličine i uvek isti po stepenu zrelosti. Važno je da ne budu previše mekane. Izuzetak su oni paradajzi koji će se koristiti za pripremu nadjeva. U tom slučaju bi trebali biti sočni, mesnati, prilično zreli i mekani.
• Treće, da bi paradajz ispao dobro, potrebno je da proverite njihov ukus kada je svež. Očigledno je da će povrće koje je previše kiselo biti i u obliku preparata.
• Četvrto, iz recepta možete ukloniti sve začine (cimet, biber, šećer), osim soli, jer je ona konzervans neophodan u procesu pripreme paradajza u sopstvenom soku. Ali također je važno ne pretjerati s ovom komponentom. Stoga se pridržavajte proporcija navedenih u receptu.

Zalasci sunca zimi su jednostavno dar od Boga. Uostalom, oni će upotpuniti bilo koji prilog, postati zalogaj na nekom događaju, a mi jednostavno imamo priliku da uživamo u ukusnim i zdravim kiselim krastavcima u svakom trenutku. A ako sve to uradite sami, onda hrana postaje još ukusnija.

Danas ću vam reći recepte za paradajz u sopstvenom soku. Ovo sigurno nikada nećete kupiti u prodavnici. Koristeći ove recepte, dobit ćete dva jela u jednom: prvo, ovo su ukusni paradajzi, a drugo, ovo je odličan umak od kojeg možete napraviti boršč, pizzu, lazanje, tjesteninu ili samo piće. Pogledajmo pobliže jednostavne recepte za ukusno povrće.

Paradajz u sopstvenom soku recept za zimnicu

Kuhinjski aparati i pribor: tegla od litara, poklopac sa šavom i mašina, ploča za kuhanje i tiganj.

Sastojci

• Ovaj jednostavan recept za paradajz u sopstvenom soku Prilikom dodavanja soli i šećera okusite paradajz. Možda će im se doze promijeniti, jer to zavisi i od samog povrća.
• Stavite male paradajz u teglu. Možete uzeti sortu "Cream"..
• Od krupnijeg povrća napravite sok od paradajza. Sorta se zove "paradajz". Kada ih kupujete na pijacama ili trgovinama, pitajte ga posebno. Možete ih prvo provjeriti. Prilikom rezanja takvog povrća primijetit ćete da će se iz njega ispustiti velika količina soka. Pulpe će biti mnogo manje nego, na primjer, u “Slivki”.

Korak po korak recept

1. 1 kg paradajza sorte paradajz propasirati kroz sokovnik.
2. Dobijenu tečnost prokuhajte.
   
   
3. Napunite čistu litarsku teglu paradajzom “Cream” do vrha će stati otprilike 8 komada.
   
   
4. Dodajte im jedan lovorov list, prstohvat korijandera i karanfilić.
   
   
5. Preliti sa oko pola litre vrele vode, zatvoriti poklopac i ostaviti 20 minuta.
   
   
6. Posolite kuvani paradajz. Probajte sok dok ga dodajete kako biste bili sigurni da je dobrog ukusa. Zatim dodajte šećer po ukusu.
   
   
7. Ocijedite paradajz.
   
   
8. Preliti samo sokom od kuvanog paradajza.
   
   
9. Zarolajte teglu, stavite je na poklopac i prekrijte ćebetom.
   
   

Video recept za kuvanje paradajza u sopstvenom soku za zimu

Ovaj kratki video prikazuje cijeli proces kuhanja do detalja. ukusni paradajz u sopstvenom soku.

Ponekad poželite da izađete u baštu, uberete zreli paradajz, obrišite prašinu dlanovima i pojedete je. Ovo je verovatno omiljeno jelo baštovana. Ali to si ne možemo uvijek priuštiti, pa čuvajmo crveno povrće za konzumaciju u velikim mrazima. ukusno meso i prilog.

Paradajz u sopstvenom soku sa korom

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: za tegle od 2 litra.
Kalorije: 24 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: tegle od dvije litre, poklopci i mašina za zavarivanje.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

• Ako za ovaj recept za paradajz u sopstvenom soku bez sterilizacije koristite povrće iz sopstvene berbe, onda za sok možete koristiti zgnječeni ili jednostavno ružni paradajz. Odrežite sve nedostatke i provucite kroz sokovnik.
• Za konzerviranje se koristi pola litre svežeg soka od paradajza po litarskoj tegli.

Korak po korak recept

1. Napravite 1,1 litar soka od paradajza.
   
   
2. Sipajte 1 tbsp. l. soli, 1 kašičica. Sahara.
   
   
3. Stavite na vatru i ostavite da krčka 3 minute.
   
   
4. Mali paradajz, oko 1 kg, operite, odrežite peteljku i stavite u tegle od dve litre.
   
   
5. Prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopac i ostavite 10 minuta.
   
   
6. Ocedite vodu iz tegli i napunite ih kuvanim vrućim paradajzom.
   
   
7. Zarolajte tegle, stavite poklopce dole, pokrijte peškirom ili ćebetom.
   
   

Video recept za kuvanje paradajza u sopstvenom soku sa korom

Pogledajmo video koji detaljno opisuje recept za konzervirani paradajz u vlastitom soku koji će trajati vječno.

Ali recept je vrlo sličan onom koji se koristi u Kini. Ovaj konzervans koriste za umake, pizzu, lazanje, tjesteninu i druge slične proizvode. Nećemo koristiti sol i šećer, što je također "vrhunac" ove posebne opcije kuhanja?

Cherry paradajz u vlastitom soku bez konzervansa

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 1,5 l.
Kalorije: 24 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: male tegle - 2-3 kom., poklopci za zatvaranje.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

• Povrće za očuvanje, odaberite malu "kremu". Možete uzeti i "Cherry", odlučite sami. Najvažnije je da povrće bude sitno i mesnato.
• Za ovaj recept uzela sam dvije limenke od 720 i 900 ml. Trebalo je 20 kom. malo povrće. Njihov broj može varirati ovisno o veličini tegle.
• Paradajz će zauzeti polovinu zapremine tegle. Prokuvaćemo ga i ukloniti penu, pa će nam trebati oko 2 kg svežeg paradajza
• Napravićemo i paradajz od sorte paradajza „Krem“, ali od većih.

Korak po korak recept

1. Pripremite čiste tegle. Stavite 2 kg paradajza u kipuću vodu i ostavite nekoliko minuta.
   
   
2. Zatim skinite kožu s njih i uklonite peteljke.
   
   
3. Isecite ih na 4 dela.
   
   
4. Izmrvite u pire pomoću blendera.
   
   
5. Stavite na vatru i kuhajte, skidajući pjenu, dok ne prestane da se pojavljuje.
   
   
6. Rasporedite 20 kom. mali paradajz u tegle, probušite povrće čačkalicom na nekoliko mesta.
   
   
7. Nalijte vrelu kipuću vodu do vrha. Ostavite 15 minuta.
   
   
8. Ocijedite vodu iz paradajza i odmah ih prelijte kipućim paradajzom.

   Važno! Sipajte sok u tegle do vrha, čak i sa čepom, da kada stavite poklopac, iscuri. Na taj način u njemu neće biti zraka i skladištenje će trajati dugo.

   
   
   
9. Zarolajte poklopac, stavite na njega, prekrijte nečim debelim i ostavite da se ohladi.

   Tegle ostaviti naopako na toplom mestu za sterilizaciju. Ako obično nakon punjenja staklenki morate pasterizirati konzervaciju 15-20 minuta, u ovom slučaju to ne morate činiti.

   
   
   

Video recept za kuvanje paradajza u sopstvenom soku bez konzervansa

Pozivam vas da pogledate detaljan video koji u potpunosti prikazuje cijeli proces konzervacije.

Opcije posluživanja

• Po istom principu, paradajz se pravi u sopstvenom soku bez guljenja. Uklonite ga na isti način kao i kod onih paradajza koji su bili namijenjeni za sok.
• Neki kuvari kuvaju paradajz u sopstvenom soku paradajz pasta , što također ispada ukusno i manje radno intenzivno. Koristite pastu umjesto svježeg soka od paradajza i uživajte u ukusnim konzervama.
• Ova konzervacija se dugo čuva na tamnom mjestu i može trajati dvije sezone.
• Poslužite ga za večeru uz apsolutno bilo koju hranu koju želite.
• Paradajz se može koristiti kao sos, sos ili preliv.

• Italijani su povrću dali ime: "pomodoro" - " zlatna jabuka» . Ali neki tvrde da dolazi iz antičkih vremena, a izraz "pomi de sea" znači "mavarska jabuka". U koju od ovih verzija vjerovati, odlučite sami.
• Dugo je bio u Evropi ukrasna biljka , jer su mnogi bili sigurni da su ove crvene bobice otrovne. To nije čudno, jer crveno povrće pripada porodici velebilja, gdje su sve vrste biljaka otrovne. Ali njegova jedinstvenost leži u činjenici da možete jesti samo voće, a ostalo zapravo sadrži otrov. Ako ste razmišljali da probate listove paradajza, zaboravite na njih.

Postojao je jedan vrlo zanimljiv slučaj u našem svijetu vezan za ovo povrće. George Washington je imao tajnog engleskog agenta koji je radio kao kuhar. Poslužio je budućeg predsjednika mesom i paradajzom jer je htio da ga otruje. Ali Washington ne samo da nije umro, već je i pohvalio kuhara ukusno jelo. Kao što znamo, na kraju je postao predsjednik, ali je kuhar izvršio samoubistvo zbog neispunjene misije.

• Ako uzgajate ovo povrće, nemojte ga saditi pored krastavaca.
• Mnogo je jela u kojima se od njih priprema sos bez dodavanja začina.

Opcije kuhanja

Danas je paradajz prilično popularno povrće u kulinarstvu. Postoji mnogo načina za njihovu pripremu i svaki je neobičan i ukusan na svoj način. Za nas će ukusan, sočan, svjež ili konzerviran paradajz biti velika radost na stolu u svakom trenutku. Sada je konzervacija postala toliko jednostavna i pristupačna da se s tim može nositi svaka domaćica.

Dijelim sa vama ukusno i jednostavan recept—paradajz u soku od paradajza za zimu—. Takva poslastica će trajati određeni iznos Vašeg vremena, ali zimi ćete biti veoma zahvalni što ste ga izdvojili. Moja mama uvek sprema takve kiflice po receptu - za zimnicu ćete prste polizati za paradajz -. Tako to zovemo jer je dostojno objašnjenje za tako ukusnu stvar.

U kuharici nikad nema previše recepata, pa odaberite ovu opciju – paradajz iz konzerve za zimu – koji takođe ispada veoma ukusan. Ako želite da diverzificirate svoje zimske zalihe, pogledajte -recepte za konzerviranje paradajza za zimu-. Mnogim kuharima već su postali najomiljeniji, bez kojih ne prolazi niti jedan ljetni zalazak sunca.

Dragi čitaoci, veoma mi je drago da sa vama podelim jednostavnu i ukusni recepti . Ako ste ih koristili, napišite u komentarima da li vam se dopao rezultat. Ako imate bilo kakve dopune ili prijedloge, pišite, rado ću ih pregledati. A sada vam želim samo uspješna jela i dobar tek!

Mnogi vole paradajz u sopstvenom soku, ali ne kuvaju sve domaćice takav paradajz kod kuće, s obzirom da je to veoma teško. Zaista nema ništa teško u ovom receptu. konzerviranje paradajza u sopstvenom soku ne, glavna stvar je da ne budete previše lijeni da odvojite kore i sjemenke od paradajza kako bi masa od paradajza bila nježnija. Ali oni koji su posebno lijeni možda neće ništa odvajati, već napraviti fil od kože i sjemenki, koji će također biti ukusan. Ovi paradajzi se dobro čuvaju na sobnoj temperaturi.

Sastojci

Za konzerve paradajza u sopstvenom soku trebaće vam:

paradajz u teglama - 4 kg;

paradajz za sok - 3 kg;

sol - 1 kašika. l. za 1 litar soka;

šećer - 1 kašičica. za 1 litar soka (šećer po želji).

***Preporučljivo je da sami regulišete količinu soli i šećera, jer... njihova količina zavisi od vrste paradajza i sadržaja šećera u njima. Ako su rajčice slatke, onda vam šećer možda uopće neće trebati, ali ako su kiseli, onda ga trebate uzeti više nego u receptu.

Koraci kuvanja

Stavite lonac sa paradajzom da se krčka, povremeno mešajući sadržaj drvenom kašikom. Smjesa od paradajza će se kuhati oko 20-30 minuta dok paradajz ne omekša i bude spreman za dalju obradu.

Uz pomoć posebnog uređaja ili običnog sita, propasirajte sve kuhane rajčice u malim serijama, odvajajući kožicu i sjemenke od pulpe paradajza.

Kada je sva paradajz masa obrađena, sipajte je u šerpu i prokuvajte. Dodati so i šećer (ko odluči da doda). Uzimajte jednu po jednu teglu, sipajte vodu iz nje, ulijte vrući sok od paradajza, pokrijte metalnim poklopcem za konzerve i zarolajte specijalnom mašinom.

Ostavite tegle paradajza iz konzerve u sopstvenom soku, naopačke, jedan dan. Zatim ga odložite za skladištenje.

Dobar tek i ukusnu zimu vama!

Biramo paradajz. One najteže stavljamo na stranu. Mekše - drugom. Čvrsti paradajz će ostati netaknut. A one mekane će se koristiti za pire. Mora postojati čvršće. Mada, to nije neophodno. Sve paradajze dobro operite. Tvrde stavite u sterilisane tegle.

Tegle paradajza napunite kipućom vodom do vrha. Ostavite ih da odstoje u kipućoj vodi 15-20 minuta. U međuvremenu pripremite pire od mekšeg paradajza. Narežite ih na komade i stavite u tepsiju. Stavili smo je na šporet. Zagrijavamo ih dok ne puste sok i ne omekšaju. Pazite da paradajz ne zagori.

Kada vidite da je sav sok izašao iz paradajza, počinjemo da filtriramo. Sipajte sok u cjedilo. Tamo bacamo celulozu. Dobro ga pritisnite da se sok procijedi.

Stavite sok od paradajza u šerpu na vatru. Dodajte so i šećer. Možete dodati beli luk i razne začine, kao i začinsko bilje. Kada sok provri, kuvajte ga pola sata. Nakon toga izlijte vodu iz konzervi paradajza. Sok dobijen od kuvanog paradajza sipajte u tegle do vrha. Vodite računa da imate dovoljno soka. Zamotamo tegle i okrenemo ih. Pokrijte odozgo peškirom.