Pa, ko ne voli dimljene proizvode, sireve, ribu, meso? Svima se ovo sviđa. Cijeli internet vrvi od toga kako su ti proizvodi kupljeni u trgovinama nezdravi i lošeg kvaliteta. Dakle, šta nas sprečava da napravimo pušnicu vlastitim rukama? Video ispod će nam pomoći da to shvatimo.

Takav veličanstven uređaj mora imati policu za postavljanje proizvoda. Potrebna je i komora za sagorijevanje za dimljenje čipsa. Komora za dimljenje i sječku je obično jedna posuda.

Počnimo sa stvaranjem same pušnice. Da bismo to učinili, potrebna nam je emajlirana kanta ili tava kapaciteta najmanje 10 litara. U tepsiju ćemo sipati drvnu sječku, koju pripremamo unaprijed.

Čips su u suštini strugotine. Najbolje je ako dolazi sa voćaka. Zatim položimo mrežu otprilike na sredinu posude ili kante. Mrežica se može napraviti od obične žice ili uzeti, na primjer, stari aparat za knedle. Na njega ćemo postaviti proizvode pripremljene za dimljenje. Ovo je bio primjer jednostavan način pravljenje pušnice.

Pogledajmo sada složeniji primjer pušnice - iz starog frižidera. Da bismo to učinili, potreban nam je sam hladnjak bez unutrašnjosti i čelična cijev promjera 300 mm. Prvo morate iskopati rupu u kojoj će se sječka rasplamsati, iz nje izvadimo cijev koja je pričvršćena na dno hladnjaka. Na vrhu frižidera napravimo niz rupa za izlazak dima.

Najteži način bi bila izgradnja stacionarne pušnice od cigle. Za njega je potrebno napraviti konstrukciju veličine 1x1 m za spaljivanje drvne sječke i veliku zgradu za kačenje proizvoda pripremljenih za pušenje u njoj. Druga struktura bi trebala biti nešto viša od prve jer se dim kreće prema gore. Međusobno su povezani cijevi promjera 300 mm, sa kojom je napravljen i dimnjak. Ispada da je to mala kuća u kojoj možete napraviti ukusno i zdrava jela. Više detaljna uputstva kako napraviti pušnicu vlastitim rukama (video ispod)

DIY pušnica video

Prekrasna dacha san je svakog ljetnog stanovnika. Za stanovnika moderne metropole, dacha je gotovo posljednje utočište prirode i prilika da ožive svoje kreativne impulse i fantazije. Svi žele da njihova parcela bude jedinstvena i udobna, tako da je oko zadovoljno njihovim omiljenim krevetima i cvjetnjacima, a susjedi gledaju sa zavišću i oduševljenjem.

Naravno, možete unajmiti pejzažnog dizajnera, ali mnogo je zanimljivije i ugodnije napraviti prekrasnu daču. Svako od nas ima žudnju za kreativnošću, koju ne možemo uvijek ostvariti, pa zašto gubiti jedinstvenu priliku da se izrazimo i uradimo sve na našoj stranici kako želimo. Neka sve na vašoj vikendici bude kako želite. Fotografije prekrasnih dacha na našoj web stranici pomoći će vam da generirate nove ideje u dizajnu dacha.

Kako to učiniti lijepim na dachi? Glavna prednost bilo koje dacha i njenog ukrasa su. Bitno je pravilno posaditi biljke, jer će na velikoj površini biti vidljive sa svih strana i vaše greške će biti mnogo uočljivije. Voda, vazduh, toplota i svetlost su glavni faktori od kojih zavisi razvoj i rast biljaka. Oni su usko povezani i ne zamjenjuju jedno drugo. Stoga, kako bi dacha bila lijepa, morate stvoriti odgovarajuće uvjete za biljke. Biljke u zatvorenom prostoru pri slabom osvjetljenju zahtijevaju niske temperature. Bolje je posaditi nepretencioznije biljke jedne vrste nego pokušati uzgajati egzotične, ali hirovite vrste. Kako svoju vikendicu učiniti lijepom

Grmovi su manje zahtjevni za njegu, pa su savršeni za uređenje vašeg vrta. Odličan ukras za vašu stranicu može biti ribnjak, koji se, ako je potrebno, može koristiti za navodnjavanje, jer se voda u ribnjaku savršeno zagrijava na suncu. Šumski kutak izgleda sjajno u dachi. Sjenoviti prostor pružit će vam puno užitka u vrućim ljetnim danima. Kako to učiniti lijepim na dachi

Kada stvarate prekrasnu dachu vlastitim rukama, ne zaboravite odabrati biljke koje su prikladne posebno za vašu stranicu. Biljke koje vole vlagu posađene u suhom tlu mogu uvenuti i umrijeti. Većina biljaka ne voli višak vlage kao ni njen nedostatak. Uz vrlo jako i često zalijevanje, korijenski sistem biljaka počinje da trpi zbog nedostatka kiseonika, usled čega slabi, biljka se razboli i ubrzo ugine. Stoga se tla koja mogu zadržati vodu nakon zalijevanja ili kiše ne koriste za uzgoj cvijeća ili se stvara posebna drenaža tla.

Za povrtnjak je potrebno pripremiti sunčani prostor, a posebnu pažnju treba obratiti na popločavanje, nemojte koristiti materijale koji se mogu reciklirati. Ovo će biti posebno važno ako je vaša bašta vidljiva sa drugog sprata, rizikujete da sebi i svojim komšijama pokvarite pogled sa prozora. Glatke i lijepe staze učinit će da se lično osjećate proljeće i jesen. U tom periodu oni će biti odgovorni za atraktivnost vaše dače.

Mnogi ljudi vole toplo dimljeno meso. Osim što je sam proces kuhanja prilično zanimljiv, proizvodi mnoga od najukusnijih jela. Naravno, za kuvanje ukusno jelo, morate imati određene kulinarske vještine. Međutim, ovo je drugo pitanje. Danas ćemo pogledati kako napraviti vlastitu pušnicu za toplo dimljenje.

Dakle, od čega se sastoji pušnica? Naravno, pušnica mora imati komoru u kojoj će se nalaziti meso za dimljenje. Mora postojati i komora za sagorevanje u kojoj će gorivo sagorevati. Najčešće pušnica ima kombinovanu komoru za sagorevanje i prostor za hranu. Pogledajmo sada kako napraviti jednostavne pušnice vlastitim rukama.

Toplo dimljena pušnica iz tave

Možete uzeti običnu emajl pušnica iz lonca. Na dno posude se sipa drvena sječka. Na sredinu tepsije stavlja se mrežica na koju će se stavljati meso za dimljenje. Ako nema rešetke, onda možete uzeti aparat za knedle koji više nije u upotrebi.

Dijagram vruće dimljene pušnice

Zapravo, to je sve. Primitivna pušnica je spremna. Ako je sve urađeno ispravno, onda će takva pušnica proizvoditi vrlo ukusno meso.

Ovo je najjednostavnija opcija, na osnovu koje se vlastitim rukama izrađuju druge pušnice, uključujući hladno pušenje.

Video: DIY pušnica iz tave

Sada ćemo vam reći kako napraviti poboljšanu pušnicu. Već će postojati posebna tepsija na kojoj će se skupljati masnoća. Spolja, tepsija podsjeća na poklopac koji se nalazi sa strane. Pušač sa plehom za pečenje ima prednost što vam omogućava da dimite masnije meso. Tokom procesa dimljenja, mast može dospjeti na ugalj, što ometa normalno tinjanje.

Čim se pojavi lim za pečenje, problem s normalnim tinjajućim ugljem odmah nestaje.

Čini se da nema ništa teško u stvaranju vrućeg pušača. U pravilu, predstavljene opcije koriste turisti prilikom planinarenja. Ali moramo razgovarati i o onim kućnim pušnicama koje mogu biti stacionarne u ljetnoj kućici. Međutim, princip rada kućne stacionarne pušnice ne razlikuje se mnogo od prethodnih pušnica.

Pušači koji se koriste kod kuće mogu biti veći. To je zato što ih nije potrebno premještati s mjesta na mjesto. Najčešća opcija komora za pušenje je proizvod koji se stvara od dvije bačve. Vrijedi napomenuti da za stvaranje takve strukture morate imati vještine zavarivanja i obrade željeza. Da biste napravili pušnicu od bačvi, morate pronaći same bačve i pravilno ih izrezati mlinom. Spajanjem poklopca i glavnog dijela možete dobiti normalnu pušnicu.

Video hot smoker iz dva bureta

Ako na gradilištu ima prostora, možete izgraditi pušnicu od cigle. Ovo se već smatra profesionalnom pušnicom. Ova zgrada se može izgraditi na vašoj dachi. Osim toga, treba napomenuti da će DIY kamena pušnica omogućiti duže zadržavanje topline. Ložište će se već nalaziti odvojeno od peći.

Shema izgradnje od opeke

Tako da stvaram hot smoker, morate pokazati ne samo maštu, već i određene vještine.

Dimljenje jela jedna je od najstarijih metoda kuhanja. Osnova ovog procesa je svojstvo drveta, kada se zagrije na 300 stepeni, da polako tinja uz istovremeno oslobađanje velike količine. , imaju izuzetnu aromu i poseban ukus. Osim za svakodnevnu upotrebu, dimljeni proizvodi se mogu koristiti kao zalihe ili za ugošćenje gostiju umjesto tradicionalnog roštilja ili roštilja.

Video o tome kako napraviti pušnicu vlastitim rukama:

Kakva se vrsta pušenja dešava?

Postoje dvije vrste pušenja: . je radno intenzivniji, ali hladno dimljeni proizvodi traju duže. S druge strane, to ne znači, ali proizvodi pripremljeni na ovaj način imaju izraženiji okus i miris.

Glavna razlika između ove dvije metode je struktura pušnice: za hladno pušenje, ognjište se nalazi blago sa strane, a poseban dimnjak vodi do komore za pušenje. Kod vruće metode, ognjište se nalazi direktno ispod komore.

Suptilnosti izgradnje pušnice

Prije početka bilo koje gradnje potrebno je odabrati optimalnu lokaciju za nju. Pušnica se ne smije nalaziti u blizini zapaljivih materijala ili drugih zgrada. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir dužinu budućeg dimnjaka, koja može doseći dva metra, kao i blizinu susjeda - neće se svima svidjeti specifičan miris dimljenih proizvoda.

Dimnjak

Zatim gradimo sam dimnjak. Pomoću klinova i gajtana obeležavamo i kopamo rov dužine do dva metra, širine oko 50 centimetara i dubine 30 centimetara. Uzduž njegovih zidova na rubu postavljamo cigle. Najbolje je koristiti glinu i pijesak kao otopinu u omjeru 3:1. Gornji dio dimnjaka mora biti prekriven azbestno-cementnim ili metalnim limom.

Komora za pušenje

Nakon toga pripremamo komoru za pušenje. Površina od jednog kvadratnog metra i visina od jedan i po metar je sasvim dovoljna. Da biste dali estetski izgled, možete ga napraviti od crvene cigle. U više jednostavna verzija Dimnica je napravljena od običnog metalnog bureta. Kako bi se osigurala ravnomjernija raspodjela dima, dimnjak mora ući u komoru najmanje dvadeset centimetara, a spoj se mora tretirati otopinom gline.

S obzirom da će se hrana nalaziti u gornjoj polovini komore, tamo se pričvršćuju metalna mreža ili kuke za meso ili ribu. Umjesto kuka mogu se koristiti obične metalne šipke. Malo niže, preporučljivo je predvidjeti kuke za povlačenje mokre vreće, koje će biti potrebne kako bi se proizvodi zaštitili od nečistoća i pepela od sagorijevanja drva za ogrjev. Za podešavanje intenziteta dima u takvoj pušnici koristit će se gornji poklopac, koji se, ako je potrebno, jednostavno treba podići ili pomaknuti u stranu.

Nakon što smo pripremili komoru za pušenje, pričvršćujemo ložište na drugu stranu dimnjaka. Izrađuje se od željeznog lima debljine najmanje tri milimetra. Tipično, dimenzije malog kućnog ložišta su 40 cm u dužinu, 35 cm u širinu i 30 cm u visinu. Sa jedne strane su vrata i rupa prečnika 15 centimetara za obezbeđenje promaje, a sa druge je ista rupa za spajanje na dimnjak.

Kako napraviti pušnicu od kante:

Aromatično dimljeno meso: kako ih skuhati

Za pripremu prvih serija dimljenog mesa, bolje je uzeti minimum proizvoda i eksperimentirati s količinom drva za ogrjev i vremenom dimljenja. Kako stječete iskustvo u vođenju svoje pušnice, možete postepeno povećavati serije proizvoda i početi raditi s različitim vrstama ribe i mesa.

U bliskoj budućnosti moći ćete ugodno iznenaditi svoje najmilije i goste novim domaćim jelima. Ali sada moramo početi. Pa, hoćemo li početi?