Азу е татарско ястие, което представлява задушено месо с домати, моркови и лук, подправено с резени кисела краставица и лют сос. На древен персийски азу означаваше малки парченца пържено месо със сос и едва по-късно те започнаха да се смесват със зеленчуци. През 18 век в ястието започват да се добавят картофи, въпреки че те отсъстват от класическите рецепти. Днес всяка домакиня може да готви, това не изисква специални продукти или кулинарни техники, но все пак ще трябва да се запознаете с някои тайни.

Как да приготвите основни неща у дома

За да приготвят основите, те обикновено вземат говеждо, агнешко или младо конско месо, въпреки че има рецепти с пилешко, пуешко, заешко и дори свинско месо. Ако нямате време, можете да вземете телешка яхния. Месото първо се нарязва на парчета и се запържва, след което се задушава с домати, тънко нарязани моркови, лук, черен пипери картофи. Понякога картофите се заменят с ориз или елда. Между другото, всички зеленчуци, с изключение на картофите, първо се пържат заедно или поотделно, но доматите понякога се заменят с доматено пюре. За основното се взема само охладено месо, доматите се белят, а туршиите се избират силни, твърди и хрупкави, за да не станат на каша при задушаване.

В някои модерни версииДори карантия, риба или калмари се използват като основна съставка, а заедно със зеленчуци, гъби и различни подправки понякога се добавят към ястието, в допълнение към традиционните чесън, черен пипер и дафинов лист. Ако използвате доматено пюре вместо домати, можете да го подсладите леко със захар. Между другото, най-добре е да използвате котел за приготвяне на това ястие.

Класически основи: рецепта за готвене у дома

Татарският стил е празник за истински гурме, а освен това това ястие се приготвя много лесно. Вземете 0,7 кг говеждо месо, 8-10 средно големи картофа, 3 кисели краставички, 3 глави лук, 3-4 скилидки чесън, 3 с.л. л. доматено пюре, няколко дафинови листа, черен пипер, сол и олио - на око и на вкус. Така че да започваме!

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на малки парчета.

2. Загрейте растително масло в котел и запържете говеждото до златисто кафяво.

3. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

4. Запържете лука в тиган до златисто кафяво.

5. Добавете доматения сос към лука и оставете да къкри още 3 минути при непрекъснато бъркане.

6. Нарежете картофите на кубчета.

7. Добавете картофите към месото, долейте малко бульон или вода и оставете да къкри до готовност на картофите.

8. Докато картофите се пържат, нарежете киселите краставички на лентички.

9. Запържете краставиците отделно в тиган в растително масло.

10. След като картофите са готови, добавете в тигана краставици, пържен лук, наситнен чесън и дафинови листа.

11. Посолете и поръсете с черен пипер азуто, след което го оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

12. Сервирайте ястието с ароматни билки и богата заквасена сметана!

Азу със скумрия

Рибните основи са нетрадиционни, но невероятно вкусни! Гответе бульон от 3 нарязани скумрия с добавяне на моркови, лук и различни ароматни подправки. За приготвяне на рибен бульон са достатъчни 20 минути. Докато скумрията се готви, нарежете 3 картофа на кубчета, лука на половин пръстени и след това задушете зеленчуците в малко количество вода за 15 минути. 3 минути преди готовност добавете към картофите и лука 1 голям морков, настърган на едро ренде. Залейте 2 домата с вряща вода, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.

Добавете доматите в тигана и рибно филе, оставете да къкри 10 минути, сложете в тигана 4 нарязани на кубчета кисели краставички, налейте 100 мл рибен бульон и отново оставете да къкри 5 минути. След 3-5 минути апетитното и вкусно ястие е готово - остава само да се запари и да се гарнира с пресни билки и маслини.

Свинско азу в саксии

Азу в тенджера се оказва фантастично ароматно, нежно и вкусно, особено ако го готвите от свинско месо. Нарежете 0,5 кг месо на кубчета и го задушете в тиган в олио заедно с 1 с.л. л. хмели-сунели. Месото ще даде сок, в който трябва да се задушава около 10 минути, след което свинското се слага в чиния, а в останалия бульон се добавят 5 кубчета картофа. Задушете картофите за 10 минути, докато водата се изпари напълно, след което извадете керамичния съд. На дъното се слага дафинов лист, отгоре ред свинско месо, отгоре една глава ситно нарязан лук, ред солени тиквички на кубчета, които може да се заменят с кисели краставички, отгоре се поръсват 4 скилидки наситнен чесън.

Смесете стъкло топла вода, 2 с.л. л. сметана и 1 с.л. л. доматено пюре, залейте месото и зеленчуците с този сос и поставете съда във фурната за 40 минути. Азу от манджа се топи в устата и се изяжда за една вечер!

Азу с гъби

Шампиньоните и стридите придават на основата фин аромат, към който е невъзможно да останете безразлични. И за да изненадате наистина любимите си хора, запържете 0,5 кг гъби в растително масло за 10 минути, добавете 750 г кисели краставици, нарязани на ивици и запържете, докато краставиците омекнат. Смесете гъбите и краставиците с 4 домата, от които първо трябва да отстраните кожата, и задушете всички съставки още малко.

Нарежете 1 кг свинско месо на ивици и го запържете в котел в растително масло. Когато парчетата месо се запържат, към тях се добавя готовото печено и се оставя да къкри още 10 минути. В това време нарежете 1 морков на едро ренде, нарежете 2 глави лук и добавете зеленчуците в казана с месото. Свинското месо, гъбите и зеленчуците се заливат с 1,5 литра силен пилешки бульон, след като заври, добавете черен пипер, кимион и всяка смес от абхазки билки на вкус. Намалете топлината и гответе основите за около половин час, докато месото омекне напълно. Сервирайте ястието с пресни билки и заквасена сметана.

Азу се сервира с копър, магданоз, кориандър, мариновани гъби и пресни зеленчуци. С него можете да сварите ориз, елда, паста и картофи, ако не е сред зеленчуците. Много основни рецепти със снимки за готвене у дома ще намерите в сайта на “Яжте у дома”. Пригответе основното с нови съставки и не се страхувайте от нови открития, защото комбинацията от месо и зеленчуци дава гарантиран вкусен резултат!

Някои хора помнят това обилно месно ястие като класика на съветския ресторант, други са чували за татарските му корени. Но дори и начинаеща домакиня може да приготви основното у дома и няма нужда да чакате специален повод.

Опцията, позната на повечето като класически основи, е по-скоро русифицирана версия. Така че това ястие се предава от семейство на семейство, от майки на дъщери в продължение на десетилетия. Така бихте го опитали в кафене №1, около 1975 г. Рецептата е проста.

За да получите 3-4 порции, вземете:

• 500 грама говеждо месо;
• 500 грама картофи;
• 2 средни глави лук;
• 3 средно големи кисели краставици;
• 300 грама месести домати;
• 20 грама пшенично брашно;
• 40 грама доматено пюре;
• литър телешки бульон;
• масло (слънчогледово или царевично);
• 2 скилидки чесън;
• магданоз;
• сол и черен пипер.

Пригответе вашите съставки. Измийте месото в хладка вода и оставете да изсъхне. Обелете зеленчуците. За да премахнете лесно кожата от доматите, първо ги попарете във вряща вода. След като се охлади, кожата ще се отлепи лесно.

След това обработваме основата на ястието - телешко филе. Нарежете говеждото на продълговати парчета. Разрезът се прави в посока напречно на влакната. В крайна сметка трябва да получите кубчета с ширина няколко сантиметра и дължина около шест сантиметра, подобни на тези, използвани за приготвяне на говежди строганов.

важно! За правилните основи е подходящо филе или плешка. По-малко успешен вариант е задният ръб. Трудно е да се получи желаният резултат от жилавите и мазни части на говеждото месо: при пържене рискувате месото да стане жилаво и да изпари сока.

Увеличете котлона на висока степен и загрейте олиото в тиган с незалепващо покритие. Не покривайте. Запържете говеждото до златисто кафяво за десет минути, като бъркате непрекъснато. Високата температура по време на пържене ще осигури запазването на месния сок вътре при по-нататъшно задушаване.

Котлонът се намалява с една трета, месото се поръсва с брашно и подправки и се готви още пет минути. Брашното ще сгъсти соса и ще осигури консистенция, позната от основната съветска рецепта. Сега поставете месото в тенджера с дебели стени (тенджера ще свърши работа), изсипете загрятата телешки бульон. Оставете да къкри на слаб огън за около половин час. При липса на бульон използвайте преварена вода.

Докато телешкото се задушава, започнете със зеленчуците. Нарязаният на колелца лук се поставя в още горещ тиган и се задушава за няколко минути. Доматите се настъргват или нарязват на ситно. Добавете към кръгчетата лук заедно с доматеното пюре. Запържете на умерен огън още пет-седем минути.

Нарежете киселите краставици на малки кубчета. Добавете към тигана със зеленчуците и продължете да загрявате още десет минути. След това увеличете леко температурата, за да се изпари излишният сок от доматите. След това добавете зеленчуците към телешкото и продължете да къкри.

Картофите се нарязват на ивици, като за пържене. Запържете в нов съд до златисто кафяво. висока температура. Посолява се леко. Когато телешкото азу е почти готово, добавете картофени сламки и разбъркайте.

Добавете нарязани билки и чесън. Добавете подправки, ако ви се стори малко. Изключете котлона и оставете ястието да къкри под капак още десет минути. Сочна месна вечеря е готова.

Азу на татарски

Фразата „основи на татарски“, за да бъдем честни, е неправилна. Дължим това на татарите проста рецепта, и всички основи са татарски. И последващите модификации на ястието имат малко отношение към оригиналната версия на номадите, запазвайки само името и основната технология.

Основната характеристика на татарското азу, което е трудно приложимо в домашната кухня, е използването на конско месо. Така традиционно се приготвяха основите.

Но можете да добавите национален ориенталски вкус към обичайната основна рецепта, като леко промените набора от съставки, дадени в класическата рецепта по-горе:

• заменете говеждото с прясно агнешко;
• премахнете брашното от рецептата;
• заменете пастата със сушени домати в собствен сок;
• Вместо масло използвайте мазнина или гхи;
• добавете повече чесън и черен пипер - татарският вариант е по-пикантен;
• заменете магданоза с кориандър.

В противен случай технологията на готвене остава същата. Вместо тенджера е за предпочитане да използвате казан.

Основна рецепта за свинско месо

Това е интересно:

Често срещана модификация на ориенталския деликатес е рецепта за свинско азу. Няма да е възможно да нахраните татар с тази храна, тъй като ислямът забранява консумацията на свински трупове, но славянски съпруг ще оцени нежното и задоволително свинско азу.

Вечеря за четирима идва от:

• 400 грама свинско филе;
• 2 средни глави лук;
• 300 грама картофи;
• дафинов лист;
• 1 с.л. лъжица слънчогледово масло;
• доматен сок;
• мариновани или бъчви краставици;
• три или четири зрели домати;
• зелено;
• сол и черен пипер.

Нарежете свинското месо на спретнати пръчици и го запържете на силен огън за десет минути. Свинското месо е по-мазно от агнешкото или кравето, така че е важно да използвате по-малко масло, отколкото в традиционната рецепта.

Добавете лука, доматите и краставиците. Намалете леко температурата, запържете още пет до седем минути. Добавете подправките и залейте доматен сок. Оставете да къкри под капак до полуготовност.

Запържете картофите в отделен съд, докато златистокафява коричка. Изпратете към месото. В края добавете дафинов лист, нарязан чесън и билки.

Общото време за готвене е значително по-малко, отколкото за говеждо азу. Ето защо тази рецепта е добра, ако гостите внезапно пристигнат или за бърза вечеря.

Турция азу

Можете да разнообразите нискокалоричната си диета с диетичен вариант на азу: пригответе азу от пуешко месо.

За 3-4 порции вземете:

• 400 грама филе от пуешки бут;
• 2 мариновани краставици;
• 30 грама доматено пюре;
• 300 грама картофи (4-5 средни грудки);
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• подправки на вкус.

Нарежете пуешкото на продълговати парчета и запържете на умерен огън в тиган или тенджера с дебели стени. След 15 минути добавете половин кръгчета лук и ивици моркови. Продължете с пърженето.

През това време в отделен тиган сварете картофите, също нарязани на ивици. Комбинирайте картофите с птиче месо, добавете доматено пюре, нарязани кисели краставички, сол и черен пипер.

Ако са изпълнени прости условия, пуешките основи са подходящи за детско меню. В този случай нека количеството на подправките е минимално. Доматената паста е само натурална, домашна. За предпочитане е да изключите туршиите или да ги намалите до минимум. В тази форма пуешкото азу е подходящо за хранене на деца от двегодишна възраст.

Пилешкото филе е по-малко подходящо за приготвяне на азу, което изисква продължително задушаване. Мекото пилешко месо ще загуби формата си. Ако обаче естетическите изисквания за обилна вечеря не са важни, заменете пуешкото с пилешко в същото съотношение в рецептата.

Как да готвите правилно основите: трикове и функции за готвене

За да получите хрупкава консистенция, е важно да следвате технологията на рецептата. Възползвайте се полезни препоръки, което ще помогне за постигането на известния пикантен солен вкус.

• Не използвайте мариновани краставици. Те съдържат много оцет, което ще повлияе на вкуса на храната и ще направи филето по-жилаво. Съответно консервираните корнишони не стават за основно.
• Следвайте правилото: първо запържете съставките отделно, след това ги оставете да къкри заедно. Само така на трапезата ще се окаже основното, а не картофена яхния с доматено пюре.

Разнообразявайте традиционна рецептаМожете да готвите основното не на котлона. Храната ще придобие нови нюанси на вкус.

Готвене на основите във фурната в саксии

Опитайте се да сготвите основните според оригинална рецептас помощта на керамични или глинени съдове за печене.

Съставът и количеството на съставките са идентични с класическата основна рецепта.

Говеждото първо трябва да се запържи в горещ тиган. След това разпределете продуктите в гювечетата в следната последователност: първо зеленчуци, след това слой доматено пюре, след това полусварената месна част и отгоре картофи. Палто отново доматено пюре, като към този вариант можете да добавите и основна заквасена сметана.

В средата на тенджерата се слага една смачкана скилидка чесън. Не забравяйте да добавяте леко сол и черен пипер към всеки нов слой.

В предварително загрята фурна печете основите за 60 минути, като поддържате температурен режим 200 градуса. Ако използвате свинско, намалете времето за печене до 40 минути.

Основи на готвене в бавна готварска печка

Когато целта е да приготвите основното бързо и с минимални проблеми, използвайте бавна готварска печка. Използвайте продукти от класическата основна рецепта, като намалите наполовина броя на съставките.

Първо включете уреда на функцията „пържене“. Изсипете растително масло на дъното на купата, загрейте и добавете говеждо или агнешко. Разбърквайте непрекъснато и дръжте капака отворен. След 15 минути добавете лука и краставиците. Запържете още 5 минути, докато зеленчуците покафенеят.

Поставете картофите в купата за мултикукър, напълнете с вода, така че съдържанието да се вижда леко изпод течността. Добавете доматено пюре, сол и черен пипер, чесън. Задайте програма за задушаване за 90 минути. Десет минути преди края на програмата отворете капака, разбъркайте и добавете пресни нарязани билки.

Днес ще говорим за едно много интересно ястие, наречено азу. Какво представлява и как се приготвя?? В действителност това е много просто ястие. В нашата статия ще разберем какво е такова ястие. Ще разгледаме и няколко метода за готвене.

Азу: какво е?

Това е яхния от зеленчуци и месо. Храната е традиционно ястие. Като правило се използва говеждо или агнешко месо. Първоначално месото се запържва. След това се задушава със зеленчуци (лук, картофи и други). Често азу включва и доматено пюре за вкус.

Вариант за приготвяне на ястие с телешко по татарски

Това ястие идеално съчетава месо със зеленчуци. Азу в татарски стил се приготвя доста просто. Резултатът е ястие с ярък, наситен вкус благодарение на отличната комбинация от съставки. Имайте предвид, че тази с кисели краставици ще се хареса на тези, които обичат да готвят ястия от различни кухни.

• три мариновани краставици;
• 700 грама говеждо месо;
• три дафинови листа;
• три глави лук;
• масло (например слънчогледово);
• сол;
• осем парчета картофи;
• три супени лъжици доматен сос;
• четири скилидки чесън;
• смлян черен пипер.

Готвене на вкусно ястие от телешко и зеленчуци

Основи на пилето: какво е това и как да го приготвите правилно?

За любителите на ястията с пилешко месо предлагаме този вариант на приготвяне. Това ястие се оказва не по-малко вкусно и задоволително. Пилешкото азу трябва да се сервира с гарнитура. Ястието може да се приготви за обяд или вечеря. Процесът на създаване на ястието няма да ви отнеме много време. Ето защо определено трябва да приготвите такова ястие за семейството си поне веднъж.

За да се подготвите ще ви трябва:

• един килограм картофи;
• пилешко филе (600 грама ще бъдат достатъчни);
• четири мариновани краставици;
• чаена лъжичка захар;
• щипка сол;
• 50 ml растително масло;
• щипка черен пипер;
• осем супени лъжици доматен сос или паста.

Процесът на създаване на ястие у дома

1. Рецептата е съвсем проста. Първо измийте картофите и ги обелете. Ако го използвате млад, няма нужда да го почиствате. След това нарежете корена на парчета (едри и малки).
2. След това налейте малко масло в тигана. След това добавете картофите там и запържете до хрупкава.
3. Сега можете да направите пилето. Първо измийте филето и го подсушете. След това нарежете месото на кубчета.
4. След това вземете тенджера и налейте малко олио. След това изпратете филето там. Пържете до златисто кафяво, като разбърквате месото от време на време. След това добавете доматен сос или паста и захар.
5. След като се изпържат картофите се нареждат в тенджера при пилешкото филе.
6. Подсушете краставиците. След това нарежете на малки кубчета.
7. След това добавете краставицата в тенджерата. След това разбъркайте всичко старателно. Подправете на вкус с черен пипер и сол. След това покрийте съда с капак и оставете да къкри до готовност. След това сервирайте храната на масата.

Нека обобщим горното

Сега знаете такова ястие като азу, какво е и как се приготвя, вече го разбрахме. Както можете да видите, можете да приготвите това ястие по различни начини. Ако обичате пиле, тогава изберете ястие с това месо. Тези, които предпочитат говеждо месо, трябва да изберат основното татарско ястие.

Той казва за това ястие:

Азу- традиционно ястие от татарската кухня, състоящо се от пържени парчета месо (говеждо, агнешко или младо конско месо), задушени с домати (или доматен сос), лук, картофи (често на резени маринована краставица) в лют сос. Агнешкото азу може да се задуши с моркови, нарязани на тънки филийки.

Почти винаги приготвям това ястие без картофи. Последното е просто това, което най-често сервирам като гарнитура.

Ако искате да добавите картофи, трябва да ги запържите отделно и да ги добавите към месото петнадесет минути преди края на готвенето.

Основното е, че има два до три пъти по-малко картофи от месото, в противен случай ще се окаже просто. Това, разбира се, е много вкусно, но вече не е основното.

Рецепта за говеждо азу

• 500-700 грама телешко филе
• 2 средни глави лук
• 2 скилидки чесън
• 2 кисели краставички
• 1-2 супени лъжици доматено пюре
• сол, черен пипер, дафинов лист
• растително масло
• 2 чаши вода (или 1 чаша вода и 1 чаша кисела краставичка)

Как да приготвим основно говеждо месо

Нарязвам лука и чесъна на ситно. Настъргвам краставичките (важното е да са осолени, а не мариновани). Можете да го нарежете на лентички или кубчета – въпрос на вкус.

Изсипете растително масло в съд с дебели стени (аз имам казан) и оставете да се загрее добре.

В сгорещеното олио добавям и месото.

Запържете до златисто кафяво и добавете чаша вода. Оставям месото да къкри за тридесет-четиридесет минути.

След това слагам краставиците в казана.

Чесън и доматено пюре, дафинов лист и черен пипер.

Всяка нация има свои собствени кулинарни традиции и свои любими и почитани ястия, чиито рецепти се предават от родители на деца.

Но често се случва това или онова национално ястиестава глобална собственост. Такива уникални ястия включват например салата Оливие, пиле с къри сос и, разбира се, татарско азу.

Малко история на ястието

Азу е може би най-известното ястие от татарската кухня. Приготвя се от месо с добавка на зеленчуци.

Татарската кухня се характеризира с изобилие от вкусни ястия с месо, което не е изненадващо, ако си спомним, че предците на този народ са били номади и основното нещо в диетата им е било месото.

Що се отнася до азу, самото име на това ястие очевидно е много древно, тъй като има мнение, че идва от думата „azdyk“, която се превежда от татарски като „храна“. А от персийски "азу" се превежда като "парчета месо". Което в общи линии също е храна.

Вярно е, че рецептата за приготвяне на основите, оцеляла до днес, не е толкова древна. Задължителните компоненти на това ястие са картофи и кисели краставички, а тези зеленчуци, както знаете, се появиха в Европа не много отдавна.

Но 200-300 години също не са кратък период от време, през който ястието става популярно и започва пътуване през кухните на различни нации, а в рецептата се появяват много допълнения, промени и дори модернизации. Но същата традиционна рецепта за основно на татарски също не е забравена.

Традиционна (класическа) рецепта

съставки	Количество
Месо, за предпочитане говеждо -	0,5 кг
Картофи (среден размер) -	6-7 броя
морков -	1 бр
лук -	2 средни глави лук
Мариновани краставици -	2 бр
Пресни домати -	2-3 броя
Гхи -	200 грама
Месен бульон -	200 мл
Подправки и сол -	на вкус
Време за готвене: 150 минути	Съдържание на калории на 100 грама: 164 Kcal

В съответствие с тази рецепта ястието се приготвя от месо, обикновено се използва говеждо месо, по-рядко агнешко или конско месо. Но не пилешко и със сигурност не свинско, което мюсюлманите не ядат.

Освен това се използва казан за приготвяне на основите. IN Татарска кухняВ него се приготвят различни ястия, варени, задушени и пържени. Хубавото на чугунения казан е, че ви позволява едновременно да пържите и задушавате голям обем различни продукти.

Процесът на приготвяне на стъпка по стъпка рецепта за основи на татарски със снимки:

1. Нарежете месото на продълговати филийки колкото пръст;
2. Нарежете лука на половин пръстени, а маринованите краставици без кожа и морковите на малки парчета. Попарете доматите с вряща вода и след отстраняване на кожата ги нарежете на кубчета;
3. Загрейте добре казана и запържете месото в разтопеното масло. Препоръчително е да направите това на достатъчно силен огън, така че върху парчетата бързо да се появи кора и месото да няма време да пусне сок. След това извадете месото в чиния;
4. Добавете още масло в казана и запържете лука;
5. Щом лукът стане златист, върнете месото обратно в казана, добавете морковите, солта и подправката от сместа от чушки, разбъркайте добре и добавете доматите към месото и лука;
6. Задушете малко при непрекъснато бъркане. Не е необходимо да затваряте капака, това ще позволи на излишната влага да се изпари от домата. Добавете месен бульон в казана и продължете да къкри под капак, докато месото се свари напълно;
7. Докато месото се задушава, задушете краставиците в малко бульон, обелете и нарежете на кубчета картофите и ги запържете в разтопеното масло;
8. Когато месото се свари, добавете краставиците и картофите, разбъркайте и оставете да къкри още 10-15 минути;
9. Поръсете готовата основа със смес от ситно нарязан чесън, магданоз и кориандър.

Процесът стъпка по стъпка на приготвяне на това ястие е бавен, но си заслужава. Ястието се оказва изненадващо вкусно, ароматно, а месото е сочно и крехко.

Сега гледайте видеото, което показва всички етапи на приготвяне на това питателно ястие с месо:

Съвременни разновидности на основите на татарски

Казват, че колкото домакини, толкова и рецепти. И днес има много разновидности на това ястие. Понякога само основните съставки остават общи за тях, като месо, краставици и картофи.

И дори тогава не винаги, има например рецепта за основна риба. Приготвя се приблизително по същия начин, само че вместо говеждо месо се използва рибно филе, обикновено червено. А за основното използват различни меса: пилешко, пуешко, заешко, свинско.

В редица рецепти гхи се заменя със слънчогледово масло, пресни домати с доматено пюре и смес от чушки с люта аджика. Заедно с лук често се добавят моркови и понякога дори стафиди.

Това не влошава ястието, а напротив, придобива нови нюанси на вкус.

Прогресът не стои неподвижен, появяват се различни технически нововъведения и устройства, които улесняват тежката работа на готвача. По този начин много съвременни домакини обичат да готвят в бавна готварска печка.

Азу агнешко по татарски в бавна готварска печка

Състав на продукта:

• Месо (агнешка плешка) – 0,5 кг;
• Картофи - 5-6 броя;
• 1 глава лук;
• Моркови - 150 грама;
• кисели краставици - 2-3 броя;
• Стафиди - 150 грама;
• Чесън - три скилидки;
• Вода - 2 чаши;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Слънчогледово масло;
• Сол и подправки (черен пипер, дафинов лист и др.).

Погрижете се предварително за менюто за празниците. Гответе с любов!

В ще намерите чудесни рецепти за месно суфле, което се приготвя бързо и лесно.

Поглезете се, любими, с торта Рафаело. прочети стъпка по стъпка рецепти. Да, има много калории, но не го готвите всеки ден. Понякога можете да си го позволите, защото е много забавно!

Приготвяне:

1. Нарежете месото, морковите и картофите на кубчета, лука на ситно;
2. Налейте олио на дъното на мултикукъра и запържете месото до хрупкаво;
3. Добавете зеленчуците и ги запържете заедно с месото за 5-10 минути;
4. Без да променяте режима на пържене, добавете краставици, запържете още 2 минути и изключете мултикукъра;
5. Добавете към месото и зеленчуците картофи, доматено пюре и стафиди, както и подправки и чесън, прекаран през преса за чесън. Смесете зеленчуците и подправките, добавете вода и сол;
6. Затворете капака и гответе основите за 1 час в режим, предназначен за приготвяне на течни ястия.

Това, разбира се, не е класическата татарска основа, но несъмнено е вкусно и питателно ястие.

Само вместо агнешко в рецептата ще има телешко, традиционно за това ястие.

• Ако искате да готвите основите в съответствие с традиционната татарска рецепта, но в кухнята няма казан, тогава можете да използвате всеки дебелостенен (за предпочитане чугунен) тиган, например патешка тенджера или тиган с високи стени. Можете да приготвите това ястие на слънчогледово масло, но най-вкусни основи се получават, ако се използва гхи;
• В ястието трябва да се добавят мариновани (или още по-добре бъчви), тъй като маринованите краставици имат съвсем различен вкус и съдържат оцет;
• След като приготвите основите в татарски стил, трябва да запомните, че най-доброто допълнение към него ще бъде пресен, мек плосък хляб.

Азу на татарски е вкусно ястие, който с право е популярен.

Имайки вековна история, той не е загубил своята привлекателност днес. В допълнение, традиционни ястия - важна часткултурата на хората, а запознаването с кулинарната страна на тази култура може да бъде не само образователно, но и приятно.