Трябва да възпитате в себе си любов към броколите. Това е мнението на тези, които трудно понасят здравословните зеленчуци, но се грижат за здравето си. Но ако готвите броколи в сметанов сос, тогава няма да се налага да се убеждавате, че е много вкусно. Ястието се оказва нежно, топи се на езика, ароматно и искате да го готвите отново и отново. Не пропускайте да го опитате.

Броколи в сметанов сос - общи принципи на готвене

Работата с броколи е също толкова лесна, колкото работата с карфиол. Основното нещо е да изплакнете добре вилицата, да я разглобите на парчета и да готвите. Зелето остава да се комбинира с готовия сос или да се запече в него. Основният начин на приготвяне е варене и печене.

Основен компонент на броколите в кремообразен сос е сметаната. Те могат да бъдат с всякаква масленост, но трябва да са пресни. За подсилване на кремообразния вкус сосът се сгъстява със сирене. Можете да добавите други зеленчуци към рецептата: карфиол, лук, чесън и гъби. Сред подправките и подправките малко количество смляно индийско орехче и супена лъжица сушени билки ще подчертаят вкуса на броколите.

Варени броколи в сметанов сос

Проста рецепта за ястие, което може да се приготви само за четиридесет минути. Красиви за сервиране и много вкусни броколи в кремообразен сос се оказват най-нежни и не изискват специални кулинарни умения.

съставки:

Шестстотин грама пресни броколи;

Половин литър сметана 20%;

Четиридесет грама масло;

Тридесет грама брашно;

Две щипки индийско орехче;

Смес от смлени чушки;

Изравнена супена лъжица сол.

Метод на готвене:

Сварете един и половина литра вода.

Посолете малко и внимателно пуснете стръковете броколи във вряща вода.

Гответе седем до десет минути, докато омекнат.

Поставете маслото в суха тенджера и го разтопете на слаб огън.

Добавете необходимото количество брашно. Запържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво.

Внимателно изсипете загрятата сметана в тенджерата и разбийте енергично. Трябва да сте сигурни, че всички бучки брашно се разпръскват.

Добавете индийско орехче към соса, сол и черен пипер на вкус.

Оставете соса, докато сметаната започне да кипи, като бъркате непрекъснато. Веднага щом сместа заври, я варете три минути и отстранете от огъня.

Сварените броколи се поставят в соса, разбъркват се внимателно и се разпределят в чинии.

Печени броколи в кремообразен сос със сирене

Броколите са особено вкусни, когато са изпечени. В този вариант на ястието броколите в кремообразен сос се запичат заедно с карфиол. Резултатът е пикантен, остро ароматен дует, чийто вкус е подсилен от кората на сиренето.

съставки:

Четиристотин грама броколи;

Четиристотин грама карфиол;

Половин литър прясна сметана;

Супена лъжица масло;

Супена лъжица брашно;

150 грама полутвърдо сирене;

Сол и подправки по ваша преценка.

Метод на готвене:

Сварете броколите в подсолена вода заедно с карфиола. Време за готвене - 10 минути при средно кипене.

Отцедете в гевгир.

След като се отцеди водата от зеленчуците, ги наредете в тава за печене.

Включете фурната на 200°C.

Охладете парчето сирене във фризера и го настържете много ситно.

Разтопете маслото в тенджера или тенджера с дебело дъно.

Към олиото се добавя брашното и се запържва без да загори.

Изсипете сметаната в сместа и разбийте добре.

Сметаната и брашното се кипват, посоляват се, овкусяват се с подправки и черен пипер, добавят се всички трохи от кашкавала.

Гответе соса, като разбърквате. Необходимо е цялото сирене да се разтопи и разтече.

Залейте зелето с врящия сос и го поставете във фурната на средна решетка.

Броколите трябва да се пекат, докато се появи апетитна коричка.

Замразени броколи в кремообразен сос с билки

Замразеното зеле дава поне вкусно ястие, а не пресни. Ако имате торба броколи, събрани от есента, те ще бъдат несравними в кремообразен сос. В тази рецепта не се използва масло.

съставки:

Половин килограм замразени броколи;

Голям лук;

Двеста грама сирене;

Нарязан пресен копър и магданоз (една-две супени лъжици);

Зехтин за тиган.

Метод на готвене:

Гответе замразени броколи по същия начин като пресни. Времето за готвене е десет минути; трябва да хвърлите топките във вряща подсолена вода. Изплакнете зелето преди готвене студена вода, като го слагате в гевгир.

Нарежете лука на тънки полукръгчета.

Загрейте олиото и задушете кръгчетата лук до златисто кафяво.

Поставете свареното зеле в тиган и запържете всичко заедно за три минути.

Изсипете сметаната в зеленчуците и оставете да заври. сол и черен пипер.

Настържете ситно парчето сирене.

Поръсете с трохи сирене, разбъркайте, покрийте с капак.

След пет минути сервирайте вливаното зеле на масата.

Броколи в сметанов сос с гъби

Комбинирайки броколи в кремообразен сос с гъби, можете да получите оригинално ястие. Добре е гъбите да са диворастящи, ароматът им е по-силен. Обикновените шампиньони, които се продават във всеки супермаркет, също ще работят.

съставки:

Половин килограм пресни броколи;

Кръг пресен лимон;

Триста грама пресни шампиньони;

Четиристотин милилитра сметана;

Чаена лъжичка масло;

Голям лук;

Една трета от чаена лъжичка сол;

черен пипер на вкус;

Малко растително масло за пържене.

Метод на готвене:

Във вряща вода хвърлете солта, резена лимон и готовите броколи. Гответе до омекване.

Оставете броколите да изстинат в бульона.

Нарежете лука на много ситно.

Гъбите се измиват със студена вода, нарязват се на ситно с много остър нож или се смелят в месомелачка.

Включете фурната на 230°C.

Загрейте олио в тиган и запържете кубчетата лук до златисто кафяво.

Добавете нарязани гъби в тигана, запържете всичко заедно за пет минути при непрекъснато бъркане.

Налейте сметаната, сол и черен пипер по ваш вкус. По желание добавете щипка-две индийско орехче, смлян червен пипер или сушени билки.

Извадете броколите от бульона и ги наредете в тава, намазана с масло.

Зелето се залива със сметановия сос и се слага във фурната.

Гответе, докато се появи вкусна хрупкава коричка.

Броколи в сметанов сос с карфиол и топено сирене

Обикновеното топено сирене може да придаде интересен вкус на броколите в кремообразен сос. Ястието включва цветни прясно зеле, така вкусът става по-богат.

съставки:

Половин килограм броколи;

Половин килограм карфиол;

Сто милилитра сметана;

Три супени лъжици настъргано топено сирене;

Петдесет грама масло;

Супена лъжица брашно.

Метод на готвене:

Сварете нарязаните броколи и карфиол в същата вода, като не забравяте да ги посолите, докато заври.

Поставете зелето във формата.

Настържете топеното сирене.

Пригответе сметанов сос.

За целта оставете маслото да се разтопи на огъня в тенджера и в него запържете брашното.

Добавете сметаната, разбъркайте всичко. Ще получите гъста маса.

Към соса добавете настърган кашкавал и разбъркайте.

Разпределете соса върху броколите и карфиола.

Запечете всичко във фурната.

Ястието е готово, когато се появи коричка.

Броколи в сметанов сос с горчица

Сладникавият на вкус крем може да се комбинира с горчица. Прави чудесен лют сос за броколи. Съставът му е по-сложен в сравнение с класическа рецепта. Моля, имайте предвид, че ще трябва да готвите зелето в зеленчуков бульон. Можете да разредите готовото кубче или да замените бульона с вода.

съставки:

Четиристотин грама броколи;

Половин чаша сметана;

Голям лук;

Половин чаша мляко;

Една и половина чаши зеленчуков бульон;

Три скилидки чесън;

Една четвърт чаша галета;

Седемдесет грама сладко масло;

Чаена лъжичка готова (или купена от магазина) горчица;

Малко смляно индийско орехче;

Китка магданоз;

Сол на вкус;

Пипер по желание.

Метод на готвене:

Сварете зеленчуковия бульон, посолете и добавете готовите зелеви стебла. Гответе десет минути.

Счукайте чесъна с нож.

Лукът се нарязва на ситно.

В края на готвенето добавете чесън и лук към бульона и оставете да къкри за пет минути.

Извадете броколите от бульона с решетъчна лъжица.

Изсипете млякото и сметаната в тенджера, добавете индийско орехче и сложете на огън.

Когато млечната смес заври, я изключете.

В тиган запържете цялата галета в разтопеното масло.

Свареното зеле се нарежда в чинии, поръсва се със сухата смес и се залива с млечно-кремовия сос.

Броколи в сметанов сос с яйце и червен пипер

Необичайна рецепта за броколи, която си струва да имате в домашната си готварска книга. Вкусно и най-важното бързо и лесно.

съставки:

Триста грама броколи;

Триста грама карфиол;

Чаша сметана;

Сто грама парче полутвърдо сирене;

Две скилидки пресен чесън;

Сто грама парче масло;

Супена лъжица брашно;

Две яйца;

Чаена лъжичка червен пипер;

Шепот сух чесън;

Сол на вкус.

Метод на готвене:

Сварете зелето до полуготовност. След като заври, гответе броколи за две минути, карфиол за четири минути.

Сварете твърдо яйцата, оставете да изстинат студена водаи нарежете на кубчета или люспи.

Кашкавалът се настъргва на ситно.

Запържете брашното в маслото.

Изсипете сметаната в брашното, разбъркайте до гладкост.

Добавете натрошеното сирене към соса и разбъркайте всичко отново.

В друг тиган загрейте олиото, запържете чесъна, след което го изхвърлете.

В полученото чесново масло се запържват зелките. Посолете и поръсете с черен пипер по ваш вкус.

Залейте зелето с горещ кремообразен сос, добавете нарязаното яйце, разбъркайте всичко.

Поръсете броколите в сметановия сос с червен пипер и сервирайте.

Броколите, приготвени по някоя от горните рецепти, са универсално ястие. Подходящо е през деня, вечер и дори сутрин. Въпреки факта, че рецептата включва сметана, масло и понякога сирене, общото съдържание на калории не надвишава 200 kcal. Такова зеле няма да навреди на вашата фигура.

Готовите броколи в кремообразен сос са вкусни за консумация с варено или печено месо, птици и риба. Можете да поднесете ястието с паста, пресни или печени зеленчуци или сварен ориз.

Броколите са близки роднини на карфиола. Но броколите имат по-деликатна текстура от карфиола. Ами ако варете броколи със сметанов сос,ястието ще бъде толкова нежно и вкусно, че никой няма да напусне масата, докато от него не остане нито троха.

Броколи в кремообразен гъбен сос

Съединение:

1. Броколи – 500гр
2. сметана 20% – 400 мл
3. шампиньони – 300 гр
4. Лук - 1 голяма глава
5. Сол - 1/3 ч.л.
6. пипер
7. Растително масло

Приготвяне:

• Броколите се нарязват на розички, поставят се в тенджера, заливат се с вода, посоляват се, добавя се резенче лимон и се варят до омекване. След това оставете броколите да се охладят, без да ги покривате. Лукът се нарязва на много ситно и се запържва в олио при непрекъснато бъркане, докато лукът стане леко златист.
• Изплакнете добре гъбите и ги настържете на едро ренде, добавете ги към лука и запържете 3 минути при непрекъснато бъркане.
• Начупете броколите на още по-малки розички, наредете ги в тава за печене и ги залейте равномерно със соса. Печете във фурната около 15 минути на 230 градуса. Готовото ястие трябва да има леко суха коричка.

Броколи в сос от крема сирене с паста

Съединение:

1. Броколи - 1 пак
2. Карфиол - 1 пак
3. сметана - 50 мл
4. Масло - 50гр
5. Топено сирене - 2 с.л.
6. Брашно - 1 с.л.
7. Голяма паста - не много
8. Подправки, сол

Приготвяне:

• Карфиолът и броколите се разделят на съцветия и се сваряват заедно в подсолена вода за 5-7 минути. Сварете макароните, докато омекнат. Направете соса в отделен тиган. За да направите това, разтопете маслото в него, добавете брашното и бързо разбъркайте всичко, добавете сметана.
• Когато сосът започне да се сгъстява и това ще се случи много бързо, добавете към него сирене, разбъркайте всичко и изключете газа, добавете подправки.
• Измиваме макароните, слагаме ги в тавичка, отгоре слагаме зелето, заливаме всичко със соса и слагаме в добре загрята фурна за 6-8 минути, докато хване коричка. Украсете готовото ястие с пресни билки.

Броколи в сметанов сос с горчица

Съединение:

1. Броколи – 400гр
2. Лук - 1 бр.
3. Чесън - 1 скилидка
4. Зеленчуков бульон - 1,5 супени лъжици
5. Мляко - ½ с.л
6. сметана - ½ с.л
7. Галета - 2 с.л.
8. Масло - 4 ч.л.
9. Магданоз - 1 с.л.
10. Горчица - 1 ч.л.
11. Индийско орехче - ¼ ч.л.
12. черен пипер, сол

Приготвяне:

• Броколите се нарязват на розички и се варят в подсоления зеленчуков бульон, докато омекнат. В самия край на готвенето добавете ситно нарязан чесън и лук към броколите, черен пипер, сол и гответе още около 2 минути, отцедете в гевгир.
• Смесете млякото със сметаната, добавете индийско орехче и оставете всичко да заври. Запържете галета в масло, добавете билки, горчица и разбъркайте всичко.
• Готовите зелници се поръсват с галета и се заливат с приготвения сос.

Броколи в сос от крема сирене

Съединение:

1. Броколи – 200 гр
2. Карфиол – 200 гр
3. Яйца - 2 бр
4. Чесън - 2 скилидки
5. соев сос
6. Масло - 60гр
7. червен пипер
8. Брашно - 2 ч.ч.
9. сметана 33% – 250 мл
10. Кашкавал - 100гр
11. Сушен чесън, сол

Приготвяне:

• Карфиолът и броколите се разделят на съцветия и се сваряват в подсолена вода, като броколите се варят около 2 минути, а карфиолът - около 4 минути. Сварете яйцата.
• Направете соса: загрейте маслото в тиган, добавете към него брашно, разбъркайте всичко добре. След това добавете настъргания кашкавал, бъркайте докато сиренето се разтопи, поръсете с подправките и солта.
• Загрейте в друг тиган слънчогледово масло, добавете към него чесъна, запържете и го извадете. В това олио се запържва зелето и се залива със соевия сос.
• Сварете яйцата и нарежете на кубчета, добавете към зелето, разбъркайте всичко. Сервира се, като се залее с лютия сос. Ако е изстинал, загрейте го. Отгоре се поръсва с червен пипер.

Броколи в кремообразен лимонов сос

Съединение:

1. сметана - ½ с.л
2. Броколи – 500гр
3. Твърдо сирене - 50 гр
4. Лимон - 1/3 бр
5. галета

Приготвяне:

• Броколите се нарязват на розички, сваряват се до омекване в подсолена вода и се отцеждат в гевгир. Пригответе соса: смесете сметаната с лимоновия сок.
• Сварените броколи се нареждат в тава, заливат се с приготвения сос, поръсват се с галета и се пекат на 200 градуса до златиста коричка отгоре.
• Когато ястието е готово се поръсва с настърган кашкавал и се оставя за малко в изключена фурна, за да се разтопи кашкавала.

Приготвя се по един от предложените рецепти с броколище се превърне в истинска декорация на вашата маса. Гостите ще бъдат доволни, ако предоставите броколи в сметанов сосза празничната трапеза!

Представените рецепти са не само вкусни, но и здравословни. Прочетете за ползите от броколите в статията Броколи: полезни свойства.

Добър апетит!

Особено заКъсметлийка. ru— Виталина

Варените броколи се отличават със своята мекота, а в комбинация с деликатен кремообразен сос просто се топят в устата. Това ястие е отлично допълнение към обилен обяд и отлична алтернатива на вечерна закуска.

Рецепта за броколи в сметанов сос

Брюкселско зеле в сметана

• сметана - 150 г;
• сирене фета - 200 г;
• червен пипер - 4 g;
• сол;
• куркума - 2 g;
• броколи – 400 г;
• индийско орехче - 2 гр.

Време: 35 минути.

Калории: 162,5.

1. Разделете измитото зеле на съцветия;
2. Добавете малко сол към водата в тенджера, оставете да заври и варете готовия зеленчук за 7 минути;
3. Поставете в гевгир и поставете в удобен съд за печене;
4. Овкусете обилно с готовите подправки;
5. Изсипете крем върху пикантни броколи;
6. Отгоре поставете слой настъргано сирене;
7. Загрейте фурната до 220 ° C;
8. Печете суровото ястие за 20 минути.

Броколи с пиле в кремообразен сос

• Холандско сирене - 50 г;
• масло - 4 супени лъжици;
• броколи – 350 г;
• сол - 10 g;
• черен пипер - 2 g;
• сметана - 250 ml;
• крушка;
• пилешки гърди - 350 гр.

Време: 30 минути.

Калории: 120,6.

1. Нарежете измитото и подсушено пиле на средни парчета;
2. Подправете с черен пипер и добавете, разбъркайте, оставете настрана за 5 минути;
3. Изсипете олио върху горещ тиган;
4. Пържете парчета пилена слаб огън до побеляване;
5. 7 минути са достатъчни. След това ги поставете в отделен съд;
6. Поставете лука, нарязан на половин пръстени, в същия тиган. Не забравяйте да го почистите и изплакнете, преди да направите това;
7. Върнете пилето при запечения лук и леко ги запържете заедно;
8. В същото време разделете броколите на парчета, като отрежете най-дебелите стъбла;
9. Отделените съцветия се добавят към лучено-месната смес, подправя се със сметана и се оставя да къкри 15 минути. Разбърквайте редовно;
10. Преди да изключите, поръсете с настърган кашкавал.

Броколи с шампиньони и сос

• мляко - ½ супена лъжица;
• шампиньони – 5 бр.;
• броколи – 1 малка глава;
• сметана - 150 ml;
• чесън - 3 зъба;
• сол, подправки;
• 50 г сирене.

Време: 35 минути.

Калории: 79,3.

1. Отделяме съцветията от цялата глава зеле, след като я измием;
2. Поставете във вряща вода, подправена със сол;
3. Варим 3 минути и с решетъчна лъжица прехвърляме зелето в купа;
4. Отстранете горния слой от шапките на гъбите и ги нарежете на малки кубчета;
5. Поставете шампиньоните в сух тиган и оставете влагата да се изпари от тях;
6. След това налейте сметаната и разбъркайте млякото;
7. Изстискайте там скилидките чесън;
8. Добавете малко сол и разбъркайте;
9. Сосът започва да се сгъстява - готов е;
10. Сварените броколи се поставят в дълбока тава за печене и се заливат с кремообразен гъбен сос;
11. Отгоре поръсете настърган кашкавал;
12. Поставете в предварително загрята фурна на 190°C за 15 минути.

Кремообразни броколи в бавна печка

• сметана - 150 г;
• брашно – 1 супена лъжица;
• сирене - 120 г;
• зелено;
• подправки;
• броколи – 500гр.

Време: 40 минути.

Калории: 106,9.

1. В голяма купа разбъркайте брашното към сметаната;
2. Овкусете с подправките и добавете настърган кашкавал, разбъркайте до гладкост;
3. Нарежете зелето на цветчета, след като го измиете;
4. Отделените части потапяме в кремообразна субстанция;
5. Внимателно разбъркайте и разпределете сместа в купата на мултикукъра;
6. Отбелязваме половин час на таймера;
7. Инсталирайте програмата „Печене“;
8. Поръсете готовото ястие с нарязани билки.

Брюкселско зеле с риба

• лимон – 2 бр.;
• рибно филе (хек) - 2 кг;
• чесън - 6 зъба;
• сметана - 1,5 супени лъжици;
• крушка;
• копър – 5 g;
• чили - 3 г;
• броколи – 750 г;
• сол.

Време: 30 минути.

Калории: 74,6.

1. Нарежете измитите лимони на филийки;
2. Нарежете месото на рибата на средни парчета;
3. Обелете лука и го нарежете на ивици;
4. Измийте броколите и отделете цветчетата;
5. Напълнете тавата със сметана, подправете леко и овкусете с наситнен чесън;
6. Поставете парчета риба отгоре;
7. Покрийте с нарязания лук;
8. Овкусете с подправките и наредете резенчета лимон;
9. Отгоре се нареждат разделените зелки;
10. Настройте регулатора на фурната на 190°C и печете 20 минути.

Кулинарни трикове

• ако оставите броколи в сметанов сос във фурната за около 50 минути на 180°C, ястието ще се превърне в зеленчукова запеканка;
• Твърде рядка ли е сместа за саксия? Може да се сгъсти с нишесте или брашно. Поръсете един от тези сгъстители равномерно върху течността и разбъркайте, за да премахнете всякакви бучки;
• Не е забранено да правим промени в билките и подправките, които добавяме към кремообразния сос. Водете се от вашите вкусови предпочитания;
• Можете също да промените това ястие, като го разбиете с потапящ се блендер. Това ще направи невероятен сос;
• Можете да допълвате ястията по време на процеса на готвене с почти всеки продукт, от настъргани моркови до пушени колбаси.

Добър апетит!

Броколи в сметанов сос е отлично ястие при отслабване, тъй като 100 грама продукт съдържа само 95 kcal.

Съставки за броколи в кремообразен сос:

- 500 г броколи;

- 400 мл сметана;

- 200 грама сирене твърди сортове;

- 1 глава лук;

- 3 с.л. л. растително масло;

- няколко стръка магданоз;

- черен пипер и сол - на вкус.

Готвене на броколи в сметанов сос.

Готвене на зеленчуци.

За готвене са подходящи както пресни, така и замразени. Разделете вилиците на цветчета, поставете ги в гевгир и ги изплакнете течаща вода. Вземете тенджера, напълнете я с вода и я поставете на среден огън. След като водата заври я посолете и наредете броколите. Варете пет до седем минути. Поставете готовите съцветия в гевгир и ги оставете да се отцедят малко.

Приготвяне на кремообразен сос.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно половин пръстени. Налейте олиото в тигана, сложете го на среден огън и след като тиганът се загрее, изсипете в него лука. Запържете го за няколко минути до златисто кафяво.

След това добавете сварените броколи към лука и запържете всичко за три до четири минути. След това изсипете сметаната, разбъркайте всичко добре, доведете течността до кипене, черен пипер и сол на ястието на вкус. Броколите в сметанов сос обикновено отнемат 5-7 минути, за да се приготвят на слаб огън.

Смелете твърдото сирене на ситно ренде и добавете в тигана. Разбъркайте сместа, изключете котлона, покрийте съда с капак и оставете да престои няколко минути.

Сервирайте броколи в сметанов сос.

Това ястие върви добре с паста. Броколи в сос може да поставите върху сварена паста и да сервирате горещо. Ястието може да се използва и като гарнитура към риба или месо.

Някои съвети:

— ако печете броколи в сметанов сос във форма за 40-50 минути при температура 180 градуса по Целзий, ще получите необичайна и много вкусна зеленчукова запеканка;

- Към кремообразния сос можете да добавите различни подправки и подправки на вкус. Експериментирайте и всеки път ще получавате ново ястие;

- ако сосът ви е твърде рядък, можете да го сгъстите с няколко супени лъжици пшенично брашно;

— ако смилате готовото ястие в блендер, ще получите гъст сос, който можете да ядете с различни храни или просто да намажете сандвичи.

Зеленчуковите ястия трябва да присъстват на масата всеки ден. Дори и да не ви харесва наистина различни видовезеле, определено ще харесате броколи в кремообразен сос. Ястието се оказва много нежно, буквално се топи на езика, така че ще го готвите отново и отново. Освен това зелето може да бъде допълнено различни продукти– птици, морски дарове, други зеленчуци.

Готвенето на броколи е също толкова лесно, колкото варенето на карфиол. Главата на зелето трябва да се разглоби на съцветия и след това да се вари в подсолена вода. Прясното зеле се готви за минути. Можете да използвате и замразени броколи. Без да се размразява се изсипва в подсолена вряща вода, оставя се да заври и се сварява като прясно зеле.

След това ще трябва да изцедите бульона. Зелето може да се сервира просто сварено, поръсено със сметанов сос или допълнително пържено или печено.

Сметановият сос е много деликатен дресинг. За приготвянето му се използва сметана, като правило се използва продукт с 10-20% съдържание на мазнини.

За по-гъст сос се подправя с препечено брашно. Брашното се запържва в сух тиган, докато стане кремообразно. След това брашното се смесва с маслото, а след това на тънка струя се налива сметаната. Трябва внимателно да добавите течността, като непрекъснато разбърквате соса, за да не се образуват бучки. Сосът се подправя на вкус с подправки, служи или за сервиране на ястието, или се залива върху броколите преди печене.

Интересни факти: броколите съдържат почти всички витамини, включително витамин А, почти цялата група витамини от група В, както и С, Е, РР, U и К.

Броколи в кремообразен сос с пиле

С пиле - чудесно ястие за цялото семейство. Приготвя се доста бързо и просто.

• 300 гр. броколи;
• 350 пилешко филе;
• 70 гр. лук;
• 4 супени лъжици рафинирано масло;
• 250 ml сметана (10%);
• 50 гр. твърдо сирене;
• сол, смлян черен пипер на вкус.

Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете на малки парченца. Месото се поръсва със сол и смлян черен пипер, разбърква се и се оставя за няколко минути.

Разделяме броколите на съцветия. Поставят се във вряща подсолена вода и се бланшират за 5 минути. Отцедете през гевгир.

Загрейте растително масло в тиган, поставете парчета филе в маслото и запържете до промяна на цвета. След това извадете филето и го поставете в чиния. В същото олио се запържва ситно нарязания лук. Когато лукът започне да придобива златист оттенък, поставете го отново в тигана. пилешко филеи добавете цветчета броколи. Налива се сметаната и се разбърква. Намалете котлона и оставете да къкри под капак за 10-12 минути. При сервиране на броколи с пиле поръсете с настърган кашкавал.

Броколи с пуешко и зелен грах

Леко ястие може да се приготви с пуешко и зелен грах. Ние ще използваме замразени зеленчуци, но, разбира се, можете да използвате пресни.

• 200 гр. броколи;
• 300 гр. пуешко филе;
• 200 гр. зелен грах;
• 1 глава лук;
• 250 ml сметана;
• растително масло за пържене;
• сол, черен пипер на вкус.

Нарежете пуешкото филе на ситно. Парчетата месо се поставят в загрят тиган с олио и се запържват до златиста коричка. След това извадете пърженото филе върху чиния.

Прочетете също: Оризова кутия със стафиди – 8 рецепти

В същото олио се запържва ситно нарязан лук; когато стане прозрачен, се добавят замразени броколи и грах в тигана. Ако използваме пресни зеленчуци, след което е препоръчително да ги бланширате предварително в подсолена вряща вода за 2-3 минути.

Задушете зеленчуците в тиган за няколко минути. След това отново поставете пуешкото филе в тигана. Налива се сметаната и се подправя на вкус със сол и черен пипер. Можете да добавите и други подправки на вкус. Оставете да къкри още 10 минути на слаб огън под капак. Ястието е готово, сервирайте го горещо.

Броколи в кремообразен сос със сьомга

Червената риба върви добре с броколи. Например, можете да готвите този вид зеле със сьомга.

• 500 гр. сьомга;
• 500 гр. броколи;
• 1 препълнена супена лъжица брашно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 0,5 литра сметана;
• растително масло за пържене.

Разделяме зелето на съцветия и го бланшираме в подсолена вода за около 5 минути. Признак за готовност е, че стъблата на съцветията стават меки. Отстранете месото на сьомгата от костите и нарежете на малки парчета, като премахнете костите.

съвет! За това ястие не е нужно да купувате скъпи филета от сьомга; Тези продукти са сравнително евтини.

Запържете рибата в загрято растително масло, рибата се запържва бързо, буквално 2-3 минути. В отделна купа смесете брашното със сол, захар и черен пипер, разбъркайте и постепенно налейте сметаната, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.

Към запържената сьомга се добавят зелеви зъбчета и се заливат със сметановия сос. Като разбърквате внимателно, за да не се разпаднат парчетата риба, оставете соса да заври. Веднага щом се появят признаци на кипене, намалете топлината. Гответе, докато сосът се сгъсти, обикновено готвенето на ястието отнема 4-6 минути. Не е необходимо да готвите дълго време, в противен случай рибата ще се разпадне.

Броколи със сьомга

Друга версия на рецептата за готвене на броколи с червена риба, например с. Но можете да вземете други видове риба, например пъстърва.

• 500 гр. сьомга;
• 500 гр. броколи;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 супена лъжица масло;
• 1 чаша сметана;
• 3 яйца;
• 0,5 лимон;
• 150 гр. твърдо сирене;
• сол, индийско орехче, бял пипер, билки на вкус.

Измийте сьомгата, подсушете я и отделете филето от костите. Нарежете рибата на порции или малко по-малки. Посолете, поръсете с черен пипер и лимонов сок.

Запържете сьомгата в растително масло в тиган или без масло на скара. Не е необходимо да се пържи дълго време, дръжте го в силно горещ тиган за 1 минута от всяка страна.

Броколите се нарязват на съцветия и се варят в подсолена вода за 5 минути. Извадете съцветията от бульона. Кашкавалът се настъргва. Да направим соса. За да направите това, отделете жълтъците (не ни трябват белтъци), разбийте ги със сметана, добавете подправки и настъргано сирене.

Прочетете също: Яхния от тиква - 6 рецепти

Вземете форма за печене и я намажете с масло. Наредете пържените риби и броколите. Залива се с готовия сос и се пече на 200 градуса около 20 минути.

Броколи в пикантен сос със скариди

Любителите на морски дарове ще харесат комбинацията от броколи и скариди. Като допълнителна съставка ще използваме картофи и ще направим сметановия сос пикантен, като добавим подправка къри.

• 200 гр. скариди;
• 200 гр. броколи;
• 4 средно големи картофа;
• 0,5 чаши сметана;
• 2 супени лъжици къри;
• 50 гр. масло;
• сол, смлян черен пипер.

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Запържете картофите в маслото до златисто кафяво. Бланширайте броколите в подсолена вряща вода за пет минути. Отцедете бульона от зелето и добавете съцветията към картофите. Поръсете зеленчуците с къри и добавете сметана.

В отделен тиган запържете обелените скариди в маслото. Прехвърлете готовите скариди при зеленчуците, подправете ястието на вкус и оставете да къкри 2-3 минути. Ястието е готово.

Броколи и карфиол, запечени на фурна

Броколи и запечени на фурна в кремообразен сос са деликатно ястие, което ще ви помогне да разнообразите менюто си.

• 400 гр. броколи;
• 400 гр. карфиол;
• 500 ml сметана (10-20%);
• 150 гр. сирене;
• 1 супена лъжица брашно;
• 50 гр. масло;
• 1-1,5 чаени лъжички сол;
• 1 щипка черен пипер.

Разделяме двата вида зеле на съцветия. Вземете две тенджери, налейте 1 литър вода във всяка и добавете 0,5 чаена лъжичка сол. Поставете карфиола в един тиган, а броколите в друг. Първият се вари 10 минути, вторият пет. След това отцедете зелето в гевгир и го оставете леко да се охлади.

Пригответе соса: изсушете брашното в сух тиган. След това добавете маслото, разтопете го и смесете с брашното. На тънка струйка се налива сметаната, като се разбърква енергично. Добавете сол и черен пипер на вкус. След това добавете настърганото сирене (може да оставите и за сервиране). Сосът се разбърква, докато сиренето се разтопи.

Поставете съцветия от карфиол и броколи в тави за печене и ги залейте със сос. Пече се 30 минути на 182 градуса, след което се оставя за още четвърт час в изключена фурна, без да се отваря вратата. Преди сервиране поръсете зелето с настърган кашкавал.

Готвене в бавна готварска печка

Можете да приготвите броколи, задушени в кремообразен сос в бавна готварска печка. Ще готвим от замразени броколи.

• 800 гр. броколи;
• 200 гр. лук;
• 250 гр. твърдо сирене;
• 20 гр. масло;
• 500 ml сметана (15-20%);

Извадете пакета с броколи от фризера и го оставете на плота за 30 минути. След това сложете съцветията в тенджера и ги залейте с вряща вода, така че водата да покрие зеленчуците. Оставете зелето да кисне във вряща вода за около пет минути. След това добавете вода.

Сложете маслото в купата, включете режим „пържене“ и изчакайте, докато маслото се разтопи. След това сложете ситно нарязания лук в купа. Запържете до леко златисто кафяво. Поръсете лука с индийско орехче (около 1 чаена лъжичка) и сол. След това се залива със сметаната.