Какво да сготвя за млади картофи. Вкусни млади картофи на фурна с месо

Началото на лятото вероятно е дългоочаквано време за повечето жители на нашата страна, защото новите картофи се появяват на рафтовете на почти всеки магазин за хранителни стоки. Малко хора успяват да подминат това вкусно лакомство, което ухае на лято. Има повече от достатъчно рецепти за млади картофи, но по някаква причина повечето от нас се ограничават до обикновени варени картофи, поляти със заквасена сметана...

Но можете също да го печете в саксии и да го задушите със зеленчуци. Нашите баби единодушно твърдят, че е абсолютно забранено да се пържат нови картофи, но от нашия собствен опит е доказано, че резултатът е много необичайно ястие, което се сравнява благоприятно с обикновените пържени картофи.

Днес ви предлагаме да приготвите млади картофи с месо във фурната. Акцентът на това ястие е, че вкусът е по-богат от този на варени картофи, месото придава насищане на ястието, а заквасената сметана по време на печене става уникално вкусна, съчетавайки картофи и месо в едно цяло.

съставкиза готвене на млади картофи с месо във фурната:

пресни картофи – 1 кг
свинско месо - 350-400 гр
сметана - 200 мл
сол – 1 ч.ч.
черен пипер - на вкус
копър - малка връзка

Рецепта за готвенемлади картофи с месо на фурна:

Оставете 1,5 л вода да заври, добавете 0,5 ч.л. сол и оставете месото да се вари 40 минути.

През това време обелете новите картофи. Препоръчително е да използвате грудки със среден или дори малък размер, тогава те ще се готвят по-бързо и ще имат много по-добър вкус. Беленето на картофи е много ефективно с твърдата страна на гъба за миене на съдове, но този метод работи само ако картофите са много пресни и люспите се отделят добре.

Сварете обелените и добре измити картофи за 20 минути в подсолена вода.

Докато се варят картофите и месото, пригответе дресинга. Измийте и нарежете копъра.

Смесете заквасена сметана с копър, леко сол. Поставете в хладилника да изчака.

Извадете месото от водата, охладете и нарежете на малки парчета.

Първо поставете месото в керамичен съд за печене с подходящ размер...

... след това варени пресни картофи.

Всичко се залива със сметанов дресинг.

Запечете картофите и месото във фурната за 15 минути.

Готовото ястие може да се сервира на масата във формата, в която е приготвено, или да се постави в чинии.

Добър апетит!

Крехките и апетитни млади картофи според мен винаги стават вкусни, независимо как ги приготвяте. Пържени, просто варени, със заквасена сметана, билки и само масло. Но моето семейство го харесва особено, когато го пека с месо (този път със свински ребра) в ръкава, във фурната. Рецептата на пръв поглед е непретенциозна, но картофите се оказват невероятно вкусни, а месото, поело пикантния аромат на чесън, става нежно и сочно. Нека се опитаме да изпечем картофи заедно. Надявам се, че снимките стъпка по стъпка, направени в процеса на подготовка, ще ви помогнат.

съставки:

Свинско ребро – 500 г;

Млади картофи - 1 кг;

майонеза - 80 гр;

Сол - ½ ч.л.;

Смлян черен пипер – 2/3 ч.л.;

Чесън – 1 глава;

Копър – 30 гр.

Как се пекат млади картофи с месо в ръкава

За да приготвите това ястие, ви съветвам да изберете малки и/или средно големи картофи. Ще се пече едновременно със свинското.

Избрах специално хрущялни свински ребра. Практически са без кости, така че след като са готови ще са меки и сочни.

Първо трябва да посолим и поръсим с черен пипер месото. Докато обелваме картофите, прибираме ребрата в хладилника.

Първо, измиваме младите картофени клубени от мръсотия в купа с вода. След това отстраняваме кожата по всеки познат ви метод. Например, можете леко да остържете тънката, млада кожа с остър нож.

По време на процеса на почистване, ако е необходимо, изрежете очите от картофите.

За да предотвратите потъмняването на клубените, не забравяйте да поставите обелените картофи в купа със студена вода.

На следващия етап нарежете по-малки картофи наполовина, малко по-големи грудки, по-добре е да ги нарежете на три части.

След това посолете и поръсете с черен пипер картофите, разбъркайте, оставете за десет минути да се напоят с подправките.

Нека започнем да приготвяме пълнежа с чесън и майонеза. За целта обелете чесъна и го нарежете на много ситно с остър нож.

Сложете месото в купа с картофите, добавете чесъна, майонезата и разбъркайте добре.

Поставете млади картофи с ребра в ръкав за печене на един слой. Завързваме краищата на ръкавите и ги поставяме върху лист за печене.

Трябва да изпечете нашето вкусно ястие в предварително загрята фурна, първо за петнадесет минути на силен огън. След това намалете котлона на средна и печете още петнадесет минути. След това изваждаме тавата от фурната и внимателно, за да не се опарим от парата, пробиваме и разрязваме ръкава с ножица. Поставете тавата за печене обратно във фурната за петнадесет минути, така че картофите и месото да покафенеят.

През това време връзката копър трябва да се измие и нареже. Готовите запечени млади картофи с месо прехвърлете в чиния и поръсете с наситнен копър.

Вижте снимката - какво красиво ястие направихме. И колко е вкусно... Жалко, че невероятният аромат на картофи и месо с чесън не може да бъде предаден чрез фотография. Приятен апетит на всички.

Описание

След главозамайващия успех на вкусните пилешки гърди на фурна, запечени на бис с тиквички, моркови или пресни картофи, реших да опитам на същия принцип да приготвя нови картофи с месо. и какво? Свинското месо се нарязва на тънки филийки, маринова се в заквасена сметана, картофено-тиквичената смес се покрива с филийки, овкусява се с ароматни подправки... и се пече!

Получи се много вкусно и просто! И гарнитурата, и основното ястие са като котлети, само не пържени, а печени - два плюса наведнъж! По-здравословен е и лесен за готвене. Така че вземете под внимание рецептата за млади картофи с месо, за промяна. А освен тиквички, към зеленчуковата компания можете да добавите карфиол или броколи, чушка... Мисля, че ще ви почерпя с вкусна вариация на тази тема още веднъж!

съставки:

0,5 кг месо;
0,6-0,7 кг картофи;
1-2 тиквички;
100 мл сметана;
Китка от всички видове зеленчуци (магданоз, копър, зелен лук);
Подправки по ваш вкус: сол, смлян черен пипер, куркума, червен пипер, сушен босилек, чесън...)

Свинското месо е по-подходящо за тази рецепта: печеното месо ще бъде по-меко. Изберете балик или парче като за котлети или антрекот: така че да е удобно да се нарязва на филийки с дебелина около 1 см.

Инструкции:

Начукайте леко месото, нарязано на филийки, от двете страни.

Натрийте със сол, черен пипер и подправки, намажете със заквасена сметана и оставете за час, може и два - оставете да се маринова. Колкото по-дълго престои, толкова по-меко ще бъде; Стоях там половин час в топла кухня.

Междувременно нека приготвим зеленчуците. Картофите и тиквичките измийте, обелете, изплакнете и нарежете на филийки, като за печено, не много тънко. Тъй като зеленчуците се готвят по-бързо от месото и тънките листенца обикновено се превръщат в пюре, докато свинското достигне кондиция. Така че го нарязваме по-дебело.

След като намажете тава за печене или чугунен тиган с растително масло, поставете зеленчуците. Посолява се леко, черен пипер и се овкусява с подправките.

Покрийте зеленчуците с парчета месо отгоре. И отново щедро намажете с останалата заквасена сметана.

Слага се във фурната, предварително загрята на 180-200С, и се пече 45 минути - 1 час, докато омекнат и картофите, и месото (проверете с върха на ножа).

Аз го пека непокрито, така че месото да стане хрупкаво като истинска пържола и вкусно като барбекю на лагерен огън. Но и малко сухо. Ако искате да е по-хранително и сочно, можете да покриете тавата с лист фолио. И налейте малко вода на дъното на тигана, към края на готвенето, за да може храната да се запари и да се навлажни.

Когато за пореден път се замислих какво да сготвя за вечеря, очите ми попаднаха на манджите. И изведнъж си спомних, че младите картофи с месо в саксии са много вкусни, задоволителни и наслада за всички членове на семейството. Освен това подготовката изисква минимални усилия. Готвенето на картофи в тенджери спестява време: просто трябва да подготвите съставките, да ги поставите в тенджерата и да включите фурната. Разходът на олио е много по-малък, отколкото ако печете в казана на котлона или пържите картофи в тиган. Това означава, че ястието се оказва по-малко калорично и по-здравословно. Тенджерите поддържат температурата добре - това е приятен бонус за закъснелите членове на домакинството и гостите, които няма да трябва да ядат студено ястие.

Печеното в саксии се оказва необичайно нежно. Препоръчвам на всички, които си падат по този вид храна, да опитат спешно. В този случай основното е да купите правилното месо. Аз използвам плешката на свински труп. Толкова е меко и се готви много бързо. Това е шпатулата, която винаги се получава добре. Освен тази част са подходящи врат, бут или филе.

Що се отнася до картофите, тук също е важен успешният сорт. Най-често младите грудки се готвят добре и са вкусни. Но старите картофи не винаги се оказват вкусни.

Информация за рецепта

Кухня: руска.

Метод на готвене: във фурната.

Общо време за готвене: 50 мин.

Брой порции: 2 .

съставки:

свинско (плешка) – 400гр
картофи – 500 гр
лук – 2 бр.
растително масло
сол, черен пипер

Метод на готвене

Забележка:

Преди сервиране можете да поръсите картофите и месото в гювечета с настърган кашкавал, който се разтопява добре.
Също така, след готвене, можете да поставите нарязан чесън в саксии, за да подобрите вкуса и аромата.
Освен лук, в тенджери с месо и картофи можете да добавите малко нарязани моркови. Ще добави вкус и ще озари цвета на ястието.
Вместо свинско в ястието може да сложите телешко или пилешко.
Ако искате да приготвите постен или вегетариански вариант на задушени картофи в гювеч, заменете месото с гъби.

Младите картофи с месо на фурна са просто домашно ястие за всеки ден. Новите картофи се появяват в продажба с първите летни зеленчуци. След зимата наистина искам да се насладя на новата реколта от картофи, но не рискувам да купя първите кореноплодни зеленчуци, които се появяват на пазара, защото се страхувам, че узряването им е ускорено от химикали. Няма да ви се налага да чакате дълго: младите картофи ще се появят много скоро, в големи количества и на разумна цена. Тогава мога да си позволя да се насладя на невероятно вкусни кореноплодни зеленчуци.

Беленето на млади картофи е удоволствие - кожата лесно се отлепва от грудката, така че можете просто да изстържете такава кожа с нож. Но ако все пак решите да обелите, тогава трябва да се опитате да изрежете слоя по-тънък, защото на повърхността на грудката има много полезни вещества.

За да приготвите месо с млади картофи, трябва да вземете такъв, който се готви бързо - пиле или младо свинско. Не е препоръчително да използвате зряло говеждо, но можете да използвате телешко.

Нарежете месото на не много малки парченца.

Запържете от едната страна в слънчогледово масло или свинска мазнина.

Обърнете и изпържете от другата страна.

Нарежете обелените картофи не много на ситно.

Ще приготвя картофите на фурна в керамична форма. Обемът му не е много голям - около 3 порции. Отдолу се поставя месото заедно с мазнината, в която се е пържило.

Чушката се нарязва на ивици, лукът се наситнява, а морковите се нарязват на кубчета или кръгчета. Нека го сложим във форма.

Тъй като сега е лято, за плънката ще използвам пресни домати. Доматите ще ги настържа, за да се събере течността в чинията, но кората ще ми остане в ръката (няма да я ползвам).

С този доматен сос ще залея картофите и месото във формата. Ако пълнежът не покрива напълно съдържанието на формата, добавете още малко вода (така че течността да е на нивото на картофите). Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете дафинов лист.