Идват студени дни, искате да сготвите нещо вкусно за сгряване. Телешка супа с картофи и фиде, идеална. Ястието се оказва задоволително, питателно, ароматно. Най-важното му предимство е, че се приготвя лесно и бързо.
Телешкото месо е източник на лесно смилаем протеин. Съдържа витамини от група В.
Следователно супата с юфка ще се окаже не само задоволителна, но и здравословна. Запишете рецептата за телешка супа с картофи и юфка, тази версия на вкусна топла супа винаги трябва да е под ръка.
Какви продукти ще ви трябват:
- говеждо месо, купете го с кост, ще ви трябва килограм;
- около шест или осем големи картофа;
- два големи моркова;
- две средно големи глави лук;
- сто грама домашна юфка;
- подправки, подправки, сол, дафинов лист, билки на вкус.
Рецепта за телешка супа с картофи и фиде:
Първо трябва да сварите телешкия бульон. Месото се поставя в тенджера и се залива студена вода. Поставете на огъня и оставете да заври. След като заври, отцедете течността, налейте чиста вода и оставете да къкри на слаб огън.
След като месният бульон се вари тридесет минути, добавете зеленчуците. Нарежете морковите на ситни кубчета или ги настържете на едро ренде. Нарежете картофите на дребно. По желание лукът може да се запържи. Ако не искате, нарежете го на ситно и го добавете към останалите съставки.
Приготвяне на домашна юфка
Докато телешкият бульон и зеленчуците се варят, замесете тесто за домашна юфка. Ще ви трябват яйца, сол и брашно. Смелете две яйца със сол, добавете пресято през сито брашно. Добавете брашно на око, докато тестото за домашна юфка стане много твърдо. Разточете тестото с точилка с дебелина шест милиметра, нарежете на дълги тесни ивици.
По това време месният бульон ще бъде почти готов. Към него добавете домашна юфка и разбъркайте леко. Уверете се, че лентите тесто не се слепват. Гответе около шест минути. Това е всичко, телешката супа с фиде е готова за консумация. Сервирайте зелените отделно в чиния за всеки гост.
Сега виждате, че приготвянето на телешка супа с фиде е доста бързо и лесно. Почти всяка домакиня има храна в хладилника си. С юфка можете да направите супа с пилешки бульон. Ако не искате да готвите домашна юфка, можете да я замените с купена от магазина. Основното при избора на тестени изделия е да купувате от твърди сортовепшеница.
Можете да добавите сушени гъби за вкус.
Приготвената от вас телешка супа с картофи и фиде ще зарадва вашето семейство и приятели. Всички ще останат сити и доволни. Децата ще харесат супата и определено ще поискат още.
Гледайте видеоклипа: как да готвите супа с домашна юфка и телешко без картофи
Преди да приготвите супа с телешка юфка, трябва да сварите телешки бульон.
За да сте сигурни, че месото ще освободи всичките си полезни вещества, го поставете в студена, а не във вряща вода. Всяка част от говеждото месо е подходяща за бульон, но не забравяйте, че ако вашата супа е предназначена за детска маса, в месото не трябва да има кости, тъй като такъв бульон ще бъде твърде богат.
Рецепта за супа с телешка юфка със снимкаГовеждото трябва да готвите поне час и половина, докато омекне, а общото време за готвене на супата е 2 часа. Веднага след като водата заври, не пропускайте момент и отстранете плаващата пяна и след това гответе супата без капак, така че бульонът да стане прозрачен.
Докато месото се готви, обелете картофите, морковите, лука и чесъна, измийте доматите и билките. Картофите трябва да бъдат нарязани на едри филийки, морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде, лукът трябва да бъде нарязан на ситно, а по-късно ще изстискате чесъна с помощта на преса за чесън. Доматите се нарязват на филийки, а зелените се нарязват на ситно с нож върху дъска.
Първи в тигана с бульона влизат картофите и морковите. Оставете ги да се варят около 15 минути, а докато супата се готви, се погрижете за лука. Трябва да се запържи в растително масло до златисто кафяво.
Едновременно към супата се добавят лукът, чесънът, доматите и фидето. След няколко минути добавете сол към супата, добавете подправки и билки, покрийте тигана с капак и изключете котлона.
Супата с говеждо и юфка трябва да се сервира не по-рано от половин час след приготвянето й; На масата трябва да има черен хляб. Татарите са експерти в богатите бульони и са големи майстори в приготвянето на юфка. Използване на тайнинационална кухня
, днес ще готвим с телешко. Същото може да се приготви от агнешко или домашно пиле. Дори попаднах на рецепта, в която се използват и трите вида месо едновременно.
Нека започнем да приготвяме татарска супа с юфка и първо трябва да започнем с бульона. За да направите това, вземете добро парче с яма и го изсипете студена водаи го сложете на огън. Когато бульонът заври, отстранете пяната от него, сложете предварително почистените и измити моркови и лук. Посолете бульона и оставете да къкри на тих огън около два часа до готовност на месото, като периодично не забравяйте да отстранявате пяната.
Докато бульонът се готви, пригответе фидето. за юфка е по-добре да пресеете, разбийте едно в него кокоше яйце, добавете вода, сол и омесете добре тестото. Колкото по-добре омесим тестото, толкова по-вкусни ще бъдат фидето. Тестото трябва да е „стръмно“, хомогенно и еластично. Увийте готовото тесто в стреч фолио и оставете да "почине" за 40 минути.
След това разточете тестото на тънък пласт върху набрашнена маса и го оставете леко да изсъхне за около 10 минути След това нарежете на тънки ивици, оставете ги да изсъхнат още малко, само да ги разстелете докосвайте се, иначе ще се слепят.
Това може да стане по два начина. Навиваме тънък слой разточен текст, сякаш искаме да направим . След това използвайте нож, за да нарежете просто на тънки филийки, както виждате на снимката. След това просто трябва да отвиете всяка филия и ще получите добра домашна юфка за супа.
А ако нямате много тесто, можете просто да нарежете ленти, без да се занимавате много с различни трикове. Този метод е подходящ и ако се изисква къса дължина. И двата метода са добри по свой начин, така че изборът е ваш.
Извадете месото от готовия бульон, отделете го от костта и го нарежете на порции. Сварените се изхвърлят от бульона, бульонът се прецежда, връща се в тигана и се слага на котлона.
Обелете, измийте морковите и лука, нарежете лука на кубчета, а морковите на лентички, сложете зеленчуците във врящия бульон и ги варете около 10 минути. След това добавете парчета месо към супата и добавете фиде. Разбъркайте добре бульона, така че юфката да не се слепва, след като бульонът заври, изчакайте, докато юфката изплува на повърхността, след това проверете бульона за сол, добавете, ако е необходимо, добавете също щипка и отстранете съда от котлона.
Татарската супа с юфка трябва да кисне 20 минути, след което я изсипете в чинии, поръсете и сервирайте. Добър апетит!
съставки
- вода - 2 литра;
- Телешко с кости - 800 грама;
- Лук – 2 броя;
- Моркови – 2 броя;
- Сол, бахар и билки на вкус.
За фидето
- Брашно - 200 грама;
- Яйце – 1 бр.;
- Вода – 2 – 3 супени лъжици;
- Сол – 1 щипка.
Телешката супа е богато и вкусно първо ястие с прекрасен аромат. Домашната юфка идеално ще допълни тази супа. Резултатът е обилно, апетитно ястие със страхотен вкус, което цялото семейство ще хареса. Времето за готвене на бульона ще зависи от възрастта на месото: колкото по-старо е, толкова по-дълго трябва да се готви. И ако готвите юфка с домашни яйца, те ще се окажат много красиви и богати на цвят. Не пропускайте да направите тази ярка и вкусна домашна телешка супа с фиде! Невъзможно е да бъдете разочаровани от това ястие!
За да приготвите домашна супа с фиде, ще ви трябва:
вода - 4 литра;
говеждо месо - 500 г;
лук - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
картофи - 4 бр.;
сладки черен пипер— 1 бр.;
слънчогледово масло - 50 ml;
зелен лук - 2 бр.;
сол - 1 с.л. л.;
смлян бахар - 1/2 ч.л.
За фидето:
яйце - 1 бр.;
сол - щипка;
вода - 1 с.л. л.;
слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
брашно - 120 гр.
Нека подготвим всички необходими съставки за приготвяне на телешка супа.
Отрежете фолиото на говеждото месо, измийте го и го нарежете на малки порции.
Сложете парчетата телешко месо в тенджера, залейте с вода и добавете обеления лук и половин морков. Слагаме го на огън. След като заври, намалете котлона до минимум и периодично отстранявайте пяната. Гответе около час.
Докато се приготвя месният бульон, нека приготвим домашна юфка: изсипете пресятото брашно на купчина на масата. Направете кладенче в центъра и добавете сол.
Разбийте едно яйце в центъра и добавете 1 супена лъжица студена вода.
И като добавите брашно от краищата към центъра, омесете тестото. Тестото трябва да е меко и да не лепне по ръцете. В края на месенето добавете една супена лъжица слънчогледово олио и месете тестото поне 2 минути. Ще се окаже еластично и гъвкаво. И след като сте омесили с масло, можете да не използвате брашно, а да разточите тестото директно върху работната повърхност.
Разточете тестото на масата и регулирайте дебелината по ваш вкус. Ако искате по-мека и крехка юфка, разточете я възможно най-тънко.
Разточеното тесто навийте на руло и нарежете.
Окачваме получената юфка да изсъхне малко.
Когато месото се свари, извадете лука и морковите от тигана. Изхвърляме зеленчуците, които сме извадили от бульона, те вече са предали всичките си аромати. Поставете картофите в тигана и продължете да варите супата с говеждо месо до готовност на картофите, около 10-15 минути).
Нарежете зеленчуци: черен пипер на ивици, зелен лук- фино.
Нарежете втората глава лук и половин морков и ги запържете слънчогледово масло, като бъркаме до омекване на зеленчуците.
Когато картофите се сварят, добавете към телешкия бульон запържените зеленчуци, зеления лук и чушките.
И веднага добавете домашна юфка, сол и черен пипер, оставете да заври, намалете котлона до минимум и продължете да варите супата за 3-4 минути, след което отстранете от огъня.
Сервирайте на масата вкусна супас домашна телешка юфка.
Добър апетит! Гответе с любов!
