Окрошка е отлично първо ястие, особено в горещо време. Има невероятно много възможности за приготвяне на окрошка, предлагам моя собствена версия, която освен обичайните съставки използва варено пилешко месо.

Приготвянето на окрошка с пиле с квас няма да отнеме много време, ако предварително сварите необходимите съставки. Окрошка се оказва вкусна и доста засищаща.

Да подготвим продуктите по списък.

Сварете пилешкото филе в подсолена вода за 20-25 минути, след което го охладете.

В същото време оставете картофите да се сварят, без да ги белите. Оставете и сварените картофи да изстинат.

Яйцата се сваряват твърдо, след което се охлаждат в студена вода.

Нарежете краставицата и репичките на малки кубчета. Ако краставицата има груба кора, обелете я.

Изстиналите картофи се обелват и нарязват на малки кубчета.

Нарежете почистените яйца и охладеното пилешко месо на малки кубчета.

Поставете нарязаните съставки за окрошка в купа за салата. Добавете нарязани билки (лук и копър) и разбъркайте. Основата за окрошка е готова, сложете я в чинии. След това всеки поотделно го посолява на вкус и налива квас, в зависимост от това колко дебела окрошка предпочита.

Вкусна окрошка с пиле върху квас е готова. Подправете окрошката със заквасена сметана или майонеза. За любителите на енергична окрошка препоръчвам да добавите горчица и хрян. Добър апетит!

Ако диетолозите разработиха диета, базирана на колбаси и квас, okroshka твърдо ще заеме мястото си в менюто за закуска, обяд и вечеря. Е, докато не са измислени такива диети, окрошката едва ли може да се счита за диетично ястие. Напротив, значителна част от бързите въглехидрати и мазнини в класическата окрошка може да повлияе негативно на метаболизма. Можете да коригирате ситуацията с помощта на рецепта - заменете кваса с кефир, а наденицата с пилешки гърди. Калоричното съдържание на ястието ще бъде значително намалено, а бялото месо заедно с белтъците ще бъде отличен източник на протеини за изграждане на мускулна маса.

Окрошка с пилешки гърди на кефир

съставки:

Кефир 2,5% - половин литър
Пилешки гърди – 150 гр
Репички – 4-5 бр.
Яйца – 3 бр.
Краставица - 2 бр. Зелен лук - 1 връзка
Кориандър - 1 връзка
Копър – 1 връзка
Магданоз – 1 връзка
Лимон - половин
Горчица – 1 с.л. лъжица

Брой порции: 3

Рецепта:

1. Сварете пилешките гърди във вряща вода. Времето за готвене е около 20-30 минути.
2. Сварете яйцата твърдо. Пет минути във вряща солена вода ще бъдат достатъчни.
3. Измийте и подсушете зелените и ги нарежете. Посолява се и се претрива с лъжица.
4. Измийте чесъна, нарежете на шайби и нарежете. Нарежете краставицата и чесъна на кубчета.
5. Разделете белтъците и жълтъците, белтъците нарежете на ситно.
6. Смелете жълтъците с лимоновия сок и горчицата.
7. Смесете всички съставки заедно. Поставете в чинии, залейте с кефир и сервирайте. Окрошка с пилешки гърди е готова. Добър апетит!

Хранителна стойност на порция

Окрошка, приготвена с пиле е лесно и здравословно диетично ястие! Изберете най-добрата рецепта!

Всяка домакиня има своя любима рецепта за приготвяне на популярно ястие, но все пак искам да ви предложа оригинален и печеливш вариант - окрошка с пиле на кефир. За разлика от традиционната окрошка с наденица, тази опция ще бъде по-здравословна. Кефирът може да се използва с всякакво съдържание на мазнини, само имайте предвид, че пълномасленият кефир (2,5-3%) е доста гъст и може да се наложи да разредите окрошката с вода. Колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в кефира, толкова по-тънък е той.

• 200 г репички,
• 1 прясна краставица
• 2-3 кокоши яйца,
• 250 г пилешко месо,
• 4 картофа,
• няколко стръка зеленина,
• кефир,
• сол,
• подправки,
• лимонов сок (киселина).

Първо сложете да се сварят картофите, кокошите яйца и пилето. Можете да вземете филе, гърди или всякакви части от пилето. Бульонът може да се използва за приготвяне на супа или каша. Измийте пресните репички, отрежете опашките, нарежете на малки парчета или филийки.

Измийте една голяма прясна краставица или няколко малки и отрежете краищата. Проверете дали краставиците не са горчиви. Нарежете на малки кубчета.

Обелете сварените пилешки яйца и ги нарежете на кубчета. Всички разфасовки трябва да са с приблизително еднакъв размер.

Свареното филе се разделя на дребно с ръце или се нарязва с нож.

Охладете сварените картофи за окрошка с пиле върху кефир, отстранете кожите и нарежете на малки кубчета.

Изплакнете пресните билки и ги подсушете с кърпа. Със зеления лук можете да направите следното - нарежете го на ситно, изсипете го в чиния и посолете леко. Смелете, докато лукът пусне сок. В тази форма го добавете в тигана с окрошка.

Поставете всички нарязани съставки в тенджера и разбъркайте. Опитайте окрошката, добавете сол и подправки на вкус. Подправете окрошка с пиле с кефир веднага, в тенджера, или я изсипете във всяка чиния непосредствено преди сервиране. Можете също така да добавите лимонов сок или лимонена киселина, черен или червен смлян пипер на вкус.

Ако сте подправили цялата окрошка наведнъж, не се препоръчва да я съхранявате повече от един ден - вкусът може да пострада. Добър апетит!

Рецепта 2: окрошка с пиле и спанак на кефир

• Пилешки гърди - 700гр
• Краставица - 6-7 бр.
• Репички (имах голяма)) - 6 бр.
• Пилешко яйце - 4 бр
• Картофи - 4-5 бр.
• Зелен лук - 1 връзка.
• Копър - 1 връзка.
• Магданоз - 1 връзка.
• Мента (клонки) - 2-3 бр.
• Спанак - 0,5 връзка.
• Кефир - 1000 мл
• Заквасена сметана - 4 с.л. л.
• Горчица (пикантна) - 1-2 ч.л.
• Черен пипер (на вкус) - 0,015 ч.л.
• Сол (на вкус) - 1 супена лъжица. л.

Сварете картофите и яйцата отделно.

Също така предварително сварете пилешките гърди.

Измийте зеленчуците и билките.

Нарежете спанака, ментата и другите зелении. Комбинирайте всички съставки, сол и черен пипер на вкус. Поставете необходимото количество смесени съставки в отделна купа и подправете с кефир, разреден с преварена студена вода + заквасена сметана на вкус. И също така добавете горчица, сол, черен пипер на вкус.

Ако изглежда, че няма достатъчно киселина, можете да добавите лимонов сок или лайм. малко киселина.

Рецепта 3: окрошка с пиле върху бял квас (със снимка)

• Голяма бутилка бял квас,
• 400 г варено пилешко филе,
• 5 картофа,
• 5 яйца
• голям морков,
• 3 пресни краставици,
• зелен лук,
• копър,
• сол,
• смлян черен пипер.

Сварете пилешкото филе, яйцата и зеленчуците. Нарежете зеления лук, сол и черен пипер, добавете горчица.

Смелете с дървена лъжица, за да си пусне сока от лука.

Квасът се охлажда предварително. Това е важно! Топлата окрошка не е окрошка. Тя е летаргична и не ободрява. Втората тайна е нарязването на всички продукти. Това е творчески и вълнуващ процес. Всичко: яйцата, зеленчуците и месото трябва да бъдат разделени по равно, на малки кубчета, като на салата Оливие.

Накрая зеленолистните и краставицата се нарязват, за да останат свежи.

Смесете всички съставки в голяма купа.

И най-важното е сервирането на окрошка. Можете да сложите смес от продукти в чиния и да я залеете с квас. Или можете да сервирате само сместа и да сложите кваса на масата. Не забравяйте да сервирате заквасена сметана и лед.

Рецепта 4: окрошка с пушено пиле върху кисело мляко

Лятото е най-доброто време да се поглезите с вкусни и най-важното здравословни студени супи. Разнообразието от зеленчуци на пазарите и магазините позволява на вашето въображение да се развихри и да приготвите много оригинални първи ястия. Окрошка с пушено пиле върху кисело мляко е едно от тях.

Това ястие перфектно съчетава пушено и варено пилешко филе, варени яйца и картофи. Хрупкавият компонент е представен от дует от пресни краставици и репички. Зеленият лук и ароматните копър и магданоз се вписват идеално в тази композиция. А свързващото звено е нежното кисело мляко. Получава се вкусна окрошка, която може не само да засити в горещите летни дни, но и да утоли жаждата ви.

• пушено-варено пилешко филе - 300-350 гр
• пилешко яйце - 4 бр.
• големи картофи - 2-3 грудки
• прясна краставица - 3 бр.
• репички – 6 бр.
• зелен лук – 1 връзка
• магданоз – 5 стръка
• зелен копър - 5 стръка
• изварено мляко - 1,5 л
• преварена вода - 500 ml
• сол - на вкус.

Картофените клубени се измиват обилно със зеленчукова четка, поставят се в тенджера и се заливат със студена вода. Оставете да заври, добавете сол и гответе картофите "в кожуха" за 15-20 минути. Времето за готвене зависи както от размера на клубените, така и от вида на картофите.

В друга тенджера сварете твърдо яйцата - 10 минути след началото на варенето.

През това време измийте репичките, отстранете дръжките и нарежете на тънки ивици.

Измийте краставиците, отрежете дръжките и ги нарежете по същия начин като репичките.

Пушеното пиле също нарежете на лентички.

Готовите яйца се заливат със студена вода, след което се обелват и нарязват на малки кубчета.

Обелете сварените леко охладени картофи и ги нарежете на кубчета.

Измийте добре зелените и подсушете. Нарежете лука на кръгчета.

Копърът и магданозът се нарязват на ситно.

Поставете филе, яйца, картофи, краставици, репички и билки в 5-литрова тенджера. Добавете сол на вкус и разбъркайте добре.

Смесете извареното мляко с преварена вода, изсипете в тигана и разбъркайте отново. Ако смятате, че окрошката е твърде гъста, добавете студена преварена вода.

Окрошка с пушено пиле и кисело мляко е готова. Поставете го в хладилника за 1 час. След това изсипете охладената окрошка в купички за сервиране или чаши за супа и сервирайте.

Рецепта 5: класическа окрошка с пиле (стъпка по стъпка)

Лятната окрошка с пиле е отличен заместител на супата.

• Квас за хляб - 1 л
• Пилешки гърди - 200 гр
• Картофи - 3 бр.
• Яйца - 3-4 бр.
• Краставица - 3 бр.
• Зелен лук - 3 бр.
• Магданоз - 0,5 връзка
• Зелен копър - 0,5 връзка
• Заквасена сметана - 3-4 с.л. лъжици

Сварете картофите с кората, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.

Измийте краставиците, ако кората им е груба, обелете я, ако краставиците са млади, нарежете ги заедно с кората на малки кубчета.

Нарежете колбаса или варените пилешки гърди на кубчета. По желание може да добавите кренвирш, който също да нарежете на кубчета.

Нарежете белтъците на кубчета.

Комбинирайте подготвените съставки.

Сварете яйцата твърдо (залейте със студена вода, оставете да заври, варете 5 минути), обелете, разполовете и извадете жълтъците.

Жълтъците се пасират и се размиват със заквасената сметана.

Добавете няколко лъжици квас и разбъркайте добре.

Комбинирайте тази смес с нарязаните съставки и разбъркайте всичко добре.

Накълцайте зелените.

Добавете нарязан зелен лук и нарязани билки.

Налейте кваса, разбъркайте и посолете на вкус. Ако квасът е неподсладен, подсладете го малко (1-2 супени лъжици захар).

Рецепта 6, стъпка по стъпка: пилешка окрошка със суроватка

Това освежаващо лятно ястие ще ви помогне да преборите жегата и ще ви достави истинско удоволствие. В крайна сметка тази рецепта за окрошка съдържа най-вкусните съставки, които наистина обичаме да ядем през лятото. Това са пресни краставици, примамващи със своя освежаващ аромат. Към окрошка се добавят и картофи, много зеленчуци, варени пилешки яйца и месо.

• пилешко филе – 1 бр.
• яйца - 5-6 бр
• краставици - 3-4 бр.
• картофи – 3-4 бр.
• зеленчуци (копър, магданоз, зелен лук)
• сметана – 4 с.л.
• лъжици майонеза - 2 супени лъжици.
• лъжици горчица - 1 супена лъжица.
• лъжица сол - на вкус.

И така, нека започнем да приготвяме окрошка. На първо място, трябва да сварите яйца, картофи в кората им и пилешко филе. Нарежете краставиците на малки кубчета. Поставете ги в дълбок съд.

Сварените яйца обелваме и нарязваме на парчета. Смесете с краставици.

След това добавете сварени и нарязани картофи в контейнера. Между другото, ако имате бавна готварска печка, е много лесно да сварите пиле и картофи в нея. Налейте вода в купа и поставете филето. Гответе в режим "Готвене" поне час. И 15-20 минути преди края на готвенето на пилето поставете съд за готвене на пара отгоре. Поставете в него нарязани сурови картофи и продължете да готвите в същия режим. Много е удобно и отнема много време.

Добавете свареното месо, нарязано на кубчета.

Смесете разфасовките.

Сега нека да подготвим дресинга за okroshka. За да направите това, смесете заквасена сметана, майонеза и горчица в отделна купа. Тук коригираме количеството на тези съставки според нашия вкус. Някои хора харесват повече майонеза или горчица, други се справят напълно без тези съставки.

Намажете с дресинга филийките.

Разбъркайте и ако е необходимо посолете. Стараем се да гарантираме, че цялата тази маса има богатия вкус, който харесвате.

Е, сега напълнете всичко с охладена суроватка. Ето една проста, но много вкусна рецепта за окрошка. Опитайте и вие.

Поставете окрошката в хладилника за известно време.

Сервирайте окрошка на основата на суроватка със студено пиле.

Рецепта 7: диетична окрошка с пиле (със снимка)

PP-okroshka е диетичен деликатес, чиято рецепта е незаменима както при отслабване, така и просто при планиране на PP меню.

• репички – 4 бр.
• краставици – 2 бр.
• копър – 1 връзка
• зелен лук – 1 връзка
• магданоз – 1 връзка
• пилешко филе – 100 гр
• пилешко яйце - 1 бр.
• суроватка – 1л
• заквасена сметана 15% - 2 супени лъжици. л.

Нарежете репичките на лентички. Опитайте се да изберете младо, малко, това е с по-мек вкус и приятна миризма.

Нарежете и краставиците на лентички.

Копърът се нарязва възможно най-ситно.

Зеленият лук се нарязва на ситно.

Накълцайте и магданоза.

Сварете пилешкото филе предварително в подсолена вода, след като го нарежете на парчета. или го изпечете във фолио на парче и едва тогава го нарежете.

Сварете яйцето и го нарежете на кубчета.

Смесете всички съставки и поставете „салатата“ в чиния.

Изсипете суроватката, не забравяйте да я охладите!

И добавете лъжица заквасена сметана.

Рецепта 8: пилешка окрошка с домати на кефир

• Пилешко филе (варено) - 200 гр
• Полупушена наденица - 70 гр
• Пресни домати - 2 бр.
• Пресни краставици - 1-2 бр.
• Варени яйца - 2 бр
• Зелените (лук, копър, магданоз)
• Чесън (млад) - 2 зъба.
• Сол, смлян черен пипер (на вкус)
• Кефир - 400 мл
• Преварена вода (охладена) - 100-150 мл
• Лимонов сок (на вкус)

Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Добавете колбас, нарязан на малки кубчета.

Добавете нарязаните на малки кубчета домати и краставици.

Тук добавете нарязани билки и яйца.

Добавете сол и черен пипер, добавете чесън, прекаран през преса, разбъркайте.

Разредете кефира с преварена студена вода, изсипете приготвената смес. Добавете лимонов сок на вкус. Охладете окрошката. Добър апетит!

Окрошка е едно от онези ястия, които са актуални по всяко време на годината. Приготвя се през зимата и пролетта, когато липсата на витамини е особено силна, както и през лятото, за да се спаси от знойната жега с чиния студена окрошка.

Окрошка е добра, защото може да се приготви от почти всякакви зеленчуци. Разбира се, основните съставки са картофи, пресни краставици, репички, лук и зелен лук, както и разнообразие от зеленчуци. Но никой няма да ви забрани да нарежете зеле, репички или моркови в тази студена супа.

Яйцата се добавят към почти всяка окрошка. Благодарение на тях вкусът на окрошка става по-изразителен.

Окрошка се прави с квас, кефир, кисело мляко, суроватка, тен и майонеза. Тоест въз основа на тези напитки, които са по-популярни в дадена област и в конкретно семейство.

Вегетарианците предпочитат да използват зеленчуци. Останалите със сигурност ще сложат месни продукти в окрошка. Освен това се смята, че колкото по-богат е техният асортимент, толкова по-вкусна ще бъде окрошката. Използват колбаси, колбаси, шунка, варено месо - телешко или пилешко.

Ако не всяка домакиня може да си позволи да купи говеждо (като се има предвид цената му), тогава пилето е месо, което е достъпно за почти всички слоеве от населението.

Тънкостите на готвенето

• За окрошка е по-добре да вземете бяло пилешко месо - гърди. Тази част от пилешкия труп е известна с липсата на мазнини, сухожилия и кости. Разбира се, малко е сухо, но ако го нарежете и смесите с други, по-сочни съставки, този малък недостатък става невидим.
• Гърдите за окрошка трябва да се приготвят предварително, за да има време да се охладят естествено в бульона. Ако извадите гърдата от бульона веднага след кипене и го поставите в чиния, след като изстине, тя ще се покрие с твърда кора, месото ще стане сухо и влакнесто. Когато готвите гърдите, добавете към бульона моркови, лук, дафинови листа, чушки и магданоз. Това подобрява вкуса на месото и на самия бульон.
• Който обича по-пикантната окрошка може да я приготви с пушени пилешки бутчета. Разбира се, преди това трябва да премахнете кожата, да премахнете напълно цялата мазнина и да отделите месото от костта.
• Варено пилешко бутче също е подходящо за приготвяне на окрошка. Точно като гърдите, тя се вари в бульон с добавяне на корени и билки, след което се охлажда, без да се изважда от бульона. За окрошка се използва месо, отстранено от бутчето и бутчето, без кожа и мазнина.

А сега - рецептите.

Окрошка с пиле на тен

съставки:

• картофи, варени в кожуха - 400 г;
• тен - 1 л;
• млад копър - тънка връзка;
• пресни краставици - 200 г;
• зелен лук - тънка връзка;
• сол.

Метод на готвене

• Сварете пилешките гърди и картофите предварително. Готино. Нарежете на малки кубчета.
• Обелете краставиците и ги нарежете по същия начин като картофите.
• Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
• Зеленият лук се нарязва на ситно. Поставете в купа, добавете жълтъка и щипка сол. Не забравяйте, че тенът е солен, така че трябва да използвате солта много внимателно. Смелете всичко с пестик или лъжица.
• Накълцайте белтъка с нож или вилица.
• Поставете всички съставки в тенджера. Напълнете с тен. Разбъркайте. Поднася се охладено.

Окрошка с пиле върху квас

съставки:

• пушено пилешко бутче – 1 бр.;
• варени картофи - 300 г;
• пресни твърди краставици - 200 г;
• червена ряпа - 100 г;
• твърдо сварени яйца - 3 бр.;
• зелен лук и млад копър - на тънка връзка;
• домашен неподсладен квас - 1 л;
• сол;
• сметана - 200 гр.

Метод на готвене

• Отстранете кожата и мазнините от бутчето. Отделете месото от костите.
• Обелете краставиците. Не е нужно да отрязвате кожата на младите краставици.
• Нарежете месото, картофите и краставиците на малки парчета с еднаква форма.
• Репичките се настъргват на средно ренде или се нарязват на ситно.
• Накълцайте яйцата с помощта на вилица или нож.
• Лукът и копърът се нарязват на ситно.
• Поставете всички съставки в тенджера. Напълнете с квас. Посолява се на вкус и се разбърква добре.
• Приберете в хладилник. Изсипете в чинии, добавете сметана на вкус.

Окрошка с пиле с майонеза

съставки:

• пилешко бутче – 1 бр.;
• пресни краставици - 200 г;
• варени картофи - 350 г;
• майонеза - 100 г;
• пресни моркови - 30 г;
• млад копър - тънка връзка;
• преварена вода - 1-1,5 л;
• яйца – 3 бр.;
• сол;
• лимонена киселина или трапезен оцет - на вкус.

Метод на готвене

• Сварете бутчето, охладете. Отстранете кожата и отделете месото от костта. Нарежете на кубчета.
• Краставиците и морковите се настъргват на средно ренде.
• Нарежете картофите на ленти.
• Накълцайте яйцата с нож или вилица.
• Зелените нарежете на ситно.
• Поставете всичко в емайлиран тиган. Добавете майонеза и разбъркайте.
• Разредете със студена преварена вода до желаната гъстота. Сложете сол, добавете лимонена киселина, разтворена в малко количество вода. Разсипете в чинии.

Окрошка с пиле на кефир

съставки:

• варени пилешки гърди - 300 г;
• пресни моркови - 40 г;
• шунка – 100 г;
• копър и магданоз - малък куп;
• пресни краставици - 300 г;
• младо бяло зеле - 50 г;
• кефир - 1 л;
• готова горчица – 1 ч.л.;
• зелен лук - няколко пера;
• вода - 0,5 л (или на вкус);
• сол;
• оцет - на вкус.

Метод на готвене

• Нарежете филето от гърди и шунката на малки кубчета.
• Зелето се нарязва на ситно, леко се посолява и се намачква с ръце, докато омекне. Подходящо е само бяло зеле и то младо, още зелено.
• Настържете морковите и краставиците на средно ренде.
• Зелените и лука се нарязват на ситно.
• Разредете горчицата с малко количество кефир.
• Поставете всички съставки в тенджера, добавете горчица и сол. Налива се кефир. Разбъркайте добре. Залейте със студена вода, като окрошката стане толкова гъста, колкото искате. Добавете оцет и разбъркайте. Сервира се охладено.

Окрошка с пиле на минерална вода

съставки:

• варени пилешки гърди - 300 г;
• минерална вода, не много газирана, – 1 л;
• червена ряпа - 50 г;
• варени картофи - 300-350 г;
• пресни малки краставици - 150 г;
• твърдо сварени яйца - 3 бр.;
• сметана - 200 g;
• млади зеленчуци - малък куп;
• сол;
• готова горчица – 1 ч.л.;
• оцет или лимонена киселина - на вкус;
• зелен лук - няколко пера.

Метод на готвене

• Охладените сварени гърди без кожа нарежете на малки кубчета.
• Нарежете картофите и краставиците на същите кубчета. По-добре е да настържете репичките, тогава вкусът на окрошката ще бъде по-изразителен.
• Накълцайте яйцата с вилица.
• Нарежете на ситно всички зелени.
• Смесете горчицата със заквасена сметана.
• Поставете всички съставки в тенджера, добавете заквасена сметана и горчица, разбъркайте.
• Продължавайки да бъркате, постепенно налейте минералната вода, като окрошката стане с желаната гъстота. Добавете малко сол. Добавете оцет или лимонена киселина.

Бележка към домакинята

Всички продукти за окрошка трябва да са напълно охладени, в противен случай бързо ще вкиснат.

Нарежете зеленчуците на еднакви парчета. Това се отразява не само на външния вид на ястието, но и на вкуса му.

Ако планирате да приготвите много окрошка, не смесвайте всички нарязани продукти с течността наведнъж. Нека всеки сложи тази уникална салата в чинията си и я разреди с течност до желаната гъстота.

Сервирайте окрошката студена, така че веднага след готвене я поставете в хладилника за поне един час.

Приготвянето на окрошка е доста проста задача, но изисква въображението на домакинята. В края на краищата, в единствената си версия на готвене, например класическата, тя ще изглежда някак скучна и монотонна, в резултат на което домакинството просто бързо ще се отегчи. Ето защо има много възможности за приготвянето му, благодарение на които това ястие винаги е желан „гост“ на кухненската маса. Една от тях е окрошка с пиле на кефир. Приготвя се бързо и, колкото и да е странно, абсолютно просто.

Okroshka с пилешко месо на кефир стъпка по стъпка снимка рецепта

Рецептата за окрошка с месо е за 3л.

съставки:

• картофи - 300 г,
• пилешко филе - 200 г,
• краставици - 200 гр. (2-3 бр.),
• пилешки яйца - 5 бр.,
• зеленчуци (лук и копър) - по 1 връзка,
• кефир - 2 л,
• сол, горчица - на вкус.

Процес на готвене:

Измиваме старателно пилешкото филе и отстраняваме всичко излишно - остатъци от мазнини, кости и хрущяли, както и филм. Пилешкото филе се слага във вряща, леко подсолена вода и се сварява до пълна готовност. След това се охлажда и се нарязва на малки кубчета.

Сварете картофите направо в кората им, след това ги охладете и ги нарежете с резачка за зеленчуци или просто ги нарежете на кубчета.

Сварете яйцата, обелете ги и ги прекарайте през яйцерезка, за да получите еднакви кубчета.

Измийте добре краставиците, отрежете опашките и нарежете една четвърт на колелца или лентички.

Лукът се измива добре, подсушава се и се нарязва.

Правим същото с копъра: изплакваме, оставяме водата да се отцеди и след това нарязваме с нож.

Поставете всички съставки в тенджера, разбъркайте добре, добавете горчица, не повече от 2 супени лъжици, и подправете с кефир. Не забравяйте да посолите окрошката на вкус и я оставете да вари на студено за около 2 часа.

Разсипете готовата охладена окрошка в порционни чинии и сервирайте.

Добър апетит!

Окрошка на кефир с пиле: рецепта и стъпка по стъпка снимки от Рита.