Чували ли сте такъв израз - колко хора, толкова много видове салата Оливие? До известна степен това е вярно, защото не само всяка нация интерпретира това ястие по свой начин, но и всяка домакиня добавя своя нотка към приготвянето му. Тук имаме една от разновидностите - салата Оливие със свинско месо и със специален дизайн под формата на "Поляна от лайка". Ако имате дъщери, растящи домакини, не забравяйте да ги включите в декорирането на салатата. Момичетата ще харесат да направят клиринг от маргаритки, както е показано в рецептата със снимката. Идеята за украса под формата на маргаритки може да се използва както през лятото, като символ на цвят и свежест, така и през зимата, когато искате да ядете вкусна и засищаща салата, но да я украсите с нежни цветове.
Информация за вкуса Празнични салати / Месни салати / Новогодишни рецепти
съставки
- свинско месо - 300-350 г;
- картофи (средни) - 3 бр.;
- морков – 1 бр.;
- кокоши яйца– 3-4 бр.;
- консервиран зелен грах - 1/2 кутия;
- мариновани краставици – 2 бр.;
- прясна краставица – 1 бр.;
- зелен лук– 1/2 малка връзка;
- копър - 1/2 малка връзка;
- майонеза - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- репичка дайкон и зелена салата за украса.
Време: 60 мин.
Порции: 4-5.
Как се приготвя салата Оливие със свинско месо „Поляна от лайка“
Вземете парче постно свинско месо, изплакнете обилно, отстранете ципите и сварете 30 минути. Готовото месо извадете от бульона, поставете го в купа и го оставете да изстине, като го покриете с чиния (така няма да изсъхне и ще остане сочно). Нарежете охладеното свинско месо на кубчета, така че вкусът му да не се загуби в общата маса; направете това на не много малки парченца. 
Варете картофите "в кората", така ще запазят повече хранителни вещества. След това охладете клубените, обелете и нарежете на кубчета. 
Сварените и обелени моркови нарежете на кубчета колкото картофите. 
Сварените и обелени яйца се нарязват на ситно. Оставете половината от единия жълтък за украса на готовото ястие. 
Отцедете граха от консерва и го изплакнете под течаща вода. 
Нарежете киселите краставички на малки кубчета. Ако искате по-пикантен вкус на салатата, използвайте кисели краставици вместо мариновани. 
Поставете всички готови съставки в тенджера и разбъркайте. 
Измийте прясната краставица, нарежете я на кубчета и добавете към останалите продукти. 
Лукът и копърът се измиват, подсушават леко, нарязват се на ситно и се добавят към тигана със салатата. 
Оливие със свинско ще изглежда страхотно на зелени, къдрави листа свежа салата. Измийте няколко листа и ги поставете в центъра на съда. 
Тийзър мрежа
Към натрошените продукти добавете майонезата, разбъркайте добре, така че всички компоненти да се покрият равномерно с дресинга и наредете на купа върху пресни листа от маруля.
Отгоре поръсете настърган жълтък от сварено пилешко яйце и ситно нарязан зелен лук. Това се оказа полянка, която може да се украси с маргаритки. Направете цветя от репичка дайкон. За да направите това, вземете малка ряпа, обелете я и я нарежете на пръстени. Изрежете зъби по ръба на всеки пръстен. Направете оранжеви центрове от моркови, като ги прикрепите с клечка за зъби към цветята, получени от дайкон. Нарежете перце от зелен лук с необходимата дължина и го поставете на клечка за зъби от противоположната страна на цветето. Украсете поляната с получените маргаритки.
Празничният Оливие „Chamomile Glade“ е готов. Добър апетит!
Предлагам ви още един месен вариант на салата Оливие - със свинско и маринован лук. Това е вариантът на салата, който приготвям най-често и ви съветвам с увереност да го опитате. Тази салата е незаменим атрибут на всеки празник и винаги ще има място за нея на празничната трапеза.
За да приготвите салата Оливие със свинско, пригответе от списъка необходими продукти. Гответе всичко, което изисква готвене предварително, за да няма излишно чакане при приготвянето на салатата.
Лукът се нарязва на кубчета, поставя се в малка купа, добавя се щипка захар и сол, както и една супена лъжица оцет. Оставяме лука да се маринова, докато нарязваме останалите съставки.
Ще нарежем всички съставки на кубчета. Първо свинското.
След това нарежете киселите краставички.
Обелете яйцата и също нарежете на кубчета.
Картофите ще бъдат следващите.
След това моркови.
Поставете всички съставки в голяма купа. Поставете лука в цедка и измийте студена вода, оставете да се отцеди малко. Добавете лука и консервирания грах към салатата.
Сол и черен пипер салата, смесете с майонеза, разбъркайте добре.
За сервиране подредете салата Оливие със свинско месо в по-малки купички за салата и сервирайте. Украсяваме по наше усмотрение.
Добър апетит!
Предлагам ви отличен Рецепта Оливие със свинско месо.Почти всички домакини приготвят тази салата за различни празници и във всеки дом я правят по различен начин, въз основа на индивидуалните предпочитания. По правило всеки харесва салата, приготвена по тази рецепта. Опитайте!
съставки
За да приготвите Оливие със свинско ще ви трябва:
варени яйца - 2-3 бр.;
картофи, сварени в кората си - 3 бр.;
мариновани (или осолени) краставици - 2-3 бр.;
варено свинско (пулпа) - 250 г;
варени моркови - 1 бр.;
консервиран грах - 4-5 с.л. л.;
майонеза - 2 с.л. л.;
заквасена сметана 20% - 2 супени лъжици. л.;
сол - на вкус.
Стъпки на готвене
Нарежете обелените картофи на малки кубчета. Свареното охладено свинско месо се нарязва на ситно и се добавя към картофите, яйцата се обелват и нарязват, а краставиците се нарязват на малки кубчета и се слагат в салатата при свинското и картофите.
Към салатата добавете сварени моркови, нарязани на кубчета, грах от консерва, заквасена сметана, майонеза и сол.
Смесете салатата.
Поставете вкусния, любим на всички „Оливие“ със свинско в купа за салата и сервирайте. Тази салата може да сервирате на порции, като я наредите върху чиния с помощта на готварски пръстен. Преди сервиране е по-добре да съхранявате салатата в хладилника и да подправите с майонеза и заквасена сметана непосредствено преди сервиране.
Добър апетит!
В Германия тази салата се нарича „руска“, но тук има френско име, но във всеки случай не губи своята популярност и актуалност по време на празниците. Днес ще ви разкажем как да приготвите Оливие със свинско месо, чиято рецепта ще намерите в нашата статия заедно с няколко тайни за готвене! Всички съставки за това ястие могат лесно да бъдат закупени в местния магазин за хранителни стоки, а рязането няма да е трудно дори за начинаещи готвачи.
Тъй като рецептата се различава от добре познатия традиционен Оливие само в присъствието на свинско месо в състава, ще разберем кое месо е най-подходящо и как трябва да бъде приготвено.
Как да изберем и приготвим свинско за салата
Най-добре е да изберете постно парче с тегло 300-500 г. По него не трябва да има филми, мазнини и кости.
Варим месото в много малко вода, тъй като колкото по-концентриран е бульонът, толкова по-интензивен ще бъде вкусът на месото. Налейте филтрирана вода, така че месото да е буквално покрито с няколко пръста.
Свинското месо трябва да се готви най-малко 40 минути след завиране. Ако парчето е голямо, увеличете времето за готвене до 1 час.
30 минути преди края на готвенето посолете бульона на вкус и добавете 2-3 дафинови листа, 3 зрънца бахар, а 5-7 минути преди това можете да добавите няколко стръка пресни билки - това ще направи свинското месо по-ароматно.
Поставете месото в чиния и оставете да изстине. Бульонът също няма да отиде на вятъра! Може да се разрежда с вряща вода и да се използва за първото ястие.
И така, сега, когато основната съставка е готова, е време да започнете да приготвяте салатата, а нашата рецепта със снимки ще ви помогне с това!
Салата Оливие със свинско месо
съставки
- — 300 гр + -
- — 4 бр. + -
- — 2 бр. + -
- — 1 бр. + -
- — 2 бр. + -
- — 4 бр. + -
- — 1 банка + -
- - 3-4 с.л. + -
- — 1/4 ч.л. или на вкус + -
- — на върха на ножа или на вкус + -
- - по желание + -
Готвене на Оливие
Сварете картофите и морковите до омекване, без да ги белите. Проверяваме готовността на зеленчуците с клечка за зъби или вилица - ако се набождат лесно, значи може да ги отцедите. Оставете да изстине напълно и почистете.
Можете да използвате двоен котел за това или можете да го направите във вода.
- Сваряваме и твърдо сварени яйца.
- Лукът се нарязва на ситно и се залива с вряща вода, за да не вгорчи. Оставете да престои 2-3 минути и отцедете през цедка. Оставете да се отцеди и нарежете зеленчуците на малки кубчета.
- Накълцайте яйцата с помощта на вилица или специален нож.
- Нарязваме месото не по-едро от картофите и морковите, също като маринованите краставички.
- Комбинираме всичко, добавяме лука, отваряме граха и слагаме 5-6 супени лъжици. в салата. Подправете с купена или домашна майонеза, сол, черен пипер и разбъркайте.
Охладете готовата салата Оливие за половин час, разпределете в порционни чинии, гарнирайте с листа магданоз и сервирайте. Добър апетит!
Как да заменим съставките на салатата
Както можете да видите, приготвянето на Оливие със свинско е много просто, основното е да имате достатъчно време за готвене на месото.
- Ако нямате под ръка кисели краставици, вземете прясна или зелена кисела ябълка.
- Но основната съставка също може да бъде заменена. Например върху свинска шунка или език. В първия случай просто трябва да купим готов продукт в магазина и просто да го изрежем, във втория ще трябва да се занимаваме малко по-дълго, но резултатът няма да разочарова!
За да приготвим салата Оливие със свински език, ще научим как да го сварим правилно.
Как да си сварите езика
Потопете езика си студена водаза не по-малко от час. След това източваме водата, изплакваме го под течаща вода и го оставяме да се готви в чиста.
Когато водата заври, посолете я, добавете ½ чаена лъжичка черен пипер или няколко грахови зърна, спуснете дафиновия лист и добавете 1/3 ч.л. индийско орехче. Можете също така да поставите китка зеленина, без да я развързвате. Дръжте езика покрит на слаб огън за около час и половина.
Изплакнете сварения език под студена вода и отстранете външната кожа. Оставете да изстине.
Как да подготвим Оливие с такава необичайна съставка?
- Сварете 3 картофа и 1 морков, докато омекнат, заедно с 3 яйца. Отцедете всичко, охладете, обелете и нарежете с резачка за зеленчуци или нарежете на ситно с нож.
- Също така нарязваме на ситно готовия охладен език и го изпращаме към зеленчуците. Освен това ще ни трябват 1-2 пушени колбаса или наденички. С тях закуската ще се окаже много по-ароматна и вкусна. Да ги нарежем.
- Добавете 5-6 с.л. зелен грах, 60 г нарязан зелен лук (няколко пера).
- Не забравяйте да овкусите салатата с всякаква сочна съставка - може да е ябълка, кисели краставички или прясна краставица.
- Овкусете всичко с майонеза, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Можете да украсите този оливие с малки кубчета варени моркови - изглежда красиво и необичайно.
Според някоя от тези рецепти, салата Оливие със свинско месо се оказва много вкусна, оригинална и задоволителна! Опитайте се да го приготвите точно както е описано или добавете свои собствени съставки, например, заменете кокоши яйца с пъдпъдъчи яйца и колбаси със скариди и ще получите напълно различно, не по-малко вкусно ястие.
Експериментирайте, опитайте и почерпете семейството и приятелите си!
