Yeməklər diabetes mellitus birinci və ikinci növlər fərqli olmalıdır. 1-ci tip diabet gəncləri və uşaqları təsir edə bilər. Onlar üçün vacibdir balanslaşdırılmış pəhriz, vitamin və minerallarla zəngindir. Eyni zamanda, qidanın kalorili məzmunu ilə bağlı xüsusi məhdudiyyətlər yoxdur.

İkinci növ xəstəlik tez-tez artıq bədən çəkisi olan yaşlı insanlara təsir göstərir. Bu zaman qidanın kalorili məzmununun məhdudlaşdırılması, eləcə də qan şəkərinin səviyyəsini artıran qidaların pəhrizdən xaric edilməsi böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Diabet üçün pəhriz həyatda daimi bir yoldaş olmalıdır. Bunsuz diabetə nəzarət etmək mümkün olmayacaq. Amma bu heç də o demək deyil ki, xəstə insanın yeməyi dadsız və monoton olmalıdır. İstisnasız hər kəsi sevindirəcək çoxlu yeməklər var. Məsələn, cheesecakes.

Ölkəmizdə bu yemək ən sevimli və geniş yayılmış yeməklərdən biridir. Səhər yeməyi üçün hazırlanır, mürəbbə, bal, xama və ya qatılaşdırılmış süd ilə verilir. Böyük məbləğ var müxtəlif reseptlər cheesecakes hazırlamaq.

Məsələn, kəsmik götürə, bir yumurta, duz, bir az qabartma tozu və ya əlavə edə bilərsiniz çörək soda və sonra buğda unu. Bütün inqrediyentləri hərtərəfli qarışdırın, sonra kiçik tortlar düzəldin və bitki yağı ilə qızardın.

Resept sadədir, lakin diabet xəstələri üçün uyğun deyil. Tərkibində un var, ondan qaçmaq daha yaxşıdır və bitki yağı ilə qızartmaq cheesecakes-in ümumi kalorili məzmununu çox artırır.

Tip 2 diabet xəstələri üçün cheesecakes necə hazırlanır?

Bu səbəbdən, diabet xəstələri üçün buğda unundan imtina edərək və bitki yağı praktik olaraq aradan qaldıraraq, cheesecakes fərqli bir şəkildə hazırlamaq daha yaxşıdır. Buğda unu qarabaşaq unu, yuvarlanmış yulaf, kəpək və ya qarğıdalı unu ilə əvəz edilə bilər. Bu məhsullar diabet xəstələri üçün əladır.

Cheesecakes-i minimum miqdarda teflon ilə örtülmüş bir qızartma qabda qızartmaq daha yaxşıdır zeytun yağı, və daha yaxşısı, sobada cheesecakes bişirin. Bu hazırlanma üsulu ilə onlar nəinki dadlarını itirmirlər, əksinə daha da yaxşı və dadlı olurlar.

Şəkərsiz meyvə püresi və ya bir damla bal ilə diabet xəstələri üçün cheesecakes xidmət edə bilərsiniz. Şübhəsiz ki, şəkər səviyyəsi ilə bağlı problemi olmayan və hələ sağlam qidalanma haqqında düşünməyənlərə də müraciət edəcəklər.

Rəylər və şərhlər

Məndə 2-ci tip diabet var - insulindən asılı deyil. Bir dostum mənə DiabeNot ilə qan şəkəri səviyyəsini azaltmağı məsləhət gördü. Onlayn sifariş verdim. Randevu başladı. Boş bir pəhriz saxlayıram və hər səhər 2-3 kilometr gəzməyə başladım. Son iki həftə ərzində səhər səhər yeməyindən əvvəl qlükometrdə şəkərin tədricən 9,3-dən 7,1-ə, dünən isə hətta 6,1-ə qədər azaldığını müşahidə etdim! Profilaktik kursu davam etdirirəm. Uğurlarım haqqında yazacam.

Hər hansı bir diabet növü ilə xəstə pəhriz qaydalarına riayət etməlidir. İnsulindən asılı olmayan tipdə pəhriz əsas müalicədir, insulindən asılı tipdə isə hiperqlikemiya riskini azaldır.

2-ci tip diabet xəstələri üçün bütün qidalar, eləcə də 1-ci tip glisemik indeksə (GI) uyğun olaraq seçilməlidir. Diabetik bir pəhrizin pis olduğunu düşünməməlisiniz, əksinə, icazə verilən qidalardan bir çox yemək hazırlana bilər; Diabetes mellitus zamanı xəstənin gündəlik menyusunda meyvə, tərəvəz və heyvan mənşəli məhsulların (ət, balıq, süd və süd məhsulları) olması vacibdir. fermentləşdirilmiş süd məhsulları).

Pəhriz masasında yağlı olanlar istisna olmaqla, demək olar ki, bütün fermentləşdirilmiş süd məhsullarına icazə verilir. Məsələn, kəsmikdən şəkərsiz cheesecakes, kəsmikli tortlar və donuts hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, xüsusi yemək qaydalarına və aşağıdakı reseptlərə əməl edin.

Glisemik indeks

GI müəyyən bir məhsulu yedikdən sonra qanda qlükoza miqdarının göstəricisidir. GI cədvəlinə görə, endokrinoloq xəstə üçün bir pəhriz seçir. Müxtəlif istilik müalicəsi ilə indeksi artırmağa meylli olan məhsullarda bəzi istisnalar var.

Beləliklə, qaynadılmış yerkökü göstəricisi yüksək həddə dəyişir, bu da diabet xəstəsinin pəhrizində olmasını qadağan edir. Ancaq xam şəklində gündəlik istehlak üçün tövsiyə olunur, çünki GI cəmi 35 vahiddir.

Bundan əlavə, aşağı indeksli meyvələrdən şirələr hazırlamaq qadağandır, baxmayaraq ki, onlar da hər gün pəhrizdə icazə verilir. Bütün bunlar belə bir emal zamanı meyvənin qana qlükoza vahid axınından məsul olan lifi "itirməsi" ilə izah olunur.

• 50 vahidə qədər - aşağı;
• 50 – 70 ədəd – orta;
• 70 vahiddən və yuxarıdan - yüksək.

Diabet xəstələrinin pəhrizi aşağı GI olan qidalardan ibarət olmalıdır və yalnız bəzən orta indeksi olan qidaları daxil etməlidir. Yüksək GI qəti qadağandır, çünki qan şəkərində kəskin bir sıçrayışa səbəb ola bilər və nəticədə qısa təsirli insulinin əlavə bir enjeksiyonuna səbəb ola bilər.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, yeməklərin düzgün hazırlanması onların kalorili məzmununu və xolesterolun miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, həmçinin GI-ni artırmır.

Diabet xəstələri üçün cheesecakes aşağıdakı yollarla hazırlana bilər:

1. buxarlanmış;
2. sobada;
3. bitki yağı istifadə etmədən, teflonla örtülmüş tavada qızardın.

Diabet xəstəsinin yuxarıdakı qaydalara riayət etməsi qan şəkərinin sabit səviyyəsinə zəmanət verir və hiperglisemiya inkişaf riskini azaldır.

Diabetik cheesecakes

Şəkər səviyyəsi

GI 30 vahid olan kəsmikdən yalnız cheesecakes deyil, həm də əla tam səhər yeməyi olacaq kəsmik donutları hazırlaya bilərsiniz. Onları qızartmaq qadağandır ənənəvi resept, yəni çox miqdarda bitki yağında. Bəs bu qadağadan necə keçə bilərsiniz?

Hər şey olduqca sadədir - tortları formalaşdırmaq və onları buxarda bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş multivarkın qrilinə yerləşdirmək, müvafiq rejimdə 20 dəqiqə bişirmək lazımdır. Belə bir çörək yalnız dadlı deyil, həm də sağlam yemək olacaqdır.

Cheesecakes kimi bir yemək yeyərkən, gündə 150 ​​qrama qədər olan xidmət ölçüsünü unutmamalısınız. Diabetik cheesecakes üçün reseptlər yüksək GI olan buğda unu olmamalıdır. Əvəzində xörəyi yuvarlanmış yulaf, qarğıdalı və yulaf ezmesi ilə hazırlamaq olar.

Cheesecakes üçün "təhlükəsiz" maddələr:

• yumurta - birdən çox deyil, qalanları ağlarla əvəz olunur;
• az yağlı kəsmik;
• yağ tərkibi 9% olan kəsmik;
• şəkərsiz kəsmik kütləsi;
• yulaf ezmesi;
• qarğıdalı unu;
• qarabaşaq yarması unu;
• qabartma tozu;
• darçın;
• yulaf lopaları.

Cheesecake reseptləri yaban mersini və ya qarağat kimi meyvələrlə tamamlana bilər. Bu onlara xüsusi dad verəcək. Yemək bir tatlandırıcı ilə şirinləşdirilməlidir, az miqdarda bal icazə verilir - cökə, akasiya və ya şabalıd;

Yulaf ezmesi ilə cheesecakes üçün sizə lazım olacaq:

1. az yağlı kəsmik - 200 qram;
2. bir yumurta;
3. bıçağın ucunda duz;
4. yulaf ezmesi - üç yemək qaşığı;
5. dadmaq üçün darçın.

Bütün maddələri qarışdırın və yulafın şişməsi üçün yarım saat buraxın. Xəmirin tutarlılığı pancake kimi olmalıdır. Teflon ilə örtülmüş bir qızartma qabda və ya az miqdarda bitki yağı ilə yağlanmış adi bir qızartma qabda qızardın.

ilə cheesecakes verə bilərsiniz alma püresi, meyvə və ya bal. Bu yeməyi birinci və ya ikinci səhər yeməyi üçün ən yaxşı şəkildə istehlak etmək olar.

Cheesecakes nə ilə xidmət etmək

Cheesecakes ayrıca yemək kimi yeyilə bilər və ya meyvə püresi və ya dadlı içki ilə xidmət edə bilərsiniz. Bütün bunlar daha sonra müzakirə olunacaq. Aşağı GI meyvələrinin seçimi olduqca genişdir. Seçim məsələsi yalnız xəstənin dad üstünlükləri ilə qalır.

Unutmayın ki, meyvələr günün ilk yarısında ən yaxşı şəkildə istehlak edilir. Bütün bunlar, günün birinci yarısında baş verən aktiv fiziki fəaliyyət zamanı orqanizm tərəfindən ən yaxşı mənimsənilən qlükoza ehtiva etməsi ilə əlaqədardır.

Cheesecakes ya meyvə püresi, ya da mürəbbə ilə verilə bilər, bu halda dadlandırıcı reseptdən xaric edilməlidir. Məsələn, onun aşağı GI var və onu bankalarda konservləşdirərək vaxtından əvvəl hazırlamaq olar.

Diabetli insanlar üçün qidalanma az yağlı fermentləşdirilmiş süd məhsulları daxildir. Şəkər xəstələri üçün kəsmikli yeməklərdən biri olan cheesecakes xüsusi qaydalara uyğun hazırlanır, lakin bu, yeməyin dadını itirməsi demək deyil. Cheesecakes qızartmaq qadağandır, lakin heç kim sobada və ya yavaş ocaqda bişirilə bilməyəcəyini söylədi. Bundan əlavə, kəsmik yeməyi üçün resept meyvə ilə əlavə edilə bilər, bu da onu daha dadlı və sağlam edəcəkdir.

Cheesecakes və glisemik indeks

Balanslaşdırılmış pəhriz diabet üçün məcburi olur, çünki bu, xəstəliyi nəzarət altında saxlamağa kömək edir. Pəhrizin monoton və dadsız olduğuna dair ümumi fikrin əksinə olaraq, diabet xəstələri özlərini əzizləyə bilərlər müxtəlif məhsullar, hətta cheesecakes. Və glisemik indeks onlara bu işdə kömək edir. GI qidaların qan qlükoza səviyyəsinə təsirinin nəticəsidir. Diabet üçün qida kompleksi aşağı (50 vahidə qədər) və bəzən orta (50-70 vahid) GI məzmunu olan qidalardan ibarətdir.

Cheesecakes üçün əsas tərkib hissəsi olan kəsmikin glisemik indeksi 30 vahiddir. Beləliklə, kəsmikin gündəlik payı 150 qramdır.

Diabetik kəsmiklər hazırlanma üsuluna görə aşağı kalorili olur. Məsələ ondadır ki kəsmikli desert Bunun əvəzinə tavada qızartmaq qadağandır, onlar buxarda, sobada və ya qapaq altında bir qızartma qabda, yağsız bişirilir; Sonuncu halda, yanmamaq üçün teflon örtüklü bir qızartma qabdan istifadə edin. Çeşid üçün resept bir az xama və ya giləmeyvə püresi əlavə edilərək dəyişdirilir.

Doğru cheesecakes necə hazırlanır: resept

Diabet xəstələri üçün yeməklər şəkər və diabet üçün kontrendikedir olan kəpək unun əlavə edilməsini istisna edir. Diabetik cheesecakes üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etmək adətdir:

• az yağlı kəsmik və ya 9% yağ tərkibli kəsmik;
• yumurta - 1 əd., zəruri hallarda, zülallarla əvəz edin;
• qabartma tozu;
• un - yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması və ya qarğıdalı;
• yulaf ezmesi;
• vanil və ya darçın.

Cheesecakes hazırlamaq üçün az yağlı 9% kəsmik istifadə edin.

Kəsmik ilə diabetik bir yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirək. Klassik reseptİstənilən diabet növü üçün uyğundur. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• kəsmik;
• yumurta;
• un.

Pişirmə üsulu:

• Bütün 3 inqrediyenti qarışdırın.
• Bir çimdik duz əlavə edin və qarışdırın.
• Yastı tortlar hazırlayın və yağsız teflon tavada qızardın.

Bənzər bir reseptə görə pendir tortları yavaş ocaqda hazırlanır. Tortları formalaşdırdıqdan sonra onlar tel çarxın üstünə qoyulur və 20 dəqiqə bişirilir. 2-ci tip diabet xəstələri üçün sobada cheesecakes bişirmək üstünlük təşkil edir, üstəlik, onları bişirmək daha asandır, bir şeyin yanacağından qorxmaq lazım deyil; Fırın üçün cheesecakes versiyalarından biri aşağıdakı alqoritmə uyğun olaraq hazırlanır:

1. Dadmaq üçün kəsmik, bir yumurta, bir qaşıq yulaf ezmesi və duz götürün.
2. Yulafın üzərinə qaynar su tökün və taxıl şişənə qədər gözləyin.
3. Kəsmik, taxıl, yumurta və duzu bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
4. Çörək qabını perqamentlə örtün və bitki yağı ilə yağlayın.
5. Kəsmikli tortlar hazırlayın və çörək qabına qoyun.
6. 180 dərəcədə 40 dəqiqəyə qədər bişirin.

Bənzər bir reseptdən istifadə edərək, tərəvəz və ya göbələk ilə qarışdıraraq duzlu cheesecakes hazırlaya bilərsiniz.

İstənilən növ diabetin müalicəsinin əsası, onsuz heç bir dərmanın faydası olmayacaqdır pəhriz qidası. Xəstəliyin insulindən asılı formasında, pəhriz daha az sərt ola bilər, çünki xəstələr müntəzəm olaraq insulin vururlar.

Tip 2 diabet üçün əsas müalicə üsuludur düzgün qidalanma. Pəhriz məhdudiyyətləri qan qlükozasını normal səviyyədə saxlamağa kömək etmirsə, xəstəyə qan şəkərini azaltmaq üçün həblər qəbul etmək tövsiyə edilə bilər. Ancaq əlbəttə ki, xəstəliyin növündən asılı olmayaraq bütün xəstələr bəzən bəzi desertlər və ləzzətli yeməklərlə pəhrizlərini diversifikasiya etmək istəyirlər. Bu, lazımsız stressdən qaçmağa və müəyyən qidalara qoyulan qadağalara daha sakit şəkildə dözməyə kömək edir.

Diabet xəstələri üçün pendirli tortlar yaxşı variant dadlı səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı, lakin yeməyin zərərsiz olması üçün onların hazırlanması üçün bəzi qaydaları bilmək vacibdir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Diabet xəstələri üçün reseptlər bu yeməyi hazırlamaq üçün ənənəvi üsullardan bir qədər fərqlidir, çünki xəstə insanlar yağlı və şirin yeməklər yeməməlidirlər.

Pəhrizli cheesecakes hazırlayarkən nəzərə alınmalı olan bəzi xüsusiyyətlər bunlardır:

• Az yağlı kəsmikə üstünlük vermək daha yaxşıdır (5% -ə qədər yağ tərkibinə də icazə verilir);
• buğda unu əvəzinə mükafat yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, kətan toxumu və ya qarğıdalı unundan istifadə etməlisiniz;
• qabda kişmiş ola bilər, lakin bu halda onların kalorili məzmununu hesablamaq lazımdır, çünki onlar çoxlu karbohidrat ehtiva edir və hazır cheesecakes-in glisemik indeksini artırır;
• Şəkər kəsmik kütləsinə və ya xidmət üçün giləmeyvə souslarına əlavə edilməməlidir;
• Qızdırıldıqda parçalana və zərərli kimyəvi maddələr əmələ gətirə bilən sintetik tatlandırıcılardan istifadə etməmək yaxşıdır.

Tip 2 xəstəlik üçün, diabet xəstələri üçün cheesecakes yalnız dadlı deyil, həm də sağlam ola biləcək bir neçə icazə verilən yeməklərdən biridir. Bunu etmək üçün, sadəcə olaraq, adi reseptlərə bir az yenidən baxmaq və ehtiyaclarınıza uyğunlaşdırmaq lazımdır. Cheesecakes-i buxarda və ya sobada bişirmək daha yaxşıdır, lakin bəzən onları yapışmayan tavada qızartmaq olar.

Klassik buxarda hazırlanmış cheesecakes

Bu yeməyi ənənəvi pəhriz versiyasında hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q az yağlı kəsmik;
• 2 osh qaşığı. l. quru yulaf ezmesi (buğda unu əvəzinə);
• 1 xam yumurta;
• su.

Yulaf ezmesini su ilə doldurmaq lazımdır ki, həcmi artsın və yumşaq olsun. Lopa istifadə etməmək daha yaxşıdır ani yemək, lakin qaynadılması lazım olan taxıllar. Bundan sonra çəngəl ilə əzilmiş kəsmik və yumurta əlavə etməlisiniz. Reseptdəki yumurtaların sayını artıra bilməzsiniz, amma lazım gələrsə, kütlənin formasını daha yaxşı saxlaması üçün ona ayrılmış xam ağ əlavə edə bilərsiniz. Yumurta yağı dəqiq olaraq sarısında olur, buna görə də pəhriz yeməklərində çox olmamalıdır.

Yaranan kütlədən kiçik tortlar yaratmalı və onları buxarda bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş multivarkanın plastik toruna yerləşdirməlisiniz. Kütlənin yayılmaması və cihazın qabına düşməməsi üçün əvvəlcə onu perqamentlə örtməlisiniz. Yemək standart "Buxar" rejimindən istifadə edərək yarım saat bişirilməlidir.

Siz az yağlı təbii qatıq və ya şəkər əlavə edilməmiş meyvə püresi ilə cheesecakes verə bilərsiniz.

Bu resepti bir qazan və süzgəcdən istifadə edərək sobada da hazırlamaq olar. Əvvəlcə su qaynadılmalı və tavanın üstünə perqamentli bir süzgəc qoyulmalıdır. Yaranan cheesecakes üzərinə qoyulur və davamlı aşağı qaynamada 25-30 dəqiqə bişirilir. Hazır yemək, bişirmə üsulundan asılı olmayaraq, kəsmikdə yüksək protein və kalsium tərkibinə görə dadlı, aşağı kalorili və sağlam çıxır.

Cheesecakes aşağı glisemik indeksi və aşağı kalorili məzmunu olan giləmeyvə və meyvələrlə yaxşı gedir. Bunlara sitrus meyvələri, albalı, qarağat, moruq, alma, armud və gavalı daxildir. Kəsmikin glisemik indeksi təxminən 30 vahiddir. Cheesecakes üçün əsas olduğundan, bu yeməyi pəhrizli və diabet xəstələri üçün təhlükəsiz edir. Əsas odur ki, ona şəkər və ya şübhəli tatlandırıcılar əlavə etməmək və digər yemək tövsiyələrinə əməl etməkdir.

Cheesecakes qızartmaq mümkündürmü?

Diabetli xəstələr üçün pəhrizdə qızardılmış qidaların miqdarını azaltmaq daha yaxşıdır, çünki o, mədəaltı vəzi yükləyir və yüksək kalorili məzmuna malikdir və sürətli çəki artımına səbəb olur. artıq çəki və qan damarları ilə bağlı problemlər. Amma haqqında danışırıqəsasən klassik yeməklər haqqında, hazırlanması üçün çox miqdarda bitki yağı tələb olunur. İstisna olaraq, diabet xəstələri bəzən qızardılmış cheesecakes yeyə bilərlər, lakin onları hazırlayarkən bəzi qaydalara əməl etməlisiniz:

• tavanın səthi çox isti olmalıdır və üzərindəki yağın miqdarı minimum olmalıdır ki, qab yanmasın, eyni zamanda yağlı olmasın;
• Bişirildikdən sonra cheesecakes kağız dəsmalın üzərinə qoyulmalı və qalan yağdan qurudulmalıdır;
• qızardılmış yeməyi xama ilə birləşdirə bilməzsiniz, çünki artıq artan kalorili məzmuna malikdir;
• Qızartmaq üçün bitki yağı şüşədən tavaya tökməkdənsə, silikon fırça ilə sürtmək daha yaxşıdır. Bu, onun miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır.

Cheesecakes çox qızardılmamalıdır, belə qida həzm sistemində əlavə stress yaradır. alma və ya gavalı püresiəlavə şəkər yoxdur. Qızardılmış cheesecakes diabet xəstəsinin süfrəsində çox tez-tez görünməməsi məsləhətdir.

Tez-tez istehlak üçün cheesecakes bişirmək və ya buxarda bişirmək daha yaxşıdır

Giləmeyvə sousu və fruktoza ilə bişmiş cheesecakes

Fırında təzə və ya dondurulmuş giləmeyvələrdən hazırlanmış souslarla yaxşı gedən dadlı və az yağlı kəsmikli yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu cheesecakes hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlamalısınız:

• 0,5 kq az yağlı kəsmik;
• fruktoza;
• 1 bütöv xam yumurta və 2 ağ (isteğe bağlı);
• əlavələr olmadan az yağlı təbii qatıq;
• 150 q dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə;
• 200 q yulaf unu.

Bu resept üçün hər hansı bir giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, onların kalorili tərkibinə və glisemik indeksinə diqqət yetirin. Diabet xəstələri zoğal, qarağat və moruq seçmək daha yaxşıdır. Yulaf ezmesi Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək yulaf ezmesini özünüz hazırlaya bilərsiniz və ya hazır satın ala bilərsiniz.

Kəsmik, un və yumurtadan cheesecakes üçün xəmir hazırlamaq lazımdır. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün qarışığa bir az fruktoza əlavə edə bilərsiniz. Xəmir muffin qablarına (silikon və ya birdəfəlik folqa) yayılmalı və sobada 20 dəqiqə 180°C-də bişirilməlidir. Sousu hazırlamaq üçün giləmeyvələri əzin və təbii qatıqla qarışdırın.

Hazır yeməyi xoş bir dad və aşağı kalorili məzmuna malikdir, buna görə də artıq çəki ilə mübarizə aparan xəstələr tərəfindən istehlak edilə bilər. Əsas odur ki, yemək zamanı fruktoza ilə həddindən artıq olmamaqdır, çünki çox miqdarda yeməyin enerji dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır və onu daha az pəhriz edir.

Cheesecakes bir çox insanın sevimli səhər yeməyi seçimidir. Şəkərli diabetiniz varsa, özünüzü inkar etməyin mənası yoxdur, sadəcə yemək hazırlayarkən müəyyən prinsiplərə riayət etməlisiniz. Minimum miqdarda yağ, buxarda bişirmək və ya sobada bişirmək yeməyi daha az yağlı edəcək, lakin daha az dadlı və sağlam olmayacaq.

Son yeniləmə: 30 aprel 2019-cu il

Diabet üçün cheesecakes faydaları və yemək qaydaları

Kəsmik diabet xəstələri üçün yalnız ən asan həzm olunan formada olan protein tərkibinə görə qiymətlidir. Kəsmik, 2-ci tip diabet xəstələri üçün xüsusilə vacib olan insulinə zəif həssaslıqla belə hüceyrələr tərəfindən qlükoza udulmasını yaxşılaşdırmaq üçün zəruri olan bir çox makroelementləri ehtiva edir. Kəsmikdə qaraciyərdə qlükoza istehsalını idarə etməyə kömək edən A vitamini və mədəaltı vəzinin insulini sintez edən hüceyrələri dəstəkləməsi üçün lazım olan bəzi B vitaminləri var.

Kəsmik diabetes mellitus üçün menyunu əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirməyə imkan verir, onu daha müxtəlif edir, çünki bu məhsuldan çoxlu yemək hazırlanır. dadlı desertlər. Ancaq çoxluğuna baxmayaraq faydalı xassələri kəsmik, diabet xəstələri onu nəzarətsiz və çox miqdarda yeməməlidirlər, çünki bu məhsul kifayət qədər yüksək kalorili məzmuna malikdir. 1-ci tip şəkərli diabet xəstələri üçün kəsmik yeməyi üçün resept onun glisemik indeksi (GI) nəzərə alınmaqla seçilirsə, 2-ci tip diabet xəstələri çox vaxt hər kalorini hesablamalı olurlar, çünki xəstəlikləri çox vaxt artıq bədən çəkisi ilə ağırlaşır. .

Diabetik menyuda ən məşhur kəsmik yeməyi cheesecakesdir. Hazırlanma asanlığı və resepti dəyişmək qabiliyyətinə görə sevilirlər. Cheesecakes qan şəkərində sıçrayışlara səbəb olmamasını və çəki artımına səbəb olmamasını təmin etmək üçün onları hazırlamaq üçün bəzi qaydalar var:

• yeməyin gündəlik hissəsi 150 q-dan çox olmamalıdır;
• Buğda unu yüksək GI-yə görə qarğıdalı və ya yulaf ezmesi ilə əvəz olunur;
• Syrniki yağda qızartmaq olmaz, ancaq buxarda bişirmək və sobada bişirmək icazəlidir.

Yağdan istifadə etmədən teflonla örtülmüş tavada cheesecakes-in tez qızardılması cheesecakes-in Gİ-ni minimal dərəcədə artırır.

Tərkiblərin və cheesecake reseptlərinin seçimi

Diabetik cheesecakes bəzi yemək xüsusiyyətlərinə malikdir. Onların reseptində qan qlükozasında kəskin sıçrayışa səbəb ola biləcək və ya adi kəsmik ilə müqayisədə yeməyin kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilən maddələr olmamalıdır.

Diabet üçün cheesecakes hazırlamaq üçün kəsmik seçimi

Ənənəvi olaraq, diabetik pəhriz üçün uyğunlaşdırılmış cheesecakes hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr seçilir:

• yumurta - yalnız 1 bütöv yumurtaya icazə verilir və lazım olduqda əlavə 1 ağ;
• tatlandırıcı – diabetik tatlandırıcıya (məsələn, steviya) icazə verilir, lakin şəkər deyil;
• un - yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, qarğıdalıya icazə verilir, əvəzinə yulaf ezmesi istifadə edə bilərsiniz.

Həkimin icazəsi ilə hazır cheesecakes cəlbedici görünüş vermək üçün reseptə bir az qabartma tozunu (bıçağın ucunda) daxil etməyə icazə verilir, darçın və ya digər ədviyyatlar əlavə edin;

Yulaf lopaları ilə pendir pancake. 200 q az yağlı kəsmik ilə 1 qarışdırın çiy yumurta, bıçağın ucuna duz və 3 xörək qaşığı yulaf ezmesi əlavə edin. Bütün kütləni yaxşıca qarışdırın və yarım saat buraxın ki, lopa şişsin. Hazır xəmiri qaşıqla teflonla örtülmüş tavaya qoyun və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

Bişmiş cheesecakes. 1 xörək qaşığı Hercules lopasını 2 xörək qaşığı qaynar su ilə tökün və 5 dəqiqə buxarlayın. Sonra suyu boşaltın və 250 qr az yağlı kəsmik püresi, 1 yumurta ilə qarışdırın, bir çay qaşığı duzun üçdə birini əlavə edin. Bütün kütləni yaxşıca qarışdırın, bıçağın ucuna qabartma tozunu əlavə edin və toplar düzəldin. Cheesecakeləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və orta istilikdə sobada 20 dəqiqə bişirin.

Diabet xəstələri üçün cheesecakes üçün ləzzətli əlavələr

Reseptə meyvə və giləmeyvə əlavə etsəniz, diabet xəstələri üçün kəsmik məhsulları daha dadlı edilə bilər. Bu cür əlavələr onların kalorili məzmunu və GI əsasında hesablanır.

Diabet üçün cheesecakes ilə istifadə edilə bilən meyvə və giləmeyvə

Qarağat ilə pendirli tortlar. 50 q qara qarağat giləmeyvəsindən quru uclarını yuyun və çıxarın. 250 q az yağlı kəsmik və 1 xörək qaşığı qarğıdalı ununu qarışdırın, 1 yumurta, bıçağın ucuna duz əlavə edin. Xəmirə giləmeyvə tökün, diqqətlə cheesecake topları düzəldin və onları xüsusi kağızla örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Cem və ya marmelad şəklində cheesecakes üçün ləzzətli əlavələr hazırlamaq diabet xəstələri üçün əhəmiyyətli bir məhdudiyyətə malikdir: şəkər onlardan istifadə edilə bilməz. Şəkərsiz alma mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz - 2 kq soyulmuş və doğranmış almanı qazanda 2 stəkan su ilə 30 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, sonra blenderdə çalın və 1 çay qaşığı bal ilə qarışdırın. Bu mürəbbə şəkər xəstələri üçün dəyərli olan pektin ehtiva edir ki, bu da cheesecakeslərin tərkibindəki qlükozanın udulmasını ləngidir və bu yeməyi daha da sağlam edir. Təkcə alma deyil, həm də qarağat, gavalı, ərik, şaftalı, portağal pektinlə zəngindir. Onları şəkərsiz dadlı mürəbbələr hazırlamaq və ya şəkərli diabet xəstələri üçün cheesecakes-i faydalı şəkildə tamamlayacaq bir tatlandırıcı istifadə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Diabet üçün icazə verilən cheesecakes hazırlamaq sirləri üçün aşağıdakı videoya baxın.