Tərkibi:
200 q hazır xəmir maya xəmiri
1 paket cır çubuqları (7 ədəd)
300 q kələm
1 kök
1 soğan
Bir çimdik şəkər
2 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı
Piroqları fırçalamaq üçün 1 yumurta
1 xörək qaşığı. qaşıq kimyon toxumu (isteğe bağlı)
Necə bişirilir:
Şirəli xəmiri əridin. Üzərinə un səpilmiş taxtanın üzərinə qoyun və çubuqla nazik şəkildə düzbucaqlı şəklində açın.
Crab çubuqlarını qablaşdırmadan çıxarın və əridin.
Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
Soğanı incə doğrayın.
Tavada bitki yağında yerkökü və soğanı qızardın.
Kələmi doğrayın, qızardın və yerkökü və soğana əlavə edin, duz əlavə edin, bir az şəkər əlavə edin və qarışdırın. Tərəvəz doldurulmasına təxminən 10 q daha kərə yağı əlavə etdim.
Xəmiri xərçəng çubuqlarının sayına uyğun olaraq düzbucaqlılara kəsin.
Hər düzbucaqlı üçün orijinal resept tərəvəz ilə doldurulmuş və yenidən qatlanmış açılmamış bir cır çubuq qoymaq lazımdır. Amma mənim cır çubuqlarımı açmaq olmur, ona görə də hər bir xəmir parçasına tərəvəz, üzərinə bir cır çubuq qoyuram və xəmiri pirojnaya bükürəm.
Piroqları yağlanmış çörək kağızı ilə örtülmüş soba vərəqinə yerləşdirin, bişmə zamanı ölçüləri artdıqca piroqların arasında boşluq qalaraq tikişləri aşağı salın.
Piroqların üzərinə döyülmüş yumurta sürtün və kimyon səpin.
200*C-də 20-25 dəqiqə bişirin.
Piroqlar çox yumşaq olur, hələ isti ikən çörək kağızından çıxarın, əks halda piroqlar soyuyanda bunu etmək daha çətin olacaq.
Sizə maraqlı və orijinal qəlyanaltı reseptini təqdim edirik... bayram süfrəsi və ya sadəcə ev toplantıları üçün. Şirniyyat pastasından və crab çubuqlarından hazırlayacağıq. Yemək ləzzətli dadlı, xırtıldayan qabığı ilə tender çıxır.
Qəlyanaltılar üçün tez istifadə etdik şiş pastası, saytımızdan hazırlanmışdır.
Tələb olunan məhsullar
- şiş pastası - 0,4 kq
- cır çubuqları - 6 ədəd
- duzlu xiyar - 2 ədəd
- emal edilmiş pendir - 50 q
- yumurta - 1 əd.
Yemək bişirməyə başlayaq
- Turşu xiyarları incə dilimlərə kəsin. İşlənmiş pendiri eyni şəkildə kublara kəsdik.
- Crab çubuqlarını doldurmağa başlayaq. Birini götürürük və diqqətlə açırıq. İki hissəyə kəsdik. Bir tərəfə içlik qoyuruq: xiyar və pendir. Və bir rulona sarın. Biz hamı ilə eyni şeyi edirik. cır çubuqları.
- İş səthinə bir az un səpin və xəmiri qoyun. Sonra onu nazik bir təbəqəyə yuvarlayırıq və hər kvadratın kənarına doldurulmuş xərçəng çubuqlarını qoyub bükürük.
- Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və çubuqları düzün. Üzərini döyülmüş yumurta ilə örtün və istəsəniz, küncüt toxumu səpin.
- Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və boruları 15 dəqiqə bişirin. Ayrılmış vaxtdan sonra qəlyanaltı hazırdır, sobadan çıxarın, qaba köçürün və xidmət edin.
Xoş iştaha!
Qəlyanaltı piroqları bişirmək üçün bir çox variant var. Bundan yararlanın sadə resept qızıl qıvrımlar şəklində bəzədilmiş cır çubuqları və pendir ilə dadlı piroqlar. Piknikdə və ya bufetdə bu piroqlar orijinal görünəcək. Tədbirdə çörək ustası kimi uğurunuz təmin edilir!
Alınmış xəmirdən istifadə edərək sobada cır çubuqları və pendir ilə qəlyanaltı piroqları bişirməyi təklif edirik.
Sizə lazım olacaq:
- xəmir mayası - 500 q paket
- quru ədviyyatlı otlar qarışığı - 1 çay qaşığı
- piroqları yağlamaq üçün yumurta – 1 əd.
- çörəkçilik təbəqəsi üçün bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Doldurma üçün:
- cır çubuqları - 20 əd.
- sərt pendir - 200 q
- yağlamaq üçün yumurta - 1 əd.
Piroqların hazırlanması
1. Xəmiri dondurucudan çıxarın və əriməsinə icazə verin otaq temperaturu. Xəmir nisbətən tez əriyir.
2. Pendiri krab çubuqlarının uzunluğu və eni ilə zolaqlara kəsin.
3. Ərimiş xəmiri zolaqlara kəsin.
4. Masanın üzərinə ədviyyatlı qarışığı səpin və hər bir şeridi uzunlamasına yayın. Bu şəkildə qarışıq xəmirin üzərində qalacaq.
5. Hər bir cır çubuğunu iki pendir zolağı arasına qoyun və üst-üstə düşən xəmir zolağı ilə sarın.
6. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
7. Buruq piroqları bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun və üstünə bir az döyülmüş yumurta sürtün.
Tez bir pasta üçün maya xəmiri hazırlayın:
süd 300 ml.
1 paket quru maya
ərinmiş kərə yağı 50 q.
şəkər 30 q.
yarım çay qaşığı duz
un 3-4 stəkan
bir yumurtanın ağı (sarı piroqu yağlamaq üçün ehtiyatda saxlayın)
Doldurma:
yarım stəkan düyü
cır çubuqları 200 q.
üç xörək qaşığı mayonez
göyərti, dadmaq üçün duz
Əvvəlcə xəmiri hazırlayırıq. Südü qızdırın, şəkər, maya və iki yemək qaşığı un əlavə edin. Təxminən on dəqiqədən sonra qalan inqrediyentləri əlavə edib qarışdırın. Xəmiri filmlə örtün və isti yerdə bir saat buraxın (doldurma hazırlanarkən).
Doldurma. Düyü və yumurta qaynadın. Xırda qaynadılmış yumurta, xərçəng çubuqları, göyərti doğrayın, qarışdırın, duz əlavə edin, dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər və mayonez əlavə edin.
Bişirmək tez tort. Xəmiri təbəqələrə yayın, 5-6 sm enində təbəqələrə kəsin. İçliyi hər bir təbəqəyə qoyun, bağlayın və ilbiz şəklində bir çörək qabına tikiş tərəfi aşağı salın. Daha rahat etmək üçün, bitki yağı ilə yağlanmalı olan çörək kağızından istifadə etmək daha yaxşıdır. Bütün piroqu düzəndən sonra üstünü və yanlarını yumurta sarısı ilə yağlayın. Bundan sonra, tortun təxminən 30 dəqiqə qalxmasına icazə verməlisiniz, bundan sonra çörək qabını sobaya qoyduq, 30-40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.
Bu pasta müxtəlif içliklərdən istifadə edərək tez hazırlana bilər. Tətil üçün və qonaqların gəlişi üçün mükəmməldir.
