Xiyar və pomidor müxtəlif teksturaya malikdir. Bununla əlaqədar olaraq, bu tərəvəzlərin orqanizm tərəfindən udulması müxtəlif sürətlə baş verir. Hazırlanması ən asan olsa da, dadı gözəldir. Amma bu o qədər də sadə deyil.

Nə fərqi var?

Niyə xiyar və pomidoru birlikdə yeyə bilmədiyinizi necə başa düşmək olar - cavab sadədir. Pomidorlarda turşu, xiyarda isə qələvi mühit var. Nəticələri anlamaq üçün məktəb kimya kursunu xatırlamaq kifayətdir. Reaksiya qaçılmazdır. Bədəndə yalnız bütün proseslər baş verəcəkdir. Bu tərəvəzləri birləşdirərək duzlar alırıq. Bədən niyə əlavə duzlara ehtiyac duyur? Bu, böyrək və qaraciyərdə əlavə stressə səbəb olur. Nəticədə orqanizmin filtrasiyası yavaşlayır.

Həmçinin, pomidor və xiyar birlikdə yeyilə bilməz, çünki pomidorda askorbin turşusu, xiyarda isə askorbinaz var. Yəni ikinci ferment birincini boğur və tərəvəzlər daha az həzm olunur. Belə çıxır ki, hər bir məhsulun mənimsənilməsi üçün müəyyən fermentlər tələb olunur. Onlar birlikdə həzm olunmur. Bu baxımdan diyetoloqlar pomidor və xiyarları ayrı-ayrı boşqablara kəsməyi məsləhət görürlər. Belə ki, sağlamlıq üçün çox faydalı olan pəhriz lifi qidalara orqanizmdə həzm olunmamış qalma şansı vermir. Pomidor və xiyarın birləşməsi məhvə gətirib çıxarır. Beləliklə, kimsə xiyar və pomidoru birlikdə yeməyin mümkün olub-olmadığını soruşduqda, pomidor və xiyarın yay salatının faydalarına dair şübhələr əsassız deyil.

Xiyar da yüksək turşuluqla xarakterizə olunur, ona görə də onları istifadə edin mədə xorası və kəskin qastrit mədə-bağırsaq traktında turşuluğun artması riski səbəbindən tövsiyə edilmir.

Məhsulların faydaları haqqında bir az

Unutmayın ki, hər bir tərəvəz ayrı-ayrılıqda faydalı qidalar anbarıdır. Buna görə yay tərəvəz salatları alternativ ola bilər. Sonra pomidor və xiyar birlikdə yeyə biləcəyiniz barədə narahat olmayacaqsınız. Tibbi nöqteyi-nəzərdən bu tərəvəzləri birlikdə yeməmək çağırışı kifayət qədər əsaslıdır. Gənclər çətin ki, ona diqqət etsinlər. Ancaq yaşlı insanlar artıq bir çox əks göstərişlərə görə yeməkdə daha seçicidirlər.

Uzun müddətdir ki, ayrı-ayrı yeməklərlə (müxtəlif yemək vaxtlarında) metabolik proseslərin daha asan baş verdiyi qeyd edilmişdir. Bədən hər bir məhsulu daha tez həzm etmək vəzifəsinin öhdəsindən gəlir.

Adi və ən məşhur salat pomidor, xiyar, bir az göyərti, duz və yağdır. Tez bişirilir və çox dadlıdır. Belə çıxır ki, bu tərəvəzlər bir-birinə uyğun gəlmir. Üstəlik, bədənə birlikdə daxil olduqda, bir-birini zərərsizləşdirir və bədəndə duzların yığılmasına töhfə verirlər. Bu məqalə niyə pomidor və xiyar yeməməli olduğunuzu anlamağa kömək edəcək. Beləliklə, daha ətraflı.

Niyə xiyar və pomidoru birlikdə yeyə bilməzsiniz?

Bu tərəvəzlərin nə günahı var? Bəs niyə diyetoloqlar onları ayrıca istifadə etməyi məsləhət görürlər?

Bu sualın cavabı olduqca sadədir - xiyar və pomidor antaqonist tərəvəzlərdir. Onların bədənə təsiri tam əksinədir. Pomidor və xiyar qələvidir. Məktəb kimyasını xatırlayırsınızsa, bu cür maddələr qarışdırarkən reaksiyanın nə olacağını başa düşə bilərsiniz. duz. Sonuncu əvvəlcə qaraciyəri yükləyir, sonra böyrəklərə gedir. Orqanların bu cür həddindən artıq yüklənməsi və artıq duzların çökməsi tamamilə lazımsızdır. Xiyar və pomidoru birlikdə yeyə bilməməyinizin ilk səbəbi budur. Ehtiyatlı olun.

Bu tərəvəzləri ayrı yemək üçün başqa bir səbəb var. Pomidor və xiyarları həzm etmək üçün orqanizm müxtəlif fermentlərə ehtiyac duyur. Mədəyə, sonra isə bağırsaqlara daxil olan bu tərəvəzlərin qarışığı qazların əmələ gəlməsinə kömək edir. Bu, mədə yalnız bir tərəvəzi həzm etmək üçün ferment ifraz etdiyi üçün baş verir, digəri isə mayalanmağa (çürüməyə) başlayır.

Bir çox insan deyə bilər ki, xiyar və pomidor çox dadlıdır və bu tərəvəzləri birlikdə yeyərkən heç bir narahatlıq yaranmır. Əlbəttə ki, nəticə dərhal hiss olunmur, lakin onu ayrıca istifadə etmək daha yaxşıdır. Xiyar və pomidoru birlikdə yeməməyiniz üçün başqa bir səbəb var. Bu haqda daha sonra.

Xiyar və pomidorda vitaminlər - uyğun olmayan vitaminlər

Çox faydalıdır. Bunlar, ilk növbədə, vitaminlərdir. Bədənin pomidor və xiyardan nə aldığını dəqiq anladıqdan sonra bu tərəvəzlərin uyğunsuzluğunun başqa bir səbəbini başa düşə bilərsiniz.

Pomidor. Bu tərəvəz orqanizm üçün lazım olan maddələrin anbarıdır. Həm təzə, həm də işlənmiş faydalıdır. Təzə pomidor bitki yağı ilə istehlak edildikdə ən yaxşı həzm olunur.

Pomidorun tərkibində çoxlu minerallar var. Pomidor vitaminlərlə zəngindir. Tərkibində: A, B, C, B vitaminləri, niasin (vitamin PP), K, E, D vitamini. 100 qram pomidorda ən çox C vitamini var.

İndi növbə eyni dərəcədə sağlam tərəvəz olan xiyardır. Mineral tərkibinə görə, 95% sudan ibarət olmasına baxmayaraq, pomidordan geri qalmır. Xiyar hansı vitaminlərlə zəngindir? Tərkibində B vitaminləri və C vitamini var.

Və onların tərkibində C vitamini var. Nə olub? Belə görünür ki, niyə pomidorla xiyar yeməməlisən? Məsələ ondadır ki, pomidorun tərkibindəki C vitamini askorbin turşusudur. Xiyarda olan C vitamini askorbinazdır. Bu iki maddə bir-birinin faydalı təsirlərini neytrallaşdırır. Bir kiloqramdan çox pomidor yeyə bilərsiniz və onları xiyarla birləşdirsəniz, hələ də C vitamininin bir hissəsini ala bilməzsiniz.

Bağda iki tərəvəzin uyğunsuzluğu

Təcrübəli bağbanlar niyə pomidor və xiyar əkə bilməyəcəyinizi bilirlər. Bu iki tərəvəz fərqli böyümə şərtləri tələb edir. Buna görə də bağçada xiyar və pomidoru yan-yana qoymaqla həvəskar bağban məhsulsuz qalma riski daşıyır.

Xiyar nəmli havanı və istiliyi sevir. Tez-tez suvarma bu tərəvəz üçün zərərlidir, çox tez xiyarın budaqları çürüməyə və ölməyə başlayır. Parlaq günəş də kolların ölümünə səbəb ola bilər. Pomidorlar, əksinə, bol suvarma və günəş işığına yaxşı dözürlər. Ancaq xiyarın yanında bir istixanada olan pomidorlar zərər verməyə başlayır. Onlar da yüksək rütubət səbəbindən çürüyürlər. Havalandırma pomidor üçün faydalıdır, lakin xiyar üçün zərərlidir. Ona görə də bu tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda yetişdirmək daha yaxşıdır. İstixanada olarkən, xiyarların yarpaqları çoxlu nəm buxarlayır, pomidor üçün zərərli olacaq mikroiqlim yaradır. Pomidordan yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün onlar ventilyasiya ilə ayrı bir istixanada və ya açıq yerdə yetişdirilməlidir.

Niyə eyni qabda xiyar və pomidor yeyə bilməyəcəyinizi əvvəlcədən öyrəndik. Gördüyünüz kimi, bu tərəvəzlərin birlikdə yetişdirilməməsinin səbəbləri var.

Necə və nə ilə düzgün istifadə etmək lazımdır?

İndi nə baş verdiyini və niyə xiyar və pomidoru qarışdıra bilməyəcəyiniz aydındır, sual yaranır. Bu tərəvəzləri və nə ilə birləşdirməyin ən yaxşı yolu nədir?

Pomidorun C vitaminini xiyarla birlikdə itirməməsini təmin etmək üçün onu brokoli ilə birləşdirmək yaxşıdır. Bu tünd kələmlə birləşdirildikdə, pomidor daha effektiv işləyir.

Pomidor və ekzotik meyvənin başqa bir sağlam birləşməsi, avokado. Yaşıl meyvənin zəngin olduğu sağlam yağlar pomidorun tərkibindəki likopeni daha yaxşı mənimsəməyə kömək edəcək. Likopen tərəvəz və meyvələrin qırmızı və narıncı rəngindən məsul olan təbii piqmentdir. Antioksidantdır, prostat xərçəngi riskini azaldır və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısını alır. Avokado sayəsində bədən bu faydalı maddədən 4 dəfə çox alacaq. Adi bir salatda xiyar əvəz etmək üçün bir seçimdir. Əgər avokadonu sevmirsinizsə, onu yarpaqlı göyərti ilə əvəz edə bilərsiniz:

• kahı yarpaqları;
• ispanaq;
• arugula;
• qulançar.

Zülallar və yağlar olan pomidorlar bütövlükdə yeməyin daha yaxşı həzm olunmasına kömək edəcəkdir. Müxtəlif pendirlərlə birlikdə pomidorlu salatlar təkcə sağlam deyil, həm də çox dadlı və qidalıdır.

Pomidorları nişastalı qidalarla birləşdirmək məsləhət deyil. Bu zaman pomidorun zəngin olduğu turşu orqanizmin nişastanı həzm etməsinə və mənimsəməsinə mane olur.

Pomidor kimi, xiyar yarpaqlı göyərti, sərt və yumşaq pendirlərlə birləşdirilə bilər və birləşdirilməlidir. Xiyar zülal və yağlı qidaların daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir. Eyni zamanda, aclığınızı tez bir zamanda qarşılayaraq, həddindən artıq yeməyin qarşısını alır.

Sonrakı. Niyə xiyar ilə pomidor yeyə bilməyəcəyiniz sualına dietoloqlar nə cavab verir? Təbii ki, insan gənc və sağlam olduğu və qaraciyərin fasiləsiz işlədiyi müddətdə bu birləşmə sağlamlığa xüsusilə təsir etməyəcək. Ancaq sonradan pis qidalanma hələ də özünü hiss etdirəcək. Bu məsləhəti dinləməyə və sağlam tərəvəzlərin "zərərli birləşməsindən" çox istifadə etməməyə dəyər. Əgər həqiqətən istəsəniz, yalnız bəzən özünüzü adi dadla müalicə edə bilərsiniz. Bu tərəvəzlər nə qədər faydalı olsalar da, onların birləşməsi orqanizmə heç bir fayda verməyəcək, hətta zərərli olacaq.

Niyə xiyar və pomidoru salata qarışdırmaq olmaz? Səbəbləri yuxarıda izah edilmişdir. İndi ediləcək yeganə şey, maddələrin bir-biri ilə ziddiyyət təşkil etməyəcəyi salat reseptlərini seçməkdir. İndi biz onlara baxacağıq.

Pomidor və avokado salatı

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• yarım avokado;
• iki böyük pomidor;
• soğan;
• göyərti (şüyüd, cəfəri);
• duz;
• qara bibər;
• bitki yağı.

Praktik hissə

Avokadonun qabığını soyun, kublara kəsin, göyərti doğrayın, soğanı incə doğrayın. Pomidorlar dilimlərə və ya böyük kublara kəsilə bilər. Dadmaq üçün duz və istiot, bitki yağı əlavə edin.

Pomidor, konservləşdirilmiş göbələk və yaşıl noxud salatı

Tələb olunan maddələr:

• konservləşdirilmiş noxud - 150 qram;
• konservləşdirilmiş şampinonlar - 150 qram;
• təzə pomidor - bir neçə ədəd (təxminən iki və ya üç);
• göyərti, soğan, duz, limon, ədviyyatlar.

Soğan və pomidorları yarım halqalara kəsin. Göbələklər, böyükdürsə, 4 hissəyə, çox böyük deyilsə, yarıya bölün. Noxud, göbələk, soğan, pomidor və incə doğranmış göyərti qarışdırın. Sonra yeməyi dadmaq üçün duz və istiot etməlisiniz. Sonra limon suyu və bitki yağı ilə ədviyyat etməlisiniz.

Feta pendiri ilə pomidor

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq: iki böyük pomidoru kublara kəsin, pendir əlavə edin. Pendiri çəngəllə qıra bilərsiniz. Və ya, pomidor kimi, kublara kəsin. Üç diş sarımsağı sarımsaq presindən keçirin. Salatanı qatıqla səpin.

Xiyar, kahı və göyərti ilə salat

Hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın: 2 xiyar, Aysberq kahısının 4 yarpağı, cəfəri, cilantro, şüyüd, duz, zeytun yağı. Xiyarları üzüklərə kəsin, göyərti və kahı qaba doğrayın və ya əllərinizlə yırtın. Duz və yağ ilə səpin.

Xiyar, toyuq döşü və konservləşdirilmiş qarğıdalı salatı

Başqa bir dadlı resept.

Bizə lazım olacaq:

1. Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 qram.
2. Qaynadılmış toyuq göğsü - 200 qram.
3. soğan.
4. Xiyar - 2-3 ədəd.
5. Sos üçün qatıq, duz, istiot.

Xiyar və döşləri kublara kəsin, qarğıdalı əlavə edin. Soğanı yarım halqalara kəsin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Salatanı qatıqla səpin.

Beləliklə, niyə xiyar və pomidoru birlikdə yeyə bilməzsiniz sualına cavab verdik. Yaxşı iştaha və cansağlığı!

Yazın başlanğıcı, ənənəvi olaraq, açıq yerdə yetişdirilən gənc tərəvəzlərin əsl bolluğu mövsümüdür. Tanrının özü gecikmədən xiyar və pomidor, otlar və ədviyyatlı ətirli sarğı ilə dadlı bir salat hazırlamağı əmr etdi. Ən erkən uşaqlığımdan 5 dəqiqə əvvəl bağdan yığılmış böyük bir qab tərəvəzi xatırlayıram.

Heyrətamiz salat yeməyi, adətən müxtəlif tərəvəzlər, meyvələr, göyərtilər, göbələklər və s. Bir qayda olaraq, salat sarğı lazımdır. Əksər bitki qarışıqları üçün ideal sarğı bitki yağıdır. Ancaq mayonezin dadına alışmaq o qədər də asan deyil, biz bu sousu çox sevirik. Mayonez hər şeyi və səxavətlə ədviyyat etmək üçün istifadə olunur, buna görə də əksər salatların dadı var. Bununla belə, razıyam, ya da hər şeydən sonra mayonezlə ədviyyat edilməlidir.

Əksər reseptlərdə yazılır ki, inqrediyentlər arasında göyərti tez-tez olur - şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan və s. Bu bir qədər primitiv yanaşmadır, çünki xiyar və pomidor salatı, bütün tərəvəz və ət salatlarına təzə otlar (!) daxil edilməlidir. Yeri gəlmişkən, müxtəlif göyərtilər mövsümdə olmasa belə, bütün il boyu mövcuddur. Yalnız soyuducuda sadə bir üsul öyrənməlisiniz ki, satın alındıqdan dərhal sonra qurumasın.

Balkanlarda böyük parçalara - dairələrə və ya dilimlərə kəsilmiş salatlar çox məşhurdur. Salata adətən duz, şərab sirkəsi və bitki yağı ilə ədviyyat edilir və təzə otlar ehtiva edir. Belə bir qəlyanaltı üçün bolqar adı redena salatadır, bu, təxminən nizamlı və "səliqəli" deməkdir. Bir qayda olaraq, qaba doğranmış tərəvəzlər düz bir plaka üzərinə qoyulur və sirkə və bitki yağı ilə sulanır, cəfəri ilə səpilir. Hər hansı, bir qayda olaraq, sadə və həmişə çox dadlıdır.

Belə bir salatda vacib olan salata əlavə olunan şeylər deyil - feta pendiri, bibər, yumurta, hətta vetçina, çünki ənənəvi olaraq yalnız tərəvəz salatıdır. Döşəmə və xidmət üsulu vacibdir. Adi salata adını verməyə başlayan çox sayda kiçik əlavələr tapa bilərsiniz.

Tez-tez xiyar və pomidor salatını təşkil etmək üsulu italyan salatını xatırladır - qırmızı pomidor, yaşıl reyhan və ağ mozzarellanın heyrətamiz qarışığı. Bir şey ifadə edən və ya bir şeyə bənzəyən simvolik bir salat hazırlamağa çalışaraq moda arxasınca getməməlisiniz. Yaşıl reyhan və zeytun yağı əlavə etməklə xiyar və pomidordan dadlı və zərif salat hazırlayın. İlahi olduğuna əmin olun!

Gözəl salat resepti

Tərkibi (4 porsiya)

• Gənc yaşıl xiyar 0,5 kq
• Yetişmiş pomidor 0,5 kq
• Yaşıl reyhan 1 dəstə
• Zeytun yağı 3 osh qaşığı. l.
• Balzam sirkəsi 1 ç.q.
• Oregano 0,5 çay qaşığı.
• Dadmaq üçün duz
• Albalı pomidoru, göyərti, soğan, acı bibər, zeytun bəzək üçün

1. Bağda öz tərəvəzinizi yetişdirirsinizsə, xoşbəxt insansınız və hamıdan yaxşı xiyar və pomidor salatına sahib olacaqsınız. Əgər şəhər sakinisinizsə, bazara gedin və ən yaxşı tərəvəzləri alın. Təzə, yalnız bağdan, gənc və parlaq yaşıl xiyar. Ətirli və bir az tikanlı, bir ucunda çiçək qalığı var. Pomidor kolu kimi qoxuyan kiçik pomidorlar alın. Pomidorlar rəngli olarsa, salat heyrətamiz görünəcək. Pis qoxulu nanə və ya limonlu çeşidi deyil, böyük bir dəstə əsl yaşıl reyhan alın.

   Salat üçün təzə gənc tərəvəzlər

2. Bütün tərəvəzləri axan suyun altında yuyun və quru silin. Toxumlar başlamazdan əvvəl xiyarların uclarını kəsin. Gənc xiyarların soyulmasına ehtiyac yoxdur, lakin heç bir acı olmadığından əmin olun. Pomidordan sapı çıxarın. Fesleğen budaqlarından bütün yarpaqları çıxarın. Bu, xiyar və pomidor salatı üçün tərəvəzlərin hazırlanmasını tamamlayır.
3. Bütün tərəvəzləri müxtəlif boşqablara kəsin ki, onları tərəvəz ilə hazır salata birləşdirmək rahat olsun. Əhəmiyyətli bir məqam: xiyar və pomidorların dilimlənməsinin ölçüsü və qalınlığı olduqca ixtiyaridir. Ancaq təzə tərəvəzlərin bütün hissələrinin təxminən eyni ölçüdə olması daha yaxşıdır. Xiyarları meyvə boyunca və ya diaqonal olaraq təxminən 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Pomidorları çarpaz şəkildə kəsin, xarici parçaları atın.

   Bütün tərəvəzləri müxtəlif boşqablara kəsin

4. Sonra tərəvəz salatını formalaşdırmağa başlayın. Bu miqdarda tərəvəz 4 porsiya qəlyanaltı edir. İstəyinizə görə salatı müxtəlif salat qablarına qoya bilərsiniz və ya salatı böyük bir süfrəyə qoyub süfrəyə verə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu seçim bayram üçün üstünlük təşkil edir.

   Tərəvəzləri növbə ilə bir dairədə yerləşdirin

5. Beləliklə, böyük bir salat yeməyi hazırlayaq. Plitə kifayət qədər böyük olmalıdır, düz dibi və hündür tərəfi olmalıdır. Tərəvəzləri boşqabın kənarı boyunca, yan tərəfə yaxın qoymağa başlayın. Alternativ olaraq bir dilim xiyar, pomidor və yaşıl reyhan yarpağı qoyun. Sonra yenə - xiyar, pomidor, yaşıl reyhan. Əgər siz çox rəngli pomidorlardan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, onları bir-bir yerləşdirməlisiniz, necə ki, çörək qabına xüsusi Provans bişirmə qabını düzürsünüz.
6. Tərəvəzlər bir dairədə düzüldükdə, ikinci daxili dairəni düzəldə bilərsiniz. Mərkəzdəki boşluq boş qala bilər. Ancaq estetik səbəblərə görə, xüsusən də bayram süfrəsində böyük bir salat verilirsə, kiçik albalı pomidorlarından, üzüklərə kəsilmiş acı bibərdən, bir neçə budaq göyərti, zeytun, soğandan ibarət "kiçik" salat hazırlamağı məsləhət görürəm. , zolaqlara kəsilmiş və s.
7. Xiyar və pomidor ilə salatı incə "əlavə" duz ilə duz edin. Tərəvəzlərin səthində duz demək olar ki, dərhal həll olunacaq. Ədviyyatı barmaqlarınızla ovuşduraraq quru oregano ilə səpin. Oregano əlavəsi yeməyin əsas məqamıdır. Tərəvəzlərin üzərinə bir az yaxşı balzam sirkəsi səpin - sözün əsl mənasında damcılar. Xidmət verməzdən əvvəl, salatı ən yaxşı sızma zeytun yağı ilə tökün - onun üzərində Extra Virgin Olive Oil etiketi var.

   

Yay tərəvəz mövsümünün qızğın vaxtında süfrəmizin ən sevimli və ənənəvi yeməklərindən biri pomidor və xiyarlı salatdır.

Hazırlanması asan və çox dadlı olan bu salat yayın istisində mükəmməl təravətləndirir və belinizə əlavə santimetr əlavə etmir. Həftə içi və bayram günlərində hazırlanır və pomidorun turş dadı bu yeməkdə xiyarlara kəskin dad verir.

Ancaq məlum oldu ki, hər şey o qədər də sadə və birmənalı deyil. Diyetisyenler həyəcan təbili çaldılar və qəti şəkildə bu tərəvəzləri bir qabda və ya salatda qarışdırmağı tövsiyə etmirlər.

Bəs niyə xiyarları pomidorla qarışdıra bilmirsiniz? Bu məsələyə ətraflı nəzər salaq.

Pomidor və xiyar antaqonist tərəvəzlərdir

Məsələ burasındadır ki, pomidor turşu, xiyar isə qələvi mühitdir və onları salata birləşdirib yeyəndə qaraciyər və böyrəklər üçün zərərli duzların əmələ gəlməsi prosesi baş verir.

Əgər müntəzəm olaraq bu tərəvəzlərlə salat yeyirsinizsə, həyati vacib qaraciyər orqanının fəaliyyətində ciddi problemlər və böyrək çatışmazlığı yarana bilər.

Pomidorlar askorbin turşusu ilə zəngindir, təəssüf ki, xiyarda olan askorbinaz fermenti tərəfindən öldürülür.

Pomidor və xiyar eyni vaxtda istehlak edildikdə, pomidorun tərkibindəki askorbin turşusu askorbinaz tərəfindən məhv ediləcək.

Buradan belə nəticə çıxır ki, xiyarla bərabər bir kiloqram pomidor yesəniz belə, orqanizminiz pomidorun zəngin olduğu C vitamini qəbul etməyəcək.

Diqqət edin!

Bədənin xiyarları həzm etməsi üçün mədəmiz bəzi fermentləri, pomidoru isə həzm etmək üçün digər fermentləri ifraz etməlidir. Mədə hər şeyi bir anda ayıra bilməz, buna görə də bir tərəvəz həzm olunarkən, digəri sakitcə çürüyür. Nəticədə, bağırsaqlarda qazlar əmələ gəlir ki, bu da çox narahatlığa səbəb olur və yanlış zamanda reputasiyanıza böyük zərər verə bilər.

Vitaminlərin rəqibləri

Anivitaminlər diyetologiyada mövcud olan bir anlayışdır, onlar oxşar kimyəvi quruluşa malik olan, lakin tamamilə əks təsir göstərən maddələrdir; Antivitaminlər bədənə daxil olduqda, ziddiyyət təşkil edir və bir-birinin təsirini ləğv edirlər.

Xiyar və pomidorun birləşməsi rəqib vitaminlərin bədənə eyni vaxtda daxil olmasının klassik nümunəsidir.

Qidadan bədənimizə daxil olan vitaminlər koenzimlərə çevrilir, sonra müəyyən və spesifik zülallarla qarşılıqlı əlaqədə olur. Beləliklə, bədənimizdə biokimyəvi proseslərin tənzimlənməsi baş verir.

Müəyyən bir vitaminin yalnız bunun üçün xüsusi olaraq uyğun bir proteinə inteqrasiya oluna biləcəyi əvvəlcədən təsvir edilmiş rollar. Antivitaminlər də koenzimlərə çevrilir, lakin yalnız mürəkkəbdir. Zülalın spesifik quruluşu ilə əlaqədar olaraq, onlar nəzərə çarpmaya bilər, nəticədə bədəndəki adi biokimyəvi proseslər tamamilə və ya qismən basdırılacaqdır.

Antivitaminlər haqqında faktlar

• Alkoqol və siqaret (hətta passiv) vitaminlərin əsas düşmənləridir. Bu xüsusilə C və K vitaminlərinə, eləcə də B qrupuna aiddir.
• Sadəcə bir siqaret bədənimizdən C vitamini çıxarır və onun gündəlik dozası!
• Balqabaq və xiyar C vitamininin əsas antaqonisti olan ən çox askorbinaz ehtiva edir.

Mədənin xiyarın problemsiz həzm etməsi üçün müəyyən fermentlərin sərbəst buraxılması lazımdır. Lakin bu fermentlərin heç biri orqanizmin pomidoru həzm etmək üçün ehtiyac duyduğu fermentlərə uyğun gəlməyəcək.

Təbii ki, nə qədər ki, insan gəncdir və onun orqanları, ən əsası isə qaraciyər sağlamdır, xiyar və pomidorun birgə istifadəsi ilə hər şey nisbi qaydada olacaq.

Bununla belə, qırx yaşına qədər qaraciyərimiz tam köhnəlmiş şəkildə işləməyə başlayır. Və sağlamlıq problemlərindən qaçmaq üçün xiyar və pomidoru bir-birindən ayrı yeməyə çalışmalısınız.

Bu tərəvəzlərin qarışmadığı, ayrı-ayrılıqda bişirildiyi ləzzətli salat yeməklərini diqqətinizə çatdırıram.

Xiyar salatları

Xiyar salatından daha yaxşı və sadə nə ola bilər? Sadə və zövqlü və hər gün özünüzü yeni bir xiyar salatı ilə müalicə etmək üçün kifayət qədər yemək variantları var.

Müxtəlif kimyəvi gübrələrdən əziyyət çəkməyən yeməklər üçün bağda yetişmiş yay xiyarlarından istifadə etməyi məsləhət görürəm. Onlarla birlikdə xiyar salatları təbii dad verir, sağlamdır, yay və tətil qoxusu verir.

Tərkibi:

• Təzə və tercihen gənc xiyar - 600 qram;
• gənc şüyüd - 70 qram;
• gənc cəfəri - 80 qram;
• bitki yağı - zeytun və ya günəbaxan;
• sirkə, duz, şəkər - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Xiyarları su ilə yuyun və zolaqlara kəsin (istəsəniz, qabığını xiyardan çıxara bilərsiniz).
2. Şüyüd, cəfəri xırda-xırda doğrayın və bir az kahı yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.
3. Xiyarları göyərti ilə birləşdirin, bir az duz əlavə edin və qarışdırın.
4. 8% sirkə (100 q sirkə) həllində bir çay qaşığı şəkəri seyreltin.
5. Salatanı yağ və sirkə ilə səpin, qarışdırın və xidmət edin.

Pendir ilə xiyar salatı

Tərkibi:

• xiyar - 3 ədəd;
• sərt pendir - 150 qram;
• yaşıl salat yarpaqları - 3 ədəd;
• şüyüd, yaşıl soğan, duz - zövqünüzə görə;
• xama - yarım stəkan.

Hazırlanması:

1. Xiyarları sürtgəcdən keçirin, pendiri ayrıca rəndələyin və salatı incə doğrayın.
2. Salat qabına rəndələnmiş pendir, xiyar və kahı qatını qoyun.
3. Qarışdırmayın, xama ilə mövsüm və göyərti ilə bəzəyin.

Krem ilə xiyar salatı

Tərkibi:

• Təzə xiyar - 5 ədəd;
• krem - 100 qram;
• dadmaq üçün bir az duz.

Hazırlanması:

1. Xiyarların qabığını soyun və nazik dairələrə kəsin, duz səpin və 15 dəqiqə suyunu buraxın.
2. Sonra xiyarları yuyun, qurudun və çırpılmış kremlə örtün.
3. Salatanı sərin yerdə və ya soyuducuda 2 saat qoyun.

Pomidor salatları

Pomidor A və C vitaminləri ilə zəngindir, bir çox mikroelementləri ehtiva edir və yüksək qida dəyərinə malikdir. Hazırlanması asan və çox dadlı yay yeməyi müntəzəm nahar və bayram şənliklərində təqdim olunan pomidor salatıdır.

Tərkibi:

• Konservləşdirilmiş göbələklər - 150 qram;
• soğan - 3 ədəd;
• təzə pomidor - 3 ədəd;
• cəfəri, yaşıl noxud, ədviyyat, sirkə və bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Göbələkləri kiçik parçalara kəsin, çox kiçik olanları bütöv buraxın.
2. Pomidorları dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin.
3. Göbələk, pomidor, soğan və yaşıl noxudu salat qabına qoyun.
4. Salatanı sirkə, bitki yağı ilə səpin və cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

Tərkibi:

• Təzə pomidor - 5 ədəd;
• sərt pendir - 70 qram;
• sarımsaq - 1 diş;
• mayonez (tercihen evdə hazırlanmış) - 100 qram;
• bibər və duz - zövqünüzə görə.

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun və incə doğrayın.
2. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Pomidorları rəndələnmiş pendirlə birləşdirin, mayonezlə ədviyyat edin və yaxşı qarışdırın.
4. Sonra salata bir az duz və istiot əlavə edib xırda rəndələnmiş sarımsağı əlavə edin. Yenidən qarışdırın və xidmət edin.

Tərkibi:

• Təzə pomidor - 5 ədəd;
• soğan - 2 baş;
• zeytun və ya günəbaxan yağı - 4 yemək qaşığı.
• duz, şəkər, cəfəri - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin və salat qabına qoyun.
2. Soğanı xırda doğrayın və pomidorun üstünə qoyun, bitki yağı tökün, bir az şəkər, duz, xırda doğranmamış cəfəri əlavə edin.
3. Salatanı sirkə ilə səpin və xidmət edin.

Xoş iştaha!

Gördüyünüz kimi, ləzzətli salatlar üçün bir çox müxtəlif reseptlər var, burada uyğun olmayan tərəvəzləri birləşdirməyə və bədəninizə zərər verməyə ehtiyac yoxdur.

İndi xiyarları pomidorla niyə qarışdıra bilməyəcəyinizi bilirsiniz. Çoxları üçün çətin olsa da, bir dəqiqə ərzində sevimli salatınızdan imtina edin, çünki bu tərəvəzlər dad baxımından mükəmməl birləşir. Ancaq indiki və gələcək sağlamlığınızın qayğısına qalmaq və onu qorumaq lazımdır.

Qaraciyərin sağlamlığı üçün artıq pomidor və xiyar qarışığı olan yeməkləri müntəzəm olaraq istehlak edə bilməzsiniz. Axı belə salatlar yeyərkən çoxlu duzlar əmələ gəlir və tərəvəzlərdən vitaminlər nə qədər yetişmiş və təbii olsa da, orqanizm tərəfindən mənimsənilmir.

Bir çox insanlar təzə tərəvəzlərin faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilirlər, lakin hər kəs onlardan həqiqətən dadlı yemək hazırlaya bilməz. Yemək bişirmək təkcə iştahaaçan deyil, həm də sağlam yeməklər yaratmaqda təxəyyül azadlığı verir.

Ən sadə və ən asan hazırlanması salatdır. Təcrübəsiz bir evdar qadın üçün bütün ailə üçün xiyar və pomidordan ləzzətli bir yeməyi necə hazırlamaq barədə məsləhətlər mütləq faydalı olacaqdır. Bu yazıda tərəvəz salatları üçün maraqlı reseptlərə və onların bir qabda uyğunluğuna baxacağıq.

Kornişon və pomidordan sadə bir yeməyi necə bişirmək olar

Yaşıl xiyar və yetişmiş pomidor parlaq və şirəli bir yemək hazırlayır. O, asanlıqla əldə oluna bilən inqrediyentlərdən hazırlanır və təravəti və ətri ilə sizi sevindirəcək. Onu qaynadılmış kartof, şiş kabab və hətta əsas yemək kimi vermək olar.

Tərkibi:

• Pomidor - 150 q.
• Təzə kornişonlar - 100 q.
• günəbaxan yağı - 20 ml.
• soğan - 30 q.
• Qara bibər - 0,5 tsp.
• Şüyüd - 2 budaq.
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri və göyərtiləri su ilə yaxşıca yuyun. Soğanı soyun.
2. Pomidorları dilimlərə kəsin, sapı çıxarın. İsterseniz, tərəvəz soyulur.
3. Xiyarları uzununa kəsin və çarpaz şəkildə nazik dilimlərə kəsin. O, həmçinin zolaqlara və ya kublara kəsilə bilər.
4. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin və əllərinizlə ayırın. Şüyüd göyərtilərini incə doğrayın.
5. Hazırlanmış inqrediyentləri salat qabında qarışdırın. Dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin.
6. Tərəvəzləri günəbaxan yağı ilə, tercihen ləzzətlə səpin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Təzə xiyar və pomidor salatını dərhal süfrəyə verin.

Meksika salatı çox dadlıdır

Qonaqları əyləndirmək və ya sadəcə ailəvi şam yeməyi üçün bir az qeyri-adi yemək hazırlamaq istədiyiniz zaman tərəvəzlərə qarğıdalı əlavə edin. Tərkibində xiyar, pomidor və konservləşdirilmiş qarğıdalı olan salat yığın halında verilərsə, boşqabda yaxşı görünür.

Tərkibi:

• Pomidor - 2 əd.
• xiyar - 100 q.
• qarğıdalı - 100 q.
• Şirin bibər - 1 əd.
• Şərab sirkəsi - 15 ml.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Cilantro - 1 budaq.
• Duz - dadmaq.
• Qırmızı bibər - dadmaq.
• Qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Təmiz tərəvəzlərdən istənilən suyu salfetlə silin. Pomidor və xiyarları kiçik kublara kəsin.
2. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Cilantro yuyun və incə doğrayın.
3. Bolqar bibərini zolaqlara doğrayın.
4. Duzsuz qarğıdalı pomidor, xiyar, sarımsaq, bibər və göyərti ilə bir qaba tökün.
5. Şərab sirkəsi və ədviyyatlar əlavə edin.
6. Tərəvəzləri hamarlanana qədər qarışdırın. Soyuducuda 30 dəqiqə buraxın. Sonra süfrəyə xiyar və pomidor salatını verin.

Ən pəhriz məhsulu toyuqdur. Salat üçün ən çox dərisiz toyuq göğsü və ya fileto istifadə olunur. Tərəvəz və ətin bir qabda birləşməsi bədəni yaxşı doyurur. Və resept idmanla məşğul olanlar və ya rəqəmlərini izləyənlər üçün faydalı olacaq. Toyuq göğsü ilə pomidor və xiyar salatının necə hazırlanacağına baxaq.

Tərkibi:

• Pomidor - 120 q.
• Toyuq döşü - 150 q.
• xiyar - 80 q.
• Pekin kələmi - 180 q.
• sərt pendir - 100 q.
• Sarımsaq - 1 diş.
• Qatıq - 4 osh qaşığı.
• Duz - 0,5 tsp.
• Qara bibər - 0,5 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq döşünü duzlu suda yumşalana qədər qaynadın, sonra sərinləyin.
2. Çin kələminin yarpaqlarını xırda doğrayın.
3. Soyulmuş pomidorları orta kublara doğrayın. Xiyarları zolaqlara kəsin.
4. Pendiri qaba sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin.
5. Toyuq ətini kiçik dilimlərə kəsin və qalan maddələrlə bir qabda birləşdirin.
6. Şəkərsiz qatığa duz, istiot və sıxılmış sarımsaq əlavə edin.
7. Salat geyindirin və əsas yeməklərlə birlikdə xidmət edin.

Yumurta, pomidor və xiyar ilə salat

Tərəvəz salatına qaynadılmış bildirçin və ya toyuq yumurtası əlavə etməklə daha doyurucu edə bilərsiniz. Bundan əlavə, bu tərkib hissəsi, ətdən fərqli olaraq, tez bişirilir. Müxtəlif göyərti əlavə edərək dadını şaxələndirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Toyuq yumurtası - 3 əd.
• Pomidor - 120 q.
• xiyar - 90 q.
• Yaşıl salat - 30 q.
• qırmızı soğan - 30 q.
• Cəfəri - 1 budaq.
• xama - 50 ml.
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları qaynadın, buzlu suda sərinləyin və qabıqlarını soyun. Onları böyük parçalara kəsin.
2. Xiyar və pomidorları ixtiyari parçalara doğrayın.
3. Kahı və cəfərini nazik zolaqlara doğrayın.
4. Qırmızı soğanı dörddə birinə doğrayın.
5. Bütün maddələri qarışdırın və zövqünüzə görə az yağlı xama və duz tökün.
6. Məhsulları hamarlanana qədər qarışdırın. Dərhal masaya xiyar və pomidor ilə yaşıl salat verin.

Göbələkləri sevən hər kəs asanlıqla yay və ya payız süfrəsi üçün şampinon əlavə etməklə pomidor və xiyardan şirəli salat hazırlaya bilər. Əlbəttə ki, istəsəniz, digər göbələkləri də əlavə edə bilərsiniz, lakin sonra onların bədən üçün təhlükəsiz olduğuna əmin olmaq lazımdır.

Tərkibi:

• şampinonlar - 90 q.
• xiyar - 70 q.
• Bolqar bibəri - 50 q.
• Pomidor - 110 q.
• soğan - 50 q.
• Yaşıl soğan - 20 q.
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı.
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Doğranmış göbələkləri soğan yarım halqaları ilə yağda qızardın.
2. Bibəri böyük kublara, xiyar və pomidoru isə ixtiyari parçalara doğrayın.
3. Göbələkləri tərəvəz ilə qarışdırın və doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.
4. Salatın üzərinə bitki yağı tökün, duz əlavə edin və xidmət edin.

Təzə tərəvəzlərdən dadlı və uğurlu yemək əldə etmək üçün sadə tövsiyələrə əməl etməlisiniz. Aşağıdakı nüansları nəzərə alsanız, xiyar və pomidor salatı mütləq bütün ailə üzvlərini sevindirəcəkdir:

• Xiyarların acı dadı varsa, qabığını soyun.
• Güclü, yetişmiş pomidorlar salat üçün idealdır.
• Artıq yetişmiş pomidorlardan toxumları çıxarmaq məsləhətdir.
• Bitki yağı limon suyu və ya sarımsaq ilə qarışdırıla bilər. Tərəvəz salatları üçün aromatik sarğılar alırsınız.
• Fesleğen və ya kərəviz yeməyə kəskin bir dad əlavə edir.
• Salataya təzə otlar əlavə edin və əvvəlcədən kəsməyin.
• Tərəvəzləri kəsmək variantları ilə sınaqdan keçirin. Onları müxtəlif formalarda doğrayın, onda gözəl salat alacaqsınız.

Kəsmə forması

Təzə xiyar və pomidordan hazırlanan salatlar üçün kəsmə forması çox orijinal ola bilər. Şəkildə bir neçə növ tərəvəz kəsilməsi göstərilir. Xiyar çarpaz şəkildə dairələrə və ya diaqonal olaraq ovallara kəsilir. Və ya uzununa kifayət qədər incə kəsib yuvarlaya bilərsiniz. Pomidorlar dairələrə və dilimlərə kəsilir.

Kiçik pomidorlar və ya albalı pomidorları istifadə edilərsə, onları doldurub çiçəklə bəzəmək olar. Dilimlənmiş tərəvəzləri kahı yarpaqlarına qoymaqla və ya cəfəri və ya şüyüd budaqları ilə bəzəməklə müstəqil bəzədilmiş yemək əldə edəcəksiniz.

Bir qabda tərəvəzlərin uyğunluğu

İnsanlar nisbətən uzun müddətdir təzə pomidor və xiyardan yeməklər hazırlayırlar. Bu tərəvəzlərin bir yeməkdə birləşməsi haqqında müxtəlif fikirlər var. Bəziləri xiyarın pomidorla yeməyin zərərli olduğunu iddia edir, bəziləri isə bunda heç bir təhlükə görmür.

Tərəvəz yeməyi yemək mədə ağrısına və ya həzmsizliyə səbəb olmursa, o zaman belə bir yeməkdən imtina etməməlisiniz. Əgər salatda olan xiyar və pomidor çox uyğun gəlmirsə, o zaman bu tərəvəzləri 2 saatlıq fasilə ilə ayrı-ayrılıqda yeyin.

Digər şeylər arasında, pomidor və xiyar müəyyən bir neçə gün ərzində istehlak edildikdə, kilo vermək üçün xüsusi bir pəhriz var. Məhz bu tərəvəzlərin unikal kimyəvi tərkibi sizə tez və effektiv şəkildə arıqlamağa imkan verir. Belə çıxır ki, pomidor və xiyarın uyğunluğu ikiqat məna daşıyır. Belə bir yeməyi yeyib-yeməmək, hər bir şəxs fərdi olaraq qərar verir.

Xiyar və pomidor salatı yay süfrəsində çoxdan gözlənilən qonaqdır. Mövsümi tərəvəzlərdən hazırlayın, sonra bədən daha çox qida çıxaracaq.