Hinduşkasını nə qədər bişirmək olar. Hinduşkasını necə bişirmək olar

Yan məhsullar olduqca ucuz ola bilər. Ancaq onların kifayət qədər dadlı olmadığını düşünməməlisiniz. Eyni hinduşka mədələrini qala şam yeməyi üçün də istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, bunu necə düzgün edəcəyinizi bilməkdir.

Onu necə düzgün bişirmək olar?

Bu vəziyyətdə aşpazların əsas vəzifəsi sakatatda olan qida maddələrini qorumaqdır. Aşqarlara gəldikdə, hər şey sadədir: "dolu" ət ilə işləyərkən eyni ədviyyatlardan, ədviyyatlardan və souslardan (sarğı) istifadə edə bilərsiniz - hazır yeməyin dadı yalnız yaxşılaşacaq.

Güveç hazırlamaq olduqca sadədir. 2 əsas yanaşma var: bir versiyada sakatat yarım bişənə qədər əvvəlcədən bişirilir və ədviyyatlarla bişirilir, ikincisində qısa qovurma istifadə olunur.

Söndürmə

Bu üsulda bacarıqlı əllərdəətin yumşaqlığına və incəliyinə nail olmağa imkan verir. İş istifadəsi üçün:

bir neçə yerkökü;
günəbaxan yağı;
dadmaq üçün duz;
yer qara bibər;
15 qr. ədviyyatlar;
1000 qr. sakatat;
yaşıl bolqar bibəri və pomidor (hər biri 1 ədəd);
30 qr. un.

Yemək bişirmək üçün 150 dəqiqə çəkəcək. Mədələr tıxanmamaq üçün son dərəcə yaxşı yuyulur, sonra sakatat kiçik parçalara kəsilir. Günəbaxan yağı tavaya tökün, sonra ventrikülləri təxminən 10 dəqiqə qızardın ki, rəngi dəyişsin. Bundan sonra istiliyi azaldın və onları başqa 40 dəqiqə örtün.

Pişirmə davam edərkən, tərəvəzləri kəsmək lazımdır. Onlar özbaşına kəsilir - aşpazların özləri uyğun gördükləri kimi. İşin başlanmasından 50 dəqiqə keçdikdən sonra tavaya aşağıdakıları əlavə edin:

bibər;
seçilmiş ədviyyatlar;
tərəvəz dilimləri.

Sonra, qaynama tam 60 dəqiqə davam edir. Yemək tam bişməzdən təxminən 20 dəqiqə əvvəl ona duz əlavə etməlisiniz. Onun nailiyyəti mədələrin nə qədər yumşaq olması ilə müəyyən edilir. Bitmədən 5 dəqiqə əvvəl, 30 q hazırlamaq üçün tavaya bir un məhlulu tökün. buğda unu 150 ml suda həll edilir.

Bişirmək

Hinduşka mədələrini hazırlamaq üçün reseptlər haqqında danışarkən, onları sadəcə qaynada biləcəyinizi nəzərə almamalısınız. Tipik olaraq bu prosedur 30-40 dəqiqə çəkir. Bəzi insanlar ondan dərhal sonra qarğıdalı yeyirlər. Ancaq çox vaxt özünüzü yeməklə məhdudlaşdırmaq deyil, əti əlavə olaraq qızartmaq və ya bişirmək tövsiyə olunur. Əgər güveç bişirməyi seçsəniz, əlavə olaraq 20 və ya 25 dəqiqə sərf etməli olacaqsınız.

Hinduşka ətini xama ilə bişirmək üçün addım-addım resept - ümumi yemək üsullarından biridir.

İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

500 qr. əsas məhsul;
1 soğan;
100 qr. orta yağlı xama;
dadmaq üçün qara bibər;
7 qr. duz;
7 qr. Sahara;
60 ml günəbaxan yağı qoxusuz.

Hazırlanmış yeməyin dadlı və qidalı olması üçün mütləq əməl etməlisiniz ən vacib şərtdir- yalnız qüsursuz təzə içalat götürün.

Yaxşıca yuyulur, sonra 4 bərabər hissəyə kəsilir. Soğan da soyulduqdan sonra yuyulur, kiçik kublara kəsilir və sote edilir. Bundan sonra, mədələri bir tavaya qoyun və bir az qızardın.

Əhəmiyyətli: bu vəziyyətdə qızartma qabı dərin olmalıdır, bəzən hətta bir qazan istifadə edirlər;İçinə su (100 ml) tökün və dadmaq üçün duz əlavə edin. Suyun qaynadığını gördükdə, qapağı bağlayın, ocağı azaldın və 60 dəqiqə qaynamağa qoyun. Zaman zaman mayenin qurumadığından əmin olaraq yeməyi qarışdırmaq lazımdır. Bəzən hətta su əlavə etmək lazımdır. Bir saatdan sonra xama əlavə edin və istiliyi minimuma endirin, əks halda qıvrılacaq.

Sadə reseptlər sınanıbsa

Hər hansı bir aşpaz gec və ya tez başa düşür ki, onların inkişafı zamanıdır. Bunu etmək üçün əla bir yol, ikinci yeməyiniz üçün hinduşka ətindən gulaş hazırlamağa çalışmaqdır. İçəklərin bişirilməsi təxminən 90 dəqiqə davam edir. Əvvəlcə su əlavə etmək lazım deyil, çünki mədələr özləri bol şirə çıxarır. Amma hərdən onu əlavə etməlisən ki, bişmək əvəzinə qızardılmış olsun.

Sonra əlavə olaraq doğranmış tərəvəzləri və lazımi ədviyyatları qoyun. Hər şeyi su ilə doldurun ki, yemək onunla örtülü olsun. Hərtərəfli qarışdırın və ən azı 30 dəqiqə qaynamağa davam edin. Bir stəkanla unu həll edin soyuq su, diqqətlə tavaya tökün. Sonra yeməyi son dəfə qarışdırın, 2-3 dəqiqə qaynamağa icazə verin və tavanı söndürün; Qalır ki, mirvari arpasını tavada qaynatmaq və ya gulaşdan həzz almaq üçün başqa qarnir hazırlamaqdır.

Hinduşkasını ləzzətli və tez bişirməyi öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

Uşaqlıqdan sevimli yemək, biz Pupki deyirdik))). Ancaq özüm evdar qadın olduqdan sonra onları bişirməyə qərar vermədim - qorxdum. Mən sizin üçün resept yazıram - öyrənmək vaxtıdır. Bu resept ən sadədir, lakin ailə başçısının nüfuzlu fikrincə, ən dadlıdır.

Resept

mədə - 500 q
Soğan - 1 əd.
Yer muskat qozu
Qara bibər
duz - 0,5 tsp.
xama - 100 q
Şəkər - 0,5 tsp
Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Əsas qayda təravətdir) Mədələri götürün, yaxşıca yuyun (lazım olduqda sarı filmi çıxarın) və kəsin (toyuq yarıya, hinduşka 4 hissəyə). Onlar nəzərəçarpacaq şəkildə belə görünəcəklər:

Soğanları soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin və bitki yağı ilə qızardın. Daha sonra soğanlara qarlıqları əlavə edin və bir az qızardın (əksini də edə bilərsiniz: əvvəlcə qarın və soğanı əlavə edin).
Təxminən 5 dəqiqədən sonra tavaya 100 ml su tökün (dərhal dərin tavada və ya qazanda bişirmək lazımdır), dadmaq üçün duz əlavə edin (təxminən 0,5 tsp), qaynamağa icazə verin, qapaq ilə örtün, azaldın. qızdırın və təxminən bir saat qaynamağa buraxın. Bəzən qarışdırın və mayenin qaynamamasına əmin olun, lazım olduqda su əlavə edin.
Bir saatdan sonra yumşaqlığı yoxlayın, əgər onlar hazırdırsa, xama əlavə edin və aşağı istilikdə qaynatın (xama büzülməsin). Ədviyyat və şəkər əlavə edin, duz dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqədən sonra yemək hazırdır. Kartof püresi ilə çox dadlıdır.
Xoş iştaha!

Saytda bişmiş hinduşka ətləri

Yeri gəlmişkən, onlar çox yumşaq və incə çıxırlar. Hamısı qaynama müddətindən asılıdır.

Hinduşka ətini bişirmək üçün inqrediyentlər:

Saytda bişmiş hinduşka ətləri

bitki yağı
yerkökü - 2 əd.
soğan
kiloqram mədə
duz
ədviyyatlar - çay qaşığı
yer bibəri
1 bolqar bibəri
1 pomidor
xörək qaşığı un

Mən dondurulmuş bolqar bibərindən və pomidordan, belə demək mümkünsə, payızdan yığılmış dəbdəbələrin qalıqlarından istifadə etdim. Təzə, əlbəttə ki, daha yaxşıdır.

Bu yeməyi hazırlamaq mənə 2,5 saat çəkdi - mədələr, bildiyiniz kimi, çox uzun müddət bişirilir.

Beləliklə, qarnir üçün reseptin fotoşəkil addımlarına uyğun olaraq tavada hinduşka ətini bişirməyə başlayaq:

Mədələri yaxşıca yuyub kiçik parçalara ayıraraq başlayaq. Hinduşkaları kifayət qədər böyük olduğu üçün hər birini 5 hissəyə kəsdim.

Saytda bişmiş hinduşka ətləri

Təxminən 3 millimetr hündürlüyü olan dərin bir qızartma qaba bitki yağı tökün və qalıqları qoyun.

Saytda bişmiş hinduşka ətləri

Əti təxminən 10 dəqiqə qırmızı rəngini itirənə qədər qızardın. Sonra tavanı qapaq ilə bağlayın və 40 dəqiqə bişirin. Bu vaxt təsadüfi olaraq bütün tərəvəzləri doğrayın.

Saytda bişmiş hinduşka ətləri

Göbələkləri 50 dəqiqə bişirdikdən sonra tavaya tərəvəzləri, yer bibərini və ədviyyatları qoyun, su və ya hazırlanmış bulyon əlavə edin, qarışdırın.

Saytda bişmiş hinduşka ətləri

Yenə qapağı bağlayın və bir saat daha qaynadın. Hazır olandan 20 dəqiqə əvvəl dəmimizi duzlayırıq.

Saytda bişmiş hinduşka ətləri

Yeməyin hazırlığı mədələrin yumşaqlığı ilə müəyyən edilir. Və 150 ml bir stəkan və ya kubokda yemək bitməsinə 5 dəqiqə qalmış. Unu su ilə seyreldirik və qovurma qabına tökürük.

Saytda bişmiş hinduşka ətləri

Yeri gəlmişkən, un ilə yanaşı xama və ya mayonez əlavə etməklə bişmiş qarğıdalıların dadını tamamlaya və yaxşılaşdıra bilərsiniz. Hazır bişmiş qarğıdalı hər hansı bir yan yeməyə əla ət əlavəsi olacaqdır. Garnitür olaraq qaynadılmış və azca qızardılmış düyü aldıq.

Bu yazıda qarğıdalıları necə hazırlamaq barədə danışacağıq. Əksər insanlar toyuq ətinə üstünlük verirlər, amma biz təkcə onlara toxunmayacağıq, çünki fərqli ətə üstünlük verənlər mütləq olacaq.

Mədələri necə seçmək olar?

Yaxşı, başlayaq, məncə. Və yenə də, yeri gəlmişkən, çoxları göbək adlandıran toyuq mədələrindəndir. Mədələr üçün bişirmə vaxtını nə müəyyənləşdirir? Yaxşı bir aşpaz sizə çox şeyin toyuqun neçə yaşından asılı olduğunu söyləyəcək. Yəni birinci amil toyuğun yaşıdır. Təcrübəli aşpaz keyfiyyətli ətin gözü ilə müəyyən edə bilər, bəs adi insan necə? Yaxşı bir məhsul alıb-almadığını necə müəyyən etmək olar?

Məhsul qablaşdırılıbsa, onda hər şey sadədir - istehsal tarixinə baxmaq kifayətdir. Bazarda satın alsanız, baytarlıq sertifikatı tələb etmək hüququnuz var. Böyük bazarlarda bir məhsul yoxdur iaşə baytarlıq sertifikatları olmadan edə bilməz.
Təsdiqlənməmiş yerlərdən almayın, çünki toyuq ətləri tez xarab olan məhsuldur, saxlama müddəti iki gündən çox deyil. Seçərkən diqqətli olun!!!

Toyuq göbələklərini nə qədər bişirmək olar?

Və nəhayət, yaxşı və keyfiyyətli məhsul tapdınız. Onları evə gətirdik və sual yarandı - onları necə bişirmək olar. Hər şeydən əvvəl, hər hansı bir məhsul kimi, ventrikülləri, tercihen soyuq su ilə yaxalamaq lazımdır. Növbəti addım, hər hansı bir ət bişirərkən olduğu kimi, damarları, yağları və filmləri kəsməkdir. Məhsul tavaya qoyulmağa hazırdır. Onu atəşə qoyduq. Pişirmə zamanı tez-tez köpük görünür. Biz onu əlçatan bir şəkildə silə bilərik. İlk növbədə yivli qaşıqdan istifadə etmək daha rahatdır.

Aşağı odda bişirmək məsləhətdir. Pişirmə vaxtı bir saat yarım olacaq. Təzyiqli ocakda bişirirsinizsə, vaxt azalır. Yalnız 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra. Burada qeyd etmək istərdim ki, toyuq qarğıdalıları daha tez bişirilir. Qapaq altında aşağı istilikdə cəmi yarım saat, təzyiqli ocakda isə 15 dəqiqə.

Yenə də danışaq toyuq mədələri. Toyuq ətinin özü pəhriz məhsuludur, qarğıdalı isə sakatatdır. Yumşaq ətdə fosfor, sink, dəmir kimi bir çox faydalı maddələr, ən maraqlısı isə E və B vitaminləri var.

Yeri gəlmişkən, toyuq mədəsi almaq şansınız varsa, onları bişirmək üçün daha az vaxt lazımdır. Sözün əsl mənasında aşağı istilikdə 30 dəqiqə və təzyiqli ocakda cəmi 15 dəqiqə.

Toyuq palamutları demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə əla gedir. Təcrübələrinizdə uğurlar!!!

Digər növ qarğıdalıları nə qədər bişirmək olar?

Və biz, bəlkə də, mal əti, donuz əti və hinduşka mədələrinin hazırlanması haqqında bir az daha ətraflı məlumat verəcəyik.
Başqa bir adı da olan mal əti mədəsi - işkembe, yemək bişirərkən heç bir evdar qadına zövq verməyə bilər, çünki proses, toyuq mədələrindən fərqli olaraq, çox əmək tələb edir. Eyni zamanda, yemək zamanı o, olduqca spesifik bir xoşagəlməz qoxu yayır və onun bişirmə müddəti təxminən üç saat yarımdır. Bunu hər evdar qadın bəyənməyəcək.

Donuz mədələri haqqında nə demək olar?

Ümumiyyətlə, birbaşa yeyilmir. Buğda bişirmək üçün daha uyğundur. Bu nədir? - kulinariya sahəsində təcrübəsi olmayan bir adam soruşacaq. Ümumiyyətlə, bu sıxılmış kolbasa məhsuludur və ondan hazırlanır donuz əti, donuz, dillər, qaraciyər və müvafiq olaraq mədələr. Qabıq ilə yemək demək olar ki, 2 saat çəkir.

Yaxşı, bir az türkiyəli haqqında danışaq.

Pişirmə prosesi yuxarıda təsvir edilən proseslə eynidir. Gəlin birbaşa bişirmə vaxtına keçək. Hindi mədəsi 30-40 dəqiqə, yəni toyuq mədəsindən bir az da az bişirilir. Bişirdikdən sonra, məsələn, tərəvəz ilə qarğıdalı bişirmək istəyirsinizsə, tam bişənə qədər təxminən 20-25 dəqiqə sərf etməyə hazır olun.
Yaxşı, insanların müxtəlif zövqləri var, ona görə də sizə uğurlu kulinariya təcrübələri arzulayırıq!!!

Geri
İrəli

Tərəfdaş xəbərləri

Xəbərlər

Niyə oğurluq edir? Anlayın və düzgün reaksiya verin

Sinif yoldaşları bufetdən bir nimçə piroq oğurlayıb ziyafət veriblər. Oğlan dostunun yeni oyuncağını portfelində gizlədib. Altıncı sinif şagirdi dəbli zinət əşyaları almaq üçün daim nənəsinin pul kisəsindən pul oğurlayır.

Sanki dəyişiblər. Uşağın ictimai yerlərdə pis davranışı

Elə olur ki, valideynlər uşağın düzgün tərbiyəsinə tam arxayındırlar - o, başqalarına adekvat reaksiya verir, indi ona verə bilmədiyi şeyləri anasından istəməyi dayandırır, ictimai yerlərdə özünü sakit aparır. Ana xoşbəxtdir və hətta müəllimlik qabiliyyəti ilə fəxr edir.

Uşağın nizam-intizam sevgisi varmı? Xəyalınızı reallığa çevirin

Kim uşaq sahibi olmağı xəyal etməz erkən yaş təmizliyi sevirdi və evdə hər şeyi asanlıqla qaydaya salmağı bilirdi. Bunun üçün valideynlər çox səy göstərirlər, çox vaxt və əsəb sərf edirlər, lakin nadir hallarda pozğunluqla mübarizədə tam qalib kimi çıxırlar.

Diqqətlə! Birinci sinif şagirdi ev tapşırığını edir. Yaxud oxumağa marağı necə saxlamaq olar.

Artıq payız tam sürətlə gedir, məktəblilər dərslərinə baş-başa dalaraq, ritmə girirlər. Ancaq ümidsizlik birinci sinif şagirdlərinin üzərinə düşdü. Parlaq yay təəssüratları unudulub, 1-ci sinifə hazırlıq ətrafında yaranan hay-küy səngiyib, Bilik Günü münasibətilə təbriklər sönüb. Dünənki məktəbəqədər uşaqlar ev tapşırıqlarının hər gün edilməli olacağından, cizgi filmlərinin və oyunların bu qədər məhdud olacağından və analarının bu qədər sərt ola biləcəyindən şübhələnmirdilər.

Yeniyetmə problemləri: valideynlər necə davranmalıdırlar

Yeniyetməlik dövrü valideynlər üçün ən çətin dövrlərdən biridir. Ancaq qışqırıqların, mübahisələrin və qəzəbin arxasında sadə bir anlaşılmazlıq durur. Əbəs yerə demirlər ki, “ata-oğul” problemi hələ də aktualdır. Axı, hər bir yeniyetmə səhvləri qəbul edib dərk etməzdən, yetkinləşmədən, öz övladlarına sahiblənmədən və onları uğursuzluqlardan qorumağa çalışmadan əvvəl çətin bir yoldan keçir. Tarix hər yeni nəsillə təkrarlanır.

Hinduşkasını dadlı bişirmək çətindir? İrina Kalinina bunun çətin olmadığını düşünür və reseptini bizimlə bölüşür.

Mən ilk növbədə qaraciyər, mədə, ürək və ağciyər kimi ət “ləzzətlərinə” xor baxan skeptiklərə müraciət edirəm. Mən, yeri gəlmişkən, ətlə müqayisədə ucuz olan bu məhsullara çoxlarının qərəzli ikrahını aradan qaldırmağa çalışmaq istəyirəm. Axı ən dəbdəbəli əti elə hazırlamaq olar ki, heç kim onu yemək istəməsin. Beləliklə, çox şey onu necə bişirdiyinizdən asılıdır. İlk baxışdan ən yararsız məhsul belə heyrətamiz ola bilər dadlı yemək. Beləliklə, inkarınıza baxmayaraq, hinduşka mədələrini belə bişirmək üçün ən azı bir dəfə cəhd edin - onları bişirin.
Sizi əmin edirəm ki, siz razı qalacaqsınız və bu növ məhsula münasibətinizi dəyişəcəksiniz. Pişmiş mədələri bişirməyin yeganə mənfi tərəfi bişirmə prosesinin uzunluğudur. Hər halda, heç bir ət tez bişmir. Mədələrlə uzun müddət təlaşa ehtiyac yoxdur, xüsusən də artıq filmlərdən təmizlənmişdirsə.

Bişmiş qarğıdalıların hazırlanması üçün inqrediyentlər:

Pişmiş qarğıdalıların bişirilmə müddəti 2 saatdır.

İndi hinduşka mədələrini necə bişirmək haqqında:

Əvvəla, əlbəttə ki, mədələri, eləcə də hər hansı digər ətləri yaxşıca yuyuruq və ələk və ya süzgəcə qoyuruq - artıq mayeyə ehtiyacımız yoxdur. Hər mədəcik 4 hissəyə bölünür.

Qızartma qabına bir az yağ tökün və yaxşıca qızdırdıqdan sonra qalıqları düzün. Məhsul parlaq rəngini itirənə qədər hərdən qarışdıraraq yüksək odda qızardın.

Sonra tavanı bir qapaq ilə bağlayın və təxminən bir saat yarım bişirin. Mədələrə su əlavə etmədim, çünki onlar özləri kifayət qədər çox şirə verirdilər. Qaynama zamanı qabın içindəkiləri qarışdırmağı və lazım gələrsə su əlavə etməyi unutmayın.

Bu arada tərəvəzləri təmizləyirik, yuyuruq, doğrayırıq. Soğanı istədiyiniz kimi doğraya bilərsiniz (mənim üçün incə), yerkökü, pomidor və bibər ən yaxşı şəkildə zolaqlara kəsilir.

Göbələkləri bir saat yarım bişirdikdən sonra tavaya bütün tərəvəzləri, ədviyyatları və ədviyyatları əlavə edin, su tökün ki, yeməyi örtülü olsun və yaxşı qarışdırın. Yenə qapağı bağlayın və ən azı yarım saat daha bişirin.

Belə uzun müddət bişdikdən sonra mədələr çox yumşaq və zərif olur. İndi yalnız son toxunuşu etmək qalır: soyuq su(bir stəkandan çox olmayan) unu seyreltin və yavaş-yavaş ortaya çıxan şlamı qovurma qabına tökün.

Bu, bulyonun bir az qalınlaşmasına kömək edəcək - bunun öz cazibəsi var, xüsusən gulaş kimi bir yeməkdən istifadə edirsinizsə. Bir daha, artıq hazırlanmış pörtlədilmiş hinduşka ətini yaxşıca qarışdırın, iki dəqiqə qaynamağa buraxın və qovurma qabını söndürün. Hazır. Qalır ki, garnitür (bizdə arpa var) haqqında qərar verməkdir və siz gözəl ikinci kursdan ləzzət ala bilərsiniz.

Və kimsə bunun dadsız olduğunu deməyə çalışsın. Mən buna inanmayacağam. Yeri gəlmişkən, istəsəniz, bişmiş mədələri bişirməyin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış xama və ya əlavə edə bilərsiniz. tomat pastası- Həm də çox dadlı çıxacaq.