Mən qaymaqlı şampinonlardan hazırlanmış göbələk şorbasının kremini təqdim edirəm. İndi evdə heç kim onu ​​bişirmir. İnsanlar standart reseptlərə getdikcə daha çox diqqət yetirirlər. Onların fikrincə, mətbəxinizdə təcrübə aparmaqdansa, hər gün borş və ya makaron bişirmək daha yaxşıdır.

Ancaq bu resepti tapdığınız və artıq oxumağa başladığınız üçün bir neçə ayrılıq sözü deyim. Kremli şampinon şorbası hazırlamaqla siz nəinki ailənizi təəccübləndirəcəksiniz, həm də bu reseptin nə qədər sərin olduğunu özünüz də başa düşəcəksiniz. Sizi inandırıram ki, bu gün bişirsəniz, mütləq yerindən vuracaq və sevimli yeməyinə çevriləcək. Resepti də oxuyun, tərkibində yalnız vitaminlər var.

Tərkibi:

1. Şampinonlar – 350 qr.

2. Kartof – 350 q.

3. Toyuq suyu

4. Öz istəyinizlə krem

5. Soğan - 200 qr.

6. Dadmaq üçün duz və istiot

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu xırda doğrayın, qazana qoyun, duz əlavə edin və su ilə doldurun. Odun üzərinə qoyun və hazır olana qədər bişirin.

2. Bu arada krutonları hazırlayın. Dünənki çörək bunun üçün ən uyğundur, o, artıq yumşaq deyil və hələ qurumayıb. Biz onu kublara kəsdik, qabıqları kəsməyi məsləhət görürəm.

Qızartma qabını yağla yağlayın və optimal temperatura qədər qızdırın. Krutonlarımızı hazır olana qədər qızardın. Pişirmə zamanı krutonları şirin paprika və ya seçdiyiniz digər ədviyyatlarla ədviyyat edə bilərsiniz. Həmçinin, bişirmə prosesində onları qarışdırmağı unutmayın.

3. Krutonları çeşidlədikdən sonra şampinonları hazırlamaq vaxtıdır. Birincisi, əlbəttə ki, onları kəsmək lazımdır.

4. Soğanı yarım halqalara kəsin və yağı ilə isti bir qızartma qabda qoyun, şəffaf olana qədər 2 dəqiqə qızardın.

5. Soğanlara göbələk əlavə edin və bişənə qədər qovurun. Duz əlavə etməyi unutmayın.

6. Bir fincan ilə bir qarışdırıcı götürün və içinə qızardılmış şampinonlar və soğan qoyun. Püre halına gələnə qədər doğrayın.

7. Göbələklərə bir az toyuq bulyonu əlavə edin və yenidən blenderi işə salın.

8. Haşlanmış kartofu püre halına salın, ona göbələklərimizi əlavə edin.

9. Bir az daha bulyon, sözün əsl mənasında bir kepçe əlavə edin və hazır suya batırılmış qarışdırıcıdan istifadə edərək, gələcək şorbanın bütün tərkibini üyüdün.

10. Kremli dad üçün bir az krem ​​və ya süd əlavə edin, hamısı hazırda mövcud olanlardan asılıdır. Ancaq pendirlə, əlbəttə ki, onu əsas tərkibə əlavə etsəniz, yemək daha da qaymaqlı bir dad əldə edir. Təcrübə edə bilərsiniz, sadəcə mənə bu barədə məlumat verməyi unutmayın.

11. Əgər sizcə kütlə qalın görünürsə, tamamilə öz mülahizənizlə bir az daha bulyon əlavə edə bilərsiniz. Duz dadını tənzimlədiyinizə və istəsəniz yer bibərini əlavə etməyinizə əmin olun.

12. Şorbanı qablara tökün.

13. Üstünə krutonlar səpin və göyərti ilə bəzəyin, hazır!

Əlavə məlumat:

Şampignonlara zarafatla "meşə əti" ləqəbi verilir. Yüksək protein tərkibinə görə, insanı tez doldururlar. Şampignonların faydaları danılmazdır: onların incə göbələk dadı və ətri var, onlar asanlıqla həzm olunan proteinlə zəngindir, həmçinin insan orqanizmi üçün vacib olan amin turşuları, vitaminlər və digər faydalı maddələrdən ibarətdir.

Bu göbələklərdə kifayət qədər miqdarda olan kalium, kalsium və fosfor maddələr mübadiləsini, sinir sisteminin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır, yaddaşı gücləndirir, dərinin və selikli qişaların vəziyyətini normallaşdırır.

Şampignonların tərkibində olan və digər bitkilərdə praktiki olaraq olmayan fol turşusu insanların reproduktiv sistemini işlək vəziyyətdə saxlamaq və uşaqların normal intrauterin inkişafı üçün lazımdır. Buna görə şampinonlar hamilə qadınların pəhrizinə daxil edilməlidir. Şampignonların tərkibində zəhərli maddələr yoxdur, onlar təhlükəsizdir.

Krem əsaslı şampinon şorbası zərif qaymaqlı dadı və gözə çarpmayan göbələk ətri ilə seçilən doyurucu, asan həzm olunan yeməkdir. Bu şorba üçün ən yaxşı yoldaşlar göyərti və krutondur. Uşaqları, qocaları və tez bir zamanda gücünü bərpa etməyə ehtiyacı olanları qidalandırmaq üçün tövsiyə olunur.

Video resepti:

Ümid edirəm ki, sadə şampinon şorbasının necə hazırlanacağına dair sualınıza cavab verdim və bu reseptdən zövq aldınız. Bu məhsulun kalorili məzmunu çox yüksək deyil, ona görə də asanlıqla pəhriz yeməyi kimi təsnif edə bilərəm.

Həyatımızın sürətli tempi bizdən çox işləməyi tələb edir və bəzən bu, istirahətə və düzgün balanslaşdırılmış qidalanmaya çox təsir edir. Çoxları əmindir ki, ani dənli sıyıq və ya kartof püresi içərisində zərərli bir şey yoxdur;

Ancaq sağlamlığınıza bu münasibət çox tez sizin rifahınıza düzəlişlər edəcək. Ona görə də düzgün qidalanaraq, yemək bişirməyə çox vaxt sərf etməməklə sağlamlığınızın qeydinə qalmağa dəyər.

İstilik müalicəsi olmadan hətta təzə yeyilə bilən şampinonlardan istifadə edərək, məsələn, salatlarda tez və asanlıqla çoxlu doyurucu və sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Yaxşı, onların arasında birinci yer, şübhəsiz ki, şampinonlar və digər maddələr əlavə edilən püresi şorbadır.

Tərkiblərin hazırlanması və seçilməsinin ümumi prinsipləri

1. Kremli şampinon şorbası, püresi şorbasından fərqli olaraq, yalnız zərif konsistensiyasında, topaqsız olaraq fərqlənir. Tərəvəz parçaları püresi şorbasında məqbul hesab edilərsə, krem ​​şorbası yumşaq və homojen olmalıdır. Hər iki variant krem ​​və ya yüksək keyfiyyətli emal pendir əlavə edə bilər;
2. Göbələklərə əlavə olaraq müxtəlif tərəvəzlər, taxıllar, ət və hətta qaraciyər yemək üçün istifadə edilə bilər. Kaloriləri azalda və yalnız krem ​​və pendirdən deyil, həm də süddən və ya ağ sousdan qaymaqlı bir baza yarada bilərsiniz;
3. Qaymaqlı şorbanın ayrılmaması və tərəvəzlərin yeməyin dibinə çökməsinin qarşısını almaq üçün əvvəlcə doğranır. Və sonra əsas və ya sous ilə qarışdırılır. Bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz və yaranan kütləni incə bir fraksiya ilə bir ələkdən əlavə sürtmək tövsiyə olunur;
4. Bir çox insanlar ümumiyyətlə ət tərkibləri əlavə edilmədən şorbaları başa düşmürlər - göbələklərlə hər şey fərqlidir. Axı, onlar bitki zülalının əla mənbəyidir, dadlıdır və bədəni sağlam vitaminlərlə doyurur;
5. Bu cür şorbaların əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onları hazırlamaq asandır, xüsusən də yavaş sobanız varsa. Aşağıda bu cihazı istifadə edərək resept haqqında daha çox danışacağıq. Yemək bişirmək üçün hər hansı bir soyuducuda tapıla bilən sadə və əlverişli maddələrə ehtiyacınız olacaq;

Kremli şorba necə hazırlanır?

Bulyon olaraq ət və ya toyuq suyu, tərəvəz və ya göbələk suyu və ya sadəcə sudan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, şorba xırdalanacağından, yeməyi dilimləyərkən şorba iştahaaçan görünəcək şəkildə kəsməyə ehtiyac yoxdur. Tərəvəz böyük parçalara kəsilə bilər, lakin sonra bişirmək daha uzun sürəcək.

Klassik reseptə görə qaymaqlı şampinon şorbası

Tərkibi	Kəmiyyət
buğda unu	- 2-3 qaşıq
toyuq suyu	- 2 litr
təzə şampinonlar	- 900 q
kartof	- 450 q (6 əd.)
soğan	- 2-4 əd.
krem 15%	- 250 q
kərə yağı	- 50 q
ədviyyatlar və ədviyyatlar	- dadmaq
dəniz duzu	- 1 çimdik
qara bibər	- 1 çimdik
təzə cəfəri	- 2-3 filial

Pişirmə vaxtı

100 qrama görə kalori miqdarı

Sadə bir resept, əsas ideyası bütün maddələrin hərtərəfli doğranmasıdır. Bu yeməyi evdə hazırlanmış neytral dadlı krutonlar və təzə otlar ilə xidmət etmək yaxşıdır.

Pişirmə addımları:

Məsləhət! Sousu hazırlamaq üçün bir az bulyon (100 ml) tökün. Bu, əsas kimi istifadə edə biləcəyiniz ən sadə klassik şorba reseptidir.

Ərinmiş sərt pendir ilə krem ​​şorbası resepti

Hazırlanması çox asan və tez sərin mövsümdə bütün ailə üzvlərini isitəcək və doyuracaq şorba. Sadə sərt pendir əvəzinə, qızardılmış soğan və ya eyni şampinon göbələklərinin ətri ilə xüsusi olanlardan istifadə edə bilərsiniz.

Xidmət başına kalori: 73 kalori.

Pişirmə addımları:

1. Kartofu soyun, doğrayın, su əlavə edin və bişirin;
2. Soğan və göbələkləri qızardın, onları hazır kartof ilə tavaya əlavə edin;
3. Bir-birinə yapışmaması üçün doğranmış pendir əlavə edin, bir az dondura bilərsiniz;
4. Şorbanı duzlayın və ədviyyat edin, qarışdırıcı ilə əzin, ələkdən süzün, göyərti ilə bəzəyin və xidmət edin.

Belə bir sürətli resept üçün və yeməyin dadını daha zəngin etmək üçün konservləşdirilmiş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Onların hazırlanması minimal istilik müalicəsi tələb edir.

Toyuq qaraciyəri ilə qaymaqlı şorba bişirmək

Resept, ailəsinin pəhrizində sakatat görmək istəyən evdar qadınlar üçün mükəmməldir, lakin ailə üzvləri onu təmiz formada yeməkdən imtina edirlər. Qaraciyər təzə şampinonların parlaq dadının arxasında çətin ki, fərqlənsin.

Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə.

Xidmət başına kalori: 128 kalori.

Pişirmə addımları:

1. Toyuq qaraciyərini hazırlayın - yuyun, bütün birləşdirici toxumaları və damarları, öd kisəsini çıxarın. Məhsulun daha sürətli bişirilməsi üçün kiçik parçalara kəsin;
2. Soğan və yerkökü kiçik kublara kəsin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın;
3. Qaraciyər, yarıya bölünmüş göbələk, qızardılmış tərəvəzləri tavaya əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın. Bulyon çox olarsa, tavadan tökün və bir qarışdırıcı ilə hər şeyi yaxşıca döyün;
4. Ağ sous, Provans otları əlavə edin, krem ​​şorbasını qızdırın və bulyondan istifadə edərək istədiyiniz tutarlılığa gətirin;
5. Bu şorba qidalanma üçün şorbanı qalınlaşdırmaq üçün istifadə edilə bilən otlar və krutonlarla isti verilməlidir.

Kremli toyuq şorbası

Fileto ilə hazır toyuq bulyonunuz var, amma hansı yeməyi bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Tərəvəz və göbələk varsa, bu, yaxınlarınızın həqiqətən bəyənəcəyi qaymaqlı şorba ola bilər.

Pişirmə vaxtı: 35-45 dəqiqə.

Xidmət başına kalori: 160 kalori.

Pişirmə addımları:

1. İsti qızdırılan bulyona doğranmış kartof əlavə edin, ət parçalarını tavadan çıxarın;
2. Soğan və yerkökü doğrayın və qızardın, göbələklərlə birlikdə kartofa əlavə edin və tərəvəzləri bişənə qədər gətirin;
3. Ağ sousun əsasını əlavə edin, hər şeyi immersion blender ilə yaxşıca qarışdırın, duz və ədviyyatlarla mövsüm edin;
4. Şorba isti, qaynadılmış toyuq göğsü və yaşıl soğan parçaları ilə verilir. Əlbəttə ki, ət doğranmış ola bilər - ancaq döş lifli bir quruluşa malikdir, buna görə də ideal tutarlılığa nail ola bilməzsiniz;
5. Kişilər yeməyi həqiqətən bəyənəcəklər - şorbada ət, tərəvəzlərin parlaq dadı və yaşıl soğanın ədviyyatı və şirinliyi ilə yaxşı gedən yeməyin incə konsistensiyası var.

düyü əlavə edin

Ətraflı təsvirə belə layiq olmayan bir yeməyi hazırlamaq üçün çox sadə bir resept. Şorba kreminin klassik reseptində əvvəlcədən qaynadılmış düyü şorbanın özü ilə qarışdırılmayan sadəcə doyma və qidalanma üçün əlavə edilir.

Üstəlik, düyü və yeməyin dadı fərqli ola bilər - kiçik uşaqlar üçün sadəcə qaynadılmış düyü, ədviyyatlı həvəskarlar sarımsaq, köri, zerdeçal (rəng üçün) və ya ədviyyatlı ədviyyatlarla bişirilmiş taxıl əlavə etməyi xoşlayacaqlar;

Yavaş ocaqda balqabaq ilə resept

Məqalənin əvvəlində elan edilmiş balqabaq əlavə edərək yavaş ocaqda şorba hazırlamaq üçün "tənbəl" resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Pişirmə vaxtı - 35 dəqiqə.

Xidmət başına kalori: 92 kalori.

Pişirmə addımları:

1. Tərəvəzləri hazırlayın - qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin. Yağlanmış multivarka qabına qoyun və “Pişirmə” rejimində qızardın. 100 ml su əlavə edin, tərəvəzləri bişənə qədər bişirin;
2. Tərəvəzləri çıxarın, doğrayın, dadmaq üçün duz, ədviyyat və keşniş ilə kremə tökün;
3. Krem şorbasını bir qaba tökün və güclü qaynamadan qaçaraq təxminən 20 dəqiqə qaynatın;
4. Xidmət etmək üçün boşqabı evdə hazırlanmış krutonlar və ya qızardılmış donuz dilimləri ilə bəzəyin.

1. Yemək üçün təzə şampinonlardan istifadə etmək yaxşıdır, lakin onları mağazalarınızda tapmaq çətindirsə, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş məhsuldan istifadə edə bilərsiniz. Sizə kartof da lazımdır, yaxşı qaynayan çeşid (qovurmaq üçün deyil). Yaxşı, eyni zamanda, ən azı 25% yağlı bir paket krem ​​və bir-iki soğan almaq kifayətdir. Qalan maddələr dad və istəyə görə əlavə olunur - bu pırasa, sarımsaq, yerkökü ola bilər;
2. Çantadan krem ​​əvəzinə süd, ət və ya tərəvəz bulyonu əsasında ağ sous hazırlaya bilərsiniz. Amma sonra kremli şorba hazırlamaq üçün bu bazadan istifadə edin, əgər hazırlıqla yaradıcı olmaq istəyirsinizsə. Baza hazırlamaq çox asandır - xarakterik bir ətir və qızıl rəng əldə edənə qədər bir qazanda bir neçə xörək qaşığı unu qızdırın, kərə yağı və ya kərə yağı əlavə edin və təxminən 300 ml. mayelər. Kütləni hərtərəfli qarışdırın, duz və ədviyyat əlavə edilərək 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, lazım olduqda topaqları çıxarmaq üçün süzün.

Bir çox insanlar püresi şorbaları restoran yeməkləri hesab edir və yalnız “kənara çıxanda” özlərini müalicə edirlər. Kremli şampinon krem ​​şorbası evdə hazırlamaq üçün asan olan çox sadə bir reseptə malikdir. Tərkiblərin yalnız məşhur aşpazlara aid olduğunu düşünməyin - hər şey düşündüyünüzdən daha sadədir.

Püresi şorbaları Avropada meydana çıxdı, burada dərhal yeməklərin "ən yüksək rəngi" olaraq qəbul edildi. Orada şorbalar ucları yuvarlaqlaşdırılmış zərif kiçik qaşıqlarla yeyilir və göyərti ilə gözəl şorba qablarında verilir. Kremli dad və incə tekstura tez bir zamanda bütün dünyada minlərlə pərəstişkarı qazandı. Və şorbalar bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, buna görə də onların faydaları pəhriz və uşaq qidası üçün əvəzolunmazdır.

Bəzi evdar qadınlar evdə resepti təkrar etməyin çətin olduğundan şikayətlənirlər - şorbalar bəzən qalın, bəzən "bozumtul" rəngdə olur, bəzən bütün yolu keçmir və xoşagəlməz parçalarla nəticələnirsiniz. Xüsusi xüsusiyyətlər varmı? Onlardan bir neçəsi var, amma yenə də bir şeyi xatırlamalısan.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• krem 25% yağ - 250 ml şüşə;
• təzə şampinonlar - 1000 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yer bibəri, muskat qozu - bir çimdik;
• kərə yağı 50 q.

Göbələkləri böyük parçalara kəsin və yumşaq olana qədər yağda qızardın. Ayrı bir qızartma qabda soğanı qızardın, yarım halqalara kəsin. Pişirmənin bu mərhələsində göbələk və soğanı birləşdirməməlisiniz: hər iki inqrediyent maye buraxır və öz şirəsində sanki qaynamağa başlayır, baxmayaraq ki, texnologiyaya görə onları bişirmək lazımdır. Göbələk və soğan demək olar ki, hazır olduqda, onları bir qazana qoyun, az miqdarda su əlavə edin (soğan-göbələk sousunu çətinliklə örtməsi üçün) və daha da bişirin.

Bu zaman unu kərə yağı ilə tavada qızardın. Nənələrimizin kələm şorbası üçün ağartma hazırladığını xatırlayın? Prinsip eynidir. Şorbaya ağartma əlavə edin və zəif odda bişirməyə davam edin. Su bir az buxarlanmalı və şorba qalınlaşmalıdır. Hazır olan kimi duz, ədviyyatlar əlavə edin və blenderlə - ya daldırma blenderi, ya da klassik bir stəkanda qarışdırın.

Bir stəkan qaymağı qızdırın, şorbaya əlavə edin və yenidən döyün. Nəticə kremli, xoş mirvari rəngli kütlə olmalıdır. Şorbanı süfrəyə ağ krutonlar, sürtgəcdən keçirilmiş parmezan və incə doğranmamış göyərti ilə təqdim edirik, lakin hər porsiyaya ayrıca budaq qoyulur. Göbələk püresi şorbası bişirildikdən dərhal sonra verilməlidir: yemək oturursa, cazibəsini itirəcək. Ancaq arxayın olun, dayanmaq məcburiyyətində qalmayacaq: dərhal yeyiləcək!

Bir qarışdırıcıda üyüdülməzdən əvvəl bir stəkana tökün və göbələk püresi şorbasının qalınlığını tədricən tənzimləsəniz, mayenin miqdarı asanlıqla dəyişdirilə bilər.

Yavaş ocaqda bişirmək üçün resept

Qənaətcil və sürətli evdar qadınlar yemək bişirməyə çox vaxt sərf etmirlər. Yavaş ocaqda püresi şorba hazırlaya bilərsiniz, lakin bu halda hər şeyi ağıllı sobada qoya bilməyəcəksiniz: hər şeyi mərhələlərlə bişirməyə cəhd etməli olacaqsınız.

Yavaş ocaqda aromatik püresi şorbası necə hazırlanır?

1. "Qızartma" rejimində çox qabın dibində qızardın.
2. Doğranmış soğanı qaba əlavə edin.
3. Maye buxarlanana qədər qızardın.
4. Tərəvəzlərin üzərinə bir stəkan su (tərəvəz suyu, toyuq suyu) tökün.
5. Duz və ədviyyatlarla səpin.
6. 30 dəqiqə qaynamaq.
7. Kremlə doldurun.
8. "Stew" rejimində başqa 30 dəqiqə bişirin.

Otlar, sarımsaq, ağ krutonlarla xidmət edin. Yavaş ocaqdan hazırlanan şorba yaxşıdır, çünki onun qaynamağa vaxtı var, bu da şorbanın dadına və konsistensiyasına faydalı təsir göstərir. Ancaq ümumiyyətlə, elektrik (qaz) sobasında bişirmənin klassik versiyası ilə müqayisədə yemək vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalmır.

Krem və kartof ilə göbələk şorbası

Kremli şorba ilə püresi şorbası arasındakı fərq nədir? Krem şorbası üçün əsas tez-tez beşamel sousudur və yağ tərkibi 25% olan qaymaq bişirilmənin ən son mərhələsində tavaya tökülür. Fransız mətbəxində qoz-fındıq, portağal qabığı, donuz və ya göyərti əlavə edilən 70-dən çox yemək növü var.

Bu şorba reseptlərində kartof çox yaygındır. Bu, mütləq məna kəsb edir: dadlı, xırdalanmış kök tərəvəzləri doldurma və əlavə bədən əlavə edir. Ağ kartof sortlarını, böyük kök tərəvəzləri seçin və sonra hər şey mükəmməl olacaq!

Əsas reseptə əməl etməklə şorba hazırlamaq çox asandır. Lakin göbələk və soğan qızararkən, kartofu az miqdarda suda qaynatmağa dəyər: göbələk qarışığını əlavə edənə qədər, kartof püresi kimi, demək olar ki, tamamilə bişirilməlidir. Kartofun altından suyu ayrı bir qaba boşaltın - bu, lazımlı olacaq. Və az miqdarda maye içərisində, bütün üç komponenti tam bişənə qədər birlikdə qaynatın.

Şorbanı qarışdırıcı ilə püre halına gətirmək, krem ​​əlavə etmək, istiot və duz əlavə etmək qalır. Kartof və göbələk krem ​​şorbası ideal olaraq göbələklərlə verilir: onlar dilimlərə kəsilir, yüngülcə qaynadılır və sonra qalın qaymaqlı şorbaya qoyulur. Sarımsaq, göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə şəkərsiz krutonlar bu şorba ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Ərinmiş pendir ilə

Ədviyyatlara olan bütün sevgi ilə, göbələk şorbası kremi hazırlamağa çalışarkən, onlardan uzaqlaşmamaq daha yaxşıdır. Göbələklər və kremlər çox zərif bir dada malikdirlər, bu da vurğulamaq vacibdir, lakin onları ədviyyatlarla aşmaq deyil. Ancaq göbələk ləzzəti (və ya klassik) ilə işlənmiş pendir üçbucağı çox, çox uyğun olardı.

Belə bir şorba necə hazırlanır? Çox sadədir:

1. Göbələkləri kiçik parçalara kəsin.
2. Qalın dibi olan bir qızartma qabda qızardın.
3. Qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış soğan əlavə edin.
4. 4 hissəyə kəsilmiş kartof kök yumruları əlavə edə bilərsiniz.
5. Tərəvəzlərin üzərinə bir yarım stəkan su (tərəvəz suyu, toyuq suyu) tökün.
6. Duz və ədviyyatlarla səpin.
7. 30 dəqiqə qaynamaq.
8. Soğan-göbələk qarışığını immersion blender ilə doğrayın.
9. Bir neçə üçbucaq pendir əlavə edin (Hochland və ya Prezident kimi).
10. Kremlə doldurun.
11. Şorbanı bir az qızdırın.

Şorba üçün xüsusi işlənmiş pendirlər ala bilərsiniz. Ancaq burada pendirin pendir məhsulu deyil, həqiqi pendir qalmasını təmin etmək vacibdir. Ucuz süd yağı əvəzedicisinin dadı yeməyi dərhal korlayacaq, sadələşdirəcək və dadsız edəcəkdir. Bu vəziyyətdə qənaət etməyin mənası yoxdur.

Toyuq ilə şampinon şorbası

Yüksək mətbəx dünyasında yüzlərlə növ püresi şorba var. Və ətli olanlar sevimlilər arasındadır. Dadlı, doyurucu, qidalı, lakin eyni zamanda asan həzm olunur, çox parlaq dadı və unikal ətri var. Ancaq burada ardıcıllıqla onu aşmamaq və şorbanın ət komponentlərini düzgün əlavə etmək vacibdir.

Şorbanı addım-addım hazırlayın:

1. Odun üstündə dərisi soyulmuş toyuq suyunu bişirin.
2. Kartof, yerkökü soyun, kublara kəsin.
3. Şampignonları nazik dilimlərə kəsdik və soğanı doğrayırıq.
4. Artıq nəm buxarlanana qədər göbələkləri qızardın.
5. Göbələklərə tərəvəz əlavə edin.
6. Kartof və tərəvəz sarğısının üzərinə krem ​​tökün.
7. Hər şeyi yüngülcə qaynadın - qarışıq bir az qalınlaşacaq və "qaymaqlı" olacaq.
8. Blenderdə döyürük.
9. İndi toyuq ətini sümüklərdən təmizləyirik.
10. Tərəvəz və kremə əlavə edin.
11. Hər şeyi bulyon ilə seyreltin (isti, lakin qaynar deyil!).
12. Duz və ədviyyatlarla səpin.

Bu şorba hər boşqaba hissə-hissə qoyulan toyuq parçaları ilə bəzədilmiş şəkildə verilir. Ədviyyatlı, qeyri-adi, dadlı, şorba kəklikotu budaqları ilə birləşdirilir ki, bu da yeməyi parlaq, bitki mənşəli, ətirli bir dad verir.

Pendir ilə

Toyuq, kartof və sadəcə göbələk püresi şorbaları müxtəlif növ pendirlərlə mükəmməl uyğunlaşır. Xüsusilə pendiri birbaşa isti şorbaya sürtsəniz, ədviyyat və gözəl, çeynənən bir toxuma əlavə edirlər.

Şorbanı reseptlərdən hər hansı birinə uyğun hazırlayın və sonra içinə 200 qram sürtün. sevimli pendir növü. Hər şeyi diqqətlə qoyun ki, pendir şorba boyunca bərabər paylansın. Ağ kruton, təzə otlar və sarımsaq ilə yeyin.

Çeçil, Feta, Suluquni, Oltermani və Adıgey kimi az yağlı pendir növləri mükəmməldir. Vegetarianlar tofu pendiri parçaları əlavə edərək tərəvəz versiyasını hazırlaya bilərlər. Hər halda, pendirə qənaət etməməlisiniz - bu, isti yeməyin bütün komponentlərinin dadını uğurla vurğulayan lazımi yüngül ədviyyat əlavə edəcəkdir.

Krem və muskat qozu ilə

Bəs əlinizdə bir qarışdırıcı yoxdursa nə etməli? Bu vəziyyətdə çox çalışmalı və şorbanı ələkdən süzməli olacaqsınız. Bütövlükdə iş çətin deyil, ancaq şorba üçün inqrediyentləri daha da qaynatmalı olacaqsınız ki, sözün həqiqi mənasında "parçalansın".

Hazırlanması çox sadədir: bunu əsas reseptdəki kimi edin və sonra ələkdən keçirin. İstədiyiniz qalınlığa bulyon ilə seyreltin. Son anda pürenin içinə krem ​​tökün və hazır şorbanı sobada bir az qızdırın. Belə bir qabda bir çimdik muskat çox uyğun olacaq.

Muskat ədviyyatı, göbələk və qaymağın birləşməsi dünyanın bütün xalqlarının mətbəxlərində klassik sayılır, lakin avropalılar tərəfindən xüsusilə sevilir.

Əlavə edilmiş gül kələm ilə

Bir çox insanlar şorbanın dadını üstələyən xarakterik qoxusuna görə kələmi sevmirlər. Amma gül kələm tamam başqa məsələdir. O, inqrediyentlərin ləzzətini aşmır, lakin şorbanın teksturasına gözəl qalınlıq və incəlik əlavə edir.

1. Odun üzərində qaba doğranmış tərəvəzləri bişirin: kartof, yerkökü, gül kələm.
2. Şampignonları bir qızartma qabda yağda qızardın.
3. Soğanı əlavə edin, o da qızılı rəngə qədər qızardılır.
4. Tərəvəz və göbələkləri birləşdirin.
5. Şorba bazasını kremlə doldurun.
6. Qarışıq bir az qalınlaşana qədər yüngülcə bişirin.
7. Blenderə qoyun və doğrayın.
8. Duz və ədviyyatlarla səpin.

Şorbadan göbələkləri istisna etsəniz, uşaqlara təklif edə bilərsiniz. Və ləzzət üçün, hər bir şorba qabına səpilən və yemək zamanı xoş bir şəkildə xırdalanan balqabaq toxumlarını əlavə edə bilərsiniz.

Krem və ağ şərabla

Aydındır ki, ağ şərab böyüklər üçün yemək təklif edir. Və o, yalnız tərkib hissəsi kimi deyil, həm də bu yüngül, dadlı şorba üçün aperitif kimi çıxış edə bilər. Ancaq diqqətli olun: şərabla həddindən artıq çox olsanız, şorba turşlaşmağa başlayacaq və çox xoş dadlı olmayacaq.

Burada əsas ilk növbədə duzlu suda qaynadılan kartofdur. Göbələklər zeytun yağında qızardılır, sonra onlara soğan əlavə edilir, göbələk və soğan demək olar ki, pörtlədilirsə, içərisinə bir stəkan quru ağ şərab tökülür. Hazır qarışıq kartofa əlavə edilir və blenderlə qarışdırılır. Tərəvəzdən başqa bir şey istifadə etmək lazım deyil, lakin sarımsaq və dəniz duzu yeməyin dadını vurğuladığı üçün çox qiymətlidir.

Zeytun yağında ağ və ya qırmızı şərabla yeməklərin bişirilməsi vacibdir; Günəbaxan və yağ şərabla yaxşı getmir!

İsti krem ​​son toxunuşdur; Şorba hissələrə bölünür, evdə hazırlanmış krutonlarla səpilir. Turşu pendirləri və göyərti ilə bütün taxıl çörəyi yeməyə əlavə edilə bilər.

Gördüyünüz kimi, püresi şorba hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Ardıcıllığı qoruyun və qızardılmış donuz dilimləri, kəsmik parçaları və hətta balqabaq əlavə edərək inqrediyentlərlə təcrübə etməkdən qorxmayın. Gənc şampinonları seçin və konsistensiyaya baxın: püresi şorbası sıyığa bənzəməməlidir, əksinə qalın krem. Təcrübə edin, bişirin, tam və xoşbəxt olun.

Kremli şampinyon şorbası qidalandırıcıdır və parlaq dada malikdir. Bütün ailə zərif toxumasını sevəcək. Biz yalnız bir iş günü sizi qane edə bilməyəcək, həm də bayram bəzəyinə çevrilə biləcək ləzzətli yemək hazırlamaq üçün ən yaxşı variantları təklif edirik.

Kremli şampinon şorbası - klassik resept

Tərkibi:

• şampinonlar - 550 q təzə;
• duz;
• soğan - 260 q;
• bitki yağı;
• un - 45 q;
• mal əti suyu - 950 ml;
• kərə yağı - 55 q;
• krem - 220 ml.

Pişirmə addımları:

1. Doğranmış soğanı bir qazanda qızdırılan bitki yağına qoyun və tərəvəz qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. Şampignonları doğrayın. Yaranan plitələri soğan ilə qarışdırın. Nəm buxarlanana qədər minimum ocaqda bişirin.
3. Kərə yağı bir qazanda əridin və un əlavə edin. Qarışdırmağı dayandırmadan 2 dəqiqə qızardın.
4. Bulyonda tökün. qaynatmaq. Göbələk qızartması əlavə edin. Kremə tökün. qaynatmaq. Bir qarışdırıcı qoyun və qarışığı döyün. 2 dəqiqə bişirin.
5. Hər hansı bir yağ tərkibli krem ​​hazırlamaq üçün uygundur. Mal əti suyu əvəzinə toyuq bulyonundan istifadə edə bilərsiniz, yetər ki, zəngin olsun.

Toyuq suyu ilə bişirmək

Toyuq suyu şorbaya xüsusi incəlik verir və göbələklərin dadını mükəmməl vurğulayır.

Tərkibi:

• toyuq suyu - 550 ml;
• soğan - 280 q;
• krem - 220 ml;
• zeytun yağı;
• yağlı xama - 120 ml;
• kərə yağı - 45 q;
• yer bibəri - 2 q;
• un - 40 q;
• şampinonlar - 760 q.

Pişirmə addımları:

1. Şampignonları və göbələkləri ixtiyari parçalara doğrayın. Əvvəlcədən isidilmiş zeytun yağı ilə tavaya qoyun. Bibər və duz səpin. Hazır olana qədər qızardın.
2. Qovuru blender qabına qoyun və bulyon əlavə edin. Döymək.
3. Kərə yağı bir qazanda əridin və un əlavə edin. 2 dəqiqə bişirin. Çırpılmış qarışığa tökün. Qarışdırın və 8 dəqiqə bişirin.
4. Xama və qaymaq əlavə edin. Qarışdırın və qaynatın.

Gələcək istifadə üçün şorba hazırlaya bilməzsiniz, çünki yeməyin tərkibində krem ​​var, bu da yeməyin tez turşumasına kömək edir.

Yavaş ocaqda göbələk şorbası

Bu seçim sağlam həyat tərzinə riayət edən hər kəs üçün idealdır.

Tərkibi:

• yerkökü - 120 q;
• şampinonlar - 460 q;
• günəbaxan yağı;
• balqabaq - 220 q;
• krem - 620 ml;
• duz;
• keşniş - 2 q;
• soğan - 220 q.

Pişirmə addımları:

1. Göbələkləri və tərəvəzləri doğrayın.
2. Cihazın qabına yağ tökün. Hazırlanmış məhsulları yerləşdirin.
3. "Qızartma" rejimini təyin edin. Taymeri 22 dəqiqəyə təyin edin. Siqnal səsi gələndə inqrediyentləri blender qabına qoyun və qarışdırın.
4. Püresi multivarka qabına tökün. Kremə tökün. Duz və keşniş səpin.
5. "Pişirmə" rejimini yandırın. Taymer - 17 dəqiqə.

Krem pendir ilə resept

Yeməyin ən zərif, havadar tutarlılığı ilk qaşıqdan hər kəsi fəth edəcək.

Tərkibi:

• krem - 75 ml;
• soğan - 140 q;
• emal edilmiş pendir - 210 q;
• muskat - 2 q;
• kartof - 460 q;
• duz;
• göbələk - 450 q;
• yerkökü - 160 q;
• kərə yağı - 45 q.

Pişirmə addımları:

1. Doğranmış və soyulmuş kartofu qaynadın. Yarım stəkan bulyon ölçün. Qalanını boşaltın. Bir qarışdırıcı ilə kartofu döyün.
2. Göbələkləri dilimlərə kəsin və yumşaq olana qədər yağda qızardın.
3. Qalan tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyun və qarışdırın. Göbələklərin üzərinə tökün. Ədviyyatlar, sonra duz səpin. Orta istilikdə 4 dəqiqə bişirin.
4. Bulyonu tökün və parçalara doğranmış emal edilmiş pendir əlavə edin. 3 dəqiqə bişirin. Pendirlər tamamilə həll edilməlidir.
5. Kremə tökün. Kartof əlavə edin. Qarışdırın. 11 dəqiqə bişirin.

Vegetarian resepti

Şorba qidalı və çox incə çıxır. Champignons hər hansı bir yabanı göbələk ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• şampinonlar - 320 q;
• krem - 70 ml;
• soğan - 120 q;
• kartof - 650 q;
• duz - 5 q;
• bitki yağı - 45 ml;
• soya südü - 440 ml;
• bibər.

Pişirmə addımları:

1. Kartofları doğrayın. Yaranan kubları suya qoyun və qaynatın. Bir stəkan bulyon buraxın və qalanını boşaltın. Kartofları kartof püresi halına salın.
2. Soğanı doğrayın və şampinonları doğrayın.
3. Bir qazanda yağı qızdırın. Soğan kublarını əlavə edin və qızılı qədər qızardın. Şampinonlar əlavə edin. Qapaq ilə örtün və hazır olana qədər bişirin. Qızardılmış qidaları blender qabına qoyun və qarışdırın.
4. Kartof ilə qarışdırın. Soya südü və bulyonu tökün. Duz və istiot səpin. Bir qarışdırıcı ilə qarışdırın və döyün.
5. Kremə tökün. Qarışdırın və 7 dəqiqə bişirin.

Kruton ilə qaymaqlı şorba

Ailənizi inanılmaz dadlı və ətirli naharla ziyafət edin.

Tərkibi:

• kral şampinyonları - 280 q;
• krem - 450 ml;
• kartof - 280 q;
• ədviyyatlar;
• soğan - 180 q;
• duz;
• xama - 45 ml;
• su - 550 ml;
• kərə yağı - 35 q.

Pişirmə addımları:

1. Soğanı doğrayın. Parçaları böyük edin. Kərə yağında qızardın.
2. Kartofları doğrayın. Suya qoyun. Duz əlavə edin və tərəvəz yumşaq olana qədər qaynatın. Qızardılmış soğanı əlavə edin və qarışığı blenderlə döyün.
3. Göbələkləri ayrıca qaynadın. Kartofun üzərinə əlavə edib çalın.
4. Duz, sonra ədviyyat səpin. İçinə xama və qaymaq tökün. Qarışdırın və 8 dəqiqə bişirin.

Kremli şampinon şorbası qızardılmış göbələk və zərif qaymaqlı sousun birləşməsindən ikiqat həzzdir. Şampinonlar və kremlər birlikdə yaxşı işləyirlər, demək olar ki, hüceyrə səviyyəsində birləşirlər və darıxdırıcı ilk yeməyi əsl restoran şah əsərinə çevirirlər.

Kremli şampinon şorbası üçün resept minimal kulinariya bacarıqları, təxminən yarım saat vaxt və mətbəxdə bir qarışdırıcı tələb edəcəkdir. Məhz bu köməkçi adi göbələk şorbasını püre halına gətirəcək, hətta ən balaca uşaqların da məmnuniyyətlə yeyəcəyi. Konsistensiya çox yumşaq və kremli olacaq. Ətir zəngin, aydın göbələkdir, yüngül qaymaqlı nota malikdir. Dadlı!

Tərkibi

• şampinonlar 400 q
• soğan 1 əd.
• sarımsaq 1 diş.
• kərə yağı 30 q
• bitki yağı 2 osh qaşığı. l.
• toyuq və ya göbələk suyu 500 ml
• 15% qaymaq 100-200 ml
• buğda unu 2 osh qaşığı. l.
• duz 0,5 ç.q. və ya dadmaq üçün
• üyüdülmüş qara bibər 2 çip.
• üyüdülmüş muskat 1 çip.
• bəzək üçün kruton və cəfəri

Kremli şampinonlardan göbələk krem ​​şorbası necə hazırlanır

1. Şampignonları yuyuram, gövdələrini kəsib dilimlərə kəsirəm - çox incə deyil, çünki göbələklər hələ də püreyə qarışacaq. Yeri gəlmişkən, qapaqları olan ağ şampinonlardan, fotoşəkildə olduğu kimi, qaymaqlı şorba yüngül, tünd "ətəkləri" olan göbələklərdən isə boz rəngdə olacaq.
2. 
   Soğanı xırda doğrayıram, sarımsağı bıçaqla incə doğrayıram. Bitki yağı və kiçik bir parça kərə yağı tavada qızdırıram (sözün əsl mənasında 15 qram, ləzzət üçün). Soğan və sarımsağı eyni vaxtda qızardıram.
3. 
   Yumşaqlaşan kimi tavaya göbələk əlavə edin. duz yoxdur!
4. 
   Hazırlanana qədər orta istilikdə bişirməyə davam edin, qarışdırın. Şampignonlar azca qızarmağa başlayan kimi tavadan bütün mayeni buxarlamağa ehtiyac yoxdur, mən qovurma qabını oddan götürürəm (əgər həddindən artıq etsəniz, soğan yanacaq və şorba bir az acı olacaq; ).
5. 
   Tencerede kərə yağının qalan hissəsini əridin və unu içinə qızardın, daim spatula ilə qarışdırın ki, topaqlar olmasın və yanmasın.
6. 
   Qızardılmış un ilə bir tencereye 400 ml bulyon tökün - toyuq və ya göbələk bulyonu edəcək. Qarışdırmağa davam edərək, qarışığı bir qaynadək gətirin. Maye tədricən qalınlaşacaq və tutarlılıqda jele kimi olacaq.
7. 
   Dadmaq üçün göbələk, duz və ədviyyatlarla qızardılmış soğan əlavə edirəm. Mən qarışdırıram və şorbanı yenidən bir qaynağa gətirirəm, bir dəqiqə qaynadılır və istidən çıxarın.
8. 
   Mən onu immersion blenderdən istifadə edərək püre halına gətirirəm (əgər emaye qabınız varsa, minaya zərər verməmək üçün şorbanı başqa qaba tökmək daha yaxşıdır). Qalın və homojen bir göbələk püresi almalısınız.
9. 
   İndi 100 ml qaymaq tökürəm və qazanı yenidən sobaya qaytarıram.
10. 
    Qarışdırıb duzun miqdarını zövqə görə tənzimləyirəm. Tədricən daha çox krem ​​(və ya bulyon) əlavə edərək, istədiyiniz konsistensiyaya gətirirəm. Mən onu qızdırıram, amma qaynamanın ilk əlamətləri görünən kimi dərhal istidən çıxarıram.
11. 
    Göbələk şorbasının kremini isti verirəm. Ağ krutonlar, doğranmış və bir az qurudulmuş qoz və təzə otlar onunla əla gedir. Xoş iştaha!