Son zamanlar şərq mətbəxi ölkəmizdə getdikcə populyarlaşır. Dönər kabab kimi bir yemək demək olar ki, hamımıza tanışdır, lakin fərqli bir ad altında - şawarma. Klassik təqdimatda dönər kabab pide çörəyində ədviyyatlar və tərəvəzlərlə birlikdə nazik ət dilimlərindən ibarətdir. Mən sizə evdə istifadə üçün uyğunlaşdırılmış bu gözəl yeməyin reseptini təqdim etmək istəyirəm.

Toyuq döş filesini doğranmış ədviyyatlar və bitki yağı ilə ovuşdurun, bir saat marinat etmək üçün buraxın

Sousu hazırlayın - limon suyu ilə "Maheev" yüngül mayonez, ədviyyatlar, doğranmış sarımsaq və duz ilə qarışdırın.

Toyuq filesi hər tərəfdən qril qabında yüksək odda tam bişənə qədər 2-3 dəqiqə qızardın.

Əti folqa ilə sarın və isti saxlayın.

Xiyarları kublara, pomidorları üzüklərə, qırmızı soğanı dilimlərə kəsin

Toyuq ətini incə doğrayın

Pide çörəyini 20x30 sm ölçüdə düzbucaqlı doğrayın. Onu zərfə sarın. Qril qabda tez qızardın. Bucaq altında 2 hissəyə kəsin və xidmət edin!

Xoş iştaha!

Dönər və ya evdə hazırlanmış şawarma çox dadlı və qidalı bir yeməkdir, adi insanlara hot-doq və digər tez bişirilən delikateslər satan küçə piştaxtalarından yaxşı tanışdır. Bəzən zərərli bir şey sınamaq istəyirik və özümüzə sual veririk - dönəri necə hazırlamaq olar? Təbii ki, tövləyə qaçıb özünüzü yormaya bilərsiniz, amma niyə keyfiyyətinə şübhə etmədiyiniz məhsullardan özünüz dönər hazırlamağa cəhd etməyəsiniz.

Ən əsası pide çörəyi və toyuq filesi. Bizə də pomidor, duz, sarımsaq, xama və ya mayonez, kələm və ya Koreya yerkökü və acı bibər lazımdır.

Fileto kəsin və qızardılmış qabda qızardın. Dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Bundan sonra Koreya yerkökü və pomidorunu salata qarışdırın.

1 porsiya dönər üçün 2 xörək qaşığı xama və ya mayonez və zövqə görə 1-2 diş sarımsaq kifayət edər. Mayonez və ya xama doğranmış sarımsaqla yaxşıca qarışdırılır, dadına görə duz və istiot əlavə edilir və sousu 15 dəqiqə soyuducuya qoyulur, sous bir az soyuduqdan sonra pide çörəyini az miqdarda yağlayın, kök və pomidoru bir qaba qoyun. vərəq, sonra toyuq əti əlavə edin.

İçliyi ortada yerləşdirmək məsləhətdir ki, sonradan düzgün şəkildə qatlamaqda çətinlik olmasın. İçlik üzərinə başqa bir çay qaşığı xama və sarımsaq sousu qoyun, sonra şawarmanı sarın. Alt kənar tamamilə bükülməli, üst kənar isə açıq qalmalıdır.

Bişmiş dönər artıq yeməli, lakin hələ də kifayət qədər xamdır. Elektrikli manqalınız varsa, onu qapağın təzyiqi altında 2-3 dəqiqə qızdıra bilərsiniz və ya günəbaxan yağı ilə azca yağlanmış tavaya qoyub, kiçik bir qapaq ilə sıx örtün və iki dəqiqə saxlayın. aşağı istilikdə. Evdə hazırlanmış şawarma qızdırıldıqdan sonra ona qalan sarımsaq sousunu əlavə edin. Xoş iştaha!

» Evdə hazırlanmış dönər kababı resepti

Oxucularımız çoxdandır ki, dönər kababının necə bişiriləcəyini soruşurlar. Ona görə də bu gün biz bir çox insanın sevimli dönərini hazırlayacağıq, resepti ev şəraitinə uyğunlaşdıracağıq. İndi isə hər kəs öz evində ləzzətli dönər kababı hazırlaya, orijinal və şirəli təamla yaxınlarını sevindirə bilər.

• Ət (toyuq budu);
• Tərəvəzlər (pomidor, kələm, xiyar);
• Yaşıllar (sarımsaq, şüyüd, cəfəri);
• mayonez - 70 qram;
• xama;
• soya sousu - 30 qram;
• Qara bibər və ya bibər qarışığı;
• duz;
• Paprika;
• rozmarin;
• Keşniş və ya (Kəri ədviyyatı);
• Şəkər - 5 qram;
• maya - 3 qram;
• günəbaxan yağı;
• un - 5-6 osh qaşığı. l. (100 qram).

Ev şəraitində dönər hazırlamaq resepti

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə addımdan keçməlisiniz:

1. Toyuq budu ətini xüsusi bir şəkildə marinatlayın;
2. Orijinal sousu hazırlayın;
3. Yastı çörəklər üçün xəmiri hazırlayaq;
4. Doldurma üçün tərəvəzləri hazırlayın;
5. Toyuq və tortilla hazırlayın;
6. Dönər kababını yığın.

Toyuqu marinatlayın

1. Toyuqu marinad üçün böyük bir qaba köçürün.

2. Bəzi ədviyyatlar əlavə edin: paprika, duz, qabığını soyun və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Keşniş əvəzinə ədviyyat qarışığı əlavə edəcəyik - kari, artıq keşniş, zerdeçal və s.

3. Şüyüdləri incə doğrayın və şoraba əlavə edin.

4. xama əlavə edin.

5. Marinadı hazırlamışıq və toyuqla yaxşıca qarışdırırıq. Təxminən 20-30 qram soya sousu əlavə edin və yenidən qarışdırın.

6. Toyuqu 10 saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.

İmza sousunu hazırlayaq:

7. Şüyüd, cəfəri və sarımsağı doğrayırıq, çox cəhd etmək lazım deyil, çünki hər şeyi bir qarışdırıcıda doğrayacağıq. Blender qabına qoyun.

8. Ədviyyatlar əlavə edin: bibər qarışığı, bizdə 5 növ və duz var.

9. Bir yığın xama ilə 4 yemək qaşığı əlavə edin və təxminən 70 qram mayonez əlavə edin.

10. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün və dadına baxın. Kifayət qədər turş olmasa, sirkə və ya limon əlavə edə bilərsiniz.

2 yastı çörək üçün xəmir hazırlayın

11. Böyük bir qabda 5 xörək qaşığı un (100 qram), təxminən 10 qram duz, 5 qram şəkər və 3 qram maya əlavə edin.

12. Bu məbləğə təxminən 30 ml su və 10 ml günəbaxan yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Hazır xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Lazım gələrsə, bir az daha un əlavə edin. Xəmir lazım olan qədər un götürəcək, nə çox, nə də az. Buna görə qorxmayın, artıq un sadəcə xəmirdən kənarda qalacaq.

13. Xəmir qalxana qədər 20 dəqiqə dincəlsin.

14. Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın.

Evdə hazırlanan Dönər kababı üçün tərəvəz hazırlayaq

15. Kələmi incə və incə doğrayın.

16. Xiyarları nazik yarım halqalara kəsin.

17. Həmçinin pomidoru diqqətlə və nazik şəkildə yarım halqalara kəsin.

18. Bişirdikdən sonra çörək qabını yumamaq üçün folqa ilə örtürük.

19. Çörəyi əllərimizlə, mərkəzdən kənarlara doğru yayırıq, ondan hava çıxması vacibdir, bunun üçün onu bütün təyyarə boyunca çəngəl ilə deşəcəyik.

20. Çörəklərimizi əvvəlcədən 190 dərəcə isidilmiş sobada 10 dəqiqəyə qədər bişiririk.

21. Toyuq ətini hazırlayarkən marinadlanmış toyuq ətini də folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına sıx şəkildə bir-birinin yanında yerləşdiririk ki, sulu olsun. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 10 dəqiqə qoyun.

22. Çörəklər hazırdır, xırtıldayan və sıx olur. Onlar isti ikən, bitki yağı ilə sarımsaq qarışdırın və yastı çörəklərin üstlərini örtün və rozmarin və duz ilə yüngülcə səpin. Beləcə dönər kababı hazırlanan müəssisələrdə təndirin verdiyi ətri təqlid edəcəyik.

23. Toyuq hazırdır, kiçik zolaqlara kəsin.

Dönər kababının yığılması

24. Çörəyin üzərinə bir az kələm, pomidor, bir az xiyar və toyuq qoyuruq.

25. Və ən vacib inqrediyenti - sousu əlavə edin və yastı çörəyi yarıya qatlayın.

Evdə bişirilən dönər çox dadlı çıxdı, bu yeməyi dadmağı məsləhət görürük. Hələ orijinaldan bir az fərqlidir, ona görə ki, biz toyuq ətini açıq odda deyil, sobada bişirmişik və təbii ki, təndirdə yox, təndirdə bişirmişik. Ət dadlı və şirəli çıxdı. Ümumiyyətlə, dostlarınızla müalicə edə biləcəyiniz layiqli bir yemək.

Xəmir artıq qalsa, dondurub sonra bişirmək olar.

Fast food sevirsən? Ev şəraitində hazırlayın, çox daha sağlam olar: .

Aleksandr Xoroşenkix

salam! Dadlı, gözəl və sağlam yeməkləri sevən insanlar cəmiyyətimizə daha yaxın olmaq istəyirsiniz? VKontakte qrupumuza qoşulun və yeni məqalələr və digər faydalı məlumatlar haqqında elanlar alın.

Şərq mətbəxini sevən və ya Türkiyədə olmuş hər kəs donar kababın nə olduğunu bilir. Bu sendviçin əsas fərqləndirici xüsusiyyəti burada əsas komponent kimi xidmət edən ətin hazırlanma üsuludur. Bir tüpürcək üzərində bükülməli və açıq odda qızardılmalıdır.

Belə ət parçaları sendviçə qoymazdan dərhal əvvəl kəsilir. Bu türk yeməyini sevirsinizsə və sevdiklərinizi onunla əzizləmək istəyirsinizsə, biz sizə evdə dönərin necə hazırlanacağını söyləyəcəyik.

Dönər kabab - resept

Dönər kababı hazırlamağa başlamazdan əvvəl səbr və dözümlü olmaq lazımdır, çünki bu, kifayət qədər zəhmət tələb edən bir prosesdir, lakin nəticə zəhməti doğruldacaqdır.

Tərkibi:

• qırmızı ət - 1 kq;
• zeytun yağı - 70 ml;
• süd - 125 ml;
• sarımsaq - 3 diş;
• soğan - 3 ədəd;
• pomidor püresi - 250 q;
• su - ½ fincan;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz, qara və qırmızı bibər, dadmaq üçün kəklikotu;
• təbii qatıq - 200 q;
• pide (türk çörəyi) - 1 əd.

Hazırlıq

Sarımsağı və soğanı soyun, doğrayın və bir qazana qoyun. İçinə süd və zeytun yağı tökün, ədviyyat əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Əti yuyun və bir neçə böyük hissəyə kəsin. Qarışığı olan bir qazana qoyun, üzərinə yapışqan filmlə örtün və 3-4 saat soyuducuya qoyun. Sonra şoraba boşaltın, ət parçalarını sıx şəkildə qatlayın və yenidən filmə sarın. Onları bir gecədə dondurucuya qoyun.

Bundan sonra, əti incə dilimlərə kəsin və bişənə qədər tavada qızardın. Su, tomat püresi və kərə yağı birləşdirin, bir qaynadək gətirin, istiot və duz əlavə edin və sousu 3-4 dəqiqə qaynatın.

Pide kublara kəsin, quru bir qızartma qabda bir neçə dəqiqə qızdırın və bir boşqaba qoyun. Üstünə tomat sousunu tökün, sonra əti qoyun və qatıqla, istəsəniz təzə göyərti ilə süfrəyə verin. Nəzərə alın ki, türk çörəyinin yerinə istənilən başqa çörəkdən istifadə edə bilərsiniz, dadı pis olmayacaq.

Dənər kababı

Bu yeməyə çox vaxt sərf etməyə hazır deyilsinizsə, tələsik dönər kababının hazırlanma qaydasını paylaşacağıq.

Tərkibi:

• pide - 2-3 əd.;
• toyuq filesi - 500 q;
• pomidor - 2 ədəd;
• xiyar - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• ədviyyatlar - 2 çay qaşığı;
• kimyon - 1/3 çay qaşığı;
• sumaq - 1 çimdik;
• kefir - 150 ml;
• dadmaq üçün şüyüd və cəfəri;
• dadmaq üçün duz və yer qara bibər.

Hazırlıq

Zeytun yağını ədviyyat, zirə və sumaqla qarışdırın. Fileto yuyun və yarım saat hazırlanmış şoraba qoyulan parçalara kəsin. Sonra toyuq parçalarını duzlayın və hazır olana qədər qızardın. Soğan, xiyar və pomidoru kiçik kublara kəsin və qarışdırın. Yaşılları doğrayın və kefirlə birləşdirin.

Pideni tavada bir-iki dəqiqə qızdırın, sonra bir tərəfini kəsin və içərisinə əvvəlcə fileto parçalarını, sonra tərəvəz salatını qoyun və hamısının üzərinə kefir sousu tökün. İsti xidmət edin.

Dönər kababı

Tərkibi:

• quzu filesi - 400 q;
• kıyılmış ət - 200 q;
• qatıq - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• soğan - 1 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• dadmaq üçün ədviyyat, duz və istiot.

Hazırlıq

Biftek üçün olduğu kimi quzu ətini dilimlərə kəsin və döyün. Ət parçalarını bir qaba qoyun, ədviyyatlarla səpin, qatıq və zeytun yağı tökün və 2 saat marinat etmək üçün buraxın. Soğanı blenderdə doğrayın və qiymə ilə qarışdırın. Tomat pastası, ədviyyat, duz və istiot əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Düzbucaqlı bir forma götürün, üzərinə yapışqan filmlə örtün və dibinə biftek parçaları, üstünə isə kıyılmış ət və soğan qarışığı qoyun. Yemək tükənənə qədər bu şəkildə qatları alternativ edin, əsas odur ki, sonuncu qat biftek olsun. Hamısını filmə sarın, sıxlaşdırın və təxminən bir gün dondurucuya qoyun.

Ayrılmış vaxtdan sonra əti çıxarın, bir az əriməsinə icazə verin, sonra nazik parçalara kəsin və bişənə qədər bir qızartma qabda qızardın. Tərəvəzlə, pide çörəyi və ya adi pide çörəyi üçün əlavə olaraq xidmət edin.

Dönər (digər adı şawarma) fast food klassikidir. Ancaq evdə dönər resepti küçə yeməklərindən uzaqdır, lakin keyfiyyətli inqrediyentlərdən hazırlanmış dadlı, qidalı səhər yeməyi və ya qəlyanaltıdır.

Evdə dönər: maddələr

Bu Yaxın Şərq yeməyi, praktikliyi və qida dəyəri sayəsində bütün dünyada o qədər geniş yayıldı ki, beynəlxalq hala gəldi.

Qafqazda, İsraildə, Rusiyada hazırlanır və satılır, Almaniyada isə demək olar ki, milli yemək halına gəlib. Qazaxıstanda lavaşda hazırlanırsa dönər kabab, pide çörəyində hazırlanırsa şaurma (şauyrma) adlanır.

Klassik dönər resepti belədir: ət qiyməsi, qovrulmuş ət və tərəvəz salatı, çörək qabına bükülmüş və üzərinə sous qoyulmuşdur. Evdə dönər hazırlamaq üçün, əlbəttə ki, ən keyfiyyətli məhsulları götürəcəksiniz:

• 300 q yağsız mal əti;
• pide - iki yastı çörək, başqa bir seçim - nazik pide çörəyi;
• tərəvəzlər: kahı, pomidor, qırmızı soğan;
• sous üçün - qatıq (onu xama, qatıq ilə əvəz edə bilərsiniz), feta pendiri, qızardılmış sarımsaq, bir qaşıq limon qabığı, kiçik bir dəstə təzə cilantro. Ədviyyatlardan - suneli şerbetçiotu və paprika və ya sevdiyiniz ədviyyatlar, duz.

Evdə dönər necə hazırlanır

Dönərin hazırlanması çox vaxt çəkmir, bir neçə addımda:

• Əti nazik dilimlərə kəsin, çəkiclə yüngülcə döyün, dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər səpin, duz edin və 10 dəqiqə kənara qoyun.
• Əvvəlcə sarımsaq parçalarını tavada yağda qızardın. Qızardıqda onu çıxarın, amma atmayın, sous üçün saxlayın. Əti tavada qızartmaq vaxtı gəldi - hər iki tərəfə 5-7 dəqiqə. Ət soyuduqdan sonra onu zolaqlara kəsin.
• Tərəvəzləri hazırlayın: kahı yarpaqlarını yuyun, pomidorları dilimlərə kəsin, acı və spesifik qoxusunu aradan qaldırmaq üçün doğranmış soğanı bir neçə dəqiqə su ilə tökün (qaynar su ilə qaşınsanız, yumşaq olacaq).
• Sous yeməyin əsas məqamıdır. Bu reseptdə zəngin bir dad və ətir var: pendiri əzin, qatıq və ya digər hazırlanmış fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə qarışdırın. Doğranmış sarımsaq, cilantro, limon qabığı və ədviyyatlar, həmçinin hər birinə bir neçə damcı limon suyu və zeytun yağı əlavə edin.
• Bütün məhsullar hazırdır. Əgər onu pide xörəkdə hazırlasanız, üst hissəsini kəsib içinə tərəvəz və ət qoyun. Hər şeyin üzərinə sousu tökün.

Tərəvəz və çörək ilə ət sous sayəsində sulu olur. Buna görə yemək çox populyardır.

Bütün ailə bu reseptə görə dönərlə qidalanacaq. Məktəbdə səhər yeməyi üçün uşağınıza vermək məqsədəuyğundur: onun evdə hazırlanmış məhsullar yediyinə görə sakitləşəcəksiniz.