salam dostlar!
İndi növbə bağça tərəvəzlə dolanda çatdı. Ən əsası isə pomidor və bolqar bibəri yetişib. Bu söhbətlə hara getdiyimi başa düşürsən? Bu gün qış üçün sərin və inanılmaz dadlı bir hazırlıq edəcəyik. Məhz, biz edəcəyik, çünki bu salat bütün dünyada məşhurdur. Artıq neçə təfsir icad edildiyini saymaq mümkün deyil.
Yeri gəlmişkən, bu macar yeməyinin dəqiq nisbətləri yoxdur. Bir çox ölkələrdə hər biri öz tərəvəz və ədviyyatlarından istifadə edərək, öz qaydasında hazırlanır. Əlbəttə ki, padşah, tərkibində tələb olunan bolqar bibəri, həmçinin pomidor və ya paprika ilə tomat pastasıdır. Ancaq soğan və ya yerkökü kimi qalan hər şey dad məsələsidir və necə deyərlər, qazanılmış dad deyil.
Xiyar və lobya ilə və hətta sirkəsiz bolqar bibəri lecho reseptlərinin nə qədər müxtəlif olduğuna, necə bir kaleydoskopun olduğuna baxın. Say, sayma. Maşa və Ayı cizgi filmində qızın necə dediyini xatırlayırsınız: "Dadlıdır, amma kifayət deyil". Beləliklə, hər il zirzəmiyə çoxlu sayda hazırlıqlar qoymalı və sonra qarnımızı sevindirməliyik).
Bilirəm ki, sizin də bu məşhur qəlyanaltının ən yaxşı variantlarınız var. Bəlkə paylaşa bilərsiniz? şad olaram.
Yeri gəlmişkən, bir müddət əvvəl eşitdim ki, buna Dunay salatı da deyirlər. Sərin səslənir. Beləliklə, siz bu gün ev təsərrüfatlarınız üçün axşam yeməyi üçün bu yeməyi bişirə və xüsusi bir şey etdiyinizi söyləyə bilərsiniz.
Qış üçün ən dadlı bolqar bibəri lecho - barmaq yalama resepti
İnternetdə nə qədər gəzirsinizsə və hər cür resept axtarsanız da, hamısı biz ruslar arasında kök salmış bir şeyə çevrilir. Bəli, sadədir və heç də mürəkkəb deyil, bəlkə də əslində əvvəlcə verilmiş, lakin dəyişdirilmişdir. Eyni ilə, bütün yemək prosesini daha ətraflı təsvir edəcəyəm. İndi sizə bu kiçik broşura ilə tanış olmağı təklif edirəm, bəlkə o, sizin köməkçiniz və dostunuz olacaq, ya da xilaskarınız olacaq;
Bu şəkli indi yükləyə və ya məqalənin altındakı sosial media düyməsini sıxaraq bu postu yerləşdirə bilərsiniz. Bu, bütün prosesi maraqlı şəkildə göstərəcək və izah edəcək qısa bir şeirdir. Ümumiyyətlə, xatırlamaq asandır və ən əsası təkrarlayın. Diqqət yetirin, əvvəllər belə bir şey görməmisiniz).
Yaxşı, qonaqlar xoşbəxtdir, siz isə cəhd etməkdən xoşbəxtsiniz. Gəlin birbaşa ətraflı təsvirə keçək, əgər kimsə başa düşmürsə.
Bizə lazım olacaq:
- pomidor - 2 kq
- bolqar bibəri - 2,5 kq
- şəkər - 1 osh qaşığı
- duz - 1 osh qaşığı
- sarımsaq - 3 diş
- sirkə 9% - 1 osh qaşığı
- bitki yağı - 1 osh qaşığı
Mərhələlər:
1. İlk növbədə, pomidorların üzərində bir az sehr işləmək lazımdır. Onları su ilə yaxşıca yuyun və sapı çıxarın. İstənilən rahat şəkildə parçalara kəsin, onların necə kəsilməsinin əhəmiyyəti yoxdur. Pomidor püresi hazırlamaq üçün dərhal yemək prosessorunun və ya ətçəkən maşının qabına yükləndikləri üçün. Üstəlik, qalın bir tutarlılıqla çıxacaq.
Ətçəkən maşında şirəçəkən üçün xüsusi əlavə qoymaq yaxşıdır. Sonra bütün dərilər öz-özünə çıxacaq və ümumi kütlədə bitməyəcək. Dərhal şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın və atəşə qoyun. Qarışıq qaynayan kimi xırda doğranmış sarımsaq, əlavə olaraq bitki yağı və sirkə əlavə edin. Təxminən yarım saat bişirin.
Sirkə bütün prosesin ən sonunda əlavə edilə bilər və şeirdə yazıldığı kimi, bu anda deyil.
2. Bu arada, bu yeməyin əsas kralına diqqət yetirin. Bolqar bibərini yuyun və sapını kəsin, meyvənin içindən toxumları və damarları çıxarın. Düzbucaqlı parçalara kəsin.
3. İndi isə artıq çox ətirli və dadlı olan bişmiş qırmızı qarışığa tərəvəzləri götürüb əlavə etmək vaxtıdır. Onu dadmağa əmin olun, əgər turşdursa və ya əksinə, şirindirsə, öz istəyinizlə toplu əlavə edin. Daha 40 dəqiqə bişirin və indi sirkə əlavə etmək qərarına gəlsəniz, söndürmədən cəmi 5 dəqiqə əvvəl edin.
4. Hazır salatı sonra soyumağa ehtiyac yoxdur. Təmiz, steril bankaları götürün və dərhal iş parçasını içinə qoyun. Metal qapağı vidalayın və konteyneri tərs çevirin. Bir dəsmala sarın və tamamilə soyuyana qədər gözləyin.
Vacibdir! Kavanozları çevirməyinizə əmin olun, çünki bu halda sterilizasiya bankanı yenidən deşəcək, həmçinin qapağın möhkəmliyini və möhkəmliyini yoxlayacaq. Hər şey ola bilər, bəzən bir qrup qapaq qüsuru ilə qarşılaşır, rezin bant partlayacaq və ya nazik metal istidən büzüləcək.
Ümumiyyətlə, təxminən bir gün gözləmək daha yaxşıdır və yalnız sonra günəş işığı olmayan sərin yerdə zirzəmiyə endirmək lazımdır.
Qış üçün xiyar lecho - inanılmaz dadlı hazırlıq
Kimin ağlına gələrdi, amma bu yaxınlarda gündəlik süfrəmizi tutmuş xiyarlı lechodur. Yeri gəlmişkən, biz onu balqabaq və badımcanla hazırlamaqdan məmnunuq, hətta bəzən daha çox doldurmaq üçün düyü əlavə edirik;
Yaxşı, daha çox şirəlilik və bir az xırtıldama istəyirsinizsə, bu seçimi donuz bankınıza aparın.
Yaşlı insanlar həmişə bunu deyirlər: ailənizin həmişə güclü olmasını istəyirsinizsə, daha çox lecho bişirin və bu seçimdən istifadə edin. Görünür, bunda bəzi mistisizm var. Bütün bunlara inanmıram, amma yenə də dinləyirəm, başqa cür necə ola bilərdi?
Bir sözlə, ər ləzzətlə oturur və barmaqlarını yalayır və uşaqları sadəcə qulaqları ilə çəkə bilmirlər. Evdar qadına başqa nə lazımdır? Həqiqətən yaxşı və dadlı reseptdir.
Bizə lazım olacaq:
- bolqar bibəri (şirin) - 1 kq
- pomidor - 1 kq
- xiyar - 1 kq
- yerkökü - 0,5 kq
- soğan - 3 baş
- sarımsaq - 10 diş
- şüyüd - 1 osh qaşığı
- dəfnə yarpağı - 2 əd.
- sirkə (70%) - 1,5 tsp
- duz - 0,5 osh qaşığı
- şəkər - 1 osh qaşığı
- bitki yağı - 1 osh qaşığı.
Mərhələlər:
1. Bu seçim maraqlıdır, çünki əvvəlcə bolqar bibərini tavada bitki yağı ilə qızardmalısınız. Bunu etmək üçün, tercihen qalın dibi olan yaxşı bir qızartma qabı götürün, bir az yağ tökün və sobaya qoyun. Yağ istiləşən kimi bolqar bibəri halqalarını əlavə edin. Birincisi, əlbəttə ki, onu yuyun və toxumları çıxarın, orijinal şəkildə kəsin, bəlkə də yalnız nazik zolaqlara kəsin.
Orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Və sonra (yağsız) yeməyin qalan hissəsini davam etdirəcəyiniz qaba köçürün.
2. İndi tərəvəzlərin qalan hissəsini götürün, pomidorları kiçik parçalara doğrayın, qabığını çıxarın və ya çıxarmayın, bu şəkildə və bu şəkildə edə bilərsiniz. Hər şeyi bibərə əlavə edin.
3. Sonra göyərti nazik dilimlərə doğrayın və həmçinin iki tərəvəzin artıq yatdığı konteynerə qoyun.
4. Bolqar bibərinin qızardıldığı tavada yerkökü yenidən qızardın (qaba sürtgəcdən keçirin). Aroma və ləzzət üçün sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə qızardın.
5. Yerköküdən sonra, eyni tavada, soğanı sote edin, üzüklərə kəsin, ayrı-ayrılıqda. Şəffaf olduqdan sonra istidən çıxarın və bütün digər maddələrə əlavə edin.
6. İndi ən vacib şey qalır - bütün maddələri bir böyük qazanda qarışdırın. Bir az daha bitki yağı (1-2 osh qaşığı), şəkər və duz əlavə edin. Bir cəhd edin. Pomidor şirəsi buxarlansın və lecho o qədər də maye olmasın deyə təxminən 1 saat qapalı qapaq altında aşağı odda bişirin.
Pişirmə prosesində taxta spatula ilə tez-tez qarışdırmaq lazımdır və heç bir şeyin yanmadığından əmin olun, əks halda xoşagəlməz bir dad olacaq.
Bitirməzdən əvvəl sirkə əlavə edin və qarışdırın. Və söndürmədən 5 dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı əlavə edin.
Salat hazır olduqdan sonra onu steril şüşə butulkalara qoyun və dəmir qapaq altında yuvarlayın. İş parçasını çevirin və bütün gün isti saxlamaq üçün bir xəz palto qoyun. Və sonra sərin yerdə saxlayın. Yaxşı, inanılmaz dərəcədə gözəl və çox dadlı çıxdı. Xoş iştaha!
Lecho badımcan, bibər və pomidor - ən dadlı resept
İndi mətbəximizdə yerləşmiş başqa bir büdcə variantına baxaq. Tərəvəz mövsümündə mavi olanları götürüb bu məzə əlavə edə bilərsiniz. Ancaq klassik variantların pərəstişkarısınızsa, məqalənin əvvəlinə keçin. Hər halda, hər şeyi təyin olunduğu kimi etsəniz, uğur sizi gözləyir.
Maraqlıdır! Tərkiblərin bu birləşməsi sizə və ya hər kəsə adlanan tanınmış yaraşıqlı oğlanı xatırlada bilər
Ümumiyyətlə, siyahını xatırlayın və hərəkətə başlayın.
Bizə lazım olacaq:
- balqabaq və badımcan - hər biri 1 kq
- şirin bibər - 4 ədəd.
- pomidor - 1,5 kq
- sarımsaq - 13 diş
- soğan - 4 əd.
- şəkər - 1 osh qaşığı.
- duz - 1 osh qaşığı
- günəbaxan bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- sirkə 9% - 1 osh qaşığı
- qara bibər noxudları - bir çimdik
Mərhələlər:
1. Bütün bankaları əvvəlcədən hazırlayın, soda ilə yuyun və sonra sterilizasiya edin. Bütün tərəvəzləri axan suda yuyun. Və hərəkətə başlayın.
Pomidorları götürün və kiçik dilimlərə doğrayın, lakin hamısını götürməyin, təxminən 9 ədəd kənara qoyun. Doğranmış pomidorlara bitki yağı əlavə edin, bütün şəkər və duzu əlavə edin. Və dərhal sirkə. Qarışdırın.
Kasanı sobaya qoyun və qarışığı bir qaynağa gətirin, çoxlu maye çıxmalıdır;
Balqabaq və badımcanı kublar şəklində doğrayın, əgər balacaların acılığını bəyənmirsinizsə, kəsdikdən sonra 30 dəqiqə duzlu suda saxlaya bilərsiniz, sonra mayeni boşaltın. Balqabaq köhnədirsə, gənc olanları götürsəniz, dərini çıxarmaq lazımdır;
Yaxşı, pomidor tam qaynadılır, balqabaq və badımcan gətirin. 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
2. Sonra, əsas və aparıcı komponenti - bibəri səliqəli zolaqlara doğrayın. Tərəvəz qarışığına əlavə edin, qarışdırın və başqa 9 dəqiqə bişirin.
Sonra soğanı parçalara və ya yarım halqalara doğrayın. Bunu öz mülahizənizlə edin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Eyni miqdarda (9 dəqiqə) yenidən bişirin.
Ağlamağı azaltmaq üçün soğan başlarını ən azı bir neçə saat soyuducuya qoyun.
3. İndi qoyduğunuz meyvələri (pomidorları) xırda doğrayıb bura əlavə edin, qarışdırıb 15 dəqiqə bişirin.
4. Ən sonunda ətirli bir qoxu üçün qara bibər noxudları əlavə edin. Və ya torpaqdan istifadə edə bilərsiniz.
5. İsti dəmləməni bankalara paylayın və bükülmüş qapaqlarla bağlayın və ya tikiş maşını və metal qapaqlardan istifadə edin. Bunlar ortaya çıxan cazibədar şah əsərlərdir, onları yorğanla örtməyi və tamamilə soyumağa qoymağı unutmayın. Səhər isə hər bankanın sızma olub-olmadığını yoxlayın. Qaranlıq yerdə və isti olmayan yerdə saxlayın.
Hamısı bir saat çəkdi, yəni resept də tezdir. Parlaq şəkildə çıxır və ev təsərrüfatlarından bir qabı çox uzaqda qoymamaları xahiş olunur. Axı, gənc kartof ilə belə bir qəlyanaltı illər sonra, ümumiyyətlə, başqa bir saat bombası gedir. Uğurlar!
Pomidordan, bibərdən, yerköküdən və soğandan lecho necə hazırlanır
Düşünürəm ki, bunu necə edəcəyinizi hələ də bilmirsinizsə, cavab aydındır. Onda çox şanslısan))). Müəllifin hər şeyi ətraflı izah etdiyi və göstərdiyi kömək üçün bu hekayəyə müraciət edə bilərsiniz.
Prosesi sürətləndirmək üçün burada bir qarışdırıcı istifadə olunur, ona görə də tomat pastası və ya şirəsi istifadə edilmir, şirəli pomidor alınır. Ümumiyyətlə, onu izləməyə, düyməni sıxmağa və həzz almağa dəvət edirəm. Axı, bu məhsulların kombinasiyasını mütləq bəyənəcəksiniz, bu çox zəruri ləzzəti hiss edəcəksiniz. Bizim Rusiyada hamının zəng etdiyi... özünüz təxmin edin).
Lecho daha dadlı deyil və qışı gözləmədən yeyilir. Resept bomba
İkisini birdə etmək istəyirsiniz? Axı, lecho dərhal salat kimi yeyilə bilən və ya məsələn, şorba ilə ədviyyatlı olan çox yönlü bir yeməkdir. İdeya haqqında nə düşünürsünüz?
Yenə də çoxlu faydalı məlumatlar oxudum və Károly Gundelin ifa etdiyi preparatın macar versiyasını tapdım (bu, macar tərzində bomba qəlyanaltısını yaradan adamdır). Ümumiyyətlə, onu bişirin və ən azı bir dəfə bu şah əsəri etməyə cəsarət etsəniz, ona aşiq olacaqsınız.
Ancaq əvvəllər, köhnə günlərdə qış üçün lecho hazırlamadılar, dərhal yedilər. Məhz o zaman SSRİ-də qış üçün saxlama dəbi başladı. Yaxşı, indi biz dəyişmirik və bu parlaq və rəngli konservləşdirilmiş qəlyanaltıların favoritləriyik.
Ona görə də bu dəfə bu salatı hazırlamağı və dərhal hər iki yanağına hörməyi təklif edirəm. Mən bunu kifayət qədər ətraflı təsvir etdim.
Bizə lazım olacaq:
- pomidor - 3-4 əd., böyükdürsə və ya kiçikdirsə, 6 əd
- şirin bibər - 3 əd.
- soğan - 3 baş
- yerkökü - 2-3 əd.
- sarımsaq - baş
- pomidor suyu - 1 osh qaşığı. 200 ml və ya su ilə seyreltilmiş tomat pastası
- paprika - 2 tsp
- donuz əti piyi (yarı hisə verilmiş olsa daha yaxşıdır) - 25-30 q
- duz - 1 osh qaşığı
- su - 2 osh qaşığı
Mərhələlər:
1. Bütün tərəvəzləri suda yaxşıca yuyun, bolqar bibərinin və pomidorun sapını kəsin. Soğan və sarımsağı soyun. Sonra şalgamı yarım halqalara, sarımsağı isə kiçik kublara kəsin.
Soğan dərhal kiçik parçalara kəsilmiş donuz ilə birləşdirilməlidir. Soğan yumşaq olana və pastırma şəffaf olana qədər bir qızartma qabda qızardın. Vay, qoxu artıq gəlir.
2. Yeri gəlmişkən, o illərin kitabında deyildiyi kimi, bunu başqa cür də edə bilərsiniz, əvvəlcə tavada donuz əti şəffaf olana qədər qızardın, sonra soğanı əlavə edin və qovurmağa davam edin.
3. Bu vaxt bibərdən toxumları çıxarın və sizə uyğun olan şəkildə doğrayın. Və ya bu şəkildə göstərildiyi kimi bu kimi.
4. Bibərləri soğana əlavə edin və qızılı qəhvəyi və yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin.
6. Ən yaxşı və tez yerkökü sürtgəcdən istifadə edərək doğramaqdır.
7. Konteynerə qoyun, qarışdırın və qaba duz və şəkər əlavə etməyə başlayın. Dadı daha da kəskin və qeyri-adi etmək üçün üyüdülmüş bibər və qırmızı bibər əlavə edin, onsuz siz mütləq istədiyiniz effekti ala bilməyəcəksiniz.
8. Köklərin yumşaldığını görən kimi pomidor suyunu əlavə edin. Konsistensiyadan razı deyilsinizsə, burada daha çox su əlavə edə bilərsiniz. Baxmayaraq ki, indi əldə etmək istədiyiniz qalınlığa qədər buxarlanmalısınız. Çalışın ki, çox maye olmasın, amma çox qalın olmasın, çünki ən yaxşı dad təbii ki, şirə və bibərdədir.
9. Yaxşı, hamısı budur, kulinariya sənətiniz hazırdır. Kartof püresi və kolbasa ilə yeyin. Xoşbəxt kəşflər!
Lecho düyü ilə necə hazırlanır - çox dadlı və sadə resept
Yaxşı, əgər iliniz çox məhsuldar olmayıbsa, onu daha böyük və daha doyumlu etmək üçün bu qəlyanaltıya düyü qoya bilərsiniz. Ümumiyyətlə, bunu deyə bilərsiniz, bu resept ilahidir, oh, bəli, möcüzə tavasıdır.
Tələbələr üçün bu qənaətcil seçim sadəcə zəruridir, çünki o, ikisini bir, yan yemək və ya dadlı salatı birləşdirir.
Beləliklə, ailənizdə belə yeniyetmələr varsa və ya sadəcə bu təcrübəni etmək qərarına gəldinizsə, daha böyük bir dəstə hazırladığınızdan əmin olun.
Bizə lazım olacaq:
- yetişmiş və şirəli pomidor - 3 kq
- soğan, yerkökü, şirin bibər - hər biri 500 q
- düyü - 300 q
- bitki yağı - 1,5 osh qaşığı.
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı.
- duz - 1 osh qaşığı
- yer qara bibər - bir çimdik
Mərhələlər:
1. Beləliklə, pomidorları çeşidləyin və yarıya bölün. Pomidor çox böyükdürsə, onları 6-8 hissəyə kəsməlisiniz. Dərini çıxarmaq və ya tərk etmək sizə bağlıdır. Kəsdikdən sonra onlara duz səpin. 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, yaranan köpüyü qaşıqla çıxarın.
Sonra dərhal qızardılmış yerkökü və doğranmış soğanı əlavə edin. Qarışdırın və 30 dəqiqə qaynatın.
Sonra, artıq təxmin etdiyiniz kimi, plastikdə bolqar bibərini əlavə edin, qarışdırın və bişirmə prosesinə davam edin.
2. Salatın quruluşundan və konsistensiyasından razı qalan kimi dadına baxıb şəkər əlavə edin, duz və qara bibər də əlavə edə bilərsiniz.
3. Yaxşı və əlbəttə ki, əvvəlcədən bişmiş düyü, qarışdırın. Qarışığı qaynadın və sirkə tökün.
4. Böyük bir çömçə götürün, onun da bankalar kimi steril olması vacibdir. Tərəvəz kütləsini qablara yığın, qapaqları açarla bağlayın və qabları digər tərəfə qoyun. Özünüzü lazımsız əşyalara sarın və 24 saat gözləyin.
Tomat pastası və sarımsaq ilə zucchini lecho
Düşünürəm ki, payız mövsümü tam sürətlə davam edən zaman balqabaqdan qurtulmaq lazımdır. Əlbəttə ki, onları qoruya bilərsiniz və ya. Və məmnuniyyətlə bu məzə əlavə edə bilərsiniz. Salatanı xarab etməyin, bu mütləqdir!
Bizə lazım olacaq:
- balqabaq - 1 kq
- qırmızı və ya sarı pomidor - 0,5 kq
- bolqar bibəri - 0,3 kq
- soğan - 250 q
- sarımsaq - bir neçə mixək
- ketçup və ya tomat pastası - 200 q
- bitki yağı - 2 osh qaşığı
- sirkə 9% - 1 osh qaşığı
- şəkər - 3 osh qaşığı
- üyüdülmüş qara və qırmızı bibər, isteğe bağlıdır
- duz - 1 osh qaşığı
Mərhələlər:
1. Ən əsas maddələrdən tərəvəz püresi hazırlayın. Bunu etmək üçün pomidorları soyun və bibərləri toxum qabığından və sapından azad edin. Necə olursa olsun bütün inqrediyentləri doğrayın və blender qabına atın. Hamarlanana qədər emal edin və dərhal şəkər və duz əlavə edin.
Qarışıq qaynayan kimi ocaqda bişirməyə başlayın, köpüyü xüsusi qaşıqla çıxarın; Onu çıxardıqdan sonra növbəti addıma keçin.
2. Evdə hazırlanmış ketçup və ya yaxşı tomat pastası əlavə edin. Qarışdırın və daha bir inqrediyent əlavə edin, bu bitki yağıdır.
3. Qaynayan aromatik qarışığa plastiklərin üzərinə incə doğranmış balqabaq qoyun. Onları istənilən formada, hətta dairələrdə kəsə bilərsiniz. Aktiv köpüklənmədən sonra təxminən 10 dəqiqə ərzində tez bişirirlər.
Və sonra yalnız soğanı və sarımsağı doğrayın və bura əlavə edin və demək olar ki, bişənə qədər bişirin (daha 10 dəqiqə). Ən sonunda (bir və ya iki dəqiqədən sonra) klassik resept hazırlayırsınızsa, həmişə olduğu kimi sirkə tökün.
4. Yarım litrlik və ya litrlik bankaları götürün və onlara salat qoyun. Qapaqları vidalayın və digər tərəfi çevirin. Tamamilə soyumaq üçün ədyala sarın. Kilerdə və ya başqa sərin yerdə saxlayın.
Siz də bu sadə görünən resepti balqabaq əlavə etməklə hazırlaya və əlavə sterilizasiya etmədən edə bilərsiniz.
Qış üçün sirkəsiz lecho üçün klassik resept
Yaxşı, dostlar, klassiklərdən yayınmayaq, biz onu götürürük və eyni köhnə texnologiyadan istifadə edərək, həm də konservant olmadan edirik. Düşünürəm ki, çoxları bu seçimi hamıdan çox bəyənəcək. Hər kəs sirkə mahiyyətinə bir növ sadiq deyil.
Pomidor və bolqar bibərini bərabər nisbətdə götürün, daha da sərin və daha yaxşı olacaq. Əlbətdə ki, onları bağınızdan və ya bağçanızdan götürün, kimyəvi maddələr və hər cür lazımsız "böcəklər" ilə mağazada satın alınanları deyil.
Bizə lazım olacaq:
- bibər və pomidor - hər biri 1 kq
- soğan - 0,5 kq
- bitki yağı - 1 osh qaşığı
- duz - 1 osh qaşığı
- şəkər - 1,5 osh qaşığı
Mərhələlər:
1. Pomidorlarla tez məşğul olmaq üçün onları iki hissəyə kəsin, lakin bərabər nisbətdə deyil. Bu, sapı çıxarmağı asanlaşdıracaq, bir tərəfdən olacaq; Sonra onları ətçəkən maşından keçirin. Və pomidor püresi ilə konteyneri atəşə qoyun və gözlərinizin önündə qaynamağa başlayacaq, orta istilikdə bişirin.
Bu arada, super üçün dörd müxtəlif rəngli bibər doğrayın. Onu zolaqlara kəsin. Soğanı yarım halqalara doğrayın.
Püresi bir qədər azalan kimi soğan, bolqar bibəri, duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin.
2. Tavanı qapaq ilə örtün və orta istilikdə qaynamağa icazə verin. Və sonra tərəvəzlərin necə kəsilməsindən asılı olaraq qarışıq 10-20 dəqiqə bişirilir. Qarışdırmağı unutmayın.
Tərəvəzləri həddindən artıq bişirməməlisiniz, amma ümumiyyətlə bu dad məsələsidir!
3. Bolqar bibəri ilə isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Bunun üçün bir huni istifadə etmək ən əlverişlidir.
Və qabın dibinin altına bıçaq bıçağı qoyun ki, temperaturun dəyişməsindən qab partlamasın.
Bankaları qapaqlarla bağlayın və qazana qoyun (dibinə bir dəsmal qoyun), su tökün və qaynadıb guruldasın, yəni 5-15 dəqiqə qaynadın. Suyun temperaturu çiyinlərə qədər salat ilə eyni olmalıdır;
4. Və bankadan sonra xüsusi maşa ilə çıxarın və qapaqları vidalayın. Və sonra otaq temperaturunda çevirin və lazımsız şeylərə qoyun. Parçalar soyuyan kimi onları sərin yerə köçürün.
5. Çıxış 2 litrə qədərdir. Daha çox edə bilərsiniz, sonra maddələrin sayını iki ilə çarpın. Zövq alın!
Bibər salatı "Bolqar qlobusu" SSRİ-də əvvəlki kimi
Əvvəllər belə konservlər sovet dövründə mağaza rəflərində hər yerdə satılırdı. Və o preparatların dadını xatırlayanda ağzınız sulanmağa başlayır.
Məlum oldu ki, resepti və bişirmə texnologiyasını əldə etmək o qədər də asan deyil. Ancaq yenə də tapdım. Bu bişirmə üsulunu çox bəyənəcəksiniz və siz məhz həmin dadı, uşaqlıq dadını hiss edəcəksiniz.
Bizə lazım olacaq:
- pomidor - 3 kq
- bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- duz - 2 osh qaşığı
- yerkökü - 0,5 kq
- bibər - 1,5 kq
- ampüller - 2-3 əd.
- sirkə 9% - 1,5 osh qaşığı.
Mərhələlər:
1. Pomidorları doğrayın, duz və bitki yağı əlavə edin. Qarışığı 15 dəqiqə qaynatın.
2. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin, bibəri zolaqlara, soğanı isə kublara doğrayın. İndi qaynayan pomidor qarışığına yerkökü və 1,5 stəkan sirkə əlavə edin. Daha 15 dəqiqə bişirin. İndi bolqar bibəri və soğan əlavə edin. Əgər ədviyyatlı aşqarları sevirsinizsə, öz istəyinizlə mixək əlavə edə bilərsiniz, lakin bu, əvvəllər SSRİ-yə əlavə edilməmişdir;
3. Ümumiyyətlə, daha 30 dəqiqə bişirin, dadmaq üçün kifayət qədər duz yoxdursa, bir az daha əlavə edin.
4. Qalır ki, steril bankaları isti halda doldurub dəmir qapağın altına yuvarlayın. Kavanozları qaldırın və digər tərəfə çevirin. Onları sarın və bir gün buraxın. Belə bir möcüzə baş verdi, gələcək istifadə üçün bir az lecho hazırlayın və möhtəşəm bir bayram süfrəniz olacaq.
Bibər və yerköküdən əmi benz
Olduqca maraqlı addır, amma hamı bilir. Variantlardan birini nəzərdən keçirək. Bunun üçün bu videodan istifadə edin. Axı, bu zəriflik yalnız barmaqlarınızı deyil, həm də kavanozu yalamağa məcbur edir).
Düzünü desəm, sadəcə minlərlə yemək reseptləri var, mən ən büdcəli və sadə variantı seçdim, ümid edirəm ki, siz də bəyənəcəksiniz.
Qış üçün lecho - sterilizasiya olmadan ən yaxşı resept
Yaxşı, demək olar ki, məqalənin sonuna çatdıq və nəhayət, sizə başqa bir zəhmli yemək üsulunu göstərmək qərarına gəldim. Burada çoxlu tərəvəz əlavə etmək lazım deyil, lecho yerkökü və soğansız və hətta pomidorsuz olacaq, əvəzinə tomat pastası olacaq.
Amma inanın ki, o da çox, çox dadlıdır. Və bəzən tələsik sizi xilas edir. Bəli, həm də il arıq olduğu zaman, resept ümumiyyətlə köməyə gələcək.
Bizə lazım olacaq:
- şirin bibər - 2 kq
- sarımsaq - 4 diş
- tomat pastası - 600 q
- acı bibər - 1 ədəd.
- mixək isteğe bağlıdır
- yer bibəri - bir çimdik
- bitki yağı - 4 osh qaşığı
Mərhələlər:
1. Bazardan yüksək keyfiyyətli tomat pastası seçin. Bunu adətən azərbaycanlılar öz çadırlarında satırlar. Və ya öz təbii pastanızı istifadə edin.
2. Beləliklə, tomat pastasını dərhal tavaya atın, konsistensiyası qalın olmalıdır. Qara bibər noxud və mixək əlavə edin. Konteyneri sobaya qoyun və qaynadək gətirin.
Bu baş verən kimi, kublara kəsilmiş bolqar bibərini əlavə edin və qarışdırın. Bu sousa birbaşa düşməlidir. Qarışıq qaynayan kimi köpüyü çıxarın. Günəbaxan yağı tökün, dənəvər şəkər və duz əlavə edin.
3. Yavaş odda təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində bibər yumşaq olacaq. İndi doğranmış sarımsağı əlavə edin və acı bibər əlavə edin (istədiyiniz qədər qoyun, öz istəyinizlə).
4. Hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış qarışığa sirkə essensiyasını tökün. Və sonra tez bankaları götürün və iş parçasını içərisinə qoyun. Onlar təmiz və çatsız olmalıdır, qapaqlar da. Sıx və hermetik şəkildə bağlayın və bir palto qoyun. Və bir gündən sonra onu bir çuxura endirin və ya zirzəmidə saxlayın.
Bu qərənfil və bir az ədviyyatın qeyri-adi notu ilə belə bir ləzzətdir. Zövq alın!
Qış üçün lobya və pomidor ilə qəlyanaltı
Yalnız lobya "qəhrəmanının" əlavə edilməsi ilə hazırlanan sübut edilmiş və çox dadlı bir seçim. Ümumiyyətlə, siz də cəhd etməlisiniz! Buna dəyər, inanın. Ancaq mən sizə sadəcə arzulayıram və demək istəyirəm ki, sağlamlığınız üçün yeyin!
Bizə lazım olacaq:
çıxış 5 l
- şirin bibər - 1,5 kq
- Lima lobya - 500 q
- pomidor - 3,5 kq
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı.
- süfrə duzu - 2 osh qaşığı
- bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- sirkə 9% - 150 q
Mərhələlər:
1. Lima çeşidini deyil, hər hansı bir ağ lobya götürün və bir gecədə suda isladın. Səhər isə durursan, suyu boşaldıb təzə su tökürsən, içində lobya bişirirsən. Onu çox bişməmək vacibdir ki, göbələkə çevrilməsin.
Pomidorları yemək prosessorunda və ya ətçəkən və ya qarışdırıcıdan keçirməlisiniz. Ümumiyyətlə, əlinizdə olandan istifadə edin. Pomidor püresi hazır olduqdan sonra bolqar bibərini doğrayın. Bu, hər hansı bir formada, məsələn, kvadratlarda və ya çubuqlarda edilə bilər.
2. Hər şey işə hazır olduqda, yüksək kənarları olan böyük bir qazan götürün və yaratmağa başlayın. Əvvəlcə pomidor püresini bir qaynadək gətirin, sonra şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın. Bibər əlavə edin və 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdıraraq bişirin.
Sonra lobya əlavə edin və daha 8-10 dəqiqə qaynadın, sonra sirkə tökün və daha 2 dəqiqə qaynatın.
3. Və sonra, həmişə olduğu kimi, təmiz bankaları və qapaqları götürün və hazırlanmış dəm göndərin. Konteynerləri digər tərəfə açın və yorğan ilə sarın. Salat tamamilə soyuduqdan sonra, sızma üçün bütün hazırlıqları yoxlayın. Yaxşı, qalan şey zirzəmiyə enməkdir. Uğurlar!
Bütün dostlarım belədir. Bolqar bibərindən hazırlanmış lecho üçün o qədər çox resept var ki, siz yəqin ki, əvvəllər heç vaxt görməmisiniz. Axı, biz onu yerkökü və soğan ilə, hətta bu maddələr olmadan hazırladıq. Balqabaq və ya badımcan ilə hazırlıqlar etdik, çünki bu tərəvəzlər də buraya mükəmməl uyğun gəlir. Ən qarınqulular üçün ah-ha hətta düyü və lobya ilə seçimlər göstərdi. Ümumiyyətlə, necə deyərlər, seç və et!
Və sonra fikrinizi, rəylərinizi bölüşməyi və klassa klik etməyi və məqaləni bəyənməyi unutmayın. Hər kəsə ən yaxşı və müsbət arzular. Sonra görüşərik, sağol!
Konservasiyaya davam edirik. Bolqar bibərindən pomidor, yerkökü və soğan ilə hazırlanan lecho ailəmizin sevimli yeməklərindən biridir. Mənim ən yaxşı reseptim ən çox Macar Globus konservinə bənzəyir. Pomidordan əlavə, çoxlu miqdarda tomat pastası qoyduğuma əminəm.
Sterilizasiya etmədən bişirmək istəyirsinizsə, onda sirkə əlavə edin. Kimin sirkə ilə xoşuna gəlmirsə, hazır məhsul ilə bankaları təxminən 30 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya etməli olacaq. Hər iki variant qışda zirzəmidə mükəmməl şəkildə qorunur. Bu gün təqdim edəcəyim bütün reseptlər özünəməxsus şəkildə maraqlı və dadlıdır. Zövqünüzə uyğun resept seçin və ya müxtəliflik üçün hər şeydən bir az hazırlayın.
Bu reseptlərdən hər hansı birini istifadə edərək qəlyanaltı hazırlamaq çətin deyil. Həmişə olduğu kimi, çox vaxt tərəvəzlərin hazırlanmasına sərf olunur. Bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalı, soyulmalı və kəsilməlidir. Və sonra yalnız sobada tavada dəmləni qarışdırın.
Qış üçün bolqar bibərindən və pomidordan lecho resepti
İş parçasının ən populyar əsas versiyası. Əlavə heç nə yoxdur, sadəcə pomidor və şirin bibər. Baxmayaraq ki, bu ciddi bir məhdudiyyət deyil. Zövqünüzə görə yerkökü və ya soğan əlavə edə bilərsiniz. Mən bir pod acı bibər qoyuram, amma bu da vacib deyil. Əgər çox istiliyi sevmirsinizsə, onu tərk edə bilərsiniz, ancaq bir neçə diş sarımsaq əlavə edin.
Qırmızı, yaşıl və sarı bibər uyğun gəlir. Heç bir korlanmışların olmadığından əmin olmaq üçün diqqətlə baxın.
Dərhal deyim ki, pomidorların qabığını soymaqdan əziyyət çəkmirəm. Sadəcə kifayət qədər vaxt yoxdur. İstəyirsinizsə, pomidorların qabığı çıxarıla bilər.
Artıq soyulmuş bibərləri çəkirəm, çünki kifayət qədər çox bəzək var. Mən də bir ədviyyatlı, qırmızı pod əlavə edirəm. Əgər xoşunuza gəlmirsə, qoymayın.
2. Maksimum istilikdə sobanın üzərinə böyük bir tava qoyun. Oraya yarım stəkan yağ tökürəm. Və hazırlanmış pomidor kütləsini tökün.
3. Əvvəlcə qaynadın, sonra istiliyi azaldın və pomidorları təxminən bir saat qaynadın. Artıq mayenin buxarlanması üçün qapağı sıx bağlamıram. Mənim pomidorlarım iri və suludur, çoxlu suyu var.
Pomidorlar sıx və ətlidirsə, çox şirəli deyilsə, onları 40 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.
4. Bu zaman bibərləri soyub doğramağa vaxtım olur. Əvvəlcə onu yarıya bölürəm, içini təmizləyirəm və uzununa bir neçə enli zolaqlara kəsirəm.
5. Pomidorlarım bir saat qaynadı, suyu buxarlandı və kütlə qalınlaşdı. Kiçik halqalara şirin bibər və doğranmış acı bibər zolaqları əlavə edirəm. Daha tez qaynaması üçün yenidən isti əlavə edirəm. Duz, bibər və şəkər əlavə etməyin vaxtı gəldi.
6. Qaynadıqdan sonra yenə 20 dəqiqə zəif odda bişirin. Bibər sərt ola bilər və daha uzun müddət bişirilməlidir. Ona görə də sizə bibər zolağı çıxarıb sınamağı məsləhət görürəm. Bəli, duz və şəkəri yoxlamaq lazımdır, hər kəsin dadı fərqlidir.
7. Və bişirərkən, bankaları sterilizasiya edirəm və qapaqları qaynar su ilə yandırıram. Pişirmənin ən sonunda sirkə əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan çıxarın. Hazır ləzzəti tökürəm, bükürəm və bir neçə gün yorğan altında gizlədirəm.
Mən səkkiz 500 ml qutu ilə bitirdim. Və bir vaza üçün hələ kifayət qədər qalıb. Çalışaq və həzz alaq.
Xoş iştaha!
Pomidor, yerkökü və soğan ilə bolqar bibərindən hazırlanan lecho resepti uğrunda ölmək lazımdır.
Və bu, əsl çeşidli tərəvəzdir. Çox sayda inqrediyent hazır məhsula zəngin, doyurucu bir dad verir. Mən sadəcə bu lexonu bankadan qaşıqla yeyə bilərəm. Tam yemək kimi yalnız çörək ilə. Bu fotoşəkildə pomidorların çox yetişmiş, hətta bir az da yetişmiş olması lazımdır. Sonra sous tez-tez baş verən zəncəfil deyil, qırmızı olacaq.
Əlbəttə ki, bu reseptə uyğunlaşmalı olacaqsınız. Bununla belə, bu leçonun daha zəngin dadı ona sərf etdiyimiz bir neçə saata dəyər. Həmişə olduğu kimi, çox vaxt bütün komponentlərin hazırlanmasına sərf olunur. Və bu reseptdə onların çoxu var.
3. Bu arada mən bütün digər tərəvəzləri doğrayıram. Tencereye yarım stəkan yağı töküb atəşə qoyun. Soğanı tökürəm, yarım halqalara kəsirəm və şəffaf olana qədər qızardıram.
4. Mənim yerköküm nazik zolaqlara kəsilir. Bunun üçün Koreya kök sürtgəcindən istifadə edə bilərsiniz. Və ya istədiyiniz kimi doğrayın. Bu dadına təsir etmir.
5. Kökləri qızardılmış soğanlara əlavə edin və sote təxminən beş dəqiqə qarışdırın. Mən onu oddan çıxarıram. Pomidorları qarışdırmağı unutmayın.
6. Bu arada bibərlərə qulluq edəcəm. Yuyulmuş və toxumlanmış bibərləri uzununa, böyük zolaqlara kəsdim.
7. Pomidor sousum bir saata yaxındır qaynayır. Yaxşı qaynadı və qatılaşdı. İçinə qızardılmış soğan və yerkökü və bibər zolaqları tökürəm.
8. Artıq duz əlavə edə bilərsiniz, şəkər tökün və ətirli bibər və qara bibər noxudları əlavə edin. Mən üzüklərə kəsilmiş acı bibər və dəfnə yarpağı da əlavə edirəm. Bütün bunları 20-25 dəqiqə qapaqla örtüb bişirirəm.
9. Pişirmə bitməsinə beş dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin və qarışdırın. Sonda, həmçinin xırda doğranmış sarımsaq mixəkləri əlavə edə bilərsiniz və ya bir mətbuat vasitəsi ilə sıxa bilərsiniz. Bir az daha qaynamağa icazə verin və ocaqdan çıxarın.
Bir daha təkrar edirəm ki, bişirmə vaxtı nisbidir.
10. Bibərin bişdiyini mütləq yoxlayın. Olduqca sərt və daha uzun müddət bişirilməli olan növlər var.
11. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Bir-iki gün yorğan altında gizlədirəm. Sonra onu saxlama üçün zirzəmiyə qoya bilərsiniz. Və ləzzətini dadmaq üçün bir az buraxın. Həqiqətən barmaq yalamaq yaxşıdır!
Və nəhayət, mənim sevimli çeşidim lechodur. Hansı ki, sadə olduğu qədər dadlıdır. Sovet dövrünü və Macarıstanın “Globus” konservlərini xatırladır
Tomat pastası ilə klassik lecho resepti
First Country video kanalının bu videosu, başqa məhsullar əlavə etmədən, bolqar bibəri və tomat pastası ilə klassik lecho hazırlamaq üsulunu göstərir.
Lecho hazırlamaq üçün çox sayda yol var. Mən yalnız özümə üstünlük verdiyimləri göstərdim. Bu gün mənimlə yemək bişirən hər kəsə çox təşəkkür edirəm!
Bu sadə reseptləri bəyəndinizsə, sosial media düymələrinə klikləyin və onları səhifənizdə qeyd edin!
- Zərərsiz, yetişmiş, ətli tərəvəzləri seçin. Bibər, pomidor və digər maddələr nə qədər şirəli olarsa, lecho bir o qədər dadlı olar.
- Pişirmədən əvvəl pomidorların qabığını və toxumlarını çıxarmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, leçonun tutarlılığı daha vahid olacaq və yeməyin özü daha gözəl görünəcəkdir. Ancaq estetika sizin üçün vacib deyilsə, təmizliyə vaxt itirmək lazım deyil - bu heç bir şəkildə dadına təsir etməyəcək. Soyulmuş və ya qabığı soyulmuş pomidorlar doğranmalı və ya blenderdə tomat püresi halına gətirilməlidir.
- Təzə pomidor püresi suda seyreltilmiş tomat pastası ilə əvəz edilə bilər. 1 litr su üçün 250-300 q pasta lazımdır. Bu miqdar təxminən 1½ kq pomidoru əvəz etmək üçün kifayətdir.
- Bolqar bibərini doğramaq lazımdır. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər: dairələr, kiçik və ya uzun zolaqlar, dörddəbirlər. Ancaq məsələn, şorba və ya güveç üçün lecho əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, tərəvəzləri daha kiçik doğramaq daha yaxşıdır.
- Tərəvəzlərlə yanaşı, lechoya ədviyyatlar və ya qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn, paprika, reyhan və ya marjoram. Yeməyə ədviyyatlı bir ətir əlavə edəcəklər.
- Bir qayda olaraq, lecho qış üçün hazırlanır. Buna görə reseptlər sirkəni göstərir, bu da hazırlıqları uzun müddət qoruyacaqdır. Ancaq yaxın gələcəkdə yeməyi yeməyi planlaşdırırsınızsa, sirkə əlavə etmək lazım deyil.
- Qış üçün lecho hazırlayırsınızsa, əvvəlcə tərəvəzləri bankalara qoyun və üzərinə qaynadılmış sousu tökün. Əlavə sousu ayrıca konservləşdirə və ya soyuducuda sous və ya şorba üçün istifadə etmək olar.
5 ən yaxşı lecho reseptləri
Lechonun ənənəvi maddələri bolqar bibəri və pomidordur. Ancaq yeməyin dadı digər tərəvəzlərlə fərqli ola bilər.
chkola-gastronoma.ruTərkibi
- 2 kq pomidor;
- 100 ml bitki yağı;
- 100 q şəkər;
- 1½-2 xörək qaşığı duz;
- 2½-3 kq;
- 10-15 qara bibər;
- 1 xörək qaşığı sirkə 9%.
Hazırlıq
Pomidor püresini bir qazana qoyun, kərə yağı, şəkər və duz əlavə edin və qarışdırın. Yanğın üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin.
Bibərləri tavaya qoyun, qapaq ilə örtün və daha 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış lechoya noxud və sirkə əlavə edin.
semeika.info Tərkibi
- 1½ kq bolqar bibəri;
- 1½ kq balqabaq;
- 2 kq pomidor;
- 200 ml bitki yağı;
- 100 q şəkər;
- 1½-2 xörək qaşığı duz;
- 3 diş sarımsaq;
- 100 ml alma sirkəsi.
Hazırlıq
Bibər və zucchini doğrayın. Balqabaq gəncdirsə, qabığını soymağı atlaya və böyük dilimlərə kəsə bilərsiniz. Köhnə balqabağın qabığını və toxumlarını çıxarmaq və tərəvəzləri kublara kəsmək daha yaxşıdır.
Pomidor püresini tavaya tökün və qaynadək gətirin. 5 dəqiqədən sonra ora qoyun, qarışdırın, örtün və yenidən qaynadək gətirin.
Kərə yağı, şəkər və duz əlavə edib qapaq altında başqa 15 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış doğranmış sarımsaq və sirkə əlavə edin.
Tərkibi
- 2 kq pomidor;
- 50 q şəkər;
- 1½-2 xörək qaşığı duz;
- 50 ml bitki yağı;
- 1 xörək qaşığı sirkə 9%;
- 1 kq bolqar bibəri;
- 1 kq badımcan.
Hazırlıq
Pomidor püresini tavaya töküb şəkər, duz, yağ və sirkə ilə qarışdırın. Bir qaynadək gətirin.
Bibər və badımcanları ixtiyari parçalara kəsin. Onları qaynar pomidor püresinə qoyun, qarışdırın və qapaq ilə örtün. Yenidən bir qaynadək gətirin və lecho başqa 10-15 dəqiqə bişirin.
1000.menyu Tərkibi
- 1 kq pomidor;
- 1 kq bolqar bibəri;
- 100 q şəkər;
- 1-1½ xörək qaşığı duz;
- 100 ml bitki yağı;
- 2-3 diş sarımsaq;
- 2 kq xiyar;
- 100 ml alma sirkəsi.
Hazırlıq
Doğranmış bibər, şəkər, duz, kərə yağı əlavə edin və pomidor püresi ilə bir qazana doğrayın. Qarışdırın və qaynadək gətirin. Qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə bişirin.
Xiyarları dilimlərə kəsin. Əgər onlar çox böyükdürsə, yarısını kəsə bilərsiniz. Xiyarları bir qazana qoyun və sirkə tökün. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və təxminən 10 dəqiqə qapaq altında bişirin.
Tərkibi
- 2 kq pomidor;
- 150 ml bitki yağı;
- 100 q şəkər;
- 1-1½ xörək qaşığı duz;
- 1 xörək qaşığı sirkə 9%;
- 500 q yerkökü;
- 1 kq bolqar bibəri;
- 300 q soğan.
Hazırlıq
Pomidor püresini tavaya töküb yağ, şəkər, duz və sirkə əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və püreyə qaba rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin.
Yarım halqalara kəsilmiş bibər və soğan əlavə edin. Lecho təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Məhsul yığımı dövründə hər bir evdar qadın qış üçün mümkün qədər çox tədarük etməyə çalışır. Lecho uzun illərdir ki, ən məşhur tərəvəz hazırlıqlarından biri olaraq qalır. Sübut edilmiş variantlardan istifadə edin və ən yaxşılarından bəziləri olan yeni reseptləri sınadığınızdan əmin olun.
Qış üçün pomidor, bibər, yerkökü və soğandan lecho üçün ən yaxşı 5 resept
Lecho təkcə ölkəmizdə deyil, çox məşhur yeməkdir. Klassik macar yeməyi tez bir zamanda bütün Avropaya yayıldı. Reseptlərin müxtəlifliyinə baxmayaraq, hər birində əsas maddələr bibər, pomidor, yerkökü və soğandır.
Sirkəsiz Lecho
Bu seçim ən sadələrdən biridir. Hazırlıq yalnız sirkəsiz deyil, həm də yağsız olacaq, buna görə vegetarianlar və oruc tutanlar üçün mükəmməldir.
- pomidor - 3 kq;
- bibər - 2 kq;
- yerkökü - 500 q;
- soğan - 250-300 q;
- şəkər - 1,5 stəkan;
- duz - 2 osh qaşığı;
- sarımsaq - böyük baş;
- yer qara bibər - 1,5 tsp.
Hazırlanması:
Pomidorları püresi halına salın, bibərdən toxumları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Yerkökü soyun və orta və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı incə doğramaq olar və əvvəlcədən qızartmadan dadını bəyənməsəniz, ətçəkən maşında üyüdə bilərsiniz. Sarımsağı rəndələyin və ya bıçaqla doğrayın.
Bu resept üçün tərəvəzlər təzə və mükəmməl vəziyyətdə, əyilmə və zədələnmədən olmalıdır.
Pomidor püresini aşağı istilik üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin və dörddə bir saat qaynamaq. Duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
Qızardılmış yerkökü pomidor püresinə qoyun və 10 dəqiqə qaynatın. Bibər və soğan əlavə edin. Daha 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sönməzdən 5 dəqiqə əvvəl qara bibər və sarımsaq əlavə edin. Hazır lecho quru, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
Lecho yağı ilə
Resept çox sadədir, buna görə hətta yeni başlayanlar da öhdəsindən gələ bilər. Əsas odur ki, göstərilən nisbətlərə əməl edin və hər şey mütləq nəticə verəcəkdir.
Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- pomidor - 4 kq;
- bolqar bibəri - 3 kq;
- soğan - 1 kq;
- yerkökü - 1 kq;
- yağ - 500 ml;
- şəkər - 400 q;
- duz - 3 osh qaşığı;
- sirkə 9% - 100 ml.
Hazırlanması:
Tərəvəzləri yuyun və soyun. Pomidorları bir ət dəyirmanında doğrayın, aşağı atəşə qoyun və müntəzəm olaraq qarışdıraraq təxminən bir saat bişirin.
Soğanı yarım və ya dörddəbir halqalara kəsin, yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri bir qızartma qabda qoyun və təxminən 10 dəqiqə bir az yağla bişirin.
Bibəri kiçik zolaqlara kəsin, pomidorlara əlavə edin, qovurma, duz və şəkər əlavə edin.
Hər şeyi qarışdırın, qaynadıqdan sonra dörddə bir saat qaynatın. Bişirmədən beş dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin. İsti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və isti yorğana sarın.
Qeyd edin!
Kavanozların nə qədər yaxşı bağlandığını yoxlamaq üçün onları soyuyana qədər ters çevirin.
Yavaş ocaqda lecho
Bu resept məşğul qadınlar üçün uyğundur. Möcüzə köməkçisində lecho yanmayacaq və tərəvəzlərin dadını və aromasını daha çox saxlayacaq.
Tərkibi:
- pomidor - 1,5 kq;
- 3 orta boy soğan;
- bibər - 1 kq;
- 3-5 diş sarımsaq;
- duz - 1 osh qaşığı;
- yarım stəkandan bir az çox şəkər;
- yarım stəkan yağ.
Hazırlanması:
Pomidorları doğrayın və multivarka qabına qoyun. Orada doğranmış bibər, rəndələnmiş yerkökü, xırda doğranmış soğan və əzilmiş sarımsaq, duz və şəkər əlavə edin. 1,5 saat ərzində “Söndürmə” rejimini yandırın, sirkə əlavə edin və rejimi 10 dəqiqə ərzində “İsitmə” və ya “Temperaturun saxlanması” rejiminə keçirin. Sonra bankalara töküb yuvarlayın.
Lecho qablarını bağlamaq üçün onları yalnız hərtərəfli yuyub sterilizasiya etməməli, həm də qurutmalısınız.
Lecho düyü ilə
Əla tam yan yemək. Sadəcə bir tavada qızdırın və axşam yeməyi hazırdır. Hazırlıq hər hansı bir müasir evdar qadına kömək edəcəkdir.
Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- pomidor - 3 kq;
- bibər - 1 kq;
- yerkökü - 1 kq;
- soğan - 1 kq;
- düyü - 1 stəkan;
- duz - 2 yemək qaşığı;
- şəkər - şüşə;
- yağ - 300 ml;
- sirkə 9% - 50 ml.
Hazırlanması:
Böyük bir qazana doğranmış pomidor, rəndələnmiş yerkökü, incə dilimlənmiş bibər və incə doğranmış soğan qoyun.
Hər şeyi aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə qaynamaq. Sonra düyü, duz, yağ və şəkər əlavə edin. Düyü hazır olana qədər təxminən 35 dəqiqə bişirin. Sirkə əlavə edin və başqa beş dəqiqə qaynatın. Sonra dərhal bankalara tökün və bağlayın. Soyuyana qədər isti bir ədyala sarın.
Qeyd edin!
Bu hazırlıq qaynadılmış və ya qızardılmış kolbasa, kotlet və ya omlet ilə yaxşı gedir.
Sterilizasiya olmadan müalicə
Əksər evdar qadınlar bankaları boşluqlarla sterilizasiya etməyə nifrət edirlər. Və bu əlavə emal olmadan, bankalar sağ qala bilməz. Bu resept ağılsızdır. Lecho hətta isti otaqda da davam edəcək, arxayın ola bilərsiniz.
Tərkibi:
- pomidor - 3 kq;
- yerkökü - 1,5 kq;
- soğan - 1 kq;
- bibər - 3 kq;
- bir stəkan yağ;
- 5 xörək qaşığı duz;
- yarım stəkan şəkər;
- 5-6 noxud ətirli bibər;
- 100 ml sirkə 9%.
Hazırlanması:
Böyük bir qazanda, tercihen yapışmayan örtüklü, orta sürtgəcdə qızardılmış yerkökü, incə doğranmış bibər və incə doğranmış soğanı qoyun. Yağ əlavə edin, qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Pomidorları ətçəkən maşında doğrayın və şəkər, duz və ətirli ədviyyatla birlikdə qalan tərəvəzlərə əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, 10 dəqiqə bişirin, sirkə əlavə edin və başqa bir dəqiqə qaynatın. Dərhal bankalara tökün və bağlayın.
Bir çox lecho reseptləri var. Ancaq optimal nəticələr əldə etmək üçün aşağıdakı tövsiyələrə riayət etmək məsləhətdir:
- Pomidorları kifayət qədər yetişmiş almaq lazımdır, lakin yumşaq və ya əzilməməlidir;
- hər hansı bir bolqar bibəri uyğun gəlir, lakin qırmızı, ətli bibər ilə daha dadlıdır;
- bişirilmənin sonuna qədər bibər orta dərəcədə elastik olmalıdır, çox bişməməlidir;
- qurudulmuş otlar və sevimli ədviyyatlardan istifadə edin, lakin mülayim şəkildə;
- Pomidor üyüdülməzdən əvvəl soyulmalıdır;
- qurudulmuş otlar bişirilmənin əvvəlində, təzələri isə sonunda əlavə edilə bilər;
- qurudulmuş otlar lecho raf ömrünü uzadır.
Bizim reseptlərimizə uyğun bişirin və inqrediyentlər və ədviyyatlarla sınaqdan keçirərək özünüz hazırlayın. Rəy və şərhlərinizi gözləyirik.
