Heç belə bir ifadə eşitmisiniz - neçə nəfər, bu qədər Olivier salatı növü? Müəyyən dərəcədə bu doğrudur, çünki hər bir xalq bu yeməyi özünəməxsus şəkildə şərh etmir, həm də hər bir evdar qadın onun hazırlanmasına özünəməxsus bükülmə əlavə edir. Burada çeşidlərdən biri var - donuz əti ilə Olivier salatı və "Çobanyastığı Glade" şəklində xüsusi dizaynla. Qızlarınız, böyüyən evdar qadınlar varsa, onları salatın bəzədilməsinə cəlb etməyinizə əmin olun. Fotoşəkildə reseptdə göstərildiyi kimi, qızlar papatyaların təmizlənməsini sevəcəklər. Papatyalar şəklində bəzəmək ideyası həm yayda, həm rəngin və təravətin simvolu kimi, həm də qışda, dadlı və doyurucu bir salat yemək istəyəndə istifadə edilə bilər, lakin onu zərif rənglərlə bəzəyir.
Dad Məlumatı Bayram salatları / Ət salatları / Yeni il reseptləri
Tərkibi
- donuz əti - 300-350 q;
- kartof (orta) - 3 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- toyuq yumurtası- 3-4 əd.;
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 1/2 qutu;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- yaşıl soğan- 1/2 kiçik dəstə;
- şüyüd - 1/2 kiçik dəstə;
- mayonez - dadmaq;
- yer qara bibər - dadmaq;
- bəzək üçün daikon turp və kahı.
Vaxt: 60 dəq.
Porsiya: 4-5.
Donuz əti ilə Olivier salatını necə hazırlamaq olar "Çobanyastığı Glade"
Yağsız donuz ətindən bir parça götürün, hərtərəfli yuyun, membranları çıxarın və 30 dəqiqə qaynatın. Hazır əti bulyondan çıxarın, bir qaba qoyun və sərinləyin, boşqab ilə örtün (bu şəkildə qurumayacaq və şirəli qalacaq). Soyudulmuş donuz ətini kublara kəsin ki, onun dadı ümumi kütlədə itməsin; 
Kartofları “qabıqlarında” qaynadın ki, onlar daha çox qida saxlayacaqlar. Sonra kök yumruları soyudun, qabığını soyun və kublara kəsin. 
Qaynadılmış və soyulmuş yerkökü kartofla eyni ölçüdə kublara kəsin. 
Haşlanmış və soyulmuş yumurtaları incə doğrayın. Bitmiş yeməyi bəzəmək üçün bir sarısının yarısını buraxın. 
Konservləşdirilmiş noxudları süzün və axan suyun altında yuyun. 
Duzlanmış xiyarları kiçik kublara kəsin. Salatın daha ədviyyatlı dadını almaq istəyirsinizsə, o zaman duzlu xiyar əvəzinə duzlu xiyarlardan istifadə edin. 
Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir qazana qoyun və qarışdırın. 
Təzə xiyarları yuyun, kublara kəsin və qalan məhsullara əlavə edin. 
Soğan və şüyüd yuyun, yüngülcə qurudun, incə doğrayın və salat ilə tavaya əlavə edin. 
Donuz əti ilə Olivier yaşıl, buruq yarpaqlarda əla görünəcək təzə salat. Bir neçə yarpaq yuyun və qabın ortasına qoyun. 
Teaser şəbəkəsi
Əzilmiş məhsullara mayonez əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın ki, bütün komponentlər sarğı ilə bərabər şəkildə örtülmüş olsun və təzə kahı yarpaqlarına bir təpəyə qoyun.
Üzərinə rəndələnmiş qaynadılmış toyuq yumurtasının sarısı və xırda doğranmış yaşıl soğan səpilir. Bu, papatyalarla bəzədilə bilən bir təmizlik olduğu ortaya çıxdı. Daikon turpundan çiçəklər hazırlayın. Bunu etmək üçün kiçik bir turp götürün, qabığını soyun və üzüklərə kəsin. Hər halqanın kənarı boyunca dişləri kəsin. Yerköküdən portağal mərkəzləri düzəldin, onları diş çubuğu ilə daikondan alınan çiçəklərə yapışdırın. Yaşıl soğan lələyini lazımi uzunluğa kəsin və çiçəyin əks tərəfində diş çubuğuna qoyun. Yaranan papatyalarla təmizliyi bəzəyin.
Bayram Olivier "Çobanyastığı Glade" hazırdır. Xoş iştaha!
Mən sizə Olivier salatının başqa bir ət variantını təklif edirəm - donuz əti və turşu soğan ilə. Bu salatın ən çox hazırladığım variantıdır və əminliklə sınamağı məsləhət görürəm. Bu salat hər hansı bir bayramın əvəzsiz atributudur və bayram süfrəsində həmişə onun üçün yer olacaqdır.
Donuz əti ilə Olivier salatını hazırlamaq üçün siyahıdan hazırlayın zəruri məhsullar. Salat hazırlayarkən lazımsız gözləmələrin olmaması üçün əvvəlcədən bişirməyi tələb edən hər şeyi bişirin.
Soğanları kublara kəsin, kiçik bir qaba qoyun, bir çimdik şəkər və duz, həmçinin bir qaşıq sirkə əlavə edin. Qalan maddələri doğrayarkən soğanları marinat etmək üçün buraxın.
Bütün maddələri kublara kəsəcəyik. Əvvəlcə donuz əti.
Sonra duzlu xiyarları doğrayın.
Yumurtaları soyun və həmçinin kublara kəsin.
Sonrakı kartof olacaq.
Sonra yerkökü.
Bütün maddələri böyük bir qaba qoyun. Soğanı bir ələkə qoyun və yuyun soyuq su, bir az süzülsün. Salataya soğan və konservləşdirilmiş noxud əlavə edin.
Salatanı duz və istiot edin, mayonezlə qarışdırın, yaxşı qarışdırın.
Xidmət etmək üçün donuz əti ilə Olivier salatını kiçik salat qablarına düzün və xidmət edin. Öz mülahizəmizlə bəzəyirik.
Xoş iştaha!
Sizə əla təklif edirəm Donuz əti ilə Olivier resepti. Demək olar ki, bütün evdar qadınlar bu salatı müxtəlif bayramlar üçün hazırlayırlar və hər evdə fərdi üstünlüklərə əsaslanaraq fərqli şəkildə hazırlayırlar. Bir qayda olaraq, hər kəs bu reseptə görə hazırlanmış salatı sevir. Sınayın!
Tərkibi
Olivier'i donuz əti ilə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
qaynadılmış yumurta - 2-3 ədəd;
dərilərində qaynadılmış kartof - 3 ədəd;
duzlu (və ya duzlu) xiyar - 2-3 ədəd;
qaynadılmış donuz əti (pulpa) - 250 q;
qaynadılmış yerkökü - 1 ədəd;
konservləşdirilmiş noxud - 4-5 osh qaşığı. l.;
mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
xama 20% - 2 osh qaşığı. l.;
duz - dadmaq.
Pişirmə addımları
Soyulmuş kartofları kiçik kublara kəsin. Qaynadılmış soyudulmuş donuz ətini kiçik parçalara ayırın və kartofa əlavə edin, yumurtaları soyun və doğrayın, xiyarları kiçik kublara kəsin və donuz əti və kartof ilə salat qoyun.
Salataya qaynadılmış yerkökü, doğranmış, konservləşdirilmiş noxud, xama, mayonez və duz əlavə edin.
Salatanı qarışdırın.
Donuz əti ilə dadlı, hər kəsin sevimli “Olivier”i salat qabına qoyun və xidmət edin. Bu salatı yemək halqasından istifadə edərək bir boşqaba qoyaraq porsiyalarla təqdim etmək olar. Xidmət verməzdən əvvəl salatı soyuducuda saxlamaq və xidmətdən dərhal əvvəl mayonez və xama ilə mövsüm etmək daha yaxşıdır.
Xoş iştaha!
Almaniyada bu salat "Rus" adlanır, lakin burada fransızca adı var, lakin hər halda, bayramlarda populyarlığını və aktuallığını itirmir. Bu gün sizə Olivier'i donuz əti ilə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik, bunun reseptini bir neçə yemək sirləri ilə birlikdə məqaləmizdə tapa bilərsiniz! Bu yeməyin bütün inqrediyentləri yerli ərzaq mağazanızda asanlıqla əldə edilə bilər və hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün kəsmə çətin olmayacaq.
Resept məşhur ənənəvi Olivierdən yalnız tərkibində donuz ətinin olması ilə fərqləndiyindən, hansı ətin ən uyğun olduğunu və necə hazırlanmalı olduğunu öyrənəcəyik.
Salat üçün donuz ətini necə seçmək və hazırlamaq olar
300-500 q ağırlığında arıq bir parça seçmək ən yaxşısıdır, üzərində filmlər, yağlar, sümüklər olmamalıdır.
Əti çox az miqdarda suda bişiririk, çünki bulyonun konsentrasiyası nə qədər çox olarsa, ətin dadı da bir o qədər sıx olar. Süzülmüş su tökün ki, ət sanki bir neçə barmaqla örtülü olsun.
Donuz əti qaynadıqdan sonra ən azı 40 dəqiqə bişirilməlidir. Parça böyükdürsə, bişirmə vaxtını 1 saata qədər artırın.
Bişirilmənin bitməsinə 30 dəqiqə qalmış bulyonu dadmaq üçün duz edin və 2-3 dəfnə yarpağı, 3 ətirli bibər və bir neçə budaq təzə ot əlavə etməzdən əvvəl 5-7 dəqiqə əlavə edin - bu, donuz ətini daha dadlı edəcək.
Əti bir boşqaba qoyun və soyumağa buraxın. Bulyon da boşa getməyəcək! Qaynar su ilə seyreltilə bilər və ilk kurs üçün istifadə edilə bilər.
Beləliklə, indi əsas tərkib hissəsi hazırdır, salatı hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi və fotoşəkilləri olan reseptimiz buna kömək edəcəkdir!
Donuz əti ilə Olivier salatı
Tərkibi
- - 300 q + -
- - 4 ədəd. + -
- - 2 ədəd. + -
- - 1 əd. + -
- - 2 ədəd. + -
- - 4 ədəd. + -
- - 1 bank + -
- - 3-4 osh qaşığı. + -
- — 1/4 çay qaşığı. və ya dadmaq üçün + -
- — bıçağın ucunda və ya dadmaq üçün + -
- - isteğe bağlı + -
Olivier bişirmək
Kartof və yerkökü qabığını soymadan bişənə qədər bişirin. Tərəvəzlərin hazırlığını diş çubuğu və ya çəngəl ilə yoxlayırıq - əgər onlar asanlıqla deşilirsə, onda siz onları boşalta bilərsiniz. Tamamilə sərinləyin və təmizləyin.
Bunun üçün ikiqat qazandan istifadə edə bilərsiniz və ya suda edə bilərsiniz.
- Yumurtaları da bərk qaynadırıq.
- Soğanı xırda doğrayın və acı olmasın deyə üzərinə qaynar su tökün. 2-3 dəqiqə dayanıb ələkdən süzün. Tərəvəzləri süzün və kiçik kublara kəsin.
- Yumurtaları çəngəl və ya xüsusi bıçaqla doğrayın.
- Əti xiyar turşusu kimi kartof və yerköküdən böyük olmayan kəsdik.
- Biz hər şeyi birləşdiririk, soğan əlavə edirik, noxudu açırıq və 5-6 osh qaşığı qoyuruq. salatda. Mağazada və ya evdə hazırlanmış mayonez, duz, istiot və qarışdırın.
Hazır Olivier salatını yarım saat sərinləyin, hissələrə bölünmüş boşqablara düzün, cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin və süfrəyə verin. Xoş iştaha!
Salatın tərkib hissələrini necə əvəz etmək olar
Gördüyünüz kimi, Olivier'i donuz əti ilə hazırlamaq çox sadədir, əsas odur ki, ət bişirmək üçün kifayət qədər vaxt olsun.
- Əlinizdə turşu xiyar yoxdursa, onun yerinə təzə və ya yaşıl turş alma götürün.
- Ancaq əsas tərkib hissəsi də dəyişdirilə bilər. Məsələn, donuz vetçinasında və ya dilində. Birinci halda, sadəcə mağazada hazır məhsul almaq və sadəcə onu kəsmək lazımdır, ikincisində bir az daha uzun sürməli olacağıq, amma nəticə məyus olmayacaq!
Donuz dili ilə Olivier salatını hazırlamaq üçün onu düzgün qaynatmağı öyrənəcəyik.
Dilinizi necə qaynatmaq olar
Dilinizi içinə batırın soyuq su bir saatdan az olmayaraq. Sonra suyu boşaltırıq, axan suyun altında yaxalayırıq və təmiz bir qabda bişirməyə qoyuruq.
Su qaynayanda duz edin, ½ çay qaşığı bibər və ya bir neçə noxud əlavə edin, dəfnə yarpağını aşağı salın və 1/3 çay qaşığı əlavə edin. muskat qozu. Açmadan bir dəstə yaşıllıq da qoya bilərsiniz. Təxminən bir saat yarım dilin qapalı altında aşağı istilikdə saxlayın.
Qaynadılmış dili soyuq su altında yuyun və xarici qabığını çıxarın. Soyumağa buraxın.
Olivier'i belə qeyri-adi tərkib hissəsi ilə necə hazırlamaq olar?
- 3 yumurta ilə birlikdə 3 kartof və 1 yerkökü bişənə qədər qaynadın. Hər şeyi boşaltın, sərinləyin, qabığını soyun və tərəvəz kəsici ilə doğrayın və ya bıçaqla incə doğrayın.
- Bitmiş soyudulmuş dili də incə doğrayıb tərəvəzlərə göndəririk. Bundan əlavə, bizə 1-2 hisə verilmiş kolbasa və ya kolbasa lazımdır. Onlarla qəlyanaltı daha ətirli və dadlı olacaq. Gəlin onları kəsək.
- 5-6 osh qaşığı əlavə edin. yaşıl noxud, 60 q doğranmış yaşıl soğan (bir neçə lələk).
- Salatanı hər hansı şirəli tərkib hissəsi ilə dadlandırdığınızdan əmin olun - bu alma, turşu və ya təzə xiyar ola bilər.
- Hər şeyi mayonez, duz, istiot ilə səpin və yaxşı qarışdırın.
Bu Olivier'i kiçik kublar qaynadılmış yerkökü ilə bəzəyə bilərsiniz - gözəl və qeyri-adi görünür.
Bu reseptlərdən hər hansı birinə görə donuz əti ilə Olivier salatı çox dadlı, orijinal və doyumlu olur! Onu tam olaraq təsvir edildiyi kimi bişirməyə və ya öz inqrediyentlərinizi əlavə etməyə çalışın, məsələn, toyuq yumurtalarını bildirçin yumurtası, kolbasaları karideslə əvəz etsəniz, tamamilə fərqli, heç də az olmayan dadlı yemək əldə edəcəksiniz.
Təcrübə edin, ailənizi və dostlarınızı sınayın və müalicə edin!
