Soğan və yerkökü ilə skumbriya necə bişirilir. Skumbriya tərəvəz ilə bir qızartma qabda bişirilir.

Pişmiş skumbriya dadı baxımından konservləşdirilmiş yağa çox bənzəyir və onu təkcə bütövlükdə təqdim etmək deyil, həm də balıq qəlyanaltıları və salatlar üçün istifadə etmək olar. Hazırlamaq üçün kifayət qədər uzun vaxt tələb olunur, lakin yeməyin hazırlanması prosesi təxminən 10 dəqiqə çəkir və sonra bişirmənin passiv hissəsi gəlir, buna görə də bişmiş skumbriya təhlükəsiz olaraq ən sadə və asan yeməklərdən biri hesab edilə bilər.

Tərkibi:

1 skumbriya karkası
1 böyük soğan
50-100 ml günəbaxan yağı
10 ədəd. ətirli noxud
1 ədəd dəfnə yarpağı
yer bibəri

Hazırlıq

1. Başı karkasdan çıxarın və qarnını kəsmədən 8-10 hissəyə kəsin. Balıqları kəsdikdən sonra bağırsağı edəcəyik ki, parçalar bütöv qalsın və bişirmə zamanı gözəl formasını saxlasın. Dondurulmuş karkas götürsəniz, tam əriməmiş halda kəsmək daha yaxşıdır.

2. Balıq üzüklərinin içini və qarın üzərindəki filmi çıxarın və yuyun.

3. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.

4. Balıq parçalarını dar bir qabın altına qoyun.

5. Parçaları soğan ilə örtün və hündürlüyün dörddə üçünə qədər su ilə doldurun.

6. Balıqları qapağın altında aşağı odda qaynatmaq üçün qoyun. Suyun çox hissəsi buxarlananda və soğan kəskin ətir yaymağı dayandırdıqda, tavaya bibər noxudları, dəfnə yarpaqları qoyun, balıqları, istiotu duz edin və bitki yağı tökün. Su, yağ və soğan suyundan ibarət olan dibindəki yağlı maye qatılaşmağa və bir az qaralmağa başlayana qədər onu bu formada, həm də zəif odda bişirin. Bu vaxta qədər soğan yumşaldılmalıdır.

Resept: 2 ədəd doğranmış skumbriya, 2 baş soğan, 250q yaşıl lobya, 2 ədəd pomidor, yarım stəkan yaşıl noxud; bitki yağı, şüyüd

Pişmiş skumbriya hazırlanması.

Skumbriya cəmdəklərini parçalara ayırın və yağda qızardın. Pomidorları dilimlərə kəsin.

Yaşıl lobyaları parçalara ayırın. Doğranmış soğanı yağda qızardın.

Lobya, pomidor, duz, istiot, yaşıl noxud, yarım stəkan su əlavə edin. Tərəvəzləri 10 dəqiqə qaynadın.

Qızardılmış skumbriya yükləyin. Skumbriya hazır olana qədər məzmunu qapağın altında bişirin.

Lobya ilə bişmiş skumbriyanı boşqablara qoyun və şüyüdlə bəzəyin. Makaron güveç bişmiş skumbriya ilə yaxşı gedir.

Soğan ilə bişmiş skumbriya

Resept: bir kiloqram soyulmuş skumbriya, 3 soğan, bir stəkan bitki yağının üçdə biri, 2 xörək qaşığı 3% sirkə, 5 ədəd bibər; yaşıl

Soğan ilə bişmiş skumbriya bişirmək.

Soğanı üzüklərə doğrayın. Skumbriya hissələrə bölün, sirkə, duz səpin və bir qazana qoyun.

Turşu skumbriyasını soğanla örtün; yağ, bibər noxudları, bir stəkan su əlavə edin. Skumbriyanı qapağın altında 30-40 dəqiqə qaynadın.

Pişmiş skumbriyaya otlar və bişmiş soğan ilə bəzədilmiş kartof qarnirləri ilə xidmət edin.

Tərəvəz ilə bişmiş skumbriya

Resept: 4 təmizlənmiş skumbriya, şirin bibər, qırmızı soğan, kiçik balqabaq, 2 pomidor; bitki yağı, reyhan göyərti

Tərəvəzlə bişmiş skumbriya bişirmək.

Skumbriya cəmdəklərini duz və ədviyyatlarla ovuşdurun.

Şirin bibəri parçalara, balqabağı dairələrə kəsin.

Doğranmış soğanı yağda yarı bişənə qədər qızardın. Bibər və zucchini əlavə edin. Tərəvəzləri 5 dəqiqə qızardın.

Doğranmış pomidor əlavə edin. Tərəvəzləri qapağın altında 5 dəqiqə qaynatın. Balıq karkaslarını tərəvəzlərin üzərinə qoyun və skumbriya bişənə qədər qaynatın.

Tərəvəzlə bişmiş skumbriyaya reyhanla bəzədilmiş qarnir düyü ilə xidmət edin.

Pomidor sousunda bişmiş skumbriya

Resept: 2 təmizlənmiş skumbriya, stəkan pomidor sousu, 2 soğan, 2 yerkökü, cəfəri kökü; bitki yağı

Pomidor sousunda skumbriya bişirmək.

Skumbriya cəmdəklərini hissələrə kəsin, duz və istiot ilə ovuşdurun.

Yerkökü zolaqlara doğrayın. Pomidor sousunu yarım stəkan su ilə qarışdırın.

Soğan və cəfəri kökünü xırda doğrayıb yağda qızardırıq. Yerkökü, duz, pomidor sousu əlavə edin. Tərəvəzləri 5-7 dəqiqə qaynadın.

Balıqları yükləyin. Skumbriyanı pomidor sousunda bişirin, örtün, bişənə qədər.

Makaron pomidor sousunda bişmiş skumbriya ilə yaxşı gedir.

Yerkökü, soğan ilə bişmiş skumbriya

Resept: 2 soyulmuş skumbriya, 2 yerkökü, 2 soğan, bir stəkan bitki yağının üçdə biri, 2 yemək qaşığı limon suyu

Skumbriyanı hissələrə kəsin, duz edin, bibər səpin və suyu ilə çiləyin. Yerkökü zolaqlara kəsin, soğanı yarım halqalara doğrayın.

Kökləri bir qazana qoyun və duz əlavə edin. Yerkökü üzərinə skumbriya parçaları qoyun, soğan ilə örtün, bir stəkan su tökün. Yarım saat qaynamaq üçün sobaya tərəvəz ilə skumbriya qoyun.

Pişmiş skumbriya ilə xidmət edin kartof püresi, porsiyaları bişmiş soğanla örtmək, qarnir üzərinə yerkökü səpmək.

Skumbriya kifayət qədər yağlı balıqdır. Balıq yağının skumbriyanın dadını korlamaması üçün onu tərəvəz, yerkökü və soğanla birlikdə bişirmək, üzərinə xama əlavə etmək idealdır. Bir qızartma qabda yerkökü və soğan ilə bişmiş skumbriya bişirmək təxminən bir saat çəkəcək.

Tərkibi:

2 böyük təzə dondurulmuş skumbriya cəmdəkləri
2 soğan və yerkökü
üyüdülmüş qara bibər
0,5 stəkan xama
1 xörək qaşığı. qaşıq bitki yağı

Tavada bişmiş skumbriya

Dondurulmuş balıqları təxminən 15 dəqiqə əridin, bir az dondurulmuş vəziyyətdə onu təmizləmək və kəsmək daha asandır.

Balıq əriyərkən soğan və yerkökü hazırlayın. Tərəvəzləri soyun, yuyun və qurudun. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğan istədiyiniz kimi kublara və ya yarım üzüklərə kəsin.

Skumbriya yuyun, başlarını, üzgəclərini və quyruqlarını kəsin. Qarın nahiyəsində kəsik edərək balığın içini çıxarın və yenidən yuyun. Balıqları 2-2,5 sm qalınlığında parçalara kəsin, balıq parçalarını duz edin və bibər səpin.

Doğranmış soğan və yerkökü yağ əlavə edilərək 1-2 dəqiqə tavada qızardılır. Sonra skumbriya parçalarını tərəvəz yatağına qoyun. Yerkökü və soğan ilə skumbriya üzərinə xama tökün, yüngülcə qarışdırın.

Tavanı qapaq ilə örtün və skumbriyanı yerkökü və soğan ilə aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin.

Kök, soğan və xama ilə tavada bişmiş skumbriya, kartof və düyü yan yeməyi ilə xidmət edin. Tərəvəzli balıq ayrı bir yemək ola bilər.

Pendir və yumurta ilə doldurulmuş skumbriya dadlıdır və hazırlamaq asandır. onun resepti.

Pişmiş skumbriya çox məşhur yeməkdir və uğur qazanır. bütün il boyu. Xüsusilə tərəvəz ilə skumbriya olarsa. Ancaq payızda bu yeməyi hazırlamaq üçün minimum pul xərclənəcək, çünki tərəvəzlərin qiymətləri payızda ən aşağıdır. Və bu yeməyin dadı ən sıx və zəngin ətirli olacaqdır.

Məlumdur ki, bağdakı tərəvəzlər istixanada yetişdirilən eyni tərəvəzlərdən daha sağlam və dadlıdır. Pişmiş skumbriya hazırlamaq üçün bir neçə üsul təklif edirik.

Bişirmək üçün balıq yeməkləri Tərəvəzlər haqqında çox düşünmək lazım deyil.

Ənənəvi tərəvəzlərimiz balıqla yaxşı gedir:

pomidor;
şirin bibər;
kök;
soğan;
pırasa;
şampinonlar;
yaşıl noxud.

Tərəvəzləri bitki yağında qızartmaq daha yaxşıdır. Zeytun idealdır, çünki qeyri-adi ifadəli ətir əldə edən zeytun yağında qızardılmış tərəvəzlərdir. Lakin, olmaması üçün zeytun yağı, özünüzü hər hansı digər bitki mənşəli ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Rafinə edilmiş yağ götürmək daha yaxşıdır.

Balıqların hazırlanması

Belə balıq adətən təzə dondurulmuş şəkildə satılır. O, əridilməlidir, bağırsaqları və üzgəclərindən təmizlənməlidir, başı kəsilməlidir, yaxşıca yuyulmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Bundan sonra karkas orta ölçülü hissələrə kəsilə bilər - təxminən 3-4 sm genişlikdə.

Parçalar çox incə olmamalıdır, əks halda yemək zamanı dağılacaq və qab estetik cazibəsini itirəcəkdir.

Dilimlənmiş balıqları duzlamaq və təzə doğranmış qara bibər ilə istiot etmək olar. Bu dadlı və ətirli bir yeməklə başa çatmaq üçün artıq kifayət edəcəkdir. Ancaq ədviyyatlar seçərkən, öz seçimlərinizi rəhbər tutmalısınız.

Tərəvəz yatağında balıq

Ən sadə yemək seçimi yerkökü və soğan ilə skumbriyadır. Bu yemək üçün yerkökü zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsmək lazımdır. Soğanı yağda şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin və yarı bişənə qədər orta istilikdə qızardın. Tərəvəzləri bir tencereye qoyun, tərəvəzlərin üzərinə balıq parçaları qoyun, sousu tökün və bişənə qədər qaynatın. Sobada və ya açıq odda bişirə bilərsiniz.

Sousun seçimi yeməyin kalorili məzmununa birbaşa təsir göstərir.

Pomidor sousu və ya balıq bulyonundan istifadə kalori miqdarını çox artırmayacaq. Balıqları bişirmək üçün kifayət qədər az miqdarda su əlavə etməklə özünüzü məhdudlaşdıra bilərsiniz. Skumbriya olduqca yağlıdır və yemək hələ də doyurucu olacaq. Ancaq kalorili məzmunun artması sizi narahat etmirsə, onda xama sarğı istifadə lüksünü asanlıqla ödəyə bilərsiniz.

Soğan və yerkökü ilə yanaşı, qırmızı əlavə edə bilərsiniz bolqar bibəri, həmçinin zolaqlara kəsilmiş, soyulmuş pomidor, şampinonlar, yaşıl noxud. Bu tərəvəz dəsti skumbriya üçün mükəmməl şirin və turş garnitür olacaq.

Kartof ilə skumbriya da əla seçimdir. Bu yemək seçimi hətta bayram menyusu üçün də istifadə edilə bilər. Sadəcə bir az təxəyyül göstərmək lazımdır. Kartof yuyulmalı, soyulmalı, böyük dilimlərə kəsilməlidir, dadmaq üçün duz və ədviyyatlarla ədviyyatlı, dərin bir çörək qabına qoyulmalı, sous və ya bulyon ilə tökülməlidir və təxminən yarım saat qaynadılmalıdır. Digər tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz.

Gödəkçələrində əvvəlcədən bişmiş tərəvəz və kartof ilə bişmiş skumbriya çox dadlı olacaq. Bunu etmək üçün, kartofu qaynadın, qabığını soyun, dilimlərə kəsin və tərəvəz sarğı ilə qarışdırın.

Bütün bunları balıqla birlikdə dərin bir çörək qabına qoyun, sousu tökün və bişənə qədər bişirin. Bütün tərəvəzlər demək olar ki, hazır olduğundan və balıq nisbətən tez bişirilir, yeməyi 15-20 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir. Və skumbriyanı kartofla xama ilə bişirsəniz, barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Bu inanılmaz dadlıdır. Bu resepti özünüz üçün qeyd edin - yaxınlarınızı sevindirmək üçün qalib-qazan variantı.

Daha az kalorili xörək resepti - pırasa ilə skumbriya Hazırlanması: Soğanın ağ hissəsini orta qalınlıqda halqalara kəsin və qazanın altını onlarla örtün, üstünə balıq tikələri qoyun, sousu tökün. yaşıl soğan yarpaqları ilə örtün və bişənə qədər bişirin. Pişmiş skumbriya qeyri-adi şirəli və aromatik olacaqdır.

Pişmiş balıq hazırlamaq üçün multivarka

Tərəvəzlə bişmiş skumbriya tez və asan hazırlanır, lakin bu yeməyi yavaş ocaqda hazırlamaq daha asandır. Yuxarıda sadalanan hər bir resept yavaş ocaqda bişmiş balıq hazırlamaq üçün uyğunlaşdırıla bilər.

Yavaş ocaqda skumbriya çox rahat və sürətlidir. Hazırlıq prosesi sobada və ya açıq odda bişirməkdən fərqlənmir. Və multivark parametrlərində sadəcə "Pişirmə" rejimini seçin və taymeri 20 dəqiqə yandırın.

Məhz bu müddətdən sonra onu süfrəyə dəvət edə bilərsiniz - tərəvəzli dadlı aromatik skumbriya artıq xidmətə hazırdır. Yavaş ocaqda bişirmək çox xoşdur: sıçramadan, qaynamadan və yandırmadan. Və həmişə inanılmaz dadlıdır.

Dumanlayın, qızardın, bişirin və bişirin. Tərəvəz ilə bişmiş skumbriya sadədir, lakin dadlı yemək. Bugünkü sayt vebsayt necə hazırlanacağını sizə göstərəcək tərəvəz ilə bişmiş skumbriya. Resepti yazaq!

Tərəvəz ilə bişmiş skumbriya: addım-addım resept

Yemək üçün məhsullar:

Skumbriya - 1 əd.
soğan - 2 əd.
Böyük yerkökü - 1 ədəd.
Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.
Qara bibər (yer) - bir çimdik
allspice - bir neçə ədəd
Balıq üçün otlar - bir çimdik
Bitki yağı - qızartmaq üçün
şüyüd

1. Skumbriyanı kəsin. Bunu etmək üçün üzgəcləri və başı kəsin, içini atın, qarını kəsin. Qarın içindəki qara filmi çıxarıb atdığınızdan əmin olun. Sonra skumbriya karkasını yuyuruq soyuq su, parçalara kəsin.

2. Hər bir balıq parçasını dadmaq üçün duz edin, duzu barmağınızla bir az ovuşdurun, hissə-hissə. Doğranmış skumbriya parçalarını bir qaba qoyun, onlara balıq ədviyyatları səpin və qarışdırın.

3. Soyulmuş soğanı dörddə birinə kəsin. Soğan dörddə birini çarpaz şəkildə kəsin.

4. Yerkökü soyun, yuyun və sonra nazik kublara kəsin.

5. Soğanı bitki (günəbaxan) yağında qızardın.

6. Qızardılmış soğanın içinə doğranmış yerkökü tökün. Yerkökü yumşaq olana qədər tərəvəzləri birlikdə qızardın.

7. Skumbriyanı çuqun qazanda və ya qapaq altında dərin tavada bişirmək olar. Balıqların bişiriləcəyi qaba bir az bitki yağı tökün və qızardılmış tərəvəzlərin bir hissəsini qoyun. Tərəvəz yatağına ədviyyatlarla marinat etməyə vaxt tapdığımız skumbriya parçaları qoyuruq.