Bir dilim kərə yağı ilə yağlanmış, canlandırıcı səhər qəhvəsi və ya günorta çayı ilə verilə bilən sadə və tez çörəyin necə hazırlanacağını öyrənmək istəyirsiniz? Aşağıda resepti təqdim olunan İrlandiya soda çörəyi hazırlamağa çalışın.
Tünd Britaniya alesində buxarda bişirdikdən sonra xəmirə kişmiş və ya qurudulmuş zoğal əlavə edin. Bu sadə hiylə çörəklərə əlavə edəcək "sərxoş"şirinlik və bu sadə yeməyin dadını canlandıracaq.
Soda çörəyi, soda çörəyi kimi, bütün İngiltərədə hazırlanır, lakin ən çox İrlandiya ilə əlaqələndirilir. Veb saytımızın səhifələrində bu klassik İngilis yeməyinin bir neçə variantı təqdim olunur.
Həmçinin baxın:
Kefir soda çörəyi
Bu reseptdə xəmir yoğurmaq üçün ayrandan istifadə edirik. Mağazalarımızda bu hazır məhsul tez-tez tapılmır, buna görə də eyni miqdarda kefirlə soda çörəyi edə bilərsiniz.
İrlandiya soda çörəyi reseptini necə hazırlamaq olar
Tərkibi:
- 100 millilitr qaranlıq porter.
- 1/2 fincan kişmiş (təxminən 70-80 qram).
- 550-600 qram un.
- 2 xörək qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı soda
- 80 qram soyuq kərə yağı.
- 1 yumurta
- 360 mililitr ayran
Əlavə avadanlıq:
- Mikrodalğalı soba.
- Kişmişi buxarlamaq üçün fincan.
- Xəmir yoğurmaq üçün qab.
- Metal ələk.
- Taxta qaşıq.
- Çörək qabı.
Pişirmə üsulu:
Sobanı əvvəlcədən qızdırın və kişmişi buxarlayın.
- Fırının orta rəfinə tel çarxı qoyun və sobanı 205°C-yə qədər qızdırın.
- Üzümü istiliyədavamlı stəkana qoyun, porteri ikinciyə tökün və hər ikisini mikrodalğalı sobaya qoyun. Maksimum güclə 1 dəqiqə qızdırın.
- Mikrodalğalı sobadan fincanları çıxarın və isidilmiş kişmişi porterə tökün. Yenidən təxminən bir dəqiqə qızdırın və kənara qoyun, kişmiş bir az buxarlansın və spirti udsun.
İrlandiya sodalı çörək xəmirini necə hazırlamaq olar.
- Unu böyük bir qaba süzün. Şəkər, duz və əlavə edin çörək soda. Yaxşı qarışdırın.
- Soyuq kərə yağı qoyun, əvvəlcədən kiçik parçalara kəsin, un halına salın. Barmaqlarınızı istifadə edərək, unu kərə yağı ilə qarışdırın, sonuncunun parçalarını yaxşıca ovuşdurun.
- Üzümləri bir süzgəcə qoyun və artıq hambalın damlamasına icazə verin.
- Kiçik bir qabda yumurta və ayranı hamarlanana qədər çırpın.
- Un təpəsinin ortasına quyu açıb içinə ayran və yumurta qarışığını tökün, kişmişi əlavə edin və taxta qaşıqla xəmir yoğurun.
Xəmiri bir top halına salın.
- Xəmiri qabdan çıxarın və unlu iş səthinə qoyun. Xəmiri iki dəqiqə yoğurun və top halına salın.
- Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə xəmir topunu qoyun, tərəfi aşağı dikin. Çörəyin üst hissəsini un ilə səpin və kəskin bıçaqla dayaz xaç şəklində kəsin.
Soda çörəyini necə bişirmək olar.
- Çörək qabını sobaya qoyun və qabıq qızarana qədər 25 dəqiqə bişirin.
- Sobadan çıxarın və dilimləyib xidmət etməzdən əvvəl təxminən 5 dəqiqə dincəlin.
- Bir çox insanlar bu çörəyi mürəbbə, jele və ya marmeladla təqdim etməyə üstünlük verirlər. Siz onu sadəcə yumşaq, azca duzlu kərə yağı ilə sınaya bilərsiniz, bu kişmişin zərif şirinliyinə zidd olacaq.
Xoş iştaha!
Saytımızda soda çörək reseptləri:
İrlandiya soda çörəyini kişmiş və kimyonla hazırlamağa çalışın. Bu reseptdə çoxlu sultan və şəkər var, ona görə də çörək çox şirin olacaq. Bir fincan ilə cəhd etməyinizə əmin olun səhər qəhvəsi və ya çay.
İrlandiya soda çörəyini bişirərkən ən çox kişmiş istifadə olunur. Bu quru meyvəni sevməsəniz nə etməli? Aşağıdakı fotoya baxın. Sizə elə gəlmirmi ki, kişmiş şübhəli görünür, olması lazım olduğundan bir az qırmızıdır? Çünki bu reseptdə qurudulmuş zoğal ilə soda çörəyi hazırlayırıq. Mən bu giləmeyvəni çox bəyənirəm, bu çörəyə ləzzətli bir dad əlavə edir. Zoğal ala bilmirsinizsə, sultanlardan istifadə edin.
Xiyar ən çox bağbanların sevimli məhsuludur, buna görə də hər yerdə tərəvəz yataqlarımızda böyüyür. Ancaq çox vaxt təcrübəsiz yay sakinlərinin becərilməsi ilə bağlı bir çox sualları var və ilk növbədə açıq yer. Fakt budur ki, xiyar çox istilik sevən bitkilərdir və mülayim iqlim zonalarında bu məhsulun kənd təsərrüfatı texnologiyası öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu yazıda açıq yerdə xiyar yetişdirmək haqqında bilmək lazım olan hər şeyi sizə izah edəcəyik.
May günləri istilik və süjetlərdə daha çox vaxt keçirmək fürsəti ilə sevindirir. Ancaq sabit istiliyin çoxdan gözlənilən ayı tarazlıqla öyünə bilməz ay təqvimi. May ayında yalnız iş üçün əlverişli dövrlər var dekorativ bağ və ya yalnız bağçada, olduqca uzun və hər hansı bir bitki üçün uyğun bir neçə gün var. 2019-cu ilin may ayı üçün ay təqvimi əkin və əkin vaxtlarının planlaşdırılmasını və bacarıqla bölüşdürülməsini tələb edir.
Məşhur "şüşə xurma" ləqəbinin populyarlığına baxmayaraq, orijinal hiophorba şüşə xurma ilə qohumlarını qarışdırmaq çox çətindir. Əsl qapalı nəhəng və olduqca nadir bitki olan hyophorba ən elit xurma ağaclarından biridir. O, təkcə butulkaya bənzər xüsusi gövdəsi ilə deyil, həm də çox çətin xarakteri ilə məşhurlaşıb. Hyophorbaya qulluq adi qapalı xurma ağaclarına qulluq etməkdən daha çətin deyil. Ancaq şərtlər seçilməlidir.
Funkoza, mal əti və göbələk ilə isti salat - dadlı yemək tənbəllər üçün. Funchoza - düyü və ya şüşə əriştə - makaron qohumları arasında hazırlamaq üçün ən asan biridir. Şüşə əriştə Yalnız qaynar su tökün və bir neçə dəqiqə buraxın, sonra suyu boşaltın. Funchoza bir-birinə yapışmır və yağla suvarmağa ehtiyac yoxdur. Mən sizə uzun əriştələri qayçı ilə kiçik parçalara kəsməyi məsləhət görürəm ki, bir oturuşda əriştənin bütün hissəsini təsadüfən bükməsin.
Şübhəsiz ki, bir çoxunuz bu bitki ilə ən azı bəzi kosmetik və ya qida məhsullarının tərkib hissəsi kimi rastlaşmısınız. Fərqli adlar altında "maskalanır": "jujube", "unabi", "jujube", "Çin xurması", lakin hamısı eyni bitkidir. Bu, Çində çoxdan yetişdirilən və dərman bitkisi kimi yetişdirilən bir məhsulun adıdır. Çindən Aralıq dənizi ölkələrinə gətirildi və oradan da cücə yavaş-yavaş bütün dünyaya yayılmağa başladı.
Dekorativ bağdakı may işləri həmişə hər boş dəqiqədən mümkün qədər məhsuldar istifadə etmək ehtiyacı ilə əlaqələndirilir. Bu ayda gül tingləri əkilir və mövsümi bəzəməyə başlanır. Ancaq kolları, üzümləri və ya ağacları unutmamalısınız. Bu ay ilə qəməri təqvimində balanssızlıq səbəbiylə dekorativ bitkilər Mayın əvvəlində və ortalarında ən yaxşı işləyir. Ancaq hava həmişə tövsiyələrə əməl etməyə imkan vermir.
İnsanlar niyə kəndə köçüb daça alırlar? Təbii ki, müxtəlif səbəblərə görə, o cümlədən praktiki və maddi. Amma əsas ideya yenə də təbiətə daha yaxın olmaqdır. Çoxdan gözlənilən yay mövsümü artıq bizi bağçada gözləyir. Bu materialla sizə və özümüzə xatırlatmaq istəyirik ki, işin sevincli olması üçün istirahət etməyi unutmamalısınız. Və istirahət etməkdən daha yaxşı nə ola bilər təmiz hava? Sadəcə öz bağınızın mebelli küncündə istirahət edin.
May ayı təkcə çoxdan gözlənilən istilik deyil, həm də çarpayılarda hətta istilik sevən bitkilər əkmək üçün çoxdan gözlənilən imkanlar gətirir. Bu ay şitillər torpağa köçürülməyə başlayır və məhsullar zirvəyə çatır. Əkin və yeni məhsullar əkərkən digər vacib işləri unutmamaq lazımdır. Axı, təkcə çarpayılara deyil, həm də bu ay aktiv şəkildə bərkidilməyə başlayan istixanalar və fidanlardakı bitkilər də gücləndirilmiş qayğıya ehtiyac duyur. Bitkilərin vaxtında formalaşması vacibdir.
Pasxa üçün pasta - ev resepti sadə süngər tortu qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, əncir, kişmiş və digər şirniyyatlarla doldurulur. Tortu bəzəyən ağ buzlanma ağ şokolad və yağdan hazırlanıb, çatlamır, şokolad kreminə bənzəyir! Əgər maya xəmiri ilə məşğul olmağa vaxtınız və bacarığınız yoxdursa, onda siz bu sadə bayram xəmirini hazırlaya bilərsiniz. Pasxa süfrəsi. Düşünürəm ki, hər hansı bir təcrübəsiz ev şirniyyatçısı bu sadə resepti mənimsəyə bilər.
Kəklikotu yoxsa kəklikotu? Və ya bəlkə kəklikotu və ya Bogorodskaya otu? Hansı düzgündür? Və bu hər hansı bir şəkildə düzgündür, çünki bu adlar altında eyni bitki "keçir", daha doğrusu, Lamiaceae ailəsindən bir bitki cinsidir. Böyük miqdarda aromatik maddələr buraxmaq üçün bu alt kolun heyrətamiz xüsusiyyəti ilə əlaqəli bir çox başqa məşhur adlar var. Bu məqalə böyüyən kəklikotu və onun bağ dizaynında və yeməkdə istifadəsini müzakirə edəcək.
Sevimli Saintpaulias yalnız xüsusi bir görünüş deyil, həm də çox spesifik bir xarakter daşıyır. Bu bitkinin yetişdirilməsi qapalı bitkilər üçün klassik qayğıya az bənzəyir. Hətta Gesnerievlər arasından olan Uzambara bənövşələrinin qohumları da bir az fərqli yanaşma tələb edir. Suvarma tez-tez bənövşələrə qulluqda ən "qəribə" nöqtə adlanır, onlar klassik üsuldan qeyri-standart suvarmağa üstünlük verirlər. Ancaq gübrələmə zamanı yanaşma da dəyişdirilməlidir.
Savoy kələm qratin - dadlı və vegetarian resepti sağlam yeməkət olmadan, oruc zamanı bişirilə bilər, çünki onun hazırlanmasında heç bir heyvan mənşəli məhsul istifadə olunmur. Savoy kələm ağ kələmin yaxın qohumudur, lakin dadına görə "qohumundan" üstündür, buna görə də bu tərəvəz ilə yeməklər həmişə uğurlu olur. Əgər nədənsə xoşunuza gəlmirsə soya südü, sonra onu adi su ilə əvəz edin.
Hal-hazırda seleksiyaçılar sayəsində 2000-dən çox iri meyvəli bağ çiyələkləri yaradılmışdır. Adətən “çiyələk” adlandırdığımız eynidir. Bağ çiyələkləri Çili və Virciniya çiyələklərinin hibridləşməsi nəticəsində yaranmışdır. Hər il seleksiyaçılar bu giləmeyvə yeni növləri ilə bizi təəccübləndirməkdən yorulmurlar. Seleksiya təkcə xəstəliklərə və zərərvericilərə davamlı məhsuldar sortların deyil, həm də yüksək dad və daşınma qabiliyyətinə malik olan sortların əldə edilməsinə yönəlib.
Faydalı, davamlı, iddiasız və böyümək asan, marigolds əvəzolunmazdır. Bu yay bağları çoxdan şəhər çiçək yataqlarından və klassik çiçək yataqlarından orijinal kompozisiyalara, bəzək çarpayılarına və saksı bağlarına keçdi. Asanlıqla tanınan sarı-narıncı-qəhvəyi rəngləri və daha da təkrarolunmaz aromaları ilə bu gün müxtəlifliyi ilə xoş sürpriz edə bilən marigoldlar. Birincisi, marigoldlar arasında həm hündür, həm də miniatür bitkilər var.
Ənənəvi İrlandiya soda çörəyi üçün resept axtararkən öyrəndiklərim budur.
Google "İrlandiya soda çörəyi" və 126.000 sayt tapa bilərsiniz. Onların 98%-i ənənəvi reseptə belə yaxın deyil.
Məsələn, "Fransız çörəyi" (15-ci əsr) hələ də "Fransız çörəyi"dir, xəmirə viski, kişmiş və ya başqa təsadüfi inqrediyentlər əlavə olunurmu? Yoxsa yəhudi Matzo (mayasız çörək) kişmiş, yağ, şəkər, yumurta və hətta portağal qabığını əlavə edir? Bəs niyə ənənəvi "İrlandiya Soda Çörəyi" (19-cu əsr) "Ənənəvi İrlandiya Soda Çörəyi" etiketli bir desertə çevrildi?
Bəzi insanlar Müqəddəs Patrikin irland soda çörəyindən bir tikə tutmadığını öyrəndikdə şoka düşəcəklər. Soda çörəyi 1840-cı illərin ortalarında, soda çörəyi İrlandiyada orada yetişdirilən "yumşaq" buğda ilə birlikdə mayalandırıcı olaraq istifadə edildiyi zaman Müqəddəs Patrik Günündən sonra gəldi. Bu üsulun haradan gəldiyi sirr olaraq qalır.
Ənənəvi İrlandiya soda çörəyi ehtiva etmir:
Kişmiş, qabıq və s.
İrlandiya viskisi (Stereotip!)
Bal (şəkər əvəzedicisi) (yalnız desertlər üçün!)
Şəkər (yalnız desertlər üçün!)
Sarımsaq (İrlandiya mətbəxi üçün xarakterik deyil!)
Marqarin (hidrogenləşdirilmiş yağlar 20-ci əsrə qədər ortaya çıxmadı)
Krem (İrlandiyalı kəndlilərin kremdən istifadə etmək şansı çox deyildi)
Çili/Jalapenos
Meyvə (yalnız Miladda kekslər üçün!)
Yuxarıdakı maddələrin hamısını internetdə İrlandiya Soda Çörəyi reseptlərində tapmaq olar. Maraqlı variantlar, lakin mütləq ənənəvi İrlandiya soda çörəyi deyil. İrlandiya soda çörəyi kasıbın çörəyidir!
Soda çörəyi kəpək unu və ya ağ undan hazırlanır. Ulsterdə kəpək çörəyi tipikdir, halbuki "soda çörəyi" termini əvvəlcə ağ undan hazırlanan çörəyə tətbiq edilmişdir. İrlandiyanın daha cənub hissələrində də kəpək unu ilə hazırlanır və Ulster versiyası ilə demək olar ki, eynidir. Soda farl, kartof çörəyi ilə birlikdə məşhur olan Ulster Fries-in əlamətdar xüsusiyyətlərindən biridir və farl şəklində (tavada) hazırlanır. Bu, 4 hissəyə bölünmüş çörəyin daha düz bir versiyasıdır.
İNQREDİENTLƏR:
3 stəkan (12 unsiya/340 qram) tam buğda unu
1 stəkan (4 oz/115 qram) ağ un (özünü qaldıran un istifadə etməyin, çünki artıq qabartma tozu və duz var)
14 unsiya/400 qram kefir/ayran
1 çay qaşığı duz
1 1/2 çay qaşığı çörək soda.
Əlavə olaraq*:
2 unsiya/60 qram kərə yağı
1 kiçik çimdik anis
*ənənəvi reseptdən icazə verilən cüzi sapma
Soda çörəyi bir çox ölkələrdə çox məşhurdur, çünki onun hazırlanması çox vaxt tələb etmir. Bu çörək xüsusilə İrlandiyada geniş istifadə olunur.
Faydaları və zərərləri
Mayasız bişmiş məhsullar bədənə zərər verməyən təhlükəsiz qida məhsuludur. Ancaq yalnız evdə hazırlanmış çörəkçilik bu xüsusiyyətə malikdir.
Mayasız mağaza çörəyində də maya yoxdur, lakin bəzi maya mədəniyyətləri (başqa sözlə, yabanı maya) hələ də mövcuddur, çünki məhsulun tüklü olması lazımdır. Buna görə də, əsl soda çörəyi əldə etmək üçün yalnız mayasız xəmirdən istifadə olunur.
Beləliklə, İrlandiya çörəyinin müsbət və mənfi cəhətləri nələrdir? TO faydalı keyfiyyətlərÇörək aşağıdakı kimi təsnif edilə bilər:
- Kəpək unundan hazırlanmış soda ilə İrlandiya çörəyi sürətli kilo verməyə kömək edir;
- çörəkdə çox miqdarda lif, vitaminlər, zülallar, karbohidratlar var;
- həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
İrlandiya çörəyinin mənfi tərəfi odur ki, həddindən artıq istehlak edilərsə, orqanizmdə turşu prosesləri pozulur. Bundan başqa, Artıq çəkisi olan insanlar çörəyi ehtiyatla yeməlidirlər- həddindən artıq istehlak edilərsə, əks təsir yarana bilər, çəki azalmayacaq, əksinə artacaq.
İrlandiya çörəyi tez xarab olur, ona görə də onu elə həmin gün yemək yaxşıdır.
İrlandiya çörəyi - fon
İrlandiya soda çörəyinin ənənəvi reseptini hər gün bişirən yoxsul insanlar hazırlayıb. Minimum hazırlanma müddəti və istifadə olunan inqrediyentlər onu yoxsul ailələrdə ən çox sevilən qida məhsulu edib. Bayramlarda çörəyə bir az albalı, şəkər və ya göyərti qatılırdı.
İrlandiyada evdar qadınlar çörəyi sobaya qoymazdan əvvəl onun üzərində xaç şəklində kəsiklər edirdilər. Belə bir amuletin ailə üzvlərindən pis ruhları qovduğuna dair bir inanc var idi. Ancaq bəzi tarixçilər belə bir əhəmiyyətin kəsiyə dərhal bağlanmadığına inanırlar. Əvvəlcə çörəyin üzərində kəsmə düzəldilirdi ki, bişdikdən sonra asanlıqla parçalara bölünsün.
Dəyirmi çörək ən çox İrlandiyanın cənub bölgələrində bişirilir. Ölkənin şimalında soda çörəyi disk şəklində hazırlanırdı, o, çarpaz şəkildə 4 hissəyə kəsilir və tavada qızardılır. Nə sobası, nə də tavası olmayan kasıb ailələrdə evdar qadınlar torfun üstündə asılmış çuqun qazanlarda çörək bişirirdilər.
Yavaş ocaqda İrlandiya soda çörəyi
Çox sayda artıq hazırlanmışdır soda çörək reseptləri yavaş ocaqda bişirmək üçün.
Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacımız olacaq:
- un (tercihen qaba üyüdülmüş) - 2 stəkan;
- yulaf lopaları - 1 xörək qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı (slayd olmadan);
- kərə yağı - 50 qram;
- kefir - 1 stəkan;
- soda - 1,5 səviyyəli çay qaşığı;
- qoz-fındıq, toxum - isteğe bağlıdır.
Əvvəlcə dərin bir qabda bütün quru maddələri - taxıl, un, şəkər, duz, soda birləşdirin, yaxşıca qarışdırın. Kərə yağı yumşaldın və bir qaba əlavə edin, kefirə tökün. Sonra xəmiri yoğurun. Uzun müddət yoğurmağa ehtiyac yoxdur, xəmir yumşaq olmalıdır;
Multivarka qabını kərə yağı ilə yağlayın. Xəmir qabda bərabər bir təbəqədə paylanır, çörəyin üstündə kəsiklər edilə bilər; Multivarianı "Pişirmə" rejiminə qoyun və çörəyi 35 dəqiqə bişirin.
Prosesin sonunda çörək çıxarılır, qabıq kərə yağı ilə yağlanır və dəsmalla bükülür. Çörək soyuyan kimi yeyə bilərsiniz.
Qarağat ilə İrlandiya soda çörəyi
Soda çörəyi hazırlamaq üçün başqa bir maraqlı resept qarağatdır. Sizə lazım olacaq:
- un - 3 stəkan;
- kefir - 1 ¾ fincan;
- şəkər - 2/3 fincan;
- kərə yağı - 2 yemək qaşığı;
- qabartma tozu - 3 çay qaşığı;
- qarağat - ¾ fincan;
- duz - 1 səviyyəli çay qaşığı;
- soda - 1 çay qaşığı (slayd olmadan);
- yumurta - 2 əd.
Unu bir ələkdən süzün, qabartma tozu, duz, şəkər, soda əlavə edin; qarağat əlavə edin. Kərə yağı əridin, yumurtaları döyün və una əlavə edin. Sonra kefirə tökün. Xəmir yoğurun. Xəmirin tutarlılığı biskvitə bənzəməlidir.
Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və hazır xəmiri içinə yayın. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və orada bir saat çörək bişirin. Hazır çörəyi qəlibdən dərhal çıxarmağa ehtiyac yoxdur, onun tamamilə soyuması lazımdır.
Darina Allen tərəfindən İrlandiya Soda Çörəyi
Darina Allen öz variantını təklif etdi sodalı çörək resepti bu olduqca sadədir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- bütün taxıl unu - 1 1/3 fincan;
- adi un - 2/3 fincan;
- duz - 1 çay qaşığı, slayd olmadan;
- çörək soda - 1 çay qaşığı, slayd olmadan;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı (günəbaxan və ya digər) - 1 xörək qaşığı;
- bal, bəkməz və ya qəhvəyi şəkər - 1 xörək qaşığı;
- ayran - 1 2/3 fincan, lazım olduqda əlavə edin;
- günəbaxan toxumu, küncüt toxumu - isteğe bağlıdır.
Əvvəlcə sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırmalısınız.
Unu süzün, üzərinə duz və soda əlavə edin. Yumurtanı yüngülcə döyün və unla qarışdırın. Sonra qalan maddələri əlavə edin - bal, ayran, yağ. Xəmiri yaxşıca yoğurun. Xəmir çox sərtdirsə, xəmir yumşaq olana qədər daha çox ayran əlavə edin. Hazır xəmir əllərinizə bir az yapışacaq.
Forma yağla yağlanır və xəmir içinə paylanır. Çörəyin üstü toxum və ya küncüt toxumu ilə səpilir. 45-60 dəqiqə bişirin, çörəyin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl çörəyi soyudun otaq temperaturu qril üzərində.
- Əvvəlcə xəmirin quru maddələrini qarışdırın və yalnız sonra maye olanları əlavə edin.
- Çörək maşınında çörək bişirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman inqrediyentlər çörək maşını modeli ilə müəyyən edilmiş ardıcıllıqla əlavə edilməlidir.
- Ayran kefir və ya krem ilə əvəz edilə bilər.
- Fırın həmişə 180-200 ° C-yə qədər qızdırılır.
- Çörəyin qabığı sərt olarsa, onu kərə yağı ilə yağlayın.
- Çörək bir az isti və ya soyuq verilir.
- Forma hər hansı ola bilər - dəyirmi, düzbucaqlı və ya bir çörək şəklində.
- Reseptə qoz-fındıq, toxum, küncüt, kətan toxumu, keşniş və ya quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
Bu ağ soda çörəyini evdə həqiqətən çörəyə ehtiyacım olanda bişirirəm, amma maya çörəyinə vaxtım yoxdur. Çox tez hazırlanır, amma çox dadlı, xırtıldayan və ətirli çıxır. Soda çörəyi bir çox xalqlar arasında məşhurdur, lakin mən İrlandiya reseptini əsas götürdüm. Bu reseptdəki un tam buğda ola bilər, bu da çörəyi daha qaba, həm də daha sağlam edəcək, lakin o, həm də soda çörəyinin ənənəvi versiyasıdır. Bu reseptdə vacib bir məqam çörək qabını seçməkdir, bu, bir tencere, dərin qızartma qabı və ya qazan ola bilər, əsas odur ki, qapaq ilə bağlanıb sobaya qoyula bilər.
Tərkibi:
- 450 q buğda unu
- 300 ml ayran (maye qatıq, kefir, kəsmik və ya hər hansı digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları)
- 0,5 ç.q duz
- 0,5 ç.q soda
Çörək bişirmək
Fırını yandırın və 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırın qızarkən xəmiri düzəldin. Bunu etmək üçün unu böyük bir qaba süzün və soda və duz ilə qarışdırın.
Unun ortasında quyu açıb ayran əlavə edin.
Xəmiri mikserlə və ya əlinizlə yoğurun. Xəmir kifayət qədər yumşaq olur, yoğurmaq çətin deyil. Bununla belə, xəmir çox yumşaq olmamalıdır, lazım olduqda bir az daha un əlavə edin.
Lövhənin tozunu unla səpin, üzərinə xəmiri qoyun və əllərinizlə bir top düzəldin. Topu bir az, təxminən 4 sm qalınlığında düzəldin ki, belə qalın bir dairə əldə edin.
Çox iti bir bıçaq və ya daha yaxşı bir bıçaq istifadə edərək, təxminən bir santimetr dərinliyə qədər çarpaz kəsiklər edin. Kəsiklər dərin olmalıdır, sonra yaxşı və gözəl açılacaqlar.
Çörək bişirmək üçün diametri təxminən 20 sm, daha az olmayan və hündürlüyü 7-8 santimetr olan bir qapaqlı istiliyədavamlı bir qab lazımdır. İstiliyədavamlı şüşə qabdan istifadə edirəm, 230 dərəcəyə qədər istiliyə dözə bilir. Əsas odur ki, şüşə qabları temperatur zərbəsinə məruz qoymayın. Soba isinərkən tava ocağın üstünə oturur və bir az isinir, çörəyin ən yaxşısı belə çıxır. Tavanın dibini unla səpin və xəmir parçasını içinə qoyun. Tavanı qapaq ilə örtün.
Tencereyi sobaya qoyun və soda çörəyi qalxana və gözəl qızılı rəng alana qədər orta rəfdə təxminən 45-50 dəqiqə bişirin. Tencereyi sobadan çıxarın və təxminən beş dəqiqə oturun, sonra qapağı açın, çörəyi çıxarın və tel çarxda sərinləyin. Çörəyi tavada qoysanız, o, islanacaq və xırtıldayan qabıq olmayacaq.- Ağ soda çörəyi sıx, bir az məsaməli, yumşaq bir qırıntı və dadlı xırtıldayan qabığa malikdir.
