لقد اكتشفت مؤخرا العدس. كم هو لذيذ. الآن أفهم المصريين الذين يعتبرونه الطبق المفضل لديهم. علاوة على ذلك، فهي لا تؤدي دائما. غالبًا ما يتم تحضير العدس كطبق رئيسي.

يقوم الناس بإعداد أطباق العدس منذ العصور القديمة. كانت تحظى باحترام خاص في اليونان القديمة وروما القديمة ودول البحر الأبيض المتوسط.

وأود أيضا أن أتحدث عن فوائده. تحتفظ حبوب العدس المطبوخة بأكثر من نصف فوائدها. العدس يعزز الدورة الدموية ويعيد وظائف القلب إلى طبيعتها. يمكنه تعزيز المناعة ومحاربة نزلات البرد.

ينصح بتناوله بانتظام للنساء اللاتي يعانين من اضطرابات عصبية. لكنها تقدم بشكل خاص مساعدة قيمة للرجال. يمكن أن يعالج العدس العديد من أمراض الذكور ويكون له تأثير مفيد على الفاعلية.

بشكل عام، هذه الحبوب مفيدة. وأيضا لذيذ جدا. واليوم سأريكم كيف يتم تحضير عصيدة العدس في مطبخي.

خطوات الطبخ:

مكونات:

عدس 1 كوب، جزر 1 قطعة، بصل 1 قطعة، ماء (أو مرق غير مملح) 1.5 كوب، ثوم 2 فص، زيت نباتي 50 مل، ملح حسب الرغبة.

العدس من البقوليات، مما يعني أنه يحتوي على الكثير من البروتين. ولهذا السبب تحظى عصيدة العدس، التي وردت وصفاتها في هذا المقال، بشعبية كبيرة بين النباتيين والصائمين، لأنهم لا يأكلون الحليب واللحوم. علاوة على ذلك، فإن العدس منتج نظيف وصديق للبيئة، لأنه لا يمكنه تجميع النويدات المشعة والعناصر السامة والنترات.

عصيدة العدس: الفوائد والضرر

يعتبر العدس مضادًا للاكتئاب، لأنه ثبت أن تناوله بانتظام يمكن أن يوفر راحة البال وراحة البال الكاملة للإنسان. لا تسبب عصيدة العدس أي ضرر: يمكن تضمينها في النظام الغذائي للجميع تقريبًا.

العدس يحسن المناعة ويحسن النغمة العامة للجسم. يوصى باستخدام هذا الطبق إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو مشاكل في الجهاز الهضمي أو مرض السكري. بفضل عدم وجود الدهون وكمية كبيرة من الألياف الغذائية، فإن هذا المنتج ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه لأي شخص يريد أن يفقد بعض الوزن.

تعتبر عصيدة العدس مفيدة جدًا لتناولها للنساء الحوامل لأنها تحتوي على الكثير من حمض الفوليك وكذلك الحديد الضروري بشكل خاص أثناء نمو الطفل.

من بين موانع الاستعمال يجدر تسليط الضوء على التعصب الفردي للعدس وأمراض المفاصل والنقرس.

كيف لطهي عصيدة العدس الأخضر؟

مُجَمَّع:

• 1 ملعقة كبيرة. العدس؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 جذر البقدونس
• التوابل، ورق الغار؛
• ماء.

تحضير:

عصيدة العدس الأحمر: وصفة

مُجَمَّع:

• 2 ملعقة كبيرة. العدس الأحمر
• 3 ملاعق كبيرة. ماء؛
• 2 ملعقة صغيرة. كاري؛
• زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة؛
• 3 حفنة من الزبيب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك؛
• 1 بصلة كبيرة
• 3 جزر
• الملح والفلفل.

تحضير:

1. قطع الجزر: قسّمه أولاً إلى أربعة أجزاء ثم اقطعه. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. صب الكونياك فوق الزبيب و 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء، ثم يترك لينقع.
3. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل.
4. أنت الآن بحاجة إلى شطف العدس وسكبه في مقلاة وإضافة الكاري مع القرفة وملء كل شيء بالماء.
5. صفي الزبيب وأضيفيه إلى المقلاة.
6. عندما يغلي الخليط، خففي النار واتركيه حتى ينضج العدس. يستغرق ذلك حوالي ربع ساعة، ولكن إذا تبين أن العدس أصبح قاسيًا جدًا بعد مرور الوقت، فيجب عليك إضافة نصف ملعقة كبيرة. الماء واطهي العصيدة أكثر.
7. أضف الفلفل والملح.

عصيدة العدس في طباخ بطيء: ميزات الطبخ

العدس يشبه إلى حد كبير خصائص الفاصوليا، لكنه أسرع بكثير في الطهي. هناك عدة أنواع من هذا المنتج - يمكنك صنع عصيدة العدس في طباخ بطيء من أي نوع.

عند طهي العدس في طباخ بطيء، عليك أن تأخذ في الاعتبار الميزات التالية:

• لا تحتاج إلى النقع - الاستثناء الوحيد هو الحبوب السوداء؛

• عند طهي عصيدة العدس في طباخ بطيء، تحتاج إلى استخدام برنامج "الإطفاء" - وهذا الوضع سيسمح للطبق بالتسخين بالتساوي؛
• إذا كنت بحاجة إلى طهي أي مكونات أخرى، فيجب أن يتم ذلك أولاً، ويجب إضافة العدس لاحقًا، لأنه ينضج بشكل أسرع؛
• قبل الطهي، يجب فرز حبات العدس جيداً ثم شطفها جيداً؛
• للتأكد من بقاء الحبات سليمة أثناء الطهي، عليك استخدام العدس الأخضر؛
• بالنسبة للمهروس والعصيدة، فإن العدس المصري أو الأحمر مناسب؛
• لا يُنصح بطهي العدس بشكل منفصل: ستكون العصيدة ألذ إذا تم استكمالها بالبهارات أو الخضار أو اللحوم.

العدس منتج صحي للغاية. تعتبر عصيدة العدس عنصرا هاما في النظام الغذائي لمرضى السكري، وكذلك أولئك الذين يلتزمون بالأنظمة الغذائية. هناك العديد من الوصفات المختلفة لطهي العدس، وكلها بسيطة للغاية. طبخ بكل سرور!

هناك أنواع عديدة من العدس في العالم، ولكن أكثرها شيوعاً وشعبية هي الأصناف الحمراء والبنية. تنضج الحبوب الحمراء بسرعة وتشكل عصيدة لذيذة وصحية. ينضح الصنف البني بعد المعالجة برائحة جوزية لطيفة ، لذلك غالبًا ما يستخدم كطبق جانبي لأوعية اللحوم المقاومة للحرارة.

لا تحتوي عصيدة العدس على طعم لاذع غير مزعج ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية فحسب، بل تساعد الجسم أيضًا على هضم الطعام واستعادة النباتات الدقيقة. بالإضافة إلى أنه يزيد من المناعة ويحسن عمليات التمثيل الغذائي. ليس من قبيل الصدفة أن القدماء اعتبروا هذه الحبوب دواءً طبيعيًا.

تحتوي عصيدة العدس على عناصر دقيقة مفيدة وفيتامينات وألياف قابلة للذوبان. وينصح الأطباء مرضى السكري باستخدامه. من حيث السعرات الحرارية والصفات الغذائية، يمكن للحبوب أن تحل محل الخبز واللحوم بسهولة. يوصي به خبراء التغذية لجميع أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد (280 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام).

العدس آمن تماماً، حيث لا تتراكم فيه النترات والعناصر السامة. يمتصه الجسم بسهولة ويشبعه بسرعة. أنه يحتوي على الكثير من البروتين والكربوهيدرات وحمض الفوليك، لذلك يشار إلى عصيدة العدس للنساء الحوامل.

بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 و6. حسنًا، الميزة الرئيسية لهذه الحبوب هي وجود الحمض الأميني الأساسي - التربتوفان، المسؤول عن حالتنا العقلية. وكما تعلمون فإن هناك عدداً هائلاً من الفوائد في هذا المنتج، لذلك سنخبركم اليوم ونوضح لكم فوائد العدس. سيكون الأمر أسهل بالنسبة لنا مع الصورة.

عصيدة بسيطة

مكونات:

خذ الحبوب واملأها بالماء البارد واتركها طوال الليل. في اليوم التالي، اغسليه واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف إليها الجزر المبشور وجذور البقدونس - تُغطى بغطاء وتُطهى لمدة نصف ساعة. أضف على الفور تقريبًا البصل المفروم جيدًا والقليل من الملح وبعد مرور الوقت اترك العصيدة تتخمر لبعض الوقت.

عصيدة العدس مع لحم الخنزير

مكونات:

• كوب من العدس (يفضل اللون الأحمر)؛
• لحم الخنزير (500 غرام)؛
• الفلفل والملح والثوم (حسب الرغبة).

يقلى لحم الخنزير المفروم مع البصل. اسلقي الحبوب وأضيفيها إلى اللحم. بعد أن تتبل كل شيء بالبهارات والأعشاب، ضعي العصيدة مع اللحم في الفرن لتنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا للحصول على العصير، يمكنك استخدام صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة.

عصيدة العدس الأحمر: وصفة

عناصر:

• مجموعة متنوعة من الحبوب الحمراء (300 غرام)؛
• البصل؛
• ملح؛
• الزنجبيل (قطعة صغيرة)؛
• الكمون، الفلفل الحلو، بذور الخردل - نصف ملعقة لكل منهما؛
• طماطم (2 قطعة) ؛
• الثوم (4 فصوص).

نضع الحبوب في الماء البارد لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ. نغسل الحبوب ونجمعها مع الطماطم المفرومة والثوم المطحون والبصل المقلي ونرسلها للطهي لمدة 20-25 دقيقة.

لنصنع صلصة حارة: أضف الخردل والكمون والبابريكا إلى الزيت النباتي الساخن - سخني الخليط لمدة لا تزيد عن دقيقة وأضيفيه ساخنًا إلى العصيدة شبه الجاهزة. يُجهز الطبق عند التقديم ويُرش بالأعشاب الطازجة ويُضاف قطعة من الزبدة أو ملعقة من القشدة الحامضة الغنية. استمتع بالطعم اللذيذ!

ربات البيوت الحديثات يحرمن دون وجه حق وصفات أطباق العدس من اهتمامهن. إنهم يساعدون في إعداد وجبة غداء أو عشاء كاملة ببساطة ولذيذة. من المهم أن يكون مفيدًا جدًا أيضًا. لا يمكنك صنع حساء العدس فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع العصيدة الأكثر حساسية والطبق الجانبي والسلطة والكسرولة وغيرها من الخيارات المثيرة للاهتمام.

أسهل طريقة لتحضير طبق جانبي من العدس هي استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف من أي طراز. لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى تناول: 180 جرام من العدس الأخضر، مرتين أكثر من الماء النظيف، بضع فصوص من الثوم، نصف بصلة وجزرة، زبدة، 1 فلفل حلو، ملح.

1. يتم دهن وعاء الجهاز بالزيت ويتم طهي الثوم المفروم في وضع "الخبز" حتى يصبح لونه بنيًا. بعد ذلك، يضاف الفلفل المفروم والجزر والبصل إلى الوعاء.
2. عندما تصبح الخضار طرية بدرجة كافية، يمكنك تغيير الوضع إلى "الحنطة السوداء"، وإضافة العدس المغسول والماء البارد وطهي الطبق حتى الإشارة المناسبة.

يُقدّم طبق جانبي جاهز من العدس مع أي مرق لحم أو سمك أو دجاج.

طبخ شوربة العدس مع الطماطم

هذا الحساء الأحمر السميك يدفئ ويرضي تمامًا. عند تحضيرها، لا يمكنك استخدام الطماطم الطازجة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المعلبة.يجب أن تكون قطعًا في عصير خاص بها (350 جم). يؤخذ أيضًا: 5-6 فصوص من الثوم، حفنة من الزيتون، ما يزيد قليلاً عن 300 جرام من العدس الأحمر، بصل، جزر، خليط من الأوريجانو المجفف، الطرخون والريحان، ملح.

1. توضع البقوليات في قدر مملوء بالماء البارد، ثم تُغلى، ثم تُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. يتم طهي المنتج حتى يغلي، حوالي نصف ساعة.
2. تُسحق فصوص الثوم الكاملة بالشوكة وتُقلى في أي دهون مع البصل المفروم والجزر. بعد 5-7 دقائق، تضاف الطماطم المقشرة والملح والبهارات (باستثناء الطرخون) إلى المقلاة، ويطهى الخليط على نار خفيفة بنفس الكمية تقريبًا.
3. يُنقل التحميص الأحمر الزاهي إلى الفاصوليا، وتُمزج المكونات وتُغلى. بعد 7-9 دقائق من الطهي، يصبح الطبق جاهزًا تمامًا.

قبل التقديم، يتم تتبيل الحساء بالطرخون.

عصيدة مع البصل والجزر

قليل من الناس يعرفون أنه يمكنك طهي العدس على شكل عصيدة. إضافة الخضار سيجعلها أكثر لذيذة وإرضاءً. لهذا الطبق سوف تستخدم: 2 ملعقة كبيرة. عدس أحمر، 3 بصل أبيض صغير، جزر صغير، ملح، زيت.

1. تُقطع الخضار بشكل خشن وتوضع في مقلاة مدهونة بالزيت. يتم طهيها فيها حتى تصبح طرية.
2. وعندما تصل هذه المنتجات إلى الحالة المطلوبة، يمكنك إضافة الملح والعدس الأحمر المغسول جيداً بالماء المثلج. إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضا استخدام أي الأعشاب العطرية.
3. يُسكب الماء في المقلاة (مرتين أكثر من الفاصوليا) ويُغطى بغطاء ويُترك على نار متوسطة. يجب ألا ننسى تحريك الطبق بانتظام.
4. بعد 12-15 دقيقة من غليان الكتلة، يتم إطفاء النار، ويترك العلاج ليطهى لبعض الوقت.

أخيرًا، يمكنك رش العصيدة بالأعشاب المفرومة جيدًا.

يخنة العدس مع الدجاج والزعتر

ستسمح لك هذه الوصفة بإعداد وجبة غداء دسمة كاملة من العدس. يمنحك الطبق شعوراً بالشبع لفترة طويلة ويمنحك النشاط. لتحضيرها ستستخدمين: 650 جرام دجاج (فخذ)، جزرة كبيرة، بصل، طماطم، 250 جرام عدس (أخضر)، 0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، رشة ريحان، ملح، زيت.

1. تعتبر الأطباق ذات الجدران السميكة أو وعاء البط المصنوع من الحديد الزهر مثالية لهذا الطبق.
2. يُقلى البصل والجزر في مقلاة (بالزيت) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وبعد ذلك تُنقل الخضار إلى مرجل أو وعاء آخر مماثل.
3. توضع الفخذين فوق البصل والجزر.
4. الطبقة التالية هي العدس المغسول جيدًا.
5. تمتلئ المكونات بالماء من الأعلى. يجب أن يكون السائل أعلى بحوالي 1 سم.
6. كل ما تبقى هو إضافة التوابل والملح والطماطم المقطعة إلى شرائح كبيرة في المرجل.
7. تُطهى المنتجات معًا لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

قبل التقديم، يعجن الطبق جيدا مرة أخرى.

شرحات العدس - وصفة خطوة بخطوة

عدد الخيارات التي يمكن تحضيرها من العدس أمر مثير للدهشة. يمكنك أيضًا صنع شرحات بناءً على هذا المكون المفيد.فهي مثالية للصيام. تحتوي هذه شرحات على: 1 ملعقة كبيرة. عدس أخضر، بيضة، 60 جرام شوفان، بصل أبيض، زوج من فصوص الثوم، رشة فلفل، كزبرة وكمون، ملح، فتات الخبز، زبدة.

1. يُقشر العدس جيدًا ويُغسل ويُنقع في الماء الساخن لمدة 2-3 ساعات. يمكنك تركه طوال الليل.
2. بعد النقع، يتم تغيير ماء المنتج ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. يُفرم البصل وفصوص الثوم ويخلطان مع العدس المحضر. باستخدام الخلاط، يتم تحويل الكتلة إلى هريس سميك متجانس.
4. يضاف دقيق الشوفان والملح والتوابل والبيض إلى اللحم المفروم.
5. يتم تشكيل شرحات صغيرة بملعقة، ثم تُلف في فتات الخبز وتُطهى في الدهن على كلا الجانبين.

عليك أن تتذكر أن الطبق ينضج بسرعة كبيرة. لذلك، من الأفضل عمل شرحات مسبقًا.

سلطة دايت مع العدس

يمكن تناول سلطة العدس بأمان حتى مع اتباع نظام غذائي صارم. الشيء الرئيسي هو تحضير البقوليات له بشكل صحيح. يُسلق العدس الأخضر (220 جم) في ماء مملح. بالإضافة إلى ذلك يستخدم ما يلي: 300 جرام من فيليه الدجاج المسلوق، بصل أحمر، تفاح حامض، باقة من البصل الأخضر والبقدونس، 1 ملعقة كبيرة. الخردل، 1 ملعقة صغيرة. عسل النحل، نصف كوب من مرق الخضار الجذرية.

1. يوضع العدس المسلوق في وعاء السلطة كطبقة أولى.
2. يتم إرسال ألياف الدجاج المسلوقة في الأعلى.
3. الطبقة الثالثة ستكون مكعبات بصل أحمر.
4. الرابعة: تفاحة مقطعة إلى مكعبات.
5. والأخير هو الخضر المفرومة.
6. يتم خلط المكونات جيدًا وتتبيلها بالصلصة. لتحضيره، اخلطي المرق والعسل والخردل والملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي زيت نباتي إلى الصلصة.

قبل أخذ العينة، تحتاج إلى ترك وعاء السلطة مع العلاج في البرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.

طاجن عدس وبطاطس مع اللحم

هذا الكسرولة مناسب أيضًا لطاولة العطلات. ولتحضيره سيتم استخدام أبسط المنتجات المتاحة (1 كوب - 350 مل): نصف كوب ماء، حليب، مرق البطاطس والعدس الأخضر، 800 جرام بطاطس، 550 جرام لحم مفروم، 3 ملاعق كبيرة. سمن، جزر، 70 جرام جبن صلب، رشة حلبة، كاري وحلتيت. يمكن تغيير البهارات لأي نوع آخر حسب رغبتك.

1. ينقع العدس في الماء البارد لمدة 10-12 ساعة.
2. تُسلق البطاطس حتى تنضج في ماء مملح، ثم يُستخدم مرقها في الطبق.
3. يتم تحضير هريس سميك من البطاطس مع إضافة الزبدة ونصف الحليب ونفس كمية المرق.
4. يتم أيضًا هرس العدس الجاهز.
5. تُقلى البهارات بالدهن مع الجزر المفروم واللحم المفروم. بعد 3-4 دقائق، يتم وضع كتلة العدس في المقلاة. بعد إضافة الماء، تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
6. ضعي نصف كمية المهروس في قالب مدهون بأي دهون.
7. في الأعلى توجد كتلة المقلاة التي يُسكب عليها المرق المتبقي والحليب.
8. بعد ذلك، يتم وضع الجزء الثاني من البطاطس المهروسة، ويتم تسوية سطح الكسرولة المستقبلية بعناية.
9. ندخل الطبق إلى فرن مسخن جيداً لمدة 35 دقيقة.

من اللذيذ جدًا تقديم الكسرولة مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.

وصفة شوربة كريمة بسيطة

يتم تحضير أبسط حساء العدس المهروس بسرعة كبيرة. النتيجة سوف ترضي بالتأكيد حتى أصغر أفراد الأسرة. تستخدم لهذا الطبق: 1.3 لتر من مرق الدجاج، 250 جرام من العدس الأحمر، 1 طماطم كبيرة، 60 جرام من الكاتشب، بصل، 120 جرام من الزبادي غير المحلى، أي توابل، ملح.

1. يُقلى الجزر والبصل المفروم بشكل خشن في الزبدة في قدر. يمكنك إضافة الفلفل الحلو المطحون إلى هذه المكونات.
2. عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي، أضيفي إليها الفاصوليا المغسولة. يقلى معًا لبضع دقائق.
3. أضف مرق الدجاج ومعجون الطماطم إلى القدر.
4. بعد 10-12 دقيقة تضاف شرائح الطماطم المقشرة إلى الحساء.
5. كل ما تبقى هو إضافة الملح والتوابل إلى الطبق وطهيه لمدة 25 دقيقة.
6. بينما لا تزال ساخنة، يتم تحويلها إلى هريس باستخدام الخلاط.

يتم تقديم الحساء مع الزبادي غير المحلى. إذا استبدلت المرق بالماء العادي، فيمكن جعله نباتيًا.

كاري العدس - وصفة هندية

يمكن أيضًا تحضير العدس كطبق جانبي بطريقة غير عادية جدًا، على سبيل المثال، وفقًا لوصفة هندية شعبية مع العديد من التوابل. يستخدم لهذا الطبق المكون الأصلي - حليب جوز الهند (180 مل)، وبالإضافة إليه: 170 جرام عدس أحمر، رشة كاري، كركم، فلفل وقرفة، نصف بصلة حمراء، 3 فصوص ثوم. ، ملح.

1. يُغسل العدس جيدًا بالماء الجاري البارد.
2. يُوضع البصل المفروم والثوم والجزر بالإضافة إلى جميع البهارات في المقلاة.
3. يضاف العدس إلى الخضار، وتُسكب المكونات بنصف كمية حليب جوز الهند (إذا لم يكن هناك سائل كافٍ، يُخفف بالماء العادي). اطهي المكونات معًا حتى تصبح الفاصوليا طرية على نار خفيفة جدًا.
4. كل ما تبقى هو الملح، وسكب الحليب المتبقي فيه ويطهى لبضع دقائق أخرى.

يتم تقديم هذا الطبق غير العادي مع الأرز البني أو الفاصوليا الخضراء المقلية. من الناحية المثالية، يجب أن يكون الكاري حارًا جدًا، لكن يمكنك تعديل كمية الثوم والفلفل لتناسب ذوقك.

العدس هو نبات من عائلة البقوليات ويأتي في أصناف الأخضر والبني والأحمر. لها طعم محدد إلى حد ما وبالتالي لا تظهر على طاولتنا كثيرًا. ومع ذلك، فإن العدس منتج قيم للغاية، ويحتوي على العديد من المواد المفيدة، وإذا تم تناوله بانتظام، يمكن أن يخفف من أمراض الجهاز الهضمي والكبد، وله أيضًا تأثير مهدئ، مما يجعل الشخص أكثر هدوءًا وتوازنًا. في روما القديمة واليونان، تم إعداد أطباق العدس في كثير من الأحيان وكانت تعتبر جديرة بالذواقة؛ واليوم أصبحت أكثر تنوعا. سوف تتعلم من هذه المقالة أي وصفات العصيدة المبنية عليها هي الأكثر شيوعًا.

وصفة عصيدة العدس الكلاسيكية

• ماء - 2 كوب؛
• العدس - 1 كوب؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• ملح - حسب الرغبة.

الاستعداد على النحو التالي:

اغسلي العدس جيداً وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. يُضاف الملح ويُطهى لمدة تتراوح بين 40 - 45 دقيقة تحت الغطاء على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. قبل التقديم، أضف الزبدة إلى العصيدة.

وصفة عصيدة العدس الحار مع الخضار

لإعداده عليك أن تأخذ:

• الماء - 3 أكواب؛
• العدس - 1 كوب؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 أو 2 فص؛
• الكرفس - 2 - 3 أغصان؛
• الكاري - 1 ½ ملعقة صغيرة؛
• كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• فلفل أحمر - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - حسب الرغبة.

الاستعداد على النحو التالي:

نغسل العدس جيداً، ثم نغمره بالماء، ثم نتركه منقوعاً في الماء البارد طوال الليل. في الصباح، اشطفيه مرة أخرى وأضيفي الماء واطهيه. عندما يغلي الماء، يجب خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وإضافة الخضروات إلى العدس - الجزر المبشور على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة، والبصل المفروم، والبطاطس شرائح، والثوم مرت عبر الصحافة. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق حتى يتبخر الماء وتصبح العصيدة جاهزة. قبل 5 - 10 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي البهارات وأضيفي الملح. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

وصفة عصيدة العدس مع الطماطم والفطر

لإعداده عليك أن تأخذ:

• ماء - 2 كوب؛
• العدس - 1 كوب؛
• عصير الطماطم - 1 كوب؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• فطر - 200 جرام؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الهيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - حسب الرغبة
• أخضر.

الاستعداد على النحو التالي:

اشطف العدس إذا رغبت في ذلك، يمكنك نقعه طوال الليل. يُسكب الماء ويُضاف الفطر المفروم جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر. أضف الخضار المقطعة وعصير الطماطم. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف الهيل والملح ويقلب العصيدة. قبل التقديم، أضف الأعشاب المفرومة ناعما إلى العصيدة.

وصفة عصيدة العدس مع اللحم

لإعداده عليك أن تأخذ:

• ماء - 2 كوب؛
• العدس - 1 كوب؛
• اللحوم (يفضل الدهنية) - 300 جرام؛
• بصل - 2 - 3 قطع؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

الاستعداد على النحو التالي:

ينقع العدس طوال الليل في الماء البارد، ثم يشطف ويطهى حتى ينضج، مع تحريك العصيدة بشكل دوري لمنعها من الاحتراق. نقطع اللحم (يفضل لحم الخنزير) إلى مكعبات ويقلى في مقلاة ويضاف الملح والفلفل ويضاف إلى العصيدة شبه الجاهزة. يُقشر البصل ويُقلى بشكل منفصل في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس ويُضاف أيضًا إلى العصيدة. اخلطيه جيدًا وقدميه. يمكنك تركها في الفرن لمدة 15 دقيقة - وهذا سيجعلها ألذ.

وصفة لعصيدة العدس الحلو مع الموز

لإعداده عليك أن تأخذ:

• ماء - 2 كوب؛
• العدس - 1 كوب؛
• الموز - 2 قطعة؛
• المشمش المجفف - 5 - 8 قطع؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزبيب – 1 ملعقة كبيرة.

الاستعداد على النحو التالي:

نقع العدس لعدة ساعات في الماء البارد. ثم اشطفها واطهيها حتى تنضج تقريبًا، مع تذكر التحريك وإضافة القرفة. اطحني الموز حتى يصبح طرياً وضعيه في العصيدة، وانقعي المشمش المجفف في الماء المغلي لمدة 5 - 10 دقائق، ثم قطعيه ناعماً وأضيفيه إلى العدس. تخلط المكونات جيداً ثم تقدم وتزين بالزبيب وترش بالقرفة.

• قبل تحضير العصيدة، من الأفضل نقع العدس في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل؛
• من اللذيذ جدًا إضافة الخضار المقلية بالزيت إلى هذه العصيدة - البصل والجزر والفلفل؛
• التوابل التي تتناسب بشكل مثالي مع عصيدة العدس هي الكركم والفلفل الأحمر والأسود والكاري والكزبرة.

تعتبر عصيدة العدس مفيدة جدًا للجسم - فهي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة، وبالتالي يجب أن يتناولها كل من البالغين والأطفال. تحضير عصيدة العدس بإضافة مكونات مختلفة والاستمتاع بمذاقها.