نودلز أودون هي نودلز رقيقة من القمح، ويتم طهيها بسرعة كبيرة - 4-7 دقائق. في كثير من الأحيان يتم شراء معكرونة الأودون مجمدة - يجب أيضًا غليها، ويمكنك رميها مباشرة في الماء، بعد إزالة الجليد عنها - 7 دقائق من الطهي تكفي لتذويب المعكرونة وطهيها. بعد الطهي، ضعي معكرونة الأودون في مصفاة ورشيها بالزيت النباتي حتى تظل متفتتة ولا تلتصق ببعضها البعض.

كيف لطهي الشعرية أودون

1. اغلي 2 لتر من الماء وأضيفي ملعقة واحدة من الملح (الشاي أو ملح الطعام - حسب الرغبة). عند تحضير شعيرية الأودون، يضاف الملح إلى العجينة، لذلك نملح الماء بعناية.
2. ضع 100-150 جرام من نودلز الأودون في الماء.
3. قم بطهي معكرونة الأودون لمدة 5-7 دقائق، وتذوقها على السن: إذا كانت طرية، تكون المعكرونة جاهزة.
4. صفي المعكرونة في مصفاة، ثم رجيها قليلاً لتصفيتها واستخدامها في الأطباق.

طريقة عمل نودلز الأودون في المنزل
1. نحضر كوبًا من الدقيق، ونصف كوب من الماء، ونأخذ ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من النشا.
2. صب الملح في الماء في درجة حرارة الغرفة ويذوب.
3. يُسكب الدقيق في قدر واسع ويُضاف الماء وتُعجن العجينة بيديك حتى تصبح متماسكة.
4. ضعي العجينة في كيس كبير، واخرجي منها أكبر قدر ممكن من الهواء، واربطيها بإحكام واتركيها لمدة 30 دقيقة.
5. افتحي الكيس، ضعي العجينة في منتصف الكيس وضعيها على الأرض مغطاة بقطعة قماش نظيفة، ثم غطيها بقطعة قماش من الأعلى.
6. امشي على العجينة بقدميك لمدة نصف دقيقة، ثم دحرجها على شكل كرة مرة أخرى واتركها - كرر هذا الإجراء مرتين أخريين، واتركها لمدة ساعتين في النهاية.
7. رشي اللوح بالنشا، ضعي العجينة، ثم افرديها على اللوح بأكمله بطبقة بسمك 3-4 ملم، ثم رشي النشا في الأعلى.
8. نقطع العجينة إلى شرائح (بسكين مشحذ جيداً حتى لا تلتصق العجينة) ونرشها بالنشا ونخلطها قليلاً. يمكنك طهيه على الفور، أو تخزينه في الثلاجة لمدة يومين أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

Fkusnofacts

تلتصق نودلز الأودون معًا بسهولة شديدة، لذلك من الضروري تصفيتها في مصفاة في أسرع وقت ممكن بعد الطهي ثم استخدامها في الأطباق. إذا كنت بحاجة إلى الانتظار لسبب ما، قم بتحريك المعكرونة بالزيت وتغطيتها بغشاء ملتصق. إن قوام عجينة معكرونة الأودون عالية الجودة يشبه "شحمة الأذن".

عند طهيها، تتوسع معكرونة الأودون بصريًا 3 مرات.

نودلز أودون هي نودلز قمح، وهي تختلف بشكل أساسي عن المعكرونة العادية من حيث أنها أكثر سمكًا. تعتبر نودلز الأودون، التي نشأت في اليابان، رائعة لجميع الأطباق اليابانية التي تتطلب نودلز القمح. على سبيل المثال، في حساء رامين الياباني، يتم استخدام أودون، ولكن فقط الذي يحتوي على البيض في التركيبة - ثم تمتص المعكرونة طعم المرق بشكل أفضل. يستخدم الأودون أيضًا كطبق جانبي لأي طبق. من اللذيذ طهي الأودون في مرق الفطر أو اللحم الغني، وإضافته إلى الحساء، وقليه مع المأكولات البحرية والتوابل.

يبدأ سعر معكرونة الأودون من 70 روبل/300 جرام؛ وتباع أيضًا المعكرونة المطبوخة مجمدة بسعر 70 روبل.

غالبًا ما يطلق على نودلز أودون اسم نودلز ووك لأنه يتم تحضير معظم الأطباق التي تحتوي عليها في المقلاة.

ما مدى جاذبية السوبا العطرية أو شعيرية السيلوفان على خلفية الخضار الزاهية! ومع ذلك، فإن كل نوع من أنواع السباغيتي اليابانية يتطلب أسلوبًا خاصًا: يجب عليك اختيار المكونات والتوابل والصلصة بعناية حتى لا تفسد الطبق...

بدأت المعكرونة اليابانية تاريخها في مصر القديمة، كما يتضح من الصور الموجودة على جدران الأهرامات. وفي وقت لاحق، بدأ الطهاة الصينيون في تجربة هذا الشكل، بإضافة أنواع مختلفة من الدقيق والنشا. في الصين واليابان، ظهرت عبادة المعكرونة مع الأرز منذ عدة آلاف من السنين! يقضي أساتذة الطهي المستقبليون عامًا كاملاً في تعلم كيفية عجن العجين وتقطيع المعكرونة بسرعة باستخدام صفيحة معدنية حادة (طريقة الخنجر الطائر). المعكرونة الآسيوية مثيرة للإعجاب بتنوعها ويمكن أن تحل محل السباغيتي أو اللينجويني المعتادة بشكل مناسب.

تعتبر المعكرونة اليابانية مكونًا أصليًا في الحساء والسلطات وأطباق اللحوم والحلويات. لقد اتخذت مكانها بقوة في المأكولات التايلاندية والكورية. عند اختيار المكونات الإضافية للطبق، من المستحسن أن تأخذ بعين الاعتبار طعمها وملمسها وطريقة تحضيرها، وإلا فلن تتمكن من تذوق الطعام اللذيذ. من السهل الإفراط في طهي المعكرونة وتحولها إلى عصيدة أو حتى تذوب في الماء.

نودلز القمح - شخص غريب مألوف

في اليابان، يتم تبجيل شعيرية القمح ويتم تحضير الأطباق المقاومة للحرارة والأطباق الساخنة والباردة. له طعم محايد ويتناسب بشكل جيد مع جميع الخضروات والصلصات الحارة والغنية. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق النظر في وقت الطهي، لأن المعكرونة الآسيوية يتم طهيها بسرعة كبيرة وفي كمية كبيرة من الماء المملح. إن رميها في مقلاة مع الصلصة والفطر يمكن أن يؤدي بسهولة إلى الإفراط في الطهي والإضرار بسلامتها.

أودون – معكرونة طويلة وسميكة

تتميز المعكرونة بلون كريمي أو أبيض جميل وملمس ناعم وممتع. يمكن تناول الأودون أثناء الصوم الكبير لأنه مصنوع بدون بيض. إنه رائع في السلطات، خاصة إذا كان مسلوقًا ثم مقليًا قليلاً. يتناسب جيدًا مع صلصة المحار وعصير سوداتشي (الحمضيات) والبطاطا الحلوة المبشورة والدايكون وفول الصويا المخمر (الناتو). يتناسب بشكل جيد مع الشيتاكي والفطر أو فطر المحار والخضروات المطهية والدجاج وسمك السلمون. غالبًا ما يتم تقديم المعكرونة في أطباق خاصة من الخيزران (زارو)، تشبه المصفاة، مع رشها بشرائط رقيقة من النوري. بعد الطهي، يصبح الأودون زلقًا قليلاً، لذا من الأفضل غمسه في الصلصة عند تناول الطعام. عادة ما يتم صنع الصلصة باستخدام الداشي (مرق مصنوع من الأعشاب البحرية والأسماك)، والميرين، وصلصة الصويا، والزنجبيل المبشور، والوسابي.

يتم تقديم السباغيتي الآسيوية في الحساء: تُسلق مسبقًا وتوضع على طبق وتُسكب السائل العطري مع الخضار واللحوم. غالبًا ما يتم صنع المرق باستخدام معجون الميسو (انظر المقال التفصيلي) أو صلصة الصويا أو جمبري تمبورا أو أعشاب واكامي البحرية أو كامابوكو (لفائف سوريمي) أو رقائق التونة المجففة أو البيض المسلوق أو خليط التمبورا المقلي أو التوفو. يرش بذور السمسم المجففة والبصل الأخضر.

يتم طهي الأودون المسلوق مع الصلصات الحارة أو الطماطم أو البيضاء. غالبًا ما يتم إضافة ساق أو جذر الكرفس والفول السوداني والكراث مع السبانخ والثوم، متبل بصلصة الترياكي وزيت السمسم. إذا قمت بقليها بصلصة الصويا وأضفت الخضار والمأكولات البحرية، فستحصل على طبق رائع. غالبًا ما يتم خبز المعكرونة في الفرن أو طهيها في مقلاة. غالبًا ما يُضاف الأودون إلى الأطباق بدلًا من السوبا.


هناك عدة طرق لتحضير المعكرونة غير العادية:

• ضعيها في وعاء من الماء الساخن، ثم اغليها، ثم اسكبي كوبًا من الماء البارد. انتظر حتى يبدأ السائل في الغليان ثم اسكبه في السائل المغلي البارد مرة أخرى. استمر بهذه الطريقة حتى تنضج المعكرونة الآسيوية بشكل كامل. سوف ينعم بالتساوي ويحتفظ بمرونته وشكله.
• يُسكب الماء لمدة 3 دقائق ثم يُنقل إلى مقلاة ويُترك على نار خفيفة مع الصلصة ومكونات الطبق الأخرى.
• يُطهى في مرق مملح عند غليان معتدل لمدة 6-8 دقائق.

سومن - شعرية شعر الملاك

الشعرية رفيعة جدًا وطويلة وذات مذاق رائع يذكرنا بخيوط الشعر البيضاء المجمدة. يُطرح في مرق مغلي ويُغلى لمدة 3 دقائق ويُغسل بالماء البارد. من الأفضل إضافتها إلى السلطات أو تقديمها كطبق رئيسي مع صلصة خفيفة (يتم غمس المعكرونة بدلاً من سكبها فوقها). في الصيف، يوضع البعض في وعاء شفاف مع الثلج ويزين بالزنجبيل والواسابي والبصل الأخضر حتى لا يطغى على مذاقه الخفيف مع الضمادات العطرية.


يمكن استكمال السباغيتي الآسيوية بالدجاج والفطر والفول السوداني والتونة والمأكولات البحرية والخيار الطازج وبذور السمسم ولحم البقر. لا ينصح بطهيها لأن الخيوط الرفيعة تغلي بسرعة. يمكن تقديمه مع الحساء أو دافئًا قليلاً مع الخضار والصلصة. يوصي عشاق المطبخ الياباني بتناول مشروب ساخن أثناء نزلات البرد أو نزلات البرد: فهو يدفئك بسرعة.

رامين - نودلز أم ميفينا؟

يضاف البيض ومياه كانسوي المعدنية التي تحتوي على حمض الفوسفوريك وصودا الخبز إلى مزيج الرامن. تُقطع العجينة إلى شرائح وتُمد لفترة طويلة وتُطوى بشكل دوري إلى النصف. الشعرية رقيقة وطويلة ذات لون مصفر. لها قوام كثيف وطعم لطيف مع حموضة طفيفة. تُسلق السباغيتي الآسيوية في ماء مملح لمدة تصل إلى 4 دقائق. تتناسب بشكل رائع مع لحم الخنزير والبيض والسبانخ وبراعم مونج ولحم الخنزير المقدد المقلي ومخلل الشيتاكي.


يستخدم الرامن في تحضير السلطات والأطباق الجانبية والحساء الذي يعتمد على مرق الخضار والدجاج والأسماك (اللذيذ مع زعانف القرش). تتم إضافة معجون ميسو، صلصة الصويا أو داشي إلى الدورات الأولى، وستضيف بضع قطرات من زيت السمسم نكهة. تحظى المعكرونة سريعة التحضير بشعبية كبيرة في اليابان، حيث يتم قلي خيوط العجين الطازجة وتشكيلها في قوالب صغيرة تشبه الميفينا المعتادة ثم تجفيفها. ما عليك سوى صب الماء المغلي أو المرق فوق هذا الرامين لبضع دقائق.

نودلز الأرز منتج صحي

تشبه المعكرونة الآسيوية خيوط رفيعة أو واسعة وشفافة، والتي بعد الغليان تأخذ لوناً أبيض جميلاً. إنها لا طعم لها تقريبًا، ولكنها صحية ومرضية. تستخدم نودلز الأرز في الحلويات وسلطات الفواكه. حزمة من الخيوط الرفيعة المحضرة ملتوية قليلاً مثل الحبل وتوضع في حلقة على طبق. تُلقى قطع الكيوي والموز والأناناس والبرتقال في الوسط وتُرش بالسكر البودرة وتُزين بالنعناع. يتم لف اللحم المفروم المحضر بالشعيرية العريضة.


تعتبر معكرونة الأرز خلفية رائعة لأي لوحة ذوق. بمساعدتهم، من السهل تليين طبق ساخن أو حار، ولكن بدون صلصة غنية سيكون طعمه ولطيفًا.

يتم غلي المنتجات بناءً على السُمك والمعالجة الحرارية الإضافية:

• تنقع في الماء البارد لمدة ربع ساعة أو تسكب فوقها الماء المغلي مع الماء المملح لمدة دقيقتين، تأكد من شطفها وتسخينها بالصلصة.
• قم بطهيها مثل المعكرونة العادية لمدة تصل إلى 5 دقائق.
• انقعيها في الماء ثم ضعيها في الحساء قبل لحظات قليلة من انتهاء الطهي.
• تُنقع المعكرونة العريضة في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا، ثم تُطهى على الموقد لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
• رمي في مقلاة عميقة أو مقلاة ويقلى. يجب أن تنتفخ المعكرونة وتتحول إلى اللون الأبيض. تأكد من مسح الدهون بمنديل وتقديمها مع حساء جوز الهند أو السلطة.
• نسكب فوقها الماء المغلي، ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق، ونتأكد من شطفها. يمكنك تتبيله بصلصة الصويا أو زيت السمسم وإضافته إلى طبق بارد.
• إذا كانت النودلز رفيعة جدًا، فما عليك سوى نقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة.

نودلز الأرز لذيذة مع الجزر والخيار الطازج والفلفل الحلو والهليون والفاصوليا الحمراء والذرة. يتناسب بشكل جيد مع المأكولات البحرية واللحوم، وخاصة الدجاج المسلوق والمدخن. يمكن طهي السباغيتي الآسيوية في مقلاة أو إضافتها إلى حساء الخضار أو اللحم العطري.

غالبًا ما تتم إضافة نشا البطاطس إلى دقيق الأرز لإنشاء منتج بيفون فريد من نوعه - معكرونة رقيقة ولا طعم لها ولكنها مرضية. يتم غليه مثل معكرونة الأرز ويكمل السلطات والأطباق الأولى.

الشعرية النشا

في أغلب الأحيان، يتم استخدام نشا فول المونج لصنع معكرونة شفافة ومطاطية قليلاً ولا طعم لها. ومع ذلك، فهو يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة ويعتبر أكثر صحة من القمح. ولا يستخدم كطبق رئيسي.


تمتص هذه الأعجوبة الآسيوية الصلصات ونكهات المكونات الأخرى بسرعة، مما يمنح السلطات والأطباق الجانبية ملمسًا لطيفًا. يجب تخزين الخيوط الجافة في وعاء محكم الغلق، بعيداً عن الأعشاب والبهارات، لأن الشعرية تمتص الروائح الغريبة.

الشعرية السيلوفان - منتج فريد من نوعه

تصنع المعكرونة الآسيوية على شكل خيوط رفيعة أو شرائح واسعة وطويلة. بعد الطهي، تصبح شفافة تماما وزلقة، وهذا هو ما يختلف عن المنتجات المصنوعة من دقيق الأرز. عادة لا يتم غليها، ولكن يتم ملؤها بالماء الساخن غير المملح لمدة 15 دقيقة (حسب القطر)، ويتم غسلها وتصفيتها في مصفاة. لا يُنصح بالإفراط في طهي المعكرونة لأن المعكرونة قد تذوب.


تضاف معكرونة السيلوفان إلى الحساء واليخنات والسلطات المحضرة. من السهل إضافة الرقي إلى المعكرونة بمساعدة الصلصة (السمك أو المحار أو الترياكي) والليمون أو عصير الليمون والكركم. تُستخدم المعكرونة الآسيوية في صنع لفائف نباتية، وتُقلى جيدًا حتى تصبح مقرمشة، وتُستخدم كزينة.

فونشوز غامضة أو شعرية زجاجية

يُصنع الفنتشوزا من نشا الفول، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام البطاطس أو البطاطا أو الكسافا. يصنعه المصنعون عديمو الضمير من الذرة، ثم يقومون بتبييضه بالمعادن الثقيلة لجعل المنتج شفافًا قدر الإمكان. لكي لا تؤذي الجسم، تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على الخيوط الجافة والرفيعة: يجب أن تكون العناصر أكثر شفافية من العناصر غير اللامعة. غالبًا ما يُشار إلى الفنتشوزا باسم نودلز الأرز، والتي بعد غليانها تصبح بيضاء وليس لها رائحة حبوب خفيفة.


يتم غلي الفنتشوزا لمدة دقيقتين أو طبخه على البخار مع الماء المغلي، ثم التخلص منه في مصفاة وغسله في بعض الأحيان. إنها متبلة بشكل رائع: تمتص المعكرونة الدافئة صلصة الصويا مع زيت السمسم أو الجوز جيدًا. يتناسب جيدًا مع الجرجير والكرفس ونبات الكبر وسمك السلمون المتبل ولحم البقر والمأكولات البحرية والدواجن المسلوقة أو المدخنة، بالإضافة إلى الخضار المخللة والطازجة أو المقلية والسبانخ والثوم. إنه جيد مع الصلصات الحلوة والحامضة والحارة وصلصة التمر الهندي.

سوف يكمل Funchoza الأطباق الأولى بشكل مثالي، خاصة مع لحم الخنزير المقلي والملفوف الصيني المطهي. يتم غليه بشكل منفصل ويضاف إلى الحساء فقط عند التقديم. ممتاز كطبق جانبي لجميع الأطباق، لكنه لا يتناسب دائمًا مع الأسماك. يعتبر مكونًا مهمًا في حشوة فطائر النيم. يتم تحضير الحلويات الأصلية باستخدام النودلز، وهي تتناسب بشكل جيد مع اللوز والجوز والخوخ المكرمل والأناناس والتفاح.

غالبًا ما يتم تقديم السباغيتي الآسيوية باردة، لكن الطهاة ينصحون بتسخينها قليلاً في الميكروويف: فهي تصبح أكثر عطرية ولذيذة ومتفتتة. بمجرد طهي المنتج، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام إذا كانت الحاوية مغلقة بإحكام.

نودلز سوبا الحنطة السوداء – مخزن للفيتامينات

تُصنع المعكرونة من دقيق الحنطة السوداء، ولكن من الصعب تشكيل معكرونة طويلة أو رفيعة أو سميكة ومسطحة قليلاً: يتفتت المنتج وينكسر ويغلي بسرعة. لجعل العجينة أكثر مرونة، أضيفي دقيق القمح بنسبة تصل إلى 70%. في بعض الأحيان يتم إضافة الشاي الأخضر، مما يجعل السباغيتي تأخذ لونًا زمرديًا. يحاول المصنعون عديمي الضمير تقليل كمية الحنطة السوداء القيمة بنسبة تصل إلى 10٪، لذلك من الأفضل اختيار المنتج حسب اللون. Dzyuvari مصنوع حصريًا من دقيق الحنطة السوداء. تعتبر المعكرونة باهظة الثمن وصحية، وجذابة بلونها البني الداكن الجميل، ولكن يجب طهيها بعناية فائقة.

من الممكن تحضير نودلز الحنطة السوداء في المنزل باستخدام وصفتنا.

تتمتع سوبا برائحة خفيفة لطيفة وطعم رقيق مع مذاق جوزي واضح. في اليابان، ترمز المعكرونة إلى طول العمر والازدهار ولا غنى عنها على طاولة العام الجديد. ويتم وضعها في الماء المغلي وطهيها لمدة 6 دقائق تقريباً، ثم يتم غسلها وتقديمها كطبق رئيسي مع الصلصات أو دمجها مع غيرها من المنتجات في الحساء والسلطات.


تتناسب السوبا بشكل رائع مع صلصة الجوز وزيت السمسم.

إنه لذيذ مع المأكولات البحرية والكراث والكوسة والباذنجان والفلفل الحلو والملفوف الطازج والقرنبيط والهليون والسبانخ والفطر والكراث والكومابوكو (لفة سوريمي). وتكتمل الأطباق بعجينة التمبورا المقلية.

يمكن تسخينه قليلاً مع لحم البقر أو صدور الدجاج أو ثعبان البحر، لكن لا ينصح بقليه.

ويفضل اليابانيون تناوله بارداً، ويقدم في طبق مصفاة من الخيزران مع الصلصات المتنوعة. ومع ذلك، يجب عليك استخدام المكونات ذات النكهات الغنية بعناية، لأنها ستقطع المذاق الخفيف للسوبا. في بعض الأحيان يتم رشها باليامويمو المسحوق وخشب الشيح والأعشاب البحرية الجافة المضغوطة. يقدم مع هريس البطاطا الحلوة، والدايكون المبشور، والفاصوليا المخمرة.

تعتبر السباغيتي الآسيوية لذيذة مع سمك السلمون عند لفها بالنوري. جيد في الحساء مع الأعشاب البحرية ورقائق التونة أو البيض النيئ. في بعض الأطباق يمكن استبداله بالأودون. يتم دمج المعكرونة مع التوفو بالكراميل في شراب القيقب والموز والبرسيمون والليمون والفول السوداني. يعطي للحلويات مذاقاً ساحراً.

شيراتاكي - نودلز فريدة من نوعها

المعكرونة المصنوعة من درنة الكونياكو المجففة والمطحونة تكون رقيقة وبيضاء وشفافة قليلاً ولا طعم لها. يعتبر المنتج الأكثر حمية (9 سعرة حرارية لكل 100 جرام!). ومع ذلك، لا توجد أي مواد مفيدة تقريبًا، فقط القليل من الحديد، لذا من الأفضل استكماله بالكثير من الخضار الطازجة. تُستخدم درنات النبات المعالجة كجيلاتين، لذلك يمتص الشيراتاكي السائل جيدًا، ويجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، ولكن بكميات كبيرة يمكن أن تسبب ثقلًا في المعدة.


يُباع الشيراتاكي جافًا أو في أكياس مفرغة من الهواء مع سائل خاص يجب تصفيته وشطف المنتج. اطهي المعكرونة غير المعتادة في ماء مملح لبضع دقائق، ثم صفيها في مصفاة واشطفيها جيدًا. اتضح أنه مطاطي، يذكرنا بحلوى الهلام. قد تكون هناك مرارة طفيفة، فيجب قلي المعكرونة لمدة دقيقة على نار عالية، ثم وضعها في الصلصة أو الحساء قبل لحظات قليلة من أن تصبح جاهزة. يمكن نقعه في صلصات مختلفة واستكمال السلطات. يتم دمج السباغيتي غير العادية مع الأسماك والخضروات والمأكولات البحرية وتمتص الضمادات بشكل مثالي. تعتبر شيراتاكي خلفية رائعة لتجارب الطهي.

تعتبر النودلز منتجًا فريدًا ومرضيًا، وتعتبر بمثابة قماش ممتاز لإعداد جميع أنواع الأطباق. يستخدمه الطهاة ذوو الخبرة ليس فقط في الأطباق الآسيوية: يمكنك استبدال تالياتيلي المعتاد بالأودون أو الفانكوز والحصول على معكرونة أصلية وفريدة من نوعها مع المأكولات البحرية.

تذكرنا نودلز أودون في جوهرها وطريقة تحضيرها وتقديمها بالسباجيتي، ولكنها مزينة بلكنة يابانية، باستخدام المنتجات المصاحبة المناسبة. سيجد الجميع الطبق المناسب لأنفسهم، مما سيسمح لهم بالتعرف على روائع المطبخ الياباني بأفضل طريقة ممكنة.

نودلز أودون - وصفة

بالنسبة للمتهورين الذين اعتادوا على القيام بكل شيء بأيديهم، فيما يلي توصيات حول كيفية تحضير معكرونة أودون في المنزل. في الواقع، عملية إنشاء المنتج هي عملية أولية. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب الصحيحة للمكونات والالتزام بتوصيات الوصفة.

مكونات:

• دقيق - 200 غرام؛
• الماء – 90 مل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• النشا.

تحضير

1. نخل الدقيق.
2. حل الملح في الماء.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكن تلوين الماء بمرق البنجر أو الشاي الأخضر أو ​​الكركم أو أي إضافات طبيعية أخرى.
4. يُسكب السائل في الدقيق ويُعجن ويُوضع في كيس.
5. بعد 30 دقيقة، افرديها ورشيها بالنشا ثم اطويها إلى الثلثين ثم قطعيها إلى شرائح بالسمك المرغوب ثم افتحيها.

نودلز أودون مع الدجاج

نادرًا ما يتم غلي نودلز الأودون اليابانية وتقديمها بشكلها النقي. كقاعدة عامة، يتم تحضير العديد من الصلصات أو البطاطس المقلية اللذيذة مع إضافة اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية. ومع ذلك، فإن الطريقة الأكثر شعبية لتزيين الطبق هي الدجاج والخضروات. تتم إضافة المكونات الحارة أيضًا، والتي بدونها يستحيل تخيل وليمة يابانية.

مكونات:

• نودلز أودون - 300 جم؛
• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• البصل والفلفل الحلو - 50 غرام لكل منهما؛
• فطر المحار - 60 جم؛
• براعم فول الصويا – 80 جم؛
• صلصة الصويا والمحار - 50 جم لكل منهما؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• الملح والسمسم.

تحضير

1. يتم تقطيع الخضار وفطر المحار والشرائح إلى شرائح.
2. المعكرونة مسلوقة.
3. يُقلى اللحم بالزيت ويُضاف البصل وصلصة الصويا ويُقلى لمدة دقيقة.
4. أضف الخضار والبراعم وصلصة المحار والنودلز.
5. في بضع دقائق، ستكون نودلز الأودون مع الدجاج والخضروات جاهزة.
6. عند التقديم رشي الطبق بالسمسم.

نودلز أودون مع المأكولات البحرية - وصفة

لا تقل شعبية معكرونة أودون مع المأكولات البحرية. يمكنك تناول القليل من بلح البحر والروبيان والحبار المقشر أو استخدام عبوة من كوكتيل البحر المجمد الجاهز. يمكنك توسيع تركيبة الطبق بإضافة القليل من الفطر أو الطماطم. لإعداد وجبة على الطريقة اليابانية لثلاثة أشخاص، عليك قضاء 30 دقيقة.

مكونات:

• نودلز أودون - 150 جم؛
• كوكتيل البحر - 250 جم؛
• الجزر والفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا، صلصة الخيزران، نبيذ البرقوق - 50 جم لكل منهما؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• ملح، واسابي، سمسم.

تحضير

1. اسلقي المعكرونة.
2. امزج نوعين من الصلصة والنبيذ والقليل من الوسابي.
3. أضف الدقيق واخلط.
4. اقلي شرائح الخضار وأضيفي الكوكتيل.
5. بعد 3 دقائق، أضيفي نودلز الأودون وأضيفي الصلصة.
6. يقدم الطبق مع السمسم.

نودلز أودون مع لحم الخنزير - وصفة

نودلز أودون مع لحم الخنزير لذيذة ومغذية وعطرية. يمكن تزيين الطبق ببساطة بالبصل والجزر، أو يمكنك توسيع تركيبة الخضار بإضافة الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو. سيقدر عشاق التوابل نسخة الطبق بالفلفل الحار. 40 دقيقة فقط - وستكون هناك وجبة أصلية ولذيذة لأربعة أشخاص على الطاولة.

مكونات:

• نودلز أودون - 300 جم؛
• لحم الخنزير (اللب) – 300 غرام؛
• الجزر والطماطم والكوسة والفلفل الحلو - 200 غرام لكل منهما؛
• البصل والباذنجان - 150 جم؛
• صلصة الصويا – 50 مل؛
• الفلفل الحار - ½ جراب؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• الملح والسمسم.

تحضير

1. اسلقي المعكرونة.
2. تُقطع اللحوم والخضروات إلى شرائح رفيعة وتُقلى بالتناوب.
3. تُمزج المكونات المقلية وتُضاف صلصة الصويا وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وتُقدم مع بذور السمسم.

نودلز أودون مع الروبيان - وصفة

هناك نوع آخر من الطبق لمحبي المأكولات البحرية وهو نودلز أودون اليابانية مع الجمبري. من الملائم أكثر استخدام المحار المقشر بالفعل، والذي يمكن شراؤه مجمداً وتذويبه قبل إضافته إلى الطبق. ستضيف صلصة الترياكي والزنجبيل والثوم نكهة خاصة. في 30 دقيقة، سيكون العشاء اللذيذ واللذيذ لأربعة أشخاص جاهزًا.

مكونات:

• نودلز أودون - 300 جم؛
• جمبري - 300 جم؛
• الفلفل الحلو – 2-3 قطع؛
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زنجبيل - 2 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا – 40 مل؛
• صلصة ترياكي - 20 جم؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• ملح، بصل أخضر.

تحضير

1. اسلقي المعكرونة.
2. يُضاف الجمبري إلى الثوم والزنجبيل المقلي ويُقلى لمدة دقيقة.
3. تُقلى الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة بشكل منفصل وتوضع في وعاء مشترك مع المعكرونة والصلصات.
4. يقدم مع البصل الأخضر المفروم ناعماً.

نودلز أودون مع لحم البقر - وصفة

تم تحضير نودلز أودون مع لحم البقر في الأصل في الصين، ولكن بمرور الوقت انتقل الطبق إلى المطبخ الياباني، حيث اكتسب شعبية لا تقل. بعد تجربة هذا التنوع المغذي واللذيذ من الطعام الآسيوي مرة واحدة، سوف ترغب في تكراره أكثر من مرة، وتنفيذ وصفة بسيطة وبأسعار معقولة في 30 دقيقة.

مكونات:

• نودلز أودون - 300 جم؛
• لحم البقر - 300 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الزنجبيل – 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• صلصة الصويا والمحار - 70 جم لكل منهما؛
• نبيذ الأرز - 40 مل؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 100 مل
• زيت نباتي – 40 مل؛
• ملح، بصل أخضر.

تحضير

1. يضاف لحم البقر المتبل في صلصة الصويا والنبيذ إلى البصل المقلي مع الثوم والزنجبيل.
2. تقلى، تضاف المكونات المتبقية، وبعد 10 دقائق من الحساء، تضاف الشعرية.
3. نودلز أودون تقدم مع البصل الأخضر.

نودلز أودون مع الخضار - وصفة

تعتبر نودلز الأودون مع الخضار رائعة كعلاج نباتي أو يمكن تضمينها فيها. وعلى الرغم من عدم وجود مكونات اللحوم، إلا أن الطبق لذيذ، فاتح للشهية وصحي. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق فقط للتحضير، وستكون النتيجة عشاء أو غداء خفيف ولذيذ لأربعة أشخاص.

مكونات:

• نودلز أودون - 300 جم؛
• الخيار والطماطم – 2 قطعة؛
• البصل والفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• الجزر الكورية - 250 غرام؛
• صلصة الصويا – 70 مل؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• ملح، بصل أخضر.

تحضير

1. اسلقي المعكرونة.
2. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح.
3. تُقلى شرائح البصل والثوم في الزيت، وتُتبل القلي الناتج بمكونات مختلطة، وتُضاف صلصة الصويا.

نودلز أودون مع صلصة ترياكي

للاستمتاع بخصائص المذاق الممتازة للأطباق ذات اللهجة اليابانية، لا يتعين عليك الذهاب إلى مؤسسة تقدم المأكولات المناسبة. ستسعد نودلز الأودون محلية الصنع والمزينة ذوقك تمامًا مثل أي طبق مطعم.

المطبخ الياباني متعدد الأوجه. لقد أعطت للعالم العديد من الأطباق البسيطة واللذيذة في نفس الوقت. في هذه المقالة سنخبرك ما هي نودلز الأودون ونلقي نظرة على أشهى الوصفات لتحضيرها.

تعتبر المعكرونة في اليابان ثاني أكثر الأطعمة شعبية بعد الأرز. وهي مصنوعة من الحنطة السوداء والأرز والقمح وحتى دقيق الفول.

لا يتجاوز قطر معكرونة أودون 4 مم. قد يختلف ظل هذه الشعرية، اعتمادًا على الدقيق الذي تُصنع منه، ويتراوح من الأبيض إلى الرمادي. في محلات السوبر ماركت لدينا، يمكن العثور على مثل هذا المنتج في قسم المطبخ الياباني.

تقليديا، يتم تقديم هذه المعكرونة مع المرق. يمكنك تناوله ساخنًا وباردًا. يتناسب بشكل جيد مع المأكولات البحرية والخضروات واللحوم.

تكوين الشعرية أودون بسيط - الدقيق والماء والملح. غالبًا ما يكون الدقيق من القمح، ولكن في بعض الأحيان يتم خلط أنواع أخرى فيه، كما لو كان يجمع بين النكهات. يوجد حوالي 30 نوعًا من نودلز الأودون في اليابان!

ليس لدى أودون موانع، فهو يحتوي على فيتامينات B1 وB3، ويعزز فقدان الوزن ويسهل هضمه عن طريق المعدة.

كيفية صنع نودلز القمح الياباني بيديك

بديل ممتاز للمعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر، ويتم إعدادها في المنزل.

للقيام بذلك، دعونا نأخذ:

• دقيق القمح (200 غرام)؛
• ماء (90 مل)؛
• ملح (1 ملعقة صغيرة).

في الأساس، الأودون هو مجرد شعيرية سميكة عادية. إنها تختلف عن طريقة التحضير الكلاسيكية. في هذه الحالة، تحتاج إلى مراقبة النسب بدقة. اليابانيون أشخاص دقيقون للغاية، لذا فإن 5 جرامات من الدقيق الزائد يمكن أن تدمر كل شيء. إذا أفرطت في استخدام الماء، ستتمدد المعكرونة بشكل كبير وتفقد شكلها.

خذ الكمية المطلوبة من الماء بدرجة حرارة الغرفة وأضف الملح وحركه حتى يذوب.

إذا كنت ترغب في صنع أودون بألوان مختلفة، يمكنك استخدام الأصباغ الطبيعية، مثل عصير البنجر.

يتم إضافته إلى الماء، ولكن بالتوافق مع النسب.

1. قم بقياس الدقيق، صب الماء المملح فيه وابدأ في عجن العجينة، وعندما تصبح موحدة، ضعها في كيس، وإزالة الهواء. ثم يترك لمدة 30 دقيقة.
2. بعد ذلك، افردي منشفة على الأرض، ثم ضعي كيس العجين عليها ثم غطيها بالمنشفة مرة أخرى. اعجن الأودون بقدميك! هذه هي الطريقة، وفقًا للمتخصصين، يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة.
3. تحرك بعناية ، عليك أن تسير في اتجاه واحد ثم في الاتجاه الآخر على طول العجين حتى تصبح مسطحة. لن تستغرق هذه العملية أكثر من نصف دقيقة.
4. بعد ذلك، أخرجيه من الكيس، وشكليه بشكل دائري، ثم ضعيه مرة أخرى في الكيس واعجنيه بنفس النمط. تحتاج إلى تكرار ثلاث مرات.
5. بعد الانتهاء من العجن، ضعيه مرة أخرى في الكيس واتركيه لمدة 3 ساعات تقريبًا.

يمكنك البدء في الطهي.

1. يمكن رش الطاولة بكمية قليلة من الدقيق أو النشا. نضع العجينة ونفردها بسمك حوالي 3 مم. من الأفضل أن تكون حواف الكعكة مربعة، ثم تصبح المعكرونة متساوية.
2. رش سطح الكعكة وتوزيع النشا عليها بالتساوي. ثم قم بطي حافة واحدة نحو المنتصف، تليها الأخرى. ضعي جانب التماس العجين لأسفل وقطعي شرائح بعرض 4 مم تقريبًا.
3. عندما تصبح جاهزة، قم بخلط الشرائط معًا بيديك. الشعرية القمح جاهزة!

5 وصفات أودون المعكرونة

لقد تعلمت كيفية صنع الأودون الخاص بك. الآن دعونا نلقي نظرة على خمس وصفات للأطباق التي تزين أي طاولة.

نودلز أودون مع الدجاج والخضار

هذه الوصفة ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية بشكل لا يصدق، لأنها تحتوي على قائمة كاملة من الفيتامينات.

سنحتاج إلى:

• 200 غرام من الشعرية
• 1 فلفل حلو
• 1 جزرة
• 200 جرام فيليه دجاج
• 1 بصلة
• زوج من البصل الأخضر
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا؛
• ½ ملعقة صغيرة. زنجبيل

تقدم التحضير:

1. نقطع الفلفل والجزر إلى شرائح، ونقطع البصل بشكل عشوائي. يجب عصر الثوم بالضغط. يتم تقطيع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة. الزنجبيل مبشور.
2. سخني قدرًا ذو قاع سميك على النار واسكبي فيه الزيت النباتي. يُقلى الثوم والبصل حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر والفلفل والبصل الأخضر المفروم ويقلى.
3. ثم يُقلى الدجاج. يجب تحريكه باستمرار. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا، أضف الزنجبيل وصلصة الصويا. صب حوالي كوب من الماء النظيف فيه. غطي القدر بغطاء ثم اتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
4. عندما ينطفئ الماء تماماً تقريباً، ويتحول إلى صلصة سميكة، أطفئيه واتركيه جانباً.
5. الآن دعونا نصل إلى الشعرية. ضعي قدراً مع الماء، وأضيفي إليه بعض الملح، وعندما يغلي، ضعي الأودون فيه لمدة 4 دقائق تقريباً. هل أنت مستعد؟ عظيم! نشطف الشعرية ونصفيها وننتظر حتى تستنزف الرطوبة الزائدة.

يُسكب الأودون في مقلاة حيث يتم طهي اللحوم والخضروات بالفعل. نودلز الأودون بالدجاج والخضار جاهزة!

الطبخ مع لحم الخنزير

نترك المكونات من الوصفة السابقة، ولكن بدلا من الدواجن نأخذ 200 غرام من لحم الخنزير الطازج.

تقدم التحضير:

1. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح. يقلى اللحم في مقلاة عندما تظهر قشرة ذهبية، تضاف الخضار ويستمر الطهي مع التحريك على نار متوسطة.
2. يتم خلط الماء وصلصة الصويا والنشا في وعاء منفصل. دعها تجلس لمدة خمس دقائق تقريبًا.
3. أضف الصلصة الناتجة إلى المقلاة مع اللحوم والخضروات، وبمجرد أن تبدأ في الغليان، أضف المعكرونة هناك. يتم خلط كل شيء جيدًا ومقليه لبضع دقائق فقط.

نودلز أودون مع لحم الخنزير جاهزة!

مع المأكولات البحرية

هذه الوصفة سهلة الصنع أيضًا، لكن طعم هذا الطبق سيبقى في الأذهان لفترة طويلة.

لذلك دعونا نستعد:

• خليط "كوكتيل البحر" بالوزن حسب تقديرك؛
• الفطر.
• جذر الزنجبيل الصغير
• عدة فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة
• ½ فلفل رومي
• جزرة؛
• القليل من الكرفس
• فلفل حار
• صلصة الصويا؛
• زيت السمسم (الغامق).

تقدم العمل:

1. قطع الزنجبيل والثوم في مقلاة عميقة. يجب تقطيع الخضار إلى شرائح والبصل والكرفس إلى نصف حلقات. يجب أن تكون أكثر حذراً مع الفلفل الحار ومن الأفضل أن تقطعه إلى حلقات رفيعة حسب الرغبة.
2. إذا كانت الفطر صغيرة، فيمكنك وضعها بالكامل، ولكن إذا كانت كبيرة، فإننا نقطعها أيضًا إلى شرائح.
3. يُسكب كل شيء ببضع ملاعق كبيرة من الزيت ويُقلى.
4. حرفيا بعد دقيقة واحدة نضع المأكولات البحرية هناك.
5. بعد ذلك، أضف صلصة الصويا وأضف أودون.
6. يتم خلط كل شيء جيدًا.

باستخدام نفس المخطط، يمكنك تحضير الأودون فقط مع الجمبري أو أي مأكولات بحرية أخرى.

الشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة، لأنها ستفقد هيكلها ولن يكون الطبق فاتح للشهية.

شوربة مع نودلز الأودون والفطر

لقد أخبرناك بالفعل أن اللحوم تتناسب جيدًا مع نودلز الأودون. ولكن يمكنك طهي حساء لذيذ بشكل خيالي به!

لذلك سنحتاج إلى:

• لحم خنزير؛
• الشعرية.
• الجزر والبصل.
• فطر (معلب) ؛
• زيت نباتي
• ملح؛
• بهارات.

عملية العمل:

1. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
2. كما يتم تقطيع وقلي الفطر والجزر والبصل.
3. أضف المعكرونة إلى المرق مع لحم الخنزير. ثم ضعي الخضار المقلية في المقلاة مع الحساء. يمكن أن تكون التوابل مختلفة تمامًا، ولكن من الأفضل خليط الخضار أو "الفلفل الخمس".
4. بعد ذلك، يتم غلي الحساء لمدة 5-7 دقائق. هذا كل شيء، الحساء جاهز، يمكنك تقديمه إلى الطاولة.

قلوب الدجاج مع الشعرية اليابانية

وصفة ستزين أي طاولة وستسعد ضيوفك بالتأكيد.

لذلك سوف تحتاج:

• ½ كيلو قلوب الدجاج؛
• 1 فلفل ملون
• 1 بصلة
• حوالي 300 غرام من الشعرية؛
• 50 جرام صلصة الصويا
• 1.5 ملعقة صغيرة. النشا.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• قليل من التوابل
• 50 مل من نبيذ الأرز
• الملح والفلفل المطحون وقليل من السكر.
• البصل الأخضر.

عملية الطبخ:

1. يجب غسل القلوب وتنظيفها وتجفيفها ثم قليها لمدة 10 دقائق في مقلاة.
2. يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
3. عندما تكون القلوب جاهزة، تحتاج إلى إخراجها من المقلاة ووضع البصل هناك لمدة 5 دقائق، ثم أخرجها من المقلاة في وعاء منفصل.
4. تُطهى الخضروات على نار خفيفة لمدة 8 دقائق تقريبًا، ويُضاف الزيت إذا لزم الأمر. بعد أن يصبح الفلفل جاهزا، يمكنك إعادة المكونات التي سبق إزالتها إلى المقلاة.
5. يتم تخفيف النشا في 70 مل من الماء. أرسل السائل الناتج إلى المقلاة وأضف البهارات ونبيذ الأرز هناك. يتم خلط كل شيء جيدًا وقبل دقائق قليلة من الاستعداد يضاف البصل الأخضر.
6. القلوب جاهزة. ينبغي تقديمها مع نودلز الأودون.

هذه هي الوصفات البسيطة ولكن اللذيذة بشكل لا يصدق والتي يمكنك تحضيرها باستخدام المعكرونة اليابانية. بمجرد تجربته، بالتأكيد لن تتمكن من رفض هذا الطبق!

يدرك عشاق المطبخ الشرقي جيدًا وجود نودلز الأودون. لكنهم في كثير من الأحيان لا يفهمون بالضبط نوع هذا المنتج وما هي الفوائد وما الضرر الذي يحتوي عليه.

ما هذا؟

الأودون عبارة عن معكرونة مصنوعة من دقيق القمح والماء والملح. لا يتم إضافة أي دهون أو بيض إلى المنتج. يبلغ عرض المعكرونة الكلاسيكية 4-6 ملم.

خلال أشهر الصيف، عادة ما يتم تقديم الأودون باردًا مع الكثير من الصلصة الباردة.

في فصل الشتاء، تعتبر النودلز جزءًا لا يتجزأ من العديد من الأطباق الدافئة، مثل الطبق الياباني التقليدي الساخن.

خصائص مفيدة

سهولة هضم الكربوهيدرات المعقدة

يتمتع أودون بمزيج فريد من صفتين. هذه وفرة من الكربوهيدرات المعقدة وسهولة الهضم.

للكربوهيدرات المعقدة فوائد صحية عديدة:

• تعزيز فقدان الوزن.
• تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الوقاية من مرض السكري من النوع 2 والمساعدة في علاجه (ولهذا السبب يُسمح بإدراج الكربوهيدرات المعقدة فيه).

ومع ذلك، فإن الكربوهيدرات المعقدة لها خاصية واحدة غير سارة. غالبًا ما يكون من الصعب هضمها. ليست كل معدة قادرة على قبولها بكميات كبيرة.

تعتبر نودلز أودون فريدة من نوعها بهذا المعنى. يتم هضمه ليس بسهولة فحسب، بل بسهولة شديدة.

يقولون أحيانًا أن سهولة هضم الشعيرية ترجع إلى قلة الدهون في المنتج. على ما يبدو، هذا ليس صحيحا تماما. في الآونة الأخيرة، اكتشف العلماء اليابانيون أن سهولة هضم الأودون ترجع إلى تقنية عجن العجين الخاصة، مما يجعل الكربوهيدرات المعقدة في متناول الإنزيمات الهاضمة.

وجود الألياف النباتية

تحتوي حصة واحدة من نودلز الأودون (حوالي 60 جرامًا من المنتج الجاف) على 20٪ من الجرعة اليومية من الألياف النباتية، مما يساعد على إنقاص الوزن وتقوية جهاز المناعة والقلب. ولها أيضًا صفات أخرى مهمة للإنسان.

من هذه المقالة، يمكنك الحصول على معلومات أكثر تفصيلاً حول الكمية التي يجب تناولها يوميًا لإنقاص الوزن وتحسين صحتك العامة.

توفر الحصة القياسية من نودلز الأودون للجسم 20% من الجرعة اليومية من الثيامين (فيتامين ب1) و15% من النياسين (فيتامين ب3).

في الوقت نفسه، يتم هضم أودون بسهولة، وفي لحظات التوتر، يبدأ الكثير من الناس في تجربة مشاكل في المعدة. والأودون الخفيف والمغذي هو مجرد نوع من الوجبة التي يمكن أن تدفئك وتهدئتك وتشبع جوعك.

في لحظات التوتر، يوصى بتناول الحساء الساخن مع الأودون.

فقط الأودون التقليدي عالي الجودة المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة له خصائص مفيدة. اليوم، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من المنتجات المقلدة في السوق بتكلفة أقل، ولكنها مصنوعة من دقيق عالي المعالجة. هذا المنتج ليس له خصائص مفيدة.

هل المعكرونة ضارة؟

لا يوجد ضرر خاص. ولكن من المهم أن نتذكر ما يلي.

الأودون مصنوع من دقيق القمح، لذلك فهو يحتوي على الغلوتين. يجب أن يؤخذ هذا الظرف في الاعتبار من قبل هؤلاء الأشخاص الذين يحاولون الالتزام به.

غالبًا ما يتم الخلط بين الأودون ومنتجات المعكرونة اليابانية الأخرى: شعيرية الأرز والسوبا، التي لا تحتوي على الغلوتين.

بالإضافة إلى ذلك، الأودون يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات العادية. لذلك، يجب على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو مرضى السكري عدم تناول هذه المعكرونة.

كيف تطبخ في المنزل؟

يمكن أن يكون الأودون طازجًا أو مجمدًا أو جافًا. في بلدنا، الخيار الأخير هو الأكثر شيوعا.

يتم طهي المعكرونة الجافة مثل المعكرونة العادية - في ماء مملح. 10-12 دقيقة.

هناك طريقة طهي أكثر تعقيدًا تسمح للأودون بامتصاص المزيد من السوائل، ويصبح أكثر ليونة وأكثر طراوة، لكنه لا يفقد شكله.

الطريقة هي:

• بعد وضع المعكرونة في الماء المغلي وتغلي مرة أخرى، تحتاج إلى صب كوب من الماء البارد في المقلاة والانتظار حتى تغلي مرة أخرى؛
• عندما يغلي، أضف كوبًا آخر من الماء البارد؛
• كرر حتى تنضج المعكرونة.

بعد ذلك، يمكن استخدام الأودون، المطبوخ حتى يصبح طريًا، في مجموعة متنوعة من الوصفات.

كثيرا ما يستخدم مع الدجاج أو المأكولات البحرية.

خاتمة

نودلز أودون هي منتج خفيف وممتع المذاق يمتصه جسم الإنسان بشكل مثالي.

الأودون الحقيقي، المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة، له مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة. على سبيل المثال، فهو يهدئ جيدًا في أوقات الضغط النفسي الشديد، كما يزود الجسم بالألياف النباتية.

ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن معكرونة أودون تحتوي على الغلوتين والكثير من الكربوهيدرات العادية، بسبب وجودها لا يمكن اعتبارها منتجًا غذائيًا صحيًا بنسبة 100٪.