يشير هذا المنتج إلى الرخويات التي تحتوي على صمامين. بفضل إغلاقها المحكم، يحتفظ المنتج بنضارته. لا يتم العثور على بلح البحر فقط في البرية. لقد مارس الناس زراعتهم الاصطناعية لفترة طويلة. الوقت الذي يستغرقه بلح البحر للوصول إلى الحجم المطلوب هو 18 شهرًا.
محتوى السعرات الحرارية من بلح البحر
بلح البحر، مثل أي مأكولات بحرية أخرى، منخفض السعرات الحرارية - 86 سعرة حرارية. يحتوي المنتج المطهو على البخار على نسبة عالية من السعرات الحرارية - 171 سعرة حرارية. والمعلبة - 88 سعرة حرارية. يوجد ما يكفي من البروتين في بلح البحر - 11.9 جم، وليس الكثير من الدهون - 2.24 جم، والمزيد من الكربوهيدرات - 3.69 جم.
فوائد بلح البحر
الفوسفاتيدات الموجودة في بلح البحر لها تأثير مفيد على الكبد. يتم تمثيل الدهون بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - وهي مسؤولة عن يقظة العين والسرعة العالية لنشاط الدماغ. يحتوي بلح البحر على فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية. تعمل الإنزيمات الموجودة في المنتج على تحسين أداء الجهاز الهضمي.
الأضرار التي لحقت بلح البحر
النقرس واضطرابات تخثر الدم - مع مثل هذه التشخيصات، ضع بلح البحر جانبًا. إذا كنت عرضة لردود الفعل التحسسية، فقد يسبب المنتج حساسية. أنه يحتوي على ساكسيتوكسين. ويرجع ذلك إلى قيام بلح البحر بوظائف التصفية: حيث يتم تنقية المياه وتنقيتها المواد الضارةتبقى داخل قوقعة الرخويات.
| منتج | سعر حراري | البروتينات، ز | الدهون، ز | زاوية، ز | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
بلح البحر الأزرق، الخام | 86 | 11,9 | 2,24 | 3,69 |
 |
بلح البحر الأزرق على البخار | 172 | 23,8 | 4,48 | 7,39 |
 |
بلح البحر المعلب | 88 | 17,5 | 2 | 0 |
 |
بلح البحر المتبل | 67,3 | 6,982 | 1,113 | 7,219 |
 |
بلح البحر في صلصة الطماطم (خليط) | 112 | 12,52 | 2,32 | 8,64 |
التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "بلح البحر".
ويوضح الجدول المحتوى الغذائي (السعرات الحرارية، البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات، الفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.
| المغذيات | كمية | القاعدة** | ٪ من القاعدة في 100 غرام | ٪ من القاعدة في 100 سعرة حرارية | طبيعي 100% |
| محتوى السعرات الحرارية | 77 سعرة حرارية | 1684 سعرة حرارية | 4.6% | 6% | 2187 جم |
| السناجب | 11.5 جرام | 76 جرام | 15.1% | 19.6% | 661 جرام |
| الدهون | 2 جرام | 56 جرام | 3.6% | 4.7% | 2800 جرام |
| الكربوهيدرات | 3.3 جرام | 219 جرام | 1.5% | 1.9% | 6636 جم |
| ماء | 82 جرام | 2273 جم | 3.6% | 4.7% | 2772 جم |
| رماد | 1.6 جرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ، ري | 60 ميكروغرام | 900 ميكروغرام | 6.7% | 8.7% | 1500 جرام |
| الريتينول | 0.06 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب1، الثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 8.7% | 1500 جرام |
| فيتامين ب2، الريبوفلافين | 0.14 ملغ | 1.8 ملغ | 7.8% | 10.1% | 1286 جم |
| فيتامين ب4، الكولين | 65 ملغ | 500 ملغ | 13% | 16.9% | 769 جرام |
| فيتامين ب5، البانتوثنيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 13% | 1000 جرام |
| فيتامين ب6، البيريدوكسين | 0.05 ملغ | 2 ملغ | 2.5% | 3.2% | 4000 جرام |
| فيتامين ب9، والفولات | 42 ميكروجرام | 400 ميكروغرام | 10.5% | 13.6% | 952 جرام |
| فيتامين ب12، الكوبالامين | 12 ميكروجرام | 3 ميكروجرام | 400% | 519.5% | 25 جم |
| فيتامين ج، وحمض الأسكوربيك | 1 ملغ | 90 ملغ | 1.1% | 1.4% | 9000 جرام |
| فيتامين E، ألفا توكوفيرول، TE | 0.9 ملغ | 15 ملغ | 6% | 7.8% | 1667 جم |
| فيتامين ك، فيلوكينون | 0.1 ميكروغرام | 120 ميكروغرام | 0.1% | 0.1% | 120000 جم |
| فيتامين ر، ني | 3.7 ملغ | 20 ملغ | 18.5% | 24% | 541 جرام |
| النياسين | 1.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات الكبيرة | |||||
| البوتاسيوم، ك | 310 ملغ | 2500 ملغ | 12.4% | 16.1% | 806 جم |
| الكالسيوم، كاليفورنيا | 50 ملغ | 1000 ملغ | 5% | 6.5% | 2000 جرام |
| المغنيسيوم، ملغ | 30 ملغ | 400 ملغ | 7.5% | 9.7% | 1333 جم |
| الصوديوم، نا | 290 ملغ | 1300 ملغ | 22.3% | 29% | 448 جرام |
| سيرا، س | 115 ملغ | 1000 ملغ | 11.5% | 14.9% | 870 جرام |
| الفوسفور، د | 210 ملغ | 800 ملغ | 26.3% | 34.2% | 381 جرام |
| العناصر الدقيقة | |||||
| حديد، ف | 3.2 ملغ | 18 ملغ | 17.8% | 23.1% | 563 جرام |
| المنغنيز، من | 3.4 ملغ | 2 ملغ | 170% | 220.8% | 59 جرام |
| النحاس، النحاس | 94 ميكروغرام | 1000 ميكروغرام | 9.4% | 12.2% | 1064 جم |
| السيلينيوم، سي | 44.8 ميكروجرام | 55 ميكروغرام | 81.5% | 105.8% | 123 جرام |
| الزنك، الزنك | 1.6 ملغ | 12 ملغ | 13.3% | 17.3% | 750 جرام |
| ستيرول (ستيرول) | |||||
| الكولسترول | 40 ملغ | الحد الأقصى 300 ملغ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.4 جرام | الحد الأقصى 18.7 جم | |||
| الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة | 0.507 جم | دقيقة 16.8 جرام | 3% | 3.9% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.606 جم | من 11.2 إلى 20.6 جم | 5.4% | 7% | |
| أحماض أوميغا 3 الدهنية | 0.518 جرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 57.6% | 74.8% | |
| أحماض أوميغا 6 الدهنية | 0.088 جرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 1.9% | 2.5% |
قيمة الطاقة بلح البحرهو 77 سعرة حرارية.
المصدر الرئيسي: Skurikhin I.M. وغيرها من التركيب الكيميائي للمنتجات الغذائية. .
** يوضح هذا الجدول متوسط مستويات الفيتامينات والمعادن للشخص البالغ. إذا كنت تريد معرفة المعايير مع مراعاة جنسك وعمرك وعوامل أخرى، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.
حاسبة المنتج
القيمة الغذائية
حجم الحصة (جم)
توازن المغذيات
قد لا تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. لذلك، من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.
تحليل السعرات الحرارية للمنتج
حصة BZHU في السعرات الحرارية
نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:
من خلال معرفة مساهمة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في محتوى السعرات الحرارية، يمكنك فهم مدى تلبية المنتج أو النظام الغذائي لمعايير النظام الغذائي الصحي أو متطلبات نظام غذائي معين. على سبيل المثال، توصي وزارتا الصحة الأمريكية والروسية بأن تأتي نسبة 10-12% من السعرات الحرارية من البروتين، و30% من الدهون، و58-60% من الكربوهيدرات. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات منخفضة من الدهون.
إذا تم إنفاق طاقة أكثر مما تم تلقيه، يبدأ الجسم في استخدام احتياطيات الدهون، وينخفض وزن الجسم.
حاول ملء مذكرات الطعام الخاصة بك الآن دون تسجيل.
تعرف على نفقاتك الإضافية من السعرات الحرارية للتدريب واحصل على توصيات محدثة مجانًا تمامًا.
تاريخ تحقيق الهدف
خصائص مفيدة لبلح البحر
بلح البحرغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 13%، فيتامين ب12 - 400%، فيتامين ب - 18.5%، البوتاسيوم - 12.4%، الفوسفور - 26.3%، الحديد - 17.8%، المنغنيز - 170%، السيلينيوم - 81.5%، الزنك - 13.3%
ما هي فوائد بلح البحر؟
- خولينهو جزء من الليسيثين، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفاتية في الكبد، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة، ويعمل كعامل مؤثر للدهون.
- فيتامين ب12يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم تناول الفيتامينات بشكل كافٍ مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديدهو جزء من البروتينات ذات الوظائف المختلفة، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين، ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصباغ، ونقص الميوغلوبين في العضلات الهيكلية، وزيادة التعب، واعتلال عضلة القلب، والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي بطء النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة الهشاشة أنسجة العظام، اضطرابات استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
- السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.
- الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم، ويشارك في عمليات تخليق وتكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والخلل الجنسي وتشوهات الجنين. بحث السنوات الأخيرةتم الكشف عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في تطور فقر الدم.
دليل كامل لأكثر منتجات صحيةيمكنك أن ترى في الملحق - مجموعة من خصائص المنتج الغذائي الذي يلبي وجوده الاحتياجات الفسيولوجية للشخص من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات, مادة عضوية، ضروري بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات، وليس الحيوانات. إن احتياج الشخص اليومي من الفيتامينات لا يتجاوز بضعة مليجرامات أو ميكروجرامات. على عكس المواد غير العضوية، يتم تدمير الفيتامينات بالحرارة القوية. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و"تُفقد" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.
بلح البحر ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا مأكولات بحرية صحية تستخدم في الطب والتجميل. لقد أثبت العلماء أن الأحماض المتعددة غير المشبعة الموجودة فيها تحمي قلب الإنسان وتمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. يوصي الأطباء بإدراجها في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال. يمكنك تناولها في أجزاء صغيرة 1-2 مرات في الأسبوع. بالاشتراك مع خضروات طازجةوالحبوب فهي تشبع الجسم بالفيتامينات وتسرع عملية فقدان الوزن.
قصص فقدان الوزن للنجوم!
صدمت إيرينا بيجوفا الجميع بوصفة فقدان الوزن:"لقد فقدت 27 كجم ومازلت أفقد الوزن، أقوم بتحضيره في الليل فقط..." اقرأ المزيد >>
عرض الكل
محتوى السعرات الحرارية وBZHU
بلح البحر هو منتج غذائي. ولذلك يمكن تناولها من قبل الأشخاص الذين يراقبون وزنهم ويحسبون عدد السعرات الحرارية في الطعام الذي يتناولونه. قليل من الناس يعرفون أنها تحتوي على كميات كبيرة من البروتين.
لا يزيد المدخول اليومي من المحار البحري للشخص البالغ عن 200 جرام.
يوضح الجدول قيمة الطاقة والتغذية (BVV) لكل 100 جرام من المأكولات البحرية.
الفوائد الصحية لبلح البحر
بلح البحر غني التركيب الكيميائيوالذي يحدد فوائد المنتج لصحة الإنسان. تحتوي الأطعمة الشهية منخفضة السعرات الحرارية ذات المذاق الدقيق على فيتامينات A وE وK والمجموعة B، بالإضافة إلى العناصر الكبيرة والصغرى القيمة: البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والمنجنيز. يؤدي نقص هذه المواد في الجسم إلى تدهور حاد في الصحة. أدناه نناقشخصائص مفيدة
المحار لصحة الرجال والنساء.
للرجال
- فوائد للرجال:
- تسريع نمو كتلة العضلات، وإعطاء القوة للرياضة والعمل البدني الثقيل.
- البروتين الموجود في تركيبتها يعزز إنتاج هرمون الذكورة الرئيسي - هرمون التستوستيرون.
- مزيج الزنك والسيلينيوم له تأثير مفيد على الوظيفة الإنجابية. نقصها في الجسم يؤدي إلى العقم.
بلح البحر هو مثير للشهوة الجنسية الطبيعية. استخدامها المنتظم يزيد من الرغبة الجنسية.
للنساء
- فوائد للنساء:
- يعمل لحم المحار على تسريع عملية التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الوزن التدريجي دون الإضرار بالصحة. يقويالجهاز العصبي
- . هذه الخاصية للمنتج مهمة بشكل خاص للنساء أثناء انقطاع الطمث، والذي غالبًا ما يكون مصحوبًا بالتهيج والعصبية المزمنة واللامبالاة.
- تعمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على زيادة إنتاج الكولاجين وتعزيز تجديد خلايا الجلد.
- البوتاسيوم والفوسفور يقوي الأظافر ويحسن حالة الشعر. بروتين -مواد البناء
للخلايا والأعضاء البشرية، لذا يجب على المرأة الحامل تنويع قائمة طعامها بالمأكولات البحرية الشهية، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب.
موانع
- يمكن أن يكون بلح البحر ضارًا بصحة الإنسان، لذلك ينصح الأطباء بالتعرف على موانع استخدامه:
- فترة الرضاعة الطبيعية.
- الميل إلى رد الفعل التحسسي.
- ضعف تخثر الدم.
- أمراض الجهاز البولي التناسلي.
- الأطفال دون سن الثالثة.
- التهاب المعدة.
قرحة المعدة.
وصفات
شوربة كريمة الجبن
- قائمة المكونات:
- بلح البحر المقشر - 200 غرام؛
- جبنة كريمية - 150 جم؛
- البطاطس - 150 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- ملح - حسب الرغبة
خضار طازجة - 1 حفنة صغيرة.
- تحضير:
- 1. اسلقي بلح البحر. يجب طهي المأكولات البحرية المجمدة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، والمأكولات البحرية الطازجة في الأصداف - 10-12 دقيقة.
- 2. تُقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة وتُسلق في ماء مملح حتى تصبح طرية. ثم اهرسيها باستخدام الخلاط.
- 4. ضعي جميع المكونات في قدر وملح الطبق. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. يجب أن تذوب الجبنة بالكامل.
- 5. يرش الحساء النهائي بالأعشاب.
سلطة النظام الغذائي
شوربة كريمة الجبن
- بلح البحر المقشر - 200 غرام؛
- جمبري - 200 جم؛
- الأفوكادو - 100 غرام؛
- طماطم كرزية - 4 قطع؛
- بيض السمان - 2 قطعة؛
- زيت الزيتون- 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - حسب الرغبة.
خضار طازجة - 1 حفنة صغيرة.
- 1. اقلي بلح البحر والروبيان حتى ينضج.
- 2. قطعي الأفوكادو والطماطم إلى مكعبات.
- 3. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا أو يُبشر على مبشرة ناعمة.
- 4. للتتبيلة، اخلطي زيت الزيتون مع الخردل.
- 5. تخلط جميع مكونات السلطة جيداً، وتتبل بالصلصة والملح.
بلح البحر في صلصة الكريمة
شوربة كريمة الجبن
- بلح البحر - 500 غرام؛
- كريمة أو كريمة حامضة دهنية - 230 مل؛
- الكراث - 100 غرام؛
- زيت نباتي - 50 مل؛
- الجبن - 200 غرام؛
- ملح - حسب الرغبة.
ويمكن اعتبار بلح البحر طعاما شهيا لرائعته مظهر. لديهم عدد كبير من المعجبين مثل المأكولات البحرية الأخرى - بعد كل شيء، يمكن لهذه المقبلات الرائعة تزيين أي طاولة! بالإضافة إلى ذلك، هذا منتج خفيف إلى حد ما، ويمكنك تحمله حتى أثناء فقدان الوزن. دعونا نلقي نظرة على عدد السعرات الحرارية الموجودة في بلح البحر وما هي فوائدها.
فوائد ومحتوى السعرات الحرارية من بلح البحركما ذكر أعلاه، فهي منتج خفيف إلى حد ما. يحتوي لحم بلح البحر على سعرات حرارية تبلغ 77 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وهو في الغالب منتج بروتيني - 11.5 جرامًا، ويحتوي على القليل جدًا من الدهون - 2 جرامًا فقط، والكربوهيدرات أيضًا - 3.3 جرامًا للمأكولات الغذائية.
ومن الجدير بالذكر الخصائص المفيدة لبلح البحر. من خلال تناولها، فإنك تثري جسمك بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الأساسية النادرة، والتي لا توجد إلا في نطاق ضيق من المأكولات البحرية. علاوة على ذلك، يحتوي بلح البحر على الكثير من الفيتامينات - A، C، PP، E، وكذلك المجموعة B. كما أنها تحتوي على معادن مفيدة - المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور.
استهلاكهم المنتظم له تأثير تقوية عام ويحسن 
الرؤية، ويجعل الشعر والبشرة والأظافر أكثر صحة، كما يقوي الدفاع المناعي للجسم.
بلح البحر لإنقاص الوزن
نظرًا لانخفاض محتوى بلح البحر من السعرات الحرارية، يمكن استخدامه كعنصر من عناصر النظام الغذائي الصحي عند فقدان الوزن. من الأفضل أن تذهب إلى التغذية السليمةمع وجبة إفطار دسمة إلزامية، ووجبة غداء جيدة مع طعام ساخن سائل، وفي العشاء تفضل بلح البحر مع طبق جانبي من الخضار.
هذا لذيذ و نظام غذائي بسيطسيساعدك هذا على استعادة لياقتك بسرعة، والأهم من ذلك، أنه يمكنك الالتزام به طوال المدة التي تريدها، لأنه غير ضار. الشيء الرئيسي هو استبعاد كل ما هو حلو ودهني ونشوي. وهذا أمر لا بد منه لفقدان الوزن بشكل صحي.
بلح البحر هو من الرخويات ذات المذاق اللطيف بشكل مدهش، ويعيش في البحار والمحيطات في أماكن لا يوجد بها الكثير الماء البارد. لديهم أصداف كبيرة جدًا، ويمكن أن تعيش لمدة تصل إلى 30 عامًا! تتغذى بشكل رئيسي على الطحالب وبقايا الحيوانات والنباتات. تقوم الرخويات بتمرير جميع المواد من خلال نفسها - وهذه هي طريقتها الخاصة في التغذية. اليوم، يتم تربية هذا المنتج بشكل متزايد، مما يجعله ذو جودة أعلى وأقل تكلفة. الأجزاء الصالحة للأكل من بلح البحر هي عضلاتها وعباءتها. لا تحتوي الأنسجة نفسها على الكثير من الدهون والكربوهيدرات، ولكن من حيث محتوى البروتين، فإن هذا المنتج متفوق على لحوم الحيوانات الأليفة والأسماك.
القيمة الغذائية لبلح البحر
على الرغم من هذه الحقيقة، يظل محتوى السعرات الحرارية في بلح البحر منخفضًا جدًا - حيث يوجد 75-77 سعرة حرارية فقط في 100 جرام من المأكولات البحرية، لذلك يمكن لهذا المكون المشاركة بأمان في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
بلح البحر خفيف جداً، وذو طعم رقيق وممتع، كما أن استهلاكه يحسن وظائف القلب ويجعل الجهاز المناعي أكثر مقاومة للأمراض. لا يمكن القول أن المحتوى العالي من البروتين والدهون هو دليل مباشر على أن محتوى السعرات الحرارية في بلح البحر سيكون مرتفعًا. الدهون الموجودة في المأكولات البحرية هي أحماض متعددة غير مشبعة لها تأثير مفيد على عيون الإنسان ودماغه. أثبتت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للمأكولات البحرية يمكن أن يقاوم تكون الأورام السرطانية ويكون له تأثير إيجابي على وظائف الكبد. ولكن إذا كان لدى الأشخاص مشاكل في تخثر الدم، فلا ينبغي عليهم تناول هذه الأطعمة كثيرًا.
يعد حساء بلح البحر طبقًا غذائيًا ممتازًا لأولئك الذين يرغبون في إزالة بضعة سنتيمترات من خصرهم، لأن محتوى السعرات الحرارية في بلح البحر يظل ضئيلًا بينما يكون ذو قيمة غذائية عالية. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بكل من المنتجات ومحتواها من السعرات الحرارية، يقوم خبراء التغذية بتطوير مؤشرات حسابية خاصة تشير إلى القيمة الغذائية للمكونات. بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على حساب السعرات الحرارية، الجدول القيمة الغذائيةسيُظهر مدى غنى بلح البحر بالعناصر الدقيقة. الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم ليست سوى جزء من المواد التي تدخل في تركيبها.
عملية التحضير للاستخدام
عند تحضير بلح البحر الطازج عليك الانتباه إلى عدة نقاط:
- يجب شطف الأحواض تحت الماء الجاري لإزالة الرمال والطحالب والأوساخ؛
- يجب أن تكون الأبواب مغلقة بإحكام؛
- تحتاج إلى طهي بلح البحر لبضع دقائق حتى تنفتح القشرة بالكامل؛
- يُنصح بتناول الطبق النهائي على الفور، ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة.
اعصر عصير ليمونتين مع الملح والبهارات في مقلاة مع المأكولات البحرية.
الخصائص الضارة للمحار
لا يمكن لهذه الرخويات أن تحقق فوائد فحسب، بل يمكنها أيضًا أن تسبب ضررًا لجسم الإنسان. والحقيقة هي أن السموم ومسببات الأمراض تتراكم في أجسامهم. خلال حياتهم، يتراكم لديهم سم الساكسيتوكسين، الذي يمكن أن يسبب الشلل. لذلك، في العديد من البلدان، يتخلون عن الإنتاج الطبيعي لبلح البحر ويزرعونه في ظروف اصطناعية.
وبالتالي فإن تناول بلح البحر مفيد للغاية؛ العناصر الغذائية. وفي الوقت نفسه، يظل محتوى السعرات الحرارية في بلح البحر منخفضًا جدًا.
