مُجَمَّع
عجين
100 جرام زبدة,
1 بيضة،
3/4 كوب سكر (150 جرام),
1 كوب دقيق (160 جرام),
250 جرام كريمة حامضة،
4 ملاعق صغيرة كاكاو (20 جرام),
1/3 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر,
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز تعبئة
100 إلى 120 جرامًا من الحليب المكثف المسلوق
إحضار الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة.
باستخدام الخلاط، نخفق الزبدة مع السكر والملح والبيض.
ضجة في القشدة الحامضة.
أضيفي الكاكاو والطحين الممزوج بالبيكنج صودا والبيكنج باودر.
امزجي حتى تحصلي على عجينة سميكة وناعمة وموحدة اللون.
إذا كانت العجينة سائلة جداً، أضيفي القليل من الدقيق الإضافي.
كمية الدقيق تعتمد على سمك القشدة الحامضة.
تحضير قوالب الورق أو السيليكون.
ضعي حوالي نصف ملعقة كبيرة من العجين في القوالب.
للتأكد من أن الكعك بنفس الحجم، تحتاج إلى استخدام مقياس. زن كل العجينة (مطروحًا منها وزن الوعاء)، واقسم الوزن على 24. هذه هي كمية العجين التي يجب وضعها في كل قالب.
ضعي ملعقة صغيرة من الحليب المكثف المسلوق على العجينة.
توزيع العجين المتبقي بالتساوي على القمة.
ضعي القوالب مع العجينة في قالب خاص للمافن.
قم بتغطية الجزء العلوي من المقلاة بغطاء من الفويل. لا ينبغي أن يوضع ورق الألمنيوم على المقلاة، بل يجب أن يكون هناك مسافة بين المقلاة والرقائق حتى يمكن للعجين أن ينمو بحرية دون أن يستقر على ورق الألمنيوم.
ضعي صينية الكب كيك في الفرن، مسخن مسبقاً إلى درجة حرارة تتراوح بين 180 إلى 190 درجة مئوية.
بعد 30 دقيقة، أطفئ الفرن وافتح باب الفرن قليلاً.
اتركي الكعك في فرن التبريد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
 |
أخرجي الكعك من الفرن. تبرد حتى تصبح دافئة ثم أخرجها من القوالب. |
إذا تم خبز الكعك في بطانات ورقية خاصة، فلا داعي لإزالة الكعك منها. تم نشر وصفة هذه الكعك بفضل شريكنا - شركة فولمارت. لا يمكن لأي مطبخ الاستغناء عن أدوات الطبخ الحديثة وإكسسوارات المطبخ عالية الجودة - بدءًا من سخانات الطعام وأواني الطعام إلى أفضل القدور وأواني الفوندو الموجودة على الموقعمع الحليب المكثف يتميز ببساطته، وهو ما يحظى بتقدير خاص من قبل ربات البيوت المبتدئات. قبل التقديم، يمكنك تزيين الجزء العلوي من كل كب كيك صغير بالسكر البودرة، أو السكر المذاب، أو أقراص سكرية الحلويات، أو رشها بجوز الهند أو بتلات اللوز.
معلومات الوصفة
المطبخ: أوروبي.
طريقة الطبخ: الخبز في الفرن.
إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 12 .
مكونات:
- مسحوق الكاكاو – 40 جم
- زيت نباتي عديم الرائحة – 120 مل
- طازج بيض الدجاج– 2 قطعة.
- حبيبات السكر – 150 جم
- الموز الناضج – 2 قطعة.
- حليب مكثف مسلوق - 12 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح – 180 جم
- مسحوق الخبز للعجين – 2 ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ:
يُمزج بيض الدجاج مع السكر في وعاء عميق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا باستخدام المضرب. أثناء الخفق، صب الزيت النباتي بعناية في مجرى رفيع.
اهرسي الموز المقشر بعناية إلى هريس. يُنصح باختيار الموز الناعم والناضج للعجين، أو حتى الموز الأسود قليلاً.
أضف هريس الموز إلى خليط زبدة البيض.
تخلط المكونات مجتمعة جيدا.
نخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر، ثم ننخل كل شيء معًا من خلال منخل ناعم.
تُسكب كتلة الدقيق الناتجة في العجينة تدريجياً وتعجنها بحركات دائرية على مهل.
يجب أن تكون عجينة الكعك النهائية متجانسة مع شوائب صغيرة من الموز.
دهن صواني الخبز بالزيت إذا لزم الأمر. ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين في كل واحدة منهما، وملعقة كبيرة من الحليب المكثف فوقها.
نغطي الحليب المكثف بقليل من عجينة الشوكولاتة ونضع القوالب المحشوة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
في حوالي 25 دقيقة، ستكون فطائر المافن بالحليب المكثف جاهزة. اتركها تبرد تمامًا، ثم قم برجها بسهولة من القوالب على طبق مسطح وقم بتزيينها كما تريد، إذا رغبت في ذلك. هذه كل الحكمة. وصفة الكعك مع الحليب المكثف لها عيب واحد فقط - ينفد الطعام الشهي بسرعة كبيرة!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
وصفة كعكة الشوكولاتة مع الحليب المكثف ستكون منقذة للحياة إذا كنت تريد تدليل عائلتك وأصدقائك بشيء لذيذ. المكونات اللازمةيكاد يكون موجودًا دائمًا في كل منزل.
للحصول على وصفة كعكة الشوكولاتة سنحتاج إلى المنتجات التالية:
- دقيق (2 ملعقة كبيرة)؛
- السكر (حسب الرغبة، إذا كنت تحب الحلويات، فتناول حوالي 200 جرام)؛
- الحليب (حوالي 100 مل)؛
- كاكاو (1-2 ملاعق كبيرة)؛
- 2-3 بيضات؛
- 1 ملعقة صغيرة. الصودا (بدون أعلى)؛
- خل؛
- سكر الفانيليا؛
- حليب مكثف.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
أولاً، اخفقي البيض مع السكر (ويفضل باستخدام الخلاط). إذا كنت بحاجة إلى خفق البيض بسرعة كبيرة، فافعل ذلك في حمام مائي. يجب تسخينها (ولكن ليس تسخينها أكثر من اللازم!) ومواصلة الضرب. 
أضف السكر مباشرة بعد كسر البيض. خلاف ذلك، قد يصبح اتساق الصفار غير موحد، ولكن مع كتل. 
ثم يضاف الدقيق المنخل والكاكاو. 
بفضل الدقيق المنخل، ستكون عجينة كعكة الشوكولاتة "مشبعة" بالأكسجين وستكون المخبوزات أكثر رقةً وأكثر طراوة. 
لجعل العجين يرتفع، تحتاج إلى إضافة صودا الخبز، مروية بالخل. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة حتى لا يتوفر لثاني أكسيد الكربون المنطلق الوقت ليتبخر في الهواء ويدخل إلى العجين. 
أنت الآن بحاجة إلى عجن العجينة بالخلاط بأدنى سرعة. ستكون عجينة كب كيك الشوكولاتة جيدة التهوية وطرية ولذيذة بشكل لا يصدق. أعتقد أن سرها يكمن بالتحديد في حقيقة أنها مخفوقة بالخلاط ومشبعة بالأكسجين. مجرد التحريك بالملعقة لن يحقق هذا التأثير. 
ثم ضع ملعقة صغيرة في قالب من الورق أو السيليكون أو المعدن. امتحان. 
ثم يضاف الحليب المكثف ويملأ القالب ثلثيه.
قبل الدفعة الأولى من الخبز، من الأفضل دهن جميع القوالب، باستثناء الورق، بطبقة رقيقة من الزبدة أو زيت عباد الشمس. 
خبز كب كيك الشوكولاتةمع الحليب المكثف في فرن محمى على حرارة 180 درجة. يمكنك التحقق من جاهزية العجين باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. نثقب العجينة من أعلى جزء منها وننظر إلى سطحها. إذا كانت ناعمة ولم يتبقى عليها عجين، فهذا يعني أن الخبز جاهز.
يمكنك تزيين الكب كيك بالمسحوق (عندما يكون جاهزًا بالفعل) أو بذور السمسم والمكسرات قبل عملية الخبز مباشرة. 
يمكن لعشاق الحمضيات تحضير أطباق لذيذة وعطرية للغاية
من الصعب حتى تخيل أي شيء ألذ من الكعك محلي الصنع. في بعض الأحيان فقط تكون مترددًا جدًا في العبث بالعجين أو لا يوجد وقت لذلك على الإطلاق.
لكنني أقدم لك وصفة تسمح لك بالطهي دون بذل الكثير من الجهد والكثير من الوقت. الكعك اللذيذمع الحليب المكثف المسلوق.
لن يكون من العار تقديم حلوى مثل تلك الموجودة في الصورة لأي ضيف لتناول الشاي.
الشيء الأكثر أهمية هو أن وصفة الخبز بسيطة للغاية، وبالتالي حتى لو لم يكن لديك مهارات طهي خاصة، فلا ينبغي أن تنزعج. سيكون الخبز سهل التحضير، وبالتالي فإن الوصفة سوف تتقن حتى المبتدئين.
المبادئ العامة للطبخ
لتحضير المخبوزات في المنزل، عليك استخدام مكونات بسيطة. على سبيل المثال، س. زبدة، دجاج البيض والسكر والدقيق. تُخبز الكعكة بالكفير والقشدة الحامضة والحليب واللبن.
لجعل الأطعمة الشهية طرية من الداخل، تحتاج إلى إضافة القليل من الصودا إلى العجينة. يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب إلى التركيبة حتى تصبح المخبوزات أكثر عطرية.
سيكون الفانيلين مفيدًا أيضًا لهذه الأغراض. على سبيل المثال، أضف الكاكاو إلى الخليط، وسوف يسعدك كب كيك بالحليب المكثف المسلوق بعجينة الشوكولاتة. حسنًا، أقترح عليك الانتقال إلى التدريب!
فطائر لذيذة مع الحليب المكثف
يشار إلى عدد المكونات لمدة 8 قطع. كب كيك صغير في القوالب. وبما أنه يتم تناولها في أسرع وقت ممكن، فلا تتردد في مضاعفة كمية الطعام التي تتناولها.
المكونات: 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 3 قطع. الدجاج بيض؛ الفانيلين. الخل والصودا. حليب مكثف مسلوق الصدأ. زيت؛ و1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
لتزيين المخبوزات أنصحك باستخدام الصاخ. شاحنة. مسحوق وشراب.
خوارزمية الطبخ:
- فرخة فاز البيض بقوة متوسطة. أقوم بإضافة السكر والفانيلين. يجب ضرب الكتلة لمدة 8 دقائق، اتضح أنها أصبحت أكبر مرتين.
- نضيف الدقيق ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة. الصودا، تأكد من إطفاءها بالخل. ثم تخلط جيدا.
- أقوم بتشغيل الفرن على طاقة متوسطة. أضع العجينة في القوالب. أنا بالتأكيد أقوم بتليينهم. زيت املأ القوالب 2/3 بالعجين.
- أضع العجينة ثم نصف ملعقة صغيرة. الحليب المكثف وأرسل الكعك ليخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن.
- أصنع شرابًا من الماء الحلو (ملعقة كبيرة) والعسل (ملعقة صغيرة).
- أخرج المخبوزات من القالب، ويجب أن أتركها تبرد قليلاً قبل القيام بذلك. أضع المخبوزات على طبق. أسقيها بالشراب وأغطيها بالسكر. مسحوق.
وهذا كل شيء، لقد انتهت الوصفة، وأنصحك بتقديم المخبوزات على الفور. حفلة الشاي ستكون مثالية!
الكعك مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة
الحليب المكثف محبوب من قبل جميع محبي الحلويات. يمكنك تقديمه كحلوى مستقلة للشاي. يستخدم الحليب المكثف أيضًا في صنع المخبوزات والقشدة.
بشكل عام، هذه المرة قررت أن أخبركم بكيفية صنع فطائر الكريمة الحامضة اللذيذة محلية الصنع مع الحليب المكثف. سيصبح الطبق عطريًا ولذيذًا، وطريقة تحضيره ستسعد جميع أصحابها.
عناصر:
200 غرام. الحليب المكثف والقشدة الحامضة (15٪)؛ نصف ش. ساه. رمل؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز. الصدأ. زيت.
خوارزمية الطبخ:
- فرخة لقد تغلبت على البيض في وعاء. يخفق مع السكر بالخلاط لمدة 4 دقائق.
- أقوم بإضافة القشدة الحامضة والمزيج. أقوم بإضافة الحليب المكثف ويقلب. أعرض مسحوق الخبز. أضيف الدقيق وأخفق حتى يصبح الخليط رقيقًا.
- أنا دهن القوالب. زبدة أو زبدة. يمكنك خبز كعكة واحدة كبيرة، ولكن ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى زيادة الوقت في الفرن. أضع العجينة إلى 2/3 أجزاء. أنا أخبز على 180 درجة. نصف ساعة.
- أوصي بالتحقق من السلع المخبوزة للتأكد من نضجها. مظهرالقشور. تحتاج إلى ترك الكعك يرتفع، ويجب أن يصبح لونه بنيًا. عندما تبرد الحلويات، يجب إزالتها من القوالب.
شهية طيبة!
فطائر الشوكولاتة مع الحليب المكثف المسلوق
من المؤكد أن هذه الأطباق اللذيذة على الإفطار ستحسن مزاجك طوال اليوم. حاول إعداد أطباق لذيذة في مطبخك، وسوف تؤتي جهودك ثمارها مع الثناء والوجوه الراضية لأحبائك.
مكونات الاختبار:
100 غرام. sl. زيوت؛ 1 قطعة الدجاج بيض؛ 150 غرام. الصحراء؛ 160 غرام. دقيق؛ 250 ملغ قشدة حامضة 4 ملاعق صغيرة مسحوق الكاكاو؛ ملح؛ 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز و ¼ ملعقة صغيرة. الصودا
مقادير الحشوة: 120 جرام. حليب مكثف مسلوق.
خوارزمية الطبخ:
- س. أنا تليين الزبدة. باستخدام الخلاط، يخفق الدجاج مع الملح. البيض والسكر.
- نخلط الدقيق مع الكاكاو والصودا والبيكنج باودر. أنصحك بنخل الدقيق مسبقًا. تريد أن تكون العجينة سميكة وذات لون موحد. إذا كان سائلا جدا، فعليك إضافة القليل من الدقيق. تختلف كمية الدقيق حسب سمك القشدة الحامضة.
- أنا آخذ أشكالًا من الورق أو السيليكون. أضع نصف ملعقة كبيرة. امتحان. يجب أن يكون حجم الكعك بنفس الحجم، حتى تتمكن من استخدام الميزان لمساعدتك. أزن الكتلة بأكملها وأقسمها إلى 24 جزءًا.
- غطي العجينة في القالب بملعقة صغيرة. حليب مكثف ومغطى بالعجين. أغطي الجزء العلوي من المقلاة بغطاء فويل.
- أخبز على 190 درجة. 30 دقيقة في الفرن. بعد 30 دقيقة أطفئه وأفتح الفرن قليلاً. أترك الكعك ليبرد لمدة 10 دقائق في الفرن.
- أخرج الكعك واتركه يبرد جيدًا وأخرجه من القوالب.
دعوة الجميع إلى الطاولة. حتى الذواقة سوف يقدرون جهودك.
كب كيك بارني مع الحليب المكثف
جميع الأطفال يحبون هذه الكعك. يمكنك شراؤها من السوبر ماركت، ولكن لماذا لا تخبز بارني الخاص بك.
بالمناسبة، يمكنك أن تأخذ هذه الطريقة كأساس، ولكن قم بتغيير الحشوة إلى المربى أو الموز أو هريس التوت. ستحتاج إلى قوالب سيليكون على شكل دببة.
تأكد من أن الأطفال سيكونون سعداء ببارني وسيتوسلون لصنع المزيد من هذه الدببة. حسنًا، فلنبدأ في صنع الكعك الآن!
المكونات: 100 جرام. الصحراء؛ 180 غرام. دقيق؛ 3 قطع. أنا أدخن البيض. 1 ملعقة صغيرة لكل منهما شاحنة. السكر ومسحوق الخبز.
مقادير الحشوة: 100 جرام. حليب مكثف مسلوق.
خوارزمية الطبخ:
- فرخة نخفق البيض حتى يصبح رغوي مع السكر لمدة 10 دقائق. فرخة أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا لاستخدامه في درجة حرارة الغرفة.
- س. أقوم بإذابة الزبدة باستخدام حمام مائي أو ميكروويف - الأمر متروك لك لتقرر ما هو أكثر ملاءمة لك شخصيًا. فقط لا تدع الزيت يغلي.
- س. أسكب الزيت في الدجاج. خليط البيض ويخفق بالخلاط. أتركه جانبا.
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء. مرر الدقيق من خلال منخل وأضيف مسحوق الخبز وملعقة صغيرة. شاحنة. الصحراء. أنا مزيج كل ملعقة كبيرة.
- أقوم بخلط المكونات بشكل منفصل حتى تكون العجينة متجانسة في التركيب.
- أضيف الدقيق إلى الخليط وأحركه حتى يصبح متجانساً. أملأ القوالب 1/3 بالعجين. أضع 1 ملعقة صغيرة. الحليب المكثف المسلوق وتغطيته بالعجين لإخفاء الحليب المكثف الموجود فيه.
- أخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة. في الفرن.
- ضعها على طبق واتركها تبرد.
هذا كل شيء، كل ما تبقى هو دعوة الأطفال إلى الطاولة. بمجرد تجربة هذه الطريقة عمليًا، ستدرك أنه يمكنك نسيان الحلويات التي تم شراؤها من المتجر إلى الأبد.
بالمناسبة، طريقة الطهي بسيطة للغاية بحيث يمكن للأطفال طهيها بأنفسهم.
لذلك، اتصل بمساعديك الصغار في المطبخ واصنعوا معًا حلويات لذيذة للشاي، كما أنها أكثر صحة من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر.
ستجد على موقع الويب الخاص بي العديد من الوصفات الأخرى التي قمت بتجربتها شخصيًا. جربها عمليًا وأسعد عائلتك بالحلويات اللذيذة محلية الصنععلى الأقل كل يوم!
وصفة الفيديو الخاصة بي
