وقياسًا على لفائف الملفوف، يمكنك تجربة صنع "الخيشين الكسولة". تخلط المكونات وتعجن قليلاً الخليط، وتخبز، أو بالأحرى، تقلى في مقلاة، مثل الفطائر العادية. دعونا نحاول التجربة. سنحتاج إلى كوب ونصف من الدقيق، وبيضتين دجاج، والقليل من جبن الفيتا أو الجبن الطري، وكوب من الحليب، والقليل من الصودا والسكر والملح. ستظل هناك حاجة الأعشاب الطازجةالشبت أو البقدونس، يمكنك استخدام خليط منهما.

نأخذ وعاءًا عميقًا نصنع فيه عجينة "الخيشين الكسولة" ونفرك فيها قطعة من الجبن.



يغسل الشبت والبقدونس ويقطع الخضر ناعماً. أضفه إلى الجبن.



نحن نكسرها بيض الدجاجوإضافتها إلى الحاوية لدينا. صب الحليب هناك أيضا. الآن يمكنك إضافة القليل من الملح والصودا، وكذلك ملعقة كبيرة من السكر.



لنأخذ خلاطًا غاطسًا ونخلط محتويات أطباقنا ونخفقها برفق.



أضف الدقيق إلى الوعاء واستمر في العمل باستخدام الخلاط الغاطس. لا ينبغي أن تحتوي العجينة النهائية على كتل، بل يجب أن تتدفق ببطء من الملعقة، مثل القشدة الحامضة السميكة. العجينة جاهزة. ضعي مقلاة ذات قاع واسع على نار متوسطة، وأضيفي إليها الزيت النباتي، ثم قومي بتسخينه. ثم، باستخدام مغرفة، اغرفي العجينة وضعيها في المقلاة. أولا نخبز الفطائر على جانب واحد، ثم يجب أن يتم تسليمها.



انزع الفطائر الجاهزة إلى طبق مسطح كبير. أضف الزيت بشكل دوري إلى المقلاة لتحضير دفعات لاحقة من الفطائر.



الفطائر مع جبنة الفيتا والشبت جاهزة. بالطبع، لديهم طعم مختلف تمامًا عن الخيشين، لكن هذا لا يجعلهم أسوأ. برينزا مع الشبت قام بالمهمة. تسبب هذه الفطائر شهية شديدة للرغبة في تناولها طوال الوقت. قدمي الفطائر على الطاولة لتناول الشاي. إنها جيدة بشكل خاص مع جبنة الفيتا (أو الجبن)، عندما يمكن تغطيتها بكريمة حامضة ريفية عالية الجودة.

تعتبر فطائر الكوسة من أبسط الأطباق وأكثرها بأسعار معقولة وشعبية خلال فصل الصيف!
كيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك! تظهر الكوسة الصغيرة ذات اللب الطري في أحواض الحديقة بانتظام يحسد عليه - فقط لديك الوقت للحصاد. ماذا لو لم يكن لدى شخص ما ملكه؟ مؤامرة شخصية، يمكنك شرائها بسهولة من السوق أو من متجر بأفضل الأسعار.
لذلك، خلال الموسم، يجب أن تظهر الفطائر النباتية (من الكوسة واليقطين والباذنجان) على طاولتك مرة واحدة على الأقل. ومن الأفضل أن تقوم بإدراجها في قائمتك اليومية. بعد كل شيء، كل من البالغين والأطفال يحبون هذه الفطائر الردية!

حسنا، اليوم ليس لدينا وصفة بسيطة، ولكن مع سر صغير؛)
لقد قمنا بالطهي لفترة طويلة، والعديد من الناس يحبون هذه الوصفة.
وإلى هذه الفطائر، أقترح إضافة القليل من جبن الفيتا، أو جبن الفيتا، أو على الأقل الجبن القريش، ونتيجة لذلك سوف نحصل على طعم مثير للاهتمام ولذيذ جدًا. فطائر الكوسة مع الفيتا. الوصفة بسيطة جدًا وسريعة ولذيذة وصحية. وهذه أيضًا فرصة لإدراج الجبن أو الجبن القريش - وهو مصدر للكالسيوم - في الوصفة وإطعامه للأطفال أو تناوله بنفسك.

لا تكن كسولاً وقم بتحضير هذا الطبق الرائع! أ الصور خطوة بخطوة، ستساعدك الوصفة التفصيلية والنسب المختارة بشكل مثالي على التعامل بسهولة مع هذه المهمة في المنزل، وإرضاء أحبائك وتنويع قائمتك اليومية

مكونات

كوسة صغيرة	2 قطعة (500 جم)
جبنة فيتا أو برينزا (يمكن استبدالها بالجبنة القريش)	150 جرام
بيض	2 قطعة
دقيق	2 ملعقة كبيرة.
الشبت	نصف حفنة
ملح	حسب الذوق
فلفل مطحون طازج	حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
ل صلصة الكريمة الحامضةمع الشبت والثوم
الكريمة الحامضة	150 جرام
الثوم (اختياري)	1 فص
الشبت (أو الخضر الأخرى)	2-3 فروع
عصير ليمون	1 ملعقة صغيرة (حسب الذوق)
ملح
فلفل مطحون طازج

"عندما آكل أصم وأبكم"
قالت لي الجدة
بطانة ممتلئ الجسم
الفطائر مع المربى...
ولم يكن حتى في أفكاري،
أنني لا آكل بل ألتهم...
أكلت بطاعة
ينمو في العرض بعقب….
وكبر الجمال
وردية وممتلئة...
خليج

هذه ليست فطائر عادية تمامًا.

حصلت على الفكرة من تانيا http://tania-bondarets.livejournal.com/، لكنني غيرت الوصفة لتناسب ذوقي.

لذلك، سنحتاج إلى:

جبنة مملحة - 250 غرام؛
دقيق القمح - 250 غرام؛
الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
بيض الدجاج - 2 قطعة.
حليب - 250 مل،
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة
كابريس - 2 ملعقة كبيرة،
طماطم مجففة بالشمس - 50 جم؛
الخضر - حفنة ،
فلفل حار - 1-2 قطعة.
خليط الفلفل جاف.

اخلطي البيض وخليط الفلفل والبيض.

يسخن الحليب ويضاف إليه الخميرة الجافة والسكر ويقلب جيداً ويترك جانباً.

يُقطع نبات الكبر والطماطم والأعشاب ويُضاف إلى خليط الجبن.

يُنخل الدقيق ويُمزج مع خليط الجبن وحليب الخميرة الدافئ.
نغطيها بالفيلم ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى ترتفع جيدًا.

بعد أن تختمر العجينة جيداً، أضيفي الزيت النباتي.
اخبزيها في مقلاة ساخنة.

حسنا، ماذا يمكنني أن أقول؟ إنها جيدة سواء ساخنة أو باردة مع الشاي أو القهوة الحلوة.

يمكن تحضير الفطائر المجرية (الفطائر) مع الجبن باستخدام وصفات مختلفة. ومع ذلك، لديهم شيء مشترك. أولاً، هذه هي الحشوة - جبنة الفيتا. وثانيا، هذا هو الشكل - شكل الفطائر. وقبل الوصفة، دعونا نتحدث قليلاً عن الرشات والفطائر.

برينزا هي جبنة مخللة مصنوعة من حليب البقر والجاموس والأغنام والماعز أو خليط منها. الفطائر هي أحد منتجات الطهي، وهي عبارة عن خبز مسطح مقلي مصنوع من عجينة سائلة ممزوجة بالماء أو الحليب، تعتمد على الدقيق والبيض. ما يجعلها مختلفة عن الفطائر هو استخدام الصودا أو الخميرة في العجين، مما يجعل الفطائر أكثر رقة. وفقا لذلك، الفطائر هي الفطائر الصغيرة. فهي أرق من الفطائر وأصغر من الفطائر.

نظرًا لأن تحضير الفطائر مع جبنة الفيتا باللغة المجرية يتضمن وضع جبنة الفيتا في العجين، فإن سمك الفطائر سيكون كبيرًا إلى حد ما، وبالتالي فإن هذا الطبق أقرب إلى الفطائر منه إلى الفطائر. على الرغم من أن هذه مجرد تفاصيل اصطلاحية.

إذن، لقد فهمنا المصطلحات بشكل أو بآخر، ويمكننا الانتقال إلى الوصفات.

لتحضير عبادي بجبنة الفيتا على الطريقة المجرية سنحتاج إلى:

1. البيض - 2-4 قطع
2. الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
3. ملح - حسب الرغبة
4. جبن الجبن - 600 جرام (أو نصفه مع الجبن الصلب، 300 جرام لكل منهما)
5. زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة، للقلي
6. الكفير - كوب واحد (ليس من الضروري إضافته، يعتمد ذلك على سمك العجين الناتج)
7. دقيق - 3-6 ملاعق كبيرة (حسب سمك العجين الناتج، يمكنك إضافته إذا لزم الأمر)
8. بصل أخضر - 1 باقة
9. البقدونس - 3 باقات
10. يمكنك استخدام بذور السمسم للتزيين.

إجراء تحضير الفطائر مع جبنة الفيتا على الطريقة المجرية بسيط للغاية.

يُقطع البقدونس جيدًا (2 باقة)، البصل الأخضر(1 حزمة) تُقطع جيدًا وتُقلى في الزبدة. يُهرس الجبن (300 جم) ويُرش بالصودا. امزج كل شيء وأضف البيض والدقيق. يعجن جيدا.

ضعيها بملعقة الحلوى في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى مثل الفطائر.

ملاحظة مهمة: يجب ألا تظل عجينة صودا الخبز خاملة، لأن ذلك سيجعلها قاسية. يُقدم الطبق ساخنًا مع الكريما الحامضة والشبت الطازج المفروم جيدًا.

لذلك، الفطائر مع جبنة الفيتا على الطريقة المجرية هي طبق رائع!

شهية طيبة!

بناءً على مواد من http://www.koolinar.ru/recipe/view/67259

للفطائر مع الجبن سنحتاج:

• الكفير - 250 مل (1 كوب)؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 50 جم (ملعقتان كبيرتان)؛
• حامض الستريك - 0.02 جم (على طرف السكين)؛
• الصودا - 5 جم (1 ملعقة صغيرة)؛
• جبنة الكاربات المتفتتة - 50 جم (ملعقتان كبيرتان)؛
• دقيق - حوالي 250 جرام (1.5 كوب).

سيستغرق وقت الطهي حوالي 30 دقيقة. منها 10 لعجن العجين، و20 للخبز مباشرة.

المحصول: حوالي 20 فطيرة متوسطة الحجم.

حتى شيء لذيذ مثل الفطائر يمكن أن يصبح مملاً. لكي لا تتخلى عن خيار الإفطار المفضل لديك لفترة طويلة، نقترح إضافة مجموعة متنوعة إلى الوصفة المعتادة. سنقوم بإعداد الفطائر مع جبنة الكاربات.

جبن الكاربات ليس على الإطلاق نوع الجبن الذي يتم شراؤه في السوبر ماركت في عبوات بلاستيكية. إنه لا يشبه الجبن المخلل القوقازي أو البلقاني.

يتم تحضير جبن الكاربات من حليب الأغنام أو من خليط حليب البقر والأغنام. في البداية، تشبه العملية صنع أي جبن طري. يتم تخمير الحليب، ويتم وزن اللبن الرائب بالشاش. ثم تبدأ الاختلافات. يتم حفظ الرؤوس المضغوطة للجبن المستقبلي فوق النار - مدخنة قليلاً. ثم يجفف الجبن ويطحن بالملح وكمية قليلة من الزبدة. للتخزين، يتم ضغطه في مرطبانات أو برميل وتخزينه في مكان بارد لمدة تصل إلى عام.

جبن الكاربات عطري ومالح ومتفتت وجاف. طعمها يشبه الجبن والبارميزان في نفس الوقت.

كيفية طبخ الفطائر مع جبنة الكاربات - وصفة وصور خطوة بخطوة.

طحن البيضة مع السكر.

ليس لفترة طويلة حتى يتوقف البروتين عن التمدد.

أضف الكفير والجبن.

حرك حتى تصبح ناعمة.

أضف حامض الستريك. من المهم بالنسبة لنا أن تذوب البلورات، لذلك نضيفها إلى السائل.

تأكد من نخل الدقيق - ستصبح الفطائر أكثر رقة.

يُمزج الدقيق مع الصودا ويُسكب في السائل - حسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب - مثل الكريمة الحامضة الجيدة.

ملعقة في مقلاة مع الزيت المسخن بالفعل. لا ينبغي قلي الفطائر بل خبزها على نار خفيفة. في نفس الوقت يتم خبز العجينة بالتساوي.

عندما تظهر الثقوب في الفطائر، فقد حان الوقت لقلبها.

يتم تحضير العجينة على كوب من الكفير بثلاثة أطباق ونصف من الفطائر - 20 قطعة.